UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Informe N°3:
Determinación de la Disponibilidad de Forraje, Valor
Nutritivo de la Dieta Seleccionada y Plan de Pastoreo en
Pastos Cultivados

Integrantes:
Allcca Chacón, Laura – 20171292
Castillo Ponce, Lucas – 20170115
Escudero Pérez, Bryan – 20160347
Docente:
Ing. Mg. Sc. Jorge Augusto Gamarra Bojórquez
Curso:
Nutrición y Alimentación de Animales al Pastoreo
Grupo de Práctica:
B*
Brigada:
N°2
Ciclo:

2022 – I
 I. INTRODUCCIÓN

La elaboración de planes alimentarios es una herramienta muy útil no solo para aumentar la
retribución económica de la actividad ganadera, sino también para un mejor aprovechamiento de
los recursos naturales que ofrece el ecosistema sin llegar a provocar daños en este (Borrelli, 2001).
Para esto, es necesario conocer tanto la demanda de forraje por parte del ganado, como la oferta de
forraje de la cancha de pastoreo en cuestión.

La oferta de forraje se ve influenciada por tres factores: la tasa de crecimiento el cual es

determinado por cada mes del año, la disponibilidad de forraje el cual es determinado en cada
estancia y el suplemento alimenticio el cual reemplazará en un fracción al forraje requerido en toda
la dieta (Ñaupari & Flores, 2001). En otras palabras, es el volumen de pasto que ofrece el pasto
cultivado o el pastizal, complementado con fuentes alimenticias suministrado por el hombre.

La demanda de forraje está determinada por dos factores: el consumo del animal el cual es
determinado por los requerimientos nutricionales que tiene cada especie, y el número de animales
el cual representará la demanda total del hato que se tiene (White & Troxel, 1995). En otras
palabras, es la cantidad de alimento que se necesitará para poder mantener el hato de animales en
los niveles productivos que se desee tener.

La determinación de estos dos aspectos mencionados en los párrafos anteriores permitirá la

elaboración de perfiles alimentarios que contemplan periodos a largo plazo determinando las
épocas más apropiadas en la producción animal, presupuestos alimentarios que contemplan
periodos de corto plazo no mayores a 6 meses determinando un balance entre la oferta y la
demanda, y planes de pastoreo que contemplan periodos muy cortos determinando el manejo de
las canchas de pastoreo. (Ñaupari & Flores, 2001).

II. OBJETIVOS

1. Determinar la disponibilidad de forraje de una pastura asociada Rye grass-trébol.

2. Determinar el contenido de proteína cruda (PC) y fibra detergente neutro (FDN) de
una dieta al pastoreo, con respecto al forraje disponible.
3. Diseñar un plan de pastoreo para vacas lecheras BS en pasturas asociadas Rye grass-
trébol.
 III. REVISIÓN DE LITERATURA

Forraje disponible

Es la cantidad de forraje que es accesible para que el animal lo pueda consumir y se expresa en
kg/MS/animal, con ello podemos realizar toma de decisiones como mejora de pradera, mejorar el
manejo de los animales para que pueda cambiar el pastoreo y el forraje disponible tenga un
aprovechamiento óptimo. (Nuñez, 2017)

El forraje disponible interviene en un porcentaje alto en la selección por parte del animal por ello
radica su importancia y utilidad de este parámetro que es determinar si el nivel de ingestión deseado
que se le ofrece al animal se consiga con precisión. (Ñaupari, 2001)

Demanda de forraje

Según Ñaupari (2001) define como los kilogramos de materia seca (MS) de la cantidad de pastos que
un animal necesita para cubrir sus requerimientos nutricionales por hectárea. Para poder ser óptimo
en la demanda del forraje se tiene que tomar en cuenta el balance entre la oferta y la demanda, es
decir si la disponibilidad de forraje es alta dependiendo de la condición, especie vegetal y animal el
número de animales van a ser elevados (Nuñez, 2017)

Oferta de forraje

Los factores involucrados en la oferta de forraje son la tasa de crecimiento, el forraje disponible y los
suplementos alimenticios. Estos factores van a depender del manejo y la producción obtenida del
potrero, además van a estar influenciadas por los diferentes tipos de climas que se encuentran en las
épocas del año y otros factores ambientales como la lluvia o granizo que favorecen o perjudican el
crecimiento del forraje. (Ñaupari y flores, 1996)

La tasa de crecimiento mide el crecimiento de tamaño y en peso en unidad en kg. MS/ha/día. Esta
tasa puede ser afectada por el sobrepastoreo, la tasa de defoliación y la humedad, además puede
variar en cada época del año, por ejemplo, en la época de primavera y verano la tasa de crecimiento
aumenta pero en otoño e invierno disminuye. Por último, el estado fenológico va a permitir que la
tasa sea más alta o baja, por ejemplo, en estado vegetativo o joven la tasa es muy alta.

Pastos Cultivados

Son pastos de excelente calidad que otorgan al animal los nutrientes necesarios para cumplir con sus
requerimientos nutricionales, siendo una de las actividades agrícolas más importantes del sector
ganadero, debido a que su producción requiere manejo e inversión pero se obtiene un mayor
cantidad y calidad de forraje que de los pastos naturales.

Los pastos cultivados pueden ser perennes o temporales. Los perennes pueden más de 2 años y
puede ser el rey grass y la alfalfa, en cambio, las temporales son de una sola campaña y puede ser
avena, cebada forrajera y vicia. Los pastos cultivados perennes si se cultivan con un manejo con las
técnicas y una asociación adecuada genera una mayor de nutrientes y extiende su periodo de vida.
Además en su periodo productivo ayudan a la conservación del suelo evitando la erosión.

La importancia de los pastos cultivados son la fuente principal de proteína para los animales,
aumentan la productividad, crecimiento y desarrollo de los animales para todo el año debido al
rendimiento y calidad del alimento. Además, es una alternativa razonable para las épocas secas de
los pastos naturales, ya que es un reemplazo a estos para el alimento de los animales y así seguir
manteniendo a los animales bien alimentados y con una buena salud. Finalmente, mejora la
producción del producto que obtiene el ganadero (carne, fibra o leche) ya sea para un mayor
consumo familiar o incrementar los ingresos del productor. (FONCODES, 2014)

Plan de pastoreo

Tiene como objetivo la optimización del uso de los recursos de forma integrada y así mejorar la
condición de los campos, conociendo que tipo de manejo o sistema de pastoreo es adecuado para
determinado lugar, además los animales y la producción se ve favorecida por la utilización uniforme
del pastizal, siendo el plan una herramienta indispensable para todo ganadero que maneja pastos
naturales o cultivados. (Cangiano, 1997)

El plan de pastoreo dependiendo del clima y tipo de suelo, especie de vegetal y animal que se tiene
va a precisar el sistema de pastoreo, la época de uso de cada potrero y los números de animales que
se tendrá a largo plazo ya que se necesita que los campos mejoren su condición o si tienen excelente
condición mantenerla. Para ello, variar cada cierto tiempo los potreros y cuanto tiempo se van a
quedar los animales pastoreando el potrero tiene que ser equilibrado para que los animales un nivel
de ingestión adecuada para que puedan complementar sus requerimiento nutricionales que exigen
su producción y a la par cuidar el sobrepastoreo o la degradación de los pastos. (Nuñez, 2017)
 IV. MATERIALES Y MÉTODOS

a. Disponibilidad de forraje mediante la técnica del “Corte y separación manual de

plantas” usando cuadrantes de 0.25 m2 en kg MS/ha.

Materiales

· 3 cuerdas o cintas inelástica de 30 m de largo (transecto)

· 4 estacas para fijar las cuerdas
· Cuadrantes de alambre de 0.25 m2
· Bolsas de papel de estraza
· Cuaderno de campo
· Tijeras lapiaco
· Báscula portátil, unidad mínima de medición de 1 gr.
· Lápiz y libreta

Procedimiento

1. Establecer 3 líneas agrupadas de 30 m (100 pies) cada una, utilizando la cuerda marcada y
las estacas de tal forma que se ubiquen radialmente.
2. Los cuadrantes se colocan en la parte central, a mitad de cada transecta y al final de éstas.
3. Antes del corte, se excluyen del cuadro todas las plantas que no quedaron dentro del cuadro
y se meten aquellas que su base esté dentro.
4. Se procede a realizar el corte de la vegetación al ras del suelo. Los cortes se darán para cada
tamaño de cuadrante (0.25 m2, 0.5 m2 y 1 m2) y serán pesados en fresco. Es importante
tomar los datos de peso de las muestras lo más rápido posible, cuando no han perdido
humedad, para poder estimar la producción de materia verde (M.V.).
5. Las muestras obtenidas deben ser numeradas y colocadas en bolsas de papel para luego ser
llevadas al lugar donde serán secadas (al horno o al aire libre), para obtener tendrá los datos
de materia seca (M.S.).
6. Una vez que se ha separado la muestra para medir materia seca (MS), se toma al azar una
porción o alícuota de 500 a 1000 g.
7. En el laboratorio se separan las muestras en dos grupos; materia verde y materia muerta,
posteriormente pesar y reportar por separado el valor de ambos grupos.
8. La parte que corresponde a materia verde se recomienda en primera instancia separarla en
tres grupos: Gramíneas y especies parecidas a gramíneas (juncáceas y ciperáceas); otras
especies (leguminosas, compuestas, liliáceas, etc.); y especies invasoras o indeseables
(Margiricarpus, Opuntia, Astrágalus, etc.). Los tres grupos son pesados por separado, para
luego proceder al secado y obtener la producción de materia seca.

Para la obtención de producción de MS, tanto de especies separadas por grupos o individualmente,
se llevan las muestras a la estufa a 60 °C por 48 horas. Si por las condiciones ambientales (ej.: puna)
no es posible contar con una estufa, se recomienda secar a la sombra por un mínimo de 15 días,
indicando en el respectivo reporte las condiciones en las cuales se obtuvo la producción de materia
seca. Una vez registrado los datos de producción de materia seca, se procede a realizar el trabajo de
gabinete para la presentación de los mismos.
 b. Valor nutricional de la dieta y del forraje disponible

a) Muestreo de la dieta por la técnica “Simulación a mano” con vacas BS al pastoreo

en una pastura asociación Rye grass-Trébol.

Consiste en observar al animal lo más cerca posible e identificar las especies de pastizal o la pastura
que conforman la dieta de los animales, una vez identificadas se procede a simular manualmente la
misma dieta en un área continua con las mismas características y dimensiones del pasto (Austin et
al., 1983).

Materiales
● 5 vacas en producción
● Pintura o marcador de ganado
● Bolsas de plásticos 30x40cm
● Bolsas de papel N°25
● Estufa de aire circulante
● Lapiceros y stickers
● Molino Wiley

Procedimiento

1. Seleccionar del hato a 5 animales, estos deben ser los más dóciles.
2. Numerar a las vacas del 1 hasta el 5 en la paleta derecha y en el anca izquierda, de manera
que el número pueda ser visible en ambos lados, la pintura a usar debe ser resaltante de los
lejos.
3. Iniciar el muestreo al inicio del pastoreo por la mañana, rotular con el número 1 la bolsa
plástica para colección de dieta, identificar a la vaca 1, luego iniciar acercándose al animal en
el momento en el que inicia el pastoreo (primera estación). Las estaciones alimentarias se
definen como el semicírculo en frente del animal dentro del cual el animal cosecha el forraje
cada vez que se detiene a comer (Flores,1993).
4. Observar que especies y que partes de la planta está seleccionando en cada molienda
(especies, hoja, tallos e inflorescencia)
5. Entre la quinta y décima mordida de cada estación se debe interrumpir el pastoreo para
luego realizar la simulación manual, recoger la muestra con los dedos y la palma de la mano
en forma giratoria. La cantidad debe ser proporcional a lo observado y luego depositar en la
bolsa de plástico directamente.
6. Repetir el mismo procedimiento siguiendo al mismo animal (vaca) durante 25 estaciones.
Terminado con la vaca 1 continuar hasta finalizar con la vaca 5. Finalmente se tendrán 5
bolsas, es decir cada bolsa con la dieta de una vaca.
7. Pasar las muestras a la bolsa de papel previamente rotuladas con el número del animal y
llevarlas inmediatamente al laboratorio para la preparación de la muestra secándose a 60°C
por 48 horas y moliéndolas en un molino Wiley con un tamiz de 1mm, según los protocolos
correspondientes.

b) Análisis de proteína cruda en la dieta y forraje disponible por el método Semi-

micro Kjeldahl (AOAC 1980).
 Equipos, reactivos y materiales
● Ácido Sulfúrico concentrado
● Catalizador (sulfato de potasio 15gr + sulfato de cobre 1gr)
● Ácido Bórico + indicador de pH
● Ácido Clorhídrico, 0.1N
● Hidróxido de sodio al 50%
● Balones de digestión
● Erlenmeyer
● Cocina de digestión
● Aparato de destilación de Kjeldahl
● Bureta

Procedimiento
1. Pesar 0.2 – 0.3 gramos de muestra y colocarlo en el balón de digestión
2. Agregar 1.0 gr. del catalizador de oxidación (mezcla de sulfato de potasio y sulfato de cobre)
para acelerar la reacción.
3. Agregar 3.0 ml de ácido sulfúrico concentrado.
4. Colocar el balón en la cocina de digestión iniciando a temperatura baja (5 min. aprox.) dando
vueltas al balón.
5. Aumentar la temperatura al máximo. Cuando el contenido del balón muestra transparencia,
continuar con la digestión por un tiempo de 45 minutos más aproximadamente. El tiempo
total de digestión no debe ser menor a 2 horas.
6. La digestión termina cuando el contenido del balón es completamente cristalino. Cuando la
digestión es muy lenta y difícil, puede ser necesario añadir gotas de peróxido.
7. Dejar enfriar la muestra digerida en el aparato de destilación.
8. Diluir la muestra digerida con agua destilada y colocarla en el equipo de destilación.
9. Agregar 10 ml de hidróxido de sodio al 80% y colocar un Erlenmeyer conteniendo los 10 ml
de mezcla de ácido bórico más indicadores para recibir el destilado.
10. Conectar el vapor para que se produzca la destilación y destilar la muestra por 5 minutos
más después de producido el viraje de color.
11. Titular con HCl de normalidad conocida y anotar el gasto y normalidad del ácido.

c) Análisis de fibra detergente neutro (FDN) de constituyentes de pared celular (Van

Soest, 1972) en la dieta y forraje disponible.

El método del detergente neutral para constituyentes de paredes celulares es un método rápido
para la determinación de la fibra total en alimentos de origen vegetal. Parece dividir la materia seca
de los alimentos muy cerca al punto que separa los constituyentes solubles y nutricionalmente
disponibles (98%) de aquellos que son aprovechables de manera incompleta y dependen de la
fermentación microbiana.

Reactivos
1. Solución Detergente Neutro

Reactivos Unidad Cantidad

 Agua Destilada litro (lt.) 1.0

Lauril Sulfato de Sodio, USP gramos (gr.) 30

Etildiaminotetracetato disódico (EDTA) gramos (gr.) 18.61

dehidratado cristalizado, grado reactivo

Fosfato Acido Disódico, anhidro grado gramos (gr.) 4.56

reactivo

Borato de Sodio Decahidratado, grado gramos (gr.) 6.81

reactivo

2-etoxietanol (etilen glicol monoetil éter), mililitros 10

grado purificado (ml.)

2. Alfa – amilasa bacteriana estable al calor.

3. Acetona- Usar de un grado tal que se libre de coloraciones y que no deje residuo luego de su
evaporación.
4. Sulfito de Sodio –anhidro, grado reactivo.

Imagen N°1: Reactivos y materiales utilizados para la determinación de fibra total por el método de
Van Soest.

Fuente: Elaboración propia.

Procedimiento
1. Para la Solución Detergente Neutro
● Poner EDTA y Na2B4O7 10H2O juntos en un vaso de precipitación grande, añadir algo
de agua destilada y calentar hasta disolver.
● Agregar a la solución que contiene el lauril sulfato de sodio y el 2-etoxietanol
(etilenglicol monoetil éter).
● Poner Na2HPO4 en un vaso de precipitación, agregar algo de agua destilada y
calentar hasta disolver.
 ● Añadir a la solución que contienen los otros reactivos y revisar el pH, el cuál debe
estar entre 6.9 – 7.1. Si la solución está hecha adecuadamente, rara vez se requerirá
el ajuste de pH.

2. Para determinar la fibra total:

 c. Plan de pastoreo para vacas lecheras BS en pasturas asociadas Rye grass-trébol.
a) Requerimiento de Energía Metabolizable (EM) para la vaca en lactación y su
demanda de forraje o asignación de pasto en kg MS/vaca/día.

Para conocer la demanda de forraje se necesita conocer:

● Requerimiento Energético (MJ EM/vaca/día)

De la sumatoria de los requerimientos energéticos del metabolismo basal, actividades, y producción

se determinó el requerimiento energético total de las vacas mediante la fórmula:

Req. Energ. Total (EM) = EM(Metabolismo basal) + EM(Actividades) + EM(Producción) + 30%EM(Mantenimiento)

El balance energético resulta de la diferencia entre consumo de energía y el requerimiento calculado

por factorización. El cálculo del consumo de energía consiste en determinar la energía metabolizable
(EM) de la dieta consumida por el animal a partir del análisis de digestibilidad in vitro de la materia
orgánica (DIVMO) aplicando la ecuación de Valor Energético del Forraje (VEF).

● Valor Energético del Forraje seleccionado (VEF)

La digestibilidad in vitro de la materia orgánica (DIVMO) se analizó empleando el método de Tilley y

Terry (1963). Una vez conocida la DIVMO, se estimó la energía metabolizable (EM) de la pastura por
época, expresada en MJ EM/Kg MS, a través de la siguiente ecuación (Maff 1975, Geenty y Rattray,
1987):

VEF = 0.16 x DIVMO (MJ EM/kg MS)

● Requerimiento de Forraje

(kg MS/vaca/día) = Requerimiento (MJ EM/vaca/día)/VEF (MJ EM/kg MS)

● Asignación de pasto

Es obtenida de la división entre las necesidades de energía de las vacas y el valor energético de la
pastura.

● Demanda del Hato

La carga animal (vacas/ha) propuesta para la Unidad Agropecuaria se obtuvo dividiendo la

producción anual de pasto (kg MS/ha/año) entre la asignación de forraje de una vaca durante un
año (kg MS/ha/año). La demanda de forraje se obtuvo sumando las asignaciones en cada período de
evaluación de una vaca multiplicada por el número de días correspondientes al período. La carga
animal propuesta fue asignada constante y la demanda de pasto fue expresada en kg MS/ha/día
multiplicando la asignación diaria de forraje de una vaca por la capacidad de carga propuesta.

(kg MS/ha/día) = A.P. x Capacidad de carga

b) Plan de pastoreo de un potrero de pasturas asociadas con vacas en lactación.

El plan de pastoreo se calculó mediante el procedimiento método residual ya que es el más común
para determinar cuántos días un hato debería permanecer en un potrero (Milligan et al., 1987). El
forraje residual (kg MS/ha) post pastoreo se estimó en función a la producción de forraje en esa
época considerando un residual (50%) apropiado para garantizar el rebrote del pastizal y mantener
la integridad del ecosistema del pastizal año tras año sin inducir retrogresión.

Una vez establecida el área, disponibilidad, crecimiento, residual y demanda de forraje para cada
época, se procedió a calcular el número de días de pastoreo / potrero según su área. El número de
días de permanencia en cada potrero se calculó con la siguiente fórmula:

Número de días = Forraje Utilizable/Demanda

● Forrajes utilizables = (F. disponible – F. residual) x área

● Demanda = N° de animales x Consumo de forraje

V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

V.1. Disponibilidad de forraje

Tabla 1. Disponibilidad de forraje de la pastura asociada en la U.P Ayaracra

Réplica Pesos verde Peso Seco Kg F.V/ha Kg.M.S /ha

gr/0.25 m2 gr/0.25 m2
1 220 64.900 8’800 2’596
2 180 53.100 7’200 2’124
3 230 67.850 9’200 2’714
4 190 56.050 7’600 2’242
5 215 63.425 8’600 2’537
Total 1’035 305.325 41’400 12’213
Promedio 207 61.065 8’280 2’442.60
Nota: % M.S. = 29.50

La materia seca promedio calculada es del 29.5%, la cual es superior a las determinadas por
Posada et al. (2013) y Oliva et al. (2015) en el Rye grass (13.7%) y Trébol (15%),
respectivamente. Este porcentaje superior probablemente se de por las diferencias
climáticas y altitudinales, ya que el fundo Ayaracra se encuentra a 4300 m.s.n.m., mientras
que las regiones de las investigaciones mencionadas se encuentran a una altura de 2500
m.s.n.m.

Esto influye en la maduración de las plantas debido a que en climas más fríos, la madurez
debe alcanzarse más rápido para la producción de semilla, provocando de esta forma que la
materia seca se acumule más rápido. Así, la disponibilidad de materia verde de los pastos
evaluados en el fundo Ayaracra es menor en comparación a otras regiones debido a los
factores climáticos más adversos que se presentan, lo que supone una menor capacidad de
carga que pueda soportar estas canchas de pastoreo.
En el caso de la producción de materia seca, esta presenta una media de 2442.60 kg MS/ha,
similar a lo determinado por Custodio (1998) quien en su investigación en una localidad del
Valle del Mantaro a más de 3300 m.s.n.m. obtuvo una producción media de 2236 kg MS/ha
para un periodo de descanso de 30 días en una asociación de rye grass-trébol.

V.2.Composición química del forraje disponible y de la dieta seleccionada

a. Proteína cruda (P.C)

Fórmula para obtener el porcentaje de nitrógeno de la muestra:
ml de HCl × Normalidad × meq . N 2
% Nitrógeno= ×100
Gramos de muestra

Se multiplica el % de nitrógeno por el factor 6.25 (promedio) para obtener la

proteína bruta:
%Proteína = % Proteína Nitrógeno x 6.25

Tabla 2. Contenido de proteína cruda (P.C) en la dieta seleccionada por vacas B.S., y en
el forraje disponible

Dieta F. Disponible
Réplica
% P.C en M.S % P.C en M.S

1 27,01 19,15

2 26,79 20,28

3 25,31 22,79

4 32,61 17,02

5 30,16 22,25

Promedio 28,37 20,30

Podemos observar en la tabla que el promedio de proteína cruda (PC) en la dieta es

de 28.37% y en el forraje disponible es de 20.3%, comparando la proteína de la dieta
es mayor a la del forraje.
El porcentaje de proteína va a variar de la selectividad de lo que consume el animal
debido a que va variar si el animal consume hojas o tallos y la estacionalidad en que
se encuentre debido a que tiene un efecto en la nutrición del pasto. (Demanet et al.,
2015)
En el último factor varios autores mencionan los diferentes valores de P.C. Por
ejemplo, Azania (2021) menciona que los valores más altos se encuentran en las
épocas seca (13.8%) e inicio de lluvia (13.6%). Además, Nuñez (2017) reporta que el
Panicum maximum obtiene una gran diferencia en la P.C. en cada época, en la época
húmeda tiene un 16.64%, en la época seca un 10.49% y en inicios de lluvia tiene
13.76%.
b. Fibra detergente neutro (F.D.N)
 El procedimiento y fórmula se encuentran descritas en la parte de materiales y
métodos de este informe.
Tabla 3. Contenido de Fibra detergente neutro (F.D.N) en la dieta seleccionada por vacas B.S., y en
el forraje disponible

Dieta F. Disponible
Réplica
% F.D.N en M.S % F.D.N en M.S

1 52,56 53,69

2 44,18 49,80

3 46,88 47,50

4 51,97 53,85

5 48,41 56,85

Promedio 48,80 52,34

El promedio de las réplicas de la dieta y forraje de Fibra Detergente neutro (FDN) fue
de 48.8% y 52.34% respectivamente. Ahora los factores que determinan los
resultados se basan principalmente en la selectividad animal dejando que algunas
especies vegetales sigan su crecimiento al no ser consumidas y al llegar a un estado
mayor de madurez los % de FDN también aumentarán por lo que no permite que el
forraje sea digestible. Otros factores son la estacionalidad, clima y las especies
asociadas que se utilizaron en el campo. Este último factor es muy mencionado por
varios autores como Schenone (2014) menciona que una pastura perenne polifítica
se asocia con especies como Lolium sp, Bromus sp y Trifolium repens se obtiene un
promedio de FDN disponible de 55.75%. También Cardenas (2013) reportó que la
asociación de Lolium perenne y Trifolium repens se obtienen un FDN de 43%.

V.3. Plan de Pastoreo

a. Requerimiento de energía metabolizable (E.M) de las vacas B.S. al pastoreo

Tabla 4. Requerimiento energético al pastoreo de una vaca B.S de 450 kg PV en la U.P Ayaracra.
La Tabla N° , muestra un resumen del presupuesto de actividades en base al comportamiento de las
vacas Brown Swiss en el pastoreo.
Pastoreo

En promedio las vacas dedicaron a esta actividad 8.5 horas, encontrándose en los rangos
mencionados por Di Marco y Aello (2002) que afirman que el tiempo de pastoreo diario de un
vacuno, varía entre 6 a 10 h diarias y Bignoli (1971) para pastoreo de vacas en climas tropicales
menciona que los animales dedican entre 6.5 a 9.3 horas diarias. Debido a que el estudio se realizó
en la U.P. Ayaracra, la cual se encuentra a más de 4200 msnm y con un clima sub-húmedo frío (7.5°C
y 650 mm), los animales concentran las actividades de pastoreo en las horas más frescas y la de
rumia en las horas más calurosas (Suárez et al., 2011).

Rumia

Se dedicaron 6.8 horas del día a esta actividad, lo cual coincide con lo mencionado por Bignoli (1971)
en la que las vacas lecheras en promedio rumian diariamente entre 5.4 a 8.6 horas. El tiempo de
rumia es influenciado por la naturaleza de la dieta y parece ser proporcional a la cantidad de pared
celular presentes en el forraje (Van Soest, 1996). Las características físicas y químicas del forraje,
afectan algunos aspectos de la fisiología digestiva, como es el caso de la rumia. Welch y Smith (1969)
y Van Soest (1992) afirman que existe una tendencia de aumento en los tiempos de rumia, cuando
acontece un aumento en los componentes fibrosos de la pared celular de los forrajes.

Parada

En promedio, para esta actividad, las vacas dedicaron 2.5 horas al día representando el 10.42% del
día según este estudio, resultados por debajo a los reportados por Ruiz (2001) quien afirma que para
esta actividad las vacas Brown Swiss dedican 5.43 horas diarias en condiciones de sierra peruana
(4350 msnm). En sistemas de producción con baja cobertura de árboles (más crítico en trópico), el
ganado dedica más tiempo a la rumia y el descanso, lo cual influye directamente en la producción de
leche (Betancour al et., 2003).

Caminata

Las vacas tuvieron un recorrido de 3.2 km durante el día. Resultados encontrados por Cruz (2004),
en condiciones de clima frío (4350 msnm), reportan que las vacas lecheras dedican el 9.4% de
horas/día para esta actividad. Por otro lado, el comportamiento de esta actividad varía según la
época en la que se encuentre el animal, en estaciones secas existe poca disponibilidad de pasto y los
animales se desplazan más para satisfacer sus necesidades. En cambio, en las épocas de inicio de
lluvias y lluviosa existe mayor disponibilidad de forraje y los animales, a su vez, se desplazan menos.

Termorregulación

La temperatura normal de ganado bovino adulto sano fluctúa entre 37.8 y 39.3°C. A esta
temperatura las actividades celulares y bioquímicas operan con mayor eficiencia. Existen diversos
factores que afectan la temperatura corporal incrementándose (edad, actividad física, alimentación,
el celo y la última etapa de la gestación) o disminuyendola (desnutrición e ingestión de grandes
cantidades de agua) (Arias et al.; 2008). La temperatura corporal sigue patrones diurnos y
estacionales. La temperatura mínima del cuerpo se presenta usualmente temprano en la mañana
(8:00 hrs) y por la tarde (19:00 hs), tanto para el verano como para el invierno. Sin embargo, aun
cuando la temperatura corporal tiende a seguir las fluctuaciones estacionales, existen diferencias en
los patrones diurnos para el invierno y el verano (Arias et al., 2008). Es por esto que, en el presente
trabajo, debido a las condiciones climáticas del lugar de estudio, se marca un aumento de
temperatura de 4°C por 8 horas, resultando en un requerimiento energético de 984 kJ EM/d.
Gestación

La duración promedio de la gestación en el bovino es de 280 días. El crecimiento de mayor

importancia (en cuanto a aumento de peso), ocurre en el último tercio de la gestación,
especialmente en las últimas 6 a 8 semanas antes del parto. Se estima que el útero grávido desplaza
un tercio del volumen que ocupa el rumen. Hacia el final de la gestación y al inicio de la lactancia,
regularmente hay una disminución del consumo voluntario de alimentos que provoca un déficit
principalmente de energía (Lanuza, ). Esto hace que los animales movilicen reservas de grasa
corporal para cubrir los requerimientos. Una elevada movilización de grasas, puede conducir a la
presentación de enfermedades metabólicas, como hígado graso y cetosis.

Lactación

En promedio, las vacas del presente estudio produjeron 12 litros de leche al día, con un porcentaje
de grasa del 4%. Es necesario considerar que en esta etapa hay un aumento de los requerimientos,
por el ejercicio de las vacas que pastorean y según la distancia del sector de pastoreo. Se estima que,
en praderas de buena calidad, se debe aumentar en 10% el requerimiento de mantención. También
hay que tomar en cuenta que, en vacas de primera lactancia con parto a 24 meses de edad, deben
ser aumentados los requerimientos de mantención. Asimismo, la vaca requiere cubrir las
necesidades de energía, según su nivel de producción de leche y contenido graso, estando
directamente relacionado con su capacidad de consumo y calidad de la dieta alimenticia (Lanuza, ).

b. Asignación de pasto: Kg MS/vaca/día

Para la asignación de pasto, se utilizará el resultado de laboratorio sobre la dieta evaluada:

DIVMO(MS) = 60 %

Como ya se conoce el Requerimiento Energético de una vaca BS de 450 kg. P.V., el cual es de 140.1
MJ EM/vaca/día, se debe determinar el Valor Energético del forraje para hallar la Asignación de
pasto.

● VEF = 0.16 x DIVMO(MS) = 0.16 x 60 = 9.6 MJ EM/kg MS

● Asignación de Pasto (A.P.) = 140.1MJ EM/vaca/día/9.6 MJ EM/kg MS = 14.59 kg MS/vaca/día

Con respecto al resultado de la digestibilidad in vitro de la materia orgánica analizada, se debe

considerar que, dentro de los diferentes tipos de pastos, las leguminosas presentan mayor
contenido celular y menos de pared celular (FDN), además de presentar mayor concentración de
lignina que las gramíneas. A estados de crecimiento comparables, las leguminosas presentan mayor
digestibilidad, consumo, contenido de proteína y calcio que las gramíneas. La cantidad de lignina en
la pared no sería el principal factor condicionante de la digestibilidad de un pasto, sino el tipo de
lignina y el tipo de asociación con los otros componentes de la pared celular. Por otra parte, la
lignina presente en leguminosas está limitada a los haces vasculares, mientras que en gramíneas se
distribuye más ampliamente. La digestibilidad puede estar limitada por otras características propias
de los alimentos como la presencia de sílice en las paredes celulares, contenido de taninos, etc.

b. Plan de pastoreo del hato de vacas B.S. para un potrero

Se cuenta con los siguientes datos para la elaboración del Plan de Pastoreo:

● Hato = 45 vacas en ordeño

● Área de potrero = 0.85 ha.
● Forraje residual = 35%
Primero se debe determinar el Forraje Utilizable: Se tiene disponible 2,443 kg MS/ha, por lo tanto, el
forraje residual es 855.05 kg MS/ha.

F.U. = (F. Disponible – F. Residual) x área = (2,443 – 855.05) x 0.85 = 1349.76 kg MS

Luego se calcula la demanda de forraje:

Demanda = N° de animales x Consumo = 45 vacas x 14.59 kg MS/vaca/día = 656.55 kg MS/día

Por último, se obtiene el N° de días por cada potrero en el que los animales estarán pastoreando:

N° de días = Forraje utilizable/demanda = 1349.76 kg MS/656.55 kg MS/día = 2 días

Se debe tener en cuenta que el forraje residual (kg MS/ha) post pastoreo se estima en función a la
producción de forraje en una época dada, considerando un residual apropiado (generalmente 30%)
para garantizar el rebrote del pastizal. El efecto de la intensidad de defoliación sobre la capacidad de
rebrote en las especies forrajeras no es igual para todas. En el caso de los pastos de crecimiento
erecto, es más crítico comparado con los de crecimiento rastrero o estolonífero (Pezo et al., 1992).

En un estudio realizado por Machado (2012) se recomienda que los sistemas de pastoreo deben ser
rotativos y de frecuencia diaria, llegando a dejar como residual mínimo 13%. En términos generales,
a medida que aumenta la intensidad de defoliación (menor índice de área foliar residual) disminuye
la capacidad de rebrote de las pasturas (Ibrahim, 1999), por lo que se debe calcular adecuadamente
el tiempo de pastoreo según la cantidad de animales y la producción de pasto que será utilizado.

V.4. Resultados del Análisis de Fibra Detergente Neutro realizado en el LENNA

Reporte del Rendimiento de Fibra Detergente Neutro recuperado como porcentaje de

constituyentes de pared celular:

● Peso del crisol de Gooch: 44.0050 g

● Peso del crisol + residuo: 44.3336 g
● Peso de la muestra: 0.5001 g

% FDN(PS) = (44.3336-44.0050)/0.5001 = 66.19%

%MS de la muestra analizada (Parcialmente Seca): 95.14%

% FDN(MS) = (66.19 x 100)/95.14 = 69.57%

La M.O. de un forraje hace referencia a la cantidad de M.S. que este contiene, excluidos los
minerales o materiales inorgánicos, los que generalmente son mínimos en los alimentos, pero por
ser elementos metálicos tienen elevado peso molecular, lo cual en cierta forma puede repercutir en
la digestibilidad de los alimentos. Se reconoce que los forrajes vegetativos tienen una mayor calidad
nutricional que los pastos maduros, pero también tienen menor rendimiento de MS y alto contenido
de humedad, por lo que la digestibilidad de M.S. y M.O. está relacionada a la edad del forraje al
momento del corte (Ribeiro et al., 2014).

VI. CONCLUSIONES
- La disponibilidad de forraje obtenida fue de 2 442.60 kg MS/ha en pasturas asociadas rye
grass - trébol.
 - El contenido de proteína cruda (PC) de la dieta y del forraje disponible en materia seca fue
de 28.37% y 20.3% respectivamente.
- El contenido de Fibra Detergente Neutra (FDN) de la dieta y del forraje disponible en materia
seca fue de 48.8% y 52.34% respectivamente.
- El plan de pastoreo para las vacas Brown Swiss en la pastura asociada de rye grass - trébol
aplicando el método residual fue de 2 días en un potrero.

VII. RECOMENDACIONES
- Se recomienda realizar las mediciones y la ejecución de los procesos en laboratorio de
manera adecuada. Tanto en la toma de datos para la determinación de proteína cruda y
fibra detergente neutro, pueden presentarse casos de mala calibración de equipos o errores
de factor humano que alteren los resultados del forraje evaluado, por lo tanto, afecte las
decisiones que se realicen en los planes de pastoreo.
- Monitorear las tasas de crecimiento mensual a lo largo del año para obtener con mayor
precisión la producción de forraje de la U.P. Ayaracra.
- Evaluar niveles de uso de la asociación Rye grass-trébol que permitan establecer niveles
adecuados de disponibilidad de forraje y energía para la formulación de perfiles y planes de
pastoreo.

VIII. REFERENCIAS

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 IX. ANEXOS

Anexo I. Resultados de Laboratorio: Proteína cruda (P.C) de la Dieta seleccionada y Forraje

disponible.

Mes: Julio,2022 Lugar: U.P. Ayaracra

Muestra N° Peso Gasto Normalidad meq. P.C. M.S. P.C

muestra Muestra HCl HCl de N2 (p.s) % (M.S)
g. ml. % %
1 0.2519 14.8 0.05072 0.014 26,07 96.55 27,01
2 0.2509 14.5 0.05072 0.014 25,65 95.73 26,79
Dieta 3 0.2519 13.6 0.05072 0.014 23,96 94.68 25,31
4 0.2509 17.6 0.05072 0.014 31,13 95.46 32,61
5 0.2511 16.2 0.05072 0.014 28,63 94.95 30,16
1 0.2515 10.4 0.05072 0.014 18,35 95.83 19,15
2 0.2412 10.5 0.05072 0.014 19,32 95.28 20,28
F. Disponible 3 0.2508 12.2 0.05072 0.014 21,59 94.72 22,79
4 0.2506 9.2 0.05072 0.014 16,29 95.74 17,02
5 0.2519 11.9 0.05072 0.014 20,97 94.21 22,25

Anexo II. Resultados de Laboratorio: F.D.N

Muestra N° Peso crisol Peso de Crisol de F.D.N MS F.D.N

muestr de Gooch Muestra Gooch + (p.s) % (M.S)
a g. g. residuo seco % %
g.
1 22.6494 0.5825 22.9450 50,75 96.5 52,56
5
Dieta 2 23.1621 0.5140 23.3795 42,30 95.7 44,18
3
3 22.6948 0.5139 22.9229 44,39 94.6 46,88
8
4 22.8712 0.5061 23.1223 49,61 95.4 51,97
6
5 22.7078 0.5043 22.9396 45,96 94.9 48,41
5
1 22.8724 0.5030 23.1312 51,45 95.8 53,69
3
F. Disponible 2 22.7089 0.5174 22.9544 47,45 95.2 49,80
8
3 45.2817 0.5483 45.5284 44,99 94.7 47,50
2
4 45.6221 0.5057 45.8828 51,55 95.7 53,85
4
5 43.7928 0.5646 44.0952 53,56 94.2 56,85
1
 Anexo III. Resultados de muestreo de campo del Forraje disponible de un potrero de pasturas
asociadas de la UP Ayaracra en el mes de julio - 2022.

Grupo de práctica Muestra F. Disponible

(B*) Nro. g. FV/0.25 m2
1 300
2 417
B*-1() 3 450
4 361
5 226
% MS = 28.37
1 220
2 180
B*-2() 3 230
4 190
5 215
% MS = 29.50
1 250
2 210
B*-3() 3 305
4 280
5 190
% MS= 27.5
1 198
2 210
B*-4() 3 250
4 190
5 240
%MS= 30.00
1 205
2 210
B*-5() 3 210
4 190
5 235
%MS= 30.50
1 350
2 417
B*-6() 3 400
4 311
5 236
% MS = 29.5