PROYECTO

BIO SORBET

ELABORADO POR:
CARLOS MANUEL VALLEJOS OLIVERA
CHRISTIAN IVAN LOPEZ MONTALVO
1
ALESSANDRA BERNALES CORDOVA
2
 Contenido
INTRODUCCIÓN: ............................................................................................................................ 6
PRESENTACIÓN.............................................................................................................................. 8
Datos de la Empresa ......................................................................................................................... 9
Situación de la Empresa:.................................................................................................................. 9
Tipo de Negocio: .............................................................................................................................. 9
Datos del Emprendedor y/o Socios: ............................................................................................... 10
Resumen Ejecutivo ......................................................................................................................... 12
Gestión Estratégica ..................................................................................................................... 13
1. Definición de Negocio ..................................................................................................... 14
2. Misión .............................................................................................................................. 14
3. Visión ............................................................................................................................... 15
4. Valores............................................................................................................................. 15
Análisis FODA .............................................................................................................................. 15
1. Fortalezas. ....................................................................................................................... 15
2. Oportunidades. ............................................................................................................... 15
3. Amenazas ........................................................................................................................ 15
4. Debilidades ...................................................................................................................... 15
Objetivos Estratégicos ................................................................................................................. 18
Gestión de Marketing.................................................................................................................. 19
1. Producto. ......................................................................................................................... 20
1.1. Marca. ..................................................................................................................... 20
1.2. Diseño. ..................................................................................................................... 20
1.3. Ficha técnica del producto. ..................................................................................... 20
1.4. Logo de la marca. .................................................................................................... 21
1.5. Empaque. ................................................................................................................ 21
1.6. Etiquetas.................................................................................................................. 22
2. Precio............................................................................................................................... 22
2.1. Precio basado en la competencia............................................................................ 22
2.2. Plaza. ....................................................................................................................... 23
2.3. Promoción. .............................................................................................................. 23
2.4. Redes sociales. ........................................................................................................ 24
Estudio de Mercado....................................................................................................................... 25
Mercado del consumidor ............................................................................................................ 25
Segmento de mercado ................................................................................................................ 25
Mercado competidor .................................................................................................................. 26

3
 1. Análisis competitivo ........................................................................................................ 26
2. Ventaja competitiva ........................................................................................................ 27
Mercado de proveedor ............................................................................................................... 28
1. Criterios de Evaluación de Proveedores ......................................................................... 28
Proyección de ventas .................................................................................................................. 29
Estrategia del Marketing ............................................................................................................. 30
1. Estrategia de Producto .................................................................................................... 30
2. Estrategia de Precios ....................................................................................................... 30
3. Estrategia de Distribución ............................................................................................... 31
4. Estrategia de Comunicación ............................................................................................ 32
Gestión Operativa ....................................................................................................................... 33
Objetivos de Producción u Operativos........................................................................................ 34
Recursos Materiales Necesarios ................................................................................................. 34
Capacidad de Producción o Servicio ........................................................................................... 34
1. Incremento en la producción trimestral (1º Año) ........................................................... 34
2. Incremento en la producción anual ................................................................................ 35
Activos Fijos ................................................................................................................................. 36
Proceso de Producción o Ciclo del Servicio ................................................................................. 36
Flujograma de Procesos .............................................................................................................. 37
Distribución de la Planta ............................................................................................................. 38
Localización ................................................................................................................................. 39
Buenas Prácticas Laborales ......................................................................................................... 40
Gestión de Personas.................................................................................................................... 41
Estructura Organizativa ............................................................................................................... 42
Necesidad de Personal ................................................................................................................ 43
Principales Funciones .................................................................................................................. 43
Proceso de Contratación ............................................................................................................. 44
Gestión Legal ............................................................................................................................... 45
1. Tipos de Empresas........................................................................................................... 46
Evidencia del proyecto ................................................................................................................ 47

4
 Contenido de tabla
Tabla 1: Socio 1........................................................................................................................... 10
Tabla 2: Socio 2........................................................................................................................... 10
Tabla 3: Socio 3 ........................................................................................................................... 11
Tabla 4: Análisis FODA ................................................................................................................. 16
Tabla 5: Objetivos estratégicos ................................................................................................... 18
Tabla 6: Precios en la competencia ............................................................................................ 22
Tabla 7: Segmentos de mercado ................................................................................................ 25
Tabla 8: Análisis competitivo ..................................................................................................... 26
Tabla 9: Ventajas competitivas .................................................................................................. 27
Tabla 10: Criterios de Evaluación de Proveedores ...................................................................... 28
Tabla 11: Proyección de ventas ................................................................................................... 29
Tabla 12: Estrategia de producto ............................................................................................... 30
Tabla 13: Estrategia de precio .................................................................................................... 30
Tabla 14: Ventajas y desventajas en los diferentes canales de distribución ............................. 31
Tabla 15: Estrategia de Comunicación ....................................................................................... 32
Tabla 16: Objetivos de Producción u Operativos ....................................................................... 34
Tabla 17: Recursos Materiales Necesarios ................................................................................. 34
Tabla 18: Incremento en la producción trimestral (1º Año) ...................................................... 34
Tabla 19: Incremento en la producción anual............................................................................ 35
Tabla 20: Capacidades de producción ........................................................................................ 35
Tabla 21: Activos fijos ................................................................................................................. 36
Tabla 22: Proceso de Producción o Ciclo del Servicio ................................................................ 36
Tabla 23: Localización................................................................................................................. 39
Tabla 24: Buenas Prácticas Laborales......................................................................................... 40
Tabla 25: Necesidad de Personal ............................................................................................... 43
Tabla 26: Principales Funciones ................................................................................................. 43
Tabla 27: Proceso de Contratación ............................................................................................ 44
Tabla 28: Tipo de empresa ......................................................................................................... 46

5
Contenido de Imagen
Imagen 1: Logo de la marca ........................................................................................................ 21
Imagen 2: Empaque del producto .............................................................................................. 21
Imagen 3: Instagram .................................................................................................................. 24
Imagen 4: Facebook ................................................................................................................... 24
Imagen 5: Evidencia del proyecto ............................................................................................... 47
Imagen 6: Sorbete elaborado ..................................................................................................... 47

6
INTRODUCCIÓN:

Como bien sabemos, la producción y el uso de plástico dentro de nuestra sociedad

hoy por hoy es masiva, esto debido a que este es un material accesible y fácil de
encontrar.
El uso indiscriminado de este material ha generado el incremento de los residuos de
plástico duro, esto evidencia que estamos atravesando una crisis global que afecta al
ambiente y la salud de la población.
Cabe destacar que el plástico tiene un tiempo de entre 100 a 1000 años que le toma
para degradarse, en cambio al usar productos naturales que pueden sustituir a este
material, podemos lograr que el tiempo de degradación del material sustituto sea
menor.
A raíz de lo expuesto líneas arriba, es que nace la necesidad de elaborar el siguiente
trabajo de investigación, es así que la reutilización de la cascara de mango es una
muy buena alternativa sostenible, ya que tiene la propiedad de ser 100%
biodegradable y sobre todo amigable para sostenibilidad del ambiente.
Para esto presentamos la idea del uso de la cascara de mango ya que es una
alternativa para la sustitución del plástico (sorbetes), esto porque al combinarse con el
almidón, crean un material resistente similar al plástico, teniendo este un tiempo
promedio de 6 meses para poder degradarse por completo.

7
PRESENTACIÓN

El presente trabajo de investigación tienes como finalidad el poder reutilizar la cascara

del mango y poder presentarlo como una muy buena alternativa para sustituir muchos
productos usados en la actualidad, como es el caso de nuestro proyecto ´´sorbetes de
cascara de mango´´ bajo el nombre de nuestro emprendimiento: BIO SORBET.
Bio Sorbet nace con la idea de poder demostrar y revalorizar el uso que la cascara de
dicho fruto nos puede proporcionar.
Se decidió optar por los “sorbetes de mango” ya que el producto como venimos
mencionando utilizará ingredientes naturales y de gran calidad que ofrecerá un gran
beneficio para la sociedad.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), las empresas que
ofrecen las actividades de servicios de bebidas crecieron en 5,81%, esto se da gracias
a la actividad de los establecimientos como los restaurantes y restobares, lo cual, en
su afán de lograr nuevas combinaciones en sus bebidas, usan la diversidad de frutas
para crear novedosos productos en favor del consumidor peruano, haciendo uso
complementario de los sorbetes.
Se concluye que estos factores nos dan la oportunidad de poder ingresar al mercado
con una nueva alternativa de sorbetes biodegradables a base de cáscara de mango
dirigido en su mayoría a todas aquellas personas que apuestan por algo novedoso y
sobre todo ecoamigable.

8
Datos de la Empresa

Empresa (Razón social): BIO SORBET

Tipo : servicio manufactura
Sector de la actividad : Venta de sorbete biodegradable
Principales productos o servicios que ofrecerá: Recudir los sorbetes de plásticos
R.U.C. Nº : 10701577766
Dirección : Jr. Lima 401
Ciudad : Tarapoto
Departamento : San Martin
Teléfono Nº : 957314298
Fax : 042522857
E.mail : christianilopezm@gmail.com
Página WEB : Biosorbet.com.pe

Situación de la Empresa:

• Nueva

Tipo de Negocio:

• indrustrial

9
Datos del Emprendedor y/o Socios:

En este punto se debe indicar los datos de los socios de la empresa

Tabla 1: Socio 1

Carlos Manuel Olivera

Nombre y apellido Vallejos C.I. Nº 71724726

Cutervo Fecha de
Lugar de nacimiento 14/05/04
nacimiento
Dirección Jr. Santa Lucia sin número

Ciudad Tarapoto País Perú

Teléfonos 970057688

E.mail carlos.olivera@upeu.edu.pe

Redes sociales Carlos Olivera Vallejos

Formación Admistracion – Gestion de empresas

Experiencia ……………………………………………………………..

Tabla 2: Socio 2

Christian Ivan Lopez

Nombre y apellido C.I. Nº 71503877
Montalvo
Fecha de
Lugar de nacimiento Pongo de caynarachi 26/09/2003
nacimiento
Dirección Jr. Los vencedores 401 S/N°
Ciudad Tarapoto País Perú
Teléfonos 957314298
Christian.lopez@upeu.edu.pe
E.mail

Redes sociales Christian Lopez Montalvo

Formación Admistracion – Gestion de empresas
Experiencia - - - - -

10
Tabla 3: Socio 3

Alessandra Bernales
Nombre y apellido C.I. Nº 70157776
Cordova
Fecha de
Lugar de nacimiento Tarapoto 25/01/2000
nacimiento
Dirección Jr. Miraflores - 328
Ciudad Tarapoto País Perú
Teléfonos 920858407
E.mail Alessa.bar2000@gmail.com
Redes sociales Alessandra Bernales
Formación Admistracion – Gestion de empresas
Experiencia - - - - -

11
Resumen Ejecutivo

La empresa Bio Sorbet tiene como finalidad la fabricación y comercialización de

sorbetes biodegradables elaborados a base de cascara de mango, teniendo como
resultado un material muy parecido a los sorbetes de plástico y así poder
reemplazarlo, dando una solución a las medidas tomadas por el gobierno en cuanto a
cuidado del medio ambiente (Ley N° 28611- Ley General del Medio Ambiente en
Perú).
Nuestro producto (sorbetes) tiene el nombre de Bio Sorbet, y se diferencia de los
demás productos por ser 100% de fibra biodegradable, contribuyendo así con el medio
ambiente. Este producto tiene como cliente consumidor empresas del rubro de
alimentos y bebidas, que tienen como consumidor final a todas las personas que
consumen dentro de restaurantes. Nuestro producto es innovador, está elaborado con
ingredientes y materiales naturales, los cuales no contaminan el planeta; su principal
componente es autóctono del Perú, 100% natural, es un producto orgánico y
biodegradable, el cual se extrae del mango y nos referimos a la cascara. Ofrecemos
una alternativa diferente a las empresas que son y desean ser eco-amigables, que se
preocupen en el movimiento de “No al uso del plástico” en el país; nuestros sorbetes a
base de cascara de mango serán productos biodegradables, ya que no contamina el
medio ambiente y se degradará en un corto tiempo a diferencia de aquellos producidos
con combustibles fósiles, además su consistencia variará con respecto a la proporción
de los materiales que en su desarrollo se emplea, dándole un gran valor en el mundo
globalizado que está enfocado en el cuidado del medio ambiente.

12
 Gestión
Estratégica

13
1. Definición de Negocio

A raíz de las diversas noticias del mundo, donde la contaminación ambiental ha

impactado el ecosistema y por tanto la calidad de vida de los seres vivos, varios
países empezaron a realizar acciones para evitar y disminuir la contaminación a través
de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP). En el
Perú se promulgó la Ley N.º 30884 que regula el plástico de un solo uso y los
recipientes o envases descartables, generando la oportunidad de ingresar a un
mercado nacional interesado en el cuidado del planeta, evitando el consumo de
productos contaminantes de un solo uso.
Por este motivo, nace la idea de producir y comercializar productos biodegradables, de
origen natural y de rápida degradación a base de la cáscara de mango, siendo esta
una alternativa razonable y positiva de incorporar en la industria de la fabricación de
sorbete de plástico que son utilizados como parte del mercado de bebidas tanto
alcohólicas como no alcohólicas, jugos y similares.

2. Misión

- Orientados a mitigar el impacto negativo en el ambiente y la contaminación

producida por el plástico, distribuyendo productos biodegradables.
- Fabricar y comercializar sorbetes biodegradables de alta calidad, contando con
el talento humano y manteniendo la creatividad, diseño y brindándole una
atención de calidad personalizada al cliente.

14
3. Visión

- Ser una organización líder en el mercado nacional en la producción de

sorbetes biodegradables y para nuestros clientes interesados en el cuidado del
planeta y la salud.
- Posicionarnos como una empresa innovadora, referente, pionera y nueva en el
sector de sorbetes biodegradables.

4. Valores

- Responsabilidad
- Calidad
- Honestidad
- Disciplina
- Respeto
- Lealtad

Análisis FODA

1. Fortalezas.

- Diferenciación en el mercado al emplear insumos naturales.

- Producto biodegradable a base de cascara de mango.
- Presentación innovadora (tamaño y personalizables).
- Conocimiento en administración.
- Experiencia en al área de marketing y logística

2. Oportunidades.

- Leyes reguladas a favor del cuidado del medio ambiente.

- Alta producción de mango en el país.
- Ferias ecológicas para poder expandir nuestro producto.
- Reducción en la utilización de plástico de un solo uso.
- Incremento de participación en el mercado por la tendencia de los sorbetes
biodegradables
3. Amenazas

- Competencias posicionadas en el mercado.

- Entrada de nuevos competidores.
- Escasez de materia prima por desastres naturales o cambios climatológicos.
- Poco compromiso ambiental de clientes (restaurantes, empresas, etc.)

4. Debilidades

- Empresa nueva en el rubro de productos biodegradable en la región San

Martin.
- Altas tasas de interés para obtener un préstamo por ser una empresa nueva.
- Dependencia de los proveedores.
- Altos costos en comparación con los productos de plástico.

15
Tabla 4: Análisis FODA

FORTALEZAS INTERNAS DEBILIDADES INTERNAS

FACTORES INTERNOS - Diferenciación en el mercado al
- Empresas nuevas en el rubro de
emplear insumos naturales.
productos biodegradables en la región
- Producto biodegradable a base de
San Martin.
cascara de mango.
- Altas tasas de interés para obtener un
FACTORES EXTERNOS - Presentación innovadora (tamaño y
préstamo por ser una empresa nueva.
personalizables).
- Dependencia de los proveedores.
- Conocimiento en administración.
- Altos costos en comparación con los
- Experiencia en al área de marketing y
productos de plástico.
logística.
OPORTUNIDADES EXTERNAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
- Participación en ferias y eventos
- Leyes reguladas a favor del cuidado del
referentes al cuidado del medio
medio ambiente. - Tener buena relación con los
ambiente presentando un producto
- Alta producción de mango en el país. proveedores explicando que las leyes
innovador
- Ferias ecológicas para poder expandir reguladas por el estado nos favorecen.
- Basándose en la Ley Nº 30884 Ley que
nuestro producto. - Solicitar préstamo limitado para acceder
regula el plástico de un solo uso,
- Reducción en la utilización de plástico de a materia prima según volúmenes de
implementaremos sorbetes
un solo uso. producción.
biodegradables para garantizar
- Incremento de participación en el - Invertir en marketing para posicionarnos
satisfacción del cliente
mercado por la tendencia de los sorbetes en el mercado
- Aprovechar nuestra materia prima para
biodegradables
una mayor producción
AMENAZAS EXTERNAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
- Competencias posicionadas en el - Patentar al producto y el proceso ante
mercado. posibles imitadores con el fin de reducir
- Entrada de nuevos competidores. el riesgo del producto. - Crear alianzas estratégicas con los
- Escasez de materia prima por desastres - Elaborar estadísticas mensuales de proveedores.
naturales o cambios climatológicos. producción de sorbetes para poder - Promociones y descuentos según
almacenar suficiente materia prima ante volumen de compra
- Poco compromiso ambiental de clientes cualquier cambio climático.
(restaurantes, empresas, etc.) - Realizar visitas a las empresas brindando

16
información y beneficios del producto

17
Objetivos Estratégicos

Tabla 5: Objetivos estratégicos

Área de gestión Objetivos estratégicos

- Incrementar ventas del producto.

Comercial
- Realizar estudio de mercado de la competencia

- Brindar nuestro producto de la mejor calidad

Operativo - Capacitar más a los operarios y trabajadores para que
puedan especializarse en su área.

- Seguimiento a los clientes para satisfacer sus necesidades.

Persona - Mejorar el conocimiento de la marca.
- Fijarnos si el producto llega con cero defectos y a tiempo

- Licencias.
Legal - Nuevos convenios con otras empresas.
- Asesoramiento jurídico.

- Aumento de clientes en un 10%.

- Ganar nuevos contratos mayoristas.
Financiero - Reducir costos
- Administrar los gastos
- Administrar las ganancias

18
Gestión de
Marketing

19
1. Producto.

1.1. Marca.

El nombre es Bio Sorbet, está compuesto por la unión de dos palabras “Bio” que viene
de la palabra biodegradable, “Sorbet” que viene de la palabra sorbete. El nombre está
relacionada mucho a nuestro producto que está a base de productos orgánicos y que
cuidan el medio ambiente.

1.2. Diseño.

Es un sorbete de forma rígida con una altura de 19 cm., con un diámetro de 8 mm

(Medida estándar) y está fabricado con un 67.57% de cáscara de mango que es un
polímero natural; el cual, a diferencia de los productos descartables, es biodegradable
y compostable. El sorbete biodegradable será utilizado para tomar bebidas frías y
tibias. Entre los atributos del producto se puede tomar en cuenta que se biodegradable
en 6 meses, en cambio los sorbetes de plástico tardan en biodegradarse 200 años,
según datos publicados por The New Economy Plastic.

1.3. Ficha técnica del producto.

Composición (peso por paquete).

• 130 gramos de cáscara deshidratada.
• 30 mililitros de glicerina líquida (Suavizante).
• 20 mililitros de etilenglicol (Plasticidad).
• 20 gramos de almidón (Firmeza).

20
 1.4. Logo de la marca.

El logo de la marca esta creado y diseñado por nosotros mismos.

Imagen 1: Logo de la marca

1.5. Empaque.

La presentación del producto será de 50 unidades almacenada en un cartón, de 20 x

10 centímetros, que favorece a la conservación del producto y que también ayuda a
que siga la misma línea de cuidado del medio ambiente ya que ambos son sorbetes
biodegradables. Cada empaque tendrá una etiqueta el cual va a considerar
información pertinente para el consumidor y el logo de nuestra empresa.

Imagen 2: Empaque del producto

21
 1.6. Etiquetas.

Nuestros empaques contaran con el siguiente modelo:

• Logo de la empresa.
• Descripción del producto.
• Indicaciones de duración del producto desde la utilización.
• Fecha de caducidad.
• Ingredientes del producto.
• Información de la empresa.

2. Precio.

2.1. Precio basado en la competencia.

Para fijar el precio de nuestro producto hemos tomado como referencia el precio
promedio de los productos de la competencia; pero además hemos considerado el
valor que tiene el producto, debido a su procedencia y que impactarán de manera
positiva al cuidado del medio ambiente y que actualmente muchos negocios,
empresas y personas se están concientizando a utilizar cada vez más productos que
sean Bio Sorbet con el medio ambiente. El análisis de los precios de la competencia
nos permitirá establecer un precio sugerido de S/0.50 la unidad.

Tabla 6: Precios en la competencia

Marca Sorbete de plásticos Bio Sorbet

Sorbete biodegradable a
Producto Sorbete de plásticos base de cascara de
mango.
Precio en unidades S/0.20 S/ 0.50

imagen

22
 2.2. Plaza.

La distribución será de manera directa al cliente, de esta manera podremos tener

mejor control en el proceso de la venta de inicio a fin y asegurar la mejor calidad en el
momento de la entrega del producto. La estrategia de distribución que llevaremos será
exclusiva ya que queremos tener trato directo con el cliente.
Flujos de pedidos:
• Los pedidos se recibirán las 24 horas del día, el pedido lo podrán
realizar mediante la página del Facebook o por llamada telefónica a la
empresa.
• Los horarios de reparto se realizarán de 9:00 am a 4:00 pm todos los
viernes.

2.3. Promoción.

Una de las actividades para posicionarnos en el mercado es difundir los principales

beneficios del producto. En ese sentido, incrementar la proyección de la demanda a
través de la promoción y el marketing empresarial. Por lo mismo optamos de manera
frontal y directa dar a conocer nuestros productos, con cuyos objetivos claros
pretendemos alcanzar las metas a través de la utilización de diversas herramientas
que ayuden llegar a más clientes (restobares, restaurantes, etc.) con estrategias de
posicionamiento y recordación de la marca. Los objetivos principales son:
posicionamiento de la marca, cumplir con la demanda proyectada del producto e
incrementar la participación del mercado. Las estrategias del marketing se establecen,
partiendo con conocer las preferencias de nuestros clientes, es por ello vamos contar
con las redes sociales, el cual mantendrá actualizadas las redes sociales y la página
web.

23
 2.4. Redes sociales.

Se activará una cuenta de Facebook e Instagram, y página web, para que nuestros
clientes conozcan el producto y los lugares donde se encuentran. Instagram,
publicaciones y consejos del día para el uso de productos biodegradables, con
información que puntualice que nuestros productos son sorbetes biodegradables.

Imagen 3: Instagram
Facebook, se realizarán campañas de likes y compartir para incrementar los
seguidores y difundir la marca en el mercado. Las publicaciones se colgarán 3 veces a
la semana, videos de testimonios del uso de los sorbetes en los lugares de venta del
producto.

Imagen 4: Facebook

24
Estudio de Mercado

Para el lanzamiento del producto, se realiza análisis previos a las tendencias

ecológicas de este mercado, se toma en cuenta principalmente la identificación de la
empresa que tengan la idea de uso de sorbetes biodegradables, compostable y
basándonos en su perfil demográfico, hábitos y nivel de consumo de nuestro producto
en el cliente final.

Mercado del consumidor

Como se sabe las nuevas generaciones están más conscientes de sí mismas y de su

entorno, preocupadas mucho más por el cuidado del medio ambiente por esta razón
se hace la elaboración del sorbete hecho de cascara de mango, con la finalidad de
tener una mejor calidad de vida y un ambiente saludable.

Segmento de mercado

Tabla 7: Segmentos de mercado

Numero segmento Perfil del segmento

Las personas que viven en la provincia San

1 Geográficamente
Martín

2 Para todas las personas de distintas edades. Demográficamente

Motivando a un estilo de vida limpia y

3 Psicográficamente
saludable

25
Mercado competidor

1. Análisis competitivo

Tabla 8: Análisis competitivo

Competidor Competidor Competidor

Concepto Mi Empresa
A B C
Tráfico de
3 5 2 4
clientes
Precios 5 1 4 3

Reputación 3 2 1 5
Calidad en la
4 3 4 4
atención
Ubicación del
2 3 3 2
local
Aspecto del
3 4 2 4
local
Comodidad
1 3 3 3
del local
Política de
2 2 2 2
venta

Garantías 4 5 4 5

Disponibilidad
5 5 5 5
del producto
Imagen 4 3 3 4

Promociones 5 5 5 5

Aplicación TIC 3 3 3 3

Puntajes 44 44 42 49

26
2. Ventaja competitiva

Tabla 9: Ventajas competitivas

Ventajas competitivas

1 Mayor capacidad de producción

2 Atención a tiempo completo tanto de manera virtual como presencial

3 Ofrecimiento a un precio más competitivo

4 Mejoramiento de calidad al producto

27
Mercado de proveedor

Los proveedores principales de materia prima en la elaboración del producto son los
siguientes:

1. Criterios de Evaluación de Proveedores

Identifique a sus principales proveedores y califique del 1 al 5 cada criterio de

evaluación, finalmente sume toda la columna e identifique al proveedor con el mayor
puntaje.
Escala de evaluación Malo 1 – 2 – 3 – 4 – 5 Excelente.
Tabla 10: Criterios de Evaluación de Proveedores

Criterios Proveedor 1 Proveedor 2 Proveedor 3

Precios 3 5 5

Financiación 4 4 5

Plazos 4 5 5

Descuentos 3 5 3

Disponibilidad 5 5 5

Variedad 4 5 5

Calidad 5 5 5

Rapidez 5 5 5

Garantías 5 5 5

Servicios 5 5 5

Reputación 4 4 5

Responsabilidad 5 5 5

Puntajes 52 58 58

28
 Proyección de ventas

Tabla 11: Proyección de ventas

TOTAL
Productos o Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
ANUAL
Servicios Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs.
Gs.

Unidades
600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 13,800
Vendidas

Precio por Unidad 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 144

Total de Ventas 7200 8400 9600 10800 12000 13200 14400 15600 16800 18000 19200 20400 165,600

29
Estrategia del Marketing

1. Estrategia de Producto

Tabla 12: Estrategia de producto

Nº Productos Características

• Es un producto biodegradable

• Tiene un color amarillento

1
Sorbete de cascara de mango
• No es dañino para la salud

• Es medio áspero

2. Estrategia de Precios

Tabla 13: Estrategia de precio

Producto 1: Valor Gs. %

Si los productos fabricados se

Costo de venta o producción 40%
llegan a vender a terceros.

Dependiendo de la
Descuento 15%
proporcionen las ventas.

Impuesto Siendo el impuesto directo 15%

De acuerdo a los que lo

Comisión de venta 10%
conforman.

Gastos de los servicios

Margen deseado 30%
incluyendo los impuestos.

Dependiendo de los bienes del

Precio de venta 10%
comprador en el mercado.
 3. Estrategia de Distribución

1 2

Consumidor
Fabricante
final

Tabla 14: Ventajas y desventajas en los diferentes canales de distribución

ESTRATEGIAS DESCRIPCION VENTAJAS DESVENTAJAS

El poder llegar a todos los La competencia de nuevas

Selectivo Estamos en procesos clientes y el buen empresas con el mismo
marketing. producto.
4. Estrategia de Comunicación

Tabla 15: Estrategia de Comunicación

Componentes Elementos Presupuesto

Tarjetas personales 90
Papelería
Volantes 45
Carteles del local 45
Carteles en vía publica 95
Publicidad Spot en radio o TV 90
Publicidad en Periódicos 40
Publicidad en WEB 55
Campañas de descuentos
800
Promociones especiales
Ofertas asociadas 500
Diseños de página web 120
WEB Page
Administrador de web 115
Representantes 700
Relaciones públicas Promotores 300
Vendedores 1200
Administrador de red social 80
Redes Sociales
Diseño 120
SAC (Servicio de Atención al
Comunicación 200
Cliente)
 Gestión
Operativa
Objetivos de Producción u Operativos

Tabla 16: Objetivos de Producción u Operativos

Nº Productos o servicios Unidad Cantidad al mes

1 Sorbetes Biodegradables 20 600

Recursos Materiales Necesarios

Tabla 17: Recursos Materiales Necesarios

Nº Recursos materiales Detalles Cantidad

Es el material principal
1 Cascara de mango para elaborar el sorbete 2
biodegradable
Es un elemento muy
2 Agua fundamental para la Una taza
elaboración
Sirve para dar acido al
3 Vinagre blanco pegamento 1

Sirve para elaborar

4 Maicena 1
pegamentos
Sirve para dar acido al
5 Glicerina 1
pegamento
Es un material que
contiene antioxidante
6 Limón 1
que va ayudar a dar color
al sorbete.
Es muy importante para
7 Licuadora 1
realizar los licuados

Capacidad de Producción o Servicio

1. Incremento en la producción trimestral (1º Año)

Tabla 18: Incremento en la producción trimestral (1º Año)

Producción
1º Trim. 2º Trim. 3º Trim. 4º Trim.
(unidad)

13,800 800 1100 1400 1700

2. Incremento en la producción anual

Tabla 19: Incremento en la producción anual

Producción
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(unidad)
81,440 13,800 14,990 15,900 17,300 19,450

Tabla 20: Capacidades de producción

Capacidad de producción Cantidad Unidad

Capacidad de producción
20 480
máxima día

Capacidad de producción
600 14,400
máxima mes

Capacidad de producción
13,800 331,200
máxima año
Activos Fijos

Tabla 21: Activos fijos

Características
N.º Activo fijo Área Cantidad
técnica

El uso que le 2
1 Celular --- daremos para
poder hacer el
marqueteo a
nuestro producto

2 Carro cochera El carro que nos va 2

trasportar para los
deliberes de los
productos

Proceso de Producción o Ciclo del Servicio

Tabla 22: Proceso de Producción o Ciclo del Servicio

Procesos internos Procesos claves

- La compra del producto
Procesos operativos - El tostado del producto
- Empaquetado
Procesos administrativos Planteamiento de estrategias y metas de la organización

Procesos comerciales Traslado del producto hacia las empresas

Flujograma de Procesos
INICIO

RECEPCION
DE MATERIA
PRIMA

REVISION DE
MATERIA
PRIMA

LAVADO DE
LA MATERIA
PRIMA

PELADORA DE LA
MATERIA PRIMA

PROCESO DE
LA MATERIA

EMPAQUETADURA

ALMACEN
DEL
PRODUCTO

SALA DE VENTA
DEL PRODUCTO
Distribución de la Planta

SALA DE AREA FINANZAS

VENTAS

ALMACEN AREA GENERENCIA

EMPAQUETADURA RECPCION DE
DEL PRODUCTO PRODUCTOS

PROCESO DEL
PRODUCTO

PELADORA DEL
PRODUCTO
LAVADO DE PRODUCTOS

SERVICIOS
HIGUIENICOS VESTUARIO
Localización

Evalúe sobre criterios aplicables al negocio diferentes alternativas y decisión óptima. 1

(desfavorable) a 5 (altamente favorable)

Tabla 23: Localización

Criterios de
Nº Alternativa 1 Alternativa 2 Alternativa 3 Alternativa 4
localización
1 Zona comercial 3 5 4 5
Servicios básicos
2 5 4 4 5
disponibles
Acceso de todo
3 5 5 5 5
tiempo
4 Impuestos 4 3 2 4

Accesibilidad para el
5 3 5 4 5
personal
6 Seguridad 5 5 5 5
Estacionamiento para
7 3 4 4 4
clientes disponibles
8 Permiso para operar 2 4 5 5
Potenciales riesgos
9 3 5 5 5
sociales
Potenciales riesgos
10 4 5 5 5
ambientales
Puntaje Total 37 45 43 48
Buenas Prácticas Laborales

Tabla 24: Buenas Prácticas Laborales

Nº Buenas Prácticas Descripción

- seguridad en las máquinas

1 Normas de Seguridad
- Equipo de protección personal
- Servicios higiénicos
- Vestidor del personal
2 Normas de Higiene
- Lavado del producto
- Producción y proceso del producto

3 Normas Ambientales - Almacenamientos de desperdicios

- Tratar con respeto a todo el personal.

4 Normas Sociales - Respetar el horario del personal dentro de la
empresa.
Gestión de
Personas
 Estructura Organizativa

GERENTE GENERAL

CONTADOR Y JEFE DE JEFE DE PRODUCCION ADMINISTRADOR

VENTAS

SALA SALA DE EMPAQUE- PROCESO ALMACEN RECEPCION

VENTAS PAGOS TADURA DEL
PRODUCTO

PELADO- LAVADO VEE EL

RA DEL ESTADO
PRODUCTO DE LA
EMPRESA
Necesidad de Personal

Tabla 25: Necesidad de Personal

Contratación 2 Remuneración 3
Áreas 1 Cargos Cantidad
Permanente Temporal Salarial Comisión Jornal

Área
Administrador 1 x x
administrativa

Área de Jefe de
1 x x
producción producción

Área de ventas Jefe de ventas 1 x x

Área financiera Contador 1 x x

Principales Funciones

Tabla 26: Principales Funciones

Gestión Principales funciones

Organiza y vee el estado como va la empresa,
Administrativa si está creciendo eficientemente y sobre vee
que lo falta a la empresa.

Se encarga todo lo que se basa a ventas del

Comercial
producto elaborado.

Ejecutan las ordenes que dan la parte

Operativa
administrativa.
Proceso de Contratación

Tabla 27: Proceso de Contratación

Cargo Personal de trabajo

- Responsable
- Honesto
Perfil
- Respetuoso
- Innovador

- Actitud positiva
Actitudes - Actitud interesada
- Actitud colaboradora

Funciones Según el área que la empresa lo asigne

Lunes a Viernes: 8:00 am - 4:00 pm

Días y horarios
Sábado : 8:00 am - 1:00 pm

Remuneración Pagos puntuales

Tipo de contratación Estable

Gestión
Legal
1. Tipos de Empresas

Tabla 28: Tipo de empresa

Forma Legal Marcar

Individual Unipersonal

Empresa individual de responsabilidad

Individual
limitada

Sociedad Sociedad Simple x

Sociedad Sociedad en Comandita x
Sociedad de Responsabilidad Limitada −
Sociedad
SRL

Sociedad Sociedad Anónima − SA

Evidencia del proyecto

Imagen 5: Evidencia del proyecto

Imagen 6: Sorbete elaborado