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    CARBOHIDRATOS (Definicion y Clasificacion) - GRUPO

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    CRHIS JHERRYCO FLORES DEUDOR
    Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en azúcares como monosacáridos y polisacáridos, y no azúcares. Cumplen funciones vitales como proveer energía al organismo, combustible para el cerebro y músculos, y regular la salud digestiva.

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    Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en azúcares como monosacáridos y polisacáridos, y no azúcares. Cumplen funciones vitales como proveer energía al organismo, combustible para el cerebro y músculos, y regular la salud digestiva.

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    CARBOHIDRATOS (Definicion y Clasificacion). GRUPO

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    Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en azúcares como monosacáridos y polisacáridos, y no azúcares. Cumplen funciones vitales como proveer energía al organismo, combustible para el cerebro y músculos, y regular la salud digestiva.

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    Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en azúcares como monosacáridos y polisacáridos, y no azúcares. Cumplen funciones vitales como proveer energía al organismo, combustible para el cerebro y músculos, y regular la salud digestiva.

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    DEFINICION Y

    CLASIFICACION DE
    LOS CARBOHIDRATOS

    PARTICIPANTES:
    -Zevallos Gomez, Jose -
    Carbohidratos
    ● Carbohidrato significa hidrato de carbono.
    ● Nombre derivó de investigaciones primeros
    químicos: observaron que al calentar azúcar
    obtenían residuo negro de carbón y gotas de
    agua condensadas.
    ● Además, el análisis químico de los azúcares
    y otros carbohidratos indicaron que contenían
    únicamente carbono, hidrógeno y oxígeno y
    muchos de ellos tenían la fórmula general
    (CH2O)n.
    ● No son compuestos hidratados, como lo son
    muchas sales inorgánicas
    Carbohidratos
    ● Compuestos orgánicos más extendidos en la biosfer
    ● Nutrientes orgánicos principales de tejido vegetal (60-90%)
    ● Después proteínas y lípidos, 3er grupo más abundantes en
    animales.
    ● Incluye importantes compuestos como glucosa, fructosa,
    sucrosa, almidón, glicógeno, quitina y celulosa.
    ● Contienen C, H y O, dos últimos en misma proporción que
    agua Cx (H2O)
    ● Definición satisfactoria para mayoría, algunos tienen
    proporción menor de O, o existen derivados que pueden
    tener N (nitrógeno) y S (Azufre).
    ● Sintetizados a partir materia inorgánica por vegetales
    mediante la fotosíntesis
    ● Vegetales los utilizan como fuente de energía o base para
    otros nutrientes
    Clasificación
    Por estructura química, se dividen en 2 grupos: azúcares y
    no azúcares.
    Azúcares más simples: monosacáridos, dividen:
    Triosas (C3H6O3)
    Tetrosas (C4H8O4)
    Pentosas (C5H10O5)
    Hexosas (C6H12O6).

    Monosacáridos pueden unirse entre sí por deshidratación para formar di, tri
    ó polisacáridos, conteniendo 2, 3 ó más unidades de monosacáridos.
    “No azúcares”: tienen > 10 monosacáridos y no poseen sabor dulce.
    No azúcares dividen 2 subgrupos:
    Hemopolisacáridos (consistiendo los primeros en unidades de
    monosacáridos idénticas )
    Heteropolisacáridos (mezclas distintos monosacáridos)
    Clasificación por Grupo
    Funcional
    Polihidroxialdehídos:
    ● 1º átomo C es el correspondiente al grupo
    aldehído (-CHO).
    ● Generalmente, 2 a 6 C más en cadena. Cada uno
    de estos está unido a un grupo -OH.
    Polihidroxicetonas:
    ● Tienen grupo carbonilo (C=O) en 2º átomo C
    ● Demás átomos de unidos a un grupo -OH
    POLIHIDROXIALDEHIDO

    ALDOSAS
    POLIHIDROXICETONAS

    CETOSAS
    Funciones en el organismo
    1. Producir energía:Son la principal fuente de energía del organismo, debido
    a que durante su digestión a través del tracto gastrointestinal se genera
    glucosa (160 g prom. necesitamos)
    2. Combustible para el cerebro:Ayuda a mantener sus funciones
    vitales, utilizando 120 g por día.
    3. Reserva de combustible para el organismo: Esta reserva de glucosa es
    utilizada por el organismo como de "emergencia",puede ocurrir en situaciones
    de ayuno prolongado, de alerta, estrés metabólico o en largos períodos de
    ejercicios de alta intensidad
    4. Preservan los músculos: Es importante para la preservación de los
    músculos, ya que la falta de glucosa favorece la pérdida de masa muscular.
    5. Promueven la salud digestiva: disminuye la absorción de colesterol, ayuda a
    regular el azúcar en la sangre, favorece los movimientos intestinales y el
    aumento del volumen de las heces

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