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Actividad 9 “Anteproyecto “

Ana Paola Dubon, Cintia Lisbet Manzanares, Cherling Pamela Pérez, David Enrique

Sánchez, Fany Rivera Machado, Josselyn Estefany Córdova y Keidy Marizol Ulloa

Universidad Nacional Autónoma de Honduras

EO025 Redacción General Virtual

Lic. Sindy Figueroa

09 de agosto de 2022
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Índice
Presentación.........................................................................................................................3

Introducción.........................................................................................................................5

Antecedentes........................................................................................................................6

Objetivo General..................................................................................................................8

Objetivos específicos...........................................................................................................8

Marco Teórico.....................................................................................................................9

Marco Histórico.................................................................................................................11

Recursos.............................................................................................................................13

Listado de materiales a necesitar:..................................................................................13

Financiamiento..................................................................................................................15

Cronograma de Actividades..............................................................................................16

Bibliografía........................................................................................................................17

Anexos...............................................................................................................................18
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Presentación

El proyecto de emprendimiento que se llevara a cabo; es el de una “Cafetería Rodante” el

cual lleva el nombre de Today’s coffee.

Today’s Coffee se encontrará situada en diferentes ubicaciones en el centro de la ciudad

de San Pedro Sula ya que es donde hay más circulación de personas. Cuenta con la cercanía de

lugares turísticos emblemáticos, tales como el parque central, Zizima Eco Wáter Park, Catedral

de San Pedro Sula, Parque Infantil presentación Centeno, Gildan, Empire, El Centro Cultural

Sampedrano, Plaza Juventud, Iglesia San Vicente de Paul, El Casino, Guamilito Market.

El propósito de este Proyecto es poder brindar un servicio accesible para las personas que

lo necesiten, en lugares determinados mencionados anteriormente. Este proyecto consiste

también en la satisfacción de cubrir las necesidades de la población de forma positiva, será un

segundo lugar de captación por los clientes, generando con este proyecto un plan donde se

detalle la estructura administrativa y estratégica basada en los resultados de la investigación de

mercado, lo que argumenta los beneficios que se espera obtener al establecer una cafetería

dirigida a personas que transitan en el centro de la ciudad.

Cuando emprendes un negocio de cafetería, es probable que nos enfrentemos con

diferentes problemas al inicio y después de comenzar el negocio, desde el dilema de dónde poner

el negocio hasta problemas como la administración de recursos. Sabemos que, así como existe la

posibilidad que la cafetería sea algo rentable también puede ser que no, se sabe que existen

obstáculos y riesgo; como no saber elegir las ubicaciones correctas, usar maquinaria barata, no

usar publicidad y también no contar con el personal adecuado entre otros.

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Los principales problemas al emprender el negocio de la cafetería seria; la falta de ventas,

o que las ventas bajen, no nos gustó el negocio, no hay suficiente dinero, las ganancias que

obtenemos no son las que esperaba.

Lo que se puede hacer en estos casos es lo recomendable es definir qué quieres hacer, si

el negocio vale la pena lo que tienes que hacer es aprender a delegar, es recomendable llevar el

control de todas las operaciones, así podrás planear los gastos y controlarlos. Te aconsejamos

utilizar un software de control o simplemente usar Excel para llevar un control, La solución para

esto es controlar las operaciones principales: operaciones de ventas (ingresos para la cafetería) y

operaciones de costos o gastos (salidas de dinero para pagar proveedores de café, sueldos, renta,

equipos, préstamos, inventarios).

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Introducción

El tema que trataremos en este trabajo es el emprendimiento de una cafetería rodante

“Today’s Coffee”, un lugar para disfrutar de un rico café, postre y hasta un aperitivo. Escogimos

este negocio ya que es poco común entre nuestra ciudad, además de parecernos muy interesante

y un proyecto que a simple vista se ve rentable, ya que si nos ponemos a debatir llegamos a la

conclusión que a la mayoría de las personas disfrutan de la riqueza y beneficios del café.

Este negocio a diferencia de otras cafeterías podrá moverse de un lado a otro y tendrá sus

horarios para cada lugar al que se visite, hemos pensado en construir la cafetería rodante por el

motivo que se quiere abarcar más terreno con las ventas y con la publicidad, la idea principal del

proyecto es hacernos conocer no solo en un lugar en específico, más bien en muchos a la vez,

tomando como ejemplo un camión de helados, pero en lugar de repartir conos sería el café

nuestra especialidad.

Para realizar este proyecto hemos empleamos el método histórico, el cual nos ayudó a

recolectar información de antiguos negocios y así pudimos reflejarnos en ellos y apoyarnos con

esa información para no cometer los mismos errores que ellos y asegurarnos de tomar las

mejores decisiones a la hora de tomar alguna radical.

A continuación, se mostrará toda la información requerida para saber si el negocio de

verdad puede ser rentable o no.

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Antecedentes

La idea de nuestro emprendimiento no es una idea nueva, ya que existen más personas

que compartimos la misma idea, por ejemplo:

“Tegucigalpa, Honduras, por la crisis económica que ha generado la pandemia de la

COVID -19, son muchos los hondureños que han decidido reinventarse y buscar nuevas ideas de

ganar dinero. El emprendimiento se ha visto en cada uno de los rincones del país cinco estrellas.

Jorge Cabrera y Fredy Omar Rodríguez, dos profesionales de la fotografía, ante la escasez de

trabajo en su rubro, decidieron emprender y hoy son los dueños de uno de los mejores cafés que

se pueden disfrutar en la capital. Su negocio es sobre ruedas en un bus Volkswagen del año 90,

acondicionado para atender en cualquier esquina de la ciudad y atender como reyes, a los

amantes del aromático.” (Diario el TIEMPO, 31/6/2022, p 1-3)

Teniendo en cuenta que no somos los únicos con esta idea, pero con la seguridad de que,

con arduo trabajo en grupo, el día de mañana seremos los más reconocidos y cotizados de

nuestra zona.
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Justificación

Debido a la creciente competencia en la ciudad de San Pedro Sula, y al desconocimiento

de las necesidades de los clientes, se ha decidido realizar un estudio de mercado para la Cafetería

Rodante Today’s Coffee, ubicada en distintos lugares del centro de la ciudad de San Pedro Sula,

con el propósito de establecer estrategias que permitan aumentar las ventas y la satisfacción del

cliente. La necesidad de elaborar un plan de negocios para la Cafetería Today’s Coffee, se debe a

que es indispensable concretizar las ideas y plasmarlas en un documento de una manera formal y

bien estructurada para que esta se convierta en una guía en la elaboración del proyecto.

Es notoria la cantidad de cafeterías que existen en la ciudad de San Pedro Sula, pero

ninguna cafetería cuenta con las características con las que contará la Cafetería Rodante Today’s

Coffee, tales como una atención al cliente flexible y personalizada, que permita que el cliente se

relacione con el establecimiento, así como también, proporcionar un sabor único y una

experiencia inolvidable. Las cafeterías continúan representando una clara oportunidad de

rentabilidad, más aún cuando se caracteriza por un estilo innovador, lo que ha sido identificado

como un punto fuerte que la cafetería puede ofrecer al público.

Este proyecto busca mejorar el servicio que la cafetería ofrece, permitiendo mejorar las

ventas e ingresos económicos, al mismo tiempo que se le proporcionará al consumidor un

servicio de calidad que cumpla con sus expectativas y satisfaga sus necesidades. Además del

factor económico, este tipo de negocio te ofrece la ventaja de la movilidad, que puedes usar a tu

favor para incrementar las ventas y por lo tanto las ganancias. Otra de las oportunidades que

tiene este negocio es poder llegar directamente a las empresas ofreciendo tus servicios durante

sus juntas y eventos.

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Objetivo General

 Satisfacer a la creciente demanda de consumidores de café, llevando a cabo una

idea que les permite tener un producto de manera accesible, confiable y de buena

calidad.

Objetivos específicos

 Vender el producto (café) a gusto propio de cada cliente, en donde el pedido se le

hará bajo sus preferencias.

 Que la Cafetería Rodante y de autoservicio ingrese al mercado como una cafetería

que rompa los esquemas comunes de la competencia.

 Cambiar la monotonía en el servicio de ventas de la cafetería Rodante Today’s

Coffee, innovando al mismo tiempo como una cafetería rápida de autoservicio y a

la vez, como un establecimiento para tomar café y pasar un momento agradable.

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Marco Teórico

La Historia de los Food trucks:

Hoy en día, podemos apreciar varios food trucks o tráiler de comida, estos son vehículos

grandes acondicionados para elaborar y vender comía callejera, aunque algunos venden

diferentes tipos de alimentos, podemos encontrar Food trucks de helados, hamburguesas y

perritos calientes, sin embargo, aunque estemos acostumbrados a verlas en todas partes, esta

moda de los camiones de comida no llegaron a honduras hasta hace relativamente poco, cuando

ya existía una amplia tradición en otras ciudades como ser Nueva York, Berlín o España. Y estos

tipos de vehículos gastronómicos, por muy modernos que queramos parecer, este modelo de

negocio gastronómico no es nada nuevo. De hecho, si nos remontamos a los inicios de las Food

trucks, este tuvo su comienzo en l época del Lejano Oeste.

Como ocurre en otros muchos movimientos, Estados Unidos nos saca ventaja. La historia

de los carritos de comida surge como una necesidad a partir de que comenzaran a surgir las

primeras grandes ciudades. En el siglo XlX aparecieron los carros de comida. Mas de 100 años

de historia.

¿Cuál es la importancia de los Carritos de comida?

Al igual que los restaurantes, los food trucks o carritos de comida rápida tiene como

beneficio que puedes ser tu propio jefe, como empresario de la industria alimentaria, nadie

decide por ti lo que haces. Tú decides, con toda libertad a quien es tu publico ideal, donde se

encuentra y como mejorar las expectativas de este para fascinarlo y fidelizarlo.

Otro beneficio es que puedes dinamizar tu lugar de trabajo, desde la participación en

festivales fijos hasta servir tus delicias en los eventos más diversos. Los carritos de comida
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rápida son más que camiones que venden comida preparada, se han convertido en una tendencia

clave para satisfacer el hambre de millones que buscan rapidez, atención y la experiencia de

nuevos conceptos en comida gourmet sin la necesidad de hacer una reservación, es algo que atrae

cada vez más a jóvenes emprendedores y sus food trucks.

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Marco Histórico

Está idea nace con el objetivo de brindar un servicio al público ya que en Honduras no contamos

con mucha cafetería rodante ya que son muy pocas y así que los amantes del café puedan

comprar un café a la hora que deseen ya que en la cuidad solo cuenta con franquicia que son del

extranjero y así poder tener algo más artesanal, pero a su vez algo moderno y bridar un lugar

acogedor para las personas compren en la cafetería y la ventaja de tener una cafetería rodante

que se puede mover de cuidad en cuidad y así ir haciendo popularidad y que otras personas

también puedan abrir su negocio y vaya creciendo la ideas de cafetería rodantes y también El

segmento de nuestro mercado meta se basa principalmente a las personas con un nivel

socioeconómico “bajo, medio” y que trabajen por las mañanas. Otra característica importante es

la edad, y está debe estar comprendida entre los 18 y 65 años, que tengan gran ímpetu y energías

por explorar nuevos espacios que les brindarán satisfacción a nuestros clientes, donde dichos

clientes serán como mercado meta, las personas que laboren muy temprano. Visión Hacer de

nuestra organización una empresa franquiciaría a nivel regional mediante un trabajo constante y

de calidad contando con el esfuerzo de cada individuo que colabora en nuestra empresa

Valores

* Respeto

* Trabajo en equipo

* Puntualidad

* Compromiso
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Metodología

Investigación que se realiza será cuantitativa ya que se realizaremos encuesta para evaluar el

aspecto del mercado objetivo tales como hábitos preferencias comportamiento gusto y afectación

de un nuevo proyecto, las encuestas se aplicarán de forma directa dentro de la comunidad

también se utilizará la investigación cualitativa, ya que estás los ayudará a conocer a fondo las

oportunidades que tiene el proyecto y la característica del público objetivo y la necesidad

específica de esto.
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Recursos

Listado de materiales a necesitar:

1) El vehículo que transportara el negocio

2) Máquina de café

3) Refrigeradores

4) Mostrador o barra

5) Tazas, vasos y utensilios

6) Molino de café

7) Pen de latte art

8) Báscula de precisión

9) Tamper

10) Termómetro

11) Jarra de acero inoxidable

12) Mobiliario básico

13) Caja registradora y terminal

14) Uniformes

15) Branding o gestión de marca

16) Equipo de limpieza

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Humanos: señala directamente a todas las personas que trabajaran en el proyecto.

1) Director general: es el único representante legal, es quien toma las riendas y adquiere

cualquier responsabilidad que tenga que ver con la cafetería.

2) Gerente: es un cargo bajo el mando del director general, es el encargado de coordinar

todas las actividades administrativas de la cafetería, es quien está al pie del cañón

examinando que todos estén cumpliendo con sus deberes correctamente.

3) Director de operaciones: es el encargado del área de operaciones de la que su

responsabilidad debe conocer muy bien los procesos de diseño y en cuestiones técnicas.

4) Responsable de mercadotecnia: Es el encargado de las actividades comerciales, campañas

y la publicidad.

5) Jefe de recursos humanos: Es quien supervisa que se cumplan las labores socias en la

cafetería, también es el encargado de la contratación de personal entre otras actividades.

6) Gerente de ventas: Lógicamente y como su nombre lo dice es que tiene que ver con las

ventas de la cafetería, entre sus actividades están las planificaciones a futuro en cuanto a

la economía se refiere, también es quien lleva el control de los recursos económicos que

se obtienen de la cafetería

7) Meseros: son los encargados de entregar los pedidos de cocina a los clientes,

brindándoles un ambiente cómodo y agradable.

8) Cajeros: son los encargados de cobrar por el servicio brindado al cliente.

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Financiamiento

El valor por el cual este proyecto podrá llevarse a cabo tiene un costo de L. 500,000.00

Descripción Plan inicial Realidad

Capital social 3.000.00 3.000.00

Aportaciones de los 50.000.00 350.000.00

socios

Préstamo bancario 107.000.00 107.000.00

Cobro del proveedor 0.00 40.000.00

Total: 160.000.00 500.000.00

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Cronograma de Actividades

Fecha Actividad

19/07/2022 Reunión de los miembros del proyecto para el respectivo análisis y

ejecución de este.

25/07/2022 Cotización de precios de materia prima, vehículos y mobiliario y

equipo para llevar a cabo el proyecto.

28/07/2022 Búsqueda de lugares estratégicos para la venta del producto a

ofrecer.

31/07/2022 Solicitud de préstamo y abono de capital de los miembros para

ejecutar el proyecto.

04/08/2022 Compra y adquisición de vehículo movible y materia prima para

operar.

09/08/2022 Se inician las operaciones del proyecto,

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Bibliografía

Iniciarunacafetería.com. (16 de mayo de 2019). Obtenido de

https://www.iniciarunacafeteria.com/blog/cafetería-movil/

iniciarunacafetería.com. (24 de diciembre de 2020). Obtenido de

https://www.iniciarunacafetería.com/blog/equipo-cafetería/

Pérez, A. (20 de octubre de 2015). Diego Coquillat. Obtenido de

https://www.diegocoquillat.com/food-trucks-la-historia-de-los-camiones-de-comidas/

Web, R. (25 de abril de 2021). Tiempo. Obtenido de https://tiempo.hn/venta-cafe-bus-honduras/

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Anexos

Encuesta

Genero

1. ¿En qué grupos de edades se encuentra usted?

18-20 _____

21-25 _____

30 o mas _____

2. ¿Cuántas veces sale de su casa sin desayunar?

Todos los días _____

Al menos tres veces a la semana _____

Al menos una vez a la semana _____

Jamás _____

3. ¿Cuántas veces a la semana asiste a un lugar a tomar café?

5 veces a la semana _____

3 veces a la semana _____

Un par de veces a la semana _____

Una vez por semana _____

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4. ¿Cuánto tiempo permanece en el lugar?

Menos de 10 minutos _____

De 20 a 30 minutos _____

Una hora _____

Dos horas o más _____

5. ¿Qué tipo de café es de su preferencia?

Expreso _____

Capuchino _____

Mocaccino _____

Frappuccino ____

6. A la hora de tomar café a usted le gusta mas

El sabor _____

La presentación _____

El precio _____

7. ¿Que otro tipo de bebidas consumes en estos lugares?

Te Frío _____

Jugos Naturales _____

Batidos _____

Té caliente _____
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Milkshake _____

8. Te gustaría que existiera el servicio a oficina (domicilio)

Si _____

No _____

¿Por qué? __________________________________________

9. ¿Con que le gusta por lo general acompañar su café?

Desayunos típicos _____

Sándwich _____

Baleadas _____

Postres _____

Productos:
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