FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME

Autores:
-Toledo Calmet Gonzalo Fabricio
- Pacheco Orihuela Narcisa Geraldine
- Panca Medina Joseph Fabian (0000-0002-9090-7620)
- Solorzano Rojas Nayely Hermelinda
-Castro Angulo Yina Meliza

Asesor:

CACERES TRIGOSO JORGE ERNESTO

Lima – Perú

2019
Pan de Maíz:

(DAP) Operario/material/equipo
Diagrama Nº: Hoja Nº: Resumen
Objeto: Proceso Industrial Actividad Actual Propuesto Econom
ía
Operación 8    
Transporte 4    
Actividad: Ajo deshidratado Espera    
Inspección 2    
Almacenamiento 1    
Método: Actual/ Propuesto Distancia (m)    
Lugar: Tiempo 7 hr    
(min-hombre)
Operario: Ficha Número: Costo:    
Mano de Obra    
Compuesto por: Fecha: Material
   
Aprobado por: Fecha:
Total  15    
Dist. Tiempo          
Descripción (m) (min) Observación
 Recepción     x        
Calificación            x    
Transporte al almacén de MP        x        
Almacenado              x
Desmenuzado x
Selección de dientes de ajo            x    
Remojo 1 hr x a 50°C
Transporte a la mesa de pelado x
Pelado x
Lavado x
Transporte a la cortadora    6 hr    x        a 60ºC
Cortado x
Secado x
Transporte x
Pulverizado en el molino x
Obtención del ajo deshidratado
Total 8 4 2 1
 (DAP) Operario/material/equipo
Diagrama Nº: Hoja Nº: Resumen
Objeto: Proceso Industrial Actividad Actual Propuesto Econom
ía
Operación 13    
Transporte 3    
Actividad: Ajo en frasco Espera    
Inspección 3    
Almacenamiento 3    
Método: Actual/ Propuesto Distancia (m)    
Lugar: Tiempo 17    
(min-hombre) hrs
Operario: Ficha Número: Costo:    
Mano de Obra    
Compuesto por: Fecha: Material
   
Aprobado por: Fecha:
Total  23    
Dist. Tiemp          
Descripción (m) o Observación
(min)
Tamizado del expediente   14 hrs x a 40º c
Secado   x
Mezcla del ajo deshidratado   x
con el expediente
Envasado   x
Transporte al almacén x
Almacenado   x
Chequeo de las cápsulas de x
gelatina vacías

Transporte del ajo x

deshidratado a la zona de
encapsulado
Encapsulado
Inspección x
Lavado y enjuague de los   x
frascos
Secado 2 hrs x a 80°C
Enfriado 1 hr x
Almacén x
Control de calidad de los x
frascos
Limpieza de las tapas x
Transporte de las cápsulas llenas x
Envasado x 20 cápsulas por
frasco
Limpieza x
 Control de calidad x
Etiquetado x
Embalaje en cajas x 72 frascos por caja
Almacén x
Total 13 3 3 3

(DAP) Operario/material/equipo
Diagrama Nº: Hoja Nº: Resumen
Objeto: Proceso Industrial Actividad Actual Propuesto Econom
ía
Operación 8    
Transporte 4    
Actividad: Ajo deshidratado Espera    
Inspección 2    
Almacenamiento 1    
Método: Actual/ Propuesto Distancia (m)    
Lugar: Tiempo 7 hr    
(min-hombre)
Operario: Ficha Número: Costo:    
Mano de Obra    
Compuesto por: Fecha: Material
   
Aprobado por: Fecha:
Total  15    
Dist. Tiempo          
Descripción (m) (min) Observación
 Recepción     x        
Calificación            x    
Transporte al almacén de MP        x        
Almacenado              x
Desmenuzado x
Selección de dientes de ajo            x    
Remojo 1 hr x a 50°C
Transporte a la mesa de pelado x
Pelado x
Lavado x
Transporte a la cortadora    6 hr    x        a 60ºC
Cortado x
Secado x
Transporte x
Pulverizado en el molino x
Obtención del ajo deshidratado
Total 8 4 2 1
 (DAP) Operario/material/equipo
Diagrama Nº: Hoja Nº: Resumen
Objeto: Proceso Industrial Actividad Actual Propuesto Econom
ía
Operación 13    
Transporte 3    
Actividad: Ajo en frasco Espera    
Inspección 3    
Almacenamiento 3    
Método: Actual/ Propuesto Distancia (m)    
Lugar: Tiempo 17    
(min-hombre) hrs
Operario: Ficha Número: Costo:    
Mano de Obra    
Compuesto por: Fecha: Material
   
Aprobado por: Fecha:
Total  23    
Dist. Tiemp          
Descripción (m) o Observación
(min)
Tamizado del expediente   14 hrs x a 40º c
Secado   x
Mezcla del ajo deshidratado   x
con el expediente
Envasado   x
Transporte al almacén x
Almacenado   x
Chequeo de las cápsulas de x
gelatina vacías

Transporte del ajo x

deshidratado a la zona de
encapsulado
Encapsulado
Inspección x
Lavado y enjuague de los   x
frascos
Secado 2 hrs x a 80°C
Enfriado 1 hr x
Almacén x
Control de calidad de los x
frascos
Limpieza de las tapas x
Transporte de las cápsulas llenas x
Envasado x 20 cápsulas por
frasco
Limpieza x
Control de calidad x
Etiquetado x
Embalaje en cajas x 72 frascos por caja
Almacén x
Total 13 3 3 3