Kardex de Víveres PAE 1 (1) NOVIEMBRE...

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR
KARDEX DE INGRESO Y SALIDA DE VÍVERES
MUNICIPIO: PEQUE ANTIOQUIA

ESTABLECIMIENTO EDUCATIVO: IER PRESBITERO RODRIGO LOPERA GIL N° PROCESADORAS: 1
RESPONSABLE REGISTRO: (MANIPULADORA)
OPERADOR: COOMAPRO
WILLIAN TUBERQUIA (DOCENTE)
N° ENTREGA: PERIODO DE CONSUMO: DESDE 31 DE OCTUBRE AL 11 DE NOVIEMBRE DE 2022
CANTIDAD SALIDAS ENTREGA N° __

LISTADO VÍVERES MARCA FECHA DE OBSERVACIONES
VENCIMIENTO DIA 16 DIA 17 DIA 18 DIA 19 DIA 20 DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 SALDO FINAL
910 1469 910 910 910 910

Fruta de cosecha No aplica 910 gr 910 gr 0
gr gr gr gr gr gr
169 169 169 169 169 169
Leche entera en polvo Deli Milk 13 / 12 / 2022 117gr 169 gr 169 gr 0
gr gr gr gr gr gr
125 125 125 125 125 125 125
Azúcar El trece 08 / 11 / 2022 146gr 125 gr 0
gr gr gr gr gr gr gr
650gr 650 650 650 650 650
Arroz El trece 14 / 02/2023 650 gr 650 gr 0
gr gr gr gr gr
114.4 182 104 182 143 169 247
Aceite El trece 20 / 10 / 2022 52 cc 52 cc 0
gr cc cc cc cc cc cc
Sal El trece 22.2g 26 gr 19 gr 32 gr 26 gr 26 gr 26 gr 26 gr 32 gr 0
Lentejas El trece 0
1.300 1.300 1.300 1300 1300
Papa común No aplica 390gr 390 gr 0
gr gr gr gr gr
312 156 156 156 416 156
Zanahoria No aplica 156gr 416 gr 442 gr 0
gr gr gr gr gr gr
75.4 150.8 205.4 150.8 140, 4 75, 4 150, 75,4
Cebolla huevo blanca No aplica 0
gr gr gr gr gr gr 8 gr gr
260 195 260 325 390

Tomate No aplica 390gr 65 gr 325 gr 325 gr 0
gr gr gr gr gr
715 0
huevo No aplica
gr

Pepino No aplica 13 0
286
Limón No aplica 26 gr 26 gr 26 gr 26 gr
gr
Panela El trece 26gr 26 gr 26 gr 26 gr 0
Guineo No aplica 52gr 0

910
Carne de res No aplica 910 gr 0
gr
910
Carne de cerdo No aplica 120gr 780 gr 0
gr
Papa criolla No aplica 120 gr 0

169
Harina de trigo Nieve 8 / 12 / 2022 0
gr
255 390 325
Plátano verde No aplica 0
gr gr gr
195
Repollo No aplica 374gr 0
gr
910
Cilantro No aplica 78 gr 0
gr
910
Blanquillo El trece 5 / 07 / 2022 910 gr 0
gr
500 gr 455
0
Atún El trece 11 / 01 / 2025 gr
143
Habichuela No aplica 195 gr 0
gr
455gr 455 595 299 0

Arveja El trece 25 / 11 / 2022
gr gr gr

Maíz blanco El trece 05 / 07 / 2022 0
bocadillo El durazno 0
156 780
Plátano maduro No aplica 780 gr 0
gr gr
663
Pastas El trece 03 / 2023 250 gr 0 .
gr
Pimentón No aplica 39 gr 0
500 500
Frijol El trece 19/ 08 / 2022 0
gr gr
INSTRUCTIVO PARA DILIGENCIAMIENTO DE KARDEX DE INGRESO Y SALIDA
DE ALIMENTOS
Este formato se debe suministrar para ser diligenciado a partir de cada entrega de
víveres, de manera que se registre diariamente la cantidad utilizada de cada
alimento, según aplique de acuerdo al ciclo de menú, para que al finalizar los días de
atención correspondientes a la entrega se registre el saldo total.
ENCABEZADO:
Diligenciar completamente los campos registrando la información correspondiente al
municipio, teniendo en cuenta que este documento debe diligenciarse con cada
entrega de alimentos:
MUNICIPIO: ANGOSTURA
ESTABLECIMIENTO EDUCATIVO: I.E ANGOSTURITA N° PROCESADORAS DE ALIMENTOS: 3
RESPONSABLE REGISTRO: Nombre de
OPERADOR: NOMBRE OPERADOR
manipulador de alimentos que realiza el registro.
N° ENTREGA: Indicar consecutivo de la entrega PERIODO DE CONSUMO: Desde Fecha Inicial Hasta Fecha Fin
LISTADO VÍVERES: Esta casilla es para realizar el registro de cada uno de los
alimentos que componen el ciclo de menú diseñado y socializado por la Gerencia de
Seguridad Alimentaria y Nutricional MANA complemento alimentario AM/PM.
En caso de implementarse un ciclo de menú diferente o de aplicar mejoras de

minuta, deberán registrar los alimentos que componen dicho ciclo.
MARCA: En este espacio se deberá indicar la marca utilizada del producto

correspondiente, teniendo en cuanta que deben implementarse de acuerdo al listado
presentado por el municipio.
Ejemplo:
Producto: Arroz Marca: MAMA MIA
Los alimentos que no requieren registro de marca simplemente diligenciar NO

APLICA.
Ejemplo:
Producto: Cilantro Marca: No aplica
FECHA DE VENCIMIENTO: Registrar día, mes y año de acuerdo a la información

que indica el empaque, tener en cuenta que no aplica para todos los alimentos.
CANTIDAD
SALIDAS ENTREGA N°___: El formato contiene espacios para registrar las

cantidades utilizadas de alimento día a día según la necesidad de este de acuerdo al
ciclo de menú.
Ejemplo:
SALIDAS ENTREGA N°___
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10
1 1 1 1 1
libra libra libra libra libras
Saldo Final: En esta casilla registrar la cantidad de alimentos que queda al finalizar
los días de atención para los cuales corresponde la entrega de víveres. Restando los
alimentos que se recibieron de acuerdo al acta de víveres menos el total de salidas.
Ejemplo:
SALIDAS ENTREGA N°___

DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10 SALDO FINAL
1 1 1 1 1 0
libra libra libra libra libras
OBSERVACIONES: Se diligencia en caso de presentarse novedades por las cuales

se modifiquen las cantidades de alimentos existente o saliente.

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KARDEX DE INGRESO Y SALIDA DE VÍVERES

MUNICIPIO: PEQUE ANTIOQUIA

CANTIDAD SALIDAS ENTREGA N° __

910 1469 910 910 910 910

Sal El trece 22.2g 26 gr 19 gr 32 gr 26 gr 26 gr 26 gr 26 gr 32 gr 0

260 195 260 325 390

CANTIDAD SALIDAS ENTREGA N° __

Panela El trece 26gr 26 gr 26 gr 26 gr 0

Guineo No aplica 52gr 0

Papa criolla No aplica 120 gr 0

455gr 455 595 299 0

CANTIDAD SALIDAS ENTREGA N° __

Maíz blanco El trece 05 / 07 / 2022 0

En caso de implementarse un ciclo de menú diferente o de aplicar mejoras de

MARCA: En este espacio se deberá indicar la marca utilizada del producto

Los alimentos que no requieren registro de marca simplemente diligenciar NO

FECHA DE VENCIMIENTO: Registrar día, mes y año de acuerdo a la información

SALIDAS ENTREGA N°___: El formato contiene espacios para registrar las

SALIDAS ENTREGA N°___

OBSERVACIONES: Se diligencia en caso de presentarse novedades por las cuales

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