Asignatura Datos del alumno Fecha

Fundamentos de
las Técnicas de Integrantes:
Mejora de las Cedeño Orellana Martha
Condiciones de Ases Gabriela 12/12/2022
Trabajo y Ámbito Tomalá Gary
Jurídico de la Montero José
Prevención Benavides Andrea

Actividades

Actividad grupal: Empresa Fernández, S. L.

Descripción de la actividad y pautas de elaboración
Fernández, S. L. es un pequeño obrador de pan dedicado a la elaboración y venta de una
amplia gama de productos de bollería y pastelería, cuyas materias primas proceden de la
agricultura ecológica.
En los últimos meses, los clientes han aumentado más de lo previsto debido al cierre de un
centro comercial cercano, lo que ha obligado a la plantilla a aumentar el ritmo de trabajo y a
tener que hacer diariamente horas extra, sin ningún tipo de remuneración a cambio. El
número total de trabajadores del obrador asciende a catorce, incluyendo al gerente.
Las instalaciones de Fernández, S. L. disponen de distintas zonas diferenciadas con los
siguientes trabajadores:
» Carmen, panadera, que está presente en una zona de trabajo donde se encuentra el horno
y una mesa de trabajo en la que se amasan y elaboran todos los productos.
» Pedro, en la zona de almacén, con varias estanterías donde se almacenan tanto las
materias primas como los productos acabados.
» Luis, vendedor, en la zona de venta al público.
» Ana, administrativa, en la zona de oficinas.
En la zona de trabajo, debido a la presencia de varios hornos, la temperatura existente es muy
elevada, sobre todo a primera hora de la mañana que es cuando se suelen hornear todos los
productos. Se observa, además, cómo en el ambiente hay gran cantidad de polvo procedente
principalmente de la harina utilizada en la fabricación de los productos. No existe ningún
tipo de ventilación en esta zona y los trabajadores no disponen de EPIs.
En la zona de almacén se observan grandes sacos de materia prima apilados en distintas
estanterías. Al preguntar a los trabajadores cómo manipulan estos sacos, estos responden
que lo hacen manualmente y sin seguir ninguna pauta específica. Intentan moverlos y
apilarlos en las estanterías de la manera que les resulte más cómoda.
En los últimos meses la carga de trabajo en la empresa ha aumentado exponencialmente
debido a la incorporación de una nueva técnica de última generación que está dando muchos
problemas al no adaptarse correctamente a la forma de operar.
Se encuentran los siguientes trabajadores de baja por incapacidad temporal:

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» Carmen, panadera, debido a una fractura de dos dedos del pie cuando uno de los sacos le
cayó encima durante su manipulación.
» Ana, administrativa, debido a ansiedad, pues ha estado durante dos meses sometida a
muchas presiones negociando con nuevos proveedores y clientes.
» Rosa, panadera, se le diagnostica fibrosis intersticial difusa.
A raíz de estas bajas, el gerente de Fernández S. L., José, decide revisar la gestión de la
prevención de riesgos que están desarrollando en la empresa, para ver si están cumpliendo
con todo lo establecido en la LPRL.
Preguntas del profesor
1. Identifica la normativa reglamentaria aplicable al enunciado descrito.
• Ley 31/1995, de 8 de noviembre de Prevención de Riesgos Laborales.
• Real Decreto 485/1997, 14 de abril, sobre disposiciones mínimas en materia de
señalización de seguridad y salud en el trabajo (Ministerio de Trabajo y Asuntos
Sociales, 1997).
• Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones
mínimas en seguridad y salud en los lugares de Trabajo
• Real decreto 487/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones
mínimas en seguridad y salud relativas a la manipulación de cargas que entrañe
riesgos, en particular dorso lumbares, para los trabajadores
• RD 664/1997, de 12 de mayo sobre la protección de los trabajadores contra riesgos
relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo.
• Real Decreto 773/1997, 30 de mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y
salud relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección
individual (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, 1997).
• Real decreto 681/2003, 12 de junio, sobre la protección de la salud y la seguridad de
los trabajadores expuestos a los riesgos derivados de atmosferas explosivas en el lugar
de trabajo (Ministerio de la Presidencia, 2003).
• Real Decreto 8/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la
Ley General de la Seguridad Social
2. Identifica, por cada uno de los cuatro trabajadores (Carmen, Pedro, Luis y
Ana), seis factores de riesgo o condiciones de trabajo desfavorables a las
cuales estarían expuestos, relacionándolas además con los riesgos asociados,
así como también la disciplina o técnica de seguridad correspondiente.

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Tabla 1: factores de riesgo, riesgo, disciplina.

Factor de Riesgo Riesgo Disciplina

Carmen -Temperaturas Altas -Quemaduras -Seguridad en el trabajo
-Falta de ventilación -Exposición a temperaturas
elevadas
-Exposición a partículas de polvo -Proyección al polvo o fragmentos -Seguridad en el trabajo
de Harina
-Posturas repetitivas por varias -Fatiga física -Ergonomía
horas
-Manipulación incorrecta de sacos -Caídas al mismo nivel -Seguridad en el
que contienen materia prima -Fatiga postural y sobreesfuerzos trabajo /ergonomía
-Falta de Orden y limpieza de Local -Atrapamiento y Golpes -Seguridad en el trabajo
Pedro -Sacos almacenados de forma -Caída de objetos, por desplome, en -Seguridad en el
incorrecta manipulación. trabajo/ergonomía
-Pasillos con obstáculos en el suelo -fatiga física por posturas forzadas -Seguridad en el
-Sobreesfuerzos trabajo/ergonomía
-Horas extras no remuneradas -Fatiga por exceso de tiempo de -Psicosociología
trabajo
-Orden y limpieza -Pisadas sobre objetos apilados o -Seguridad en el trabajo
abandonados
- Caídas al mismo nivel, golpes

-Falta de ventilación -Proyección al polvo -Seguridad en el trabajo

Luis -Falta de coordinación y exceso de -fatiga física y mental -Psicosociología/ergonomía
ritmo de trabajo
-Horas extras no remuneradas -Exceso de tiempo de trabajo -Psicosociología/ergonomía
-Sobrecarga de trabajo -fatiga física y mental -Psicosociología/ergonomía
-Trabajo bajo presión, incremento -Esfuerzo físico -Psicosociología/ergonomía
de la jornada y ritmo de trabajo
-Contacto y atención a clientes -fatiga mental -Psicosociología
-Posturas Forzadas -fatiga Física por posturas -Ergonomía

-falta de limpieza y orden -Caídas al mismo nivel -Seguridad en el trabajo

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Ana -Presión en la negociación -fatiga mental -Psicosociología

-Sobre carga y exceso de trabajo -fatiga física y mental -Psicosociología/ergonomía
-Orden y limpieza -Caídas al mismo nivel -Seguridad en el trabajo
-Falta de coordinación y exceso de -fatiga física y mental -Psicosociología/ergonomía
ritmo de trabajo
-Movimientos repetitivas por varias -Fatiga física por movimientos -Ergonomía
horas
-Posturas forzadas - Fatiga física por posturas -Ergonomía

Fuente. Elaborado por los autores.

3. Teniendo en cuenta las definiciones de accidente de trabajo, accidente no laboral,
enfermedad común y enfermedad profesional recogidas en la LGSS, ¿cómo clasificarías
estas bajas? Justifica la respuesta.
Tabla 2: factores de riesgo, riesgo, disciplina.

Nombre del Cargo Antecedente Clasificación Justificación

trabajador según la
LGSS
Carmen Panadera Fractura de dos dedos Accidente de La LGSS determina como accidente
del pie por caída Trabajo de trabajo a toda lesión corporal que
encima de su pie de el trabajador sufra como
un saco de harina consecuencia del trabajo que ejecute
por cuenta ajena la codificación de
este accidente es 040 Caída de
objetos por manipulación según
INSST.
Ana Administrativo Ansiedad por presión Otras La ansiedad no es una enfermedad
en negociaciones con patologías/ de trabajo o accidente ya que es
clientes y proveedores accidente de producto de un riesgo psicosocial en
trabajo el trabajo, si se demuestra que esta
patología es causada por el trabajo
es un accidente de trabajo.
Rosa Panadera Fibrosis Intersticial Enfermedad Según el RD 1299/2006 que detalla

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Difusa profesional las enfermedades profesionales

encontramos a la Fibrosis
Intersticial difusa codificada
4H0501, Subagente 05 de las
actividades realizadas en panaderías
e industria alimenticia.
Fuente. Elaborado por los Autores
4. Desde el punto de vista preventivo, ¿cómo clasificarías dichas situaciones de
incapacidad temporal?
Tabla 3:Clasificación de situaciones de incapacidad temporal
Trabajadores por baja Daño Clasificación Análisis Técnico preventivo
Anna Ansiedad Enfermedad Se podría evitar con organización y
profesional. mejor distribución de las actividades.
Rosa Diagnostico fibrosis Enfermedad Se genera a causa de los diferentes
intersticial difusa. profesional. Agentes a los cuales los trabajadores se
encuentran expuestos a la exposición de
partículas de harina.
Carmen Fractura de dos dedos Accidente de Dentro de lo correspondiente a los
del pie. trabajo. límites existentes en la prevención de
riesgos de trabajo la exposición de los
trabajadores y no tomar medidas
correctivas genera daños graves como
una incapacidad en este caso que
requiere descanso medico por lo cual se
debería corregir de inmediato antes de
retomar labores.

Fuente. Elaborado por los Autores.

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Bibliografía
Ceña Callejo, R., Baba González, M., García Fernández , A., Herrero Pinilla , M., Tudela París
, R., Corrons, M., . . . Mohino Andrés, M. (s.f.). Guía para la evaluación de riesgos
laborales. España: Junta de Castilla y León, Consejería de Presidencia y
Administracion Territorial. Obtenido de
https://higieneyseguridadlaboralcvs.files.wordpress.com/2012/10/guc3ada-para-la-
evaluacic3b3n-de-riesgos-laborales.pdf
FACTORES DE RIESGOS ERGONÓMICOS. (s.f.). Chile: Instituto de Seguridad Laboral.
Obtenido de https://ergomedia.isl.gob.cl/app_ergo/FRE_AMBTAL_CONFORT.pdf
Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la utilización de los
lugares de trabajo. (2015). Madrid: Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el
Trabajo (INSHT). Obtenido de
https://www.insst.es/documents/94886/203536/Gu%C3%ADa+t%C3%A9cnica+par
a+la+evaluaci%C3%B3n+y+prevenci%C3%B3n+de+los+riesgos+relativos+a+la+utili
zaci%C3%B3n+de+lugares+de+trabajo/deac8eb9-e242-48c4-a634-4cf88927fff7
Prevencion de riesgos laborales. (2022). Madrid: BOE. Obtenido de
www.boe.es/biblioteca_juridica/
Real Decreto 1215/1997, las disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilizacion
por los trabajadores de los equipos de trabajo. (18 de julio). BOE n° 188 07-08-1997.
Real Decreto 1299/2006, Por el que se aprueba el cuadro de enfermedades profesionales en
el sistema de la Seguridad Social y se establecen criterios para su notificación y
registro . (s.f.). 2006: BOE.
Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones mínimas de
seguridad y salud en los lugares de trabajo. (s.f.). Madrid, España. Obtenido de
https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-8669

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Criterios de evaluación

Empresa Descripción Puntuación Peso

Fernández, S. L. máxima
%
(puntos)

Criterio 1 Identificar la normativa reglamentaria de 1,5 15 %

desarrollo de la LPRL aplicable al caso
práctico

Criterio 2 Identificar los factores de riesgo, así como los 2 20 %

riesgos asociados a estos (se deben indicar
seis riesgos por trabajador, que
correspondan a las diferentes disciplinas de
seguridad, higiene y ergonomía y
psicosociología. Para cada riesgo, indicar un
posible factor de riesgo)

Criterio 3 Asociar los riesgos y los factores de riesgo 2 20 %

identificados con su correspondiente técnica
preventiva

Criterio 4 Diferenciar entre accidente de trabajo, 1,5 15 %

accidente no laboral, enfermedad profesional
y enfermedad común, justificando la
respuesta y citando la normativa
correspondiente

Criterio 5 Diferenciar entre accidente de trabajo y 1,5 15 %

enfermedad profesional desde un punto de
vista preventivo y desde un punto de vista
legal o de la Seguridad Social, justificando la
respuesta y citando la normativa
correspondiente

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Criterio 6 Bibliografía de consulta de acuerdo con 0,5 5%

criterios APA (sexta edición)

Criterio 7 Ajuste de la extensión máxima y respeto al 0,5 5%

tamaño de la letra, la fuente y los márgenes
del documento

Criterio 8 Estilo de redacción y ortografía correcta 0,5 5%

10 100 %

Todos los miembros del equipo deben hacer la entrega en el aula virtual y deben
adjuntar el mismo documento.
Indica en la actividad el nombre de todos los componentes del equipo y cumplimenta la
siguiente tabla de valoración individual:

A
Sí No
veces

Todos los miembros se han integrado al trabajo del grupo X

Todos los miembros participan activamente X

Todos los miembros respetan otras ideas aportadas X

Todos los miembros participan en la elaboración del informe X

Me he preocupado por realizar un trabajo cooperativo con mis

X
compañeros

Señala si consideras que algún aspecto del trabajo en grupo no

X
ha sido adecuado

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