Este documento presenta un análisis de costos e inversiones iniciales para la producción de fresas y lechuga bajo invernadero. Para la producción de fresas se estima una producción total de 2099.5 kg con ganancias de aproximadamente $68,983 pesos. La inversión inicial requerida es de $103,946 pesos. Para la producción de lechuga se estima una producción de 27,216 cabezas por temporada con ganancias de alrededor de $317,520 pesos. La inversión inicial necesaria es de un monto pendiente
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Este documento presenta un análisis de costos e inversiones iniciales para la producción de fresas y lechuga bajo invernadero. Para la producción de fresas se estima una producción total de 2099.5 kg con ganancias de aproximadamente $68,983 pesos. La inversión inicial requerida es de $103,946 pesos. Para la producción de lechuga se estima una producción de 27,216 cabezas por temporada con ganancias de alrededor de $317,520 pesos. La inversión inicial necesaria es de un monto pendiente
Este documento presenta un análisis de costos e inversiones iniciales para la producción de fresas y lechuga bajo invernadero. Para la producción de fresas se estima una producción total de 2099.5 kg con ganancias de aproximadamente $68,983 pesos. La inversión inicial requerida es de $103,946 pesos. Para la producción de lechuga se estima una producción de 27,216 cabezas por temporada con ganancias de alrededor de $317,520 pesos. La inversión inicial necesaria es de un monto pendiente
Este documento presenta un análisis de costos e inversiones iniciales para la producción de fresas y lechuga bajo invernadero. Para la producción de fresas se estima una producción total de 2099.5 kg con ganancias de aproximadamente $68,983 pesos. La inversión inicial requerida es de $103,946 pesos. Para la producción de lechuga se estima una producción de 27,216 cabezas por temporada con ganancias de alrededor de $317,520 pesos. La inversión inicial necesaria es de un monto pendiente
ANALISIS DE PRODUCCIÓN/ INVERSION PARA PRODUCCIÓN DE FRESA Y LECHUGA
FRESA “ALBION” Área Invernadero: 20 m x 20 m= 400 m2 Área de cultivo: 17 m x 19 m = 323 m2 Detalles de diseño Espacio inter-planta 10 plantas por metro lineal Ancho surco 30 cm Plantas por surco 170 plantas No. de surcos 17 Ancho de andador: 80 cm Total de plantas 2890 plantas
Diagrama dimensional del
área para producción Días para cosecha: 2 a 6 semanas después de floración Tiempo plántula- floración: 6 a 8 semanas Ciclo del cultivo bajo ambiente controlado: 7 meses Producción estimada (max): de 6 a 7 kg por m2 Producción total: ~2099.5 kg
Precio de venta: Precio: Promedio por zona y temporada, 230 pesos por caja de 7 kg Ganancias de producción estimada: ~68,983.57 pesos
Estimación de producción en ciclo:
Semanal = ~18.5 g por planta por semana
TOTAL= 52.02 KG/ SEMANA
Ejemplo de ciclo de producción en fresa ‘Albion’
INVERSION INICIAL
Gastos Precio Invernadero Pendiente Plántula $29,985 pesos + envío Sustrato: Fibra de coco (5000 L) $7,200 pesos + envío Sustrato: Peatmoss (5000 L) $ 11,980 pesos + envío Sustrato: Perlita (5000 L) $ 4,945 pesos + envío Maceta de crecimiento – Beekenkamp 18 L $ 1,352.52 dlls = ~25,625.91 pesos Sistema de riego $1,155 dlls = $ 20,790 Inyectores (Dosatron Nutrient Delivery System Pendiente (NDS) 3-Injector Assembly Set Up with Built In Bypass) Reservorios (3) $1800 Solución Nutritiva (25 L) (2g / gallon) $1620 Total $ 103,946 pesos
ASESORAMIENTO EN MATERIAL Y TECNICAS
Volumen de producción en metro lineal: 18 L
Porcentaje de porosidad recomendado en fresa: 60 % Receta de sustrato: 50% perlita, 25% peatmoss, 25% fibra de coco (Mezcla uniforme) Temperatura promedio diaria para la zona de producción 25 C (Tratar de regular temperatura nocturna al mínimo posible para fomentar sabor en el producto) Humedad nocturna del 75% (Posible necesidad de sistema de fogueo) Receta nutritiva para producción de frutilla de fresa: Receta nutritiva para producción de plántula LECHUGA ‘Starfighter RZ’ Área invernadero: 20 m x 20 m= 400 m2 Área de cultivo: a) 17 m x 9 m = 153 m2 b) 15 m x 9 m = 135 m2 TOTAL = 288 m2
Detalles de diseño Espacio inter-planta 21 plantas/ m2 Andador (1) 2m Total de plantas (2 camas de producción) 6048 plantas
Días para cosecha: De 30 a 60 días
Ciclo del cultivo bajo ambiente controlado: 9 meses Producción por 9 meses: 4.5 ciclos Producción mínima por ciclo: 6048 cabezas Producción por temporada: 27,216 cabezas Precio de venta: Precio: Promedio por zona y temporada, 140 pesos por 12 cabezas Ganancias de producción estimada: ~317,520 pesos
Estimación de producción en ciclo:
Semanal = Se ajusta a decisión del productor.
a) Al organizar siembra y transplante se podría dividir la zona de producción en 4, para mantener producción en cada semana del mes. Producción semanal bajo manejo semanal: 1,512 cabezas de lechuga por semana
INVERSION INICIAL
Gastos Precio Invernadero Pendiente Semillas $ Sustrato: OASIS $1,098 Placas de poliestireno (1 m2) $ Solución nutritiva $1620 Reservorio (5,000 L) $7,100 Sistema de recirculación Pendiente Rack o mesa para área de transplante Por definir dependiendo de diseño aprobado Total $
ASESORAMIENTO EN MATERIAL Y TECNICAS
Zona de transplante - Ventilación de 0.3 a 1 m/s - Evaluación para luminarias en caso de ser racks - Uso de sustrato OASIS desde fase 1 de transplante - Temperatura máxima promedio 25 C - Uso de solución nutritiva desde día 1 de riego en germinación - Colocar una semilla peletizada por orificio - Solución nutritiva recomendada: HA Leafy greens fertilizer - Tiempo de transplante: 2 a 3 semanas
Zona de producción - Temperatura ambiental y radicular máxima promedio 25 C - Oxígeno disuelto mínimo en rangos de 6 ppm a 8 ppm. Monitoreo de raíces y vigorosidad de planta - Ventilación de 0.3 a 1 m/s
