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    Seco de Carne: Que Es

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    Junior Vergaray
    Este documento describe una receta típica del norte del Perú llamada seco de cabrito. La receta incluye presas de cabrito, ajo, cebolla, ají amarillo, chicha de jora, culantro y zapallo loche. Las instrucciones indican freír la cebolla y el ajo, luego agregar el ají y las presas de cabrito. Se añade la chicha de jora, el culantro y el zapallo loche y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. El plato ofrece prote

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    Seco de Carne: Que Es

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    Este documento describe una receta típica del norte del Perú llamada seco de cabrito. La receta incluye presas de cabrito, ajo, cebolla, ají amarillo, chicha de jora, culantro y zapallo loche. Las instrucciones indican freír la cebolla y el ajo, luego agregar el ají y las presas de cabrito. Se añade la chicha de jora, el culantro y el zapallo loche y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. El plato ofrece prote

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    Este documento describe una receta típica del norte del Perú llamada seco de cabrito. La receta incluye presas de cabrito, ajo, cebolla, ají amarillo, chicha de jora, culantro y zapallo loche. Las instrucciones indican freír la cebolla y el ajo, luego agregar el ají y las presas de cabrito. Se añade la chicha de jora, el culantro y el zapallo loche y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. El plato ofrece prote

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    Este documento describe una receta típica del norte del Perú llamada seco de cabrito. La receta incluye presas de cabrito, ajo, cebolla, ají amarillo, chicha de jora, culantro y zapallo loche. Las instrucciones indican freír la cebolla y el ajo, luego agregar el ají y las presas de cabrito. Se añade la chicha de jora, el culantro y el zapallo loche y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. El plato ofrece prote

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    SECO DE CARNE

    Rallar el loche sobre la preparación.

    INGREDIENTES Agregar las presas de cabrito. Mezclar.

    QUE ES 4 presas de cabrito (de preferencia brazuelo)


    Añadir la chicha de jora y mezclar.

    Agregar el culantro y mezclar.


    1 cucharada de ajo
    Dejar cocinar por 40 minutos a fuego bajo
    1 taza de cebolla picada en cuadraditos

    1 ají amarillo en tiras


    El cabrito a la norteña es un seco típico de la
    1 1/2 tazas de chicha de jora
    gastronomía del Perú.Llamado también seco
    de cabrito, se consume en la costa norte 1 taza de culantro molido

    peruana, desde el departamento de La 50 gr de zapallo loche sin cáscara


    Libertad hasta la frontera con Ecuador Aceite

    Sal

    Pimienta
    VALOR NUTRICIONAL Comino BENEFICIOS
    Calorías: 122 kilocalorías. PIMENTON
    Gran aporte de proteínas de alta valor biológico.
    Grasas: 5 gramos.
    PREPARACION
    Bajo en grasas.
    Colocar el aceite en una olla.
    Proteínas: 19 gramos. No contiene hidratos de carbono.
    Agregar el ajo y la cebolla cortada en cuadraditos. Sofreír
    Hidratos de Carbono: 0 gramos. por unos minutos. Ayuda al desarrollo muscular en personas
    deportistas. previene el catabolismo.
    Fibra: 0 gramos. Añadir el ají amarillo y cocinar por un par de minutos más.
    Tiene diversos nutrientes antioxidantes. Esto ayuda a
    Agua: 75%. Agregar sal, pimienta, comino y pimentón a gusto. Mezclar.
    reforzar el sistema inmunitario.
    Dejar cocinar por 5 minutos.
    Entre los Minerales y vitaminas que nos aporta el
    cabrito, podemos destacar su contenido en: fósforo,
    potasio, magnesio, cinc, sodio. Entre sus vitaminas Mejora la absorción de calcio.
    destacan la tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina
    (B6), B12 y otras vitaminas liposolubles como las Fortaleciendo los huesos.
    vitaminas K, A y D

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