Manual Frito-1-2

MANUAL DE
OPERACIÓN
HELADO FRITO
Glasse
Nuestra prioridad es que usted pueda estar en paz. Por eso le suplicamos que siga estas
instrucciones al pie de la letra para el correcto uso y funcionamiento de su inversión.
 
En Glasse no nos hacemos responsables por cualquier daño directo o indirecto a su máquina
por un uso o instalación incorrecta de su máquina. Cualquier duda o necesidad no dude en
contactar a nuestro equipo de soporte técnico que sin duda lo ayudará a resolver todas sus
inquietudes.
INSTALACIÓN ELÉCTRICA
Todas nuestras máquinas de helado frito funcionan a 110v, por lo que los requerimientos son:
- Línea independiente desde la caja de luz, sólo para la máquina.  
- Pastilla electromagnética de 10 amperes.  
Dependiendo de la distancia de la caja de luz a la máquina:
Mayor a 3 Metros: Utilizar un cable calibre 8 (uso rudo),
Menor a 3 Metros: Utilizar un cable calibre 10 (uso rudo).  
Como lo indicamos en nuestra póliza de garantía, la máquina debe utilizar un regulador marca
Glasse especialmente diseñado para proteger la máquina de cualquier irregularidad eléctrica.
En caso de no cumplir esta instalación y contar con el regulador, nos reservamos el derecho a
otorgar servicio técnico de forma gratuita o hacer válida la garantía de la máquina, así esta sea
nueva.
INSTRUCCIONES DE USO
El Primer paso en la elaboración de helado frito y la operación de tu máquina es obtener los

ingredientes que se utilizarán para dar vida a tu helado y las herramientas de trabajo para
lograrlo:
Agrupación de Herramientas
- Base en Polvo para helado Frito
- Agua Purificada
- Ingredientes para dar sabor a tu helado (Consulta nuestro recetario)
Preparación de la solución
- Molde para hacer la mezcla entre la base en polvo y el agua e ingrediente
- Vaso Medidor para agua
- Báscula para alimentos
- Batidora eléctrica o manual
Elaboración del helado
- Espátulas para poder sacar el rollo
- Platos para poder poner los rollos
- Cuchara o tenedor para tu cliente
- Servilletas para tu cliente
Una vez que llevamos a cabo la agrupación de todos los ingredientes, el primer paso es
preparar la solución.
Preparación de la Solución
1. Vaciar 3 L de agua en el vaso medidor para agua
2. Vaciar 1 Kg de base en polvo en la báscula para alimentos
3. Obtener la cantidad deseada del sabor del helado
4. Vaciar el agua, el polvo y el ingrediente en el molde
5. Iniciar el proceso de Batido hasta que se obtenga una solución líquida sin grumos
Esto concluye la elaboración de tu base de helado y podemos proceder a la operación de la

máquina.
Encendido de la máquina
El primer paso para la correcta operación de tu máquina es encontrar un buen lugar donde
posicionarla, donde no tenga posibilidad de sufrir ningún percance o daño por terceros o tu
propio entorno.
Una vez posicionada, conectar el regulador a la fuente de corriente. Una regla muy
importante es que se debe conectar el regulador únicamente y no conectar absolutamente
nada más a dicha fuente de corriente.
Es decir, no podría utilizar la misma entrada para conectar en un enchufe tu máquina y en él

otro tu celular. Debe ser solo la máquina.
El siguiente paso es conectar la máquina al regulador y proceder a prender el regulador

simplemente moviendo el switch hacia arriba. Esto hará que un foco verde prenda en el frente
del regulador, indicando que esta funcionando correctamente.
El siguiente paso es encender la máquina, en el caso de las máquinas de una plancha solo hay
dos posibles botones. Uno rojo y uno verde.
El Rojo es el botón de encendido y apagado.
El Verde es el botón de encendido y apagado del defrost constante.
Es lo mismo en el caso de las máquinas con 2 planchas, simplemente cada plancha tiene su
propio botón de encendido y defrost.
Para prender tu máquina es tan sencillo como picar el botón. Él mismo se iluminará para
indicar que la máquina esta encendida / que el defrost está funcionando. Además, en el caso
de encender la máquina, se escuchará el compresor trabajar.
En consiguiente, tu máquina estará lista para operar y la parrilla o parrillas comenzarán a

enfriar.
Elaboración del helado
El primer paso para poder dar vida a tu helado es vaciar la cantidad necesaria de la solución
sobre la parrilla, intentando hacerlo de forma uniforme. Para 3 rollos se deben vaciar
aproximadamente 100 ml.
En caso de que tu receta tenga trozos grandes de algún ingrediente, debes ponerlos sobre la
solución tal y como se muestra en la imagen y picarlos con la espátula hasta que queden
pequeños fragmentos nada más.
Otra forma de solucionar esto es previamente utilizando una licuadora o moler los ingredientes
o la misma batidora.
Este paso depende de qué tengas a la mano y qué consistencia prefieras.
El segundo paso es raspar el helado. Esta es la técnica que se utiliza para poder dar
consistencia a a la mezcla.
Se debe raspar hasta que la mezcla pase de ser completamente líquida a ser más bien sólida.
Una vez logrado esto, la mezcla se extiende a lo largo de la parrilla y esta lista para servir.
Tras extender la mezcla, se puede sacar en forma de múltiples rollos aplicando presión desde
atrás hacia adelante.
Si se necesita un tutorial más gráfico con gusto puede visitar nuestra sección de videos,
donde tenemos video manuales que explican este procedimiento de forma visual.
Finalmente, los rollos se sirven con las mismas espátulas en un plato y se entrega al cliente
con una cuchara y servilleta.
Limpieza de tu máquina
A diferencia de las máquinas de helado suave, la limpieza de una máquina de helado frito es
más sencilla. La máquina debe estar apagada y desconectada.
Se debe limpiar el cuerpo de la máquina, la cubierta y las planchas con toallas de cocina en
dirección del “hilo” (del pulido de la máquina). Las planchas pueden limpiarse con una solución
de limpieza aplicada a la toalla de microfibra.
Dirección
Cada 4 meses se deben destapar los paneles de tu máquina y deberás usar un compresor o
botes de aire comprimido para limpiar con aire toda tu máquina, especialmente el ventilador, el
condensador y el piso de tu máquina que acumula polvo durante el tiempo.
Muchas gracias por comprar con Glasse.
Cualquier duda quedamos a tu disposición.
Tu gran negocio inicia hoy.

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- Línea independiente desde la caja de luz, sólo para la máquina.

- Pastilla electromagnética de 10 amperes.

Dependiendo de la distancia de la caja de luz a la máquina:

Mayor a 3 Metros: Utilizar un cable calibre 8 (uso rudo),

Menor a 3 Metros: Utilizar un cable calibre 10 (uso rudo).

El Primer paso en la elaboración de helado frito y la operación de tu máquina es obtener los

- Base en Polvo para helado Frito

- Ingredientes para dar sabor a tu helado (Consulta nuestro recetario)

- Molde para hacer la mezcla entre la base en polvo y el agua e ingrediente

- Vaso Medidor para agua

- Báscula para alimentos

- Batidora eléctrica o manual

Elaboración del helado

- Espátulas para poder sacar el rollo

- Platos para poder poner los rollos

- Cuchara o tenedor para tu cliente

- Servilletas para tu cliente

1. Vaciar 3 L de agua en el vaso medidor para agua

2. Vaciar 1 Kg de base en polvo en la báscula para alimentos

3. Obtener la cantidad deseada del sabor del helado

4. Vaciar el agua, el polvo y el ingrediente en el molde

Esto concluye la elaboración de tu base de helado y podemos proceder a la operación de la

Es decir, no podría utilizar la misma entrada para conectar en un enchufe tu máquina y en él

El siguiente paso es conectar la máquina al regulador y proceder a prender el regulador

El Rojo es el botón de encendido y apagado.

El Verde es el botón de encendido y apagado del defrost constante.

En consiguiente, tu máquina estará lista para operar y la parrilla o parrillas comenzarán a

Elaboración del helado

Este paso depende de qué tengas a la mano y qué consistencia prefieras.

Muchas gracias por comprar con Glasse.

Cualquier duda quedamos a tu disposición.

Tu gran negocio inicia hoy.

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- Línea independiente desde la caja de luz, sólo para la máquina.  

- Pastilla electromagnética de 10 amperes.  

Menor a 3 Metros: Utilizar un cable calibre 10 (uso rudo).  