UNIDAD EDUCATIVA AGRONÓMICO SALESIANO

2021 - 2022

Nombre: Alejandro Cajas Curso: Tercero BGU Paralelo: “B”

Fecha: 4/10/2021 Materia: Lengua y literatura

MEME

CONSULTA BIBLIOGRÁFICA

CARNE DEL POLLO

Según los estudios realizados, este tipo de carne se diferencia de las demás variedades

empleadas para el consumo humano, ya que nos proporciona proteínas que nos favorecen en el
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desarrollo de nuestro cuerpo, además, nos brinda un desarrollo pleno en nuestras activadas

diarias, ya que “La carne de pollo aporta vitaminas principalmente del complejo B, destacando la

Niacina o vitamina B3 que es fundamental para el metabolismo de las grasas y azúcares en el

cuerpo, así como para mantener las células saludables”. (Aldelis, 2020)

LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE DEL POLLO

La composición química de la carne del pollo está compuesta por diferentes componentes que

establecen su estabilidad y proporción en el mercado. Aldelis (2020) afirma:

La compasión química de la carne del pollo en 100 gramos es de 70,3% de agua, el 9,7%

son lípidos o grasas y el 20% proteínas. Por ello, las proteínas, sin contar el agua es el

macronutriente más destacado en la composición nutricional del pollo. (pág. s.p)

BENEFICIOS DE LA CARNE DEL POLLO

En términos generales la carne del pollo posee beneficios favorables para la salud del ser

humano, ya que posee grandes beneficios a comparación con la carne roja, ya que este tipo

carne se da una mayor presencia de grasas insaturadas, beneficiosas para la salud. De acuerdo

con Aldelis (2020) menciona que la carne del pollo contiene todos los derivados de la vitamina

A, ya que este tipo de carne posee una alta cantidad de retinol, alfa y beta-caroteno, licopeno

que son esenciales para permitirnos poder tener una salud adecuada.

Desde la perspectiva de los investigadores la carne del pollo posee un elevado

comportamiento que favorece y establece una ayuda al desarrollo de los músculos, tanto que
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este tipo de carne está dirigida especialmente para los niños, puesto que goza de un alta nivel de

un aminoácido llamado triptófano que incrementa los niveles de serotonina en el cuerpo, esto

reduciendo el estrés. (Cabildo de Gran Canario, 2018)

PRINCIPALES APORTES NUTRICIONALES DE LA CARNE DEL POLLO

En términos de Can Duran (2017) la carne del pollo posee una característica por la

peculiaridad de sus nutrientes que contiene minerales como el magnesio, potasio, fósforo y zinc,

ya que, según sus investigaciones, por cada 100g de carne de pollo, nuestro cuerpo adquiere,

calorías 195 kcal, proteínas 30g, grasa 7,7g, grasa saturada 2,2g.

CARNE DE CUY

Tomando de base lo que describe Andina Agencia Peruana de Noticias (2021) que la carne de

cuy posee un excelente sabor y calidad, ya que su carne se caracteriza por contener alto nivel

proteico y contiene un nivel muy bajo en grasas, ya que este tipo de carne adquiere una

característica que le diferencia a los demás tipos, porque posee un colesterol de buena calidad,

minerales y vitaminas que favorecen en nuestra salud.

BENEFICIOS DE LA CARNE DEL CUY

El consumo de carne de cuy favorece la regeneración de los tejidos que han sido dañados por

el Covid-19, por los nutrientes que aporta como proteínas, vitaminas, minerales, reforzando el

sistema inmunológico del organismo contra las infecciones, e incluyendo que contiene gran

cantidad de colágeno, ya que previene el cáncer y eleva las defensas del cuerpo.
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REFERENCIAS
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a, C. D. (14 de febrero de 2017). Can Duran. Obtenido de Can Duran:

https://canduran.com/beneficios-propiedades-pollo/

Aldelis. (13 de 08 de 2020). Aldelis. Obtenido de https://www.aldelis.com/carne-pollo-

propiedades-beneficios/

Andina Agencia Peruana de Noticias. (26 de junio de 2021). Andina Agencia Peruana de

Noticias. Obtenido de Andina Agencia Peruana de Noticias.:

https://andina.pe/agencia/noticia-carne-cuy-estas-son-las-bondades-nutricionales-este-

alimento-ancestral-756728.aspx

RÚBRICA DE AUTOEVALUACIÓN
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ESTUDIANTE: ALEJANDRO CAJAS MÉTODO: ABP

CURSO: TERCERO BGU PARALELO: “B” TÉCNICA: OBSERVACIÓN
QUIMESTRE: PRIMERO FECHA: 04 /10/2021 INSTRUMENTO: RÚBRICA
Parámetros Excelente Bueno Regular Mal
evaluativos
5 3 1,5 0,25

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