Proyecto Papaya Final 2022

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO
XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

TEC. SUPERIOR EN AGRONOMIA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA

PARA PRODUCIR Y COMERCIALIZAR PAPAYA TAINUNG
EN EL MUNICIPIO DE MONTEAGUDO
Proyecto Para Optar el Grado Académico

en Técnico Superior en Agronomía
AUTOR: ISAIAS DURAN FLORES
Sucre, agosto de 2022

i
DEDICATORIA
A Dios, por ser luz y guía permanente de

todos mis actos y por convertirme en
Instrumento de su obra.
A mi querida madre y hermanos por su

cariño y apoyo incondicional.
A mis queridos hijos Zoe y Neitan por su

amor, cariño y comprensión.
ii
AGRADECIMIENTOS
A la universidad por haber permitido mi

permanencia en ella, habiendo logrado un alto
nivel de competencia y nivel profesional
A mis docentes, por su amistad, colaboración

dedicación, enseñanza y asesoría.
A mis amigos y compañeros, por toda su

comprensión, ayuda y amistad sincera
demostrada en los años de estudio y en el
desarrollo del presente trabajo.
iii
ÍNDICE
Página de evaluación.................................................................................................i
Dedicatoria.................................................................................................................ii
Agradecimientos.......................................................................................................iii
Índice general...........................................................................................................iv
Índice de figuras.......................................................................................................ix
Índice de gráficos......................................................................................................x
Índice de cuadros.....................................................................................................xi
Resumen.................................................................................................................xv
1. ANTECEDENTES.................................................................................................1
2. JUSTIFICACIÓN...................................................................................................2
3. OBJETIVOS..........................................................................................................3
3.1. OBJETIVOS GENERAL.....................................................................................3
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS..............................................................................3
3.3. METAS...............................................................................................................3
4. CONTEXTO..........................................................................................................4
4.1. MUNICIPIO DE MONTEAGUDO.......................................................................4
4.2. COMUNIDAD DE NARANJITOS.......................................................................5
4.2.1. UBICACIÓN....................................................................................................5
4.2.2. CARACTERÍSTICAS FISIOGRÁFICAS DE LA REGIÓN..............................5
4.2.2.1. CLIMA..........................................................................................................5
4.2.2.2. RIESGOS CLIMÁTICOS..............................................................................5
4.2.2.3. HUMEDAD RELATIVA ................................................................................6
4.2.2.4. PRECIPITACIONES PLUVIALES................................................................6
4.2.2.5. CARACTERÍSTICAS Y TEXTURA DEL SUELO.........................................6
4.2.2.6. CONDICIONES DE CULTIVO.....................................................................7
iv
4.2.2.7. AGUA PARA RIEGO....................................................................................7

4.2.3. PRINCIPALES ACTIVIDADES ECONÓMICAS.............................................7
4.2.5. ASPECTOS SOCIO – DEMOGRÁFICOS......................................................8
4.2.5.1. POBLACIÓN................................................................................................8
4.2.5.2. ORGANIZACIÓN.........................................................................................8
4.2.5.3. SERVICIOS BÁSICOS.................................................................................8
4.2.5.4. IDIOMA.........................................................................................................8
4.2.5.5. RELIGIÓN....................................................................................................9
5. ESTUDIO DE MERCADO...................................................................................10
5.1. METODOLOGÍA.............................................................................................10
5.1.1. MÉTODOS....................................................................................................10
5.1.1.1. MÉTODO DE ANÁLISIS – SÍNTESIS.......................................................10
5.1.1.2. INDUCTIVO – DEDUCTIVO......................................................................10
5.1.1.3. MÉTODO BIBLIOGRÁFICO......................................................................10
5.1.2. TÉCNICAS....................................................................................................10
5.1.2.1. ENCUESTA................................................................................................10
5.1.2.2. ENTREVISTA.............................................................................................11
5.1.2.3. OBSERVACIÓN.........................................................................................11
5.1.2.4. PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN...................................................11
5.2. POBLACIÓN Y MUESTRA..............................................................................11
5.2.1. POBLACIÓN.................................................................................................11
5.2.2. MUESTRA.....................................................................................................12
5.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA..........................................................................13
5.4.1. DEMANDA ACTUAL.....................................................................................13
5.4.2. OBTENCIÓN DE DEMANDA ACTUAL........................................................26
5.4.3. OBTENCIÓN DE DEMANDA PROYECTADA..............................................29
5.5. ESTUDIO DE LA OFERTA..............................................................................31
5.5.1. OFERTA ACTUAL DE PAPAYA PARA CONSUMO....................................35
5.5.2. PROYECCIÓN DE LA OFERTA ..................................................................36
v
5.6. BALANCE DE MERCADO...............................................................................37

6. LOCALIZACIÓN..................................................................................................39
6.1. MACROLOCALIZACIÓN.................................................................................39
6.1.1. CIUDAD DE MONTEAGUDO.......................................................................39
6.2. MICROLOCALIZACIÓN...................................................................................40
6.2.1 COMUNIDAD DE NARANJITOS...................................................................40
7. TAMAÑO.............................................................................................................42
7.1. MERCADO DE PAPAYA.................................................................................42
7.2. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA.........................................................43
7.3. DISPONIBILIDAD DE INSUMOS....................................................................43
7.4. DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGÍA..............................................................44
7.5. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO.....................................44
7.6. PRODUCCIÓN SEGÚN LOS TRES TIPOS DE CALIDAD DE PAPAYA.......46
7.7. PROGRAMA DE OPERACIÓN.......................................................................47
8. INGENIERA DEL PROYECTO...........................................................................49
8.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO..................................................................49
8.1.1. PAPAYA TAINUNG.......................................................................................49
8.2. PROCESO DE OBTENCIÓN DE PAPAYA.....................................................50
8.2.1. SEMILLERO..................................................................................................51
8.2.2. PREPARACIÓN DEL TERRENO.................................................................51
8.2.3. UBICACIÓN DEL TERRENO.......................................................................51
8.2.4. AHOYADO....................................................................................................52
8.2.5. TRASPLANTE...............................................................................................52
8.2.6. MANEJO DE PLANTACIÓN ........................................................................52
8.2.7. CONTROL DE MALEZA...............................................................................53
8.2.8. RIEGO...........................................................................................................54
8.2.9. COSECHA Y EMPAQUE .............................................................................54
8.2.10. COMERCIALIZACIÓN ...............................................................................55
9. ORGANIZACIÓN.................................................................................................58
9.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA................................................................58
vi
9.2. PERSONAL REQUERIDO PARA LA EMPRESA............................................59

9.3. MANUAL DE FUNCIONES..............................................................................59
9.4. FORMACIÓN DEL EQUIPO GERENCIAL......................................................63
9.5. PROCESO DE RECLUTAMIENTO.................................................................63
9.7. PLANILLA SALARIAL DEL PERSONAL.........................................................64
10. IMPACTO DEL PROYECTO............................................................................66
10.1. IMPACTO SOCIAL.........................................................................................66
10.2. IMPACTO ECONÓMICO...............................................................................66
10.3. IMPACTO AMBIENTAL.................................................................................66
11. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO...............................................................68
11.2. SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN ...................................................68
11.1. SOSTENIBILIDAD FINANCIERA..................................................................69
12. INVERSIONES..................................................................................................69
12.1. INVERSIÓN FIJA...........................................................................................69
12.1.1. REQUERIMIENTO DE TERRENO ............................................................69
12.1.2. REQUERIMIENTO DE OBRAS CIVILES...................................................69
12.1.3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA........................................................70
12.1.4. REQUERIMIENTO DE MOBILIARIO ........................................................71
12.2. INVERSIÓN DIFERIDA................................................................................72
12.3. INVERSIÓN CORRIENTE.............................................................................73
12.4. TOTAL INVERSIÓN DEL PROYECTO.........................................................74
13. COSTOS...........................................................................................................75
13.1. COSTOS DEL PROYECTO...........................................................................75
12.1.1. COSTOS DE OFICINA Y COMUNICACIÓN..............................................75
12.1.2. COSTOS GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN..........................................76
12.1.3. COSTOS GASTOS DE MATERIAL DE TRABAJO....................................77
12.1.4. COSTOS DE INSUMOS.............................................................................77
12.1.5. COSTOS DE SERVICIOS BÁSICOS.........................................................78
12.1.6. COSTOS DE MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN...................................79
12.1.7. COSTOS DE PERSONAL..........................................................................79
vii
12.1.8. TOTAL COSTOS........................................................................................80

13.2. DEPRECIACIÓN DE BIENES.......................................................................82
13.3. COSTOS DE OPERACIÓN PROYECTADOS..............................................82
13.4. COSTO UNITARIO........................................................................................83
14. INGRESOS.......................................................................................................84
14.1. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA SIN IMPUESTO....................84
14.2. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA CON IMPUESTO..................85
14.3. PROYECCIÓN DE INGRESOS.....................................................................86
15. ESTADOS FINANCIEROS...............................................................................87
15.1. TASA DE CORTE O DESCUENTO DEL PROYECTO.................................87
15.2. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS.....................................................88
16. PRESUPUESTO ..............................................................................................90
16.1. FLUJO DE CAJA............................................................................................90
17. FINANCIAMIENTO ..........................................................................................92
17.1. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO...........................................................92
17.2. FINANCIAMIENTO DEL CRÉDITO ..............................................................92
18. EVALUACIÓN ECONÓMICA............................................................................94
18.1. VALOR ACTUAL NETO.................................................................................94
18.2. TASA INTERNA DE RETORNO....................................................................95
18.3. RELACIÓN BENEFICIO COSTO..................................................................96
18.4. PERIODO DE RECUPERACIÓN..................................................................96
19. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................98
19.1. CONCLUSIONES .........................................................................................98
19.2. RECOMENDACIONES..................................................................................99
BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................................100
ANEXOS
viii
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURA Nº 1: TRAZO DE PLANTACIÓN, SISTEMA

3 BOLILLO DE DOBLE HILERA.............................................................................51
FIGURA Nº 2.:FRUTO DE PAPAYA CATEGORÍA A............................................56
FIGURA Nº 3: FRUTO DE PAPAYA CATEGORÍA B............................................57
FIGURA Nº 4.:FRUTO DE PAPAYA CATEGORÍA C............................................57
FIGURA Nº 5: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

PRODUCTORA DE PAPAYA TAINUNG................................................................58
ix
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO Nº 1: FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO..........14
GRÁFICO Nº 2: MOTIVOS QUE TIENE LAS FAMILIAS PARA

NO COMPRAR PAPAYA........................................................................................15
GRÁFICO Nº 3: MOTIVOS QUE TIENEN LAS FAMILIAS

PARA COMPRAR PAPAYA DE CONSUMO..........................................................16
GRÁFICO Nº 4: CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN

LAS FAMILIAS SEGÚN LA FRECUENCIA............................................................18
GRÁFICO Nº 5: LUGAR DONDE LAS FAMILIAS

COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO ...............................................................19
GRÁFICO Nº 6: ATRIBUTOS QUE MANEJAN LAS

FAMILIAS PARA COMPRA PAPAYA.....................................................................20
GRÁFICO Nº 7: CARACTERÍSTICAS DE PAPAYA

QUE COMPRAN LAS FAMILIAS ...........................................................................22
GRÁFICO Nº 8: PRECIO QUE ESTÁN DISPUESTAS A PAGAR

LAS FAMILIAS POR LA COMPRA DE PAPAYA
PRODUCIDA EN LA CIUDAD DE MONTEAGUDO...............................................23
GRÁFICO Nº 9: TIPO DE EMPAQUE QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS

PARA COMPRARA PAPAYA.................................................................................24
GRÁFICO Nº 10: MEDIOS DE COMUNICACIÓN QUE PREFIEREN LAS

FAMILIAS PARA RECIBIR PUBLICIDAD SOBRE PAPAYA................................ 26
GRÁFICO Nº 11: TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA

DE PAPAYA QUE TIENEN LOS PUNTOS DE VENTA.........................................31
GRÁFICO Nº 12: PROCEDENCIA DE LA DE PAPAYA

QUE VENDEN LOS PUNTOS DE VENTA.............................................................32
GRÁFICO Nº 13: TIPO DE PAPAYA SEGÚN LA CALIDAD

GRÁFICO Nº 14: SITUACIÓN DE LA VENTA DE PAPAYA

SEGÚN LOS PUNTOS DE VENTA........................................................................35
x
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO Nº 1: FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO...........14
CUADRO Nº 2: MOTIVOS QUE TIENE LAS FAMILIAS PARA NO

COMPRAR PAPAYA..............................................................................................15
CUADRO Nº 3: MOTIVOS QUE TIENEN LAS FAMILIAS

PARA COMPRAR PAPAYA DE CONSUMO..........................................................16
CUADRO Nº 4: CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN

LAS FAMILIAS SEGÚN LA FRECUENCIA............................................................17
CUADRO Nº 5: LUGAR DONDE LAS FAMILIAS

COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO ...............................................................19
CUADRO Nº 6: ATRIBUTOS QUE MANEJAN LAS

FAMILIAS PARA COMPRA PAPAYA.....................................................................20
CUADRO Nº 7: CARACTERÍSTICAS DE PAPAYA

QUE COMPRAN LAS FAMILIAS ...........................................................................21
CUADRO Nº 8: PRECIO QUE ESTÁN DISPUESTAS A PAGAR

PRODUCIDA EN LA CIUDAD DE MONTEAGUDO...............................................23
CUADRO Nº 9: TIPO DE EMPAQUE QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS

PARA COMPRARA PAPAYA.................................................................................24
CUADRO Nº 10: MEDIOS DE COMUNICACIÓN QUE PREFIEREN LAS

FAMILIAS PARA RECIBIR PUBLICIDAD SOBRE PAPAYA ................................25
CUADRO Nº 11: OBTENCIÓN DE POBLACIÓN CONSUMIDORA......................27
CUADRO Nº 12: POBLACIÓN CONSUMIDORA POR FRECUENCIA DE

CONSUMO..............................................................................................................27
CUADRO Nº 13: DEMANDA EFECTIVA DE PAPAYA

(EN UNIDADES POR AÑO)....................................................................................28
CUADRO Nº 14: DEMANDA PROYECTADA DE PAPAYA

(EN UNIDADES).....................................................................................................30
xi
CUADRO Nº 15: TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA

DE PAPAYA QUE TIENEN LOS PUNTOS DE VENTA.........................................31
CUADRO Nº 16: PROCEDENCIA DE LA DE PAPAYA

CUADRO Nº 17: TIPO DE PAPAYA SEGÚN LA CALIDAD

CUADRO Nº 18: SITUACIÓN DE LA VENTA DE PAPAYA

SEGÚN LOS PUNTOS DE VENTA.......................................................................34
CUADRO Nº 19: OFERTA EFECTIVA DE PAPAYA PARA CONSUMO

(EN UNIDADES).....................................................................................................36
CUADRO Nº 20: OFERTA PROYECTADA DE PAPAYA PARA CONSUMO

(EN UNIDADES).....................................................................................................37
CUADRO Nº 21: BALANCE DE MERCADO DE PAPAYA PARA CONSUMO

(EN UNIDADES).....................................................................................................38
CUADRO Nº 22: DEMANDA INSATISFECHA DE PAPAYA

(EN UNIDADES).....................................................................................................42
CUADRO Nº 23: INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE PAPAYA TAINUNG (EN UNIDADES)..............................................................43
CUADRO Nº 24: EQUIPAMIENTO DE MAQUINARIAS .......................................44
CUADRO Nº 25: PRODUCCIÓN DE PAPAYA TAINUNG

(EN UNIDADES).....................................................................................................45
CUADRO Nº 26: PERDIDA DE PAPAYA POR DAÑO

(EN UNIDADES).....................................................................................................45
CUADRO Nº 27: PRODUCCIÓN DE PAPAYA TAINUNG

(EN UNIDADES).....................................................................................................46
CUADRO Nº 28: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PAPAYA TAINUNG

(EN UNIDADES).....................................................................................................47
CUADRO Nº 29: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN POR TIPO DE CALIDAD

DE PAPAYA TAINUNG (EN UNIDADES)..............................................................48
xii
CUADRO Nº 30: PERSONAL NECESARIO PARA EL FUNCIONAMIENTO

DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE PAPAYA TAINUNG.................................59
CUADRO Nº 31: PLANILLA SALARIAL DEL PERSONAL (EN BS.).....................65
CUADRO Nº 32: REQUERIMIENTO DE TERRENO (EN BS.)..............................69
CUADRO Nº 33: REQUERIMIENTO DE OBRAS CIVILES (EN BS.)....................70
CUADRO Nº 34: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO (EN BS.)......71
CUADRO Nº 35: REQUERIMIENTO DE MOBILIARIO (EN BS.)..........................72
CUADRO Nº 36: INVERSIÓN DIFERIDA (EN BS.)...............................................72
CUADRO Nº 37: TOTAL INVERSIÓN DEL PROYECTO (EN BS.).......................74
CUADRO Nº 38: REQUERIMIENTOS GASTOS DE OFICINA Y

COMUNICACIÓN (EN BS.)....................................................................................76
CUADRO Nº 39: REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN

(EN BS.)..................................................................................................................76
CUADRO Nº 40: REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE MATERIA PRIMA

(EN BS.)..................................................................................................................77
CUADRO Nº 41: GASTOS DE MATERIAL DE TRABAJO (EN BS.).....................77
CUADRO Nº 42: GASTOS DE INSUMOS (EN BS.)..............................................78
CUADRO Nº 43: REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE SERVICIOS BÁSICOS

(EN BS.)..................................................................................................................78
CUADRO Nº 44: GASTOS DE MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN

(EN BS.)..................................................................................................................79
CUADRO Nº 45: COSTO TOTAL DE SALARIOS DEL PERSONAL

(EN BS.)..................................................................................................................79
CUADRO Nº 46: TOTAL DE COSTOS (EN BS.)...................................................80
CUADRO Nº 47: DEPRECIACIÓN DE BIENES (EN BS.).....................................81
CUADRO Nº 48: PROYECCIÓN DE COSTO DE OPERACIÓN ..........................82

xiii
CUADRO Nº 49: COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN (EN BS.)......................83
CUADRO Nº 50: PRECIO SIN IMPUESTO (EN BS.)............................................84
CUADRO Nº 51: DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA

CON IMPUESTO (EN BS.).....................................................................................85
CUADRO Nº 52: INGRESOS PROYECTADOS (EN BS.).....................................86
CUADRO Nº 53: COSTO DE CAPITAL.................................................................87
CUADRO Nº 54: TASA DE CORTE.......................................................................88
CUADRO Nº 55: ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS (EN BS.)...................89
CUADRO Nº 56: FLUJO DE CAJA (EN BS.).........................................................90
CUADRO Nº 57: FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO (EN BS.)........................92
CUADRO Nº 58: OPCIONES DE CRÉDITO BANCARIAS....................................93
CUADRO Nº 59: PLAN DE PAGOS DEL CRÉDITO FINANCIERO (EN BS.).......93
CUADRO Nº 60: VALOR ACTUAL NETO (VAN)(EN BS.)....................................94

xiv
RESUMEN
El presente proyecto fue desarrollado en la ciudad de Monteagudo con el título

“Estudio de factibilidad económica y financiera para producir y comercializar
papaya tainung en el municipio de Monteagudo”
El objetivo del presente proyecto es: Producir y comercializar papaya tainung para
generar ingresos económicos y contribuir al desarrollo del empleo para los
habitantes de la comunidad de Naranjitos, Municipio de Monteagudo.
El contexto donde fue llevado a cabo el proyecto es la Comunidad de Naranjitos

del Municipio de Monteagudo, Departamento de Chuquisaca.
Se realizó estudio de mercado donde se encuestó a una muestra de 354 familias,

y se determinó la existencia de una demanda insatisfecha de papaya para el año
2016 y los futuros años que durará el proyecto.
En relación a la localización, se determinó la macrolocalización en el Municipio de

Monteagudo y la mircro localización en la Comunidad de Naranjitos donde estará
ubicada la empresa productora de papaya tainung.
Respecto al tamaño, la producción de papaya tainung se realizara en un terreno

de 1,5 hectáreas donde se producirá 17.730 unidades por cosecha y se realizarán
3 cosechas por año dando un total de 53.190 unidades de papaya tainung
También se presenta la ingeniera del proyecto donde se estructura los

requerimientos técnicos necesarios para implementar la empresa productora de
papaya.
Respecto a la organización, para el funcionamiento del proyecto se requiere 4

trabajadores 1 administrativo y 3 operativos.
El impacto del proyecto es social, económico y ambiental porque se generan

empleos de forma directa e indirecta, se implementará inversión y el cuidado del
medio ambiente en el Municipio de Monteagudo.
xv
La sostenibilidad de la empresa productora de papaya es viable porque la

producción de la planta de papaya es de 10 maños y el proyecto solo tienen una
duración de 5 años.
La inversión se divide en inversión fija, diferida e inversión corriente, que son

necesarios para la implementación de la empresa productora de papaya tainung,
también se presentan los costos y egresos.
El costo efectivo anual asciende a la suma de 334.867 Bs. En forma anual al

100% de la capacidad de la empresa productora de papaya tainung.
Los ingresos provienen de la venta de papaya con un precio final al consumidor

de: 12 Bs. de papaya de primera calidad, 11 Bs. para la papaya de segunda
calidad y 10 Bs. para la papaya de tercera calidad.
Los estados financieros muestran un estado de pérdidas y resultados favorable. A

pesar de tener pérdidas en el 1er. año de funcionamiento, a partir del 2do año
hasta el 5to año se tienen ingresos favorables.
El presupuesto comprende todo los costos de los ítems que intervienen para el
funcionamiento de la empresa productora y comercializadora de papaya
El financiamiento está conformado de dos partes, el interno que será cubierto por
la propia empresa productora de papaya tainung que representa 50% y el restante
50% será financiado mediante una institución financiera.
La evaluación económica muestra los siguientes resultados: VAN de 125.959 Bs.

un de TIR de 24,92%, la relación de beneficio costo es de 1,44 unidades
monetarias, el periodo de recuperación es de 2,72 años lo cual muestra que el
proyecto de implementación de la empresa productora de papaya es
económicamente y financieramente factible.
1
1. ANTECEDENTES
Los arboles de papaya fueron descubiertos en 1541 por el explorador español

Hernando de Soto, en los llanos orientales de Colombia quien envió muestras
de esta planta a Europa; los arboles de papaya (carica) son una especie
originaria de América Tropical, en especial de América Central y de la costa
occidental de América del Sur, siguiendo los valles húmedos de la cordillera
Andina. En ellos, Colombia y Ecuador presentan el mayor número de especies
pertenecientes a la familia de las caricáceas, entre las que se destacan la papaya
hibrida tainung. (Leon, 2014:48)
En el país la producción de papaya actualmente es un rubro de gran importancia,

que se cultiva en grandes extensiones en los departamentos de Santa Cruz y
Cochabamba, bajo la aplicación de un sistema de producción semi-mecanizado.
El mercado para la comercialización de la papaya, debido a las características

alimenticias y nutricionales que posee esta fruta, es muy amplio a nivel nacional,
departamental y local. (Madrigal, 2013: 18)
En la Provincia HernandoSiles,Departamentode Chuquisaca, la actividad frutícola

relacionado a la producción de papaya es muy escasa, por la falta de
conocimiento de manejo técnico y la elección correcta de dicha especie, que
puedan dar como resultados rendimientos óptimos en cantidad y calidad.
Actualmente en la comunidad de Naranjitos del municipio de Monteagudo, se

cuenta con experiencias sobre la producción de la papaya hibrida tainung, las
cuales son producidas en huertillos de pequeña escala por algunas familias.
Donde se puede apreciar plantas con frutos con un promedio de 40 a 50 frutos por
planta con un tamaño uniforme en los mismos.
El cultivo se realiza sin ningún apoyo técnico, motivo por el cual no tienen los
resultados esperados, por tanto se convierte en una oportunidad implementar una
empresa que produzca y comercialice papaya hibrida tainung.
2
2. JUSTIFICACIÓN
El Municipio de Monteagudo constituye un potencial muy importante para el

desarrollo agropecuario, cuenta con características fisiográficas y edafoclimaticas
favorable para la producción frutícola, agrícola y pecuaria.
El presente proyecto es actual, ya que en el municipio de Monteagudo se produce

muy poca papaya, además la producción es muy tradicional dando como resultado
la obtención de frutos que no responden a los procesos técnicos de obtención de
papaya. Además el municipio cuenta con buenas condiciones de clima y suelo
para producir papaya lo cual no se está aprovechando.
Por esta razón, se presenta el siguiente proyecto como un emprendimiento

privado para producir papaya de la variedad hibrida tainung que reúne las
condiciones para la producción en el Municipio de Monteagudo con el fin de
obtener buenos resultados en la producción.
La papaya hibrida tainung posee ventajas comerciales múltiples, tiene frutos

uniformes y de gran tamaño, produce en cantidad promedio de 80 frutos por
planta, posee una mediana altura la cual facilita la cosecha y además los frutos
presentan menor delicadez que las otras variedades en su transporte.
Los principales beneficiarios de la producción y comercialización de papaya

hibrida tainung serán los inversionistas que invertirán en la producción de esta
fruta, también en forma indirecta se beneficiaran los habitantes de la comunidad
de Naranjitos ubicado en el Municipio de Monteagudo porque se generará
empleos de forma directa e indirecta, fortaleciendo el empleo en la región.
De la misma forma se fortalecerá el desarrollo económico a través de la creación

de nuevos emprendimientos empresariales relacionados con la agroindustria
aportando al progreso del Municipio de Monteagudo.
Por todo lo antes mencionado, se concluye que la implementación del proyecto de

producción y comercialización de papaya es una oportunidad por las condiciones
que existen en la zona.
3
3. OBJETIVOS
3.1. Objetivo general
Producir y comercializar Papaya Tainung para generar ingresos económicos y

contribuir al desarrollo del empleo para los habitantes de la comunidad de
Naranjitos, Municipio de Monteagudo.
3.2. Objetivos específicos
 Realizar un estudio de mercado para identificar la demanda y oferta de

papaya.
 Determinar la macro y micro localización de la empresa productora de

papaya
 Establecer 1,5 hectáreas de terreno para la producción de Papaya Tainung.
 Proponer un proceso técnico de producción de Papaya Tainung.
 Realizar un estudio financiero para determinar la factibilidad de

implementación de la empresa productora de papaya.
 3.3. Metas
 Se cuenta con 1,5 hectáreas en el primer año de funcionamiento del

proyecto.
 Se tiene un plan de manejo técnico para la producción de papaya en el

primer año de funcionamiento del proyecto.
 El proyecto contara con una estrategia de comercialización para la

producción de papaya a partir del primer año de funcionamiento.
4
4. CONTEXTO
4.1. Municipio de Monteagudo
El Municipio de Monteagudo, está en la Provincia Hernando Siles, del

Departamento de Chuquisaca. La capital de sección se encuentra a 315 Km. de la
ciudad de Sucre.
El Municipio de Monteagudo se ubica entre las siguientes coordenadas: 19º30’ y

20º30’ Latitud sur, 63º45’ y 64º15’ Longitud oeste y distancias longitudinales
extremas de Norte a Sur alcanzan a 188 Km. y de Este a Oeste a 88 Km. lineales.
El Municipio de Monteagudo limita: Al norte con la Provincia Tomina, al sur con el
Municipio de Huacareta, al oeste con la Provincia Azurduy y al este con la
Provincia Luis Calvo.
La provincia Hernando Siles cuenta con una superficie territorial de 5,473.0 Km.²,
una de sus dos secciones: El Municipio de Monteagudo, tiene una extensión de
3,288.01 Km.². Dicha superficie, se extiende de Norte a Sur entre los ríos Azero y
Parapeti y de Este a Oeste entre las Serranías de Iñao y Alto el Dorado.
El Municipio cuenta con 93 OTB’s legalmente constituidas, existiendo

comunidades lejanas, dispersas y con escasa cantidad de familias. Se pueden
apreciar tres tipos de OTBs: 77 comunidades campesinas (82.8%), 12 juntas
vecinales (12.9%) y 4 pueblos indígenas (4.3%) (Plan de Desarrollo Municipal de
Monteagudo, 2016:29)
De acuerdo a con datos de INE 2016, el Municipio de Monteagudo cuenta con una
población de 31.720 habitantes, de los cuales el 53% con mujeres y el 47% son
hombres. En la ciudad de Monteagudo, no existe una actividad industrial
predominante, la cual se resume en pequeña fábrica de mermeladas y algunos
productos procesados, granjas de pollo y porcinos. (INE, 2016)
5
Se identifica al comercio callejero (comercio informal) como la actividad económica

preponderante en la ciudad, su condición de ciudad determina esta actividad en
las calles Sucre y la avenida Petrolera, siendo el área comercial principal de la
ciudad. La distribución del comercio, no tiene ningún grado de especialización en
cuanto a rubros se refiere.
4.2. COMUNIDAD DE NARANJITOS
4.2.1. Ubicación
La comunidad de Naranjitos se ubica en el Cantón- Distrito Sauces denominado

como una comunidad campesina comprendido como Organización Territorial de
Base (OTB). (Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de Naranjitos, 2016)
4.2.2. Características fisiográficas de la región
4.2.2.1. Clima
La temperatura del ambiente, humedad de la comunidad de naranjitos, Municipio

de Monteagudo son favorables para la producción.
La temperatura media oscila entre los 27ºC y la humedad relativa es de 67.5%,

rango máximo es de 82,5% y mínimo de 53,7% a una altura de 1120 m.s.n.m.
4.1.2. (Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de Naranjitos, 2016)
4.2.2.2. Riesgos climáticos
Los riesgos climáticos están determinados por el rango de fluctuación de la

temperatura y de vez en cuando a fenómenos; cabe mencionar los riesgos
climatológicos que la comunidad de naranjitos municipio de Monteagudo está
sometida son los siguientes:
 Las granizadas se presentan entre los meses de septiembre a diciembre.

6
 Las heladas suelen presentarse en un promedio de dos a tres veces al

año entre los meses de mayo, junio, julio y agosto
 Las sequias de ocurrencia ocasional, se presentan normalmente en los

meses de primavera de agosto a diciembre.(Carpetas de Diagnóstico de
la Comunidad de Naranjitos, 2016)
4.2.2.3. Humedad relativa
Normalmente la humedad relativa es de 67.5%, sin embargo la humedad baria

según las estaciones del año. En primavera la humedad es baja es
aproximadamente entre 30 a 40 % en verano de regular a alta de 50 a 90% en
otoño e invierno intermedia. (Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de
Naranjitos, 2016)
4.2.2.4. Precipitaciones pluviales
La precipitación media anual es de 1.022,9 mm y está concentrada entre los

meses de noviembre a abril, teniéndose en promedio al mes de febrero como el
más lluvioso y el resto de los meses se consideran secos.
4.2.2.5. Características y textura del suelo
La textura de los suelo de la comunidad de naranjitos municipio de Monteagudo en

su mayoría es arenosos, además cuenta con abundante materia orgánica lo cual
es favorable para la producción de papaya hibrida de dicha variedad.
Antes de una plantación o replante es importante preparar bien el suelo es

necesario realizar barbecho, si el suelo está muy compacto y la textura es de tipo
arcilloso es necesario subsuelo, rastreo, incorporación de materia orgánica,
aplicación de calles para incrementar pH si es necesario, aplicación de fósforo de
7
fondo o en banda si es necesario.(Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de

Naranjitos, 2016)
4.2.2.6. Condiciones de cultivo
En la región existen terrenos accidentados y en ocasión se hacen terrazas, en

estos casos se debe de tener cuidado de no eliminar Ia capa arable, ya que es la
porción de la tierra más fértil.
El suelo de la Comunidad de Naranjitos es apto para el cultivo debido a que los

propios pobladores y hacen uso de los mismos para producir maíz, yuca y papa
pero en pequeña escala, de ahí que los suelos son aptos para producir papaya.
Por tal motivo, es recomendable sembrar papaya en tierras fértiles con alto
contenido de materia orgánica. De esta forma se puede aprovechar las tierras en
las cuales no se han cultivado productos de forma que puede utilizar los nutrientes
propios que tiene el suelo para que exista mayor rendimiento en los 5 años que
durara el proyecto.
4.2.2.7. Agua para riego
Se origina del sistema de agua por cañería, o también provenientes de

manantiales, además con facilidad del rio que atraviesa por dicha comunidad.
(Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de Naranjitos, 2016)
4.2.3. Principales actividades económicas
La agricultura es la principal actividad económica de la comunidad donde se

cultiva maíz, papa, yuca y otros. La ganadería es otra actividad importante: se cría
ganado vacuno, porcino y ovino
8
La producción de papaya es una actividad que no practica en dicha comunidad y

se da preferencia al cultivo de cítricos que venden en el mercado local como
también al mercado departamental.(Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de
Naranjitos, 2016)
4.2.5. Aspectos socio - demográficos
4.2.5.1. Población
La comunidad la comunidad de naranjitos cuenta 310 habitantes

aproximadamente que representa a 59 familias las cuales se dedican mayamente
a las labores agrícolas.(Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de Naranjitos,
2016)
4.2.5.2. Organización
La comunidad de naranjitos municipio de Monteagudo está organizada como una

OTB que cuenta con la conformación de una mesa directiva propia. (Carpetas de
Diagnóstico de la Comunidad de Naranjitos, 2016)
4.2.5.3. Servicios básicos
La comunidad cuenta con los respectivos servicios básicos: agua por cañería y
Energía eléctrica.(Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad de Naranjitos, 2016)
4.2.5.4. Idioma
El idioma predominante en la comunidad es el castellano, existiendo también las

lenguas originarias como: el guaraní.(Carpetas de Diagnóstico de la Comunidad
de Naranjitos, 2016)
9
4.2.5.5. Religión
Una mayoría considerable de la población es devota a la religión católica,

precisamente la religión católica patrocina una serie de eventos religiosos
conmemorativos de acuerdo a su calendario festivo, entre estos se tiene: La Fiesta
de Rosario, Todo Santos, carnaval, pascua, etc.(Carpetas de Diagnóstico de la
Comunidad de Naranjitos, 2016)
10
5. ESTUDIO DE MERCADO
5.1. METODOLOGÍA
5.1.1. Métodos
5.1.1.1. Método de análisis – síntesis
Estos dos métodos fueron utilizados para realizar el análisis de toda la

informaticen estadística obtenida tanto de las encuestas, entrevistas y otros datos
con el fin de llegar a conclusiones específicas sobre la producción de papaya en la
Comunidad de Naranjito.
5.1.1.2. Inductivo – deductivo
Estos dos métodos se utilizaron para llegar a conclusiones específicas a partir de

aspectos generales y viceversa de forma que se logró entender la importancia de
producir papaya en la Comunidad de Naranjito.
5.1.1.3. Método Bibliográfico
Este método fue utilizado para realizar una búsqueda sistemática con el fin de
recolectar información y datos específicos sobre la papaya tainung de diferentes
fuentes, libros, revistas, periódicos, internet y otros que sirvieron para
fundamentar el proyecto.
5.1.2. Técnicas
5.1.2.1. Encuesta
Para efectivizar el estudio de mercado se realizó una encuesta a las familias del
centro poblado de Monteagudo. Para realizar la encuesta se diseñó un
cuestionario de forma estructurada con preguntas cerradas que tenían opciones
de respuestas para que las familias marquen la opción de su preferencia. (Ver
Anexo Nº 1)
11
5.1.2.2. Entrevista
Se utilizó con el fin de obtener información sobre la oferta de papaya y estuvo

dirigida a los vendedores de papaya en el Municipio de Monteagudo. Para
recolectar la información se procedió a diseñar una entrevista de forma
estructurada con preguntas cerradas y abiertas para obtener mayores datos. (Ver
Anexo Nº 2)
5.1.2.3. Observación
Esta técnica se empelada con el fin de observar el comportamiento del

consumidor a la hora de comprar papaya como también los diferentes puntos de
venta donde se vende el producto, lo cual sirvió como información para desarrollar
el estudio de mercado.
5.1.2.4. Procesamiento de información
El procesamiento de la información fue realizado a través de los siguientes pasos:
En primer lugar se procedió a tabular los datos de las encuestas creando una base
de datos mediante el paquete informático EXCEL.
Posteriormente con la base de datos creada, se procedió a realizar una matriz de

resultados donde se procedió a realizar los cálculos mediante fórmulas
estadísticas.
Por último se presentaron los datos estadísticos y el análisis de cada uno de ellos
para establecer la demanda y oferta de papaya.
5.2. POBLACIÓN Y MUESTRA
5.2.1. Población
Uno de los aspectos importantes, es la definición de la población con la cual se

trabajará en el proyecto. Está conformada por las familias del Municipio de
Monteagudo.
12
 Unidad de la muestra - Familias del Municipio de Monteagudo.
 Elemento o sujeto de estudio: - Familia.
 Extensión: - Municipio de Monteagudo
 Tiempo: - 2022
De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) censo de
2012, en el Municipio de Monteagudo se cuenta con 24.118 personas y en
promedio se cuenta con 5,2 habitantes para cada familia, de esta forma se
obtienen una cantidad de 4.638 familias que se constituyen en la población del
presente proyecto.
5.2.2. Muestra
Para seleccionar la muestra se procederá a utilizar la muestra probabilística, su

ventaja reside, básicamente, en que las unidades de análisis o de observación son
seleccionados en forma aleatoria, es decir que todos tienen la oportunidad de
participar y es posible conocer el error de muestreo, o sea, la diferencia entre las
medidas de la muestra y los valores poblacionales.
Para determinar la muestra de familias se procede a la aplicación de la presente

formula, con un nivel de confianza del 96%.
2
Z ∗P∗Q∗N
n= 2
E ( N−1 )+ Z 2∗P∗Q
Donde:
n = Nivel de muestra ?
N = total de la población de familias 4.638
13
Z2 = si la seguridad es del 96% 1.96

p = Probabilidad de que las familias adquieran el producto 0.50
q = Probabilidad de que las familias no adquieran el producto 0.50
E = Nivel de error 0.05
Reemplazando:
(1. 96 )2∗(0 .50 )(0.50 )(4 .638 )

n=
(0. 05 )2∗(4 .638−1)+(1. 96 )2 (0 .50 )(0.50 )
4 . 454
n=
12,5529
n=355
Encuestas
Según la fórmula aplicada, se realizó 355 encuestas a las familias del Municipio de
Monteagudo.
5.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Para realizar el análisis de la demanda se toma en cuenta la demanda actual y

demanda proyectada de papaya.
5.4.1. Demanda actual
Para obtener la demanda actual se recurre a los resultados de la encuesta

realizada a 354 encuestas a las familias del centro poblado de Monteagudo.
 FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA
Se llega a un conocimiento más preciso sobre las familias que compran papaya.
14
CUADRO Nº 1
FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Si 269 76%
No 86 24%
Total 355 100%

Fuente: Elaboración propia
GRÁFICO Nº 1
FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO
24
%
Si
No
76
%
De acuerdo con los resultados de la encuesta a las familias de la ciudad de

Monteagudo, se obtiene que el 76% si compra papaya para consumo, en cambio
el 24% no compra papaya. Se puede ver que exista un alto porcentaje de familias
15
que si compra este producto debido a que tiene mucha preferencia y se emplea
para realizar postres y comidas en general.
MOTIVOS PARA NO COMPRAR PAPAYA
CUADRO Nº 2
MOTIVOS QUE TIENE LAS FAMILIAS PARA NO COMPRAR PAPAYA
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
No le gusta la papaya 40 47%
Por falta de costumbre 8 9%
Tiene problemas de salud que
15 17%
le impiden comer papaya
La papaya que venden no es de
10 12%
su agrado
Otro 13 15%
Total 86 100%
GRÁFICO Nº 2
MOTIVOS QUE TIENE LAS FAMILIAS PARA NO COMPRAR PAPAYA
15
%
12 47
% No le gusta la papaya
%
Por falta de costumbre
Tiene problemas de salud
que le impiden comer pa-
paya
La papaya que venden
17 no es de su agrado
% Otro
9%
De acuerdo con los datos, se puede ver que el 47% de las familias no compra
papaya porque no le gusta el fruto, en cambio el 17% indicaron que tienen
16
problemas de salud que les impide comer la papaya, el 12% porque a papaya que
vende no es de s agrado, el 9% por falta de costumbre y el 15% indicaron otros
motivos.
MOTIVOS PARA COMPRAR PAPAYA PARA CONSUMO
Se establece los motivos que tienen las familias para comprar papaya para
consumo.
CUADRO Nº 3
MOTIVOS QUE TIENEN LAS FAMILIAS
PARA COMPRAR PAPAYA DE CONSUMO
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Para realizar ensaladas 56 21%
Son nutritivos 41 15%
Por gusto 121 45%
Mejorar la salud 32 12%
Otro 19 7%
Total 269 100%
GRÁFICO Nº 3
MOTIVOS QUE TIENEN LAS FAMILIAS
PARA COMPRAR PAPAYA DE CONSUMO
7% 21
12
%
%
Para realizar ensaladas

Son nutritivos
Por gusto
Mejorar la salud
Otro
15
%
45
%

17
De acuerdo con los datos, el 45% de las familias compran papaya para consumo
por gusto, el 21% compra para relazar ensaladas, el 15% porque son nutritivos, el
12% para mejorar la salud y el restante 7% por otro motivos.
La mayor parte de las familias compran papaya para consumir como alimento y
relazar ensaladas debido a las propiedades nutritivas y proteínicas que tiene dicha
fruta, además que es muy preferida por la población de la ciudad de Monteagudo
porque consumen en forma frecuente.
CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN LAS FAMILIAS
Se establece la cantidad de papaya que compran las familias según la frecuencia.
CUADRO Nº 4
CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN
LAS FAMILIAS SEGÚN LA FRECUENCIA
1 unidad 2 unidades 3 unidades 4 unidades 5 unidades Total
Nº % Nº % Nº % Nº % Nº % Nº %
1 vez por
24 36% 43 64% 0 0% 0 0% 0 0% 67 25%
semana
1 vez por
30 37% 24 29% 14 17% 9 11% 5 6% 82 30%
mes
Cada 3
25 38% 20 30% 8 12% 7 11% 6 9% 66 25%
meses
2 veces
3 8% 5 13% 7 18% 9 23% 15 38% 39 14%
por año
1 vez por
0 0% 0 0% 2 13% 5 33% 8 53% 15 6%
año
Total 269 100%

18
GRÁFICO Nº 4
CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN
LAS FAMILIAS SEGÚN LA FRECUENCIA
13% 33% 53%

1 vez por año
8% 13% 18% 23% 38%

2 veces por año
38% 30% 12% 11% 9%

Cada 3 meses
1 vez por mes 37% 29% 17% 11% 6%
1 vez por se- 36% 64%

mana
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
1 unidad 2 unidades 3 unidades 4 unidades 5 unidades
De acuerdo con los datos, el 64% DE LS familias compra 2 unidades 1 vez por
semana, en cambio el 37% compran 1 unidad 1 vez por mes, el 38% compra
tambien 1 unidad cada 3 meses, el 38% compra 5 unidades 2 veces por año y el
53% compra 5 unidades 1 vez por año.
Las familias demandan papayaen forma semanal y mensual, lo cual demuestra

que existe intensión de consumo con bastante frecuencia determinando una
buena demanda de la fruta.
LUGAR DONDE LAS FAMILIAS COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO

19
Se establece el lugar donde las familias compran papaya para consumo.
CUADRO Nº 5
LUGAR DONDE LAS FAMILIAS
COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Mercado 213 79%
De los productores 32 12%
Tienda 16 6%
Ambulantes 8 3%
Total 269 100%
GRÁFICO Nº 5
LUGAR DONDE LAS FAMILIAS
COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO
6% 3%
12
%
Mercado
De los productores
Tienda
Ambulantes
79
%
Según los resultados, la mayor parte de las familias compran papaya para
consumo en el mercado, el 12% de los productores, el 6% de la tienda y el 3% de
los ambulantes.
20
La mayor parte de las familias compra papaya del mercado popular que es único
centro de abasto donde se vende en grana cantidad dicha fruta conjuntamente con
otras frutas, siendo el lugar preferido de las familias.
ATRIBUTOS QUE MANEJAN LAS FAMILIAS PARA COMPRAR PAPAYA
Se determina los atributos que prefieren las familias al momento de comprar

papaya para consumo.
CUADRO Nº 6
ATRIBUTOS QUE MANEJAN LAS
FAMILIAS PARA COMPRA PAPAYA
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Precio 113 42%
Color de la papaya 74 28%
Procedencia 26 10%
Madurez de la papaya 56 21%
Total 269 100%

GRÁFICO Nº 6
ATRIBUTOS QUE MANEJA LAS
FAMILIAS PARA COMPRAR PAPAYA
21
21%
42%
Precio
Aspecto de la papaya
10%
Procedencia
Madurez de la papaya
28%
De acuerdo con los datos, el 42% de las familias encuestadas indican que toman
en cuenta el precio al momento de comprar papaya, el 28% se fija en el aspecto
de la papaya, el 21% en la procedencia y el 10% en la procedencia.
La mayoría de las familias toma en cuenta los siguientes atributos al momento de

comprar papaya: el precio ya que buscan un menor precio, también se fijan en el
aspecto identificando que la papaya tenga ben color o no este dañada siendo
aspectos que se debe tener en cuenta al momento de producir papaya según los
requerimientos de los clientes.
CARACTERÍSTICAS DE LA PAPAYA QUE COMPRAN LAS FAMILIAS
Es importante determinar las características de la papaya que compran las

familias.
CUADRO Nº 7
CARACTERÍSTICAS DE PAPAYA
QUE COMPRAN LAS FAMILIAS
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
22
Dura mucho tiempo 69 26%
Se daña rápidamente 98 36%
Tiene buen sabor 74 28%
No tiene buen sabor 28 10%
Total 269 100%

GRÁFICO Nº 7
CALIDAD DE PAPAYA
QUE COMPRAN LAS FAMILIAS
10% 26
%
28
%
Dura mucho tiempo
Se daña rápidamente
Tiene buen sabor
No tiene buen sabor
36%
Según los resultados, la mayor parte de las familias 36% consideran que las
papayas que compra se dañan rápidamente, el 28% indican que el precio el alto,
el 26% consideran que tienen buena calidad, y el 10% indican que no son de
buena calidad.
23
Las familias consideran que la papaya que compran se daña rápidamente, debido
a diversos factores como la compra de la fruta con un tiempo rápido de
maduración o que nos e fijaron en las condiciones de la fruta, sin embargo un bue
porcentaje mencionó que tenía buen sabor,. Son datos que sirven para que el
proyecto produzca papaya que tenga mayor duración y buen sabor para satisfacer
los requerimientos de los consumidores.
PRECIO DE LA PAPAYA
Se identifica el precio que pagarían las familias por la compra de papaya

producida en la ciudad de Monteagudo.
CUADRO Nº 8
PRECIO QUE ESTÁN DISPUESTAS A PAGAR
PRODUCIDA EN LA CIUDAD DE MONTEAGUDO
Precio Primera calidad Segunda calidad Tercera calidad
Nº % Nº % Nº %
12 Bs. 80 50%
13 Bs. 55 35%
14 Bs. 24 15%
11 Bs. 41 59%
12Bs. 17 25%
13 Bs. 11 16%
10 Bs. 28 68%
11Bs. 8 20%
12 Bs. 5 12%
Total 159 100% 69 100% 41 100%
GRÁFICO Nº 8
PRECIO QUE ESTARÍAN DISPUESTAS A PAGAR
PRODUCIDA EN LA CIUDAD DE MONTEAGUDO
24
68%
70%
59%
60% 50%
50%
40% 35%
30% 25%
20%
15% 16%
20% 12%
10%
0%
12 Bs. 13 Bs. 14 Bs. 11 Bs. 12Bs. 13 Bs. 10 Bs. 11Bs. 12 Bs.
Primera calidad Segunda calidad Tercera calidad
De acuerdo con los datos, el 48% de las familias están dispuestas a pagar 12 Bs.
por la compra de papaya de primera calidad, por otro lado el 59% de las familias
pagarían 11 Bs. por la compra de papaya de segunda calidad, y el 68% de las
familias tienen intensión de pagar 10 Bs. por comprar papaya de tercera calidad.
El proyecto producirá tres tipos de papaya, por tanto se establece los precios para
cada uno de los tipos con el fin de tener variedad para la satisfacción de las
familias.
EMPAQUE
Se establece el empaque que prefieren las familias al momento de comprar

papaya.
CUADRO Nº 9
TIPO DE EMPAQUE QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS
PARA COMPRARA PAPAYA
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Bolsas de plástico 207 77%
Bolsas de papel 62 23%
Total 276 100%
25
GRÁFICO Nº 9
TIPO DE EMPAQUE QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS
PARA COMPRARA PAPAYA
2
3
%
Bolsas de plástico
Bolsas de papel
7
7
%
De acuerdo con los resultados, el 77% de las familias prefiere las bolsas de
plástico como empaque para comprar papaya, el 23% desea las bolsas de papel.
Para la venta de papaya, el proyecto debe tomar en cuenta la sugerencia e las

familias mediante la utilización de bolsas de plástico donde se encuentre el
logotipo de la empresa para que toda la población de Monteagudo conozca la
misma.
MEDIOS DE COMUNICACIÓN
Se establece los medios de comunicación que prefieren las familias para recibir
publicidad sobre la papaya.
CUADRO Nº 10
MEDIOS DE COMUNICACIÓN QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS
PARA RECIBIR PUBLICIDAD SOBRE PAPAYA
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Televisión 101 38%
26
Radio 64 24%
Prensa 15 6%
Gigantografias 35 13%
Volantes 29 11%
Internet 15 6%
Otro 10 4%
Total 269 97%
GRÁFICO Nº 10
MEDIOS DE COMUNICACIÓN QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS
PARA RECIBIR PUBLICIDAD SOBRE PAPAYA
6%
4%
11%
38%
Televisión
Radio
Prensa
13% Gigantografias
Volantes
Internet
Otro
6%
24%

27
Según los resultados, se puede ver en forma general que el 37% de las familias
prefieren la televisión para recibir publicidad sobre la papaya, el 23% prefiere la
radio, el 13% desean las gigantografias, el 11% los volantes, el 5% la prensa, el
5% el internet y el 4% mencionaron otros medios.
Es importante tomar en cuenta los diferentes medios que prefieren las familias
para llevar a cabo un plan de publicidad según los medios de comunicación que
mayormente prefieren para que la misma tenga el impacto deseado y tengan
mayor información sobre la papaya.
5.4.2. OBTENCIÓN DE DEMANDA ACTUAL
A continuación se presenta un análisis para la obtención de la demanda actual de

papaya con los datos de la encuesta.
En primer lugar se determina la población consumidora.
CUADRO Nº 11
OBTENCIÓN DE POBLACIÓN CONSUMIDORA
Porcentaje de
familias que
Familias de la
demandan el Población
ciudad de Encuestas
producto consumidora
Monteagudo
Fre. Porc.
4.638 355 269 76% 3.525

Para obtener la población consumidora, se toma en cuenta la población existente

en la ciudad de Monteagudo. Por otro lado de las 355 familias encuestadas, 269
indicaron que tienen intención de comprar papaya para consumo, lo que
representa el 76%, se toma este porcentaje y se multiplica por la población
28
obteniendo la población consumidora de 3.525 familias que desean de comprar

papaya.
Posteriormente se obtiene la población consumidora por frecuencia de consumo.
CUADRO Nº 12
POBLACIÓN CONSUMIDORA POR FRECUENCIA DE CONSUMO
Frecuencia Porcentaje Población de
Frecuencia de de familias
consumo consumo consumidoras
1 vez por semana 67 25% 878
1 vez por mes 82 30% 1074
Cada tres meses 66 25% 865
1 vez cada 6 meses 39 14% 511
1 vez cada año 15 6% 197
Total 269 100% 3.525
Para obtener la población consumidora por frecuencia de consumo, se utiliza el
porcentaje de distribución de frecuencia según los resultados de la encuesta y se
distribuye el total de la población consumidora de 3.525 por cada porcentaje de
frecuencia.
Con este dato se obtienen la demanda efectiva de papaya tomando en cuenta el

consumo unitario, la población consumidora y la frecuencia.
CUADRO Nº 13
DEMANDA EFECTIVA DE PAPAYA
(En unidades por año)
1 2 3 4 5 Total Demanda
Frecuencia Frecuencia
unidad unida. unida. unida. unida. consumo efectiva
1 vez por
316 1.124 0 0 0 1.440 52 74.871
semana
1 vez por
398 623 548 473 322 2.364 12 28.367
mes
29
Cada 3
meses
329 519 311 381 389 1.929 4 7.714
2 veces por
año
41 133 276 470 971 1.891 2 3.782
1 vez por
año
0 - 77 259 521 857 1 857
Total 1.083 2.399 1.212 1.583 2.203 8.480 115.591
Para obtener la demanda efectiva de papaya, se obtiene en primer lugar la

cantidad de consumidores por frecuencia según la cantidad de papaya que
consumen, por ejemplo se multiplica el porcentaje de consumo de 1 unidad 1 vez
por semana que es 36% por la población consumidora de 878 dando como
resultado 316 consumidores que consumen 1 papaya 1 vez por semana. Con este
mismo procedimiento se obtienen la cantidad que consumen por 2,3,4 y 5
unidades, luego se suman los resultados y se obtiene el total de consumo que es
de 1.440 unidades que consumen por semana el cual se multiplica por la
frecuencia de 52 semanas que existe en un año, dando como resultado 74.871
unidades de papaya que consumen en forma semanal. Con este mismo
procedimiento se obtienen las demás cantidades. En total la demanda efectiva es
de 115.591 unidades de papaya en forma anual para el año 2016.
5.4.3. OBTENCIÓN DE DEMANDA PROYECTADA
Para realizar la proyección de la demanda se empela en cuenta la siguiente

fórmula estadísticas tomando en cuenta la tasa de crecimiento población del
Municipio de Monteagudo según datos de INE censo de 2012 es de 0,53%.
Dn = Do (1+ i) n
Donde:
Dn = Demanda futura ?
30
Do = Demanda actual 115.591
i = tasa de crecimiento de consumo de alimentos (INE) 0.53 %
n = número de años 10 años
Reemplazando se tiene:
Dn= 115.591 (1+0.053)1
Dn= 115.591*1,053
Dn= 116.204
CUADRO Nº 14
DEMANDA PROYECTADA DE PAPAYA
(EN UNIDADES)
Demanda
Años
proyectada
2017 116.204
2018 116.819
2019 117.439
2020 118.061
2021 118.687
Para la proyección se toma en cuenta la tasa de crecimiento poblacional para la

ciudad de Monteagudo que es de 0,53% según datos de INE. De esta forma se
observa una demanda proyectada para los próximos 5 años de funcionamiento del
proyecto.
31
5.5. ESTUDIO DE LA OFERTA
Se toma en cuenta varios factores que determinan el mercado de papaya para

consumo en la ciudad de Monteagudo
5.5.1. OFERTA ACTUAL DE PAPAYA PARA CONSUMO
Para realizar la oferta se llevó a cabo una entrevista a 21 puntos de venta donde se
preguntó a las vendedoras datos sobre la venta de papaya para consumo y a
continuación se muestran los resultados de dicha información.
TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA DE PAPAYA
Se establece el tiempo de experiencia para la venta de papaya que tienen los

puntos de venta
CUADRO Nº 15
TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA
DE PAPAYA QUE TIENEN LOS PUNTOS DE VENTA
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
0 a 1 año 2 10%
2 a 3 años 3 14%
4 a 5 años 5 24%
Más de 5 años 11 52%
Total 21 100%
GRÁFICO Nº 11
TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA
DE PAPAYA QUE TIENEN LOS PUNTOS DE VENTA
32
10%
14
%
52 0 a 1 año
% 2 a 3 años
4 a 5 años
Más de 5 años
24
%
Según los resultados, el 52% de los puntos de venta tienen más de 5 años de
experiencia en la venta de papaya, el 24% tienen entre 4 a 5 años e experiencia,
el 14% cuentan con 2 a 3 años de experiencia y el 10% entre 0 a 1 año.
La mayoría de los puntos de venta cuentan con muchos años de experiencia en la

venta e papaya, por tanto tienen mucho conocimiento sobre la comercialización de
la papaya.
PROCEDENCIA DE LA PAPAYA
Se establece la procedencia de la papaya que venden los puntos de venta
CUADRO Nº 16
PROCEDENCIA DE LA DE PAPAYA
QUE VENDEN LOS PUNTOS DE VENTA
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Municipio de Monteagudo
19 90%
De otros municipios 2
10%
Total 21 100%
33
GRÁFICO Nº 12
PROCEDENCIA DE LA DE PAPAYA
10%
Municipio de Mon-
teagudo
De otros municipios
90%
De acuerdo con los resultados, el 90% de los puntos de venta indican que la
papaya que venden es el Municipio de Monteagudo, el 10% mencionan que es de
otro municipio.
Mayormente toda la papaya que se vende proviene del Municipio de Monteagudo

de productores locales.
TIPO DE PAYA QUE VENDE SEGÚN LA CALIDAD
Es importante determina el tipo de papaya que venden según la calidad.
CUADRO Nº 17
TIPO DE PAPAYA SEGÚN LA CALIDAD
Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Primera calidad 13 60%
Segunda calidad 5 25%
Tercera calidad 3 15%
34
Total 21 100%
GRÁFICO Nº 13
TIPO DE PAPAYA SEGÚN LA CALIDAD
15%
Primera calidad
Segunda calidad
Tercera calidad
25%
60%
Según los resultados, el 60% de los puntos de venta indican que se vende
mayormente papaya de primera calidad, en cambio el 25% mencionaron que se
venden papaya de segunda calidad y el 15% indicaron que se vende para de
tercera calidad.
Los diferentes puntos de venta mayormente ofertan a los consumidores papaya de

primera calidad que tienen un precio elevado, luego venden papaya de segunda
calidad con un precio intermedio y papaya de tercera calidad con precio más
rebajado.
SITUACIÓN DE LA VENTA DE PAPAYA
Se establece la situación de venta de papaya.
CUADRO Nº 18
35
SEGÚN LOS PUNTOS DE VENTA

Porcentaj
Indicador Cantidad
e
Hay mucha venta 12 57%
Regular venta 6 29%
No se vende bien 3 14%
Total 21 100%
GRÁFICO Nº 14
SEGÚN LOS PUNTOS DE VENTA
36
14%
Hay mucha venta
Regular venta
No se vende bien
29%
57%
De acuerdo con los resultados, el 57% de los puntos de venta indican que hay
mucha venta de papaya, en cambio el 29% mencionan que la venta es regular y el
14% respondieron que no se vende bien la papaya.
Los puntos de venta indican que si hay venta de papaya porque es un producto
que gusta a los consumidores.
5.5.1. OFERTA EFECTIVA DE PAPAYA
Con datos de la entrevista a los puntos de venta se determina la oferta efectiva de

papaya en el Municipio e Monteagudo.
CUADRO Nº 19
OFERTA EFECTIVA DE PAPAYA PARA CONSUMO
(EN UNIDADES)
Puntos de venta Cantidad Venta Venta promedio
37
de puntos promedio por

por año
de venta mes
Mercado 12 4.106 49.272
Ambulantes 4 852 3.408
Tiendas 5 150 750
Total 21 5.108 53.430

Fuente: Elaboración propia en base a datos
Para determinar la oferta actual se recurrió a la oferta de los distintos puntos de

venta ubicados en el Mercado, tiendas y ambulantes y se obtuvo el promedio de
ventas de papaya.
En la ciudad de Monteagudo se establece una oferta efectiva de 53.430 unidades

de papaya en forma anual para la gestión 2016.
5.5.2. PROYECCIÓN DE LA OFERTA
Para realizar la proyección de la oferta, se toma en cuenta la siguiente fórmula:
On = Oo (1+ i) n
Donde:
On = Oferta futura ?
Oo = Oferta actual 53.430
i = tasa de crecimiento del consumo de alimentos (INE) 0,86%
n = número de años 10 años
Reemplazando se tiene:
On = 53.430 (1+0.086)1
On = 53.430 *1.0086
38
On= 53.889
CUADRO Nº 20
OFERTA PROYECTADA DE PAPAYA PARA CONSUMO
(EN UNIDADES)
Oferta actual Años
2023 53.889
2024 54.353
2025 54.820
2026 55.292
2027 55.767
La proyección se realiza tomando en cuenta el crecimiento del consumo de

alimentos según los datos de INE que es de 0,86%, con este dato se obtienen la
oferta proyectada hasta el año 2027 que dure el proyecto.
5.6. BALANCE DE MERCADO
El balance de mercado está determinado por la oferta y la demanda actual y la

proyectada.
CUADRO Nº 21
BALANCE DE MERCADO DE PAPAYA PARA CONSUMO
(EN UNIDADES)
Demanda
Año Demanda Oferta
insatisfecha
39
Actual
2022 115.591 53.430 62.161
Proyectada
2023 116.204 53.889 62.314
2024 116.819 54.353 62.466
2025 117.439 54.820 62.618
2026 118.061 55.292 62.769
2027 118.687 55.767 62.919

Restando la demanda de la oferta, se determina la demanda insatisfecha. De

acuerdo con el balance de mercado realizando la comparación de la demanda y la
oferta se evidencia la existencia de demanda insatisfecha actual de 62.161
unidades de papaya para consumo la cual va creciendo en los próximos 5 años de
funcionamiento del proyecto demostrando que existe mayor demanda de papaya
en el mercado lo cual no está siendo satisfecha.
6. LOCALIZACIÓN
Se establece la macro y micro localización del proyecto.
6.1. MACROLOCALIZACIÓN
40
6.1.1. CIUDAD DE MONTEAGUDO
El Municipio de Monteagudo se encuentra en la primera sección municipal de la

provincia Hernando Siles del Departamento de Chuquisaca, el área urbana se
ubica al sur del departamento de Chuquisaca; limita al sur con el municipio de
Huacareta, Hernando Siles; al Norte con el municipio Tomina, al Este con
provincia Luis Calvo y al Oeste con el municipio de Azurduy.
Por efecto de la Ley del 13 de Octubre de 1850 “Se erige en provincia Azero y su
capital será el pueblo de Sauces y los demás que están situados entre los ríos
Azero y Pilcomayo” en el Departamento de Chuquisaca¨.
Posteriormente se denomina la Provincia Hernando Siles compuesta por dos

secciones municipales:
La Primera Sección comprende el cantón Sauces con su centro más poblado y a

la vez capital del municipio:Monteagudo, San Juan del Pirai, Fernandez y
Pedernal.
La Segunda Sección está integrada por San Pablo de Huacareta, Añimbo, rosario
del Ingre y Ñacamiri.
Debido a su crecimiento comercial y productivo, fue declarada ciudad, por una

resolución de La cámara de senadores.
La nueva ciudad se alza hoy majestuosa y progresista en el sudeste

Chuquisaqueño, constituyéndose en la segunda ciudad en importancia después
de Sucre.
Desde el descubrimiento de la producción hidrocarburífera, Monteagudo se

convirtió en un centro de trabajo, comercio, inversiones y producción
agroindustrial.
41
En esta ciudad se encuentran las autoridades político - administrativas,

educativas, médicas y religiosas de toda la provincia.(Plan de Desarrollo Municipal
de Monteagudo.
El Municipio de Monteagudo instituye sus símbolos el 20 de agosto, al celebrar el

aniversario cívico de la Capital Sauceña, el Honorable Concejo Municipal de la
Sección capital de la Provincia Hernando Siles instituyó oficialmente el himno,
escudo y los colores de la bandera de Monteagudo.
6.2. MICROLOCALIZACIÓN
6.2.1 COMUNIDAD DE NARANJITOS
El presente proyecto estará ubicado en la comunidad de Naranjitos, Municipio de

Monteagudo.
 Ubicación
La zona de Naranjitos está ubicada en el distrito 3 de la ciudad de Monteagudo,

por la zona agrícola que se ha convertido desde hace más de 16 años en un
centro de agricultura importante de la ciudad.
 Accesibilidad
Por la zona pasa la carretea principal que va desde la ciudad de Monteagudo a las
distintas zonas vecinales y comunidades del Municipio de Monteagudo. La
avenida principal es de asfalto y existen otras calles adyacentes que también
están asfaltadas.
 Servicios básicos
 Energía Eléctrica:
42
El acceso a energía eléctrica, mide el número de hogares o viviendas con

acceso a energía eléctrica, con respecto al total de hogares, en el Área alcanza
al 60.4 % de la población, quedando gran parte de la misma sin este servicio
indispensable. El costo de energía eléctrica es de Bs. 11 por kw.
 Sistema de Agua Potable:
El acceso de agua potable, mide el número de hogares o viviendas por tipo de

acceso a agua potable, con respecto al número total de hogares, y la
disponibilidad de agua por cañería a nivel comunal corresponde al 70.3 %, este
porcentaje incluye servicios de agua por cañería dentro de la vivienda. El costo
de agua es de Bs. 25 por M3.
 Terreno
El terreno se halla ubicado en la zona de Naranjitos que cuenta con espacios

aptos para el asentamiento de industrias ya que la topografía no es tan
accidentada y existen lugares planos y en otros casos con poco declive. El costo
del terreno es de 3.500 Bs. por hectárea o su equivalente de 0,35 Bs. por metro
cuadrado.
 Actividades a su entorno
En la zona de Naranjitos se han establecido varias granjas que se dedican

mayormente a la agricultura. Desde hace más de 16 años empezaron a
establecerse muchas familias que se dedican al cultivo de varios productos.
7. TAMAÑO DEL PROYECTO

43
Para fijar el tamaño del proyecto para producir y comercializar Papaya Tainung se
toma en cuenta los siguientes aspectos:
 Mercado de papaya
 Disponibilidad de materia prima
 Disponibilidad de insumos
 Disponibilidad de tecnología
7.1. MERCADO DE PAPAYA
De acuerdo con los datos de la oferta y demanda de papaya realizada en el

estudio de mercado se establece la existencia de demanda insatisfecha.
CUADRO Nº 22
DEMANDA INSATISFECHA DE PAPAYA
(EN UNIDADES)
Año Demanda Insatisfecha

2023 62.508
2024 62.661
2025 62.814
2026 62.966
2027 63.117
De esta forma se determina la existencia de una demanda insatisfecha de papaya

lo cual significa que la población del Municipio de Monteagudo desea adquirir
papaya lo cual es beneficioso para el proyecto.
7.2. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

44
Para producir y comercializar papaya tainung, la principal materia prima son las
semillas de papaya. Las semillas serán compradas desde la ciudad de Santa Cruz
donde existe producción de este tipo de semillas.
Como se puede observar existe bastante producción de semillas en la ciudad de

Santa Cruz lo cual garantiza el abastecimiento de ésta materia prima para producir
y comercializar papaya tainung.
7.3. DISPONIBILIDAD DE INSUMOS
Se presentan los principales insumos que son los siguientes:
CUADRO Nº 23
INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE PAPAYA TAINUNG
(EN UNIDADES)
Cantidad
Descripción Unidad
Fertilizante Kilos 4.500
Agroquímicos Kilos 2.400
Gasolina Litros 5.300
Cajas de madera Unidad 1.800
Bolsa de plástico Unidad 450

Fuente: Empresas distribuidoras
La mayor parte de los insumos necesarios para la producción y comercialización

de papaya tainung se encuentran a nivel local el restante se comprará de las
ciudades de La Paz y Santa Cruz.
7.4. DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGÍA

45
La tecnología necesaria para producir y comercializar papaya tainung se describe

a continuación.
CUADRO Nº 24
EQUIPAMIENTO DE MAQUINARIAS
Insumos Cantidad
Aspersor 1
Bomba de agua de 3 pulgadas 1
Bomba de mochila 2
Pesa 2
Tubería PVC 2 pulgadas 50
Set de herramientas 1
Computadora 1
Impresora 1
Máquina registradora 1
Fuente: Empresas distribuidoras
La maquinaria para la producción y comercialización de papaya tainung está

conformada mayormente por máquinas que son necesarias en todo el proceso de
proceso agricultura y obtención de papaya para su venta.
7.5. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño de la planta está basado principalmente en la capacidad del terreno

para la producción de papaya tainung.
CUADRO Nº 25
PRODUCCIÓN DE PAPAYA TAINUNG
46
(EN UNIDADES)
Producción de
Producción total
Plantas de papaya por cada
de papaya por
papaya planta de
año
papaya
1800 10 18.000
Fuente: Elaboración propia en base
La capacidad del terreno es de 1,5 hectáreas, donde se puede sembrar un máximo

de 1.800 plantas de papaya. Cada planta será sembrada en un espacio de 1,8 m X
1,8 m haciendo un total de 3,14 m 2 al cual se le agrega 3 m 2 para los surcos o
espacios entre las hileras de plantas haciendo un total de 6,8 m 2 que se multiplica
por 1.800 plantas y da como resultado 12.240 m 2. El restante espacio está
destinado para la construcción del almacén de procesamiento y las oficinas de la
empresa
Con este dato se determina la capacidad máxima para la siembra de 1.800 plantas
de papaya. La planta después de 8 meses tendrá la madures necesaria y luego de
4 meses empezara a producir con un rendimiento de 10 frutos por cada planta.
De ahí que se obtienen una producción de 18.000 frutos de papaya como

rendimiento máximo por las 1.800 plantas sembradas.
CUADRO Nº 26
PERDIDA DE PAPAYA POR DAÑO
(EN UNIDADES)
Porcentaje de Cantidad
Producción
Producto perdida por total para la
total por año
daño venta
Papaya 18.000 1,50% 17.730

Del total de 18.000 unidades de papaya tainung que se producirá en una cosecha,
se establece una pérdida de 1, 50%, por tanto se determina una producción total
de 17.730 unidades que se obtendrá en una cosecha.
47
7.6. PRODUCCIÓN SEGÚN LOS TRES TIPOS DE CALIDAD DE PAPAYA
Se determina las diferentes tipos d papaya según la calidad que se producirá al 100%
de la capacidad.
CUADRO Nº 27
PRODUCCIÓN DE PAPAYA TAINUNG
(EN UNIDADES)
Producción Porcentaje Cantidad
Primera calidad 60% 10.638
Segunda calidad 25% 4.433
Tercera calidad 15% 2.660
Total 100% 17.730

Se producirá tres tipos de variedades en relación al porcentaje de cultivo, De esta

forma se establece que al final del tiempo de cultivo y cosecha se obtienen un 60%
de producción de primera calidad, 25% de segunda calidad y 15% de tercera
calidad. Con estos datos se obtienen la cantidad de producción que se obtendrá en
el proyecto multiplicando la cantidad de 17.730 unidades por cada porcentaje, por
ejemplo multiplicando el monto total por 60% y se obtienen la cantidad de 10.638
unidades de papaya tainung de primera calidad, con este mismo procedimiento se
obtienen las cantidades en las demás categorías.
7.7. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
La producción de papaya Tainung se realiza en forma progresiva según el

programa determinado a continuación:
48
CUADRO Nº 28
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PAPAYA TAINUNG
(EN UNIDADES)
Cantidad de Cantidad de Cantidad
cosechas papaya que total de
Año Detalle
durante 1 se cosecha papaya
año por periodo cosechada
Siembra y
2023 1 17.730 17.730
cosecha
2024 Cosecha 3 17.730 53.190
2025 Cosecha 3 17.730 53.190
2026 Cosecha 3 17.730 53.190
2027 Cosecha 3 17.730 53.190
En total, el proceso de producción de la planta de papaya Tainung es de 8 meses

para que crezca y tenga la madures necesaria y después cada 4 meses se
obtendrá una cosecha. De esta forma en el primer año solo se obtendrá una sola
cosecha porque se esperara 8 meses para que crezca la planta y 4 meses para
que exista un rendimiento de cosecha.
A partir del 2do año se obtendrán 3 cosechas cada 4 meses. De esta forma en el
primer año de funcionamiento se tendrá una sola cosecha de 17.730 unidades y
en los próximos años se tendrá 3 cosechas con un total de 53.190 unidades de
papaya por año al 100% de la capacidad de producción.
CUADRO Nº 29
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN POR TIPO DE CALIDAD
DE PAPAYA TAINUNG
(EN UNIDADES)
49
Cantidad
Primera Segunda Tercera total de
Año
calidad calidad calidad papaya
cosechada
2023 10.638 4.433 2.660 17.730
2024 31.914 13.298 7.979 53.190
2025 31.914 13.298 7.979 53.190
2026 31.914 13.298 7.979 53.190
2027 31.914 13.298 7.979 53.190
Se establece el programa de producción por tipos de calidad de la papaya Tainung

para los 5 años de funcionamiento del proyecto. De esta manera se tendrá mayor
producción de papaya de primera calidad, luego segunda calidad y por último la
producción de tercera calidad será mínima.
8. INGENIERA DEL PROYECTO
8.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

50
8.1.1. PAPAYA TAINUNG
La papaya Tainung es de familia Caricáceas, orden Parietales, especie Carica

papaya, es originaria de América Central (sur de México), crece rápido, con vida
útil de dos años y medio, de los cuales dos años aproximadamente son de
cosecha, a partir de este período no se recomienda la cosecha dado que la curva
se sitúa por debajo del punto de equilibrio; el riego debe ser abundante, con
intervalo de 7 a 10 días en dependencia del tipo de suelo y de la
evapotranspiración existente, requiere semanalmente un aproximado de 25 mm de
precipitación o agua de riego. (Gil,2006:71)
El tallo es sencillo, algunas veces ramificado, de 2 a 3 metros de altura, con el

tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color
gris o café grisáceo, de 10-30 centímetros de diámetro y endurecido por la
presencia de cicatrices grandes causadas por la caída de hojas e inflorescencias,
sus hojas son alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de 25-75
centímetros de diámetro, el haz de la hoja es de color verde oscuro o verde
amarillo, brillante, marcado en forma visible por las nervaduras hundidas de color
blanco amarillento y las venas reticuladas, inicia la floración a los tres meses.
(Solano y Arauz, 2008:32)
El fruto es baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa,

jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde
amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color
anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 a 25
centímetros o más de largo y 7 a 15 centímetros o más de diámetro, con un peso
promedio de 3 libras por unidad, la venta es en unidades o por libra de peso y para
el proyecto de producción y comercialización de papaya en Aldea San Francisco,
cada productor cosechará la cantidad de 408,000 libras equivalentes a 136,000
unidades en el ciclo productivo.
51
Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un

membrana transparente, sub ácido; los cotiledones son ovoide-oblongos,
aplanados y de color blanco, es un producto complementario, inelástico, altamente
nutritivo y medicinal, por lo que los pediatras recomiendan el consumo de esta
fruta en la dieta del infante a partir de los seis meses de vida en forma de jugos.
La papaya contiene enzima llamada papaína, la cual ayuda a la digestión de

proteínas en el cuerpo, así mismo puede usarse para el tratamiento de diarrea,
alergias, fiebre del heno e indigestión.
Entre otras propiedades están: protege al cuerpo de oxidación, por lo tanto

previene cáncer, regula niveles de colesterol, fomenta absorción de hierro, ayuda
a elaboración y mantenimiento del colágeno, proteína, que es base para unión de
los tejidos, alivia la respiración asmática, recuperación rápida en padecimientos de
neumonía, mononucleosis, hepatitis y otras infecciones virales.
Una de las sustancias de papaya, el licopeno cumple con otras funciones

específicas: fortalece el sistema inmunológico, promueve fertilidad, esencial para
embarazos satisfactorios y lactancia, necesario para síntesis de proteínas, puede
prevenir cáncer del estómago, colon, recto, vejiga, pechos, boca, esófago, cérvix y
pulmones, esencial para la sanidad de ojos, requerido para formación de huesos y
el desarrollo, reduce oxidación y daño de células nerviosas como resultado de
golpes, mejora la actividad de muerte natural de células destruyendo agentes
invasores. (Bogantes y Mora, 2009:48)
8.2. PROCESO DE OBTENCIÓN DE PAPAYA
El proceso de producción de papaya se divide en las siguientes etapas:
8.2.1. Semillero
52
El primer aspecto para la producción de papaya, es la adquisición de semilla que

se hará mediante compra de plantines de 15 centímetros de alto de 30 días de
nacido de la ciudad de Santa Cruz de proveedores que producen la Papaya
Tainung, de esta forma se contará con los plantines para la producción necesaria.
8.2.2. Preparación del terreno
En este punto se procederá a la preparación del terreno realizando el arado y

rastreado del terreno hasta dejarlo adecuadamente suelto y uniforme. Se realizará
eras o camas, con una altura mínima de 50 cm y de una anchura aproximada de
80 cm.
La preparación del terreno se realizará una semana antes del trasplante con el fin
de garantizar el crecimiento uniforme de las plantas de papaya.
8.2.2.3. Ubicación del terreno
El trazo de plantación recomendado es el Sistema 3 bolillo de doble hilera con 3

metros de calle, 1.8 metros entre hilera y 1.8 metros entre cada planta
contemplado en gráfico 1.
FIGURA Nº 1
TRAZO DE PLANTACIÓN, SISTEMA 3 BOLILLO DE DOBLE HILERA
1.8 m
1.8 m
3m
FUENTE: Duran, Mora y Ramirez, 2012:50
8.2.2.4. Ahoyado
53
Se realizará con azadón, pala u otra herramienta, las dimensiones para el

ahoyado son las siguientes medidas: 20 cm* 20 cm*20 cm de tierra picada, se
realizará en este momento la primera fertilización orgánica para abonar la tierra
con fertilizantes orgánicos.
8.2.2.5. Trasplante
El transplante de los plantines a la tierra preparada será de forma organizada

tomando en cuenta la presencia de buena humedad de la tierra. La siembra se
realizará tomando en cuenta que la base del tallo no debe quedar enterrada sino a
una altura prudente para que exista un crecimiento uniforme.
La siembra será realizada tomando en cuenta el espacio entre las plantas de 1,8
para evitar la competencia entre ellas y asegurar un correcto crecimiento.
Debe enfatizarse que la papaya es una especie de rápido crecimiento inicial y

requiere una buena nutrición desde el inicio, por este motivo, el mismo día del
trasplante se realizara la primera fertilización en base a Nitrógeno, Fosforo y
Potasio, Magnesio y Boro. Se colocará el fertilizante mediante un espeque
inmediatamente después de la siembra.
8.2.2.6. Fertilización
Los elementos más importantes para la fertilización son el nitrógeno (N), fósforo
(P), potasio (K) magnesio (Mg) y boro (B).
Fertilización: es necesario hacer aplicaciones de fertilizantes foliares, por esta

razón se utilizara este método para fertilizar las plantas de papaya a razón de 2 -3
cc por litro de agua, una vez por semana. En el proyecto de producción de papaya
se aplicará 20 litros. En la fertilización del suelo se aplicará 2 fertilizaciones cada 2
meses. En el momento de la floración, se aplicará cada mes la fertilización de la
plantación con potasio y calcio boro para obtener buen fruto.
54
Fertilizantes opcionales: Abonos orgánicos: la papaya responde muy bien a

aplicación de abonos orgánicos, a la vez se mejoran las condiciones físicas,
químicas y biológicas del suelo. Por tanto se utilizará composta formada a partir de
estiércol de vaca que se obtienen en gran manera en el Municipio de Monteagudo
porque exista bastante cría de ganado vacuno. De esta forma se utilizara este tipo
de fertilizante 2 veces por año.
8.2.2.7. Control de maleza
Los herbicidas se utilizaran después de un mes del trasplante, para prevenir

cualquier efecto negativo. Si las malezas están recién germinadas o poseen 2 a 3
hojas verdaderas, se utilizara herbicidas residuales como Diuron, usando dosis
altas en suelos pesados y bajas en suelos livianos.
En malezas que poseen más de 3 hojas verdaderas, el herbicida señalado se

mezclara con un herbicida de contacto, teniendo el cuidado de dirigir la aplicación
y evitar rociar a la planta. Para malezas como ciperáceas y gramíneas como
bermuda o guinea, se utilizará los glifosatos en forma dirigida para evitar daños a
la plantación.
Para que los herbicidas ejerzan buen control de malezas se deben seguir las
siguientes recomendaciones:
Al momento de la aplicación el suelo debe de contar con suficiente humedad, ya

que es necesaria para que el herbicida baje a profundidad donde se encuentra las
raíces, debe de haber buena distribución del herbicida, dependiendo del producto,
en el suelo y follaje y no remover el suelo después de aplicar herbicidas
residuales.
Control de plagas y enfermedades: algunas plagas y enfermedades comunes en el

área son las siguientes:
 Mal de talluelo
55
 Amarillamiento de hojas (por

bacterias) La antracnosis
 Pudrición por picudos
 Moscas (mosca blanca y salta-hojas)
 Araña Roja
 Acaros (zompopos y picudo del coco).
8.2.2.8. Riego
Es indispensable cada 4 días debido a que la planta necesita una cantidad de

agua de 18 a 20 litros por planta cada día. Las plantas jóvenes requieren de 2 a 4
litros de agua por día; de 22 a 26 litros las plantas en floración y de 45 a 56 litros
en plena producción. En el período entre la séptima y onceava semana después
del trasplante, la planta se vuelve más sensible al estrés hídrico, por tanto se
tomara énfasis en el riego para evitar bajas en producción y calidad de frutos.
8.2.2.9. Cosecha y empaque
La papaya es fruta que requiere de mucho cuidado durante la cosecha, empaque,

transporte, descarga, almacenamiento y distribución, pues golpes, sobre peso o
heridas afectan su integridad y calidad comercial.
En primer lugar, para la cosecha se tomará en cuenta el desarrollo de color

amarillo entre las costillas del tercio apical de la fruta, lo que se denomina franja,
pinta o raya de maduración, lo cual se inicia aproximadamente entre los 130 y 150
días después de la floración. Por lo general, una franja es el mínimo grado de
maduración con la cual se realiza la cosecha. Esta franja puede abarcar entre un 3
y un 10% del área total de la fruta.
La cosecha se realizará normalmente dos veces a la semana de forma manual.

56
Para desprender la fruta, se rotará y tirará suavemente de ésta para arrancarla.

Para las plantas que sean altas se utilizara una escalera para alcanzar los frutos.
En este proceso se realizará la selección de papaya en relación a la calidad

tomando en cuenta el color, forma, golpes, heridas, daños por insectos y otros. En
base a estas características se determinará la papaya de primera calidad,
segunda calidad y tercera calidad.
Posteriormente las papayas pasaran por un proceso de lavado para eliminar las
impurezas, posteriormente las papayas deberán acomodarse en la caja en una
sola capa, poniendo en contacto la base perpendicular del fruto con el fondo,
asegurándose de que quede lo mejor calzada posible para que no se mueva
durante el transporte; sin embargo, debe evitarse la compresión de las frutas.
8.2.2.10. Comercialización
La calidad de la fruta que se obtendrá está en relación al tamaño, forma de la

fruta, madurez al momento de comercialización y ausencia de plagas y
enfermedades en los frutos.
Para la comercialización se tomará en cuenta tres tipos de categorías:
A. Frutos papaya Categoría A
En éste grupo se permitirá papayas con defectos leves, siempre y cuando no

afecten el aspecto general del producto, a su calidad, estado de conservación y a
su presentación, dichos defectos serán: defectos leves de forma y color; defectos
leves en la piel (como rasguños, cicatrices, magulladuras, manchas causadas por
el sol y quemaduras de látex), la superficie total afectada no deberá exceder del
tres por ciento, en ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa de la fruta,
tendrá un índice de madurez como máximo del 10%, la presencia de hongos será
leve o nula, el peso será de 1,8 a 2,25 kilos, su forma será ovoide-alargado En la
figura 3, se puede observar el ejemplo del fruto de papaya Categoría o Clase A.
57
Figura 2. Fruto de papaya Categoría A
B. Fruto de papaya Categoría B
Esta categoría comprende frutos de papaya que no pueden clasificarse según las
características descritas en la Categoría A, por tanto en esta categoría los frutos
de papaya tendrá defectos de forma y color, siempre y cuando el producto tenga
las características propias de la papaya; defectos de la piel (es decir, rasguños,
cicatrices, raspaduras, magulladuras, manchas producidas por el sol y
quemaduras de látex). En esta categoría se permitirá cierto daño mecánico, como
cicatrices pequeñas menores que están dentro del 10%, el índice de madurez
tendrá una variación de un 10% a 30%, se permitirá la presencia de hongo en
pequeñas proporciones (hasta un 5%), el peso puede variar de 1,30 a 2,7 kilos, su
forma puede ser ovoide-alargado, esférica. En la figura 4, se puede observar un
ejemplo del fruto de papaya Categoría B.
58
Figura 3. Fruto de papaya Categoría B
C. Fruto de papaya Categoría C
En esta categoría el nivel de daño en relación a las anteriores es más severo, en

lo referente a hongos, daño mecánico, se encuentra en un rango de 10% a 30%
del total del fruto, su índice de madurez será de hasta un 70%. Con un peso de 1,6
kilos.
Figura 4. Fruto de papaya Categoría C
De esta forma se establece los tipos de categorías según la calidad de papaya

que se obtendrá para la venta a los consumidores.
59
9. ORGANIZACIÓN
La organización de la empresa es muy importante para el éxito de la misma

porque de esta depende alcanzar los objetivos y metas que se pretende obtener,
así mismo tomar buenas decisiones.
9.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Para la implementación del proyecto se opta por una estructura lineal, una
representación gráfica y simplificada de la empresa, la cual muestra cómo están
dispuestas y relacionadas las partes que la integran.
FIGURA Nº 5
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
PRODUCTORA DE PAPAYA TAINUNG
Administrador - Contador
Técnico agrónomo
Ayudante 1 Ayudante 2
Se puede observar que el organigrama corresponde a un tipo de organigrama

horizontal donde existen niveles de jerarquía de acuerdo al desarrollo de funciones
de los trabajadores.
Para el funcionamiento de la empresa se requiere de 4 trabajadores 1

administrativo y 3 operativos.
60
9.2. PERSONAL REQUERIDO PARA LA EMPRESA
Se describe el personal requerido para la empresa productora y comercializadora

de papaya.
CUADRO Nº 30
PERSONAL NECESARIO PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA
PRODUCTORA DE PAPAYA TAINUNG
Cantidad de
Item Características
personal
Área
1
administrativa
Encargado de la parte
Administrador-
1 administrativa y contabilidad
Contador
de la empresa.
Área de
3
producción
Encargado del proceso de
producción de papaya en
Técnico agronómico 1
todo sus fases desde la
siembra a la cosecha.
Ayudante en todo el proceso
de producción de papaya y
Ayudante 1 1
cosecha para su respectiva
comercialización.
Encargado de la cosecha y
Ayudante 2 1
comercialización de papa.
Fuente: elaboración propia
9.3. MANUAL DE FUNCIONES
1.- Administrador - Contador
Nivel jerárquico: 1
Recepción del puesto: Administrador - Contador
Área o departamento: Gerencia

61
Número de personas de este puesto: 1
Conocimiento requerido: Administrador de empresas, Contador
Formación de Académica: Titulado superior y estudio de postgrado
Experiencia: 3 años
Funciones:
 Es la máxima autoridad de la empresa quien controla todo los procesos

administrativos que intervienen en la producción de papaya.
 El administrador representa a la empresa a nivel local, nacional e

internacional es aspectos jurídicos, administrativos y económicos.
 Llevar a cabo toda la parte contable de la empresa.
 Realiza y aprueba el pago de honorarios, impuestos, mantenimiento, renta

y demás gastos relacionados con la actividad de la empresa.
 El administrador es el encargado de Planificar, Organizar, Dirigir y Controlar

la empresa productora de papaya tainung.
 del cual este participa.
 Planificar: Establecer los objetivos organizacionales, metas parámetros,

políticas y hoja de ruta por la cual la empresa se rige. En otras palabras se
debe crear el mapa por el cual de desea que la empresa siga.
 Organizar: definir de qué manera la empresa se armara y enfrentará los

proyectos en la cual esta participa, de misma manera establece quienes
62
son los responsables y quien posee la autoridad para llevar a cabo los
proyectos.
 Dirigir: Relacionar los objetivos empresariales con los objetivos del

personal, de manera de lograr conseguir motivación y gran participación de
los empleados de la empresa.
 Controlar: Verificar que los parámetros fijados se estén cumpliendo, así

como corregir las desviaciones del plan.
2.- Técnico agrónomo
Recepción de puesto: Ingeniero
Área o departamento: Producción
Número de personas: 1
Conocimiento requerido: Manejo de procesos industriales de agronomía.
Formación académica: Título de Ingeniero en Agronomía.
Experiencia: 2 Años
 Estimar la capacidad de la producción de papaya tainung en todas las fases

del proyecto.
 Diseñar y evaluar la distribución de la papaya en el terreno y realizar el

proceso de cultivo de la fruta.
 Utilizar y mantener actualizados los sistemas de información.

63
 Mejorar e innovar los procesos productivos de obtención de papaya

tainung.
 Controlar e interpretar los procesos productivos, mediante los diferentes

tipos de gráficos de control.
 Realizar el seguimiento al proceso de crecimiento de la papaya tainung.
 Planificar, programar y controlar las enfermedades de la papaya tainung

aplicando técnicas de optimización de la producción.
 Elaborar prácticas operativas.
 Participar en la optimización de procesos de producción y manufactura.
 Desarrolla programas y sistemas para medir la productividad.
3.- Ayudante
Recepción de puesto: Ayudante
Área o departamento: Producción
Número de personas: 1
Conocimiento requerido: Manejo de procesos agronómicos
Formación académica: Bachillerato
Experiencia: 1 Año
64
 El ayudante es el encargado de brindar asistencia al técnico agrónomo en

todo el proceso de cultivo de la papaya tainung.
 Realizar un seguimiento al proceso de cultivo de la papaya tainung.
 Encargado de realizar al fertilización de las pantas de la papaya tainung.
 Revisar y cuidar el proceso de crecimiento de la papaya tainung en todas

sus fases hasta su madurez.
 Realizar e proceso de cosecha de la papaya tainung cuando este madura.
 Tomará los datos y mantendrán registros de la velocidad, la eficiencia y los

resultados de la producción.
 Con esta información, sugerirá cambios que puedan mejorar el proceso de

producción.
9.4. FORMACIÓN DEL EQUIPO GERENCIAL
Cada persona que obtenga el puesto correspondiente deberá estar preparada y

tener control de su área.
Sin embargo, se capacitará a cada uno de los trabajadores con respecto a los
conocimientos de producción, en especial al técnico y operador puesto que de
estas depende el acabado de los productos con higiene y calidad.
9.5. PROCESO DE RECLUTAMIENTO
El proceso de reclutamiento será de forma abierta mediante invitación pública se

evaluará su currículum y sus años de experiencia en el cargo al que se presente,
las fuentes serán internas como así también externas dando como prioridad a los
profesionales y personas locales y nacionales.
65
9.7. PLANILLA SALARIAL DEL PERSONAL
La planilla salarial se muestra en el siguiente cuadro el cual está elaborado según

las normas vigente en el país, por tanto se ha tomado en cuenta los siguientes
elementos:
 Salario mínimo Bs. 2.250.
 AFP’s de 1,71 %.
 Fondo de vivienda, 2%
 Caja Nacional de Salud, 10%
 Aporte solidario, 3%
 Previsión de aguilando
Con los cuales se logró construir la siguiente planilla salarial.

66
67
CUADRO Nº 31
PLANILLA SALARIAL DEL PERSONAL
(En Bs.)
AFP’s Caja
Fondo de Aporte Total Sueldo Sueldo
Sueldo de Nacional
Personal vivienda solidario aportes total Aguinaldo anual +
básico 1,71 de Salud
2%, 3% patronales mes aguinaldo
%. 10%
Área
2.800 48 56 280 84 468 3.268 2.800 42.015
administrativa
Administrador-
2.800 48 56 280 84 468 3.268 2.800 42.015
Contador
Área de
4.600 79 92 460 138 769 5.369 4.600 99.034
producción
Técnico
2.600 44 52 260 78 434 3.034 2.600 39.014
agrónomo
Ayudante 1 2.000 34 40 200 60 334 2.334 2.000 30.010
ayudante 2 2.000 34 40 200 60 334 2.334 2.000 30.010
TOTAL 7.400 127 148 740 222 1.237 8.637 7.400 141.049
Se establece el sueldo básico más los aportes patronales y el pago del aguinaldo que corresponde a un sueldo
similar que recibe el trabajador. De esta forma el monto total de la planilla salarial es de 141.049 Bs.
68
10. IMPACTO DEL PROYECTO
El desarrollo del presente proyectos presenta los siguientes impactos:
10.1. IMPACTO SOCIAL
La implementación del presente proyecto tendrá un impacto social en el Municipio

de Monteagudo donde se establecerá ya que con la apertura de la empresa
productora de papaya se generan empleos de forma directa e indirecta, directa en
el sentido de que se contratar personal que trabaje dentro de la empresa, por otro
lado se genera trabajo indirecto porque se producirá papaya para que las
personas vendan este productos en los distintos puntos de venta ya sea mercado,
tiendas y otros.
10.2. IMPACTO ECONÓMICO
El impactó económicos está determinado por la inversión que se realizara en el

Municipio de Monteagudo específicamente en la Comunidad de Naranjitos
mediante la implementación de una empresa productora de papaya.
De esta forma, se diversificará los sistemas de producción con el fin de generar un

nuevo emprendimiento privado a través de producción y comercialización de
papaya tainung; con lo cual se pretende generar ingresos económicos y
aprovechar sosteniblemente el factor vocacional del recurso suelo para la
producción, tomando en consideración la capacidad de uso y riqueza del suelo;
así mismo, la ubicación geográfica del lugar de producción facilita el comercio en
el Municipio de Monteagudo donde existe demanda contante por este producto.
10.3. IMPACTO AMBIENTAL
Por las condiciones edafoclimáticas del Municipio de Monteagudo y en especial de

la Comunidad de Naranjitos, se considera que las condiciones son óptimas para el
cultivo de papaya tainung debido a las características de humedad y nutrientes
69
que ofrece el suelo, además de las condiciones climáticas que hace propicio el
cultivo de papaya.
De la misma forma el cultivo de papaya es una alternativa para aprovechar el uso

de la tierra de forma que contribuya al medio ambiente a través de la plantación de
árboles de papaya que contribuya a la limpieza del aire a través de la emisión de
oxigeno que emiten las plantas, de la misma se contribuye a la reducción del daño
causado al suelo con la implementación de fertilizantes orgánicos como la
composta de excremento de ganado vacuno aportando a la nutrición y
regeneración de la tierra , de esta forma se evita la degradación del mismo.
70
11. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
11.2. SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN
Por la zona no existen muchos cultivos de papaya y en especial de la variedad de

papaya tainung que es excelente porque tienen un rendimiento muy aceptable ya
que al cabo de 8 meses la planta ya tiene la suficiente madures para producir
frutos de forma continua siendo una ventaja considerable en relación a otras
variedades de papayas.
Con un adecuado proceso de cultivo tomando en cuenta las recomendaciones

para el uso adecuado del suelo, de los fertilizantes y el proceso de cultivo de la
planta se lograra la obtención al final del ciclo productivo la obtención de plantas
fortalecidas que rindan en la cantidad frutos, de esta forma se lograra una
obtención de 10 frutos por cada planta en cada cosecha garantizando la
producción de papaya tainung.
Por tanto, el proyecto es sostenible a largo plazo, en especial durante los 5 años
que dure el mismo, ya que la madures de la planta de papaya tainung tienen una
vida útil de 10 años de producción continua y otros 10 años de producción
discontinua garantizando la producción en forma contante.
11.1. SOSTENIBILIDAD FINANCIERA
La inversión realizada para la implementación de la empresa productora de

papaya tainung es realizada tomando en cuenta que la producción tendrá una
duración de ms de 5 años, lo cual garantiza que la inversión tendrá sostenibilidad
en los 5 años que dure el proyecto, también en otros ciclos de producción donde
se puede realizar otras inversiones para amentar la producción ya que con la
producción de la planta que es de 10 años y más se garantiza la sostenibilidad
financiera del proyecto ya que se lograra obtener rendimientos económicos por el
cultivo de papaya.
71
12. INVERSIONES
Para el funcionamiento de la empresa productora de papaya tainung, se requiere

de las siguientes inversiones: inversión fija, inversión diferida e inversión corriente.
12.1. INVERSIÓN FIJA
Se presenta la inversión fija necesaria para la implementación de la empresa

procesadora de papaya tainun en la Comunidad de Naranjito, Municipio de
Monteagudo.
12.1.1. REQUERIMIENTO DE TERRENO
Se presenta los datos del terreno donde se ubicará el proyecto.
CUADRO Nº 32
REQUERIMIENTO DE TERRENO (En Bs.)
Superficie Costo unit. h Costo
Descripción
hectáreas en Bs total
Terreno 1,5 hectáreas 3500 5.250
Total 5.250
El cuadro anterior permite apreciar los requerimientos de terreno que llegan a la

suma de 5.250 Bs. por la compra de 1,5 hectáreas de terreno para la producción
de papaya. El terreno está ubicado en la Comunidad de Naranjitos, Municipio de
Monteagudo.
12.1.2. REQUERIMIENTO DE OBRAS CIVILES
Se presenta la inversión para el requerimiento de las obras civiles

72
CUADRO Nº 33
REQUERIMIENTO DE OBRAS CIVILES (En Bs.)
Superfici Costo Costo
Descripción Unidad e unit. Total
m2 m2 Bs. Bs.
Galpón para
recepción de M2 300 280 84.000
papaya
Área de
M2 110 180 19.800
procesamiento
Área de venta M2 80 180 14.400
Almacén M2 100 150 15.000
Oficinas
M2 43 120 5.160
administrativas
Comedor M2 50 120 6.000
Baños M2 17 100 1.700
Área de
M2 150 100 15.000
esparcimiento
Total 850 161.060

Las obras civiles comprenden el galpón principal donde se recepcionará el fruto de

papaya cuando se realizará el proceso de cosecha, también el almacén donde
estarán los productos necesarios para el cultivo de la planta y otras dependencias.
El costo total de las obras civiles es de 161.060 Bs.
12.1.3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA
Se presenta los requerimientos de maquinaria para el funcionamiento de la

empresa
73
CUADRO Nº 34
REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO (En Bs.)
Costo
Descripción Unidad Cantidad Costo total
unitario
Aspersor Unidad 1 2.850 2.850
Bomba de agua de 3
Unidad 1 4.200 4.200
pulgadas
Bomba de mochila Unidad 2 1.500 3.000
Pesa Unidad 2 700 1.400
Tubería PVC 2
Unidad 50 20 1.000
pulgadas
Set de herramientas 1 5.540 5.540
Computadora Unidad 1 5.900 5.900
Impresora Unidad 1 650 650
Máquina registradora Unidad 1 1.250 1.250
Total 25.790
Los equipos comprenden la maquinaria necesaria para el proceso c de cultivo de

la papaya tainung. El costo total es de 25.790 Bs.
12.1.4. REQUERIMIENTO DE MOBILIARIO
Se toma en cuenta el siguiente mobiliario que es indispensable para el

funcionamiento de la empresa productora de papaya tainung.
74
CUADRO Nº 35
REQUERIMIENTO DE MOBILIARIO (En Bs.)
Costo Costo total
Descripción Cantidad
unitario Bs. Bs.
Mueble de computadora 1 850 850
Escritorio 2 900 1.800
Silla giratoria 2 650 1.300
Estante 5 400 2.000
Mostrador 1 1500 1.500
Archivero 2 850 1.700
Silla normal 10 200 2.000
Mesa grande 2 800 1.600
Escalera 5 250 1.250
Balde 5 60 300
Mesa mediana 5 400 2.000
Total 16.300
El mobiliario se adquirirá en la ciudad de Monteagudo de diferentes empresas que

ofertan muebles de madera. El costo total del mobiliario es de 16.300 Bs.
12.2. INVERSIÓN DIFERIDA.
Es la inversión que se necesita para implementar el proyecto y se caracteriza por

su inmaterialidad y son derechos adquiridos y servicios necesarios para el estudio
e implementación del proyecto, además que no están sujetos a desgaste físico.
CUADRO Nº 36
INVERSIÓN DIFERIDA
(En Bs.)
Descripción Costo (Bs)
Estudios de investigación 3.500
Gastos de organización 1.100
Gatos de implementación 1.500
Total 6.100
Para la implementación de la empresa productora de papaya tainung se necesita

la suma de 6.100 Bs. para inversión diferida.
75
12.3. INVERSIÓN CORRIENTE
La inversión corriente comprende los diferentes costos que intervienen en el

funcionamiento de la empresa productora de papaya tainung.
Para calcular la inversión corriente se obtienen el capital de trabajo. El cálculo del

capital de trabajo se realiza tomando en cuenta los ciclos productivos para la
producción, comercialización y venta de papaya tainung.
Se toma en cuenta la siguiente formula estadística:
er
Costo de produccion 1 año
KT=
Nº de ciclos productivos año
Donde:
KT: Capital de Trabajo
CPT: Costo Total de Producción 334.867 Bs.

Nº de ciclos 12
Reemplazando:
334 . 867
KT
4
KT= 83.717
La venta de papaya tainung se realizará cada 4 meses tomando en cuenta que se

realizará 3 cosechas por año con un tiempo de 4 meses para que se obtenga
producción de papaya, se venda y se recupere el monto invertido siendo el mismo
en forma rotativa durante 1 año. De esta forma el capital de trabajo que se
76
requieres e obtienen dividiendo el costo total de producción entre el ciclo de

producción que es de 4 meses. El capital de trabajo requerido es de 83.717 Bs.
12.4. TOTAL INVERSIÓN DEL PROYECTO
Se presenta el total de la inversión para la implementación de la empresa

productora de papaya taynung.
CUADRO Nº 37
TOTAL INVERSIÓN DEL PROYECTO
(En Bs.)
Monto (En
Inversión
Bs.)
Inversión fija
Terreno 5.250
Obras civiles 161.060
Equipos 25.790
Muebles enseres 16.300
Sub total 208.400
Inversión diferida
Estudios de investigación 3.500
Gastos de organización 1.100
Gatos de implementación 1.500
Sub total 6.100
Inversión corriente 83.717
Capital de trabajo 83.717
Inversión Total 298.217
Fuente: Elaboración Propia
La inversión para la implementación de la empresa productora de papaya tainung

comprende un monto total de 298.217 Bs.
13. COSTOS
77
La presentación de los costos se realiza tomando en cuenta el cálculo de la

depreciación y los costos proyectados según la información de la ingeniera.
13.1. COSTOS DEL PROYECTO
Los costos de funcionamiento de la empresa productora de papaya tainung son los

siguientes:
 Costos de oficina y comunicación
 Costos de comercialización
 Costos de materia prima.
 Costos de material de trabajo
 Costos de insumos
 Costos de servicios básicos
 Costos de mantenimiento y reparación
 Costos de personal.
13.1.1. REQUERIMIENTOS GASTOS DE OFICINA Y COMUNICACIÓN
Se toma en cuenta los gastos de oficina que con necesarios para el

funcionamiento de la empresa productora de papaya tainung como el material de
escritorio, gastos de comercialización y ventas y otros gastos generales.
CUADRO Nº 38
REQUERIMIENTOS GASTOS DE OFICINA Y
78
COMUNICACIÓN (En Bs.)

Monto Costo
Detalle
mensual anual
Material de escritorio 150 1.800
Gastos generales 100 1.200
Total 3.000
Los gastos de oficina representan 3.000 Bs que serán implementados durante 1

en forma anual.
13.1.2. REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN
Es necesario establecer los gastos de publicidad que tendrá el proyecto.
CUADRO Nº 39
REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN
(En Bs.)
Costo mensual Costo total anual
Medios de publicidad
(En Bs.) (En Bs.)
Publicidad por televisión 125 1.500
Publicidad por radio 75 900
Publicidad por volantes 83 1.000
Publicidad por banners 70 840
Total 353 4.240
Los costos provienen del punto papaya tainung está relacionada con la
implementación los siguientes aspectos:
CUADRO Nº 40
REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE MATERIA PRIMA
(En Bs.)
79
Costo
Costo
Descripción Unidad Cantidad total en
unit. Bs.
Bs.
Plantines de
Unidad 1.800 1,5 2.700
papaya
Total 2.700
Los plantines papaya tiynung, es la principal materia prima para el cultivo y

posterior cosecha de esta planta. Los plantines se compraran desde la ciudad de
Santa cruz donde existen semillas con grado de crecimiento de esta planta. El
monto requerido de materia prima es de 2.700 Bs.
13.1.3. REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE MATERIAL DE TRABAJO

Se presentan los requerimientos de los diferentes materiales.
CUADRO Nº 41
GASTOS DE MATERIAL DE TRABAJO
(En Bs.)
Costo Costo
Descripción Unidad Cantidad
unit. Bs. total Bs.
Overoles Unidad 250 3 750
Guantes Unidad 50 6 300
Mascarilla Unidad 32 6 192
Total 1.242
El monto requerido de material de trabajo es de 1.242 Bs.
13.1.4. REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE INSUMOS
El siguiente cuadro muestra los requerimientos de insumos.
CUADRO Nº 42
GASTOS DE INSUMOS
(En Bs.)
80
Costo Costo
Descripción Unidad Cantidad
unit. Bs. total Bs.
Fertilizante Kilos 4.500 15,00 67.500
Agroquímicos Kilos 2.400 23,00 55.200
Gasolina Litros 5.300 3,74 19.822
Cajas de madera Unidad 1.800 10 18.000
Bolsa de plástico Unidad 450 2 900
Total 161.422
Los insumos corresponden a los fertilizantes y otros productos que son necesarios
para el cultivo de la planta de papaya tainung hasta que alcance la madures
necesaria para el rendimiento de frutos. Los gastos de insumo llegan a la suma de
161.422 Bs.
13.1.5. REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE SERVICIOS BÁSICOS
Se presentan los gastos de servicios básicos necesarios para el funcionamiento

de la empresa productora de papaya tainung.
CUADRO Nº 43
REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE SERVICIOS BÁSICOS
(En Bs.)
Precio Consumo Total año
Detalle Unidad
unitario (Bs) año (Bs)
Agua M3 21 480 10.080
Luz eléctrica Kw. 9 860 7.740
Teléfono normal 50 24 1.200
Total 19.020
Los costos son en relación a los datos otorgados por las empresas que brindan
servicios básicos y la relación en promedio que gastan empresas similares. El
costo total de servicios básicos es de 19.020 Bs.
13.1.6. REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE MANTENIMIENTO Y

REPARACIÓN
81
Se presenta los requerimientos de gastos de mantenimiento y reparación.
CUADRO Nº 44
GASTOS DE MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
(En Bs.)
Detalle Valor Actual Porcentajes Valor Anual
Inversión Fija
Construcciones 192.590 1% 1.926
Maquinaria y Equipos 25.790 1% 258
Equipamiento y Mobiliario 16.300 2% 326
Total 234.680 2.510
El costo total del mantenimiento y reparaciones es de 2.510 Bs.
13.1.7. REQUERIMIENTOS DE GASTOS DE PERSONAL
Se presenta los gastos del personal.
CUADRO Nº 45
COSTO TOTAL DE SALARIOS DEL PERSONAL
(En Bs.)
Sueldo
Sueldo Aportes Sueldo total
Personal Aguinaldo anual +
básico patronales mes
aguinaldo
Área
2.800 468 3.268 2.800 42.015
administrativa
Administrador-
2.800 468 3.268 2.800 42.015
Contador
Área de
4.600 769 5.369 4.600 99.034
producción
Técnico
2.600 434 3.034 2.600 39.014
agrónomo
Ayudante 1 2.000 334 2.334 2.000 30.010
ayudante 2 2.000 334 2.334 2.000 30.010
TOTAL 7.400 1.237 8.637 7.400 141.049
Se establece el monto total del costo de sueldos del personal que asciende a la
suma de 141.049 Bs.
82
12.1.8. TOTAL COSTOS
Se presentan el total de los costos para el funcionamiento de la empresa

productora de papaya.
CUADRO Nº 46
TOTAL DE COSTOS (En Bs.)
MONTO
DETALLE
ANUAL
Costos de oficina y comunicación 3.000
Costos de comercialización 4.240
Costos de materia prima. 2.700
Costos de material de trabajo 1.242
Costos de insumos 161.422
Costos de servicios básicos 19.020
Costos de mantenimiento y
2.195
reparación
Costos de personal 141.049
Total Costo efectivo anual 334.867
De esta forma el costo efectivo anual asciende a la suma de 334.867 Bs. En forma
anual al 100% de la capacidad de la empresa productora de papaya tainung.
13.2. DEPRECIACIÓN DE BIENES

83
El siguiente cuadro permite observar la depreciación de los bienes necesarios

para la implementación de la empresa productora de papaya tainung.
CUADRO Nº 47
DEPRECIACIÓN DE BIENES
(En Bs.)
Depreciació
Inversió Vida
Detalle n Valor residual
n útil
anual
Terrenos 5.250 5.250
Obras Civiles 161.060 40 4.027 140.928
Maquinaria y
25.790 8 3.224 9.671
equipos
Muebles y enseres 16.300 10 1.630 8.150
Total 208.400 8.880 163.999
La depreciación anual de los bienes de la empresa productora de papaya tainung

ascienden a 8.880 Bs. de forma anual y el valor residual que queda después de la
vida útil del proyecto es de 163.999 Bs.
13.3. COSTOS PROYECTADOS
Los costos proyectados se presenta en base a la información comprendida en la

ingeniería del proyecto, obteniendo como resultado el costo total que es necesario
para el funcionamiento de la empresa productora de papaya tainung de acuerdo a
la capacidad instalada en los 5 años de funcionamiento de la misma.
84
CUADRO Nº 48
PROYECCIÓN DE COSTO DE OPERACIÓN
proyecciones
AÑOS 1 2 3 4 5
226.39 142.98 142.98 142.98 142.98
COSTOS DE PRODUCCIÓN
9 8 8 8 8
Salario del personal operativo 42.015 42.015 42.015 42.015 42.015
Materia prima 2.700

161.42
Insumos 80.711 80.711 80.711 80.711
2
Material de trabajo 1.242 1.242 1.242 1.242 1.242
Servicios básicos 19.020 19.020 19.020 19.020 19.020

105.62 108.46 108.46 108.46 108.46
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
8 9 9 9 9
Salario Personal administración 99.034 99.034 99.034 99.034 99.034
Gastos de oficina 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Gastos de comercialización 1.399 4.240 4.240 4.240 4.240
Mantenimiento 2.195 2.195 2.195 2.195 2.195
OTROS COSTOS 51.630 49.080 46.530 43.980 41.430
Depreciación 8.880 8.880 8.880 8.880 8.880
Pago de crédito 42.750 40.200 37.650 35.100 32.550

383.65 300.53 297.98 295.43 292.88
COSTO TOTAL
7 7 7 7 7
El cuadro anterior permite apreciar el crecimiento de los costos de operación de la

planta desde el año 1 al año 5, en función al programa de producción establecido
para el funcionamiento del proyecto.
85
13.4. COSTO UNITARIO
El costo unitario de producción se obtiene dividiendo el costo total de producción

de papaya taynung (sin IVA) entre las cantidades totales, para tal efecto se
emplea la siguiente fórmula:
FORMULA CTP
cup=
Donde: Qt
Cup = Costo Unitario
CTP = Costo total de producción (sin IVA)
Qt = Cantidad total
CUADRO Nº 49
COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN
(En Bs. )
Costo Unitario
Presentación
en Bs. (Sin IVA)
Primera calidad 9,26
Segunda calidad 8,40
Tercera calidad 7,56

El costo unitario se obtiene para cada presentación de papaya tainung que cada
producto tiene un costo y cantidad diferente. El detalle de la obtención del costo
unitario se presenta en la parte de anexos. (Ver Anexo Nº 2)
14. INGRESOS
86
Los ingresos están representados por los montos de dinero que la empresa
recibirá por las ventas de papaya tainung y su valor depende del volumen
producido y del precio de venta estimado.
Para determinar los ingresos se tomaron los siguientes aspectos:
14.1. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA SIN IMPUESTO
Para determinar el precio de venta sin impuesto se toma en cuenta el costo

unitario y la utilidad según la siguiente formula:
cup
Psi=
1−U
Dónde:
Cup = Costo unitario de producción promedio
U = Utilidad 12%
Psi = Precio de venta sin impuesto
CUADRO Nº 50
PRECIO SIN IMPUESTO
(En Bs.)
Precio sin
Producto
impuesto
Papaya tainung de primera calidad 10,52
Papaya tainung de segunda calidad 9,55
Papaya tainung de tercera calidad 8,59
El precio está fijado para cada una de las presentaciones de papaya tainung. La
obtención del precio se presenta en la sección de anexos (Ver Anexo Nº 3)
14.2. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA CON IMPUESTO

87
Se presenta el precio con factura tomando en cuenta como impuesto IVA que es
del 13% sobre el monto total del precio y se utiliza la siguiente formula estadística:
Pci= Psi+( Psi∗TE )
Pci = ?
Psi = Precio de acuerdo a presentación
TE = 0,1494 factor de 13% del impuesto
CUADRO Nº 51
DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA CON IMPUESTO
(En Bs.)
Producto Precio con

Impuesto
Papaya taynung de primera calidad 12,09
Papaya taynung de segunda calidad 10,98
Papaya taynung de tercera calidad 9,87
Con los datos anteriores el precio fue fijado, monto al que se agregó mediante
fórmula el 13% asignado al impuesto IVA obteniendo el precio con impuesto para
cada una de las presentaciones de papaya tainung. (Ver Anexo Nº 3)
Para calcular los ingresos se tomó en cuenta redondear el precio con impuesto de
cada presentación de papaya tainung. De esta forma para la papaya tainung de
primera calidad se establece un precio de 12 Bs. para la papaya tainung de
segunda calidad un precio de 11 Bs. y para la papaya tainung de tercera calidad
un precio de 10. Bs.
88
14.3. PROYECCIÓN DE INGRESOS
Para la cuantificación monetaria de los ingresos anuales, la descripción se detalla

a continuación.
CUADRO Nº 52
INGRESOS PROYECTADOS
(En Bs.)
Producción anual Total Total
Precio Precio
Ingreso Ingreso
Años Cantida sin con
Presentación s Sin s con
d IVA IVA
IVA IVA
Primera calidad 10.638 11,0 117.018 12,0 127.656
Segunda calidad 4.433 10,0 44.325 11,0 48.758
1er año
Tercera calidad 2.660 9,0 23.936 10,0 26.595
Total 17.730 185.279 203.009
Primera calidad 31.914 11,0 351.054 12,0 382.968
Segunda calidad 13.298 10,0 132.975 11,0 146.273
2do año
Tercera calidad 7.979 9,0 71.807 10,0 79.785
Total 53.190 555.836 609.026
Primera calidad 31.914 11,0 351.054 12,0 382.968
3er a 5to Segunda calidad 13.298 10,0 132.975 11,0 146.273

año Tercera calidad 7.979 9,0 71.807 10,0 79.785
Total 53.190 555.836 609.026
El monto de ingresos recibidos por concepto de la venta de papaya tainung sin

IVA y con IVA, los cuales son positivos y en forma ascendente durante los 10
años de funcionamiento de la empresa.
15. ESTADOS FINANCIEROS

89
15.1. TASA DE CORTE O DESCUENTO DEL PROYECTO
La tasa de corte para la empresa productora de papaya tainung se determina de la

estructura de financiamiento, tomando en cuenta el costo de capital y asumiendo
el riesgo país.
a) Capital propio:
El siguiente cuadro permite apreciar el costo de capital de la inversión requerida

para la implementación de la empresa productora de papaya tainung a través de la
siguiente fórmula:
Costo de capital ¿
[ Interés K propio
Inversión total ) ] [
(Capital propio
+ Interés crédito (
Inversión total ) ]
Crédito
CUADRO Nº 53
COSTO DE CAPITAL
Monto en Costo
Fuente Porcentaje Ponderación
Bs. (%)
Crédito 150.000 50% 8,50% 4,28%
Aporte propio 148.217 50% 6,50% 3,23%
TOTAL 298.217 100% 15,00% 7,51%
El costo de capital de la inversión requerida para la implementación de la empresa

productora de papaya tainung es de 7,51 %, cuyo cálculo se puede apreciar en el
cuadro anterior.
b) Riesgo País:
90
El riesgo país en Bolivia según datos de Country Default Spreads and Risk
Premiums, de julio 2022 es del 5.66%, por la inestabilidad jurídica que
actualmente se califica al País.
Riesgo País ¿ 5,66%
La tasa de corte o descuento para el proyecto, se determinó aplicando la siguiente

formula.
Tasa de Descuento ¿ Costo de Capital + Riesgo País
CUADRO Nº 54
TASA DE CORTE
CONCEPTO PORCENTAJE
Costo de capital 7,51%
Riesgo País 5,66%
TOTAL 13,17%
El cuadro anterior permite apreciar que la Tasa de Corte es del 13,17 %, la cual
permitirá realizar la evaluación económica y financiera del presente proyecto con
el fin de tomar la decisión de inversión en el mismo.
15.2. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
Refleja los resultados (utilidades o pérdidas) de cada gestión y se utiliza para

conocer el futuro de la cuantía de pérdidas o de ganancias que arroja el proyecto,
su elaboración se efectúa en base a los ingresos y costos anuales proyectados
ambos elementos, no incluyen el IVA ya que este tributo no es deducible por
tratarse de un impuesto indirecto y tanto el débito como el crédito fiscal no son
cuentas del estado de resultados.
91
CUADRO Nº 55
ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
(En Bs.)
AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS 185.279 555.836 555.836 555.836 555.836
Venta de papaya 185.279 555.836 555.836 555.836 555.836
COSTOS 383.657 300.537 297.987 295.437 292.887

Costos de
226.399 142.988 142.988 142.988 142.988
producción
Costos de
105.628 108.469 108.469 108.469 108.469
administración
OTROS COSTOS 51.630 49.080 46.530 43.980 41.430
Depreciación 8.880 8.880 8.880 8.880 8.880
Cuota de crédito 42.750 40.200 37.650 35.100 32.550
UTILIDAD BRUTA -198.378 255.299 257.849 260.399 262.949

Impuesto a las
5.558 16.675 16.675 16.675 16.675
transacciones 3%
UTILIDAD -
238.624 241.174 243.724 246.274
IMPONIBLE 203.937
Impuesto a las -
59.656 60.293 60.931 61.568
Utilidades 25% 50.984
-
UTILIDAD NETA 178.968 180.880 182.793 184.705
152.953
Los ingresos están en relación a la venta de papaya tainung en diferentes

presentaciones sin impuesto, ya que los ingresos como los costos no incluyen el
IVA, este tributo no es deducible por tratarse de un impuesto indirecto y tanto el
débito como el crédito fiscal generados no son cuentas del estado de resultados.
92
16. PRESUPUESTO
16.1. FLUJO DE CAJA
El flujo de fuentes y usos, muestra la procedencia de los recursos monetarios y su

destino en el tiempo, también permite conocer la estructura y necesidades
financieras del proyecto en periodos anuales.
CUADRO Nº 56
FLUJO DE CAJA
(En Bs.)
Años 0 1 2 3 4 5
INGRESOS 203.009 609.026 609.026 609.026 856.741
Venta de papaya 203.009 609.026 609.026 609.026 609.026
Valor residual 163.999
Capital de trabajo 83.717
COSTOS 383.657 300.537 297.987 295.437 292.887
COSTOS
298.217
INVERSIÓN
Costos de
226.399 142.988 142.988 142.988 142.988
producción
Costos de
105.628 108.469 108.469 108.469 108.469
administración
OTROS COSTOS 51.630 49.080 46.530 43.980 41.430
Depreciación 8.880 8.880 8.880 8.880 8.880
Cuota de crédito 42.750 40.200 37.650 35.100 32.550
FLUJO DE CAJA -180.648 308.489 311.039 313.589 563.854
IVA 26.391 79.173 79.173 79.173 111.376
IT 6.090 18.271 18.271 18.271 25.702
UTIL. IMPONIBLE -213.130 211.045 213.595 216.145 426.776
I.U.E. -53.282 52.761 53.399 54.036 106.694
FLUJO NETO DE
-298.217 -159.847 158.284 160.196 162.109 320.082
CAJA
93
El presupuesto comprende todo los costos de los ítems que intervienen para el
funcionamiento de la empresa productora y comercializadora de papaya, de forma
que se explica con detalle cada uno de los costos proyectados en los 5 años de
funcionamiento de la empresa.
Para realizar un presupuesto se toma en cuenta un flujo de caja donde se

exponen todos los costos e ingresos que son necesarios para implementar la
empresa productora y comercializadora de papaya
En el flujo se identifica el origen de los recursos y su forma de aplicación, está

compuesto por dos elementos: el primero por la corriente de fondos que genera el
proyecto y el segundo representado por los usos que identifican a las inversiones
realizadas en activos fijos, diferidos, capital de trabajo y egresos provenientes de
la corriente del costo total de producción.
De esta forma, el flujo de caja muestra el resumen de los datos provenientes de

los anteriores capítulos, tomando como referencia en primera instancia, los
ingresos percibidos por concepto de venta de papaya tainung en sus diferentes
presentaciones y el costo total que incluye los costos operativos, administrativos y
otros costos, como la depreciación, amortización y capital del préstamo, también
los diferentes impuestos establecidos por ley.
El proyecto recibe ingresos económicos positivos desde el primer año de

implementación de la empresa productora de papaya tainung el cual está en
acenso en los próximos 5 años.
94
17. FINANCIAMIENTO
17.1. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Para la implementación del proyecto de la empresa productora de papaya tainung

es necesario la constitución de financiamiento ya que el monto es alto para que
pueda ser cubierto por el porte propio. De esta forma se determina.
CUADRO Nº 57
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
(En Bs.)
Financiamiento
Inversión Total Aporte propio Crédito Total
(En Bs.) % (En Bs.) % (En Bs.) %
Inversión fija 58.400 20% 150.000 50% 208.400 70%
Inversión diferida 6.100 2% 6.100 2%
Inversión Corriente 83.717 28% 83.717 28%
TOTAL 148.217 50% 150.000 50% 298.217 100%
Para el establecimiento de la empresa productora de papaya tainung se recurre al

financiamiento interno y externo.
El financiamiento está conformado de dos partes, el interno que será cubierto por
la propia empresa productora de papaya tainung que representa 50% y el restante
50% será financiado mediante una institución financiera.
17.2. FINANCIAMIENTO DEL CRÉDITO
Es necesario determinar el financiamiento del crédito que solicitará el proyecto.
A continuación se presenta tres opciones de instituciones bancarias que ofertan

créditos:
95
CUADRO Nº 58
OPCIONES DE CRÉDITO BANCARIAS
Banco Mercantil Santa

Banco Bisa Banco Fie
Cruz
Tasa de préstamo Tasa de préstamo 8.50%. Tasa de préstamo

9 % Incluye seguro de Incluye seguro de 9 %. No incluye seguro de
desgravamen, liquides desgravamen, liquides. desgravamen, liquides.
De las tres opciones antes descritas se establece que la institución bancaria BISA,
ofrece las mejores oportunidades bancarias con una tasa del 8,5% anual
incluyendo los seguros correspondientes.
Para el presente proyecto se considera un crédito de 150.000 Bs. a una tasa de

interés anual de 8,50%, a un plazo de 5 años. Para el proyecto, se ha elegido el
método de amortización de capital fijo, con este método el servicio de la deuda
(capital e interés) se cancela en forma decreciente. En el siguiente cuadro se
muestran los valores de la amortización del crédito:
CUADRO Nº 59
PLAN DE PAGOS DEL CRÉDITO FINANCIERO
(En Bs.)
Servicio deuda Amortización Interés Cuota
Año
(En Bs.) Capital (Bs.) 8,50% Anual (Bs.)
2022 150.000 30.000 12.750 42.750
2023 120.000 30.000 10.200 40.200
2024 90.000 30.000 7.650 37.650
2025 60.000 30.000 5.100 35.100
2026 30.000 30.000 2.550 32.550
Total 450.000 150.000 38.250 188.250
Se empelara el método de amortización fija interés variable y cuota variable de

modo que el monto de la cuota baje cada año.
18. EVALUACIÓN ECONÓMICA

96
18.1. VALOR ACTUAL NETO
El VAN, es un indicador que se utiliza para medir la factibilidad de implementación

de la empresa productora de papaya tainung.
Para el cálculo del VAN, se utiliza la siguiente formula:
FC1 FC2 FC 3 FCn

VAN ¿ -I + + + +
( 1+i )1 ( 1+i )2 ( 1+i )3 ( 1+i )n
VAN = Valor Actual Neto
n = Vida útil del proyecto
i = Tasa de descuento
I = Inversión total
CUADRO Nº 60
VALOR ACTUAL NETO (VAN)
(En Bs.)
FLUJO DE FLUJO DE VAN
AÑO CAJA INVERSIONES CAJA NETO
(En Bs.)
NETO ACTUALIZADO
2020 -159.847 -298.217 -141.250
2021 158.284 123.596
2022 160.196 110.536
2023 162.109 98.842
2024 320.082 172.457
VAN (13,17%) 640.823 -298.217 364.181 65.964

97
El siguiente cuadro permite apreciar el VAN del proyecto de implementación de la

empresa productora de papaya tainung donde se observa la inversión inicial de Bs
298.217 en el año 1 de funcionamiento de dicha empresa.
El resultado indica que invirtiendo Bs 298.217 se obtienen ganancias de

Bs. 65.964 en 5 años de funcionamiento, lo que indica que es factible llevar a cabo
la implementación de la empresa productora de papaya tainung porque se
obtienen ganancia.
18.2. TASA INTERNA DE RETORNO
De todas las variables eco financieras para mediar la factibilidad económica en un

proyecto, la Tasa Interna de Retorno TIR, es la más importante, ya que muestra la
rentabilidad que tiene la inversión y ayuda a tomar la decisión de invertir en el
proyecto o depositar el dinero a la banca.
Para el cálculo del TIR se utilizará la siguiente formula:
TIR=I 1 +( I 2−I 1 )
[ VAN 1
VAN 1 +VAN 2 ]
Donde
Interés positivo I1= 18%
Interés negativo I2= 19%
VAN positivo VAN 1= 1.021
VAN Negativo VAN 2= - 10.736
Reemplazando:
98
TIR=18+(19−18)
[ 1.021
10 .21+10 . 736 ]
TIR=18+1
[ 1. 021
11. 757 ]
TIR=18+1 [ 0,0868 ]
TIR=18+0,0868
TIR =18,09 %
Se establece una TIR positiva para el proyecto de 18,09% siendo una oportunidad
porque demuestra que es factible la implementación de la empresa productora de
papaya tainung.
18.3. RELACIÓN BENEFICIO COSTO
Para el cálculo de la relación beneficio costo (B/C) se utilizará la siguiente fórmula:
B/C=∑ BN . Act ./ ∑ I . Act .
B/C= 1.461.684 / 1.093.408
B/C = 1,34
La relación beneficio costo (B/C) del proyecto es de 1.34, demostrando que por
cada boliviano invertido el proyecto recibe una ganancia de 0.34 Bs. lo cual indica
que el proyecto de la implementación de la empresa productora de papaya tainung
es factible de ser implementado.
99
18.4. PERIODO DE RECUPERACIÓN
Este coeficiente refleja en términos absolutos el tiempo en el cual el proyecto

permite recuperar el monto invertido.
Se utiliza la siguiente fórmula:
PRC = (I / EY) x HE
Donde:
Inversiones I = 298.217
Sumatoria de los ingresos netos EY = 393.107
Horizonte de evaluación HE = 5
Con los datos anteriores se tiene:
PRC = 3,79 años
De esta forma en el 3 año y 7 meses se recupera en dinero invertido para la

implementación de la empresa productora de papaya tainung.
100
19. CONCLUSIONES Y CONCLUSIONES
19.1. CONCLUSIONES
 De acuerdo con el estudio de mercado se establece la existencia de una

demanda insatisfecha de papaya que requieren en forma constante los
consumidores del Municipio de Monteagudo lo cual se convierte en una
oportunidad para el proyecto.
 La empresa productora de papaya tainung estará ubicada en la Comunidad

de Naranjitos, Municipio de Monteagudo porque cuenta con buenas
condiciones de clima y suelo que son favorables para la producción de
papaya.
 Para el funcionamiento de la empresa productora de papaya se requiere de

1,5 hectáreas donde se desarrollara el proceso de producción de papaya
tainung y se ubicaran las oficinas de la empresa.
 El proceso de producción de papaya tainung se realizará mediante la

compra de plantines de papaya los cuales serán sembradas en el terreno
que previamente será fertilizado mediante abono orgánico aprovechando
de la mejor forma la tierra y el proceso de maduración de la planta será de
8 meses y después de 4 meses empezara a producir la primera cosecha.
 Las plantas de papaya tainung sembradas en la Comunidad de Naranjitos

tendrán una vida de 10 años los cuales son suficientes para cubrir el
periodo que durara el proyecto que es de 5 años. Demostrando que el
proyecto es sostenible con el tiempo.
101
 La inversión total para la implementación de la empresa productora de

papaya tainung es de Bs. 298.217 que comprende un 50 % de aporte
propio el restante 50% será financiado a través del Banco FIE.
 Los indicadores de evaluación muestran que se obtiene un VAN de Bs.

65.964 una TIR de 18,09, un beneficio – costo de 1,34 y se obtuvo un
periodo de recuperación de 3,79 años lo cual demuestra que el proyecto de
empresa productora de papaya en la Comunidad de Naranjitos de.
Municipio de Monteagudo es eco - financieramente factible.
19.2. RECOMENDACIONES
 Es importante realizar un proceso de comercialización agresivo mediante la

implementación de publicidad y promoción para incursionar en el mercado
de papaya con fuerza con el fin de posicionar la nueva empresa en el
mercado del Municipio de Monteagudo.
 Concientizar a las vendedoras de frutas que tienen sus puestos en el

mercado y los diferentes puntos de venta del Municipio de Monteagudo los
que compren la papaya tainung de la nueva empresa ubicada en la
Comunidad de Naranjitos con el fin de apoyar la producción local porque
ofertará mpapaya con calidad y precios competitivos.
 Realizar estudios complementarios para ampliar la cobertura de la

demanda a otros Municipios colindantes con el fin de identificar mayores
consumidores de papaya tainung.
 Expandir el producto papaya tainung a otros mercados para ampliar el

horizonte de comercialización y aumentar la cantidad de ventas que
significaría la ampliación del proyecto y el crecimiento empresarial.
102
BIBLIOGRAFÍA
ANDRADE E., Simón Preparación y Evaluación de Proyectos Editorial Lucero

S.R.Ltda. Segunda Edición, Lima-Perú, 2006.
ARMAS José Teoría y técnicas de investigación, Tupac, Katari, Sucre Bolivia,

2002.
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vegetal en papaya (papaya Tainung-1) mediante la aplicación localizada de
herbicidas. Agronomía Mesoamericana. México 2009.
DURAN,A.; MORA,D.; RAMIREZ, L.. Los peciolos de la papaya como fuente de

inóculo de la antracnosis y su eliminación como práctica de control. Agronomía
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GUÍA TÉCNICA CULTIVO DE PAPAYA, Centro Nacional de Tecnología

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GIL,Arlette Ivonne; Miranda, Diego “Morfología de la flor y de la semilla de papaya

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103
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disponible en www.ine.com.bo fecha de acceso 29 de noviembre de 2015.
LEÓN H. “Botánica de los cultivos tropicales”, Segunda edición. Instituto

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Madrigal J. “Cultivos industriales” 1ra edición, La Paz Bolivia, 2013.
NARRES K., Malhotra; Investigación de mercados un enfoque aplicado Edit.

Mexicano, Cuarta Edición México. 2004.
POSADAS Valdez, H. “Caracterización agromorfológica y bromatológica de 11

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SOLANO, V. y Arauz, L. F. “Combate de antracnosis en frutos de papaya

mediante aplicaciones de fungicidas en el campo en la zona Atlántica de Costa
Rica. Agronomía Costarricense. Costa Rica, 2008.
104
ANEXOS
ANEXO Nº 1
ENCUESTAS A LAS FAMILIAS
La siguiente encuesta tiene fines académicos, para investigar los gustos,

preferencias y opiniones de la población hacia la papaya en la ciudad de
Monteagudo. Por favor marque con una X solo una de las opciones en cada
pregunta según su criterio.
1. ¿Usted compra papaya?
a) Si b) No
(Si su respuesta es No, gracias por su colaboración)
2. ¿Por qué motivos no compra papaya?
a) No le gusta la papaya
b) Por falta de costumbre
c) Tiene problemas de salud que le impiden comer papaya
c) La papaya que venden no es de su agrado
d) Otro……………………
3. ¿Cuáles son los motivos por que compra papaya?
a) Para realizar ensaladas b) Son nutritivos
c) Por gusto c) Mejorar la salud
d) Otro……………………
4. ¿Cuál es la cantidad de papaya que compra en relación a la frecuencia?
Cantidad
Frecuencia
1 2 3 4 5
1 vez por semana
1 vez por mes
Cada 3 meses
2 veces por año
1 vez por año
5. ¿En qué lugares compra papaya?
a) Mercado b) De los productores c) Tienda

d) Otro……………………..
6. ¿Cuáles son los atributos que toma en cuenta al momento de comprar
papaya, enumere en orden de importancia al primero 2 al segundo y así
sucesivamente?
Orden de
Atributos
clasificación
Precio
Color de la papaya
Procedencia
Madurez de la papaya
7. ¿Qué le parece las características de la papaya que compra?
a) Dura mucho tiempo b) Se daña rápidamente
c) Tiene buen sabor c) No tiene buen sabor
8. ¿Cuál es el precio que paga por la compra de una unidad de papaya
según el tipo de calidad?
Tipo de papaya Precio
Primera calidad 12 bs. 13 bs. 14 bs.
Segunda calidad 11 bs. 12 bs. 13 bs.
Tercera calidad 10 bs. 11 bs. 12 bs.
9. ¿Qué tipo de envases le gustaría para comprar papaya?

a) Bolsas de plástico b) Bolsas de papel
10.¿A través de qué medio de comunicación le gustaría recibir publicidad
sobre la papaya producida en la ciudad de Monteagudo?
a) Televisión b) Radio c) Prensa d)
Gigantografias
e) Volantes f) Internet g) Otro………………..…..
Gracias por su colaboración

ANEXO Nº 2
ENTREVISTA A PUNTOS DE VENTA DE PAPAYA
1. ¿Hace qué tiempo vende papaya?
a) 0 1 año b) 2 a 3 años
c) 4 a 5 años d) Más de 5 años
2. ¿De dónde es la papaya que vende?
a) Municipio de Monteagudo b) De otros municipios
3. ¿Qué tipo de papaya vende según la calidad?
a) Primera calidad b) Segunda calidad c) Tercera
calidad
4. ¿Cómo es la venta de papaya?
a) Hay mucha venta b) Regular venta
c) No se vende bien
5. ¿Cuánta papaya vende en promedio por mes?
………………………………………………………………………………………………
ANEXO Nº 3
DETERMINACIÓN DEL COSTO UNITARIO POR
PRESENTACIÓN DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG
COSTO DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG DE PRIMERA CALIDAD
proyecciones
AÑOS 1 2 3 4 5
143.08
COSTOS DE PRODUCCIÓN 90.368 90.368 90.368 90.368
4
Materia prima 1.706 0 0 0 0
102.01
Insumos 51.009 51.009 51.009 51.009
9
Material de trabajo 785 785 785 785 785
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN 66.757 68.552 68.552 68.552 68.552
Gastos de oficina 1.896 1.896 1.896 1.896 1.896
Gastos de comercialización 884 2.680 2.680 2.680 2.680
Mantenimiento 1.387 1.387 1.387 1.387 1.387
OTROS COSTOS 32.630 31.019 29.407 27.796 26.184
Depreciación 5.612 5.612 5.612 5.612 5.612
Pago de crédito 27.018 25.406 23.795 22.183 20.572
242.47 189.93 188.32 186.71 185.10
COSTO TOTAL 1 9 8 6 4
COSTO UNITARIO
Costo de Cantidad Costo
Año
producción total unitario
2022 242.471 10.638 22,79
2023 189.939 31.914 5,95
2024 188.328 31.914 5,90
2025 186.716 31.914 5,85
2026 185.104 31.914 5,80
Promedio 9,26
COSTO DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG DE SEGUNDA CALIDAD
proyecciones
AÑOS 1 2 3 4 5
COSTOS DE PRODUCCIÓN 54.109 34.174 34.174 34.174 34.174
Materia prima 645 0 0 0 0
Insumos 38.580 19.290 19.290 19.290 19.290
Gastos de oficina 717 717 717 717 717
Gastos de comercialización 334 1.013 1.013 1.013 1.013
Mantenimiento 524 524 524 524 524
OTROS COSTOS 12.340 11.730 11.121 10.511 9.902
Depreciación 2.122 2.122 2.122 2.122 2.122
Pago de crédito 10.217 9.608 8.998 8.389 7.779
COSTO TOTAL 91.694 71.828 71.219 70.609 70.000
COSTO UNITARIO
Año
2022 91.694 4.433 20,69
2023 71.828 13.298 5,40
2024 71.219 13.298 5,36
2025 70.609 13.298 5,31
2026 70.000 13.298 5,26
Promedio 8,40
COSTO DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG DE TERCERA CALIDAD
proyecciones
AÑOS 1 2 3 4 5
COSTOS DE PRODUCCIÓN 29.205 18.445 18.445 18.445 18.445
Materia prima 348 0 0 0 0
Insumos 20.823 10.412 10.412 10.412 10.412
Gastos de oficina 387 387 387 387 387
Gastos de comercialización 180 547 547 547 547
Mantenimiento 283 283 283 283 283
OTROS COSTOS 6.660 6.331 6.002 5.673 5.345
Depreciación 1.146 1.146 1.146 1.146 1.146
Pago de crédito 5.515 5.186 4.857 4.528 4.199
COSTO TOTAL 49.492 38.769 38.440 38.111 37.782
COSTO UNITARIO
Año
2022 49.492 2.660 18,61
2023 38.769 7.979 4,86
2024 38.440 7.979 4,82
2025 38.111 7.979 4,78
2026 37.782 7.979 4,74
Promedio 7,56
ANEXO Nº 3
DETERMINACIÓN DEL PRECIO POR
PRESENTACIÓN DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG
PRECIO DE VENTA SIN IMPUESTO DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG DE

PRIMERA CALIDAD
cup
Psi=
1−U
Dónde:
Cup = Costo unitario de producción promedio 9,26
U = Utilidad 12%
Reemplazando:
9 , 26
Psi= =10 ,52
1−0 , 12
PRECIO DE VENTA CON IMPUESTO DE PAPAYA HIBRIDA TAINUNG DE

PRIMERA CALIDAD
Donde:
Pci = ?
Psi = Precio de acuerdo a presentación 10,52
TE = 0,1494 factor de 13% del impuesto 0,1494

Pci=10 ,52+(10 ,52∗0 ,1494 ) =12 , 09

SEGUNDA CALIDAD
cup
Psi=
1−U
Dónde:
U = Utilidad 12%
Reemplazando:
8 , 40
Psi= =9 ,55
1−0 , 12

PRIMERA CALIDAD
Donde:
Pci = ?
Pci=9 , 55+( 9 , 55∗0 ,1494 ) =10 , 98

TERCERA CALIDAD
cup
Psi=
1−U
Dónde:
U = Utilidad 12%
Reemplazando:
7 , 56
Psi= =8 ,59
1−0 , 12

PRIMERA CALIDAD
Donde:
Pci = ?

Pci=8 ,59+( 8 , 59∗0 ,1494 ) =9 , 87
ANEXO Nº 4
MAPA DEL MUNICIPIO DE MONTEAGUDO
ANEXO Nº 5
PAPAYA TAINUNG

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UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA

Proyecto Para Optar el Grado Académico

AUTOR: ISAIAS DURAN FLORES

Sucre, agosto de 2022

A Dios, por ser luz y guía permanente de

A mi querida madre y hermanos por su

A mis queridos hijos Zoe y Neitan por su

A la universidad por haber permitido mi

A mis docentes, por su amistad, colaboración

A mis amigos y compañeros, por toda su

4.2.2.7. AGUA PARA RIEGO....................................................................................7

5.6. BALANCE DE MERCADO...............................................................................37

9.2. PERSONAL REQUERIDO PARA LA EMPRESA............................................59

12.1.8. TOTAL COSTOS........................................................................................80

FIGURA Nº 1: TRAZO DE PLANTACIÓN, SISTEMA

FIGURA Nº 2.:FRUTO DE PAPAYA CATEGORÍA A............................................56

FIGURA Nº 3: FRUTO DE PAPAYA CATEGORÍA B............................................57

FIGURA Nº 4.:FRUTO DE PAPAYA CATEGORÍA C............................................57

FIGURA Nº 5: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GRÁFICO Nº 1: FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO..........14

GRÁFICO Nº 2: MOTIVOS QUE TIENE LAS FAMILIAS PARA

GRÁFICO Nº 3: MOTIVOS QUE TIENEN LAS FAMILIAS

GRÁFICO Nº 4: CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN

GRÁFICO Nº 5: LUGAR DONDE LAS FAMILIAS

GRÁFICO Nº 6: ATRIBUTOS QUE MANEJAN LAS

GRÁFICO Nº 7: CARACTERÍSTICAS DE PAPAYA

GRÁFICO Nº 8: PRECIO QUE ESTÁN DISPUESTAS A PAGAR

GRÁFICO Nº 9: TIPO DE EMPAQUE QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS

GRÁFICO Nº 10: MEDIOS DE COMUNICACIÓN QUE PREFIEREN LAS

GRÁFICO Nº 11: TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA

GRÁFICO Nº 12: PROCEDENCIA DE LA DE PAPAYA

GRÁFICO Nº 13: TIPO DE PAPAYA SEGÚN LA CALIDAD

GRÁFICO Nº 14: SITUACIÓN DE LA VENTA DE PAPAYA

CUADRO Nº 1: FAMILIAS QUE COMPRAN PAPAYA PARA CONSUMO...........14

CUADRO Nº 2: MOTIVOS QUE TIENE LAS FAMILIAS PARA NO

CUADRO Nº 3: MOTIVOS QUE TIENEN LAS FAMILIAS

CUADRO Nº 4: CANTIDAD DE PAPAYA QUE COMPRAN

CUADRO Nº 5: LUGAR DONDE LAS FAMILIAS

CUADRO Nº 6: ATRIBUTOS QUE MANEJAN LAS

CUADRO Nº 7: CARACTERÍSTICAS DE PAPAYA

CUADRO Nº 8: PRECIO QUE ESTÁN DISPUESTAS A PAGAR

CUADRO Nº 9: TIPO DE EMPAQUE QUE PREFIEREN LAS FAMILIAS

CUADRO Nº 10: MEDIOS DE COMUNICACIÓN QUE PREFIEREN LAS

CUADRO Nº 11: OBTENCIÓN DE POBLACIÓN CONSUMIDORA......................27

CUADRO Nº 12: POBLACIÓN CONSUMIDORA POR FRECUENCIA DE

CUADRO Nº 13: DEMANDA EFECTIVA DE PAPAYA

CUADRO Nº 14: DEMANDA PROYECTADA DE PAPAYA

CUADRO Nº 15: TIEMPO DE EXPERIENCIA PARA LA VENTA

CUADRO Nº 16: PROCEDENCIA DE LA DE PAPAYA

CUADRO Nº 17: TIPO DE PAPAYA SEGÚN LA CALIDAD

CUADRO Nº 18: SITUACIÓN DE LA VENTA DE PAPAYA

CUADRO Nº 19: OFERTA EFECTIVA DE PAPAYA PARA CONSUMO

CUADRO Nº 20: OFERTA PROYECTADA DE PAPAYA PARA CONSUMO

CUADRO Nº 21: BALANCE DE MERCADO DE PAPAYA PARA CONSUMO

CUADRO Nº 22: DEMANDA INSATISFECHA DE PAPAYA

CUADRO Nº 23: INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

CUADRO Nº 24: EQUIPAMIENTO DE MAQUINARIAS .......................................44