El Peruano / Jueves 7 de abril de 2016 NORMAS LEGALES 582567

IPRESS y/o IAFAS, incluyendo aquellas previas y

SALUD derivadas de dicha relación;
Que, en el marco de las nuevas competencias
asumidas por SUSALUD dispuestas por el Decreto
Disponen la publicación en el portal del Legislativo N° 1158, se aprobó el Decreto Supremo
Ministerio, del Proyecto de “Reglamento N° 026-2015-SA que aprueba el Procedimiento de
para la Atención de Reclamos y Quejas Transferencia de Funciones del Instituto Nacional de
Defensa de la Competencia y de la Protección de la
de los Usuarios de las Instituciones Propiedad Intelectual – INDECOPI a SUSALUD; e
Administradoras de Fondos de incorpora en su Única Disposición Complementaria
Aseguramiento de Salud - IAFAS, Modificatoria el artículo 2-B al Reglamento del Libro de
Reclamaciones aprobado por Decreto Supremo N° 011-
Instituciones Prestadoras de Servicios de 2011-PCM, estableciendo que en el caso de las IAFAS,
Salud - IPRESS y Unidades de Gestión de IPRESS y UGIPRESS el procedimiento de atención de
reclamos y quejas de los usuarios de servicios de salud
Instituciones Prestadoras de Servicios será establecido por la Superintendencia Nacional de
de Salud - UGIPRESS, públicas, privadas y Salud – SUSALUD;
mixtas” y el proyecto de Decreto Supremo Que, la Tercera Disposición Complementaria Final
del Decreto Supremo N° 027-2015-SA que aprobó el
aprobatorio Reglamento de la Ley N° 29414, Ley que establece los
Derechos de las Personas Usuarias de los Servicios de
resolución ministerial
N° 224-2016/minsa Salud, dispuso que el Ministerio de Salud a propuesta
de SUSALUD, aprobará el Reglamento de Quejas y
Lima, 5 de abril del 2016 Reclamos que contendrá el procedimiento para la atención
de las quejas y reclamos de las personas usuarias de los
Visto, el Expediente N° 16-017117-001, que contiene servicios de salud;
el proyecto de “Reglamento para la Atención de Que, en ese sentido, resulta conveniente publicar
Reclamos y Quejas de los Usuarios de las Instituciones el proyecto de “Reglamento para la Atención de
Administradoras de Fondos de Aseguramiento en Salud Reclamos y Quejas de los Usuarios de las Instituciones
– IAFAS, Instituciones Prestadoras de Servicios de Administradoras de Fondos de Aseguramiento en Salud
Salud – IPRESS y Unidades de Gestión de Instituciones – IAFAS, Instituciones Prestadoras de Servicios de
Prestadoras de Servicios de Salud – UGIPRESS, públicas, Salud – IPRESS y Unidades de Gestión de Instituciones
privadas y mixtas”, a propuesta de la Superintendencia Prestadoras de Servicios de Salud – UGIPRESS,
Nacional de Salud; y, públicas, privadas y mixtas”, en el portal institucional del
Ministerio de Salud, a efectos de recibir las sugerencias
CONSIDERANDO: y comentarios de las entidades públicas o privadas, así
como de la ciudadanía en general;
Que, el Decreto Legislativo N° 1161, Ley de Con el visado de la Directora General de la Oficina
Organización y Funciones del Ministerio de Salud, General de Asesoría Jurídica, de la Secretaria General,
dispone que el Ministerio de Salud es la Autoridad del Viceministro de Prestaciones y Aseguramiento en
de Salud a nivel nacional; asimismo, tiene a su cargo Salud del Ministerio de Salud y de la Superintendente de
la formulación, dirección y gestión de la Política de la Superintendencia Nacional de Salud - SUSALUD;
Salud y actúa como la máxima autoridad normativa en De conformidad con lo previsto en el numeral 3 del
materia de salud; artículo 13 de la Ley N° 29158, Ley Orgánica del Poder
Que, de conformidad con lo dispuesto por Ejecutivo, en el Decreto Legislativo N° 1161, Ley de
los artículos 2, 3 y 5 del Decreto Legislativo N° Organización y Funciones del Ministerio de Salud, y en el
1158, se dispone el cambio de denominación de Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio
la Superintendencia Nacional de Aseguramiento de Salud, aprobado por Decreto Supremo N° 007-2016-
en Salud – SUNASA por la de Superintendencia SA;
Nacional de Salud – SUSALUD, como un organismo
técnico especializado adscrito al Ministerio de SE RESUELVE:
Salud, que cuenta con autonomía técnica, funcional,
administrativa, económica y financiera; y tiene Artículo 1.- Disponer que la Oficina General de
bajo su ámbito de competencia a las Instituciones Comunicaciones del Ministerio de Salud efectúe la
Administradoras de Fondos de Aseguramiento publicación del Proyecto de “Reglamento para la
en Salud – IAFAS, Instituciones Prestadoras de Atención de Reclamos y Quejas de los Usuarios
Servicios de Salud – IPRESS y Unidades de Gestión de las Instituciones Administradoras de Fondos de
de Instituciones Prestadoras de Servicios de Salud – Aseguramiento en Salud – IAFAS, Instituciones
UGIPRESS; Prestadoras de Servicios de Salud – IPRESS y Unidades
Que, atendiendo a lo señalado por los numerales de Gestión de Instituciones Prestadoras de Servicios
1 y 2 del artículo 8 del acotado Decreto Legislativo N° de Salud – UGIPRESS, públicas, privadas y mixtas”
1158 son funciones de la Superintendencia Nacional de y su proyecto de Decreto Supremo aprobatorio, en el
Salud – SUSALUD promover, proteger y defender los Portal Institucional del Ministerio de Salud, en el enlace
derechos de las personas al acceso a los servicios de Documentos en Consulta: http://www.minsa.gob.pe/
salud, supervisando que las prestaciones sean otorgadas index.asp?op=10, a efectos de recibir las sugerencias
con calidad, oportunidad, disponibilidad y aceptabilidad, y comentarios de las entidades públicas o privadas,
con independencia de quien las financie, así como los que así como de la ciudadanía en general, durante el plazo
correspondan en su relación de consumo con las IAFAS de quince (15) días calendario, a través del correo
o IPRESS, incluyendo aquellas previas y derivadas de electrónico: [email protected].
dicha relación; Artículo 2.- Encargar a la Superintendencia Nacional
Que, los numerales 14 y 16 del artículo 8 del de Salud – SUSALUD, el procesamiento y sistematización
Decreto Legislativo N° 1158 establecen que la de las sugerencias y comentarios que se presenten, así
Superintendencia Nacional de Salud – SUSALUD, como la elaboración de la propuesta final.
tiene como funciones generales, regular la recolección,
transferencia, difusión e intercambio de la información Regístrese, comuníquese y publíquese.
generada u obtenida por las IAFAS, IPRESS y
UGIPRESS; y conocer, con competencia primaria ANÍBAL VELÁSQUEZ VALDIVIA
y alcance nacional, las presuntas infracciones a las Ministro de Salud
disposiciones relativas a la protección de los derechos
de los usuarios en su relación de consumo con las 1364720-1
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Modifican “Norma Sanitaria para la industrialmente de producción nacional o extranjera, con

excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas;
Fabricación, Elaboración y Expendio de Que, la Cuarta Disposición Complementaria Final del
Productos de Panificación, Galletería y precitado Decreto Supremo establece que toda referencia
Pastelería” a la Dirección General de Salud Ambiental se entenderá
referida a la Dirección General de Salud Ambiental e
RESOLUCIÓN MINISTERIAL Inocuidad Alimentaria – DIGESA;
Nº 225-2016/MINSA Que, en ese sentido, la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria ha elaborado
Lima, 5 de abril del 2016 modificatorias a la NTS Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01
“Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y
Visto, el Expediente Nº 16-008822-002, que contiene Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
el Informe Nº 164-2016/DHAZ/DIGESA, de la Dirección Pastelería”, aprobada por Resolución Ministerial Nº
General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria y el 1020-2010/MINSA, con el objeto de perfeccionar las
Informe Nº 304-2016-OGAJ/MINSA, de la Oficina General disposiciones de la citada Norma Sanitaria;
de Asesoría Jurídica; Estando a lo propuesto por la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria del Ministerio de
CONSIDERANDO: Salud;
Que, mediante Informe Nº 304 -2016-OGAJ/MINSA,
Que, los artículos 88 y 89 de la Ley Nº 26842, Ley la Oficina General de Asesoría Jurídica del Ministerio de
General de Salud establecen que la producción y Salud ha emitido opinión favorable;
comercio de alimentos y bebidas destinados al consumo Con el visado de la Directora General de la Dirección
humano están sujetas a vigilancia higiénica y sanitaria, en General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, de
protección de la salud, y que un alimento es legalmente la Directora General de la Oficina General de Asesoría
apto para el consumo humano cuando cumple con las Jurídica y del Viceministerio de Salud Pública; y,
características establecidas por las normas sanitarias y De conformidad con lo establecido en el Decreto
de calidad aprobadas por la Autoridad de Salud de nivel Legislativo Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del
nacional, respectivamente; Ministerio de Salud;
Que, el artículo 14 del Decreto Legislativo Nº 1062, Ley
de Inocuidad de los Alimentos dispone que el Ministerio de SE RESUELVE:
Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental
(hoy Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Artículo 1.- Modificar la NTS Nº 088-MINSA/
Alimentaria), es la Autoridad de Salud a nivel nacional DIGESA-V.01 “Norma Sanitaria para la Fabricación,
y tiene competencia exclusiva en el aspecto técnico, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación,
normativo, y supervigilancia en materia de inocuidad de Galletería y Pastelería”, aprobada por Resolución
los alimentos destinados al consumo humano, elaborados Ministerial Nº 1020-2010/MINSA, conforme al Anexo
industrialmente, de producción nacional o extranjera, con adjunto que forma parte integrante de la presente
excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas; Resolución Ministerial.
Que, el numeral 4) del artículo 3 del Decreto Legislativo Artículo 2.- Derogar la Tercera Disposición Final,
Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del Ministerio el Anexo Nº 1 – Ficha para la evaluación sanitaria de
de Salud establece que el Ministerio de Salud es fábricas de panificación, galletería y pastelería y el Anexo
competente en salud ambiental e inocuidad alimentaria; Nº 2 - Ficha para la Evaluación Sanitaria de Panaderías
Que, el artículo 4 de la precitada Ley, señala que y Pastelerías, de la NTS Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01
el Sector Salud está conformado por el Ministerio de “Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y
Salud, como organismo rector, las entidades adscritas Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
a él y aquellas instituciones públicas y privadas de Pastelería”, aprobada por Resolución Ministerial Nº 1020-
nivel nacional, regional y local, y personas naturales 2010/MINSA.
que realizan actividades vinculadas a las competencias Artículo 3.- Dejar subsistentes las demás
establecidas en dicha Ley, y que tiene impacto directo o disposiciones contenidas en la NTS Nº 088-MINSA/
indirecto en la salud, individual o colectiva; DIGESA-V.01 “Norma Sanitaria para la Fabricación,
Que, los literales a) y b) del artículo 5 del Decreto Elaboración y Expendio de Productos de Panificación,
Legislativo Nº 1161 disponen como funciones rectoras del Galletería y Pastelería”, aprobada por Resolución
Ministerio de Salud, formular, planear, dirigir, coordinar, Ministerial Nº 1020-2010/MINSA.
ejecutar, supervisar y evaluar la política nacional y Artículo 4.- Encargar a la Oficina General de
sectorial de Promoción de la Salud, Prevención de Comunicaciones la publicación de la presente Resolución
Enfermedades, Recuperación y Rehabilitación en Salud, Ministerial en el portal institucional del Ministerio de Salud
bajo su competencia, aplicable a todos los niveles de en la dirección electrónica: http://www.minsa.gob.pe/
gobierno; así como dictar normas y lineamientos técnicos transparencia/index.asp?op=115.
para la adecuada ejecución y supervisión de las políticas
nacionales y sectoriales, entre otros; Regístrese, comuníquese y publíquese.
Que, por Resolución Ministerial Nº 1020-2010/MINSA,
se aprobó la NTS Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01 “Norma ANÍBAL VELÁSQUEZ VALDIVIA
Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio Ministro de Salud
de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería”,
con la finalidad de contribuir a proteger la salud de los 1364720-2
consumidores y disponiendo los requisitos sanitarios que
deben cumplir los productos de panificación, galletería Aprueban la “Guía Técnica: Guía de Práctica
y pastelería y los establecimientos que los fabrican,
elaboran y expenden, la cual fue rectificada a través de la Clínica para el Diagnóstico, Tratamiento y
Resolución Ministerial Nº 315-2012/MINSA; Control de Pie Diabético”
Que, el artículo 86 del Reglamento de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud aprobado por Decreto RESOLUCIÓN MINISTERIAL
Supremo Nº 007-2016-SA, señala que la Dirección General Nº 226-2016/MINSA
de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria es el órgano
de línea dependiente del Viceministerio de Salud Pública, Lima, 5 de abril del 2016
que constituye Autoridad Nacional en Salud Ambiental
e Inocuidad Alimentaria, responsable, entre otros, del Visto, el Expediente Nº 16-015959-010 que contiene
aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia y el Informe Nº 011-2016-DIPREN-DGIESP/MINSA, de
fiscalización en materia de inocuidad alimentaria de los la Dirección General de Intervenciones Estratégicas en
alimentos destinados al consumo humano elaborados Salud Pública y el Informe Nº 379-2016-OGAJ/MINSA, de