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    Informe 314-315-Tiendas DEL - Huevos

    Cargado por

    Erika Rodríguez
    El informe resume los resultados de dos análisis realizados a huevos pardos de gallina enviados por Tiendas del EIRL. El primer análisis buscó Salmonella spp. en 5 muestras pooladas y no encontró su presencia. El segundo análisis evaluó 10 características bromatológicas como color, olor, sabor, aspecto, peso y integridad de la cáscara, hallando que cumplen con las especificaciones.

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    Informe 314-315-Tiendas DEL - Huevos

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    Erika Rodríguez
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    El informe resume los resultados de dos análisis realizados a huevos pardos de gallina enviados por Tiendas del EIRL. El primer análisis buscó Salmonella spp. en 5 muestras pooladas y no encontró su presencia. El segundo análisis evaluó 10 características bromatológicas como color, olor, sabor, aspecto, peso y integridad de la cáscara, hallando que cumplen con las especificaciones.

    Título original

    Informe 314-315-Tiendas DEL_huevos

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    El informe resume los resultados de dos análisis realizados a huevos pardos de gallina enviados por Tiendas del EIRL. El primer análisis buscó Salmonella spp. en 5 muestras pooladas y no encontró su presencia. El segundo análisis evaluó 10 características bromatológicas como color, olor, sabor, aspecto, peso y integridad de la cáscara, hallando que cumplen con las especificaciones.

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    Informe 314-315-Tiendas DEL - Huevos

    Cargado por

    Erika Rodríguez
    El informe resume los resultados de dos análisis realizados a huevos pardos de gallina enviados por Tiendas del EIRL. El primer análisis buscó Salmonella spp. en 5 muestras pooladas y no encontró su presencia. El segundo análisis evaluó 10 características bromatológicas como color, olor, sabor, aspecto, peso y integridad de la cáscara, hallando que cumplen con las especificaciones.

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    INFORME DE ENSAYO Nº 314– 2020

    Cliente : TIENDAS DEL EIRL


    Dirección : Jose Santos Chocano N° 494 Urb. Palermo - Trujillo
    Análisis solicitado : Detección de Salmonella Spp.
    Muestras : Huevos pardos de gallina
    Nº de muestras : 05 (pool x 3)
    Responsable de muestreo : Cliente *
    Recepción muestras : 06 de marzo del 2020
    Identificación por el cliente : Lote: 02/03/20
    Fecha de postura: 02/03/20 Fecha de vencimiento: 02/04/20
    RESULTADOS:

    Muestra Salmonella/pool de huevos

    Huevos de consumo
    AUSENCIA
    (Pool x 5)

    Ensayo Norma Técnica Utilizada


    ISO 6579:2017 Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella —
    Salmonella spp.
    Part 1: Detection of Salmonella spp

    * La toma de muestra y las condiciones de envío hasta la recepción en el laboratorio es responsabilidad del cliente.

    Trujillo, 11 de marzo del 2020

    C.c. Archivo. –

    Pag.1-1

    REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE ESTE INFORME NO ESTA PERMITIDA SIN LA AUTORIZACIÓN PREVIA Y EXPRESA DE MICROCLIN SRL .
    El resultado es válido sólo para la muestra y cantidades mencionadas

    EL LABORATORIO DE LA REGION
    Marcial Acharán N° 587- Urb. Las Quintanas Telef.: 44 208302 Telefax 44 249115 Celular 948051687
    Trujillo-Perú
    Web: www.microclin.com
    e-mail: [email protected]
    INFORME DE ENSAYO 315– 2020

    Cliente : TIENDAS DEL EIRL


    Dirección : Jose Santos Chocano N° 494 Urb. Palermo - Trujillo
    Ensayo solicitado : Evaluación Bromatológica
    Muestras : Huevos pardos de gallina
    Nº de muestras : 10
    Responsable de muestreo : Cliente *
    Recepción muestras : 06 de marzo del 2020
    Identificación : Lote: 02/03/20
    Fecha de postura: 02/03/20 Fecha de vencimiento: 02/04/20
    RESULTADOS
    DETERMINACION RESULTADOS ESPECIFICACION

    1. COLOR Pardo Pardo


    2. OLOR Característico y libres de olores desagradables Característico
    3. SABOR Caracteristico Caracteristico
    Limpio, sin cuerpos extraños Limpios, sin manchas, sin
    4. ASPECTO
    cuerpos extraños
    5. PESO (PROMEDIO) 72.5 gr Jumbo (68.88 – 72.22 gr)
    6. INTEGRIDAD DE CASCARA Uniformes libres de rajaduras ni quiñaduras. < 2 % Quiñados, rotos

    7. ALTURA DE CÁMARA DE AIRE 2.5 mm – 3 mm < 5 mm

    Densa, firme, transparente


    8. CLARA Firme, densa 100%,
    y aspecto homogéneo

    9. YEMA Céntrica y Fija 90% Céntrica y Fija


    10. COLOR DE YEMA 6 –7 Unidades roche 5 - 10 Unidades roche

    Referencias:
    - NTP 011.219 2015 Huevos de Gallina Requisitos y Clasificación
    - Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos y Blanco Blasco, Teresa. Alimentos. Bromatología Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
    (UPC), 2011
    * La toma de muestra y las condiciones de envío hasta la recepción en el laboratorio es responsabilidad del cliente.

    Trujillo, 11 de marzo del 2020


    C.c. Archivo. –
    Pag.1-1

    REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE ESTE INFORME NO ESTA PERMITIDA SIN LA AUTORIZACIÓN PREVIA Y EXPRESA DE MICROCLIN SRL .
    El resultado es válido sólo para la muestra y cantidades mencionadas

    EL LABORATORIO DE LA REGION
    Marcial Acharán N° 587- Urb. Las Quintanas Telef.: 44 208302 Telefax 44 249115 Celular 948051687
    Trujillo-Perú
    Web: www.microclin.com
    e-mail: [email protected]

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