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    Menú - Pacho Marzo 2022

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    Paola Orjuela
    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece comidas típicas campesinas colombianas como chorizos, morcillas y fiambres, así como platos a la parrilla como carnes y pescados. También incluye sopas, desayunos tradicionales, jugos y bebidas calientes y frías. El menú describe cada plato y sus ingredientes, y lista los precios de todos los elementos del menú.

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    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece comidas típicas campesinas colombianas como chorizos, morcillas y fiambres, así como platos a la parrilla como carnes y pescados. También incluye sopas, desayunos tradicionales, jugos y bebidas calientes y frías. El menú describe cada plato y sus ingredientes, y lista los precios de todos los elementos del menú.

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    MENÚ - PACHO MARZO 2022

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    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece comidas típicas campesinas colombianas como chorizos, morcillas y fiambres, así como platos a la parrilla como carnes y pescados. También incluye sopas, desayunos tradicionales, jugos y bebidas calientes y frías. El menú describe cada plato y sus ingredientes, y lista los precios de todos los elementos del menú.

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    Pa´empezar

    Chorizo al guarapo (Cocidos con Guarapo y cítricos , acompañado de yuca al vapor)_ _ _ $ 7.000
    Chorizos (2 Und) (Asados al carbón, acompañados de yuca al vapor )_ _ _ _ _ _ _ _ _ __ $ 7.000
    Morcillas (2 Und) (Asadas al carbón, acompañadas de papitas criollas)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 5.000
    Matrimonio (1 chorizo + 1 morcilla) (Acompañados de papitas criollas)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ $ 6.000
    Chunchullo (Crocantíco, acompañado de papitas criollas )_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 6.500
    Arepa boyacense (Asada en hoja de plátano, es la reina de casa) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.500
    Patacón Pisao´ (Pídelo con guacamole o hogao campesino) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 4.500

    Fiambres Campesinos
    Antiguamente, antes que existieran los refrigeradores, nuestros campesinos utilizaban sal de diversas
    maneras para conservar la carne; tampoco existían portacomidas, ni los actuales empaques
    sinteticos, se utilizaban hojas de plátano para trasportar los alimentos, lo que le agrega un único y
    esquicito sabor a las comidas, en Sumercé replicamos estos Saberes para que pueda disfrutar de
    aquellos Sabores ancestrales y creamos los tradicionales
    fiambre PACHUNO ( envuelto y servido en hojas de plátano soasadas) $23.000
    _deliciosa combinación de los tradicionales guisos cundí/boyacenses : guiso de cola,
    sobrebarriga en salsa, lengua en salsa y huesitos de cerdo - servidos con arroz, guatila,
    yuca y papa bañados en salsa campesina. porqué conformase con uno cuando puede
    disfrutar cuatro en un único plato?
    guiso de pata de res con arveja verde $16.500
    _trozos de pata de res, guisados a la manera tradicional y servidos con arroz, papa y yuca
    bañadas en salsa campesina.
    fiambre de guiso de Cola ( envuelto y servido en hojas de plátano soasadas) $20.000
    _trozos de rabo de res cocinados a fuego lento , bañados en salsa campesina, servidos
    con arroz, papa , guatila y yuca
    fiambre de sobrebarriga en salsa (envuelto y servido en hojas de plátano soasadas) $20.000
    _como la prefiera gruesa o delgada, bañada en salsa campesina y acompañada de arroz,
    papa, guatila y yuca.
    fiambre de huesitos de cerdo (envuelto y servido en hojas de plátano soasadas) $20.000
    _cortes del brazo del cerdo, bañados en salsa campesina y acompañados de arroz, guatila
    papa y yuca.
    fiambre de lengua en salsa (envuelto y servido en hojas de plátano soasadas) $20.000
    _rodajas de lengua de res, bañadas en salsa campesina y servidas con arroz, guatila, papa y
    yuca.
    Viudo de capaz ( envuelto y servido en hojas de plátano soasadas) $ 22.000
    __pescado guisado con especias naturales servido con guatila, papa, yuca y acompañado de
    arroz.
    Nuestra Parrilla
    Carne oreada (Carne zasonada y parrillada al estilo santandereano "mano") _ _ _ _ _ _ _ $ 22.000
    Churrasco (Corte chata tipo mariposa, maduración intermedia con mucho sabor ) _ _ _ _ _ _ $ 24.000
    Ojo de bife (Corte chata grueso, maduración intermedia excelente marmoleo y sabor ) _ _ _ _ _ $ 25.000
    Mixta de 3 carnes (combinación de tres de nuestras mejores carnes res, cerdo y pollo) _ _ $ 23.000
    BabyBeef (Corte de lomo fino de res en sabana, suave y tierno ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 25.000
    Mixta de 2 carnes (Dos de nuestras mejores carnes, combínelas como quiera res-pollo-cerdo) $ 21.000
    Carne Asada (Corte jugoso de cadera en sabana, maduración intermedia con mucho sabor ) $ 20.000
    Sobrebarriga a la brasa (Corte de sobrebarriga , precocido y terminado a la parrilla) _ _ $ 20.000
    _Pescados a la brasa
    Mojarra a la brasa (700 gramos de mojarra al carbón) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 23.000
    Trucha a la brasa (Trucha artesanal al carbón) _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ $ 24.000
    Trucha a la brasa en salsa Marinera _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ $ 28.000
    Filete de bagre a la brasa (filete de bagre DORADO al carbón)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 24.000
    Filete de bagre a la brasa en salsa Marinera _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ $ 28.000
    Tilapia en salsa Marinera _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 28.000
    _Cerdo a la brasa
    Lomo de cerdo (Corte almendra de lomo fino a la parrilla) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 20.000
    Lomo de cerdo en salsa BBQ (Corte de lomo a la parrilla bañado en salsa BBQ) $ 21.000
    Chuleta de cerdo (Chuleta de cerdo con hueso a la parrilla) $ 20.000
    Chuleta de cerdo BBQ (Chuleta de cerdo con hueso parrillada bañada en salsa BBQ) $ 21.000
    Costillas de cerdo BBQ (Parrilladas bañadasen salsa BBQ)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 21.000
    Punta de anca de cerdo (Corte mariposa de punta de anca de cerdo a la parrilla) $ 19.500
    _Pollo a la brasa
    Pechuga a la brasa (corte de pechuga deshuesada asada a la parrilla)_ _ _ $ 19.000
    Pechuga gratinada (corte de pechuga deshuesada gratinada asada a la parrilla)_ _ _ $ 19.500
    ✦ (Todos los platos vienen acompañados de arepa boyacense + guacamole + papa + yuca )
    MENÚ INFANTIL PARRILLERO (Pechuguita o lomito o carnecita + papa francesa) $14.000
    Nuestras sopas (pregunta por la sopa del día)
    Sopa especial del día acompañada de arroz + arepa boyacense + aguacate $ 14.500
    Tacita de sopa (sin acompañamiento) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 5.000
    Pa´acompañar
    Porción de papa a la francesa _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 4.500
    Porción de guacamole _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.000
    Porción yuca / papa_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.500
    Bebidas
    Jugos naturales agua_ _ _ _ _ _ _ _ $ 3.500 Pa´jartarnos alguito
    Jugos naturales leche _ _ _ _ _ _ _ $ 4.500 Cerveza poker, aguila, costeña $ 3.500
    Limonada natural_ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 3.000 Cerveza Club, Aguila Light $ 4.000
    Limonada Montañera Cerveza Corona $ 7.000
    (Limón mandarino + HierbaBuena) $ 3.500 Cerveza Coronita $ 4.000
    Jugos Hit_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.500 Guarapo Importado (jarra) $ 4.500
    Gaseosas_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.500 Aguardiente Botella $ 75.000
    Botella agua_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.500 Aguardiente ½ Botella $ 40.00
    Cola y Pola_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 3.000 Whisky Buchanan´s $ 200.000
    Pony malta_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 5.000 Whisky J W Red Label $ 115.000
    Limonada de COCO _ _ _ _ _ _ _ _ $ 5.000 Vino (pregunte por la carta de vinos)
    Refajo de Lulo Artesanal $ 5.000

    Desayunos Tradicionales
    Caldo de carne ( carne magra + papa ) $ 7.000
    Changua (Receta de la agüela con leche + huevos campesinos + queso + calado) $ 5.500
    Desayuno montañero (Carne sudada + huevos al gusto + arroz + yuca + bebida) $ 11.000
    Combo desayuno (Caldo + huevos al gusto + bebida + pan) $ 11.000
    Huevos al gusto
    Huevos al gusto $ 2.000
    Huevos rrancheros (cebollas + tomate + salchicha ranchera + queso) $ 4.500
    Arroz para acompañar los huevos $ 1.500
    Arepa Boyacense (Asada sobre hojas de plátano y rellenita de 3 tipos de queso) $ 2.500

    Desayunos Pa´los que se cuidan


    Detox limpiador (Manzana verde + pepino + apio +aguacate + espinaca + jengibre) $ 5.000
    Detox Fit (Jugo de naranja+ pepino + apio + espinaca + jengibre) $ 5.000
    Batido proteínico (Jugo de naranja + banano + avena ) $ 5.000
    Batido Vitamínico (Jugo de naranja + zanahoria + papaya) $ 5.000

    Bebidas Calientes Bebidas Frias


    Café campesino (panela + canela _ $ 1.500 Jugo de naranja _ _ _ _ _ _ _ _ $ 3.000
    Café con leche_ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 2.000 Limonada natural_ _ _ _ _ _ _ _ _ $ 3.000
    Chocolate con leche_ _ _ _ _ _ _ $ 2.500 Jugo natural de temporada_ _ _ _ $ 3.500

    @sumerce.pacho /sumerce.pacho

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