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    Amazonía Ecuatoriana

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    El documento describe la gastronomía de la región amazónica del Ecuador. La Amazonía ecuatoriana abarca 120,000 km2 y alberga una gran diversidad de especies de plantas y animales. Algunos platos típicos de la región incluyen carnes exóticas como monos, guantas y pirañas, a menudo acompañadas de tubérculos como yuca y papa china. La región también alberga varios parques nacionales protegidos y comunidades indígenas aisladas.

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    El documento describe la gastronomía de la región amazónica del Ecuador. La Amazonía ecuatoriana abarca 120,000 km2 y alberga una gran diversidad de especies de plantas y animales. Algunos platos típicos de la región incluyen carnes exóticas como monos, guantas y pirañas, a menudo acompañadas de tubérculos como yuca y papa china. La región también alberga varios parques nacionales protegidos y comunidades indígenas aisladas.

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    Descripción de la Amazonía Ecuatoriana, sus costumbres y su gastronomía.

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    El documento describe la gastronomía de la región amazónica del Ecuador. La Amazonía ecuatoriana abarca 120,000 km2 y alberga una gran diversidad de especies de plantas y animales. Algunos platos típicos de la región incluyen carnes exóticas como monos, guantas y pirañas, a menudo acompañadas de tubérculos como yuca y papa china. La región también alberga varios parques nacionales protegidos y comunidades indígenas aisladas.

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    El documento describe la gastronomía de la región amazónica del Ecuador. La Amazonía ecuatoriana abarca 120,000 km2 y alberga una gran diversidad de especies de plantas y animales. Algunos platos típicos de la región incluyen carnes exóticas como monos, guantas y pirañas, a menudo acompañadas de tubérculos como yuca y papa china. La región también alberga varios parques nacionales protegidos y comunidades indígenas aisladas.

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    de 6

    GASTRONOMÍA ECUATORIANA

    AMAZONÍA ECUATORIANA

    • El área amazónica del Ecuador se extiende por 120.000 km² (48% del territorio
    nacional) y comprende las provincias de Sucumbíos, Orellana, Napo, Pastaza,
    Morona y Zamora.
    • Allí vive aproximadamente el 5% de la población ecuatoriana, cerca de 740 mil
    habitantes.
    • Es importante subrayar la existencia de pueblos que voluntariamente se mantienen
    sin contactos con la sociedad, como los Tagaeri, Taromenane y Oñamenane,
    establecidos en las provincias de Orellana y Pastaza.
    • La principal actividad económica de la Amazonía ecuatoriana es la extracción de
    petróleo, oro y cobre, causa de constantes conflictos sociales y daños ambientales.

    • Solo 62 acres (1/4 de un kilómetro cuadrado) de la selva amazónica en Ecuador


    soporta más de 1,100 especies de árboles. Eso lo hace entre los más altos de
    cualquier región del mundo.
    • El río Amazonas fue descubierto oficialmente por un explorador y conquistador
    español llamado Francisco de Orellana. Descubrió el río en 1542 y inicialmente
    lo llamó Río de Orellana.

    Ilustración 1 Río Amazonas


    • Solo en Yasuní hay 150 especies de anfibios (más de los EE. UU. Y Canadá
    combinados), 121 especies de reptiles, más de 200 especies de mamíferos, más de
    596 de aves y 382 especies de peces.
    • Con más de 587 especies de aves, la selva amazónica en Ecuador es un paraíso
    para los observadores de aves. Los viajes de observación de aves son un gran
    atractivo para los visitantes de esta área.

    Parques Nacionales en la selva Amazónica

    • Yasuni
    • Cayambe-Coca
    • Llanganates
    • Sumaco Napo-Galeras
    Ciudades en la selva Amazónica

    • Coca
    • Lago Agrio
    • Orellana
    • Papallacta
    • Puyo
    • Tena
    • Zamora

    Ilustración 2 Mujeres indígenas cocinando


    GASTRONOMÍA ECUATORIANA

    o Región Oriente - Amazonía


    En la Región Amazónica encontramos, a diferencia del resto de regiones, lo más exótico
    de la comida ecuatoriana. Los platos típicos son elaborados a partir de productos propios
    del lugar, por lo cual; en algunas zonas es común el consumo de animales que habitan en
    estas regiones, tales como: monos, guanta, dantas, loros, pirañas y bagre. Estos platillos
    usualmente son acompañados por tubérculos como la yuca y papa china, además no puede
    faltar el plátano verde.

    Ilustración 3 Chontacuros
    Ilustración 4 Pescado frito

    Ilustración 5 Seco de Guanta


    Link de video – La región Amazónica del Ecuador
    https://www.youtube.com/watch?v=CoowzTnzoi0
    Link de archivo Pdf – La Amazonía Ecuatoriana
    https://www.amazoniasocioambiental.org/wp-
    content/uploads/2017/01/AmazoniaEcuatoriana_bajo_presion.pdf

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