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    Kroll's Kookies - Kroll's Korner

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    Irene Jiménez
    Este documento proporciona una receta para galletas gigantes con chispas de chocolate. La receta incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar moreno y blanco, huevo, vainilla y chispas de chocolate. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes secos y cremosos por separado y luego combinarlos para formar la masa, colocar porciones grandes en una bandeja para hornear y hornear durante 10-12 minutos. Luego se recomienda dejar reposar las galletas durante al menos 15 minutos antes de dis

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    Este documento proporciona una receta para galletas gigantes con chispas de chocolate. La receta incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar moreno y blanco, huevo, vainilla y chispas de chocolate. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes secos y cremosos por separado y luego combinarlos para formar la masa, colocar porciones grandes en una bandeja para hornear y hornear durante 10-12 minutos. Luego se recomienda dejar reposar las galletas durante al menos 15 minutos antes de dis

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    Este documento proporciona una receta para galletas gigantes con chispas de chocolate. La receta incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar moreno y blanco, huevo, vainilla y chispas de chocolate. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes secos y cremosos por separado y luego combinarlos para formar la masa, colocar porciones grandes en una bandeja para hornear y hornear durante 10-12 minutos. Luego se recomienda dejar reposar las galletas durante al menos 15 minutos antes de dis

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    Este documento proporciona una receta para galletas gigantes con chispas de chocolate. La receta incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar moreno y blanco, huevo, vainilla y chispas de chocolate. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes secos y cremosos por separado y luego combinarlos para formar la masa, colocar porciones grandes en una bandeja para hornear y hornear durante 10-12 minutos. Luego se recomienda dejar reposar las galletas durante al menos 15 minutos antes de dis

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    Las chifladas de Kroll

    Las galletas gigantes con chispas de chocolate son gruesas, esponjosas,


    crujientes y doradas por fuera y blandas, pegajosas y masticables por un
    lado. Es la galleta gigante perfecta.

    Curso Postre
    Cocina Americano
    Palabra clave galletas con chispas de chocolate, galletas, galletas gigantes

    tiempo de preparación10 minutos


    Hora de cocinar 10 minutos
    Tiempo de enfriamiento15 minutos
    Tiempo Total 35 minutos

    Porciones 6 galletas grandes


    calorías 609 kcal
    Autor Tawnie Graham de Kroll's Korner

    Equipo
    Bandejas para hornear
    batidora de pie
    tazón para mezclar
    Rejilla de refrigeración

    Ingredientes
    1 1/4 taza de harina para todo uso
    3/4 taza de harina de pastel*
    1 cucharadita maicena
    1/2 cucharadita Levadura en polvo
    1/2 cucharadita bicarbonato
    1/2 cucharadita sal
    1/2 taza de mantequilla fría sin sal, en cubos (8 cucharadas)
    1/2 taza de azúcar moreno claro, ¡el marrón oscuro también funciona!
    1/4 taza de azúcar blanca granulada
    1 huevo grande
    1 yema de huevo
    1 cucharadita extracto de vainilla (opcional, ver notas de la receta)*
    2 tazas de chispas de chocolate con leche** (siempre puedes usar menos chocolate si
    quieres) o semidulce.

    Instrucciones
    1. Precaliente el horno a 400°F. Batir la harina para todo uso, la harina para pasteles, el
    bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la maicena y la sal en un tazón grande. Dejar de
    lado.
    2. Coloque la mantequilla en cubos en el tazón de una batidora de pie y asegure el accesorio de
    la paleta. Encienda la batidora en una configuración media-baja.
    3. Deje que la batidora bata la mantequilla durante 30 segundos, y luego agregue el azúcar
    morena y mezcle 30 segundos, seguido del azúcar blanco durante 30 segundos. Crema hasta
    que esté suave y esponjosa, luego agregue el huevo y la yema de huevo (y la vainilla si se
    usa) y mezcle hasta que se mezclen. Si algo de la mantequilla se atasca en el accesorio de la
    paleta, use una espátula de goma para quitarla.
    4. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina. Agréguelo poco
    a poco hasta que se incorporen los ingredientes. Luego agregue las chispas de chocolate y
    mezcle hasta que se incorporen las chispas de chocolate. Apague la máquina.
    5. Mida ~6, 5.7 oz. galletas. Me gusta usar una báscula para alimentos para esto, pero si no
    tienes una, simplemente obsérvala. Las galletas serán un poco más pequeñas que un puño,
    ¡enormes, lo sé! Mantenga las galletas bonitas y altas y no las aplaste. Coloque las galletas
    en una bandeja para hornear galletas. Si lo prefiere, puede usar una estera de silicona para
    hornear o papel pergamino.
    6. Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. El
    secreto es sacarlos antes de que creas que están listos. (Vea las notas de la receta si sus
    galletas son pegajosas)
    7. Déjelos reposar en la bandeja para hornear galletas durante al menos 15-30 minutos. Es
    difícil esperar. Confía en mí, he estado allí. Coloca las galletas en una rejilla para que terminen
    de enfriarse por completo. ¡Disfrútalo con un gran vaso alto de leche!

    notas
    Deje reposar las galletas: si sus galletas se vuelven demasiado pegajosas, déjelas reposar
    por más tiempo. Recomiendo al menos 15 minutos en la bandeja para hornear y luego
    transferir a una rejilla para enfriar por completo. Son aún mejores si los dejas reposar y
    disfrutar al día siguiente. ¡Tus galletas no están arruinadas, solo déjalas reposar!
    Incluí el extracto de vainilla como opcional porque se rumorea que Levain Bakery no agrega
    vainilla en el suyo. Sin embargo, puede agregar 1 cucharadita. vainilla. Lo he probado y está
    delicioso!
    Siéntase libre de hacer las galletas de tamaño más pequeño. Es posible que deba hornear
    durante un minuto más o menos ya que son más pequeños.
    Mi receta original también requería 3 tazas de chispas de chocolate, pero después de que
    varias personas la prepararon, 3 parecían DEMASIADO. 2 tazas parece ser SUFICIENTE para
    la mayoría de las personas.
    ¿Sin harina de pastel? No hay problema. Probé esta receta usando una receta de "harina de
    pastel casera". Resultó en un producto muy similar y pensé que era mejor que la galleta 100%
    multiusos. Para hacer harina para pasteles casera, necesitarás 14 cucharadas. Harina para
    todo uso y 2 cdas. maicena. Mézclalos y tamízalos dos veces para mezclarlos y airearlos por
    completo. Esto hará ~ 1 taza de harina. Solo necesitas 3/4 de taza para esta receta.
    Cucharee y nivele las harinas usando una cuchara para colocar la harina en la taza medidora
    y use la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior.
    Si sus cookies salen planas o se extienden, es posible que deba agregar algunas cucharadas.
    más harina a la receta. 
    SIN GLUTEN : Reemplace la harina para todo uso y la harina para pasteles con: Harina para
    hornear 1 a 1 sin gluten de Bob's Red Mill . Probé esto y las galletas son muy similares en
    sabor y apariencia y son una gran opción para aquellos que necesitan una galleta GF.

    Nutrición
    Porción: 1 galleta grande | Calorías: 609 kcal | Carbohidratos: 84 g | Proteína: 6 g | Grasa: 29 g | Grasa
    saturada: 17 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1 g |
    Colesterol: 115 mg | Sodio: 350 mg | Potasio: 87 mg |Fibra: 1 g | Azúcar: 49 g | Vitamina A: 561 UI |
    Calcio: 59 mg | Hierro: 2 mg

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