MDB15

Medicina Digestiva y Bienestar en 15 días

Conectamos personas, síntomas, emociones y alimentos

“TODA ENFERMEDAD TIENE SU RAIZ EN EL COLON “

HIPOCRATES 300 AC

“LA RAIZ DEL BIENESTAR ESTÁ EN LA SALUD DEL INTESTINO Y LA BIODIVERSIDAD

DE SU MICROBIOTA”.
DR. FACUNDO PEREYRA 2020

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Bienvenido al primer programa de Bienestar que pone foco en el funcionamiento adecuado del
intestino y su microbiota. Destinado a prevenir las enfermedades, optimizar la salud y promover la
salud global de las personas, este programa te desafía a lograr de raíz el bienestar total: digestivo,
inmunológico, emocional, hormonal, neurológico y musculo esquelético.
CÓMO NACE MDB15
El programa es desarrollado por el Dr. Facundo Pereyra, quien continúa el legado de su padre el
Dr. Juan Carlos Pereyra reconocido médico cirujano y gastroenterólogo de la Ciudad de Cipolletti.
Durante su trayectoria médica, el Dr. Juan Carlos Pereyra se destacó por su interés en la
alimentación como fuente de salud, trasmitió a Facundo la pasión por el tema y los numerosos
descubrimientos y aprendizajes que obtuvo a lo largo de su experiencia empírica con pacientes.
El Dr. Facundo Pereyra es médico clínico y gastroenterólogo. Realizó su residencia médica en el
Hospital de Clínicas de la ciudad de Buenos Aires y la residencia de gastroenterología en el Hospital
de Gastroenterología Bonorino Udaondo. Desde 2007 trabaja en la ciudad de Cipolletti, Río Negro,
en su consultorio privado y en el Hospital Pedro Moguillansky.
Luego de años de investigación en el tema, Facundo desarrolló MdB15. Un programa de salud que
conecta personas, síntomas, emociones y alimentos. Esta poderosa y transformadora herramienta,
cuenta con alto grado de efectividad en mejorar el bienestar de las personas. El equipo de MdB15
está formado por el Dr. Facundo Pereyra y un equipo de profesionales que nos apoyan en diferentes
especialidades relacionadas. Asimismo el plan cuenta con asistentes voluntarios que han mejorado
su calidad de vida gracias a este programa. Este equipo ha sido preparado para brindar la mejor
atención y acompañamiento a quienes necesitan atravesar este camino hacia una mejor calidad de
vida.
“En el intestino está LA RAIZ DEL BIENESTAR. Un intestino sano es crucial para
superar cualquier síntoma o enfermedad crónica y también para prevenir
enfermedades. Nos inspiramos a desarrollar un programa basado en la salud
digestiva con el objetivo de elevar la calidad de vida de las personas”.
Dr. Pereyra Facundo.
Especialista en medicina interna, gastroenterología y endoscopia digestiva.

1. CONCEPTOS BÁSICOS
Para entender de que se trata nuestro programa repasaremos algunos conceptos fundamentales.

A) ALTERACIÓN DE LA PERMEABILIDAD INTESTINAL E INFLAMACIÓN CRÓNICA DE

BAJO GRADO
Se calcula que 2 de cada 10 personas tienen su salud afectada por el efecto inflamatorio de toxinas
circulando en la sangre filtradas desde un intestino más permeable de lo habitual.
El intestino es naturalmente permeable, dejando pasar moléculas muy pequeñas para que el cuerpo
pueda absorber nutrientes importantes. De hecho, la regulación de la permeabilidad intestinal es
una de las funciones básicas de las células que se encuentran en la pared intestinal. Pero cuando
la integridad de la mucosa intestinal se ve comprometida, las aperturas entre las células epiteliales
de esta barrera (llamadas uniones estrechas) permiten el paso al torrente sanguíneo de toxinas,

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microbios y partículas de comida sin digerir, entre otros. El paso de estas sustancias activa el sistema
inmunológico, se produce exceso de citoquinas circulantes en sangre que inflaman distintos órganos
del cuerpo, a la cual se denomina inflamación crónica de bajo grado.

Los síntomas en el cuerpo de este fenómeno son múltiples y diversos: hormigueos, cefaleas, dolores
en el cuerpo, hinchazón de manos y pies por edemas, falta de energía e inestabilidad anímica entre
otros síntomas que veremos más adelante en detalle. También se conoce la asociación directa de
la inflamación crónica de bajo grado con muchas enfermedades crónicas (enfermedades
autoinmunes, obesidad, diabetes, Alzheimer, infarto de miocardio, ateroesclerosis, depresión
cáncer).
La medicina occidental reconoce científicamente la inflamación crónica de bajo grado pero aun no
reconoce al síndrome de intestino permeable como entidad, debido a que al momento no se ha
podido probar con marcadores biológicos que lo confirmen. Es por eso que la comunidad médica
generalmente no lo diagnostica ni lo considera como entidad. Los autores de MDB15 consideran
aceptable esta hipótesis, aunque la medicina no la confirme aún.
En mayo del 2019, el Dr. Camillieri (Minesotta) publicó un artículo de síndrome de intestino
permeable en la revista GUT. Fue la primera vez que alguien escribió sobre este síndrome en una
revista científica aunque no reconoce 100% la asociación de los síntomas descriptos a la alteración
de la permeabilidad.
El aumento de la permeabilidad de la mucosa digestiva puede empeorar los síntomas de la gastritis
y el colon irritable transformando al colon irritable o al reflujo en un cuadro severo y refractario.
También puede activar o empeorar las enfermedades autoinmunes y psiquiátricas.
Desde nuestra experiencia observamos que el cuadro cliinico de “intestino permeable” puede
aparecer en individuos sanos o en pacientes con intestino irritable que bruscamente ‘’incendian’’ su
cuadro digestivo luego de determinados eventos. Pero lo más llamativo es la variedad de los
síntomas fuera del intestino generadas por las citoquinas liberadas.

B) FACTORES QUE PUEDEN ALTERAR LA PERMEABILIDAD DIGESTIVA Y LA

MICROBIOTA
Los siguientes eventos son reconocidos por dañar el epitelio mucosa digestivo y su micro biota:
- Trauma emocional
- Stress sostenido en el tiempo
- Estados hormonales (Embarazo, puerperio, menopausia)
- Ingesta de antibióticos, analgésicos o alcohol en exceso
- Infecciones virales o bacterianas del tubo digestivo
- Cirugías (vesícula la más común) ENTRE OTRAS.
- Sobrecarga de alimentos inflamatorios
- Sedentarismo

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Los alimentos más asociados con este fenómeno inmunológico varían de persona a persona entre
ellos: trigo, lácteos, carnes, alcohol, ultra procesados, legumbres, azúcar, ciertas frutas y verduras
entre otros.
C) CUADRO CLÍNICO SUGESTIVO DE LA INFLAMACIÓN CRÓNICA DE BAJO GRADO DE
ORIGEN DIGESTIVO
Los síntomas son en ocasiones sutiles, otras veces son severos con repercusión en la salud corporal
y emocional. Entre ellos:
-Distensión abdominal
-Reflujo, diarrea o constipación
-Falta de energía
-Inestabilidad anímica
-Cefalea
-Ansiedad
-Depresión
-Dolores articulares o musculares
-Dificultad para perder peso
-Retención de líquidos en el cuerpo (hinchazón de manos, pies o cara)
-Visión borrosa o neblina mental
-Dolor en los ganglios
-Cansancio
-Aftas
-Congestión nasal
-Piel seca
-Erupciones o picazón en el piel
-Piernas inquietas
-Fascitis plantar
-Calambres, hormigueos o adormecimientos
-Adicción por el azúcar o las harinas
-Dificultad para concentrarse
-Candidiasis vaginal o infecciones urinarias (u otras infecciones) recurrentes

La inflamación sistémica de bajo grado debido a la alteración de la permeabilidad del intestino es

el principal interés de nuestro programa MdB15®. Aún hay poca difusión de este problema en
nuestra comunidad ya que no disponemos de ningún marcador biológico para hacer un
DIAGNOSTICO ESPECÍFICO de este problema. El diagnostico es de exclusión (deben descartarse
enfermedades primero) y se confirma con la mejoría del cuadro con el tratamiento adecuado que
repasaremos más adelante (dieta, pro bióticos y gestión del stress).

2. PROGRAMA MDB15

A) EN QUÉ CONSISTE EL MDB15

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El Programa MDB15 consiste en la combinación de 3 acciones en simultáneo, destinadas a restituir
la integridad de la mucosa y la diversidad de la microbiota.
- PLAN ALIMENTARIO DE ELIMINACIÓN
- SUPLEMENTACIÓN
- GESTIÓN DEL STRESS

B) DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA Y OBJETIVOS

MDB15 es original en distintos aspectos: es gratuito, online y comunitario (por grupos), integrativo
(utiliza conceptos de medicina convencional y alternativa) e integral (pretende el bienestar de la
totalidad de la persona). Su intención es conectar PERSONAS, SINTOMAS, EMOCIONES Y
ALIMENTOS.
Desde tu casa y siguiendo nuestros consejos podes encontrarle la vuelta a varios síntomas y
problemas de salud crónicos que nunca imaginaste relacionados al aparato digestivo.
Con el fin de lograr el bienestar inmunológico sugerimos poner en práctica simultáneamente
acciones beneficiosas para la mucosa del intestino: retirar transitoriamente ciertos alimentos de
la dieta, incorporar suplementos que restituyan la permeabilidad intestinal, probióticos y técnicas
para reducir el stress.
El plan alimentario de eliminación de MDB15® además puede ayudarte a que tomes conciencia de
las adicciones a alimentos e intolerancias alimentarias. Y por supuesto a superarlas. ¡ESTA
HERRAMIENTA PUEDE SERVIRTE PARA TODA LA VIDA!
El objetivo es que te familiarices con hábitos nuevos que te permitan lograr una salud óptima,
mejorando tu calidad de vida al 100%. Podrás conocer mejor tu cuerpo, tomando conciencia de la
relación existente entre salud digestiva y salud global.
Con MDB15® aprenderás perfectamente como balancear y administrar tu dieta potenciando los
efectos positivos de la alimentación adecuada para vos.
Podrás conocer cuál es tu propio set de alimentos necesarios para elevar tu salud y mejorar tu
calidad de vida.
C) CÓMO FUNCIONA: GRATUITO, ON-LINE, EN COMUNIDAD Y SIN DISTICIONES: ¡ES
PARA TODOS!
La modalidad de nuestro programa sugerida es de AUTOGESTIÓN, varias personas comenzando
cada semana desde su hogar, unidas en un grupo de red social (grupo de Facebook MDB15) espacio
que otorga el beneficio terapéutico de la comunidad. Fomentamos así el espíritu de equipo,
promovemos la circulación de ideas, recetas y testimonios personales.
También cada semana abrimos un grupo de WhatsApp. Este grupo es arancelado y funciona con la
ayuda de asistentes y un libro de recetas especifico. Con lo recaudado estaremos ayudando cada
semana a un comedor comunitario distinto.
D) NUESTRO SCORE
¿Cualquier persona puede beneficiarse con el programa MDB15®?
¡SI! Está demostrado científicamente que el ejercicio, la meditación, los probióticos y la
alimentación saludable pueden elevar la calidad de vida de cualquier persona.

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Hay diversas personas que por diferentes motivos deciden realizar este plan. La mayoría de los
pacientes lo hacen con el objetivo de revertir estados complejos de salud: colon irritable, fatiga
crónica, migrañas, fibromialgia, depresión, artritis, enfermedades autoinmunes etc.
Asimismo, hay quienes quieren superar adicciones alimentarias, mejorar su estado energético o su
piel, o conocer alimentos nuevos y como método de depuración o détox. Todo ello se puede lograr
dado que uno de los beneficios secundarios de realizar el plan es el aumento de la biodiversidad de
la microbiota. Según nuestra experiencia quienes más tienen posibilidades de beneficiarse son
aquellas personas con enfermedades digestivas o autoinmunes.

A fin de detectar quienes son los pacientes que podrán beneficiarse con este programa hemos
desarrollado el SCORE DR. JC PEREYRA, en nuestro conocimiento el primer SCORE de
probabilidades de intestino permeable disponible en la actualidad.

SCORE Dr.-JC PEREYRA

DE PROBABILIDADES DE INTESTINO PERMEABLE
Puntos Síntomas

+2 Distensión abdominal o reflujo tres o más veces por semana

Hormigueos, adormecimiento o calambres en las extremidades al menos una vez por

+2
semana

+2 Hinchazón de cara o extremidades dos o más veces por semana

+1 Dolor de cabeza al menos una vez por semana

Molestias articulares o musculares dos o más veces por semana (incluidas cervicalgia y
+1
lumbalgia)
+1 Falta de energía o cansancio inexplicable 3 o más veces por semana

+1 Erupciones en la piel o picazón en el cuerpo al menos una vez por semana

+1 Visión borrosa o neblina mental al menos una vez cada 15 días

Inestabilidad anímica, ansiedad o tristeza la mayoría 3 o más veces por semana sin
+1
motivo aparente y/o sin solución con terapia y/o medicación

+1 Rinitis (congestión nasal) crónica o sinusitis crónica

+1 Dolor en los ganglios o aftas o piernas inquietas o fascitis plantar o candidiasis recurrente
+1 Antecedentes de cirugía de vesícula y/o hipotiroidismo de Hashimoto

Total Menos de 5: indeterminada

De 5 a 9: posible
De 9 a 11: probable
De 11 a 13: muy probable
De 13 a 15: altísima probabilidad

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NO RECOMENDAMOS MDB15® salvo bajo seguimiento médico estricto en las siguientes
circunstancias:
-Antecedentes de algún trastorno alimentario (bulimia y/o anorexia), trastorno obsesivo
compulsivo. Al ser MDB15® una dieta restrictiva puede generar obsesiones alimentarias en
personas predispuestas
-Estar por debajo de tu peso
-Si nunca visitaste un gastroenterólogo. ANTES DE COMENZAR EL PLAN, VISITÁ A UN
GASTROENTERÓLOGO para descartar enfermedad celíaca y otras enfermedades orgánicas. POR
TURNOS CON EL DR. FACUNDO PEREYRA ESCRIBIR AL: +54 9 299 4012089 Recordatorio:
Toda persona de más de 45 años debe hacerse una colonoscopia como prevención del cáncer de
colon.

ANTES DE EMPEZAR
1) Elegí bien el momento para empezar, el momento ideal para comenzar es el lunes para asegurar
la conducta los primeros 5 días
2) Leé el plan detenidamente
3) Armate de los ingredientes de la dieta: ORGANIZARSE ES CLAVE
2) Prepara unas zapatillas cómodas para ese día de caminata de inicio

1. PLAN ALIMENTARIO DE ELIMINACIÓN

ASUNTOS IMPORTANTES A SABER ANTES DE COMENZAR EL PLAN ALIMENTARIO

- Si tenés constipación o te constipas con la dieta: podes usar una cucharada de lino molida para
espolvorear la comida. Si no hay respuesta lee la tabla de suplementos según el síntoma
‘’constipación’’. Es FUNDAMENTAL evacuar como mínimo 3 veces por semana y sin esfuerzo.
- Si sufrís acidez o reflujo más de 3 veces por semana podes optimizar el programa con Pantoprazol.
- Si no padeces ningún síntoma DIGESTIVO, podés optar por hacer el programa sin restricción de
frutas ni verduras. Pero no comas legumbres.

FASE 1: Eliminacion
Son los primeros 7 días del plan alimentario, en la cual se excluyen alimentos inflamatorios como
trigo, azúcar, lácteos, carne roja, mate, alcohol, café, procesados, ciertas frutas y verduras etc.
¡¡ATENCION!!
Los primeros 7 días podés sentirte mal inclusive peor que antes: ansiedad, cansancio dolores de

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piernas, cefalea. Pero no te preocupes: son los síntomas propios de la denominada "crisis curativa".
Sólo si las molestias y dolores musculares o cefaleas son muy fuertes, tomar únicamente
Paracetamol (si podes evitarlo mejor). Les aseguro que pasa….
Aquí es donde está la verdadera prueba, tenes que vencerla, es una batalla por tu salud,
por tu autoestima, por tu futuro, por el ejemplo que le dejarás a tus seres queridos.
Luego, antes del día 12, tu salud puede tener un cambio notable. Muchos pacientes pierden peso,
sienten la piel más linda, se sienten más livianos, deshinchados y sin dolores. ¡Algunos perciben
una sensación de extraño bienestar emocional!
De no haber mejoría alguna (nada de nada) en tu salud al día 13 suspende el plan y
consultá con tu médico para evaluar otras causas de mal funcionamiento digestivo o la
necesidad de medicación. Tener como máximo 3 intolerancias alimentarias se considera dentro de
lo "normal". Si descubrís que más de 4 alimentos te caen mal, será necesaria una
consulta con tu médico. Te recomiendo reevaluar el realizar endoscopias, ecografías y análisis
de sangre con evaluación de la función tiroidea.
Podes hacernos una consulta online: diagnóstico, tratamiento y seguimiento por video
llamada (arancelada). Mándanos un mensaje al +54 9 299 624 3138.
A continuación verás:
a) Primera compra sugerida de dietética, frescos y almacén
b) La lista de alimentos que podés consumir en su cantidad correcta por día. Podés combinar
cualquiera de los ingredientes permitidos para armar tu desayuno, almuerzo, merienda y cena
IMPORTANTE: si algo que está en la dieta ya sospechas que te cae mal no lo consumas. Por ej.
Papa, tomate, choclo, frutos secos o semillas. Precaución con las hojas verdes.
Último consejo: evitá sobrecargarte de alimentos nuevos (que nunca probaste) los primeros días.
A) PRIMERA COMPRA SUGERIDA
Dietética
Infusiones: Te de jengibre, menta, verde, boldo Endulzante stevia marca Dulri, hojas de stevia.
Leches: de coco en polvo, leches vegetales sin azúcar. Coco rallado, Kefir de agua.
Harinas y cereales sin tacc: (elegir un par) trigo sarraceno, mijo, maíz, fécula de mandioca, harina
de arroz, harina de almendras, harina Teff, maicena. Fideos de maíz o arroz, polenta, quínoa, arroz
integral. Galletas de arroz redondas (sin azúcares ni lácteos), cereales de arroz sin azúcar, maíz
pisingallo.
Frutos secos: maní, almendras, nueces.
Semillas: de zapallo, girasol peladas, chía.
Otros: Aceite de oliva y/o de coco. Pasta de maní sin azúcar. Mermelada de frutilla, arándanos o
frambuesa con Stevia (sin sorbitol ni fructosa ni jarabe de maíz). Cacao en polvo amargo, Vinagre
de manzana, Tofu o queso de almendras.
Especias: de la lista las que gustes: jengibre, cúrcuma, orégano, cilantro, pimienta, salvia, pimentón,
comino, canela, esencia de vainilla, salsa de soja (sin azúcar), polvo de hornear sin T.A.C.C,
mostaza.
Frescos

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Verdulería: Bananas, kiwis y frutillas. Mandarinas o naranjas. Limón. Perejil, albahaca, morrón
rojo, zanahoria, calabaza, zapallitos, zucchini, berenjena, brotes de soja, chauchas, kale, papa,
espinaca, acelga, rúcula, batata, pepino, choclo, tomate cherry, tomate redondo.
Carnes: Pescados frescos mariscos, pollo.
Almacén (leer rótulos todo sin tacc)
Pescados en lata, aceitunas, tomate en lata, huevos, jamón, champiñón en lata, lentejas (solo en
lata), alcaparras en conserva, arvejas en lata, corazón de alcauciles en lata, Maíz baby en lata.
* De las listas de harinas sin tacc, cereales, vegetales y almacén no es necesario comprar todo,
elegir lo que quieras consumir esa primera semana.

B) LISTADO ALIMENTOS PERMITIDOS EN EL PLAN ALIMENTARIO

FRUTAS hasta 3 porciones por día

- Banana, (no madura) 1 pequeña al día

- Frutillas, 10 al día
- Kiwis (ideal en caso de constipación), 2 por día
- Arándanos frescos (no pasas), 40 gr al día o un cuarto de taza
- Frambuesas, 30 unidades
- Mandarinas (mediana), 1 por día
- Naranjas (mediana), 1 por día
- Uvas, 1 taza
- Ananá (fresco), 1 taza
- Limón, ½ vaso de jugo o 1 entero
- Coco solo en el mate, 1 taza chica para el mate de coco
- Mermelada de frutilla endulzada con Stevia. Marca sugerida: La Tranquilina. O alguna con stevia
+sucralosa o jugo de uva. Chequear que no contenga: fructosa, jarabe de maíz, sorbitol o xilitol.
Hasta dos cucharadas soperas
- Ralladura de cítricos, 50 gr
VERDURAS 4 o 5 porciones por día
- Zapallo (calabaza únicamente), 1 taza
- Zapallito, 1 taza
- Zucchini, 1/3 de taza
- Berenjena, 1 taza
- Morrón rojo, 1 taza
- Brotes de soja, 1 taza
- Endivia, 1 entera
- Hongos champiñón (solo en lata) o hongos de pino disecados, ½ taza
- Chauchas, 1 taza
- Kale crudo o cocido, 1 taza
- Zanahoria, cruda o cocida, 1 unidad
- Papa con o sin cáscara, ½ unidad
- Espinaca cocida y triturada, ½ taza
- Acelga cocida y triturada, 1/2 taza
- Rúcula cruda, 1 taza
- Batata, ½ unidad

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- Pepino, ½ unidad
- Lentejas (solo en lata), 1/2 lata
- Arvejas en lata, ¼ de taza
- Palmitos en lata, ½ taza
- Corazón de alcauciles en lata, ½ taza
- Maíz baby en lata, 1 taza
- Choclo, ½ unidad
- Tomate en lata, ½ taza
- Tomate cherry, 5 unidades
- Tomate, 1 unidad
- Alcaparras en conserva, 1 cucharada sopera
- Algas Nori, 2 hojas
PROTEÍNAS 6 porciones por día

- Pollo, 1 presa
- Pescado fresco, 2 filet
- Pescado en lata, 110 gr
- Mariscos, 150 gs
- Claras de huevo, máximo 3 por día
- Jamón cocido sin tacc Paladini, máximo 3 fetas por día
- Tofu Orgánico, 170 gs por día
- Caldo de hueso, pollo o carne casero, máximo 1 taza grande por día

FRUTOS SECOS y SEMILLAS hasta 3 porciones por día (con precaución)

- Maní tostado (si no hay alergias), 32 por día

- Almendras, 8 por día/15 gr
- Nueces, 8 mitades/30 gr
- Castañas, 20 unidades hervidas al día
- Castañas de cajú (anacardos), activados hasta 8 por día/15 gr
- Semillas de zapallo, 1 cucharadas soperas/15 gr
- Semillas de girasol peladas, 1 cucharada sopera al ras/10 gr
- Semillas de chía, 1 cucharada sopera al ras/15 gr
- Coco rallado, ½ taza por día
- Pasas de uva, ½ cucharada sopera máximo

GRASAS (hasta una porción por comida por día)

- Manteca de maní, 1 cucharada por día
- Manteca clarificada Gee, 1 cucharada de té por día
- Aceite de Coco uso gastronómico, 1 cucharada 7 ml por día
- Aceite de Oliva (intentar no sobrecalentar), 1 cucharada sopera 20 ml por día
- Cacao amargo, 15 gr/1 cucharada sopera por día
- Aceitunas verdes o negras, 15 por día

CEREALES sin T.A.C.C. hasta 3 porciones por día distribuidas en las comidas

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- Quínoa roja, negra o blanca 1 taza de grano cocido o 150gr. ES NUESTRO CEREAL MÁS
RECOMENDADO
- Trigo sarraceno, 20 g /2 cucharadas de sopa al ras a 2/3 de taza de grano cocido
- Harina de trigo sarraceno, 2/3 de taza
- Flakes de sarraceno, (olienka) ½ taza
- Arroz (cualquier tipo), 1 taza de alimento cocido
- Harina de arroz, 2/3 de taza o 100g
- Galletas de arroz sin leche ni azúcar 34 gr por día, 4 unidades de las grandes
- Copos de arroz inflado sin T.A.C.C., Sin Azúcar 30 gr, ¼ de taza
- Mijo (millet), 30 gr / 1 taza de alimento cocido o 120gr
- Harina de mijo, 2/3 de taza o 120 gr
- Harina de quínoa, 2/3 de taza
- Sorgo, 2/3 de taza de alimento cocido
- Harina de sorgo, 2/3 taza o 100 gr
- Harina de almendras, ¼ de taza por día o 24 gr
- Maíz blanco, ½ taza cocido o 100 gr
- Polenta, 1 taza de alimento cocido
- Maicena, 2/3 de taza de harina o 100gr
- Harina de maíz, 2/3 de taza de harina
- Pochoclo (maíz pisingallo) 7 tazas por día (cocido) o 120 gr
- Fideos de maíz o arroz, una taza de alimento cocido por día
- Harina Teff, 2/3 de taza o 100 gr
*Mirar siempre los rótulos y/o etiquetados buscando leche o azúcar entre los ingredientes

LECHES VEGETALES (2 porciones diarias)

- Almendras casera, 1 taza por día
- Nueces, 1 taza por día
- Arroz, 1 taza por día
- Coco, 2/3 taza por día
- Tofu orgánico, 170 gr por día
- Leche de coco en polvo sin T.A.C.C. 20 gr / 2 cucharadas soperas
ESPECIES PARA CONDIMENTAR
- Orégano
- Cilantro
- Pimienta
- Cúrcuma
- Salvia
- Perejil
- Sal
- Pimentón
- Albahaca
- Comino
- Canela
- Esencia de vainilla
- Salsa de soja (sin azúcar)
- Polvo de hornear sin T.A.C.C.
- Jugo de limón (1/2 taza por día)
- Vinagre de manzana

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- Mostaza (1 cucharada sopera)

TÉS/INFUSIONES sin T.A.C.C. En todos los casos ingerirlos SUAVE (no cargado) máximo 4 por
día, en lo posible no repetir el tipo de té, se puede tomar frío o caliente:
- Chai
- Té diente de león
- Té blanco
- Té negro
- Jengibre (con precaución si hay reflujo)
- Menta (con precaución si hay reflujo)
- Verde
- Orégano
- Regaliz
- Roobois
- Mate de coco (coco rallado y agua) no más de 1 taza de agua para cebar por día; 4 a 6 mates

BEBIDAS
- Agua mineral o de filtro
- Jugo de zanahoria (un vaso por día)
- Agua de jengibre (máx. 1 vaso por día)
- Jugo de limón (máx. 1/2 vaso por día). Diluir con agua, tomar como limonada
- Vinagre de manzana diluido (una cucharada de té en un vaso de agua después de desayunar.
Precaución en pacientes con reflujo: si da acidez suspender. (Max. 3 cucharadas al día). Podés
tomarlo con una bombilla para proteger los dientes
- Kéfir de agua, 1 vaso por día antes de las comidas. Puede tomarse hasta 2 vasos x día. Si da
síntomas digestivos: suspender
EDULCORANTES
- STEVIA sin Sucralosa. En Argentina marca DULRI es el único que conocemos al momento que
no tiene sucralosa
- STEVIA CASERO se hace fácil con hojas de stevia
- En caso de no conseguir Stevia sin sucralosa ni hojas de Stevia, en Argentina recomendamos la
marca JUAL que contiene poca cantidad de sucralosa. Consumir con moderación

RECOMENDACIONES
- Incorporá siempre proteínas en el desayuno y merienda en especial los primeros días, podés
comer omellette, tofu, jamón o panqueques. Podes también desayunar restos de la cena (pollo
o pescado)
- Es de utilidad tener a mano para snack comida preparada con anterioridad: pochoclo salado,
quínoa cocida, claras de huevo o pollo cocido. También las aceitunas, palmitos, pescados en
lata, frutos secos, galletas de arroz y frutas son buenos compañeros para ingerir como
colaciones, todos en sus cantidades permitidas.
- Incorpora variedad de vegetales de los permitidos, en sus respectivas cantidades para evitar
constipación.

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- Si combinas bien todos los alimentos permitidos por día, y utilizas bien las colaciones difícilmente
pases hambre. Evita comer más de las cantidades indicadas. Lo ideal es que tengas el plato con
50% de vegetales, 30% de proteínas y grasas, 20% de cereales.
- Incorpora caldo de hueso o pollo o carne (caseros) con verduras permitidas, altamente
recomendado. El hueso, libera colágeno minerales y aminoácidos y es tremendamente
beneficioso para el intestino y el sistema inmunológico.
- Sólo podes ingerir lo que está en el plan. No podes romper la dieta para nada; de ser
así, si estas en la fase 1, tenés que regresar al punto de partida otra vez. Si estas en
la fase 2 empezar otra vez desde donde la dejaste (si se te inflamó la panza espera
unos días a que pase la inflamación y retomá).

FASE 2 : Inclusion gradual

Te recomendamos que pases a esta instancia si sentiste que el abdomen se deshincho notablemente
y si ya obtuviste algún beneficio en el estado general. El efecto máximo positivo de la dieta comienza
a percibirse entre el día 7 y el día 15.
Comenzamos la reintroducción idealmente cuando el aparato digestivo se encuentra mejor
y las molestias extradigestivas desaparecen. Se van incorporando alimentos gradualmente.
Uno por almuerzo y cena, con el fin de detectar cuál genera molestias digestivas u otras (dolores
articulares, falta de energía, cefalea alergias, etc.) y dejarlo fuera de la dieta por un tiempo (luego
más adelante una vez que ya desafiaste los demás alimentos te sugiero intentar re-introducir los
que te hicieron mal).
Protocolo de rescate en caso de no haber avances al día 10:
Te recomiendo por dos días suspender TODOS los cereales: arroz, polenta, quínoa, trigo sarraceno,
maíz y agregar biletan enzimático si no los venís tomando.
Si mejoras: Comenzá la reintroducción días después y deja los cereales para reintroducirlos uno a
uno al final junto con el trigo. Si a pesar de retirar los cereales, al día 13 continuás mal, te
recomendamos suspender el plan y volver a realizar una evaluación médica.
En el caso de resultado exitoso comenzamos a agregar alimentos cada día en el almuerzo y/o cena
evaluando la tolerancia digestiva. Los alimentos que nos caen bien ya los podemos incorporar y
seguir comiendo, y aquel que nos trae molestias lo dejamos de lado. Las molestias de un alimento
que nos cae mal, pueden ser digestivas como también cefaleas, dolores articulares, cambios en la
energía o en la piel, anímicos, así que: ATENTOS.
En este caso esperamos un lapso de tiempo (HS/DIAS) a que se normalice la digestión y retomamos
la reintroducción. Si de antemano tenés sospechas de que algún alimento te cae mal, no lo
incorpores o déjalo para el final. Muchas personas, se sienten tan bien en la FASE 1 que optan por
extenderla por unos días más o realizar la fase 2 muy lentamente, extendiéndola a varios MESES.
Otros prefieren hacerla rápido agregando un alimento en cada comida en especial los que nos que
nunca les cayeron mal. Esta decisión es tuya.
ATENCION! : OBLIGATORIAMENTE DEBES PROBAR ANTEULTIMOS LOS LACTEOS
SEMI-LIQUIDOS, LUEGO LOS LIQUIDOS Y POR ULTIMO EL TRIGO.
Cada alimento que te cayó bien, pasa a lista de los permitidos. Debes tener cuidado con LAS
CANTIDADES, EN LA REINTRODUCCION TAMBIÉN. No modifiques las cantidades de la primera
fase. Esto lo vas a hacer después que termines el plan. Si quieres comer más cantidad de algún

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 alimento de la primera fase, duplica la cantidad en alguno de los días y ese día no agregues nada
más. Tal vez toleres un tomate o medio papa o la taza de rúcula pero si aumentas las cantidades
te distiendas.
Tené en cuenta que hay personas que toleran una ciruela pero con dos se distienden. Te
aconsejamos comenzar con porciones únicas.
TABLA DE INCLUSIÓN GRADUAL SUGERIDA (modificable a voluntad)

Regla sugerida: Agregá primero los alimentos que más extrañas y sabés que no te hacen
mal. Dejá para el final los alimentos más inflamatorios (lácteos, trigo y azúcar)
Si hay algún alimento que no te interesa consumir no lo agregues.

DESAYUNO O ALMUERZO CENA

DIA 8 Carne roja Huevo entero
DÍA 9 Palta Lechuga
DÍA 10 Café Melón
DÍA 11 Cebolla Rúcula (doble ración )
DÍA 12 Avena ( media taza)
DÍA 13 Mate manzana
DÍA 14 Brócoli
DÍA 15 Lechuga Repollito de bruselas
DÍA 16 Pera
DÍA 17 Porotos blancos en el almuerzo
DÍA 18 Lentejas
DÍA 19 2 tomates (duplico la ración) Opcional
DÍA 20 Producto de harina de Premezcla
comprada
DÍA 21 Coles
DÍA 22 Choclo cremoso en lata (media)
DÍA 23 Azúcar -
DÍA 24 Miel (cucharada) -Espárragos
DÍA 25 Apio Leche sin lactosa
DÍA 26 Queso de rallar en el almuerzo
DÍA 27 Yogurt en el desayuno Lácteos blandos o semi
blandos
DÍA 28 Leche en el desayuno -
DÍA 29 - -
DÍA 30 Pan de harina integral o masa madre ( Spaghettis integrales
una feta )

Se dejan espacios en blanco sin completar desde el día 18 al 25 para que ustedes mismos puedan
rellenar con los alimentos que vayan incorporando como muestra en la tabla.
Los casilleros que poseen guion (-) son debido a los tiempos necesarios que requieren algunos
alimentos, ya que es FUNDAMENTAL la incorporación gradual de los mismos, así como también, darle
un tiempo a cada alimento nuevo ingresado para evaluar la tolerancia del mismo (algunos tardan un
tiempo en manifestar molestias).
Luego el resto de los alimentos podes incorporarlos DE A UNO POR ALMUERZO y UNO POR CENA o
más espaciados como hablamos anteriormente.

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Ante último: lácteos líquidos (Yogurt, Queso crema o leche)
Último TRIGO. Sí, siempre al final. Una vez que ya desafiaste todos los alimentos comenzá primero
con pan de masa madre o pastas integrales y en la semana siguiente agregá panificados. (Estate
atento a los síntomas unos días ya que este alimento es el único que puede dar síntomas
DIAS después de consumido).

2. SUPLEMENTACIÓN

La suplementación puede ayudarte mucho según los síntomas que presentes. Está dirigida a
mejorar la microbiota y acelerar la desinflamación del tubo digestivo.
Nuestros 4 preferidos para empezar con todos juntos desde el día cero son;
- Vinagre de manzana
- Enzimas digestivas (en personas con distensión abdominal importante)
- Probióticos: kéfir, floratil, enterogermina, vitabiosa. Precaución pueden caerte mal. En ese caso
suspendelos
-Magnesio (salvo diarrea crónica o insuficiencia renal)

Suplemento Nombre Indicado para Consumir

Magnesio Total magnesiano Ansiedad constipación Uno por noche x 1 mes
500 mg comp reflujo
Probiótico* Flóratil 200 Mejorar Flora Intestinal 1 cápsula por día, antes del
Elegir uno de los desayuno x 30 días
4
Enterogermina Mejorar Flora Intestinal 1 ampolla por día, antes del
desayuno x 30 días
Vitabiosa Mejora Flora Intestinal Una cucharada por día x 30
días
Probiótico Kéfir de Agua Mejora Flora Intestinal Un vaso por día, después del
desayuno.
Enzimas Biletán Enzimatico Distensión abdominal Ingerir en el mismo momento
digestivas y de ingerir desayuno,
simeticona almuerzo, merienda y cena.
Enzimas Pancreoflat AD Distensión abdominal Ingerir en el mismo momento
digestivas y O biluen enzimático de ingerir desayuno,
simeticona almuerzo, merienda y cena.
Laxante Lactulon Constipación severa Una cucharada. cada 8 hs.
Opcional

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 Laxante Dulcolax Constipación severa 1 perla por la noche
Opcional
Laxante Barex unipeg ó Constipación severa 1 sobre por día/o cada 12 hs
Opcional Tractolax
Aminoácido para L- Glutamina Si luego del día 10, hay Una cucharada sopera en un
reconstrucción molestias intestinales. vaso de agua antes desayuno
de tejidos. ó cena
Fortalece
inmunidad del
colon.
IDEM Colágeno Si luego del día 10, hay 10 gr por día
hidrolizado molestias intestinales
Antiséptico, Vinagre de Mejora el ánimo, reduce Una cucharada de té en un
prebiótico. manzana (luego de dolores digestivos. (si vaso de agua, antes del
sentirte mejor produce acidez desayuno.
podes incorporar el suspender)
orgánico)
Mineral Total MagnesianoConstipación. Cefaleas. 1 cada 12 hs ( grageas )
500 mg Grajeas. Ansiedad. Angustia. (No O
O cloruro de
utilizar si hay Una cucharada por día (
magnesio polvo problemas renales, ó polvo)
diarrea continua)
Ácido Graso Omega 3 Aceite de Depresión. Ansiedad. 1 a 2 cápsulas por día junto
Poliinsaturado Pescado (Regulip, Triglicéridos y colesterol con las comidas durante 30
Sundance Fish Oil, elevado. días.
Omega 3 Natural
Life)
Precursor de Melatol Plus Insomnio. Ansiedad. 1 comprimido 30 a 60mins
Melatonina y Depresión. antes de dormir
GABA

PANTOPRAZOL 40 MG medio hr antes de desayuno: si sufris la mayoría de los dias gastritis o

reflujo. ( este medicamento debe ser indicado por un medico)

3. GESTIÓN DEL STRESS

ACTIVIDAD FÍSICA

Es más importante para tu intestino de lo que te imaginas. La única manera de estar al 100%, es
adoptar el ejercicio como parte importante de tu vida. El secreto para vencer la TREMENDA INERCIA
de quedarse guardado en casa es: generar el hábito del ejercicio diario. No importa la intensidad al
principio. Ejercítate en la medida que puedas todos los días, por ejemplo: caminar aunque sea 100
mts. por día, no importa si te cuesta mucho caminar una vuelta de manzana cada día y suma una

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manzana por día hasta llegar a 40 minutos por día. LO IMPORTANTE ES SALIR TODOS LOS DÍAS.
Tenes que generar la necesidad en tu cuerpo; esto lleva 3 semanas aproximadamente. ¡Una vez
generado el hábito, el cuerpo te va a pedir que lo hagas!
Para los más atléticos el primer día arrancar con una caminata diaria o cualquier ejercicio que
te guste enérgicamente de 30 minutos por día (mínimo) antes de las 19 hs (más tarde puede
provocar insomnio) y sostenerla OBLIGATORIAMENTE 15 días como minino. La idea es que logres
que cada vez te cueste menos ejercitarte y lo adquieras como hábito. Esto es hasta finalizar el plan
y recuperar tu sistema digestivo completamente. Luego podes continuar o comenzar con ejercicios
de fuerza y potencia (funcional, levantamiento de pesas, crossfit, calistenia, etc.)

TONIFICACION DEL NERVIO VAGO

Te presentamos a un amigo muy holgazán: El cerebro.

Tenes que lograr enamorarte de él y cuidarlo más que a nada en el mundo. Mientras más
información positiva y beneficiosa que aporte crecimiento a tu vida le brindes, ¡Más ejercitado y
activo va a estar, y más ganas de continuar desarrollándote vas a tener! Busca nuevos
conocimientos, pone tu enfoque en aprender, tanto tareas como conceptos nuevos. Date un tiempo
para observar, aprender y poner en práctica nuevas experiencias que te produzcan paz. Cambia el
recorrido que haces siempre al caminar, conoce nuevos lugares. Te recomendamos realices a diario
las siguientes practicas con el fin de tonificar el NERVIO VAGO (IMPORTANTE PARA LA
DIGESTIÓN Y EL ANIMO), restablecer el ritmo circadiano y aumentar la serotonina de forma natural.
Estos tres factores colaboran en recuperar la salud del sistema inmune digestivo.
Maniobras para tonificar el nervio vago:
- Descanso diurno a media tarde, para cortar el trajín del día: descanso horizontal o siesta de
40 MIN
- Ducha FRIA o caliente-seguida de 30 seg. de fría o mojarse la cara con agua fría 2 veces
por día
- Cantar diariamente
- Respirar profundamente y largar el aire lentamente (podes hacer el OOOOMM)
- Repetir 3 respiraciones profundas 3 veces al día (podes hacerlo para comenzar las
meditaciones)

OPTIMIZACIÓN DEL RITMO CIRCADIANO

- Acostarse temprano lo más cerca posible de la caída del sol

- Dormir mínimo 7 hs.
- Limitar el uso de las pantallas o luces blancas (led) después de la caída del sol (esto influye
en la producción de melatonina, la “hormona del sueño’’)
- Después de cenar, evitar la tele, el celular, Tablet, o dispositivos electrónicos.
- Descansa o lee un libro
- Toma 20 min de sol por día, mejor si es a la mañana (estimula el ritmo circadiano y aumenta
la vitamina D: necesaria para el intestino, para la producción de ciertas hormonas y
neurotransmisores)

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MEDITACIÓN/ ORACIÓN

- Oración o Meditación guiada: 10 min por día.

- Elegí alguna
- Meditaciones de escaneo corporal en YouTube (cualquiera que dure 10 min)
- Cultivar la mente de Gonzalo Brito (la de 10 min)
- Meditaciones de BODY SCAN 10 min. de Daniel Goleman y de Kabbat Zinn

OTRAS ACCIONES CIENTÍFICAMENTE COMPROBADAS QUE MEJORAN LA CALIDAD DE

VIDA DE LAS PERSONAS
- Agradecer todas las mañanas o todas las noches por 3 cosas positivas que te pasaron en el
día
- Hacé la buena acción del día todos los días: puede ser una llamada, un halago, abrazo,
regalo, ayuda física o espiritual etc. ¡Si dedicas tu tiempo a llenar a los demás, te vas a llenar
vos mismo! ESTO NO FALLA. Te vas a sentir muy bien.
- ¡Cuida tus palabras, evita pronunciar críticas o palabras negativas, enfócate en hablar de lo
bien que te vas sintiendo!
- Reunirte al menos dos veces por semana con amigos o seres queridos. Si no tenes plan llama
a alguien o pasá de visita un ratito
- Contacto diario con la naturaleza (20 min. por día alcanza)
- Si podes camina descalzo por el pasto o salí a caminar por la plaza (grounding)
- Conéctate con lo que vos realmente queres hacer y no con lo que los demás quieren de vos
- Escribí tus deseos, metas y objetivos y pensá en un plan para lograrlo. (Recomiendo escuchar
a RAY DALIO en YouTube el video: Principios para el éxito)

¿CÓMO SEGUIMOS DESPUES DE ESTE PROGRAMA?

Si sentiste como por arte de magia que antes de los 15 días mejoraste todos tus síntomas: las
molestias digestivas, dolores de cabeza y articulares, te sentís mejor anímicamente, bajaste esos
kilos imposibles, se te deshincharon las miembros o desaparecieron esos hormigueos molestos,
etc.: BUENAS NOTICIAS
Necesitas ahora un trabajo detectivesco; descubrir si hay alimentos que te generan síntomas
(aunque sean sutiles) en la reintroducción. De ser así no vuelvas a comerlo por un tiempo y más
adelante podes intentar reintroducirlo.
El Final feliz de MdB15® es que entiendas si hay alimentos relacionados con tus malestares.
También que logres el hábito del ejercicio diario y la oración/meditación y que sigas comiendo de
todo menos algunos alimentos que detectaste que no toleras. (Y que nos hagas un video
contándonos tu experiencia)
Algunas personas luego de MdB15® solucionan todos los síntomas y luego pueden volver a comer
de todo con cuidado. Creemos que en estos casos el beneficio se obtiene al reparar el intestino,
mejorar la micro biota y disminuir el stress (efectos secundarios de MdB15®).
MEJORÉ POCO O NADA ¿QUE HAGO?
Si tenías los síntomas descriptos al inicio e hiciste la dieta a rajatabla, caminaste todos los días,
hiciste gestión del stress y no tuviste suerte: CONSULTA A TU MÉDICO.

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Él deberá descartar sobre crecimiento bacteriano, ulcera gástrica asintomática, constipación severa,
enfermedad inflamatoria intestinal, ansiedad, depresión, etc.
EL ALGORITMO CIPOLLETTI
Recientemente incorporamos al plan esta guía orientativa de 3 pasos a seguir para personas que
suman más de 6 puntos del score:
Plan 1 MDB15, si no mejoras: Plan 2 Evaluar antibióticos, si no mejoras: Plan 3 Evaluar
neuromoduladores. CONSULTALO CON TU MEDICO
POR ÚLTIMO
El programa es gratuito y estamos muy agradecidos que nos ayudes con su difusión y la
participación activa en el grupo de Facebook MDB15 ayudando a los demás compañeros. Está
buenísimo si nos contás cómo te fue con un testimonio escrito y/o un video (enviar al +54 9 299
4517126).
Si esto te cambió la vida, es probable que alguien más pueda beneficiarse en tu familia, en especial
las intolerancias al gluten son altamente hereditarias (casi 90%) ENVIALE EL SCORE A TODOS TUS
FAMILIARES CERCANOS Y LEJANOS.
Este plan está disponible gratuitamente para todo aquel que pueda autogestionarlo y pueda
realizarlo con el apoyo del grupo de Facebook MDB15.
Dada la cantidad de interesados en realizar el plan y la imposibilidad de gestionar un grupo de
personas tan elevado, decidimos que la participación en el grupo de whatsapp tenga un costo
mínimo.
Aquellos interesados en comenzar la dieta en comunidad con un grupo de personas y con la
posibilidad de despejar dudas con asistentes, pueden sumarse a un grupo de Whatsapp arancelado.
La participación en el mismo tiene un costo de $500 pesos argentinos e incluye un plan alimentario
con recetas para cada una de las comidas de los 15 días.
Con cada persona que se suma al grupo de Whatsapp, juntos estamos ayudando cada
mes a una Fundación o Asociación Civil de Beneficencia: El Refugio, Fundación Sol
Patagonia, entre otros.
SI QUERÉS UNIRTE AL GRUPO DE WHATSAPP ENVIÁ UN MENSAJE AL: +54 9 299
6243138
Si ya te inscribiste en el grupo de whatsapp e igual te cuesta el cambio de hábitos, organizarte
con las comidas y necesitás ayuda para poder llevar adelante el plan escribile a Eze nuestro
coordinador. Ezequiel Muñoz, Coordinador de asistentes MDB15. Más info al: +5492984315670

IMPORTANTE:
MDB15 pretende ser un plan de salud global de autogestión, complementario a las indicaciones del
médico una vez descartadas enfermedades orgánicas y sin pretender de ninguna manera
reemplazar la consulta médica.
Empezá el MDB15 sólo si algún medico ya te descartó enfermedades. (Celiaquía, hipotiroidismo o
patologías orgánicas del aparato digestivo). No hagas la dieta si nunca viste a un médico o
gastroenterólogo.

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Es importante que hayan descartado enfermedades orgánicas con endoscopia y/ ecografía y/
análisis antes de comenzar.

¡TE DESEAMOS TODO EL ÉXITO Y TE DAMOS LA BIENVENIDA A ESTA NUEVA CALIDAD

DE VIDA!

Dr. Facundo Pereyra y todo el equipo MDB15.

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