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HonestPizza
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Ingredientes

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Ingredientes
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01
Pizza Estrella di Ricotta
1 Bolita Honest Masa Madre de ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestra bolita passata por la superficie. Colocar

en el packaging original a el queso ricotta en el espacio que
temperatura ambiente. queda entre los cortes, y cerrar
2. Dejaremos nuestra bolita hasta sobre sí mismos formando puntas.
que doble su tamaño fuera de 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3
nevera antes de estirarla. minutos y medio o 9 minutos a
3. Estiraremos nuestra bolita con el 250 ºC, calor arriba y abajo, con
rodillo lo más fina posible. ventilación
4. Hacer 8 cortes alrededor de la 6. Colocamos los tomates cherrys
masa, de unos 3 cm, y separados aliñados y las hojas de albagaca.
entre sí unos 6 cm. Esparcir el la

01 Ingredientes

70 gr Passata di pomodoro
12 Tomates Cherrys
200 gr Ricotta
Albahaca
Sal y pimienta Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión
Aceite de oliva Horno Doméstico Horno Profesional

02 Pizza Cacio e Pepe
Ingredientes Elaboración
1 Bolita de Honest Masa 1. Descongelaremos en calor arriba y abajo, sin

Madre de ThinkingFoods nevera nuestras bolitas en ventilación y junto a un
80 gr Queso fresco batido su packaging original al recipiente apto para horno
125 gr Queso de Burrata rededor de 5 horas. con un poco de agua para
7/10 Habitas tiernas Frescas 2. Dejaremos nuestra bolita que genere vapor.
Pimienta molida 2 horas (o hasta que 5. En un bol trituaremos con
Sal doble su tamaño) fuera de la ayuda de una varilla la
Aceite de Oliva nevera antes de estirarla. burrata, salpimentaremos
3. Estiraremos nuestra bolita y cubriremos la superficie
con la técnica volante y de la pizza con la con ella.
cubriremos la superficie Añadiremos unas habitas
con el queso fresco batido. frescas y un chorro de
4. Hornearemos a 330 ºC aceite de Oliva Virgen
durante 3 minutos y medio extra.
o 9 minutos a 250 ºC,

Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Horno Doméstico Horno Profesional

03 Pizza
de invierno
con castañas

03 Ingredientes
1 Bolita de Honest Masa Madre de thinkingfoods

80 gr Passata di Pomodoro
70 gr Coliflor cocida
3 coles de Bruselas escaldadas
4 castañas
60 gr Ricotta
Aceite de Oliva
Sal y pimienta

03 Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita 250 ºC, calor arriba y abajo, con

en el packaging original a ventilación.
temperatura ambiente. 5. Haremos un corte en el centro de
2. Dejaremos nuestra bolita hasta la castaña y las tendremos en una
que doble su tamaño fuera de sartén tapada a fuego medio-bajo
nevera antes de estirarla. durante 15-20 min. Pelaremos, y
3. Estiraremos nuestra bolita con reservaremos.
la técnica volante y cubriremos 6. Una vez acabada, la terminamos
la superficie con la passata di con unas unas cucharadas de
pomodoro. ricotta, la coliflor cocida, las
4. Hornearemos a 330 ºC durante 3 hojas de las coles de Bruselas, y
minutos y medio o 9 minutos a las castañas por encima.


04
Pizza de
Manzana,
judía verde,
Huevas de
salmón y
queso de
cabra

04 Ingredientes
1 Bolita de Honest Masa

Madre de ThinkingFoods
50 gr Perlas de queso cabra
2 Manzanas Rojas
90 gr Judía verde Plana
30 gr Huevas de Salmón
Aceite de oliva
Sal, sal en escamas Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión
Pimienta Horno Doméstico Horno Profesional

04 Elaboración
1. Descongelaremos nuestra bolita

a temperatura ambiente durante
2-3 horas o 5-6 horas en nevera.
2. La estiraremos como una pizza
normal, pero la pondremos en el
padellino y la dejaremos filmada
reposar por 1 hora. Hasta que la
masa haya doblado su volumen.
3. Envolveremos una manzana en
papel de aluminio y la asaremos
durante 35/40 min. Dejaremos
que enfríe un poco, sacaremos el
corazón y trituraremos con piel
con sal, pimienta y un poco de
aceitre de oliva. Reservaremos.
4. Cortaremos en juliana la judía y la
rehogaremos con sal en escamas
y aceite de oliva. Reservaremos.
5. Cubriremos con el puré de
manzana y hornearemos a 330 ºC
durante 3 minutos y medio o 9
minutos a 250 ºC.
6. Cortaremos la otra manzana en
gajos y la dejaremos en un bol
con un chorro de aceite de oliva
7. Una vez horneada, le añadiremos
la judía verde, la manzana en
gajos, las perlas de queso de cabra
y las huevas de salmón.

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cuerpo tarda
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05
Pizza
Padrón!
1. Descongelaremos nuestra bolita a
temperatura ambiente durante 2-3
horas o 5-6 horas en nevera.
3. Cortaremos el pimiento verde en
juliana y lo rehogaremos unos 15/20
minutos con un chorro de aceite de
oliva y sal en escamas. Una vez esté
pochado, lo verteremos en el robot
de cocina y trituraremos junto al
queso fresco batido. Reservaremos.
4. Cubriremos con la salsa de pimiento
verde y hornearemos a 330 ºC
durante 3 minutos y medio o 9
minutos a 250 ºC.
5. Saltearemos a fuego vivo los
pimientos del padrón con aceite
de oliva y sal en escamas.
Reservaremos.
6. Cortaremos muy finito los rabanitos
y los pondremos en agua con hielo.
Reservaremos.
7. Una vez horneada, sacaremos del
padellino y remataremos la pizza
con los padrones, los rabanitos y las
lascas de parmesano.

05 Ingredientes
1 Bolita de Honest Masa Madre

de ThinkingFoods
50 gr Lascas de Parmesano
️10 Pimientos del Padrón
1 Pimiento verde
100 ml Queso fresco batido 0% mg
2 Rabanitos
Aceite de oliva
Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano Sal, sal en escamas
Horno Doméstico Horno Profesional Pimienta
05
Pizza
Padrón! HonestPizza/ HonestLove Masa Madre 25
06 Pizza Pollo y pimientos!
Ingredientes
1 Bolita de Honest Masa MadreThinkingFoods
70 gr Mozzarella fresca
90 gr Muslo de pollo asado
80 gr Salsa de tomate
1 Mini pimento Rojo
1 Mini pimento Verde
1 Mini pimento Amarillo
1 Mini pimento Naranja
Aceite de oliva Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Sal, sal en escamas y pimienta Horno Doméstico Horno Profesional

06 Elaboración
1. Descongelaremos la masa en nevera de pollo desmigado y hornearemos a

durante 6 horas. 330 ºC durante 3 minutos y medio o 9
2. Dejaremos la bolita en su packaging minutos a 250 ºC.
original a temperatura ambiente un par 5. Por otra parte cortaremos muy fino los
de jpras. pimientos, los pondremos en un bol con
3. Extenderemos la masa ThinkingFoods sin un poco de sal en escamas, pimienta y
tocar el borde (Procuraremos que la masa aceite de oliva. Reservaremos
esté por encima de los 14º positivos para 6. Una vez horneada, acabaremos la pizza
extenerla de una manera más cómoda) con unos pellizcos de mozzarella fresca, y
4. Una vez estirada la masa con un diámetro la mezcla colorida de pimientos en crudo
próximo a los 30 cm cubriremos con la por encima.
salsa de tomate, le añadiremos el muslo

07
Pizza Taglio
e Fichi

07 Ingredientes
5 Bolitas de Honest Masa Madre de ThinkingFoods

500 gr Higos maduros
Eneldo fresco
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas Media 20 min 220º C Extensión

07
Pizza Taglio e Fichi
Elaboración
1. Empezaremos juntando las 5 toda la bandeja.

bolitas de Masa Madre, una 4. Regaremos con un chorro de
encima de la otra, presionaremos aceite de oliva y espolvorearemos
ligeramente y reunificaremos con la sal en escamas.
los bordes. Meteremos todas 5. Pondremos un recipiente apto para
las puntas hacia dentro y el horno con agua para que genere
rebolearemos consiguiendo una vapor en el precalentamiento del
masa/bola mucho más grande. mismo a 220ºC.
Dejaremos bien filmado una hora 6. Colocaremos la bandeja con
antes de estirarla. nuestra Foccacia en el centro y
2. En una bandeja de horno, hornearemos cerca de los 18-20
previamente engrasada con un minutos.
buen chorro de aceite de oliva, 7. Cortaremos los higos en 4.
dejaremos caer nuestra bola (x5) 8. Una vez horneada, colocaremos
de masa madre. los higos y las ramas de eneldo
3. En intervalos de 1 hora, iremos fresco por encima, con sal en
estirandola de a poco, hasta que escamas.
consigamos que la masa cubra

08 Ingredientes
2 Bolitas de Honest Masa Madre de ThinkingFoods

Aceite de Oliva
120 gr Patata cocida.
Cebollino fresco
60 gr Mortadela Italiana
Rúcula
Sal y pimienta Fácil 20 min 200º C Extensión

08 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera
nuestras bolitas en su packaging
original al rededor de 5 horas.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas (o
hasta que doble su tamaño) fuera
de nevera antes de estirarla.
3. Estiraremos nuestra primera
bolita de una manera rectangular
y lo colocaremos en una bandeja
previamente engrasada. Con
un pincel pintaremos toda la
superficie de esta de aceite de
oliva. Estiraremos la otra bolita de
la misma manera y la colocaremos
encima cubriendola.
4. Hornearemos a 200ºc durante 20
minutos calor arriba y abajo, sin
ventilación y junto a un recipiente
apto para horno con un poco de
agua para que genere vapor.
5. Mientras cortaremos la patata en
cubos y le añadiremos cebollini
picado, sal, pimienta y un poco de
aceite de oliva.
6. Una vez cocinada nuestra pizza,
separaremos las dos masas y
cortaremos rectángulos. Cada pizza
farcita la rellenaremos de la patata,
una loncha de mozzarella y un poco
de Rúcula.

09
Pizza
Puntarelle
di Luna

09 Pizza Puntarelle di Luna
1 Bolita de Honest Masa 1. Descongelaremos en 5. Hornearemos a 330ºC

Madre de ThinkingFoods nevera nuestras bolitas en durante 3 minutos y medio
70 gr Passata di Pomodoro su packaging original al o 9 minutos a 250 ºC,
100 gr Tomate Seco rededor de 5 horas. calor arriba y abajo, sin
30 gr Nueces 2. Dejaremos nuestra bolita ventilación y junto a un
30 ml Aceite de Oliva 2 horas (o hasta que doble recipiente apto para horno
40 gr Parmigiano Reggiano su tamaño) fuera de nevera con un poco de agua para
45 gr Acelga fresca antes de estirarla. que genere vapor.
Sal y pimienta 3. En un robot de cocina 6. Mientras cortaremos
colocaremos el tomate seco los tallos de la acelga
previamente rehidratado en juliana muy fina y la
(reservaremos un poco para saltearemos en una sartén
después), el parmesano, las con un poco de aceite.
nueces y el aceite de oliva. 7. Una vez cocinada nuestra
Trituraremos y reservaremos. pizza, terminaremos
4. Estiraremos nuestra bolita colocando el pesto rosso
con la técnica volante y en la base, unos pétalos
cubriremos la superficie el de tomate seco y la acelga
la passata di pomodoro. salteada por encima.

09 Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min
Horno Doméstico
330 ºC
Horno Profesional
Técnica volante a mano

10
Pizza
tre
Pomodori

10 Pizza Tre Pomodori
Ingredientes
1 Bolita de Honest Masa Madre de ThinkingFoods
1 Tomate pera
5 Tomates Cherrys
5 Tomates Cherry Gardenberry
30 gr Tomate seco
1 ramita de Romero
Sal y pimienta Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Aceite de Oliva Horno Doméstico Horno Profesional

10 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras bolitas 4. Estiraremos nuestra bolita con la técnica

en su packaging original al rededor de 5 volante y cubriremos la superficie con
horas. la salsa de tomate.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas (o hasta 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3
que doble su tamaño) fuera de nevera antes minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC,
de estirarla. calor arriba y abajo, sin ventilación y
3. Cortaremos lel tomate pera en gajos, los junto a un recipiente apto para horno
tomates cherrys por la mitad, rehidrataremos con un poco de agua para que genere
el tomate seco. Lo juntaremos en un bol con un vapor.
chorro de aceite, sal, pimienta y deshojaremos 6. Una vez cocinada nuestra pizza,
la rama de romero, mezclaremos y dejaremos colocaremos la mezcla de tomates
macerar unos 30 min. escurridos, decoraremos con alguna
ramita de romero.

La Masa Madre
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potasio, magensio y
zinc por tu sistema
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11
Pizza dolce de
Melocotón y Frutos rojos

11 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras

bolitas en su packaging original al
rededor de 5 horas.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas fuera
de nevera antes de estirarla.
3. Pelaremos y cortaremos en cubos 2 de
los melocotones. Lo rehogaremos junto
al eritritol y la miel unos 10 minutos.
Trituraremos hasta conseguir una
crema suave y fina. Reservaremos.
4. Estiraremos nuestra bolita con la técnica
volante y cubriremos la superficie con
la crema de melocotón.
5. Hornearemos a 330ºC durante 3
minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC,
calor arriba y abajo, sin ventilación y
junto a un recipiente apto para horno
con un poco de agua para que genere
vapor.
6. Acabaremos la pizza con el melocotón
sobrante, los arándanos, las frambuesas,
las fresas y unas hojas de menta.
Ingredientes
de ThinkingFoods
3 Melocotones
1 cucharada de Eritritol
Kangkung
10 ml de Miel de Flores
20 gr Arándanos
5 frambuesas
3 Fresas
Menta

12 Pizza
Crudités
1 Bolita de Honest Masa Madre de
ThinkingFoods
2. Dejaremos nuestra bolita 2
horas (o hasta que doble su
tamaño) fuera de nevera antes
de estirarla.
3. Estiraremos nuestra bolita con
la técnica volante y cubriremos
la superficie con la passata di
pomodoro.
4. Hornearemos a 330 ºC durante
3 minutos y medio o 9 minutos
a 250 ºC, calor arriba y abajo,
sin ventilación y junto a un
recipiente apto para horno con
un poco de agua para que genere
vapor.
5. Por otro lado, cortaremos
la cebolla rosa en gajos, el
pepinillo en rodajas finas,
desmenuzaremos la mozzarella,
cortaremos en cuartos los
cherrys y aliñaremos la rúcula.
6. Acabaremos la pizza colocando
los ingredientes preparados y
regaremos con aceite de oliva.

12 Ingredientes

de ThinkingFoods
5 Tomates cherrys
80 gr Mozarella fresca
1 Cebolla rosa encurtida
1 Pepinillo encurtido grande
Rúcula
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

12
Pizza Crudités

La
Ricetta
Segreta
per la
Cipolla

13 La Ricetta Segreta per la Cipolla
Ingredientes
1 Bolita de Masa madre Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
natural ThinkingFoods Horno Doméstico Horno Profesional
400 gr Cebolla seca

1 cebolla tierna
5 Chalotas
1 cebolla morada
1 lima
300 ml Vinagre Balsámico
5 tomates cherrys
45 gr Queso tierno
Miel
️Perejil fresco
13 Elaboración
1. Cortaremos dos chalotas con piel y todo y solo por una cara. Sacaremos los petalos
lo pondremos junto al vinagre balsámicp y reservaremos.
a reducir 3 cuartas partes hasta hacer un 5. Estiraremos nuestra bolita sin tocar
caramelo. Colaremos y reservaremos. los bordes. Cubriremos con el puré
2. Cortaremos en juliana la cebolla seca y de cebolla seca y horearemos 330 ºC
con un poco de aceite y sal rehogaremos a durante 3 minutos y medio o 9 minutos
fuego lento durante dos o tres horas hasta a 250 ºC, sin ventilador.
que esté tostada. Añadiremos un poco de 6. Freiremos los tomates cherrys.
miel. Trituraremos y reservaremos. 7. Cortaremos unas lascas de queso tierno.
3. Cortaremos la cebolla morada en gajos y 8. Montaremos primero con los pétalos,
junto al zumo de una lima la pondremos a luego pondremos dentro un poco de
marinar unos 20-30 min balsámico, continuaremos con los
4. Cortaremos una cebolla tierna por la mitad tomates cherrys, la cebolla morada,
y una chalota y lo sellaremos a fuego vivo el queso tierno y unas hojas de perejil
fresco.
14
Pizza de Elaboración
tomates 1. Descongelaremos nuestra bolita a

asados 2. Estiraremos la bolita con la técnica
“volante”.
3. Cortaremos los cherrys por la mitad,
Ingredientes los pondremos en una fuente con
aceite de oliva y sal y los hornearemos
1 Bolita de Masa madre natural por 15- 20 minutos tapados con papel
ThinkingFoods de aluminio.
4. Hornearemos la pizza al blanco, sin
400 gr Cebolla seca
ningún ingrediente, más que un poco
1 cebolla tierna
de aceite de oliva para que el centro
5 Chalotas
de la pizza no suba en exceso., a
1 cebolla morada
330 ºC durante 3 minutos y medio
1 lima
o 9 minutos a 250 ºC.
300 ml Vinagre Balsámico
5. Mezclaremos el queso con la leche
5 tomates cherrys
hasta que tenga una textura que se
45 gr Queso tierno
pueda untar.
Miel
6. Cuando la pizza esté horneada,
️Perejil fresco
cubriremos con el queso cremette,
y luego pondremos boca abajo los
tomates cherrys. Añadiremos unas
hojas de albahaca y listo!

14 Pizza de tomates asados


15 Pizza
Alibretto
1 Bolita de Honest Masa Madre de
ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestra bolita a

temperatura ambiente.
2. Para el pesto, metemos todos
los ingredientes en un robot de
cocina y trituramos. Reservamos
en en nevera.
3. Retiramos la bolita de su
packaging original, y las
estiramos con la técnica volante.
4. Cubrimos con la passata di
pomodoro y desmenuzamos la
mozzarella por encima.
5. Horneamos a 330 ºC durante 3
minutos y medio o 9 minutos a
250 ºC, calor arriba y abajo, con
ventilación.
6. A la salida, añadimos las lonchas
de pavo curada, las hojas de
albahaca y un chorro de pesto.
7. La doblaremos primero por la
mitad, y luego por la otra mitad,
imitando una libreta.

15 Pizza Alibretto
Ingredientes
1 Bolita de Honest Para el pesto Genovese:
Masa Madre de ThinkingFoods 50 gr. de basilico o albahaca fresca
60 gr Passata di pomodoro 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
70 gr Mozzarella Flor di latte 60 gr parmesano
80 gr Pechuga de pavo curada 1 diente de ajo
4 hojas de albajaca 20 gr de piñones tostado
Sal y pimienta


16
Bombas
de Pizza

16 Bombas de Pizza
1 Bolita de Honest Masa 1. Descongelamos nuestra 5. A continuación cogeremos

madre de Thinkingfoods bolita a temperatura cada bolita, la estiraremos
6 lonchas de Salami ambiente. presionando por ambos
100 gr Salsa de tomate 2. Retiramos de su packaging lados, colocaremos una
60 gr Emmental rallado original y dividimos la loncha de salami, encima
80 gr Mozzarella rallada masa en 6 porciones. Las un poco de la mezcla de
50 gr Parmesano en polvo reboleamos y dejamos quesos, añadiremos salsa
reposar 1 hora. de tomate y cerraremos
Para el pesto Genovese: 3. Haremos una mezcla de como si fuese un dim sum
50 gr. de basilico los quesos (Emmental, japonés.
o albahaca fresca Mozzarella y Parmesano). 6. Horneamos a 210ºC entre
Reservamos. 10-12 minutos calor arriba
80 ml. de aceite de oliva
4. Para el pesto, metemos y abajo, sin ventilación.
virgen extra
todos los ingredientes 7. A la salida regaremos con
60 gr parmesano en un robot de cocina y el pesto genovese.
1 diente de ajo trituramos. Reservamos en
20 gr de piñones tostado en nevera.
Sal y pimienta
Fácil 12 min 210º C Extensión

...la composición de
la Masa Madre es tan
compleja que alberga
muchos nutrientes. Entre
ellos se encuentran las
vitaminas B1 a B6, B12,
folato, tiamina, niacina,
riboflavina, vitamina
E, hierro, magnesio,
calcio, fósforo, zinc y
potasio

17
Pizza
Dulce de
chocolate
y Helado

17 Ingredientes
1 Bolita de Honest
Masa Madre de ThinkingFoods
40 gr Crema de cacao para untar
40 gr Mascarpone
1 Plátano Canarias
10 ml Miel
Topping:
2 Fresas
4 Moras
4 Frambuesas
20 gr Chocolate blanco rallado
Helado de Vainilla(al gusto)
Kangkung

17 Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita a rodajas de plátano y horneamos

temperatura ambiente. a 330 ºC durante 3 minutos y
2. Mezclamos el mascarpone y la medio o 9 minutos a 250 ºC calor
crema de cacao. Lo reservamos arriba y abajo, con ventilación.
fuera de nevera. 5. A la salida, añadimos las
3. Cortamos el plátano y lo frambuesas, las moras y los
marinamos con un poco de miel. arándanos. Despues, la bola de
Reservamos. helado y por último el chocolate
4. Cubrimos con la mezcla de cacao blanco rallado.
y mascarpone, añadimos las


18
Pizza Fritta
estilo
Napoletano
1. Comenzaremos dividiendo la 6. Vamos a estirarlas como si de una

masa en dos. La rebolearemos. pizza se tratase.
2. Las pondremos en una bandeja con 7. En el centro de la masa
un poco de aceite y las cubriremos colocaremos la Ricotta, un poco
con papel film. Es importante que de Mozzarella, la Mortadela y
no esté en contacto con el aire. el cebollino. Dejando unos tres
Una vez cubiertas las dejaremos centímetros al rededor.
dos horas reposar. 8. Sellaremos como si fuese una
3. Por otro lado, en un bol, calzone o una empanada. Este
verteremos la ricotta y le paso es muy importante, debemos
añadiremos el agua, la sal y la cerrar muy bien para que el aceite
pimienta. Buscaremos una crema no entre en el interior.
cremosa. 9. Freiremos con cuidado y
4. Cortamos el queso flor di latte, la abundante aceite. Para un
Mortadela y picamos el cebollino. resultado óptimo el aceite debe
Lo reservamos, estar entre los 180 º y 200 º. Unos
5. Una vez pasado el tiempo de tres minutos por cada lado.
reposo, veremos que la masa ha
crecido y está más relajada.

18 Ingredientes
1 bolita de Honest Masa madre Media 6 min 200-220 °C / Fritura Extensión
de ThinkingFoods
350 gr Ricotta di bufala
70 gr Agua
60 gr Queso Fiordilatte o Mozzarella seca
40 gr Mortadella italiana
Pimienta negra
Albahaca
1.5L Aceite para freir

19 Pizza Margarette
1 Bolita de Honest Masa 1. Descongelamos nuestra calor arriba y abajo, con

madre de ThinkingFoods bolita a temperatura ventilación.
70 gr Pasatta di pomodoro ambiente. 4. A la salida, añadimos la
Brotes de Alfalfa 2. Estiramos con la técnica burrata desmigada, los
75 gr Burrata volante y cubrimos con la brotes de alfalfa y las
7 o 8 hojas de Albahaca pasatta di pomodoro. hojas de albahaca.
Aceite de oliva 3. Horneamos a 330 ºC 5. Regamos con aceite de
Sal en escamas durante 3 minutos y medio oliva y espolvoreamos sal
o a 250 ºC entre 9 minutos en escamas.


19 Pizza Margarita

19 Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita

a temperatura ambiente.
2. Estiramos con la técnica
volante y cubrimos con la
pasatta di pomodoro.
3. Horneamos a 330º C durante
3 minutos y medio o a 250º C
entre 9 minutos calor arriba y
abajo, con ventilación.
4. A la salida, añadimos la
burrata desmigada y las hojas
de albahaca.
5. Regamos con aceite de oliva y
espolvoreamos sal en escamas.
Ingredientes
1 Bolita de Honest
Masa madre de ThinkingFoods
70 gr Pasatta di pomodoro
75 gr Burrata
7 o 8 hojas de Albahaca
Aceite de oliva
Sal en escamas
Kangkung

20 Pizza Sfincione
palermitano

20
Pizza
Sfincione palermitano
Elaboración
1. Descongelar nuestras bolitas de sal y pimienta y rehogar x 20

2. Retirar de su packaging original, minutos más.
y las estiramos sutilmente una 5. Cuando la masa haya reposado, y
encima de la otra, presionamos doblado su tamaño, con las yemas
por los bordes y la recogemos de los dedos untados en aceite de
sobre si misma. Los bordes hacia oliva, presionar para que acabe
el centro, y rebolear, si no tienes de adaptarse a la bandeja, filmar
la Bola de Focaccia de Tu Edición y dejaremos reposar hasta que
Limitada Colosseo doble tamaño.
3. Engrasar una bandeja de horno, 6. Despues clavar dados de
poner la bola y filmar. Reposar cacciocavallo, anchoas. Cubrir
por 2 h. con salsa de tomate y cebolla.
4. Cortar cebolla juliana y con Añadir Pecorino en Polvo y pan
aceite de la conserva de las rallado.
anchoas pochar a fuego bajo x 7. Hornear a 250ºC 18 minutos calor
40 minutos. Pasado este tiempo arriba y abajo y con ventilación.
añadir salsa de tomate, rectificar

20 Ingredientes
3 Bolitas de Honest Masa Madre de ThinkingFoods o la Bola de Focaccia

de la Edicion Limitada Colosseo Box
200 gr Salsa de Tomate
50 gr Pecorino en polvo
70 gr Queso cacciocavallo (O el que queso que te guste)
30 gr Anchoas
Pan rallado
Rúcula
1 cebolla
Aceite de Oliva
Sal y pimienta Fácil 18-20 min 250º C Extensión

#HONESTPIZZA
Editado: Thinkingfoods
Dirección y Coordinación: Julia de la Morena
Recetas: Thinkigfoods
Reservados todos los derechos. Queda rigurosamente
prohíbida, sin la autorización escrita de los titulares
del Copyright, bajo las sanciones establecidas en
las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra
por cualquier medio o procedimiento, incluidos la
reprografía y el tratamiento informático, así como
la distribución de ejemplares mediante alquiler o
préstame público.
C 2021 By Thinkingfoods

A
HonestPizza/ Alga Espirulina y semillas de calabaza ecológicas 71
Alga
Espirulina
y semillas
de calabaza
ecológicas
VITAMIN
ALGA

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Beneficios que aportan los
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Creemos en la nutrición respaldada

por los Expertos y nutricionistas.
Contamos con un equipo de expertos
en nutrición que analizan nuestras
masas, ricas en Nutrientes y Súper
Alimentos.
El Mayor SuperFood conocido

sobre la Tierra. Los Beneficios de
la Espirulina son infinitos para la
Salud.
¿Sabías que la Nasa realizó hace

más de 30 años estudios sobre la
espirulina como el perfecto alimento
para los viajes espaciales?
Cuando se realiza un viaje espacial,

uno de los principales alimentos
es la Espirulina. Y es que 1 kg
de espirulina tiene los mismos
nutrientes que 1.000 kilos de
verduras surtidas.

Ingredientes
Alga Espirulina ecológica y semillas
de Calabaza ecológicas
Ingredientes
PIPAS DE CALABAZA ECOLÓGICA
ALGA ESPIRULINA ECOLÓGICA
MASA MADRE NATURAL

01
Pizza de Espirulina,
Setas y Ajos tiernos
1 Bolita de Espirulina y semillas de ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestra bolita la técnica volante y cubriremos

en el packaging original a la superficie el la passata di
temperatura ambiente. pomodoro.
2. Dejaremos nuestra bolita hasta 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3
que doble su tamaño fuera de minutos y medio o 9 minutos a
nevera antes de estirarla. 250 ºC, calor arriba y abajo, con
3. En una sartén rehogamos los ajos ventilación
tiernos. Cuando estén dorados 6. Una vez horneada, añadimos el
añadimos las setas y salteamos a salteado de ajos tiernos y setas,
fuego vivo. Reservamos. desmenuzamos la burrata y
4. Estiraremos nuestra bolita con añadimos unas hojas de albahaca.

01 Ingredientes
1 Bolita de Espirulina y semillas de ThinkingFoods

70 gr Passatta di Pomodoro
8 Ajos tiernos
90 gr Setas Shitake
Aceite de Oliva
50 gr Burrata
Albahaca Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Sal y pimienta Horno Doméstico Horno Profesional

02 Pizza de Ricotta y Pepino
1 Bolita de Espirulina 1. Descongelaremos la masa 4. Hornearemos al blanco,

ecológica y semillas de en nevera durante 6 horas. sin nada a 330 ºC durante
calabaza de ThinkingFoods 2. 2. Dejaremos la bolita en 3 minutos y medio o 9
100 gr Ricotta su packaging original a minutos a 250 ºC.
1/2 Pepino temperatura ambiente un 5. En un bol verteremos
Aceite de oliva par de horas. la ricota y la
Sal y pimienta 3. Extenderemos la masa salpimentaremos.
Brotes ThinkingFoods sin tocar el 6. En otro bol cortaremos
borde (Procuraremos que muy fino el pepino y lo
la masa esté por encima salpimentaremos también
de los 14º positivos para junto a una gota de aceite
extenerla de una manera 7. Cuando la base esté
más cómoda) horneada cubriremos con
la ricota y a continuación
el pepino cortado fino.

Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión

Algunos
estudios indican
que la espirulina
puede mejorar
el metabolismo
de las grasas y de
la glucosa

03 Prawn
Cocktail
Pizza
03
1 Bolita de Espirulina 1. Descongelamos nuestra
ecológica de thinkingfoods bolita a temperatura
6 Langostinos cocidos ambiente y dejamos que
4 tomates cherrys doble su tamaño.
60 gr Piña 2. Cubrimos con la passata di
Salsa Rosa pomodoro la superficie.
70 gr. Passatta di pomodoro 3. Hornearemos a 330 ºC
Semillas de Lino dorado durante 3 minutos y medio
Canónigos o 9 minutos a 250 ºC,
Sal y pimienta calor arriba y abajo, sin
Aceite de Oliva ventilación y junto a un
Vinágre de módena recipiente apto para horno
con un poco de agua para
que genere vapor.
4. Acabamos cubriendo con
los canónigos aliñados, la
piña en cubitos, los tomates
cherrys por la mitad y los
langostinos pelados, un
poco de vinagre de módena,
la salsa rosa y un poco de
semillas de lino.


04 Pizza
de Encurtidos
1 Bolita Espirulina ecológica y semillas
de calabaza de ThinkingFoods
1. Descongelamos la masa en
nevera por unas 5 horas.
2. Dejaremos fuera de nevera 1
hora la Bolita antes de estirarla.
3. Pondremos la manzana en un
bol filmado y cocinaremos 5
minutos a máxima potencia
en el microondas. Una vez
cocinada, la descorazonaremos
y la trituraremos con piel
hasta obtener un puré fino.
Reservaremos.
4. Estiraremos la bolita con la
técina volante respetando los
bordes. Pintaremos la superficie
con la crema de manzana.
vapor.
6. Terminaremos pellizcando
trozos de mozzarella, los tomates
cherrys cortados por la mitad,
hojas de rúcula, la cebolleta
encurtida, los alcaparrones,
aceite de oliva y sal en escamas.

04 Ingredientes Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min
Horno Doméstico
330 ºC
Horno Profesional
1 Bolita Espirulina ecológica y semillas

de calabaza de ThinkingFoods
1 Manzana Royal
80 gr Mozzarella di búfala Fresca
4 Tomates Cherrys
1 Cebolleta rosa encurtida
5 Alcaparrones
Sal en escamas
Rúcula
Aceite de oliva

Healthy
“Dam fur. Ipiemus rei patilin dis bonem
teii ferunu cula confeci entessit.”

05
Pizza de Bacalao
y Gorgonzola

05 Ingredientes
1 Masa de espirulina ecológica ThinkingFoods

90 gr Tacos de Bacalao
50 gr Gorgonzola
100 gr Guisantes tiernos
25 gr Mozzarella di bufala
30 gr Tomate seco en Aceite de oliva
5 Olivas negras laminadas

05
Pizza de
Bacalao y
Gorgonzola
Ingredientes
1. Extenderemos la masa ThinkingFoods
sin tocar el borde (Procuaremos
que la masa esté por encima de los
14º positivos para extenerla de una
manera más cómoda).
2. Cubriremos con salsa de tomate y
añadiremos el gorgonzola.
3. Hornearemos por 330 ºC durante 3
minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC.
4. En un recipiente apto para horno
colocaremos el bacalao, cubriremos
con papel de plata y horearemos al
mismo tiempo que la pizza.
5. Herviremos los guisantes y
trituraremos con un poquito de
leche, sal y pimienta. Lo colocaremos
en una manga pastelera o biberón.
6. Una vez la pizza y el bacalao están
fuera del horno, le añadiremos todos
los demás ingredientes, la mozzarella
de bufala, las olivas, el bacalao en
lascas y puntitos de la crema de
guisantes.

06 Pizza de Brócoli y coliflor
Ingredientes
1 Masa Alga Espirulina con semillas Para la crema de la base:
de Calabaza ecológica de thinkingfoods 100 gr Brocoli
60 gr Coliflor 40 gr Queso cremmete desgrasado
10 gr Olivas Negras (tipo Philapelphia)
35 gr Tomates Cherrys 20 ml Aceite de Oliva
40 gr Lascas de Parmigiano Reggiano Sal y pimienta


Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita a original, y las estiramos con la técnica

temperatura ambiente. volante.
2. Cocemos toda la coliflor y el brócoli en 5. Cubrimos con la crema de brócoli y
abundante agua hirviendo desmenuzados horneamos a 330 ºC durante 3 minutos y
en arbolitos durante 3 - 4 minutos. A medio o 9 minutos a 250 ºC, calor arriba y
continuación los escurrimos y reservamos. abajo, con ventilación.
3. Juntamos todos los ingredientes para la 6. A la salida, añadimos la coliflor cocida, las
crema base, trituramos y reservamos. olivas negras, los cherrys y las lascas de
4. Retiramos la bolita de su packaging parmesano.

La espirulina
es un alga utilizada
como suplemento
nutricional por su
excelente fuente
de vitaminas,
minerales,
antioxidantes y
proteínas

07
Pizza
de
espinacas
y pollo


07 Pizza de espinacas y pollo
1 Masa de Alga Espirulina 1. Descongelamos nuestra bolita 4. Estiramos con la técnica
con Semillas de Calabaza a temperatura ambiente. volante y cubrimos con
de ThinkingFoods 2. Salteamos 80 gr de la crema de guisantes y
100 gr. Espinaca baby espinacas con un poco de espinacas.
50 gr. Guisante cocido aceite de oliva. Trituramos 5. Horneamos a a 330ºc
60 gr. Queso fresco los guisantes cocidos junto durante 3 minutos y
Desnatado con las espinacas salteadas medio o a 250ºC entre 7
90 gr. Pechuga de pollo con un poco de agua de la y 8 minutos calor arriba y
20 gr. Miel cocción y con 20 gr del queso abajo, con ventilación.
15 gr. zumo limón desnatado. Reservamos. 6. A la salida, añadimos el
Aceite de Oliva 3. Asamos el pollo, que pollo asado, el resto del
Sal/pimienta . salpimentaremos y queso fresco y el resto
añadiremos la miel y de las espinacas baby
la mostaza, en el horno aliñadas.
cubierto de papel de
aluminio por 16 minutos.
Reservamos.
Greece
love
Italy
Pizza
estilo
Griega

08
Pizza
estilo griega
08 Pizza estilo griega
Q:
A:
1 Bolita de Honest Masa 1. Haremos la salsa Hatziki 3. Cubriremos con la salsa

Madre de ThinkingFoods rallando un pepio (evitando de tomate y añadiremos la
70 gr Salsa de Tomate las pepitas del centro) y cebolla tierna en rodajas
1 Cebolla tierna mezclándolo con el yogur, y hornearemos a 350ºC
30 gr Aceitunas negras el perejil picado, sal y durante 3 - 4 min.
rodajas pimienta. 4. Una vez la pizza está fuera
60 ml Yogur griego 2. Extenderemos la masa del horno, le añadiremos
1 pepino ThinkingFoods sin tocar el todos los ingredientes
Perejil borde (Procuraremos que restantes. Las aceitunas,
20 gr Nueces la masa esté por encima la salsa Hatziki y la nuez
de los 14º positivos para rallada.
extenerla de una manera
más cómoda).


Q:
09
A:
Pizza pesto rosso,

guisantes y Tofu
1 Bolita de alga espirulina y semillas 1. Descongelamos nuestra bolita a

de calabaza de ThinkingFoods. temperatura ambiente.
60 gr Tofu 2. Salteamos los guisantes con la
1 manojo Albahaca margarina y la albahaca picada y
1 Pera reservamos.
70 gr Pasatta di pomodoro 3. Tostamos el cogollo en sartén cortado
30 gr Pesto Rosso en octavos y reservamos.
40 gr Guisantes 4. Estiramos con la técnica volante y
20 gr Margarina cubrimos con la pasatta di pomodoro.
4 Tomates cherry 5. Horneamos a a 330ºc durante 3
1 Cogollo de lechuga minutos y medio o a 250ºC entre 7
y 8 minutos calor arriba y abajo, con
ventilación.
6. A la salida, añadimos el tofu en
cubitos, la pera en gajos, los guisantes
salteados, el cogollo tostado y regamos
con el pesto rosso.
HonestPizza/ Alga Espirulina y semillas de calabaza ecológicas100

09 Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min
Horno Doméstico
330 ºC
Horno Profesional

10
Pizza de
salmón
y pico
de gallo

10 Pizza salmón y pico de gallo
Ingredientes
1 Bolita de Alga Espirulina y semillas Para el pico de gallo:
de calabaza de ThinkingFoods 1 Cebolla tierna
80 gr Mascarpone 1/3 de Pimiento rojo
10 ml Crema de leche 1/3 de Pimiento verde
1 Aguacate 1/3 de Pimiento amarillo
90 gr Salmón ahumado 50 ml Zumo de limón
Cilantro
Sal/Pimienta/Aceite oliva


10 Elaboración

2. Picamos muy fino los pimientos,
la cebolla y el cilantro. Lo
mezclamos todo junto al zumo
de limón, salpimentamos y
reservamos en nevera.
3. Aligeramos el mascarpone con
la crema de leche. Reservamos
4. Estiramos con la técnica
volante y cubrimos con la
crema de mascarpone ligera.
5. Horneamos a a 330ºc durante
3 minutos y medio o a 250ºC
entre 7 y 8 minutos calor arriba
y abajo, con ventilación.
6. A la salida, añadimos el
aguacate cortado en dados
grandes, el salmón ahumado y
el pico de gallo por encima.

La espirulina
disminuye el
colesterol y los
triglicéridos,
debido a que
inhibe la absorción
de lípidos y ayuda
a aumentar
el colesterol
bueno

11
Pizza
Ortolana

11 Elaboración
01 Descongelaremos en nevera 04 Estiraremos nuestra bolita con

nuestras bolitas en su packaging la técnica volante y cubriremos
original al rededor de 5 horas. la superficie con la salsa de
tomate.
02 Dejaremos nuestra bolita 2
horas (o hasta que doble su 05 Hornearemos a 330ºc durante
tamaño) fuera de nevera antes 3 minutos y medio o a 250ºC
de estirarla. entre 7 y 8 minutos calor arriba
y abajo, sin ventilación y junto
03 Cortaremos en rodajas el a un recipiente apto para horno
tomate, la berenjena y el con un poco de agua para que
calabacín y los sellaremos en genere vapor.
la plancha un par de minutos
por cada lado, salpimentado y 06 Acabaremos colocando la
con un poco de aceite de oliva. verdura por encima, las perlas
Reservaremos. y unas hojas de cilantro


11 Ingredientes
1 Bolita de Alga Espirulina

y semillas de calabaza de
ThinkingFoods
1/3 Calabacín
1/3 de Berenjena
1 Tomate
60 gr Perlas de Mozzarella
️Hojitas de cilantro
Pimienta molida
Sal
Aceite de Oliva

03 Ingredientes

1/3 Calabacín
1/3 de Berenjena
1 Tomate
Pimienta molida
Sal
Aceite de Oliva

Acerca de Thinkingfoods
“Quiero Compartir contigo Mi Sueño”
Estamos en la vida de las vendidas y con más prestigio etiquetas, de ingredientes

personas para crear experiencias de las últimas décadas. que nos dañan y que puedo
memorables, auténticas y Pero mi sueño siempre fue asegurarte la mayoría no son
emocionantes de sentir el placer el de poder llegar a la gente necesarios… Pienso… ¿porque
y orgullo de hacerse su propia real, en su casa, y ofrecerle la los fabricantes no hacen comida
pizza en casa, con sus manos, posibilidad de poder cocinarse en la cual podamos confiar,
de forma sencilla en muy pocos de forma sencilla y honesta la que le podamos dar a nuestra
minutos… compartiendo con mejor pizza y el mejor pan de familia, a nuestros hijos?”
los suyos momentos de disfrute su vida… Hoy más que nunca la
juntos. Así, como si de algo alimentación es nuestro pilar y
Nuestra compañía ha mágico se tratase, poder ver soporte para vivir en armonía
elaborado durante más de 30 con su familia y por sí mismo con una comunidad de personas
años las fórmulas de masa para como esas masas subían en el más comprometidas con lo
pizza más vendidas de españa y horno e impregnaban de un auténtico.
europa, trabajando siempre con aroma rústico y delicioso toda Por eso pongo en tus
las mayores y más prestigiosas la casa. manos este sueño que quiero
compañías de restauración. Así nace mi método compartir contigo, el de
“Quiero Compartir contigo #HONESTPIZZA, dirigido a una pizza honesta en casa y
Mi Sueño” gente como tú y como yo, deliciosa hecha por ti mismo.
“Llevo más de 30 años gente real en la búsqueda de la
trabajando con los mejores comida honesta, auténtica, sin Roberto Brisciani
restaurantes, franquicias y artificios y deliciosa. CEO Thinkingfoods
multinacionales del mundo… Cuando voy a un
he desarrollado para ellos todas supermercado y tengo que leer
las fórmulas de masas más con mi poca vista interminables
HonestPizza/ Quinoa y semillas de Chía 2

Nuestras masas
están formuladas con
ingredientes nobles y
funcionales, que aportan
un plus saludable a tu
alimentación

“Que la comida
sea tu alimento,
y tu alimento
tu medicina”
Hipócrates

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QUINOA
Quinoa
y semillas
de Chía
Salud
Nuestras masas son 100% Naturales

y elaboradas con Masa Madre
e Ingredientes cuidadosamente
seleccionados como la Quinoa Real
Ecológica. Por esto mismo son
#honestas y Naturales, y han sido
desarrolladas para Que Comer una
Pizza Rica y equilibrada en Casa sea
Muy Fácil y una Delicia.
Las Masas Gourmand fueron creadas

en la Búsqueda para demostrar que
comer sin preocupaciones y sin
remordimientos es posible.
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en una bolita de pizza con una
ligereza y una textura totalmente
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Para los que quieren aportar un Plus

de proteínas vegetales y cuidar su
alimentación.

Ingredientes

Quinoa y Semillas de Chía
Ingredientes
HARINA DE QUINOA REAL ECOLÓGICA MOLIDA A LA PIEDRA
MIX ANDINO SEMILLAS QUINOA REAL ECOLÓGICAS
MASA MADRE NATURAL
SEMILLAS DE CHIA ECOLÓGICIAS

01
Pizza
Tex-Mex
1 Bolita de Quinoa Real y Chía de
ThinkingFoods

en el packaging original a
2. Dejaremos nuestra bolita hasta
que doble su tamaño fuera de
nevera antes de estirarla.
3. Estiraremos nuestra bolita con
la superficie el la passata di
pomodoro.
4. Hornearemos a 330 ºC durante 3
ventilación
5. Colocamos el maiz recién
tostado por encima, la cebolla
morada en rodajas, los cherrys,
los jalapeños y hojas de cilantro.
Regamos con aceite de oliva y
sal en escamas.

01 Ingredientes
1 Bolita de Quinoa Real y Chía de ThinkingFoods

1 Mazorca de maíz cocida y tostada en la sartén
1 cebolla morada
1 jalapeño
5 tomates cherrys amarillos
️Cilantro
Aceite de Oliva Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Sal en escamas Horno Doméstico Horno Profesional

02
Pizza de pollo y alcachofas
1 Bolita de Quinoa Real ecológica y Chía de ThinkingFoods
1. Descongelaremos la masa en nevera 14º positivos para extenerla de una

durante 6 horas. manera más cómoda)
2. Dejaremos la bolita en su packaging 5. Le añadiremos la salsa de tomate y la
original a temperatura ambiente un pechuga de pollo desmigada.
par de horas. 6. Hornearemos la masa a 330 ºC
3. limpiaremos las dos alcachofas durante 3 minutos y medio o 9
hasta quedarnos con el corazón minutos a 250 ºC.
y las cocremos por 10 minutos 7. Cuando la base esté horneada,
en agua. Cortaremos en cuartos y pondremos la alcachofa templada,
reservaremos. las rodajas de pimientos de colores,
4. Extenderemos la masa ThinkingFoods las perlas de queso y unas hojas de
sin tocar el borde (Procuraremos albahaca.
que la masa esté por encima de los


02
Pizza de pollo
y alcachofas

02 Ingredientes
1 pechuga de pollo asado o cocido
2 Alcachofas
50 gr Perlas queso de cabra
3 mini-Pimientos rojo, amarillo y verde
Albahaca

03 Pizza Espiral!
Ingredientes Para el pisto:

1 Pimiento rojo
2 Bolitas de Quinoa Real 1 Pimiento verde
y Chía ecológica de ThinkingFoods 2 dientes de ajo
Aceite de oliva 1 cebolla
Sal en escamas 80 ml Tomate triturado
Hierbabuena Tomillo
Aceitunas negras 10 ml Miel de flores
80 gr Queso Madurado y Cheddar en cubitos Sal y pimienta
Aceite de oliva
Fácil 20 min 180 ºC 17 min 200 ºC Extensión


03 Elaboración
1. Descongelaremos nuestras volveremos a sacar de la Añadiremos el tomate

bolitas en nevera (por nevera e iremos haciendo triturado, agregaremos las
unas 5 o 6 horas) un cilindro, cuando la masa especias, la miel, la sal y
2. Sacaremos las dos bolitas vuelva a coger resistencia la pimienta y dejaremos
del packaging original la guardaremos en nevera a fuego muy bajo por
directamente de la nevera, de nuevo y la volveremos una hora removiendd
las aplastaremos con los a dejar reposar. ocasionalmente.
dedos como si fueramos 6. Iremos haciendo este Mezclaremos con los
a hacer una pizza normal. paso hasta que tengamos cubitos de queso, lo
Importante, no poner un cilindro fino de 1.2 pondremos en un colador
nada de harinas. metros. mientras se enfría.
3. Las pondremos una 7. En el padellino o bandeja 9. En los huecos del espiral
encima de la otra y con la engrasado o con papel, colocaremos el pisto.
punta d elos dedos iremos haremos la espiral y 10. Hornearemos a 180 ºC o
pellizcando todo el borde dejaremos reposar, 200 ºC por 17-20 minutos.
para que se unan. esta vez a temperatura 11. Cortaremos la cebolla en
4. Plegaremos los bordes ambiente por una hora. vinagre en 8, quitaremos
hacia dentro, sacaremos 8. Marcharemos un pisto el hueso a las aceitunas y
el aire y rebolearemos. tradicional. Pondremos cortaremos unas hojas de
Dejaremos reposar en los pimientos, los ajos y la hierbabuena. Montaremos
nevera por una hora. cebolla picada con un poco a trabés de la espiral de
5. Transcurrido este tiempo de aceite por 30 minutos. pisto.

La quinoa
es rica en
antioxidantes
y proteinas
que ayudan
a depurar el
organismo y
mejorar tu salud...

04
Pizza
al Sedano
con
Lombarda

04
Pizza al Sedano
con lombarda
Elaboración
1. Descongelaremos en nevera 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3

nuestras bolitas en su packaging minutos y medio o 9 minutos a
original al rededor de 5 horas. 250 ºC, calor arriba y abajo, sin
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas ventilación y junto a un recipiente
(o hasta que doble su tamaño) apto para horno con un poco de
fuera de nevera antes de estirarla. agua para que genere vapor.
3. Cortaremos el apio con un 6. Por otro lado, cortaremos la col
pelador en tiras muy finas lombarda lo más fina posible,
que marinaremos 20 minutos aliñaremos y reservaremos.
con un poquito de aceite de 7. Acabaremos la pizza colocando
oliva, salpimentado, unas gotas las lascas de apio salteado, la col
de limón y cebollino picado. lombarda en crudo, las lascas
Reservaremos. de parmesano y unas hojitas de
4. Estiraremos nuestra bolita con rúcula.
la superficie con la passata di
pomodoro.


04 Ingredientes
1 Bolita de Quinoa Real

y semillas de Chía de
ThinkingFoods
3 ramas de Apio
70 ml Passata di Pomodoro
60 gr Col lombarda
1/2 limón
Cebollino
5 Tomates Cherrys amarillos
Sal y pimienta
Rúcula

05 Pizza de Boquerones
Ingredientes
1 bolita de Quinoa Real y Chía ecológica de ThinkingFoods

40 gr Queso semicurado de Bola
35 gr Mozzarella di bufala fresca
50 gr Boquerones en vinagre
2 higos
Brotes tiernos Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión

05 Elaboración
1. Descongelaremos nuestra bolita a temperatura de ques de bola y hornearemos a 330 ºC

ambiente durante 2-3 horas o 5-6 horas en durante 3 minutos y medio o 9 minutos
nevera. a 250 ºC,.
2. La estiraremos como una pizza normal, pero 4. Cortaremos los higos en 4, pondremos
la pondremos en el padellino y la dejaremos el boquerón en papel absorvente.
filmada reposar por 1 o 2 horas. Hasta que la 5. Cuando la pizza esté cocinada,
masa haya crecido lo suficiente. pellizcaremos un poco de mozzarella,
3. Cuando haya pasado el tiempo, cubriremos pondremos los higos, los boquerones y
con salsa de tomate, pondremos unos cubitos los brotes tiernos.

06
Pizza
Brasil

06 Pizza Brasil
1 Bolita de Quinoa 1. Hornearemos la pechuga de 4. Hornearemos a 330 ºC
Real ecológica y Chía pollo a parte, cubierta con durante 3 minutos y medio
ThinkingFoods papel de aluminio en un o 9 minutos a 250 ºC.
60 gr Salsa de Tomate recipiente apto para horno 5. Una vez la pizza está fuera
100 gr Pechuga pollo durante 15-20 minutos. del horno, le añadiremos
campero 2. Extenderemos la masa todos los demás
ThinkingFoods sin tocar el ingredientes debidamente
50 gr Piña
borde (Procuraremos que cortados, pelados y
50 gr Plátano
la masa esté por encima limpios. La piña, el plátano,
50 gr Mango
de los 14º positivos para el mango, la papaya, la
50 gr Papaya
extenerla de una manera manzana, el maíz, los
50 gr Manzana
más cómoda). rabanitos y el queso de
30 gr Maíz
3. Cubriremos con salsa de cabra. Terminaremos con
2 un. Rabanitos
tomate. unos berros.
80 gr Queso de cabra
con Papaya
Berros Frescos Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión

07
Pizza
Carbonara
Receta
Italiana

07 Ingredientes

5 yemas de huevo
50 gr lascas parmesano
80 gr Panceta
Perejil fresco
Pimienta
Aceite de oliva

07 Elaboración
1. Cortaremos la panceta en lardones 4. Cubriremos con la mezcla de las

(tiras finas) y la freiremos sin yemas, añadiremos la panceta
nada de aceite directamente en previamente dorada en sartén y
una sartén a fuego bajo durante hornearemos a 330 ºC durante 3
15 minutos. minutos y medio o 9 minutos a
2. En un bol, pondremos las yemas de 250 ºC.
huevo, sal y pimienta y batiremos. 5. Una vez la pizza está fuera del
3. Extenderemos la masa horno, le añadiremos todos los
ThinkingFoods sin tocar el borde demás ingredientes, como el
(Procuraremos que la masa esté parmesano en lascas, el perejil
por encima de los 14º positivos fresco y un chorro de aceite de
para extenerla de una manera más oliva.
cómoda).

08
Power
Quinoa,
el Must
de los
DeporLovers

08
Power
Quinoa

08
Power Quinoa,
El Must de los DeporLovers
Masa de Quinoa con Semilas 1. Descongelamos nuestra bolita a

de Chia de Thinkingfoods temperatura ambiente.
70 gr. Pasatta di pomodoro 2. Estiramos con la técnica volante
80 gr. Mozzarella fresca Light y cubrimos con la pasatta di
50 gr. Pavo en lonchas pomodoro.
30 gr. Tomates cherry’s 3. Horneamos a 330 ºC durante 3
40 gr. Esparragos blancos minutos y medio o 9 minutos a
Rúcula 250 ºC, calor arriba y abajo, con
ventilación.
4. A la salida, añadimos la mozzarella
desmenuzada, los espárragos
blancos cortados, los tomates
cherrys, las lonchas de pavo y
rúcula.

08 Power Quinoa


La quinoa
suministra
energía
constante al
sistema nervioso
y favorece el
rendimiento
mental...

09
Pizza Quinoa
Protein
power!!
1. Descongelaremos la Masa
de Quinoa Real ecológica
ThinkingFoods durante 3 horas
en nevera. La dejaremos reposar
al rededor de las 2 a 3 horas a
temperatura ambiente (+25ºC),
o hasta que duplique su tamaño.
2. Estiraremos la masa con la
ayuda de la stendipizza con un
diámetro próximo a los 28 - 30
centímetros.
3. Añadiremos la salsa de Tomate
y hornearemos a 330 ºC durante
a 250 ºC.
4. Mientras la pizza se hornea,
cortaremos los tomates cherrys
por la mitad y los espárragos
blancos.

09 Ingredientes
1 Bolita de Quinoa Real ecológica con semillas de chía ThinkingFoods

Stendipizza
70 gr. Salsa de Tomate
80 gr. Mozzarella fresca Light
50 gr. Pavo en lonchas
30 gr. Tomates cherry’s
40 gr. Espárragos blancos
Rúcula
Aceite de Oliva Fácil 6 min 250 ºC 3 min 360 ºC Extensión
Sal en escamas Horno Doméstico Horno Profesional

10
Healthy
Pizza
Ratatouille
Ingredientes
1 Bolita de Quinoa Real y semillas

de Chía de ThinkigFoods
1 Berenjena
1 Calabacín
2 Tomates grandes
1 rama de apio
90 gr de Pisto
Kangkung

10 Healthy Pizza Ratatouille
Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita a temperatura de apio y la dejamos en agua con hielo.
ambiente. 5. Estiramos con la técnica volante y
2. Cortamos la berenjena y el calabacín cubrimos con el pisto. Añadimos las
en rodajas de 0.8 cm, las colocamos en verduras (calabacín, berenjena y tomate)
una bandeja de horno, salpimentamos, alternándolos y en forma de espiral.
añadimos aceite de oliva, cubrimos con 6. Horneamos a 330 ºC durante 3 minutos y
papel de aluminio y horneamos a 160ºC medio o 9 minutos a 250 ºC, calor arriba
durante 20-25 min. Reservamos. y abajo, con ventilación.
3. Cortamos también los tomates en rodajas, 7. A la salida, escurrimos las lascas de apio
reservamos. y las repartimos por toda la superficie de
4. Con un pelador, sacamos lascas de la rama la pizza.


11
Pizza
Roll
con salsa
Cheddar

11
Pizza
Roll
con salsa
Cheddar

11 Pizza Roll con salsa Cheddar
1 Bolita de Quinoa Real 1. Descongelamos nuestra cheddar desmenuzado.

y semillas de Chía de bolita a temperatura Removemos hasta
ThinkingFoods ambiente. que quede una salsa
60 gr Mozzarella Flor 2. Estiramos la masa con rodillo homogénea.
di latte rallada lo más fina posible. 5. Sacamos nuestro roll de la
3. Pintamos con la passata nevera, retiramos el papel
70 ml Passata di pomodoro
di pomodoro, repartimos film y lo cortamos en 6
90 gr Jamón cocido
la mozzarella, el orégano porciones.
Orégano
y las hojas de albahaca. 6. Los colocamos plantados
Albahaca
Enrollamos y dejamos y horneamos 12 minutos a
Cebollino
filmado en nevera 30 200ºC sin ventilación.
minutos. 7. Cubrimos cada roll con
Para la salsa:
4. Por otro lado calentamos la salsa de cheddar y
150 ml Leche desnatada
la leche y cuando rompa a espolvoreamos cebollino
100 gr Queso Cheddar
hervir, añadimos el queso picado.
Fácil 12 min 200 ºC Extensión

Horno Doméstico

C
HonestPizza/ Fiber 7 Cereales Integral 44
Fiber 7
Cereales
Integral
FIBER
7 CEREALES

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Ingredientes
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01
Pizza Sfincione (Pizza Siciliana)
2 Bolitas de Energy 7 cereales de ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestras bolitas a 5. Cuando la masa haya reposado, y

temperatura ambiente. doblado su tamaño, con las yemas
2. Las retiramos de su packaging de los dedos untados en aceite de
original, y las estiramos oliva, presionaremos para que
sutilmente una encima de la otra, acabe de adaptarse al padellino,
presionamos por los bordes y la filmaremos y dejaremos otra hora
recogemos los bordes hacia el reposar.
centro, y reboleamos. 6. Transcurrido este tiempo
3. Engrasamos un Padellino iremos clavando dados de
Romano, depositamos la bolita queso cacciocavallo por toda la
doble y la filmamos para que superficie, y después las anchoas.
no esté en contacto con el aire. Cubriremos con la salsa de tomate
Dejaremos reposar por 1 o 2 y cebolla. Añadiremos Pecorino
horas. en Polvo y pan rallado.
4. Por otro lado cortaremos la 7. Hornearemos a 330 ºC durante
cebolla en juliana y con un poco 3 minutos y medio o 9 minutos
del aceite de la conserva de las a 250 ºC, con un recipiente apto
anchoas la pocharemos a fuego para horno que genere vapor, en
bajo durante 40 minutos. Pasado la parte inferior del horno y sin
este tiempo Le añadiremos la ventilación.
salsa de tomat, rectificaremos 8. Dejaremos templar antes de
de sal y pimeinta y rehogaremos consumir.
durante 20 minutos más.

01 Ingredientes
2 Bolitas de Energy 7 cereales de Thinkingfoods

50 gr Pecorino en polvo
70 gr Queso cacciocavallo, o el que queso que te guste
30 gr Anchoas
Pan rallado
Rúcula
1 cebolla
Aceite de Oliva Fácil 15-18 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión

02 Pizza Bianca
Elaboración Elaboración
1 Bolita de Fiber 7 cereales 1. Descongelamos nuestra juliana, y cascamos los

de thinkingfoods bolita en el packaging huevos de codorniz.
80 gr Ricotta original a temperatura 4. Hornearemos a 330 ºC du-
1/2 cebolla tierna ambiente. rante 3 minutos y medio o
5 huevos de codorniz 2. Dejaremos nuestra bolita 9 minutos a 250 ºC, calor
Romero hasta que doble su tamaño arriba y abajo, con venti-
Sal y pimienta fuera de nevera antes de lación.
Aceite de Oliva estirarla. 5. A la salida, salpimentar-
3. Estiraremos nuestra bolita emos, regaremos con un
con la técnica volante y chorrito de aceite y perfu-
cubriremos con la Ricotta. maremos con unas ramitas
A continuación, esparci- de romero.
mos la cebolla cortada en


...las semillas de
lino poseen un
alto contenido
en ácidos grasos
omega 3 y omega
6 , estos ayudan
a controlar
los niveles de
colesterol

03
Pizza di
Gorgonzola,
Pera
o kale!

03 Ingredientes
1 Bolita de Fiber 7 cereales

70 gr Pasatta di Pomodoro
60 gr Kale
50 gr Gorgonzola
6 espárragos
1 Pera
Aceitunas negras Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
5 Tomates Cherrys Horno Doméstico Horno Profesional

03 Elaboración
nuestra bolita en su packaging
2. Dejaremos fuera de nevera
1 hora las Bolitas antes de
estirarla.
3. 3. Estiraremos nuestra bolita
con la técnica volante y
cubriremos la superficie con la
pasatta di pomodoro.
con ventilación.
5. Por otro lado limpiaremos la
hoja de kale separandola del
tallo, y con un poco de aceite
de oliva salteamos a fuego vivo
por un par o tres de minutos.
Blanquearemos los espárragos
en agua hirviendo por 2
minutos. Reservaremos.
6. Acabamos la pizza poniendo
primero el gorgonzola para
que se funda, luego las hojas
de kale salteado, gajos de pera,
los espárragos y unos tomates
cherrys.

El Mijo
tiene un
alto poder
alcalinizante,
regulando
los niveles de
acidez del
organismo...

04
Pizza
Farcita con
Mortadella,
puntarelle
e Sardine

04 Ingredientes
2 Bolitas de Energy 7 cereales de ThinkingFoods

1/3 manojo de Acelgas
80 gr Mortadela Italiana
100 gr Sardinas Marinadas
Aceite de Oliva
Sal

04 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nues- ventilación y junto a un recipi-

tras bolitas en su packaging origi- ente apto para horno con un poco
nal al rededor de 5 horas. de agua para que genere vapor.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas 5. Por otro lado cortaremos la acel-
(o hasta que doble su tamaño) ga en una juliana muy fina y la
fuera de nevera antes de estirarla. saltearemos en una sartén con
3. Estiraremos nuestra primera bo- un poco de aceite de oliva y sal.
lita de una manera rectangular y Reservaremos.
lo colocaremos en una bandeja 6. 7. Una vez esté horneada nuestra
previamente engrasada. Con un pizza, separaremos las dos masas,
pincel pintaremos toda la super- y rellenaremos con las sardinas,
ficie de esta de aceite de oliva. la mortadella y la acelga. Cerrare-
Estiraremos la otra bolita de la mos como si de un sandwich se
misma manera y la colocaremos tratase.
encima cubriendola.
4. Hornearemos a 200ºc durante 25 Fácil 25 min 200 ºC Extensión
minutos calor arriba y abajo, sin Horno Doméstico

05 Pizza
Pesto-Salmone
e burrata

05
Pizza Pesto-Salmone
e burrata
Elaboración
1. Descongelaremos en nevera piñones ni de albahaca, dejamos

nuestras bolitas en su packaging de triturar para añadir el resto
original al rededor de 5 horas. del aceite. Trituramos de nuevo,
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas sólo para integrar el aceite, y
(o hasta que doble su tamaño) ya tenemos nuestro pesto de
fuera de nevera antes de estirarla. albahaca , reservamos.
3. Separamos las hojas de albahaca 6. Estiraremos nuestra bolita con
del tallo las lavamos y secamos la técnica volante y cubriremos
a conciencia. Para ello, las la superficie con la passata di
extendemos sobre una hoja de pomodoro.
papel absorbente de cocina. 7. Hornearemos a 330 ºC durante 3
4. Mientras las hojas de albahaca se minutos y medio o 9 minutos a
secan, pelamos los dientes de ajo, 250 ºC, calor arriba y abajo, sin
los cortamos en dos, a lo largo, y ventilación y junto a un recipiente
retiramos el gérmen. Tostamos los apto para horno con un poco de
piñones en una sartén, sin aceite. agua para que genere vapor.
Colocamos todos los ingredientes 8. Por otro lado, sacamos la
en el vaso de un robot de cocina, straciatella del queso burrata y
junto con la mitad del aceite y lo repartimos por la superficie,
una pizca de sal, y trituramos. repartimos el salmón ahumado y
5. Cuando hayamos obtenido una regamos con el pesto.
papilla y no se aprecien trozos de


05 Ingredientes
1 Bolita de Energy 7 cereales

de ThinkingFoods.
80 gr Salmón ahumado
1 Burrata
20 gr Cebolla roja
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
Para el Pesto:
1 Manojo Albahaca fresca,
sólo las hojas
50 gr Queso Parmesano
50 gr Piñones
1 Diente de ajo
80 ml Aceite de oliva virgen extra

06 Ingredientes Carpaccios Pizza
Ingredientes
1 Bolita de Energy 7 cereales ThinkingFoods
70 ml. Salsa de tomate
6 tomates cherrys
45 gr Carpaccio de Buey
20 gr Parmesano en lascas
40 gr Mayonesa
5 ml Soja
Rúcula
Aceite de oliva Virgen extra
Semillas de calabaza Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión

06 Elaboración
1. Descongelaremos la masa en nevera 5. Por otro lado mezclaremos la mayonesa

durante 6 horas. con la soja y la pasaremos a una manga o
2. Dejaremos la bolita en su packaging biberón.
original a temperatura ambiente un par 6. Una vez horneada la pizza la cubriremos
de jpras. con un poco de rúcula, y a continuación
3. Extenderemos la masa ThinkingFoods sin añadiremos el carpaccio. Salpimentaremos
tocar el borde (Procuraremos que la masa y aliñaremos con aceite de oliva.
esté por encima de los 14º positivos para 7. Añadiremos el parmesano, los tomates
extenerla de una manera más cómoda) cherrys por la mitad, semillas de calabaza
4. Cubriremos la superficie con salsa de y haremos unos puntos de mayonesa
tomate y hornearemos a 330 ºC durante repartidos por toda la pizza.
3 minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC.

07
Pizza calabaza,
morcilla y piñones
Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita a packaging original, y las estiramos

temperatura ambiente. con la técnica volante.
2. Asamos la calabaza envuelta 5. Cubrimos con la crema de
en papel de aluminio a 160ºC calabaza y desmenuzamos la
durante 1 hora y media. Dejamos mozzarella por encima.
enfriar. Trituramos la calabaza 6. Horneamos a 330 ºC durante 3
junto al aceite de oliva, sal, minutos y medio o 9 minutos a
pimienta y el parmesano en 250 ºC, calor arriba y abajo, con
polvo. Reservamos. ventilación.
3. Tostamos los piñones y 7. A la salida, añadimos la morcilla y
reservamos. Desmigamos la los piñones, rompemos la burrata
morcilla y la sofreímos a fuego para extraer la straciatella y
bajo hasta que empiece a quedar colocarla por encima. Añadimos
crujiente. Reservamos. unas hojas de rúcula, un chorro
4. Retiramos la bolita de su de aceite de oliva y servimos.


07
1 Bolita de Energy
7 cereales ThinkingFoods
1/2 Calabaza (450 gr)
1 Morcilla de cebolla
12 gr PiñonesElaboración
1 Burrata (75 gr)
Rúcula
50 gr Parmesano en polvo
Sal, pimienta

08
Pizza de
Guacamole
y salmón

08 Elaboración
1. Descongelaremos la masa en nevera

durante 6 horas.
2. Dejaremos la bolita en su packaging
original a temperatura ambiente un par
de jpras.
3. Estiraremos la masa a unos 28 cm de
diámetro respetando los bordes.
4. Hornearemos la masa en blanco a 330
ºC durante 3 minutos y medio o 9
minutos a 250 ºC.
5. Por otro lado trituraremos el aguacate
junto al zumo de limón, la sal y la
pimienta, para hacer un guacamole
simple.
6. Cortaremos en 4 gajos los tomates
cherrys y en 2 las moras.
7. Cuando la masa esté horneada y los
bordes hayan alveolado, cubriremos
con el guacamole, pondremos el salmón
en rulitos y añadiremos los cherrys y las
moras.
Ingredientes
1 Bolita de Energy 7 cereales
Kangkung
1 Aguacate maduro
el zumo de 1/2 lima
5 tomates cherrys
100 gr Salmón ahumado
4 moras
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra


Japan
love
Italy
Pizza
Japan

09
Japan
Pizza
1 Bolita de Masa Energy 7 Cereales
ThinkingFoods

2. Salteamos las acelgas
salpimentadas con la salsa
sweetchili. Trituramos y
reservamos.
3. Limpiamos las caballas y
sacamos los lomos desespinados.
Cortamos en tacos la caballa
y la secamos bien. En un
recipiente mezclamos la soja y el
hengibre rallado. Marinaremos
la caballa en la soja por 10
minutos. Retiraremos del baño,
escurriremos y reservaremos.
4. Estiramos con la técnica volante
y cubrimos con crema de acelgas.
ventilación.
6. A la salida, añadimos el pepino
cortado en rodajas muy finas,
la caballa marinada, el alga
wakame, el genjibre encurtido,
sésamo y las huevas de lumpo.

09 Japan Pizza
Ingredientes
1 Bolita de Masa Energy 7 Cereales ThinkingFoods Para marinar la caballa:

50 gr Algas Wakame 1 Caballa fresca (500 gr-800 gr aprox)
1 Pepino 200 ml Soja
Sésamo 1 Raíz de Jengibre
35 gr Huevas de Lumpo
30 gr Jengibre encurtido o Gari
Para la base:
100 gr Acelgas
25 gr Salsa Sweet Chili
Aceite de oliva Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

Galicia
loves
Italy
Pizza
con
Lacón

10 Pizza con Lacón

10 Elaboración

2. Estiramos con la técnica volante
y cubrimos con la pasatta di
pomodoro.
3. Templamos el lacón al microondas
o al horno y reservamos.
ventilación.
5. A la salida, añadimos el lacón
en lonchas, la straciatella, el
queso fresco y el pimiento rojo
en cubitos, el cebollino picado,
espolvoreamos pimentón de la
Vera y regamos con aceite de
oliva.
Ingredientes
1 Bolita Masa Energy 7 cereales

de ThinkingFoods
80 gr Pasatta di pomodoro
80 gr de Lacón Gallego cocinado
50 gr Stracciatella (Burrata)
35 gr Queso fresco
40 gr Pimiento rojo
1/4 manojo de Cebollino
1 gr Pimentón de la Vera
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Belgium
love
Italy
Pizza
Healthy
Carrot-Mussels

11 Pizza Healthy Carrot-Mussels
Ingredientes
1 Bolita Energy de 7 cereales ThinkingFoods
2 Zanahorias medianas
12 Mejillones frescos (80 gr)
50 gr Ricotta
3 coles de bruselas (60 gr)
1 cebolla tierna
1 Tomate
1 vaina de vainilla
10 cl Vino blanco
Aceite Oliva Virgen Extra Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Sal/Pimienta Horno Doméstico Horno Profesional

11 Elaboración
1. Descongelaremos la bolita a temperatura 4. Colocaremos los mejillones limpios en

ambiente (+25ºC) durante 2 o 3 horas o una cazuela a fuego vivo junto al vino
en nevera (+5ºC) durante 5 o 6 horas. blanco y aceite de oliva, taparemos y de-
2. Herviremos en agua con una pizca de sal jaremos que se abran. Los sacaremos de
las zanahorias limpias enteras sin pelar sus cáscaras. Reservaremos.
hasta que estén cocidas (15-20 min). Co- 5. Pelaremos el tomate y lo cortaremos en
laremos y guardaremos agua de la coc- dados muy finos. Aliñaremos y reservare-
ción. Pelaremos las zanahorias todavía mos.
calientes con cuidado bajo el grifo, las 6. Cortaremos la parte de verde de la cebol-
trocearemos y las verteremos en el robot la tierna en juliana fina y reservaremos.
de cocina, salpimentaremos y añadiremos Cortaremos en juliana la col morada muy
el agua de cocción hasta conseguir un fina, aliñaremos y reservaremos.
pure fino y untable, similar en textura a 7. Cubriremos con la crema de zanahoria y
la salsa de tomate. Reservaremos. hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos
3. Extenderemos la masa ThinkingFoods sin y medio o 9 minutos a 250 ºC.
tocar el borde (Procuraremos que la masa 8. Cuando la pizza esté lista la montaremos
esté por encima de los 14º positivos para en este orden. Primero los mejillones, lue-
extenerla de una manera más cómoda). fo la ricotta, el tomate en dados, la col
morada y la parte verde de la cebolla.

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Ingredientes
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01
Pizza Steack Tartar
1 Bolita de Espelta molida a la piedra de ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestra bolita 4. Estiraremos nuestra bolita con

en el packaging original a la técnica volante y cubriremos
temperatura ambiente. la superficie el la passata di
2. Dejaremos nuestra bolita hasta pomodoro.
que doble su tamaño fuera de 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3
nevera antes de estirarla. minutos y medio o 9 minutos a
3. Cortamos el solomillos en 250 ºC, calor arriba y abajo, con
dados iguales de 1x1 cm aprox. ventilación
mezclamos con la soja, el aceite 6. Colocamos las hojas de escarola,
de oliva y la mostaza. Dejamos encima el tartar y las 3 yemas de
reposar 5 minutos. huevo de codorniz.

01 Ingredientes
1 Bolita de Espelta molida a la piedra de ThinkingFoods

Escarola
Para el steack tartar:
160 gr Solomillo de Buey
10 ml Soja
Sal y pimienta
1 cuhdita. Mostaza Dijon Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
3 yemas de huevo de codorniz Horno Doméstico Horno Profesional

02 Pizza de Calabaza e Higos!
1 Bolita de Espelta Molida a 1. Descongelamos nuestra durante 3 minutos y
al Piedra de ThinkingFoods bolita. La dejaremos medio o 9 minutos a 250
150 gr Calabaza asada doblar su tamaño fuera de ºC, calor arriba y abajo,
35 gr Parmesano en polvo nevera antes de estirarla. sin ventilación y junto a
3 Higos maduros 2. Trituraremos la calabaza un recipiente apto para
80 gr Burrata asada junto al parmesano horno con un poco de agua
Albahaca y un poco de agua si para que genere vapor.
Aceite de Oliva hiciese falta. Reservamos. 5. A la salida del horno
Sal y pimienta 3. Extendemos la bolita cortaremos unos higos,
con la técnica volante y desmenuzamos el queso
cubrimos con la crema de burrata, añadimos unas
calabaza. hojas de Albahaca y
4. Hornearemos a 330 ºC salpimentamos.


03 Pizza
Carrot &
Artichoke!
03 Elaboración
1. Descongelamos nuestra laminado y reseervamos.

bolita a temperatura 4. Cubrimos con la crema de
ambiente y dejamos que Zanahoria cubriremos la
doble su tamaño. superficie.
2. Pelamos y cortamos las 5. Hornearemos a 330 ºC
zanahorias y las cocemos durante 3 minutos y
en agua unos 15-20 min, medio o 9 minutos a
hasta que estén tiernas. 250ºC, calor arriba y
Junto con un poco de abajo, sin ventilación
agua de la cocción, sal, y junto a un recipiente
pimienta y nuez moscada, apto para horno con un
trituramos y hacemos una poco de agua para que
crema fina. Reservamos. genere vapor.
3. Pelamos las alcachofas y 6. Acabamos añadiendo la
las cocemos en agua 7-8 alcachofa salteada, unas
minutos. Cortamos en 8 lascas de parmesano y
y salteamos con un ajo unas hojas de albahaca.


03 Ingredientes
1 Bolita de Espelta Ecológica

de ThinkingFoods
5 Zanahorias
Nuez moscada
3 Alcachofas
1 limón
1 diente de Ajo
Parmesano
Albahaca
Aceite de Oliva
Sal y pimienta

03 Ingredientes

1/3 Calabacín
1/3 de Berenjena
1 Tomate
Pimienta molida
Sal
Aceite de Oliva

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La Espelta integral molida
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04
Pizza de
Calabaza,
rábano
y Pesto!

04 Ingredientes
1 Bolita de Espelta molida

a la piedra de thinkingfoods
150 gr Calabaza asada
1 Rabanito
60 gr Burrata
20 ml Pesto genovese:
(Albahaca, Pecorino,
Piñones, Aceite de Oliva)

04 Elaboración
1. Descongelamos nuestra bolita técnica volante y cubriremos la

en el packaging original a superficie con el puré de calabaza.
temperatura ambiente. 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3
2. Dejaremos nuestra bolita hasta minutos y medio o 9 minutos a
que doble su tamaño fuera de 250 ºC, calor arriba y abajo, con
nevera antes de estirarla. ventilación
3. Trituraremos 100 gr de calabaza 6. Una vez horneada, añadimos
haciendo un puré fino con sal y el resto de la calabaza asada
pimienta (y agua en el caso de desmigada, añadimos la burrata,
necesitar). Reservaremos. el rabanito cortado muy fino y
4. Estiraremos nuestra bolita con la regamos con el pesto.


05
Summer
Pizza
en padellino
romano!
Elaboración
1. Descongelaremos nuestra bolita a
3. Trituraremos la remolacha junto
al yogur fresco batido junto a una
pizca de sal y pimienta.
4. Cubriremos con la mitad de nuetra
salsa base de remolacha tomate y
hornearemos a 330 ºC durante 3
250 ºC.
5. Por otro lado cortaremos las fresas
por la mitad, las lonchas de mojama
en 4 y la sandia en cubitos de 1x1
cm. También aliñaremos la rúcula
con aceite de oliva y sal en escamas.
6. Cuando la base en nuestro Padellino
Romano esté totalmente horneada
la sacaremos y verteremos la otra
mitad de la salsa de remolacha,
recubriendo la anterior.
7. Colocaremos las fresas, la mojama,
la sandía y la rúcula.

05 Ingredientes Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min
Horno Doméstico
330 ºC
Horno Profesional
Extensión
1 Bolita de Espelta Molida a la

piedra Thinkingfoods
60 ml Yogur Fresco batido 0%
3 Remolachas cocidas con su jugo
40 gr Sandía
10 Fresas pequeñas
50 gr Mojama de atún
Rúcula
Sal, sal en escamas y pimienta
Aceite de oliva

05
Summer Pizza
en padellino romano!

06
Pizza de
Queso fresco,
Calabaza
avainillada
y Cebolla
encurtida

06 Ingredientes
1 Bolita de Espelta molida a la piedra ThinkingFoods

160 gr Queso fresco Batido 0% mg
90 gr Calabaza
1 vaina de Vainilla
2 Cebollas rosas encurtidas
Albahaca Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

06 Elaboración
1. Descongelaremos nuestra bolita a 4. Cubriremos con una primera capa de queso

temperatura ambiente durante 2-3 horas fresco batido (previamente salpimentado)
o 5-6 horas en nevera. y hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos
2. La estiraremos como una pizza normal, y medio o 9 minutos a 250 ºC.
pero la pondremos en el padellino y la 5. Volveremos a dar una capa de Queso
dejaremos filmada reposar por 1 hora. fresco.
Hasta que la masa haya doblado su 6. Le añadiremos la calabaza aún templada,
volumen. cortaremos en 8 las dos cebolletas y
3. Cortaremos la calabaza en cubitos y finalizaremos con unas hojitas frescas de
junto a la vaina de vainilla coceremos 15’ Albahaca
desde que rompe a hervir. Colaremos y
reservaremos

La Espelta
Molida a la
Piedra tiene un
Alto contenido en
Fibra, Presencia de
proteínas vegetales
de Alta Calidad y
Aporta Vitaminas del
tipo B1 y B2...

07
Pizza
Marinada
con alici

07 Ingredientes
1 Bolita de Espelta Ecológica Molida a la piedra de ThinkingFoods

️1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
3 dientes de Ajo
10 boquerones en vinagre
6 Olivas negras
4 Perlas de Mozzarella
Perejil
Sal y pimienta Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Extensión

07
Pizza marinada con alici
Elaboración
1. Descongelaremos en nevera 4. Estiraremos nuestra bolita con la

nuestras bolitas en su packaging técnica volante y cubriremos la
original alrededor de 5 horas. superficie el pisto de pimientos y
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas passata.
(o hasta que doble su tamaño) 5. Hornearemos a 330 ºC durante
fuera de nevera antes de estirarla. 3 minutos y medio o 9 minutos a
3. En una sartén rehogaremos los ajos 250 ºC, calor arriba y abajo, sin
con un poco de aceite sin pelar. ventilación y junto a un recipiente
Cuando el aceite esté perfumado apto para horno con un poco de
le añadiremos los pimientos agua para que genere vapor.
finamente picados. Rehogaremos 6. Una vez cocinada nuestra pizza,
por 20 minutos aproximadamente colocaremos los boquerones
y le añadiremos la passata di enrrolladitos, las olivas negras,
pomodoro. Salpimentaremos las perlas de mozzarella y
y rehogaremos por otros 30 espolvorearemos con perejil
minutos, o hasta que el tomate picado.
haya perdido su acidez.

08
Pizza
Vegan
Rainbow

08 Pizza Vegan Rainbow
Ingredientes
1 Bolita de Espelta Molida a la Piedra de ThinkingFoods
35 gr Col Morada
30 gr Cebolla Rosa encurtida
5 Mix de Tomates Cherrys
1/2 Pimiento amarillo
35 gr Brocoli
30 gr Calabacín
1 ramita de Romero
Zumon de limón
Sal y pimienta
Sal en escamas Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

08 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras 6. Cortaremos los tomates cherrys por la

bolitas en su packaging original al rededor mitad, con un buen chorro de aceite de
de 5 horas. oliva, sal en escamas y unas ramitas de
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas (o hasta romero. Reservaremos.
que doble su tamaño) fuera de nevera antes 7. Estiraremos nuestra bolita con la técnica
de estirarla. volante y cubriremos la superficie con
3. Cortaremos en juliana fina la col morada la salsa de tomate.
y la cebolla rosa encurtida. Regaremos 8. Hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos
con un chorrito de zumo de limón, y medio o 9 minutos a 250 ºC, calor
salpimentaremos y reservaremos. arriba y abajo, sin ventilación y junto
4. Picaremos finito el pimiento amarillo, a un recipiente apto para horno con un
salpimentaremos y reservaremos. poco de agua para que genere vapor.
5. Picaremos el calabacín y cortaremos 9. Acabaremos colocando todos los
pequeñas porciones de brocoli. Lo ingredientes que hemos reservado de
escaldaremos en agua hirviendo 30- una manera cromática simulando un
40 segundos. Salpimentaremos y arcoiris.
reservaremos.

Japan
loves
Italy
Pizza de
PakChoi
y Shitake

09 Pizza de PakChoi y Shitake
Ingredientes
1 Bolita de Espelta Molida a la piedra de ThinkingFoods
450 gr PakChoi
50 gr Shitake
100 gr Guisantes
50 gr Parmesano en lascas
6 tomates Cherrys
Aceite de Oliva
20 ml Salsa Agridulce
1/2 cuch. Sésamo blanco Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

09
Pizza de PakChoi
y Shitake - Japan Loves Italy
Elaboración
1. Descongelaremos en nevera agridulce y el sésamo blanco,

nuestras bolitas en su packaging salpimentaremos y saltearemos 3
original al rededor de 5 horas. minutos más. Reservaremos.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas 5. Cortaremos los shitakes en cuartos
fuera de nevera antes de estirarla. y los rehogaremos con un poco de
3. Pondremos agua en una cazuela a aceite de oliva. Reservaremos
hervir con un poco de sal. Cuando 6. Estiraremos nuestra bolita con
rompa a hervir verteremos los la técnica volante y cubriremos
guisantes y los cocinaremos la superficie con la crema de
durante 6-7 minutos. Los guisantes.
colaremos y guardaremos un 7. Hornearemos a 330 ºC durante
poco de la agua de la cocción. 3 minutos y medio o 9 minutos a
Trituraremos los guisantes con 250 ºC, calor arriba y abajo, sin
un poco de la agua reservada ventilación y junto a un recipiente
hasta conseguir una crema suave apto para horno con un poco de
y fina. Reservaremos. agua para que genere vapor.
4. Cortaremos la parte verde del 8. Acabaremos poniendo el
PakChoien y en una sartén packchoi primero, a continuación
con un poco de aceite de oliva el shitake, los cherrys y las lascas
rehogaremos el pakchoi dos de parmesano.
minutos. Añadiremos la salsa

09
Pizza de
PakChoi
y Shitake

10 Pizza
Tropical
1 Bolita de Espelta Molida a la piedra
de ThinkingFoods
2. Dejaremos nuestra bolita 2
horas fuera de nevera antes de
estirarla.
3. Cortaremos la pechuga de
pavo en cubos pequeños y la
saltearemos con un poco de
aceite de oliva en una sartén
salpimentada. Reservaremos.
4. Cortaremos la minimazorcas por
la mitad y la piña en cubitos.
5. Estiraremos nuestra bolita con la
técnica volante y cubriremos la
superficie con la salsa de tomate.
vapor.
7. Acabaremos poniendo la pechuga
de pavo, las minimazorcas, la
piña y unas hojas de menta.

10 Pizza Tropical
Ingredientes
90 gr Pechuga de Pavo fresca
5 Mini Mazorcas de maíz encurtidas
60 gr Piña en cubitos Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Menta Horno Doméstico Horno Profesional

10
Pizza
Tropical
11
Pizza de
Queso fresco,
chile y
Cebolla
morada

11 Ingredientes
1 Bolita de Espelta ecológica de Thinkingfoods
70 gr Pasatta di Pomodoro
60 gr queso fresco
Albahaca
5 Tomates cherrys
1 Chile
40 gr Cebolla Morada

11 Elaboración
1. 1. Descongelaremos en nevera 4. 4. Hornearemos a 330 ºC durante

nuestra bolita en su packaging 3 minutos y medio o 9 minutos a
original al rededor de 5 horas. 250 ºC, calor arriba y abajo, con
2. 2. Dejaremos fuera de nevera 1 ventilación.
hora las Bolitas antes de estirarla. 5. 5. Una vez horneada, acabaremos
3. 3. Estiraremos nuestra bolita con con la cebolla morada cortada
la técnica volante y cubriremos muy fina, el queso fresco
la superficie con la pasatta di desmigado, el chile picado y las
pomodoro. hojas de albahaca.


12
Pizza Patate,
polpa di
melanzane,
bufala e
cenere di
rosmarino

12 Ingredientes

90 gr Patata en puré
100 gr Berenjena asada
100 gr Burrata
Pimentón dulce
1 ramita de Romero
Aceite de Oliva Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

12 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras y abajo, sin ventilación y junto a un

bolitas en su packaging original al rededor recipiente apto para horno con un poco
de 5 horas. de agua para que genere vapor.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas (o hasta 5. Una vez horneada, pelaremos la berenjena
que doble su tamaño) fuera de nevera asada, y colocaremos tiras por toda la
antes de estirarla. pizza, extraeremos la stracciatella de
3. Estiraremos nuestra bolita con la técnica la burrata y también se lo añadiremos.
volante y cubriremos la superficie con la Espolvorearemos pimentón dulce y
patata en puré. deshojaremos una ramita de romero.
4. Hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos
y medio o 9 minutos a 250 ºC, calor arriba

Si hay una Happy
Pizza desde luego es
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Molida a la Piedra
ecológica por su alto
contenido en triptófano.
Es esencial para
activar la serotonina, la
hormona de la felicidad,
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13
Pizza Crunch
Uova e asparagi

13 Ingredientes
2 Bolitas de Espelta Molida

a la Piedra de ThinkingFoods
4 huevos
1 Manojo de espárragos verdes
Zumo de limón
Aceite de Oliva
Albahaca
Sal y pimienta

13 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras para horno con un poco de agua para

bolitas en su packaging original al que genere vapor. Ha de quedar muy
rededor de 5 horas. crujiente
2. Juntaremos las dos bolitas, rebolearemos 5. Por otro lado, en una olla blanquearemos
y dejaremos en un Padellino engrasado 3 minutos los espárragos. Cortaremos
reposar 2 horas (o hasta que doble por la mitad y reservaremos.
su tamaño) fuera de nevera antes de 6. En una sartén cascaremos los huevos y
estirarla. haremos un revuelto que quede ligero y
3. Estiraremos nuestra bolita ligeramente sedoso. Reservaremos.
con los dedos para que se adapte al 7. Terminamos cortando la masa en 8
padellino. porciones, y encima de cada porción
4. Hornearemos a 250ºC entre 12-13 colocaremos un poco de huevo revuelto,
minutos calor arriba y abajo, sin y los espárragos blanqueados.
ventilación y junto a un recipiente apto
Fácil 12-13 min 350º C Técnica volante a mano

14
Caesar
Pizza Salad
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas
fuera de nevera antes de estirarla.
3. Cortaremos el pollo en tiras, lo
salpimentarsemos y lo freiremos a
fuego vivo en la sartén, hasta que
esté dorado. Reservamos.
4. Estiraremos nuestra bolita con la
técnica volante y cubriremos la
superficie el queso fresco batido.
5. Hornearemos a 330 ºC durante 3
minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC,
calor arriba y abajo, sin ventilación
y junto a un recipiente apto para
horno con un poco de agua para
que genere vapor.
6. Cortaremos la lechuga en juliana
muy fina, en un bol lo mezclaremos
con los tomates cherrys y las olivas
negras. Cubrimos la pizza con la
mezcla de ensalada césar. Acabamos
colocando el pollo por encima y las
lascas de parmesano.

14 Ingredientes
1 Bolita de Honest Masa Madre ThinkingFoods

️10 Pimientos del Padrón
1 Pimiento verde
100 ml Queso fresco batido 0% mg
2 Rabanitos
Aceite de oliva
Sal, sal en escamas
Pimienta

15 Pizza de Pollo con Arándanos
Ingredientes
90 gr Pechuga de Pollo
80 gr Mermelada de Arándanos
50 gr Mozzarella di búfala
35 gr Arándanos
Menta

15 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestra 4. Hornearemos a 330 ºC durante 3

bolita en su packaging original al minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC,
rededor de 5 horas. calor arriba y abajo, sin ventilación
2. Dejaremos fuera de nevera 1 hora y junto a un recipiente apto para
las Bolitas antes de estirarla. horno con un poco de agua para que
3. Estiraremos nuestra bolita con genere vapor.
la técnica volante y cubriremos 5. Acabaremos con el pollo, la
la superficie con mermelada de mozzarella, los arándanos y la
arándanos. menta fresca.

Mexico
loves
Italy
Mexican
Pizza

16 Ingredientes

100 gr Judía pinta o frijol cocido
1 Cebolla morada
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
1/2 Pimiento verde
Zumo de 1/2 limón
1/2 Aguacate maduro
️Jalapeños
50 gr Mozzarella di búfala Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
️Cilantro Horno Doméstico Horno Profesional
16 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestra bolita 5. Picamos muy fino la cebolla y los

en su packaging original al rededor de 5 pimientos, lo regamos con un chorro de
horas. zumo de limón y salpimentamos.
2. Dejaremos fuera de nevera 1 hora las 6. Hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos
Bolitas antes de estirarla. y medio o 9 minutos a 250 ºC, calor arriba
3. Trituraremos las judías pintas con un poco y abajo, sin ventilación y junto a un
de agua salpimentadas y buscaremos un recipiente apto para horno con un poco
puré fino. Reservaremos. de agua para que genere vapor.
4. Estiraremos nuestra bolita con la técnica 7. Acabaremos con el aguacate, la
volante y cubriremos la superficie con el mozzarella, el pico de gallo, unas hojas de
puré de judías pintas. cilantro y los jalapeños en rodajas.
17
Pizza de
Mozzarella,
pimientos
y olivas
17
Pizza de Mozzarella,
pimientos y olivas
1 bolita de Espelta molida 1. Descongelaremos nuestra bolita a

a la piedra ThinkingFoods temperatura ambiente durante 2-3
90 gr salsa de tomate horas o 5-6 horas en nevera.
80 gr Mozzarella di bufala fresca 2. La estiraremos como una pizza
5 aceitunas negras normal, pero la pondremos en el
1 Pimiento mini rojo padellino y la dejaremos filmada
1 Pimiento mini naranja reposar por 3 o 4 horas. Hasta que
1 Pimiento mini amarillo la masa haya doblado su volumen.
35 gr Tomate seco 3. Cuando haya pasado el tiempo,
Hojas de Rúcula cubriremos con salsa de tomate
y hornearemos a 330 ºC durante
3 minutos y medio o 9 minutos a
250 ºC.
4. Por otro lado cortaremos los
pimientos en rodajas, las aceitunas
por la mitad, el tomate seco en 3.
5. Cuando la pizza salga del horno,
colocaremos primero la mozzarella,
que romperemos con las manos,
después los pimientos, las olivas,
el tomate y por último los brotes
tiernos.

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regularmente
Espelta, fortalece
el sistema
inmunológico y
mejora nuestras
digestiones

18
Halloween Pizza Eyes
1 Bolita Espelta Molida a la piedra de ThinkingFoods
1. Descongelaremos en nevera a 250 ºC, calor arriba y abajo,

nuestras bolitas en su packaging sin ventilación y junto a un
original al rededor de 5 horas. recipiente apto para horno con
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas un poco de agua para que genere
(o hasta que doble su tamaño) vapor.
fuera de nevera antes de estirarla. 5. Cortamos en rodajas los huevos
3. Estiraremos nuestra bolita con duros, y en el centro colocamos
la técnica volante y cubriremos media aceituna simulando la
la superficie con la passata di pupila.
pomodoro. 6. Añadimos las hojas de
4. Hornearemos a 330 ºC durante hierbabuena.

18 Ingredientes
1 Bolita Espelta Molida a la piedra de ThinkingFoods

80 gr Pasata di pomodoro
3 huevos duros
Hojas de Hierbabuena
6 aceitunas negras Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

19
Spider
Web
Pizza
1 Bolita Espelta Molida
a la piedra de ThinkingFoods
80 gr Pasata di pomodoro
70 gr Queso crema desnatado
3 aceitunas negras
Sal y pimienta

19 Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras bolitas y abajo, sin ventilación y junto a un

en su packaging original al rededor de 5 recipiente apto para horno con un poco
horas. de agua para que genere vapor.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas (o hasta 5. Trabajamos el queso con varilla para
que doble su tamaño) fuera de nevera antes que quede más ligero, salpimentado y
de estirarla. lo pasamos a una manga con boquilla
3. Estiraremos nuestra bolita con la técnica fina.
volante y cubriremos la superficie con la 6. Dibujamos una telaraña con el queso.
passata di pomodoro. Y con dos aceitunas simulamos dos
4. Hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos arañas!
y medio o 9 minutos a 250 ºC, calor arriba


20
Pizza
Get Fit
Scamorza’
Style

20 Pizza Get Fit Scamorza’ Style
Ingredientes
1 Bolita de Espelta molida a la Piedra de ThinkingFoods
200 gr Coliflor
40 ml Yogur Kéfir
Nuez Moscada
Queso Scamorza
3 Pimientos del padrón
1 Rabanito
40 gr. Prosciutto
10 Hojas de espinacas baby Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

20 Elaboración
1. Asaremos la coliflor durante 1 hora a el queso Scamorza y hornearemos a

160ºC y la trituraremos junto al yogur 330 ºC durante 3 minutos y medio o 9
y la nuez moscada. minutos a 250 ºC.
2. Extenderemos la masa ThinkingFoods 4. Cortaremos en rodajas muy finas los
sin tocar el borde (Procuraremos que pimientos del padrón y los rabanitos.
la masa esté por encima de los 14º 5. Una vez la pizza está fuera del
positivos para extenerla de una manera horno, le añadiremos todos los
más cómoda). ingredientes restantes. El prosciutto,
3. Cubriremos con la crema de coliflor y los pimientos, los rabanos y las hojas
de espinacas.

21 Pizza de
Sardinas
y Alcachofas

21 Elaboración
1. Limpiaremos las alcachofas y las

pondremos en una cazuela, cubiertas
en su totalidad en aceite con un par de
dientes de ajo. Las confitaremos a fuego
mínimo durante al menos una hora.
2. Extenderemos la masa ThinkingFoods
sin tocar el borde (Procuraremos que
la masa esté por encima de los 14º
positivos para extenerla de una manera
más cómoda).
3. Cubriremos con la salsa de tomate
y hornearemos a 330 ºC durante 3
minutos y medio o 9 minutos a 250 ºC.
4. Sacaremos a escurrir las alcachofas
y las sardinas del exceso de aceite.
Cortaremos la endibia también.
5. Una vez la pizza está fuera del horno,
le añadiremos todos los ingredientes
restantes. Alcachofas, sardinas, endibias,
perlas de mozzarella y las huevas.
Ingredientes
1 Bolita de Espelta molida
a la Piedra de ThinkingFoods
1 Endibia
Kangkung
80 gr Filetes de Sardinas en aceite de Oliva
2 Alcachofas
50 gr. Perlas de Mozzarella
Huevas de Lumpo
2 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva


22
Pizza
Pissalandrea
2 Bolitas de Masa de Espelta molida a
la piedra de Thinkingfoods
1. Descongelamos nuestras bolitas

2. Retiramos de su packaging
original y colocamos sutilmente
una bolita encima de la otra,
presionamos por los bordes, los
recogemos hacia el centro, y
reboleamos. Dejaremos reposar
30 minutos directamente en el
padellino romano.
3. Acabamos de acomodar la pizza
en el padellino.
4. Rallamos el ajo y lo mezclamos
con la passata di pomodoro.
5. Cubrimos la superficie de la
pizza con la passata y horneamos
a 330ºc durante 4 minutos y
medio o a 250 ºC entre 10- 12
minutos calor arriba y abajo,
con ventilación.
6. A la salida, añadimos las olivas
negras, las anchoas, el perejil y
un buen chorro de aceite de oliva.

22 Pizza Pissalandrea
Ingredientes
2 Masas de Espelta molida a la piedra de @thinkingfoods
1 diente de ajo
8 anchoas
8 olivas negras
Aceite de oliva
Sal y pimienta Fácil 10-12 min 250 ºC 4’30 min 330 ºC Extensión
Perejil fresco Horno Doméstico Horno Profesional

23
Pizza de
Prosciutto,
pera y Brie

23 Pizza de Prosciutto, pera y Brie
1 Bolita de Espelta 1. Descongelamos nuestra pera y el queso brie roto

Molida a la piedra de bolita a temperatura con las manos.
ThinkingFoods ambiente. 5. Horneamos a 330 ºC
1/Pera conferencia 2. Asamos una manzana (35 durante 3 minutos y medio
70 gr de manzana asada min a 180ºC), la pelamos y o 9 minutos a 250 ºC,
40 gr queso brie deshuesamos y trituramos calor arriba y abajo, con
5 gr piñones tostados salpimentada. Reservamos. ventilación.
50 gr mozzarella di búfala 3. Tostamos los piñones en el 6. A la salida, añadimos la
60 gr de Prosciutto horno. Reservamos mozzarella desmenuzada,
4. Estiramos la bolita con la los piñones, el prosciutto
técnica volante y cubrimos y rúcula. Acabaremos con
con la crema de manzana un buen chorro de aceite
asada. Añadimos gajos de de oliva.


24
Pulpo
a Feira’s
Pizza!
Galicia
Style


24 Pulpo a Feira’s Pizza!
1 Bolita de Espelta ecológica 1. Descongelamos nuestra 5. Cortamos la pata de pulpo

molida a la piedra de bolita a temperatura en rodajas y la repartimos
ThinkingFoods ambiente. por la pizza.
3 Patatas cocidas (400 gr) 2. Pasamos las patatas 6. Horneamos a 330 ºC
1 Pata de pulpo cocida calientes por el pasapurés, durante 3 minutos y medio
(250 gr) y mezclamos junto a un o 9 minutos a 250 ºC,
Aceite de Oliva buen chorro de aceite calor arriba y abajo, con
Pimentón de la vera de oliva, sal y pimienta. ventilación.
Sal en escamas Reservamos. 7. A la salida del horno,
3. Seleccionamos los brotes terminamos con un chorro
más bonitos de la col de aceite de oliva, sal en
rizada y los reservamos en escamas, espolvoreamos
agua con hielo. pimentón de la vera y
4. Estiramos con la técnica añadimos la col rizada.
volante y cubrimos con el
puré de patata.

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Ingredientes

REMOLACHA ECOLÓGICA
Ingredientes
REMOLACHA ECOLÓGICA
MASA MADRE NATURAL

01
Pizza Pink Tentations
1 Bolita de Masa de Remolacha de ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestra bolita a 4. 3. Horneamos a 330 ºC durante

temperatura ambiente. 3 minutos y medio o 9 minutos a
2. Metemos en un robot de cocina 250 ºC, calor arriba y abajo, con
la remolacha cocida, las fresas ventilación.
limpias, el yogur, el mascarpone 5. A la salida, añadimos cubriremos
y la canela y trituramos. Hacemos con un poco más de crema,
una crema fina y reservamos. añadiremos frambuesas cortadas
3. Estiramos con la técnica volante por la mitad, las perlas y las
y cubrimos con la crema que hortensias mini
hemos hecho en el paso anterior.

01 Ingredientes
1 Bolita de Masa de Remolacha de ThinkingFoods

60 gr Fresas
50 gr Remolacha cocida
30 gr Yogur Kefir
40 gr Mascarpone
Canela polvo
5 Frambuesas
10 gr Perlas de azúcar metalizado Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano
Hortensias mini Horno Doméstico Horno Profesional

02 Pizza crema di ceci e baccalá
Elaboración
1. Descongelaremos en nevera nuestras de garbanzos y remolacha.

bolitas en su packaging original al rededor 5. Hornearemos a 330 ºC durante 3 minutos
de 5 horas. y medio o 9 minutos a 250 ºC, calor
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas (o hasta arriba y abajo, sin ventilación y junto
que doble su tamaño) fuera de nevera a un recipiente apto para horno con un
antes de estirarla. poco de agua para que genere vapor.
3. En un robot de cocina colocaremos 6. Mientras la pizza se cocina, cortaremos
los garbanzos cocidos escurridos, la en lonchas el bacalao y lo saltearemos
remolacha cocida con un poco de su con un poco de aceite.
jugo, el aceite de oliva, sal y pimienta y 7. Una vez cocinada nuestra pizza,
trituraremos. Colocaremos en una manga colocaremos el bacalao salteado y con el
pastelera y reservaremos en nevera. resto del puré de garbanzos puntearemos
4. Estiraremos nuestra bolita con la técnica la pizza. Añadiremos unas hojitas de
volante y cubriremos la superficie el puré cilantro.


02 Ingredientes
1 Bolita de Remolacha ecológica de ThinkingFoods

200 gr Garbanzo cocido
100 gr Remolacha cocida
50 ml Aceite de Oliva
100 gr Bacalao fresco
️Hojitas de Cilantro
Sal y pimienta

03 Pizza
Burrata
y Pera
(Primer Reel)
03
Pizza Burrata y Pera
(Primer Reel)
Elaboración
1. Descongelaremos en nevera ventilación y junto a un recipiente

nuestras bolitas en su packaging apto para horno con un poco de
original al rededor de 5 horas. agua para que genere vapor.
2. Dejaremos nuestra bolita 2 horas 5. Cortaremos la cebolla morada,
(o hasta que doble su tamaño) las olivas, los cherrys, las
fuera de nevera antes de estirarla. minimazorcas, y la pera en
3. Estiraremos nuestra bolita con la gajos y la dispondremos por
técnica volante y cubriremos la toda la superficie de la pizza.
superficie con la salsa de tomate. Colocaremos la burrata entera en
4. Hornearemos a 330 ºC durante 3 el medio, espolvorearemos hojas
minutos y medio o 9 minutos a de perejil fresco y un chorrito de
250 ºC, calor arriba y abajo, sin aceite de oliva.


03 Ingredientes
1 Bolita de Remolacha
ecológica de ThinkingFoods
125 gr Burrata
5 Tomates Cherrys
30 gr Cebolla morada
3 Minimazorcas de Maiz
25 gr olivas negras
1 Pera Conferencia
️Perejil fresco
Sal y pimienta
Aceite de Oliva

03 Ingredientes

1/3 Calabacín
1/3 de Berenjena
1 Tomate
Pimienta molida
Sal
Aceite de Oliva

...la remolacha
contiene
betalaínas y
polifenoles,
dos poderosos
antioxidantes.
Te sentirás
Good

04 Pizza
al Taglio
2 Bolitas de Remolacha ecológica de
ThinkingFoods
1. Descongelamos nuestras bolitas

2. Retiramos de su packaging
original y colocamos sutilmente
una bolita encima de la otra,
presionamos por los bordes, los
recogemos hacia el centro, y
reboleamos. Dejaremos reposar
30 minutos directamente en la
bandeja de horneado.
3. Pasado este tiempo, iremos
presionando la bolita hasta que
se reparta por toda la bandeja,
deberemos quizá hacerlo en
periodos de 30 minutos hasta
que la masa cubra la superficie
de la bandeja.
4. Cubrimos con la passata di
pomodoro y desmenuzamos la
mozzarella por encima.
5. Horneamos a a 250ºC entre 9-12
minutos calor arriba y abajo,
con ventilación.
6. A la salida, añadimos las lascas
de queso tierno, las cerezas
deshuesedas, los canónigos, las
lonchas de prosciutto, aceite y sal.

04 Pizza Al Taglio
Ingredientes
2 Bolitas de Remolacha ecológica de ThinkingFoods
90 gr Queso tierno
12 cerezas
95 gr Prosciutto italiano
Canónigos
Sal y pimienta
Aceite de oliva Fácil 9-12 min 250º C Extensión

Turkey
loves
Italy
La Pizza
Turca

05
La
Pizza
Turca

05 La Pizza Turca
Ingredientes
1 Bolita de Remolacha Para la salsa de acompañamiento:
ecológica de ThinkingFoods 125 ml De Yogur Griego
Perejil Picado 50 ml Leche Desnatada
2 huevos 1 limón
Para el relleno: Comino molido
300 gr Carne Picada Mixta 1 Diente de Ajo
200 ml Tomate triturado
1/2 Pimiento Rojo Fácil 15 min 180º C Extensión
1/2 Pimiento Verde
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
80 gr Queso feta
Pimentón de la Vera Dulce
Cúrcuma molida
Menta
Sal y pimienta
05 Elaboración
1. Descongelaremos nuestras bolitas a los extremos más largos empezaremos a

temperatura ambiente. enrollar hacia en centro, dejando como
2. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos un ojo de pez. Doblaremos las puntas
y los pimientos. Rehogamos junto a hacia dentro.
aceite de oliva por unos 40 minutos. 6. Pintaremos con huevo los bordes.
Añadimos la carne picada, subimos el 7. Pondremos un recipiente apto para el
fuego y doramos bien. Añadimos las horno con agua para que genere vapor
especias (pimentón, curcuma y menta) en el precalentamiento del mismo a
y salpimentamos. Vertemos el tomate 180ºC.
triturado y dejamos rehogar otra hora a 8. Colocaremos la bandeja con nuestra
fuego muy bajo. Reservamos. pizza turca en el centro y hornearemos
3. Metemos los ingredientes de la salsa de cerca de los 12 minutos.
acompañamiento en un robot de cocina, 9. La sacararemos, cascaremos un huevo
mezclamos y reservamos. en el centro y hornearemos otros 5
4. Estiraremos nuestra bolita con rodillo minutos a la misma temperatura.
con una forma ovalada. 10. Serviremos sin que la yema esté
5. Cubriremos con el sofrito de carne y de totalmente cocinada.

#HONESTPIZZA
Editado: Thinkingfoods
Dirección y Coordinación: Julia de la Morena
Recetas: Thinkigfoods
Reservados todos los derechos. Queda rigurosamente
prohíbida, sin la autorización escrita de los titulares
del Copyright, bajo las sanciones establecidas en
las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra
por cualquier medio o procedimiento, incluidos la
reprografía y el tratamiento informático, así como
la distribución de ejemplares mediante alquiler o
préstame público.
C 2021 By Thinkingfoods

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1. Descongelamos nuestra bolita passata por la superficie. Colocar

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1 Bolita Honest Masa Madre de ThinkingFoods

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1 Bolita de Honest Masa 1. Descongelaremos en calor arriba y abajo, sin

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1 Bolita de Honest Masa Madre de thinkingfoods

HonestPizza/ HonestLove Masa Madre 17

1. Descongelamos nuestra bolita 250 ºC, calor arriba y abajo, con

Fácil 9 min 250 ºC 3’30 min 330 ºC Técnica volante a mano

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1 Bolita de Honest Masa

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1. Descongelaremos nuestra bolita

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1 Bolita de Honest Masa Madre

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1. Descongelaremos la masa en nevera de pollo desmigado y hornearemos a

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5 Bolitas de Honest Masa Madre de ThinkingFoods

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1. Empezaremos juntando las 5 toda la bandeja.

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2 Bolitas de Honest Masa Madre de ThinkingFoods

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1 Bolita de Honest Masa 1. Descongelaremos en 5. Hornearemos a 330ºC

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1. Descongelaremos en nevera nuestras bolitas 4. Estiraremos nuestra bolita con la técnica

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1. Descongelaremos en nevera nuestras