Historia Del Kéfir

EL KEFIR Y LA KOMBUCHA KÉFIR DE AGUA KÉFIR DE LECHE
PROBIÓTICOS NATURALES
HISTORIA DEL KÉFIR
El Kéfir es un hongo curativo probiótico originario

del Cáucaso. Se observó que allí sus habitantes
gozaban de buena salud y llegaban a vivir hasta
125 años. No conocían el cáncer, ni la
tuberculosis, ni padecían enfermedades de los El Kéfir de leche es un producto bebible de la
ojos. Cuando un profesor de apellido Nokimowa, leche fermentada. El origen del Kéfir de leche es
se dio cuenta de esto, dedicó toda su vida al el Cáucaso, donde los pastores almacenaban la
estudio del Kéfir. En esencia, estamos ante el leche en recipientes de cuero donde se
Algunos autores afirman que el origen de los
cultivo milenario de un hongo del Cáucaso. fermentaba generando un Kumis agrio y
tibicos o granos de éste cultivo del Kéfir de agua
gaseoso. Dicen que la longevidad de sus
El Kéfir ayuda a tratar las enfermedades del es México, allí se le conocen con el nombre de
habitantes se debe a que en su dieta no faltaba
sistema respiratorio, del sistema nervioso, las del Tibicos
el Kéfir. Se afirma que estimula el sistema
hígado, la vesícula biliar, los riñones y las de inmunitario.
Conocidos por muchos también como Cabaiasis,
otros órganos. Regula los desarreglos del u Hongos Chinos y otras creencias apuntan a
estómago, los niveles de presión arterial, la La base del Kéfir es la leche cruda de diversas
Japón como su lugar de procedencia.
diabetes, los triglicéridos y los ataques de la procedencias: de yegua, búfalo, oveja, cabra y
gastritis y previene las infecciones del intestino. El Kéfir de agua es una bebida probiótica, vaca, sometidas a la fermentación alcohólica
Ayuda a curar las quemaduras y no deja cicatriz isotónica y carbonatada, que se prepara acidular. Aquí no sólo se transforma el azúcar de
de ellas; también sirve para otros problemas de fermentando el agua potable y los derivados de la leche, si no también la albúmina y la caseína,
la piel como los eccemas, el acné, vitíligo y en la Caña de azúcar (como azúcar morena o se pierde cal y ácido fosfórico a la vez que se
general manchas o afecciones cutáneas. panela) con el cultivo del Kéfir. produce hidrólisis.
Previene la aparición de caries, es inductor del En una segunda fermentación se le adicionan Se forman diferentes ácidos como el lático,
sueño e impide los malestares de las náuseas en frutos secos o diferentes clases de frutas y se carbónico, mecánico, burítico y acético. En los
las embarazadas. Por esto se ha afirmado que puede endulzar con edulcorantes, no es tiempos actuales hay gran interés y mucha
es curativo y prolonga la vida. A diferencia de aconsejable endulzar con miel de abejas, por investigación en los probióticos y en las
otros alimentos va del estómago directamente a que ésta es bactericida y mata las bacterias propiedades saludables de las leches
la sangre. benéficas que produce el Kéfir. fermentadas como el Kéfir.
KOMBUCHA PRECAUCIONES
PREPARACIÓN
El Kéfir y la Kombucha son seres vivos y se
deben tratar con sumo cuidado y con mucha
KÉFIR DE AGUA higiene para que estén sanos.
En un envase de vidrio vierta ½ litro de agua No dejarlos nunca destapados, para evitar que
hervida a temperatura ambiente, 2 cucharadas
los insectos los puedan contaminar.
de azúcar morena o panela y 30 gramos de Kéfir
de agua y deje fermentar por 48 horas. Cuele con No los deje expuestos a los rayos directos del
cedazo de plástico y repita la operación. El agua sol.
kefirada la puede poner en la nevera y adicionar
frutas, frutos secos, limón, hierbas aromáticas o No los lave, ni los prepare con agua de la llave,
el sabor de su preferencia. pues ésta es clorada y les hace daño.
KÉFIR DE LECHE No los manipule con implementos de metal, sólo
En un envase de vidrio vierta ½ litro de leche use envases de vidrio, coladores de plástico y
El Té de Kombucha es una bebida muy
entera, (No Larga Vida), 30 gramos de Kéfir de cucharas de plástico o madera.
apreciada por sus efectos estimulantes y
curativos desde la dinastía Tsin, en el 221 a.C. leche y deje fermentar a temperatura ambiente Contenido por bolsa de Kéfir es de 25 0 50 grs.
por 24 horas. Al día siguiente, cuele con cedazo
Son muchas las razones para preparar té de de plástico y repita la operación. La leche Para más información y pedidos, comuníquese a
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probióticos que se generan cuando el té es o se le puede adicionar sal, hierbas finas y se https://www.facebook.com/kefirykombucha/
endulzado y se fermenta; para ello se usa un pone en un paño a escurrir; se obtendrá un rico
cultivo simbiótico de bacterias y levaduras Somos LEOEXPRESS
queso de untar.
también conocido como Scoby. Entre sus https://leoexpress.com.co/
beneficios se cuenta que actúa como antibiótico TÉ DE KOMBUCHA
para infecciones recurrentes y molestas, como la Hacemos envíos de lunes a sábado a nivel
candidiasis en la piel o en las vías urinarias; En una taza de agua caliente, coloque 2 bolsitas nacional, por medio de Servientrega.
ayuda a regular el tránsito intestinal, disminuye de té negro y ¼ de taza de azúcar morena, deje
los cólicos de la menstruación, alivia los dolores reposar por 15 minutos. Luego, en un envase de
crónicos de las articulaciones, huesos y vidrio de boca ancha ponga la taza de té negro
músculos, el síndrome del túnel carpiano,
endulzada con el azúcar y adiciónele ¼ de taza
dolores de rodillas, hombros, muñecas y piernas
de té de Kombucha (té de arranque) y agua
y los síntomas de la artritis. Es desintoxicante,
renueva las energías y el bienestar general del previamente hervida a temperatura ambiente
organismo y favorece el crecimiento y el hasta completar 1 litro; posteriormente adicione
fortalecimiento del cabello. Disminuye la el Scoby, tápelo con un paño y póngalo a
inflamación y el dolor, ayuda a curar resfriados, fermentar por 2 semanas. Luego, retire el té y si
gripas y asma. Mejora el aspecto de la piel, cura lo desea, póngalo a fermentar por segunda vez
quemaduras y heridas y mejora la visión. con frutas, hiervas aromáticas o jengibre, etc.

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