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    EL Espárrago - Comunicación

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    El documento habla sobre el espárrago, una verdura cultivada en Chile que se caracteriza por su intenso sabor. Puede ser verde o blanco dependiendo de si recibe luz solar o no. Además de ser parte integral de la dieta chilena, el espárrago es rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que benefician la salud. Finalmente, incluye la receta de un gazpacho de espárragos verdes.

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    El documento habla sobre el espárrago, una verdura cultivada en Chile que se caracteriza por su intenso sabor. Puede ser verde o blanco dependiendo de si recibe luz solar o no. Además de ser parte integral de la dieta chilena, el espárrago es rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que benefician la salud. Finalmente, incluye la receta de un gazpacho de espárragos verdes.

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    El documento habla sobre el espárrago, una verdura cultivada en Chile que se caracteriza por su intenso sabor. Puede ser verde o blanco dependiendo de si recibe luz solar o no. Además de ser parte integral de la dieta chilena, el espárrago es rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que benefician la salud. Finalmente, incluye la receta de un gazpacho de espárragos verdes.

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    EL ESPÁRRAGO

    El espárrago es uno de nuestros productos bandera ya que es cultivado en nuestros campos ubicados en la
    zona de Chao. Esta hortaliza es un antioxidante natural, rico en potasio y una muy buena fuente de
    minerales. Ya sean verdes o blancos, los espárragos son los tallos jóvenes que nacen de la esparraguera.
    Se trata de una verdura alargada, característica por un intenso sabor. Asimismo, su color depende de la
    forma en que se cultive: si se cubren con tierra y no entran en contacto con la luz solar, permanecerán
    blancos y tiernos. No obstante, si se dejan crecer en la superficie, adquieren
    un tono verdoso.
    El espárrago es un alimento totalmente integrado en nuestra dieta cotidiana.
    Además, gracias a los cultivos se encuentran disponibles todo el año,
    aunque la mejor fecha está en los meses que van de abril a mayo. Así, a la
    hora de cocinarlos, se pueden preparar a la plancha, revueltos con huevo o
    en guisos.
    PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
    A pesar de que presenta un bajo contenido energético, el espárrago contiene gran cantidad de nutrientes,
    especialmente los verdes. Además, al no presentar apenas grasas es recomendable para personas que
    realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso.
    Asimismo, se trata de un alimento que contiene fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regular el
    tránsito intestinal. También es diurético, por lo que es conveniente para eliminar toxinas de nuestro
    organismo. Del espárrago destaca la gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a retrasar los signos de
    envejecimiento celular. Por otro lado, son ricos en vitaminas C y E, aunque una parte se suele perder en la
    cocción. Estas refuerzan el buen funcionamiento del sistema inmune de nuestro cuerpo y actúan contra la
    acción de los radicales libres.
    GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS:
    Los gazpachos (sopa fría) son de las elaboraciones que más apetecen cuando llega el calor. Por innovadora
    que pueda parecer, esta receta con espárragos trigueros es un clásico. El secreto se encuentra en la
    cremosidad y debe quedar con una textura más bien espesa. Atrévete con esta receta y celebra el día mundial
    de este plato tan popular y apetitoso.
    Ingredientes:
    - 3 manojos de espárragos verdes. - 2 huevos cocidos
    - 1 diente de ajo - ½ vasito de vino blanco
    - Aceite de oliva virgen extra - Vinagre
    - Sal

    Preparación:
    Limpia los espárragos trigueros, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con
    un poco de aceite de oliva.
    Escúrrelos y colócalos en la batidora. Añade una pizca de sal, las yemas de los huevos cocidos, el diente
    de ajo, el vino blanco y un poco de agua.
    Tritura bien, agrega un chorro de aceite de oliva y un par de cucharadas de
    vinagre. Mezcla bien y deja enfriar en el frigorífico.
    Sirve decorado con las puntas de los espárragos salteadas.

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