Concentración de La Radiación y Almacenamiento de Calor

Funcionamiento del horno solar
El horno solar es un artefacto doméstico que funciona con energía solar, su

característica principal es que permite cocinar los alimentos a temperaturas más bajas
que por métodos convencionales. El funcionamiento de un horno solar se basa en
varios principios físicos (ópticos y termodinámicos), para comprenderlo mejor es
conveniente tener en cuenta los siguientes conceptos:
El horno solar funciona siguiendo el triple principio de Concentrar, Capturar y

Conservar los rayos del sol alrededor del recipiente de cocción. Esto es a lo que
llamamos la regla de las "3C"y que se detallan a continuación para el éxito del horno
solar:
- Concentración: Los espejos reciben los rayos del sol y los direccionan al platillo
que se esté preparando, actuando como un reflector solar. La acumulación de
rayos aumenta la temperatura del recipiente. En el espectro de los rayos
solares, son los infrarrojos quienes transportan el calor, filtrado por las nubes.
Generando más frío a la sombra y más calor al sol.
- Captura: Un recipiente fino y de color oscuro captura y transfiere el calor a tus
alimentos. Los rayos infrarrojos son captados por los colores oscuros, los
colores blancos actúan como un espejo y reflejan los rayos, por lo que no
captan el calor del sol. Una camiseta negra absorberá más calor que una
blanca.
- Conservación: Dependiendo del diseño del horno solar, se utilizan diferentes
métodos para conservar el calor alrededor de platillos como el de proteger del
viento y cerrar bien el aislante. Al igual que sucede en un coche dejado al sol
con las ventanas cerradas, el interior se calienta bastante.
Concentración de la radiación y almacenamiento de calor
Ganancia de calor:
- Efecto Invernadero: Calor del sol atrapado en la baja atmosfera debido al

hecho de que el paso de radiación visible del sol a través de la atmosfera es
más fácil que la perdida por radiación infrarroja de la superficie de la tierra.
- Orientación del vidrio: El vidrio es importante ya que permite el paso de la luz
solar visible al mismo tiempo que atrapa el calor dentro de la caja. El vidrio
deberá sellar el tope de la caja para evitar fugas de calor. Cuanto más directo
este el vidrio hacia el sol mayor será la ganancia de calor alcanzada por el
horno solar.
- Reflectores: Los reflectores se utilizarán para dirigir y concentrar la luz del sol
hacia la caja. De esta forma la luz es usada más eficientemente y el
calentamiento se producirá más rápidamente.
Es habitual la utilización de reflectores simples o múltiples que permitan la

concentración de la radiación solar en el interior de la caja
Perdida de Calor:
- Por convección: El calor se transfiere debido al movimiento de material. Por

ejemplo, el aire caliente sube, y el aire frio baja.
- Por radiación: Transferencia de energía a través de ondas electromagnéticas.
Infrarrojas, luz visible y rayos ultravioleta.
- Por conducción: Cuando el calor se mueve desde la fuente hacia una superficie
que lo disipa. La diferencia entre conducción y convección es que en la
transferencia de calor por conducción no ocurre movimiento de la materia. El
calor se transfiere por contacto.
Almacenamiento de calor
- Aislantes: Usar como aislantes materiales con baja conductividad térmica. Es

mejor cuando se usan varias capas. El material es más eficiente atrapando el
calor cuando se deja aire entre las capas, en lugar de usar una sola capa.
- Absorción de calor: Negro es el color que absorbe más calor. Esto es debido a
que el negro absorbe todas las longitudes de onda y no refleja ninguna
Temperatura en un horno solar
A temperaturas por encima de los 82 ºC (180 ºF) se cuecen los alimentos, en

consecuencia, un horno solar será capaz de cocinar si alcanza por lo menos los 90 ºC,
temperaturas más altas permiten cocinar más rápido, en mayor cantidad o conseguir
que los alimentos se doren o adquieran ciertas características exigidas por una receta
en particular. Un horno solar debe ser capaz de conseguir una temperatura de trabajo
que garantice la cocción de los alimentos (superior a 90 ºC) y que además lo haga en
un tiempo razonable a efectos prácticos. En general, los hornos solares trabajan en el
rango de temperaturas entre los 90 ºC y los 165 ºC. La temperatura máxima que
puede alcanzar un horno solar depende en primer lugar de su eficiencia y en segundo
lugar de la zona y las condiciones meteorológicas en las cuales trabaje.
¿Cuándo cocinar con un horno solar?
En cuanto haya sol, aprovecha para cocinar con energía solar, tanto en verano como
en invierno. Sin embargo es necesario tener un día de sol vibrante, es decir que los
rayos lleguen directos (sin niebla o demasiadas nubes), para localizar el lugar ideal,
basta con comprobar que las sombras de los objetos que te rodean están bien
trazadas claramente en el suelo. Se puede cocinar con energía solar de 8 a 18 horas
los días de verano y de 10 a 14 horas en invierno. Esto representa un potencial
importante por año, dependiendo de la región, entre 150 y 300 días de sol al año

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Funcionamiento del horno solar

El horno solar es un artefacto doméstico que funciona con energía solar, su

El horno solar funciona siguiendo el triple principio de Concentrar, Capturar y

Concentración de la radiación y almacenamiento de calor

- Efecto Invernadero: Calor del sol atrapado en la baja atmosfera debido al

Es habitual la utilización de reflectores simples o múltiples que permitan la

- Por convección: El calor se transfiere debido al movimiento de material. Por

- Aislantes: Usar como aislantes materiales con baja conductividad térmica. Es

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