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Detengámonos un momento.
Si estas leyendo este libro digital quiero felicitarte, quiere

decir que estás dispuesto a iniciar con tu negocio y ese es
uno de los pasos más importantes.
Muchas veces la apatía, la falta de motivación, de
experiencia, la gente toxica que nos rodea, el miedo y
muchas otras cosas ocasionan que nos quedemos
estancados y todos nuestros proyectos se quedan en ideas
que no terminan de concretarse.
He escuchado tantas veces a las personas referirse a sus
propios negocios como “mi negocito”, “mi changarrito”, o
que al hablar sobre lo que esperan conseguir de su
emprendimiento dicen cosas como “pues ya con que salga
para comer”, “un dinerito extra no cae mal”. En verdad te
digo que si tú piensas eso de tu negocio eso pasara porque
CREER ES CREAR.
Nada más penoso que tener esos pensamientos de pobreza, de resignación y apatía.
Espero poder transmitirte en las próximas líneas un poco de la motivación y del espíritu que un emprendedor
debe tener para conseguir el éxito, si, se trata de bolis, pero no de cualquiera, este puede ser el inicio de tu gran
negocio.
Si el creador de Bimbo pensara así el solo vendería “pan”, si el dueño de la marca Bic pensara pobremente solo
vendería “plumas”. Todos comenzaros desde sus casas, la mayoría sin dinero, y justo porque estaban sin dinero
es que lo dieron todo para salir adelante.
Esta parte de la guía es una de las más importantes porque sin motivación no hacemos nada, no importa si eres
ama de casa, desempleado, jubilado, si tienes 3, 4 o más hijos, si tienes alguna discapacidad, en fin; son muchos
los miedos, pero son más las razones, si tú quieres hoy puede ser el día en el que inicies tu historia de éxito.
Con la mejor de las vibras para ti de una servidora, Alejandra de Nava.
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¿Por dónde comenzar?
Para comenzar con el negocio de los bolis tienes que prepararlos para tener algo que vender, wow ¿qué ciencia
no? Ya en serio, tiene su chiste y te voy a decir por qué.
Si nunca te habías dedicado a esto o si ya lo habías hecho, pero solo era “un pequeño negocio” te voy a enseñar
como pulir los detalles para que tu emprendimiento esta vez tenga éxito.
Lo primero es conseguir el material y parte muy importante es que sean

productos de calidad, pero de buen precio, encontrar esos productos
buenos y de precio bajo te va a costar algunos días de búsqueda, pero
nada que no puedas hacer.
Vas a necesitar bolsas de plástico desechables, yo las consigo en mi
ciudad (Guadalajara) en el mercado de abastos en un local de productos
desechables, miden 8 cm por 26 cm. La idea es conseguir bolsas largas y
angostas para que con poca cantidad de mezcla se vea un producto de
buen tamaño, recuerda que tu producto es gourmet así que debes cuidar
los detalles.
Las bolsas de esta medida ayudan a que quede un tramo de buen tamaño
para alcanzar a hacer un nudo para amarrar la bolsa y de esta manera no
necesites comprar ligas o te cueste trabajo amarrarlas. Puede que no consigas esta medida de bolsa, no te
preocupes con las que tengas a la mano, lo importante es que nada te detenga.
Aunque puedes comenzar a vender desde tu casa

considera la opción de salir a puntos de venta
estratégicos, ya sea afuera de una escuela, cerca de
una para da de autobuses, en estaciones de trenes,
templos, gimnasios, parques, o cualquier lugar con
tráfico de personas que finalmente son tus clientes
potenciales.
Para salir a vender necesitaras una hielera y esta
puede ser de la mejor calidad si así lo deseas o una de hielo seco que suelen ser
muy económicas. Si tienes disponible un “carrito” o diablo para cargar tu hielera
será mucho mejor.
La ventaja de este negocio es que de entrada la mayoría de nosotros cuenta con
un refrigerados en casa, lo tenemos encendido las 24 horas del día así que no
haremos un gasto adicional de gastos fijos como energía eléctrica o algún electrodoméstico adicional. Vamos a
necesitar específicamente el “congelador” que es la parte que va a poner firmes a los hielitos o bolis, procura
tenerlo disponible y limpio.
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En los videos que publique en YouTube les mostré unas etiquetas para poner a cada bolsita y de esta manera
puedan colocar su marca, su teléfono para el caso de que haya pedidos para eventos o alguien que quiera
ponerlos en su negocio y para que se vea como un producto más profesional y finalmente el sabor de los bolis.
Estas etiquetas las imprimí en papel bond que básicamente es la hoja de papel
común que hay en las papelerías, en mi caso use una impresora común de
inyección de tinta a color, es una impresora casera muy rendidora porque tiene el
sistema de tinta continua original así que no hay mucho gasto por esa parte, pero
entiendo que muchos de ustedes no tendrán una impresora a la mano o si la
tienen estará sin tinta como le pasa a la mayoría, no te preocupes que todo tiene
solución.
Al inicio del negocio tampoco tenia una impresora y usaba un marcador de color
de tinta permanente, ponía el nombre del sabor muy cerca del nudo de la bolsita,
esto porque recuerda que las personas ponen su boca en la bolsa para comer en
bolis y no queremos que se coman la tinta y les haga daño. Conforme avance tu
negocio puedes comprarte una impresora, yo tengo una EPSON L110 que tiene sistema de tinta continua por lo
que resulta super económica, el juego de tinta que viene incluida alcanza para 8000 impresiones
aproximadamente así que se paga sola. No te estoy diciendo que
debas comprarla solo quiero que sepas con lo que yo inicie para
que tengas una idea. Puedes considerar que te
hagan un logotipo en una imprenta allí suele
haber diseñadores gráficos, platícales tu idea
para que te hagan tu marca, los diseños de las
etiquetas, quizá una lona para poner en tu
domicilio y letreros que puedas pegar en tu
hielera de ventas. En esos lugares te mejoran el precio si compras por volumen lo cual te va a
convenir cuando tu volumen de ventas aumente.
Cuando comencé pegaba las etiquetas a la bolsa
cuando aún no ponía el liquido dentro con un poco
de pegamento en barra de la marca PRITT que es
el más común en las papelerías aquí en mi ciudad,
ya luego llenaba las bolsitas y de ahí las pasaba al
congelador. Con ese pegamento es suficiente, y lo
aclaro porque hay muchas dudas al respecto, la etiqueta no se
desprende, hoy en día, los refrigeradores no hacen escarcha así
que la etiqueta se mantiene en buen estado.
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Si puedes ir a una imprenta y mandar a hacer etiquetas
profesionales esas ya traen pegamento así que será aún más
fácil. Por ahora puedes comenzar con tu computadora, en mi
caso las hice en power point como se ve en la imagen.
La receta base es muy fácil, pero siempre está la tentación de modificar los ingredientes con el argumento de
que quieres abaratar costos, no consigues los ingredientes, tu abuela los hacia diferentes, no te gusta la leche,
quedan muy dulces, etc.
Recuerda que tu producto va dirigido a un mercado en particular el cual busca algo especifico, queremos que
queden cremositos, que no se les vaya el sabor como al resto de los bolis que venden, que el sabor sea intenso,
que los ingredientes sean de calidad. Estas recetas que te voy a pasar están probadas, en mi familia ya
intentamos con cada formula, quitándole y poniéndole sabor, leche, etc. Estas son las fórmulas adecuadas, así
que si las modificas corres el riesgo de no obtener el resultado deseado.
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LA RECETA BASE PARA BOLIS DE LECHE ESTA
CONFORMADA POR LO SIGUIENTE:
1.5 LITROS DE LECHE ENTERA DE VACA

 Debe estar pasteurizada esto con la finalidad de no tener que hervirla y así reducir costos.
 Hago un paréntesis en este punto porque hay personas que se encuentran en rancherías y tienen acceso
a leche salida directo de la vaca la cual no está pasteurizada, es muy pesada para el estómago, y tiene
un olor y sabor peculiar que no les va a estos bolis, recuerda que la mezcla para los bolis no va hervida
por eso debemos cuidar estos detalles
 No compres leche descremada, light, deslactosada, o cualquier otra variante de la leche, aunque puedes
hacer bolis con este tipo de leche no quedaran igual de cremosos.
 Los “productos lácteos” que sustituyen a la leche que nos venden son más económicos, pero mermaran
la calidad.
1 ½ LATAS DE LECHE CONDENSADA

 En México la marca mas conocida es “le lechera” pero cualquier marca te sirve
 Cada lata es de 387 g así que se necesita en total 580 g
 Parece bastante cantidad, pero recuerda que cuando un alimento es congelado pierde un poco la
intensidad del dulzor
 No sustituyas con azúcar pues, aunque si endulza no aporta cremosidad
 Puedes bajar los costos comprando leche condensada que sea a “granel” o de marcas más económicas,
incluso por mayoreo.
80 G DE LECHE EN POLVO 10 CUCHARADAS

 Yo he hecho la prueba con leche NIDO de la más básica y con leche “CARNATION” en polvo
 No he probado con más marcas así que si tu consigues otra debes hacer pruebas ya que algunas personas
me han dicho que con algunas leches se forman grumos o al final no se disuelve y deja una consistencia
terrosa
 Estas marcas de leche se disuelven en frio así que no será necesario que hiervas la leche
A partir de aquí podemos hacer varios sabores.
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CONSEJOS IMPORTANTES
1. Se sugiere que cada boli se haga de entre 200 ml a 250 ml
2. Es recomendable que tengas algún vaso medidor ya que al inicio no tendrás
“el ojo” para llenarlos sin una medida de referencia.
3. Al inicio puedes cerrar los bolis con un nudo o con ligas, pero conforme crezca
tu negocio puedes comprarte una maquina selladora.
4. Si no consigues las bolsas de la medida recomendada no te preocupes ya que
esto no debe detenerte, en bolsas pequeñas quedan muy bien.
5. Al principio de tu negocio no es necesario invertir mucho, yo comencé cos dos
sabores únicamente que fueron los de capuchino y galleta oreo.
6. Si te hacen pedidos de bolis pide que te los hagan con tiempo pues tardan en
congelarse.
7. Puedes manejar un menú de sabores para que los que te encargan para
eventos puedan elegir y solo hagas los que te pidieron y no tengas mermas.
8. Sal a conseguir puntos de distribución, las clásicas tienditas de la esquina,
cafeterías, fondas, cooperativas escolares serán una excelente oportunidad
para presentar tu producto, esos negocios tienen en su mayoría un
congelador, un punto de venta abierto al publico y un permiso para vender
alimentos así que tu puedes mostrarles lo que vendes y ofrecerles una entrega
segura donde tu harías todo el trabajo de elaboración y ellos solo revenden y
aprovechan su congelador que casi siempre esta vacío; para que te des una
idea normalmente en el negocio familiar que tenemos de bolis los que son a
base de leche los damos en menudeo a $12 pesos mexicanos y a los
revendedores los damos a $10 pesos así ellos le ganan $2 pesos a cada pieza.
9. Procura dar rotación a tu producto es decir que los bolis que ya tienen más
tiempo de elaboración déjalos a la mano para que salgan primero a la venta.
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BOLIS
A BASE DE LECHE
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CONTENIDO:
1. NUTELLA
2. OREO
3. CHOCOLATE
4. ROMPOPE
5. BAELYS
6. PAY DE LIMON
7. COCO
8. CHEESECAKE DE FRESA
9. FRESAS CON CREMA
10. CAPUCHINO
11. MAZAPAN
12. ELOTE
13. NUEZ
14. VAINILLA
15. CAJETA
16. DULCE DE LECHE
17. CHOCORETAS
18. PISTACHE
19. CHEESECAKE DE ZARZAMORA
20. PLATANOS CON CREMA
21. CACAHUATE
22. CHOCOCHIPS
23. ARROZ CON LECHE
24. CARLOS V
25. PIÑA COLADA
26. CEREAL CON LECHE
27. HORCHATA DE FRESA
28. CHOKIS
29. GANSITO
30. BUBULUBU
31. GALLETAS MARIAS
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NUTELLA
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 1.5 litros de leche
 1 ½ latas de leche condensada
 80 g de leche en polvo
 2 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZUCAR
 2 CUCHARADAS DE NUTELLA
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente grande, no es necesario que hiervas los ingredientes,
una vez preparada la receta base pon un poco de la mezcla (dos tazas aproximadamente) en la licuadora y ahí
añade la cocoa, licua un poco para disolver y pon esa mezcla con el resto de los ingredientes; la Nutella la usaras
para ponerla en las bolsas de plástico para los bolis, con una cucharadita por bolis con eso es suficiente. Lleva a
congelar.
OREO
INGREDIENTES

 5 galletas oreo enteras con todo y crema
 8 galletas oreo (1 por cada boli para colocar dentro de cada bolsita)
PREPARACIÓN
añade 5 galletas oreo y licua un poco para triturar, enseguida regresa esta mezcla que pusiste en la licuadora y
regresa al resto de los ingredientes para integrar; pon la mezcla en cada bolsita, no olvides colocar una galleta
oreo troceada en cada boli. Lleva a congelar.
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CHOCOLATE
INGREDIENTES

 4 cucharadas de cocoa sin azúcar
 Chispas de chocolate (opcional)
PEPARACIÓN
una vez preparada la receta base pon un poco de la mezcla (dos tazas aproximadamente) en una olla pequeña,
deja que hierva ligeramente la mezcla y luego apaga la llama de la estufa, enseguida disuelve la cocoa, espera a
que esta mezcla quede a temperatura ambiente y enseguida integra esta preparación con el resto de los
ingredientes de la receta base, de forma opcional puedes poner un poco de chispas de chocolate dentro de cada
bolsita y luego poner la mezcla. Lleva a congelar.
ROMPOPE
INGREDIENTES

 1 cucharada de vainilla
 1 ½ tazas de rompope
PREPARACIÓN
integra la vainilla y el rompope y mezcla por un minuto no es necesario usar licuadora ni aparato con un batidor
de globo o cuchara con eso es suficiente; coloca la mezcla en cada bolsita y lleva a congelar, esta mezcla tardara
más en congelarse debido al alcohol del rompope.
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BAILEYS
INGREDIENTES

 ½ taza de agua caliente
 1 cucharada de café soluble
 ¾ de taza de baileys
PEPARACIÓN
disuelve la cucharada de café en la media taza de agua caliente, espera a que quede a temperatura ambiente y
luego integra al resto de los ingredientes de la receta base, por último, añade el baileys y mezcla muy bien,
forma los bolis. Lleva a congelar.
PAY DE LIMÓN
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA

 1 lata de leche condensada (SOLO LE AGREGAMOS 1 LATA EN LUGAR
DE 1 ½)
 1 cucharada de TANG de limón (polvo para preparar bebidas en realidad
la marca no importa) (puedes usar jugo de limón fresco, pero en
ocasiones son más ácidos y puede que tu mezcla se corte.
 8 galletas marías (1 para cada boli, se coloca troceada)
 Colorante vegetal verde (opcional)
PEPARACIÓN
agrega el contenido del sobre de saborizante de limón a la mezcla, revuelve y forma los bolis, recuerda colocar
una galleta maría un poco troceada dentro de cada bolsa. Lleva a congelar.
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COCO
INGREDIENTES

 125 g de coco rallado
 1 cucharadita de vainilla
PEPARACIÓN
toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) y coloca en la licuadora, añade
el coco, la vainilla y licua por 2 minutos para asegurarte que el coco quede perfectamente disuelto; enseguida
forma los bolis y llévalos a congelar.
CHEESECAKE DE FRESA
INGREDIENTES

 250 g de fresas frescas
 95 g de queso crema
 16 galletas marías
PEPARACIÓN
toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) y coloca en la licuadora y
añade el queso crema y las fresas, licua hasta integrar y luego esa mezcla la regresas a tu mezcla inicial, revuelve
perfectamente y forma los bolis asegurándote de agregar dos galletas marías troceadas en cada bolsita. Lleva a
congelar.
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FRESAS CON CREMA
INGREDIENTES

 1 lata de leche condensada (SOLO LE AGREGAMOS 1 LATA EN LUGAR
DE 1 ½)
 1 cucharada de TANG de fresa (polvo para preparar bebidas en realidad
la marca no importa) SOLO NECESITAREMOS UNA CUCHARADA DE ESTE
SOBRE
 Fresas frescas (1 para cada boli, se coloca en rebajadas delgadas) (puedes
usar mermelada de fresa)
 ½ taza de crema batida o leche condensada lo que prefieras
PEPARACIÓN
añade el polvo para bebida de fresa y mezcla, forma los bolis asegurándote de poner fresa rebanada en cada
bolsa y ½ cucharada de crema batida o leche condensada en cada bolsa, finalmente congela.
CAPUCHINO
INGREDIENTES

 3 cucharadas de café soluble instantáneo
 ½ taza de agua caliente
PEPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente grande, no es necesario que hiervas los ingredientes;
disuelve el café en el agua caliente y agrégalo al resto de los ingredientes cuando este a temperatura ambiente,
forma los bolis y llévalos a congelar.
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MAZAPAN
INGREDIENTES

 5 mazapanes de 28 g c/u
 4 cucharadas de crema de cacahuate
PEPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente grande, no es
necesario que hiervas los ingredientes; toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas
aproximadamente) y coloca en la licuadora, añade los mazapanes y licua, toma esta mezcla que acabas de licuar
e intégrala al resto de los ingredientes, forma los bolis y no olvides colocar ½ cucharada de crema de cacahuate
en cada bolsa, lleva a congelar.
ELOTE
INGREDIENTES

 1 lata de elote de 400 g.
PEPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente grande, no es necesario
que hiervas los ingredientes; toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos
tazas aproximadamente) y coloca en la licuadora, añade los granos de elote asegurándote de drenar
previamente el líquido que viene en la lata, toma esta mezcla que acabas de licuar e intégrala al resto de los
ingredientes, forma los bolis, lleva a congelar.
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NUEZ
INGREDIENTES

 50 g de nuez
 1 sobre de Maizena de nuez (si no la consigues puedes usar ½ cucharada
de esencia de nuez)
 1 cucharada de vainilla
PEPARACIÓN
toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) y coloca en una olla pequeña,
añade la Maizena de nuez y espera a que se disuelva y espese un poco eso tardara unos 10 minutos a fuego
medio, espera a que quede a temperatura ambiente y pasa a la licuadora y agrega la nuez y pulveriza un poco
luego regresa esta mezcla el resto de los ingredientes de tu receta base, forma los bolis y lleva a congelar.
VAINILLA
INGREDIENTES

 2 cucharadas de vainilla
 Colorante amarillo
PEPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente grande, no es necesario
que hiervas los ingredientes; integra la vainilla y el colorante para dejar un tono
ligeramente amarillo, forma los bolis y lleva a congelar.
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CAJETA
INGREDIENTES

 1 lata de leche condensada (SOLO LE AGREGAMOS 1 LATA
EN LUGAR DE 1 ½)
 4 cucharadas de cajeta
 4 cucharadas de cajeta para poner en las bolsas
PEPARACIÓN
toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) coloca en la licuadora y añade
4 cucharadas de cajeta, toma esta mezcla e intégrala con el resto de tu mezcla base, forma los bolis
asegurándote de colocar previamente 1/2cucharada de cajeta en cada bolsita, lleva a congelar.
DULCE DE LECHE
INGREDIENTES

 1 lata de leche condensada (SOLO LE AGREGAMOS 1 LATA EN
LUGAR DE 1 ½)
 4 cucharadas de dulce de leche
 4 cucharadas de dulce de leche para poner en las bolsas
PEPARACIÓN
toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) coloca en la licuadora y añade
4 cucharadas de dulce de leche, toma esta mezcla e intégrala con el resto de tu mezcla base, forma los bolis
asegurándote de colocar previamente 1/2cucharada de dulce de leche en cada bolsita, lleva a congelar.
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CHOCORETAS
INGREDIENTES

 2 cucharaditas de esencia de menta (puedes usar menta fresca,
serian 8 hojas medianas)
 2 cucharadas de cocoa
 40 chocoretas
 Colorante verde (opcional)
PEPARACIÓN
ingredientes de la receta base, añade la esencia de menta, el colorante y revuelve, forma los bolis asegurándote
de colocar 5 chocoretas en cada bolsita. lleva a congelar.
PISTACHE
INGREDIENTES

 2 cucharadas de esencia de pistache (algunas ya tienen color)
 Colorante verde (solo si tu concentrado de pistache no tiene
color)
 40 g de pistaches sin sal (puedes omitirlos, pero le dan un plus)
PEPARACIÓN
integra la esencia de pistache y el colorante para dejar un tono ligeramente verde, si decides usar pistaches
intégralos a la mezcla con ayuda de la licuadora, forma los bolis y lleva a congelar.
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CHEESECAKE DE ZARZAMORA
INGREDIENTES

 250 g de fresas zarzamoras frescas o congeladas
 95 g de queso crema
PEPARACIÓN
añade el queso crema y las zarzamoras, licua hasta integrar y luego esa mezcla la regresas a tu mezcla inicial,
revuelve perfectamente y forma los bolis asegurándote de agregar dos galletas marías troceadas en cada bolsita.
Lleva a congelar.
PLATANOS CON CREMA

INGREDIENTES

 3 plátanos grandes
 1 cucharadita de esencia de plátano (puedes sustituir con esencia de
vainilla)
 Colorante amarillo (opcional)
 4 cucharadas de crema batida o leche condensada
PEPARACIÓN
añade los plátanos, la esencia ya sea de plátano o vainilla, enseguida coloca esta mezcla que acabas de preparar
con el resto de la mezcla de la receta base, puedes usar un poco de colorante amarillo al gusto, forma los bolis
asegurándote de previamente poner media cucharada de crema batida o leche condensada en cada bolsa, lleva
a congelar.
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CACAHUATE
INGREDIENTES

 150 g de cacahuates tostados sin sal
 4 cucharadas de crema de cacahuate
PEPARACIÓN
toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) y coloca en la licuadora, añade
los cacahuates y licua, lleva esta mezcla que acabas de licuar e intégrala al resto de los ingredientes, forma los
bolis y no olvides colocar ½ cucharada de crema de cacahuate en cada bolsa, lleva a congelar.
CHOCOCHIPS
INGREDIENTES

 8 cucharadas de chips de chocolate
PEPARACIÓN
ingredientes de la receta base, coloca una cucharada de chips de chocolate dentro de cada bolsita y luego poner
la mezcla. Lleva a congelar.
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ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES

 4 cucharadas de harina de arroz
 ¼ de cucharadita de canela en polvo
 4 cucharadas de pasas
PEPARACIÓN
añade la canela, el harina de arroz, vainilla y las pasas, pon a fuego medio y revuelve constantemente, tardara
8 minutos en integrarse bien, espera a que queda a temperatura ambiente e integra con el resto de la mezcla
de nuestra receta base, forma los bolis cuidando que queden las pasas repartidas en todas las bolsitas. Lleva a
congelar.
CARLOS V
INGREDIENTES

 4 chocolates Carlos V (Puedes usar chocolates similares
de menor precio para bajar tus costos)
PEPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente
grande, no es necesario que hiervas los ingredientes, una vez
preparada la receta base pon un poco de la mezcla (dos tazas aproximadamente) en una olla pequeña, deja que
hierva ligeramente la mezcla y luego apaga la llama de la estufa, enseguida disuelve la cocoa, espera a que esta
mezcla quede a temperatura ambiente y enseguida integra esta preparación con el resto de los ingredientes de
la receta base, derrite los chocolates en el microondas o a baño maría y coloca media barrita derretida en cada
bolsa, forma tus bolis y lleva a congelar.
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PIÑA COLADA
INGREDIENTES

 1 lata de leche condensada (SOLO LE AGREGAMOS 1
LATA EN LUGAR DE 1 ½)
 1 cucharada de polvo para preparar bebida sabor piña (TANG,
ZUCO, ETC)
PREPARACIÓN
una vez preparada la receta base pon un poco de la mezcla (dos tazas aproximadamente) en la licuadora, añade
en coco rallado y licua por 2 minutos, pasa la mezcla que acabas de preparara el resto de la mezcla base y
enseguida añade el polvo parar preparar bebida sabor piña, forma los bolis y lleva a congelar.
CEREAL CON LECHE

INGREDIENTES

 150 g de corn flakes (cereal de maíz sin azúcar)
PREPARACIÓN
el cereal y deja remojando por 4 minutos, luego licua por 1 minuto; pasa esa mezcla que acabas de preparar al
resto de la mezcla de tu receta base, forma los bolis y congela.
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HORCHATA DE FRESA
INGREDIENTES

 4 cucharadas de harina de arroz
 100 g de fresas frescas o congeladas
 8 fresas picadas en trozos pequeñitos
 ¼ de cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
los 100 g de fresas, la canela, el harina de arroz, la vainilla y licua por 2 minutos; integre la mezcla que acabas
de preparar con el resto de la mezcla de la receta base, forma los bolis procurando colocar 1 cucharada de fresa
picada en cada bolsa. Lleva a congelar.
CHOKIS
INGREDIENTES

 5 galletas de chispas de chocolate (chokis)
 8 galletas con chispas de chocolate (chokis adicionales para colocar una dentro de cada bolsa)
PREPARACIÓN
añade 5 galletas chokis y licua un poco para triturar, enseguida regresa esta mezcla que pusiste en la licuadora
y regresa al resto de los ingredientes para integrar; pon la mezcla en cada bolsita, no olvides colocar una galleta
de chispas troceada en cada boli. Lleva a congelar.
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GANSITO
INGREDIENTES

 3 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar
 4 de mermelada de fresa
 1 gansito
PREPARACIÓN
ingredientes de la receta base, añade la vainilla, forma los bolis asegurándote previamente de añadir ½
cucharada de mermelada de fresa y un trozo pequeño de gansito, lleva a congelar.
BUBULUBU
INGREDIENTES

 3 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar
 4 cucharadas de mermelada de fresa
 8 mini bubulubus
PREPARACIÓN
ingredientes de la receta base, añade la vainilla, forma los bolis asegurándote previamente de añadir ½
cucharada de mermelada de fresa y un bubulubu mini en cada bolsa, lleva a congelar.
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GALLETAS MARÍAS
INGREDIENTES

 16 galletas marías para poner troceadas
PREPARACIÓN
añade 15 galletas marías y la vainilla, licua un poco para triturar, enseguida regresa esta mezcla que pusiste en
la licuadora y regresa al resto de los ingredientes para integrar; pon la mezcla en cada bolsita, no olvides colocar
dos galletas marías troceadas en cada boli. Lleva a congelar.
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BOLIS
A BASE DE AGUA
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CONTENIDO:
1. MANGO CON CHILE
2. MANGO, FRESA Y HIERBABUENA
3. GUAYABA, FRESA, PLÁTANO
4. PIÑA, ALFALFA Y LIMÓN
5. JAMAICA, FRESA, LIMON
6. NARANJA, LIMON, MANDARINA
7. TAMARINDO, LIMON, CHILE
8. LIMON, PEPINO, CHILE
9. FRESA, NARANJA, CHILE
10. COCO, FRESA
11. KIWI, MANGO
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MANGO CON CHILE
INGREDIENTES
 700 g de pulpa de mango

 1.5 litros de agua
 1 ½ tazas de azúcar
 3 cucharadas de Tajín (chile en polvo)
 2 cucharadas de jugo de limón
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licua por 1 minuto, coloca la
mezcla en las bolsitas y forma los bolis, lleva a congelar.
MANGO, FRESA, HIERBABUENA

INGREDIENTES
 350 g de pulpa de mango

 100 g de fresas
 5 hojas de hierbabuena
 1 taza de azúcar
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes a excepción de la mermelada y
licua por 1 minuto, coloca la mezcla en las bolsitas y forma los bolis colocando
antes media cucharada de mermelada en cada bolsita, lleva a congelar.
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GUAYABA, FRESA, PLÁTANO
INGREDIENTES
 350 g de guayabas
 80 g de fresas
 1 plátano (guineo)
 4 cucharadas de leche condensada
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes a excepción de la leche
condensada y licua por 1 minuto, coloca la mezcla en las bolsitas y forma
los bolis colocando antes media cucharada de leche condensada en cada
bolsita, lleva a congelar.
PIÑA, ALFALFA, LIMÓN

INGREDIENTES
 400 g de piña
 1 manojo pequeño de alfalfa
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licua por 1 minuto, pasa la
mezcla por un colador y retira lo que quede atrapado en la coladera, coloca
la mezcla en las bolsitas y forma los bolis, lleva a congelar.
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JAMAICA, FRESA, LIMÓN
INGREDIENTES
 1.5 tazas de flor de Jamaica

 1 cucharada de jugo de limón
PREPARACIÓN
Coloca la flor de Jamaica a reposar en el agua durante 5 horas por lo menos o bien si deseas apresurar el proceso
puedes hervirla durante 10 minutos, la flor soltara su sabor y color; retira entonces las flores. Pondrás enseguida
en el vaso de la licuadora el agua resultante, las fresas, el jugo de limón y el azúcar, forma los bolis y lleva a
congelar.
NARANJA, LIMÓN, MANDARINA

INGREDIENTES
 2 tazas de jugo de naranja

 3 mandarinas sin cascara
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora el agua, el jugo de naranja, limón, las mandarinas sin cascara, el azúcar y licua por 2
minutos, enseguida pasa la mezcla resultante por un colador y retira el bagazo, forma los bolis y lleva a congelar.
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TAMARINDO, LIMÓN, CHILE
INGREDIENTES
 1 taza de pulpa de tamarindo

 3 cucharadas de Tajín
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora la pulpa de tamarindo, el jugo de limón, el chile, el azúcar y el agua, con la mezcla
resultante forma los bolis y lleva a congelar.
LIMÓN, PEPINO Y CHILE

INGREDIENTES

 2 pepinos medianos
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora el jugo de limón, el chile, el azúcar y el agua, 1 de los pepinos con todo y cascara, licua
por 2 minutos, con la mezcla resultante forma los bolis, pero previamente coloca pepino picado en cada bolsita
y lleva a congelar.
30
FRESA, NARANJA, CHILE
INGREDIENTES

 3 tazas de jugo de naranja
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora el jugo de naranja, el chile, las fresas, el azúcar y el agua, licua por 1 minuto, con la mezcla
resultante forma los bolis, y lleva a congelar.
COCO, FRESA
INGREDIENTES

 1 sobre de polvo para bebidas sabor fresa
 ½ taza de azúcar
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora las fresas, el coco, el polvo para bebida sabor fresa, el azúcar y el agua, licua por 1 minuto,
con la mezcla resultante forma los bolis, y lleva a congelar.
31
KIWI, MANGO
INGREDIENTES
 2 kiwis en rebanadas o cubitos

 1 kiwi entero
 400 g de mango
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora el kiwi entero, la pulpa de mango, el azúcar y el
agua, licua por 1 minuto, con la mezcla resultante forma los bolis
colocando previamente en cada bolsa una cucharada de kiwi picado en cubitos, y lleva a congelar.
32
BOLIS
A BASE DE YOGURT
33
YOGURT DE FRESA
INGREDIENTES
 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de fresa

 1 litro de leche
 1/2 lata de leche condensada (193 g)
 4 cucharadas de leche en polvo
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora el yogurt, la leche, la leche condensada, la leche en polvo y licua por 1 minuto, con la
mezcla resultante prepara los bolis colocando previamente 1 cucharada de mermelada de fresa en cada bolsa.
Lleva a congelar.
YOGURT DE ZARZAMORA
INGREDIENTES
 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de zarzamora

 8 cucharadas de mermelada de zarzamora
PREPARACIÓN
mezcla resultante prepara los bolis colocando previamente 1 cucharada de mermelada de zarzamora en cada
bolsa. Lleva a congelar.
34
YOGURT DE PIÑA COCO
INGREDIENTES
 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de PIÑA - COCO

PREPARACIÓN
mezcla resultante prepara los bolis. Lleva a congelar.
De forma opcional puedes poner un poco de mermelada de piña en cada bolsita antes de colocar la mezcla, esto
para que queden franjas de color amarillo que contrastan muy bien en el bolis.
YOGURT DE NUEZ
INGREDIENTES
 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de nuez

PREPARACIÓN
mezcla resultante prepara los bolis. Lleva a congelar.
35
BOLIS
TENDENCIA
36
BOLIS UNICORNIO
 600 g de crema para batir (puedes usar crema de leche como la LALA por
ejemplo)
 1 lata de leche condensada de 397 g
 200 g de yogurt natural con azúcar, que sea espeso
 Colorantes vegetales (rosa, amarillo, verde, azul, morado)
Coloca los ingredientes en la licuadora a excepción de los colorantes, tienes que
obtener una mezcla muy espesa, divide la mezcla en 5 recipientes pequeños y
tiñe cada porción con cada uno de los colorantes, al final coloca la mezcla en las
bolsitas con cuidado de separar los colores lo mas posible, te sugiero que te
auxilies de cucharas para ir poniendo la mezcla o bien botellas con dosificador
como las de la mostaza.
Lleva a congelar
37
BOLIS NAPOLITANO
 600 g de crema para batir (puedes usar crema de leche como la
LALA por ejemplo, tiene que ser muy espesa)
 1 lata de leche condensada de 397 g
 200 g de yogurt natural con azúcar, que sea espeso
 Colorante amarillo (8 – 12 gotas aprox)
 1/2 cucharada de polvo para bebida sabor fresa o polvo para
gelatina sabor fresa
 3 cucharadas de cocoa en polvo
 3 cucharadas de agua caliente
Coloca la crema, la leche condensada y el yogurt en la licuadora, tienes que obtener una mezcla muy espesa,
divide la mezcla en 3 recipientes; a una de las porciones le agregaras la vainilla y unas gotas de colorante
amarillo, a la segunda porción le añades el polvo para bebida de fresa y a la última porción le añadirás la cocoa
disuelta en el agua caliente; coloca la mezcla de cada color en una botella dosificadora como las de la mostaza
y lleva a refrigerar para que se espesen aún más (alrededor de 20 minutos)
Luego del tiempo de refrigeración coloca en las bolsitas la capa de sabor chocolate, debe ir primero por ser la
más oscura, lleva de nuevo las bolsitas pero ahora al congelador por unos 15 minutos solo con la capa de
chocolate, las bolsitas deben estar sin cerrar este paso es solo para asegurarnos de que no se mezclen los
colores; luego del tiempo de reposo saca las bolsitas y coloca el siguiente sabor (vainilla) y repite el paso anterior
llevando al congelador unos 15 a 20 minutos para que enseguida coloques el ultimo sabor y cierres
perfectamente y lleves ahora si a congelar por completo
38
BOLIS CON CUBIERTA DE CHOCOLATE
Para elaborar estos bolis puedes preparar cualquiera de los sabores de este recetario de las mezclas que son a
base de leche o yogurt.
Una vez que tengas la mezcla lo que harás es poner chocolate para cobertura derretido (alrededor de 2 dedos
de altura o 3 cm); procura que no esté caliente dentro de la bolsa para el boli, la dispersas por la bolsa
asegurándote que no queden espacios delgados o sin chocolate o con transparencias.
Es importante que el relleno o mezcla de tus bolis este fría pero no congelada esto para que a la hora de ponerlo
en la bolsa no disuelva al chocolate, sino que lo ponga firme de inmediato; te puedes auxiliar de una manga
pastelera para dosificar el chocolate dentro de la bolsita o de una botella con chupón, el uso del embudo es
opcional.
39
Querido emprendedor
Bienvenido a la segunda parte de este maravilloso trayecto, el negocio de los bolis gourmet.
Si estas leyendo este ejemplar es probable que hayas podido sacar provecho a la primera parte, las primeras 50
recetas de bolis gourmet que trajeron un gran éxito al negocio familiar, en el te compartí muchos consejos,
secretos, tips y estrategias que hemos implementado de forma practica y que nos han funcionado. Se trata de
un negocio real y probado con un gran margen de ganancia.
Cuando comencé en el negocio de los bolis pensaba que realmente ya tenía muchos sabores, mi congelador
estaba a reventar, me parecía poco practico aumentar la lista de posibilidades u opciones para mis clientes pero
por alguna razón la gente seguía pidiendo más, de pronto algunos clientes se hacen fieles a un sabor que es su
favorito, tengo clientes que dos o tres veces por semana pasan a mi negocio por el bolis que tanto les gusta,
pero luego de un tiempo el paladar se acostumbra y quiere probar alguna novedad, se dan cuenta que los otros
sabores son tan adictivos como el primero que los cautivo.
Te soy sincera, hoy en día mi congelador no tiene los 100 sabores en su interior, lo que hago es dar rotación,
existen algunos sabores que mantengo siempre, ya sabes, los clásicos.
Pero los otros sabores los voy alternando de acuerdo a la temporada, por ejemplo, cuando estamos en epoca
de mangos aprovecho a que baja el precio de este fruto, es más dulce y rico así que seguro en mi menú de bolis
estará el mango disponible. Por el contrario, cuando alguna fruta se vuelve inaccesible no ofrezco ese sabor, lo
importante es ir adaptándose a lo que tenemos y ofrecer variedad, no te frustres si no puedes ofrecer todos los
sabores a la vez.
Hay otros sabores que en mi experiencia los dejo solo para el menú de eventos, ya que es cuando me los
encargan por volumen, como los de coctel que tienen un poco de alcohol, o los que se prestan para fiestas
infantiles como el napolitano o el unicornio.
Algunos sabores que veras en este recetario pueden funcionar para tu menú fijo y otros los podrás rotar, darle
una “refrescada” a tu lista de sabores mantiene al negocio en la mira de los clientes, recuerda que “renovarse
o morir”. A continuación, te compartiré algunos consejos para el negocio que seguro te servirán; deseo que tu
negocio prospere más de lo que puedas imaginar.
Con todo mi cariño.
Alejandra de Nava
1
Algunos consejos
En el primer recetario te compartí varias estrategias para que pudieras comenzar con este
negocio por eso es importante que cuentes con ambos recetarios.
Partiendo de que ya tienes tu negocio en marcha, ya tienes idea de los costos, la presentación,
la distribución, etc, llego el momento de hacer el papel de “gerente” de tu negocio. Siempre he
dicho que un emprendedor es quien más trabaja pues debe cuidar su negocio mucho más de lo
que un empleado lo haría y no solo eso, debes estar en el área de producción, supervisión,
publicidad y gerencia.
Pero no te agobies pues esto es una gran oportunidad ya que tu más que nadie pondrá el
empeño más grande para que el negocio prospere, recuerda dar siempre lo mejor.
Probablemente ya a estas alturas notaste que los bolis tardan en congelarse, eso
es normal debido a la cantidad de grasa de leche que tiene la mezcla lo cual los
hace cremosos, por esa razón muchos de los emprendedores de los bolis
decidieron comprar un congelador y no solo usar el de casa. Así que “SI” es normal
que tarden en congelarse, en un congelador de casa puede llevar hasta 3 días y en uno
semiindustrial tarda de 8 a 12 horas a máxima potencia, esto quiere decir que debes considerar
ese tiempo a la hora de cumplir con tus pedidos de bolis, si alguien te encarga una gran suma
de bolis debes considerar lo que tardan en congelarse antes de comprometerte a la entrega.
Al igual que todos los productos perecederos debes asegurarte con sumo cuidado
de la rotación de tus bolis, es decir, cuando hagas de nueva cuenta bolis y los
lleves a tu congelador asegúrate que el producto nuevo quede abajo o atrás de
los bolis que aun te quedan y que a están hechos, de esta forma los bolis que
tienen más días de haber sido hechos los tendrás a la mano y serán los próximos en ser vendidos.
No queremos vender producto en mal estado, cuida tu negocio y clientes siempre.
2
Auxíliate de trozos de cartón, tapas de plástico rectangulares, contenedores o algún
recipiente que te ayude a separar los sabores en tu congelador y mantenerlos a
la vista siempre accesibles, le dará un aspecto mas prolijo y ordenado a tu
negocio y no solo eso ya que sabrás claramente que sabores se te van a terminar
y podrás hacer solo los que te hacen falta y si algún cliente te pide algún sabor en particular o
tendrás a tu disposición fácilmente sin tener que estar buscando entre montones de bolis
Te sugiero que elabores un menú de bolis, puedes hacerlo en la computadora, los

imprimes y los llevas a enmicar, en el debes colocar tu listado de sabores
disponibles para que cuando alguien te haga un pedido puedas ofrecerle una gran
variedad, en el puedes separar por precios y avisar sobre descuentos en compras
de mayoreo de esta forma si alguien quería comprarte solo 20 piezas
probablemente se anime a comprarte muchos más. Aquí te dejo un ejemplo de como puedes
hacer tu menú.
3
Los precios pueden
variar, los que aquí se
muestran son para dar
un ejemplo, debes sacar
tus propios costos de
MENÚ DE BOLIS GOURMET acuerdo a los precios de
los ingredientes en tu
ciudad.
SABORES A BASE DE LECHE
$12 PESOS MENUDEO $10 PESOS MAYOREO O EVENTOS
OREO PAY LE LIMÓN NUEZ COCO
CAPUCHINO MAZAPÁN FRESAS CON CREMA VAINILLA
ELOTE CAJETA NUTELLA CHOCOLATE
SABORES A BASE DE AGUA
$10 PESOS DE MENUDEO $8 PESOS DE MAYOREO Y EVENTOS
MANGO CON CHILE FRUTAS DEL PARAISO FRUTAS DE LA PASION FRUTAS REFRESCANTES
PIÑA ENCHILADA PICA FRESA PEPINO ENCHILADO SORBETE DE NARANJA
TE VERDE JAMAICA ENCHILADA SORBETE DE FRAMBUESA PULPARINDO
SABORES CON ALCOHOL
$15 PESOS DE MENUDEO $13 PESOS DE MAYOREO Y EVENTOS
MARGARITA DE FRESA MARGARITA DE MANGO MARGARITA DE TAMARINDO MOJITO
PIÑA COLADA RUSO BLANCO ROMPOPE BAILEYS
PROMOCION 1: COMPRA 30 PIEZAS Y TE REGALO 2 PIEZAS
PROMOCIÓN 2: COMPRA 50 PIEZAS Y TE REGALO 5 PIEZAS
Me gustaría que notes la parte de las promociones donde sugiero que armes paquetes, con esta
técnica incentivas la compra por mayor volumen y además puedes aprovechar para que esas
piezas de “regalo” sean de los sabores que se te van estancando o que notas que no se venden
tanto como quieres, incluso esos pueden ser los que sean más económicos para ti.
4
Conforme tu negocio crezca será mejor que consideres en comprar tus insumos e ingredientes
por mayoreo de esta forma bajas los costos y aumentas las ganancias, productos como la leche
la consigues en envases Tetrapak en cajas de 12 litros que no necesitan refrigeración, las galletas
oreo las venden por kilos ya sin el relleno, la lechera la venden en latas de 19 litros, la leche en
polvo la venden en bolsas de 5 y 10 kilos.
La presentación cuenta mucho, eso hará saber que no son como los demás, tu producto es
gourmet así que a la hora de cerrar tus bolsitas asegúrate de que queden ligeramente apretadas
para que el contenido mantenga la forma recta y el bolis se vea simétrico, hay personas que
consideran que es buena idea dejar las bolsas “desparramadas” para dar una apariencia mas
grande pero la realidad es que solo encarece la imagen. Cada que entregues un bolis pasa un paño
limpio para quitar la humedad y que así tu producto este impecable al llegar a las manos del cliente.
No escatimes en la calidad, suele pasar que al inicio de nuestro negocio tenemos muchas ganas,
nos esforzamos al máximo por llevar a nuestro negocio a la cima, pero luego con el paso de los
días si no te mantienes motivado puedes caer en el descuido, de pronto un día se te hace fácil
agregar agua para “hacer rendir” la mezcla, en vez de dos galletas solo pones una, en vez de
comprar leche condensada de buena calidad consigues una más aguada o peor aun agregas solo
azúcar; ejemplos como estos tengo muchos porque recibo comentarios todo el tiempo de
personas que lamentablemente no tienen idea de la importancia de mantener la calidad, a lo mejor bajas los
costos pero tus clientes pronto notaran el cambio y sin decirte nada solo dejaran de comprarte porque
defraudaste su confianza, aunque trates de volver a tener la calidad que tenias ellos ya no confiaran en ti y será
muy difícil posicionarte de nuevo.
5

 Debe estar pasteurizada esto con la finalidad de no tener que hervirla y así reducir costos.
 Hago un paréntesis en este punto porque hay personas que se encuentran en rancherías y tienen acceso
 No compres leche descremada, light, deslactosada, o cualquier otra variante de la leche, aunque puedes
 Los “productos lácteos” que sustituyen a la leche que nos venden son más económicos, pero mermaran
la calidad.

 En México la marca mas conocida es “le lechera” pero cualquier marca te sirve
 Cada lata es de 387 g así que se necesita en total 580 g
 Parece bastante cantidad, pero recuerda que cuando un alimento es congelado pierde un poco la
 No sustituyas con azúcar pues, aunque si endulza no aporta cremosidad
 Puedes bajar los costos comprando leche condensada que sea a “granel” o de marcas más económicas,

 Yo he hecho la prueba con leche NIDO de la más básica y con leche “CARNATION” en polvo
 No he probado con más marcas así que si tu consigues otra debes hacer pruebas ya que algunas personas
terrosa
 Estas marcas de leche se disuelven en frio así que no será necesario que hiervas la leche
TODO SE MEZCLA A MANO O EN LICUADORA HASTA DISOLVER, NO ES NECESARIO HERVIR.

6
BOLIS
A BASE DE LECHE
7
CONTENIDO:
1. RED VELVET 20. CHICLE
2. TIRAMISU 21. FERRERO
3. STRACCIATELA 22. SNICKERS
4. PAY DE MANGO 23. RAFAELLO
5. CHOCOLATE BLANCO 24. MILKY WAY
6. DUVALIN 25. FLAN NAPOLITANO
7. CEREZA CREMOSA 26. M&M
8. CEREALES 27. BANOFEE
9. CHOCO BANANA 28. ROL DE CANELA
10. AVENA 29. MOKACCINO
11. AGUACATE 30. CHOCOLATE CON ALMENDRAS
12. CHOCOMENTA 31. GUAYABA CREMOSA
13. TRIPLE CHOCOLATE 32. UVA CREMOSA
14. MORA AZUL 33. CHEMISSE DE FRESA
15. NESQUIK DE FRESA 34. CHEMISSE DE ZARZAMORA
16. ALGODÓN DE AZUCAR 35. COCO CON FRESA
17. CHOCOLATE ABUELITA 36. FRESA – PLATANO
18. GLORIAS 37. FROOT LOOPS
19. GARAPIÑADOS
8
RED VELVET
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA

PÁGINA 6)
 3 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO (SIN AZÚCAR)
 1 TAZA DE AGUA CALIENTE
 1 CUCHARADA DE VAINILLA PARA LA MEZCLA LIQUIDA
 ¼ DE CUCHARADITA DE VAINILLA PARA EL FROSTING
 COLORANTE EN GEL ROJO
 1/3 DE BARRA DE QUESO CREMA PGILADELPHIA
 3 CUCHARADAS DE AZUCAR GLAS
PREPARACIÓN
Disuelve a cocoa en la taza de agua caliente procurando que no queden grumos.
Vacía la cocoa disuelta a tu mezcla de la receta base junto con la vainilla, y el colorante rojo, mezcla
enérgicamente hasta conseguir un tono de rojo firme e intenso.
Aparte deveras mezclar el queso crema con ayuda de un tenedor o cuchara para que quede cremoso, añades el
azúcar glas a tu queso para endulzar, esta mezcla será tu frosting de queso y usaras alrededor de dos
cucharaditas de este frosting a cada bolsita de los bolis, buscando que quede un poco embarrada
Enseguida coloca alrededor de 200 ml de la mezcla liquida dentro de cada bolsita que ya deberá tener el queso
dentro, tuerce un poco la bolsita de los bolis para que queden firmes y haz un nudo.
Lleva a congelar hasta que queden completamente congelados.
OBSERVACIONES
Es importante que el colorante en gel sea de muy buena calidad, que sea liposoluble esto lo puedes verificar
revisando los ingredientes del colorante, si es a base de glicerina quiere decir que si te va a servir, de lo contrario
con otros colorantes tu mezcla se va a tornar rosada o de un tono opaco, es importante que se vea de un rojo
firme.
9
TIRAMISÚ
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 2 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
 1 CUCHARADA DE COCOA EN POLVO SIN AZÚCAR
 ½ TAZA DE AGUA CALIENTE
 GALLETAS DE CANELA (CANELITAS O PARECIDAS, 1 PIEZA POR BOLIS)
 1/3 DE BARRA DE QUESO CREMA PHILADELPHIA
PREPARACIÓN
Disuelve el café y la cocoa en la taza de agua caliente, enseguida pasa la mezcla resultante a tu receta base,
mezcla enérgicamente para integrar.
Toma un poco de la mezcla resultante y colócala en el vaso de la licuadora junto con el queso y licua hasta
integrar perfectamente, no te deben quedar grumos.
Integra la mezcla de queso al resto de tu mezcla y revuelve un poco para integrar.
Para formar los bolis debes colocar una galleta de canela en cada bolsita, asegúrate de ponerla ligeramente
troceada y enseguida alrededor de 200 ml de la mezcla final, tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener
la forma y haz un nudo.
Lleva a congelar hasta que queden firmes.
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STRACCIATELA
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 200 ML DE CREMA (PUEDE SER CREMA ACIDA, CREMA DE
LECHE, CREMA PARA BATIR, NATA PARA MONTAR O SOUR
CREAM)
 150 G DE CHOCOLATE CON LECHE PARA REPOSTERIA DEL QUE
VIENE EN TROZO (LO VAS A NECESITAR RALLADO O PICADO)
 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
PREPARACIÓN
Añade la vainilla a tu receta base junto con la crema y mezcla enérgicamente con un batidor de globo hasta que
no haya grumos.
El chocolate se consigue en barras, tablillas o trozos y lo necesitamos en virutas pequeñas así que puedes
auxiliarte de un rallador o un cuchillo y picar en laminitas; una vez picado pondrás 2 cucharadas de ese chocolate
en cada bolsa para bolis y posteriormente 200 ml de tu mezcla.
Tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz un nudo.
11
PAY DE MANGO
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA (EN

VEZ DE UNA LATA Y MEDIA DE LECHE CONDENSADA SOLO LE
AGREGARAS 1 LATA, LO DEMAS QUEDA IGUAL)
 400 G DE PULPA DE MANGO MADURO
 GALLETAS MARIAS (2 GALLETAS POR CADA BOLIS)
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora un poco de tu mezcla de la receta base junto con la pulpa de mango y licua por un minuto.
Integra la mezcla resultante al resto de la mezcla de la receta base y revuelve un poco.
Enseguida coloca en cada bolsa dos galletas marías troceadas y luego 200 ml de la mezcla.
12
CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 2 CUCHARADAS DE VAINILLA TRANSPARENTE
 200 G DE CHOCOLATE BLANCO PARA REPOSTERIA
PREPARACIÓN
Integra la vainilla a tu receta base, en este caso es transparente para lograr mantener el tono blanco de nuestro
bolis.
Derrite el chocolate ya sea en el microondas o a baño maría y coloca dos cucharadas dentro de cada bolsita para
bolis.
Enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
13
DUVALIN
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 DUVALIN (1 PIEZA POR CADA BOLIS (TE RECOMIENDO QUE SEA
TRICOLOR)
PREPARACIÓN
Integra la vainilla a tu receta base, en este caso es transparente para lograr mantener el tono blanco de nuestro
bolis.
Pon el contenido de cada duvalin en tu bolsita, cuida que los colores se distingan así que no embarres mucho tu
bolsita.
14
CEREZA CREMOSA
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE CEREZA
 COLORANTE ROJO
 CEREZAS EN ALMIBAR O NATURALES (AMBAS QUEDAN MUY
BIEN)
PREPARACIÓN
Integra el saborizante a tu receta base, el que yo uso no tiene color así que le añado colorante rojo al gusto,
puedes dejar tu mezcla roja o rosada según te agrade. Recuerda que tu colorante debe ser liposoluble, revisa
los ingredientes de tu colorante asegurándote de que lleve glicerina, esto indicara que es de buena calidad y no
se formaran bolitas desagradables.
Las cerezas las debes picar ya sea en cubos pequeños o medianos.
Coloca 2 cucharadas de cerezas picadas dentro de cada bolsa.
15
CEREALES
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 200 ML DE CREMA (PUEDE SER CREMA ACIDA, CREMA
DE LECHE, CREMA PARA BATIR, NATA PARA MONTAR O
SOUR CREAM)
 250 G DE CEREALES SECOS PARA PALETAS (ASI SE LE
CONOCE EN LOS LUGARES DE MATERIAS PRIMAS, SUELE LLEVAR SEMILLAS, GRANOLA, NUECES, PASAS,
COCO, ETC)
PREPARACIÓN
Añade la vainilla a tu receta base junto con la crema y mezcla enérgicamente con un batidor de globo hasta que
no haya grumos.
Coloca en cada bolsita 2 cucharadas de los cereales.
16
CHOCO BANANA
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE PLÁTANO
 COLORANTE AMARILLO
 200 G DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA
PREPARACIÓN
Integra el saborizante de plátano a tu mezcla de la receta base junto con el colorante amarillo, en esta ocasión
no importa si es liposoluble o a base de agua pues no estamos buscando un color amarillo intenso.
Enseguida derrite el chocolate ya sea en el microondas o a baño maría.
Coloca una cucharada de chocolate a cada bolsa de bolis y asegúrate de que quede bien embarrado.
Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita con chocolate
17
AVENA
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 1 CUCHARADA DE VAINILLA
 1 ½ TAZAS DE AVENA NATURAL
 2 TAZAS DE AGUA
PREPARACIÓN
Coloca los copos de avena a remojar con el agua hasta que se absorba.
Enseguida coloca la avena remojada en el vaso de la licuadora junto con un poco de la mezcla de la receta base,
la vainilla y licua por un minuto.
Lleva la mezcla resultante de tu licuadora al resto de la mezcla de la receta base y revuelve para integrar.
18
AGUACATE
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA

6)
 400 G DE PULPA DE AGUACATE SIN CONTAR EL PESO DEL HUESO
O LA CASCARA (LA CANTIDAD DE AGUACATES PUEDE VARIAR
DEPENDIENDO DEL TAMAÑO, ASEGURATE DE QUE ESTEN EN SU
PUNTO)
 200 ML DE CREMA (PUEDE SER CREMA ACIDA, CREMA DE LECHE,
CREMA PARA BATIR, NATA PARA MONTAR O SOUR CREAM)
PREPARACIÓN
Coloca un poco de la mezcla de la receta base en el vaso de la licuadora junto con la pulpa de aguacate y la
crema, licua por un minuto.
19
CHOCOMENTA
INGREDIENTES

6)
 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE MENTA
 COLORANTE VERDE MENTA
PREPARACIÓN
Integra el saborizante de menta a tu mezcla de la receta base junto con
el colorante verde menta, en esta ocasión no importa si es liposoluble o a base de agua pues no estamos
buscando un color verde intenso.
Coloca una cucharada de chocolate a cada bolsa de bolis y asegúrate de que quede bien embarrado.
20
TRIPLE CHOCOLATE
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 100 G DE CHOCOLATE AMARGO PARA REPOSTERIA
PREPARACIÓN
Disuelve la cocoa en el agua caliente procurando que no queden grumos
Lleva esa cocoa disuelta a tu mezcla de receta base y agita un poco para integrar.
Derrite por separado el chocolate amargo y el chocolate blanco ya sea en el microondas o a baño maría.
Coloca una cucharada de chocolate amargo y otra de chocolate blanco en cada bolsita para bolis, asegúrate de
embarrar solo lo necesario para que se perciba la diferencia de chocolates.
21
MORA AZUL
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6)

 300 G DE MORAS AZULES (PUEDEN SER FRESCAS O CONGELADAS)
 MERMELADA DE MORAS AZULES
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora un poco de la mezcla de la receta base junto con las
moras azules y licua por un minuto.
Enseguida integra la mezcla resultante de tu licuadora al resto de la receta base y mezcla un poco
Coloca una cucharada de mermelada de moras azules en cada bolsita asegurándote de que quede embarrada
en la bolsa
Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita con la mermelada
22
NESQUIK DE FRESA
INGREDIENTES

 6 CUCHARADAS DE NESQUIK DE FRESA
 MERMELADA DE FRESA
PREPARACIÓN
Coloca un poco de la mezcla de la receta base en el vaso de la licuadora
junto con el Nesquik y licua por 30 segundos.
Enseguida integra la mezcla resultante de tu licuadora al resto de la receta base y mezcla un poco.
Coloca una cucharada de mermelada de fresa en cada bolsita asegurándote de que quede embarrada en la bolsa
Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita con la mermelada
23
ALGODÓN DE AZUCAR
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE ALGODÓN DE AZÚCAR
 COLORANTE VEGETAL AZUL CIELO
 200 G DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA COLOR ROSA
PREPARACIÓN
Agrega a tu receta base el colorante y el saborizante, mezcla
hasta integrar, debes conseguir un tono azul cielo.
Derrite el chocolate en el microondas o a baño maría.
Coloca una cucharada de chocolate en cada bolsita asegurándote
que quede embarrado en la bolsa
Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita con el chocolate
Tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz
un nudo.
24
CHOCOLATE ABUELITA
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN

LA PÁGINA 6)
 2 TABLILLAS DE CHOCOLATE DE MESA ABUELITA
PREPARACIÓN
Coloca en una olla mediana la mitad de la mezcla de la receta base a fuego bajo e integra las dos tablillas de
chocolate, mezcla de forma ocasional y asegúrate de que la leche no se tire o se queme, el chocolate debe estar
totalmente integrado a la mezcla sin notarse grumos o partículas de chocolate grandes, esto toma alrededor de
20 minutos. Puedes auxiliarte de la licuadora para que el chocolate de disuelva más rápido
Integra la mezcla con el chocolate al resto de la leche de la receta base y deja en reposo hasta que quede a
temperatura ambiente.
Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita
25
GLORIAS
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 30 G DE NUEZ
 1 SOBRE DE MAIZENA DE NUEZ (SI NO LA CONSIGUES
PUEDES USAR 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE NUEZ)
 4 CUCHARADAS DE DULCE DE LECHE
 GLORIAS (DULCE DE LECHE CON NUEZ) CADA BOLIS LLEVA
1 TROZO DE 2 CM
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base en un recipiente grande, no es necesario que hiervas los ingredientes.
Toma un poco de la mezcla que acabas de preparar (dos tazas aproximadamente) y coloca en una olla pequeña,
añade la Maizena de nuez y espera a que se disuelva y espese un poco eso tardara unos 10 minutos a fuego
medio.
Espera a que quede a temperatura ambiente y pasa a la licuadora y agrega la nuez y el dulce de leche, pulveriza
un poco luego regresa esta mezcla el resto de los ingredientes de tu receta base.
Coloca un trozo de “gloria” en cada bolsita para bolis haciendo un poco de presión para que se quede pegado a
la bolsa, se trata de un dulce suave así que con un poco de presión y calor de las manos será suficiente.
26
GARAPIÑADOS
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 1 CUCHARADA DE VAINILLA
 TAZA Y MEDIA DE CACAHUATES GARAPIÑADOS PARA
LICUAR EN LA MEZCLA
 ½ TAZA DE CACAHUATES GARAPIÑADOS PARA PONER EN
LAS BOLSITAS
PREPARACIÓN
Añade la vainilla a tu mezcla de la receta base y mezcla bien
Toma un poco de esta mezcla y colócala en el vaso de la licuadora junto con una taza y media de cacahuates
garapiñados, licua por un minuto.
Integra la mezcla resultante al resto de la mezcla de la receta base
Coloca en cada bolsita para bolis algunos cacahuates garapiñados enteros o ligeramente troceados
27
CHICLE
INGREDIENTES

6)
 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE CHICLE
 COLORANTE ROSA O AZUL CIELO
 CHICLES DE COLORES DE CUADRITOS MINIATURA (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
Añade el saborizante a tu mezcla de la receta base junto con el colorante
y mezcla para integrar.
Coloca en cada bolsa una cucharada de chicles miniatura de colores.
28
FERRERO
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN

LA PÁGINA 6)
 ½ TAZA DE NUTELLA
 4 CHOCOLATES FERRERO
PREPARACIÓN
Lleva esa cocoa disuelta al vaso de la licuadora junto con la Nutella, los chocolates ferrero y alrededor de 2 tazas
de la mezcla de la receta base y licua por un minuto
29
SNICKERS
INGREDIENTES

(RECETA EN LA PÁGINA 6)
 4 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN
AZUCAR
 ½ TAZA DE CREMA DE CACAHUATE
 CHOCOLATE SNICKERS (CADA BOLIS LLEVA UN
TROZO DE ALREDEDOR DE 1.5 CM
PREPARACIÓN
Coloca una cucharada de crema de cacahuate en cada bolsita asegurándote de que quede embarrada
Coloca un trozo de snickers dentro de las bolsas
30
RAFAELLO
INGREDIENTES

 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE COCO
 4 CHOCOLATES RAFAELLO
PREPARACIÓN
Coloca un poco de la mezcla de la receta base en el vaso de la licuadora junto con los chocolates rafaello y la
esencia de coco y licua por 1 minuto
Enseguida integra la mezcla resultante con el resto de mezcla de la receta base y revuelve un poco para
combinar.
Derrite el chocolate blanco en el microondas o a baño maría
Coloca una cucharada de chocolate blanco en cada bolsita y asegúrate de que quede embarrado
31
MILKY WAY
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA (EN VEZ DE

UNA LATA Y MEDIA DE LECHE CONDENSADA SOLO LE AGREGARAS 1
LATA, LO DEMAS QUEDA IGUAL)
 1 TAZA DE CARAMELO LIQUIDO
 CHOCOLATE MILKY WAY (CADA BOLIS LLEVA UN TROZO DE 1.5 CM)
PREPARACIÓN
Disuelve la cocoa en el agua caliente procurando que no queden grumos.
Coloca una cucharada de caramelo liquido en cada bolsita asegurándote de que quede embarrado junto con un
trozo de chocolate milky way.
32
FLAN NAPOLITANO
INGREDIENTES
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA (EN VEZ DE UNA LATA
Y MEDIA DE LECHE CONDENSADA SOLO LE AGREGARAS 1 LATA, LO DEMAS
QUEDA IGUAL)
 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE VAINILLA
 ½ CDITA. DE SABORIZANTE DE CANELA
 1 TAZA DE CARAMELO LIQUIDO
PREPARACIÓN
Añade el saborizante de vainilla, el de canela y el colorante amarillo a la mezcla de la receta base y mezcla para
integrar, tienes que conseguir un tono de amarillo similar al de un flan.
Pon una cucharada de caramelo líquido a cada bolsita.
33
M&M
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 1 TAZA DE LUNETAS M&Ms
PREPARACIÓN
Disuelve la cocoa en el agua caliente procurando que no queden grumos.
Coloca una cucharada de lunetas de chocolate en cada bolsita.
34
BANOFEE
INGREDIENTES

 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PLÁTANO
 ½ TAZA DE DULCE DE LECHE
 GALLETAS DE CANELA (CANELITAS POR EJEMPLO, SE NECESITA UNA
GALLETA POR CADA BOLIS)
PREPARACIÓN
Añade el saborizante de plátano a la mezcla de la receta base junto con un poco
de colorante amarillo, en esta ocasión queremos un tono muy ligero un tanto
“beige”, mezcla muy bien para integrar.
Enseguida coloca ½ cucharada de dulce de leche a cada bolsita para bolis asegurándote de que quede bien
embarrado, así mismo coloca una galleta troceada de canela en México la marca que te sirve son las “canelitas”
aunque yo suelo usar la marca “Lotus” pero no son tan fáciles de conseguir porque son de importación.
OBSERVACIONES
El dulce de leche que te sirve es el que viene enlatado ya que el de embace apachurrable viene muy líquido y
no se va a mantener pegado a la bolsa
35
ROL DE CANELA
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
 1 CUCHARADITA DE SABORIZANTE DE CANELA
 ½ BARRA DE QUESO CREMA
 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
 ¼ DE CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
 COLORANTE AMARILLO O CAFÉ (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
Añade el saborizante de vainilla y el de canela a la mezcla de la receta base y mezcla para integrar.
Tiñe un poco tu mezcla ya sea con colorante café o amarillo al gusto.
Enseguida acrema el queso con el azúcar y la canela en polvo hasta que no queden grumos.
Coloca media cucharada del queso resultante a cada bolsita para bolis asegurándote de que quede bien
embarrado.
OBSERVACIONES
El saborizante de canela tiene distintas intensidades dependiendo de la marca así que lo mejor será que añadas
de a poco menos que lo recomendado y vayas probando para asegurarte que no quede muy fuerte el sabor.
Considera que la mezcla sin congelar debe ir intensa pues una vez congelado baja el sabor.
36
MOKACCINO
INGREDIENTES

6)
 2 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
 1 CUCHARADA DE COCOA EN POLVO SIN AZÚCAR
PREPARACIÓN
Disuelve el café y la cocoa en el agua caliente asegurándote de que no
queden grumos.
Integra la mezcla resultante en la mezcla de la receta base y revuelve enérgicamente para que todo se combine
Derrite el chocolate para repostería en el microondas o a baño maría
Coloca una cucharada del chocolate derretido en cada bolsita para bolis y asegúrate de que quede bien
embarrado.
OBSERVACIONES
El chocolate para repostería de ninguna manera puede sustituirse por chocolate del que viene en jarabe liquido
pues ese no se mantiene pegado ala bolsa, sino que se disuelve con el resto de la mezcla y no queremos eso.
37
CHOCOLATE CON ALMENDRAS
INGREDIENTES

6)
 1 CUCHARADITA DE SABORIZANTE DE ALMENDRA
 50 G DE ALMENDRAS FILETEADAS
PREPARACIÓN
Pon a tostar las almendras fileteadas en un comal, apenas de 1 a dos minutos para que suelten sus aceites y
aroma, cuida que no se quemen porque se amargan.
Pon en el vaso de la licuadora un poco de la mezcla de chocolate, el saborizante y las almendras y pulsa algunas
veces para trocear ligeramente las almendras cuidando que queden algunos trozos perceptibles.
Combina la mezcla resultante con el resto de la mezcla de chocolate y revuelve para integrar.
38
GUAYABA CREMOSA
INGREDIENTES

 400 G DE GUAYABA NATURAL MADURA
 COLORANTE ROSA
 200 G DE GUAYABAS MADURAS PERO FIRMES EN REBANADAS
DELGADAS
PREPARACIÓN
Coloca en el vaso de la licuadora un poco de la mezcla de tu receta base junto con los 400 g de guayaba y licua
por dos minutos.
Combita la mezcla resultante junto con el resto de la mezcla de la receta base, añade un poco de colorante rosa
al gusto y revuelve para integrar.
Coloca en lada bolsita para bolis 2 rebanadas de guayaba.
39
UVA CREMOSA
INGREDIENTES

 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE UVA
 250 G DE UVAS MORADAS SIN SEMILLAS
 COLORANTE MORADO O LILA
PREPARACIÓN
Añade el saborizante y el colorante a tu mezcla de la receta base y revuelve para
integrar, el color es a tu gusto, pero te sugiero que no quede muy oscuro pues
queremos que se perciban los trozos de uva.
Parte en mitades tus uvas y coloca lo equivalente a 3 uvas dentro de cada bolsita para bolis.
40
CHEMISSE DE FRESA
INGREDIENTES

 2 CUCHARADAS DE VAINILLA
 2 TAZAS DE MERMELADA DE FRESA
PREPARACIÓN
Agrega la vainilla a la mezcla de tu receta base junto con el colorante amarillo, te recomiendo que quede de un
tono amarillo intenso y revuelve para integrar.
Coloca 3 cucharadas de mermelada de fresa a cada bolsita, asegurándote de que quede embarrada, en este
caso el sabor requiere bastante mermelada así que no escatimes.
41
CHEMISSE DE ZARZAMORA
INGREDIENTES

 2 TAZAS DE MERMELADA DE ZARZAMORA
PREPARACIÓN
Agrega la vainilla a la mezcla de tu receta base, estamos usando vainilla
transparente porque queremos mantener el color blanco de la mezcla;
revuelve para integrar.
Coloca 3 cucharadas de mermelada de zarzamora a cada bolsita, asegurándote de que quede embarrada, en
este caso el sabor requiere bastante mermelada así que no escatimes.
42
COCO CON FRESA
INGREDIENTES

 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE COCO
 300 G DE FRESAS NATURALES O CONGELADAS
 1 TAZA DE MERMELADA DE FRESA
PREPARACIÓN
Coloca en el vaso de la licuadora un poco de la mezcla de la receta base junto con
el saborizante y las fresas y licua por 1 minuto.
Integra la mezcla resultante de tu licuadora al resto de la mezcla de la receta base
y revuelve un poco.
Añade una cucharada de mermelada de fresa a cada bolsita de los bolis asegurándote de que quede embarrada.
43
FRESA – PLATANO
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 2 TAZAS DE MERMELADA DE FRESA
 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PLÁTANO
 300 G DE FRESAS FRESCAS
PREPARACIÓN
Añade el saborizante de plátano junto con el colorante amarillo,
debes conseguir un amarillo suave.
Pica las fresas en cubos pequeños y añade 1 cucharada de fresa picada a cada bolsa para bolis junto con una
cucharada de mermelada de fresa asegurándote de que quede embarrada.
44
FROOT LOOPS
INGREDIENTES

PÁGINA 6)
 3 TAZAS DE CEREAL DE COLORES
PREPARACIÓN
Añade la vainilla transparente a la mezcla de la receta base
y mezcla para integrar, estamos buscando mantener el
color blanco de tu mezcla.
Agrega 3 cucharadas del cereal de colores a cada bolsita de bolis
45
BOLIS
A BASE DE AGUA
46
CONTENIDO:
1. PIÑA ENCHILADA
2. PICA FRESA
3. JAMAICA ENCHILADA
4. PEPINO ENCHILADO
5. TE VERDE
6. SORBETE DE NARANJA
7. PULPARINDO
8. PANDITAS
9. SORBETE DE FRAMBUESA
10. SORBETE DE GUAYABA
11. GUAYABA CON FRESA
12. SORBETE DE UVA
13. MANGO CON PULPARINDO
47
PIÑA ENCHILADA
INGREDIENTES
 350 G DE PIÑA NATURAL MADURA SIN CASCARA NI EL CENTRO

FIBROSO
 1.5 LITROS DE AGUA
 1 TAZA DE AZÚCAR
 3 CUCHARADAS DE TAJÍN (CHILE EN POLVO)
 2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN
 1 SOBRE DE POLVO PARA BEBIDA SABOR PIÑA (TANG, ZUCO,
ETC)
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licua por 1 minuto
48
PICA FRESA
INGREDIENTES

 300 G DE FRESAS FRESCAS O CONGELADAS
 1 SOBRE DE POLVO PARA BEBIDA SABOR FRESA (TANG, FRISCO,
ZUCO, ETC)
 2 CUCHARADAS DE TAJIN
 DULCES “PICA FRESA” 1 POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Toma cada pica fresa y pártela por mitad y enseguida colócala en cada bolsa de bolis
49
JAMAICA ENCHILADA
INGREDIENTES

 1 SOBRE DE POLVO PARA BEBIDA SABOR JAMAICA
(TANG, FRISCO, ZUCO, ETC)
PREPARACIÓN
50
PEPINO ENCHILADO
INGREDIENTES

 1 ½ TAZAS DE AZÚCAR
 500 G DE PEPINO SIN CASCARA Y SIN SEMILLAS
 COLORANTE VERDE (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licua por 1 minuto.
De forma opcional puedes agregar un poco de colorante verde al gusto.
Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita.
51
TE VERDE
INGREDIENTES

 10 BOLSITAS DE TE VERDE
 COLORANTE VERDE (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
Coloca una olla grande con el litro y medio de agua, el azúcar
y las bolsitas de te verde, lleva a hervir a fuego alto y luego
apaga el fuego y deja en reposo hasta que quede a
temperatura ambiente.
Retira las bolsitas de te del agua.
De forma opcional puedes agregar un poco de colorante verde
al gusto.
52
SORBETE DE NARANJA
INGREDIENTES

 3 NARANJAS DULCES SIN SEMILLAS NI CASCARA
 1 SOBRE DE POLVO PARA PREPARAR BEBIDA SABOR NARANJA
 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licua por 1 minuto.
53
PULPARINDO
INGREDIENTES
 350 G DE PULPA DE TAMARINDO NATURAL (PUEDES

SUSTITUIR CON 1 SOBRE DE BEBIDA SABOR
TAMARINDO PERO SI USAS POLVO DEBES AÑADIR
SOLO UNA TAZA DE AZÚCAR DE LO QUE SE MARCA
EN ESTA RECETA)
 2 LITROS DE AGUA
 2 CUCHARADAS DE TAJÍN
 PULPARINDOS (DE REQUIERE UNA TIRA DE 1 CM DE
GROSOR POR CADA BOLIS)
 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN
 1 ½ TAZAS DE AZUCAR
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licua por 1 minuto
Pon una tira de pulparindo en cada bolsita de los bolis
54
PANDITAS
INGREDIENTES

 PANDITAS (OSITOS DE GOMITA DE COLORES) SE REQUIEREN 15 PANDITAS
POR BOLIS
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción de los panditas y licua por 1 minuto.
Pon los panditas dentro de cada bolsita de bolis.
OBSERVACIONES
En las tiendas de materias primas para repostería encuentras los osos de gomita a granel y te salen más baratos.
55
SORBETE DE FRAMBUESA
INGREDIENTES
 1 ½ TAZAS DE AZUCAR
 2 CUCHARADAS DE POLVO PARA GELATINA SABOR
FRAMBUESA
 250 G DE FRAMBUESAS FRESCAS O CONGELADAS
PREPARACIÓN
56
SORBETE DE GUAYABA
INGREDIENTES
 1 TAZA DE AZUCAR
 1 SOBRE DE POLVO PARA BEBIDA SABOR GUAYABA
 300 G DE GUAYABAS MADURAS
 COLORANTE ROSA AL GUSTO (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
De forma opcional puedes agregar un poco de colorante rosa.
57
GUAYABA CON FRESA
INGREDIENTES
 1 SOBRE DE POLVO PARA BEBIDA SABOR GUAYABA
 200 G DE GUAYABAS MADURAS
 300 G DE FRESAS FRESCAS O CONGELADAS
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción de la mermelada y licua por 1 minuto.
Coloca ½ cucharada de mermelada de fresa en cada bolsita para bolis asegurándote de que quede embarrada.
58
SORBETE DE UVA
INGREDIENTES
 1 SOBRE DE POLVO PARA BEBIDA SABOR UVA
 300 G DE UVAS MORADAS SIN SEMILLAS PARA LA MEZCLA
LIQUIDA
 UVAS ENTERAS (5 PARA CADA BOLIS)
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción de
las uvas enteras para decorar
Añade 5 unas a cada bolsita de bolis, puedes agregarlas enteras o partidas a la mitad.
59
MANGO CON PULPARINDO
INGREDIENTES
 600 G DE PULPA DE MANGO

 CONCENTRADO DE TAMARINDO AZUCARADO
 PULPARINDO (1 TIRA DE 1 CM POR CADA BOLIS)
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes a excepción del concentrado
de tamarindo y el pulparindo y licua por 1 minuto
Coloca una cucharada del concentrado de tamarindo junto con una tira de pulparindo de 1 cm de grosor
OBSERVACIONES
El concentrado de tamarindo lo venden en casi todos los supermercados en el área donde tienen las bebidas
como jugos, refrescos, etc.
Cuida de no mover muchos tus bolis para que el concentrado de tamarindo no se integre a la mezcla sino que
sea perceptible visualmente y de esta forma resulte más llamativo.
60
POR FAVOR LEE ESTO…
Probablemente estás pensando en que quieres ir directamente a las recetas; finalmente por eso compraste el
recetario, sin embargo, esta primera parte que suelo redactar me parece de suma importancia porque hace la
diferencia en la actitud del emprendedor; el hecho de entender y querer a tu negocio hará que realmente veas
resultados.
Hice un video con recetas de bolis gourmet donde hice algo que normalmente no suelo hacer y es una
introducción bastante larga que dura un poco más de 13 minutos; recibí bastantes mensajes donde las personas
me hacían saber que era una pérdida de tiempo, que ellos únicamente iban por las recetas y tristemente al final
terminaban por escribirme dudas con respecto del negocio las cuales ya estaban respondidas en esos 13
primeros minutos que se habían saltado; parece muy fácil el llevar a cabo un negocio de bolis pero créeme que
el tema de las ventas no se le da a cualquiera; pero no te preocupes que aquí te vengo a dar mi testimonio pues
yo estaba igual que tú.
Me siento muy agradecida de poder compartir contigo algo de lo mucho que he aprendido; hace ya algunos
años que empecé por casualidad con este proyecto sin saber el alcance que tendría; solo sabia una cosa “esto
tenía que funcionar a como diera lugar”; en ese momento no me quedaba claro como lo haría pero en mi cabeza
ya estaba firme la idea de que no existía otra posibilidad; como muchas otras personas me encontraba en una
situación de urgencia económica, a pesar de que ya tenía un negocio no estaba marchando muy bien, mi esposo
también trabajaba sin embargo teníamos un mal manejo de nuestros ingresos; lo cierto es que no teníamos
educación financiera así que se nos cerraba el mundo y no veíamos las oportunidades.
Gran parte del éxito de un negocio tiene que ver con la mentalidad de las personas que lo dirigen, es muy
importante que te guste tu negocio porque de esta manera te sentirás mejor desarrollando tu emprendimiento
y eso lo vas a proyectar a tus clientes.
En algunos recetarios atrás hablábamos acerca de los costos y varias personas me hicieron llegar sus inquietudes
donde mencionaban que consideran que se trataba de un producto “caro” para la zona donde viven; se me hace
un tema al que se le debe de dedicar algo de tiempo, hagas lo que hagas por favor nunca te vendas “barato” es
lo peor que puedes hacer pues estás condenando a tu negocio al fracaso.
Yo te recomiendo en este punto que pruebes tu producto antes de venderlo para que te enamores de él y
puedas tener con seguridad la forma de comunicarle a tus clientes esa satisfacción que te da la calidad del
producto que les ofreces.
Si tú no estás dispuesto a pagar el valor de los bolis difícilmente vas a hacer que otras personas lo paguen; debes
de creértela, tu producto lo vale, es un producto de calidad distinto al resto de los que hay con la competencia.
Es muy probable que a estas alturas ya hayas iniciado tu negocio sin embargo siempre hay oportunidad de pulir
los detalles, a veces por la comodidad de que ya hemos iniciado creemos saberlo todo y descuidamos algunos
1
detalles que son muy importantes; el hecho de la presentación, las etiquetas que estén bien colocadas,
probablemente actualizar el logotipo o la imagen por una un poco más profesional.
He visto cientos de casos donde las personas “se duermen en sus laureles”, sus congeladores lucen realmente
desprolijos con los bolis todos aventados, sería bueno que pensaran en darle un orden y separar los bolis por
sabores para que los tengan siempre a la mano y sean fáciles de identificar.
El tema de ampliar tu mercado es de hecho la parte más importante, yo les he dicho en diversos videos que
vender únicamente a los vecinos de tu cuadra condena a tu negocio a permanecer siempre en la zona “segura”
pero sin futuro.
El verdadero éxito se encuentra en expandir el negocio mediante puntos de venta estratégicos de los que ya te
he hablado en los otros recetarios y en mis videos, enfocarte también en ofrecer tus bolis para eventos, para
ello tienes que tener ya listo tu menú de sabores y tienes que saber ofrecer tu producto a los clientes, recuerda
siempre tener pequeñas muestras de sabores porque nada habla más de la calidad de tu producto que el mismo.
Si bien las ventas de este tipo de productos se impulsan durante la temporada de calor la realidad es que se
venden todo el año y yo te invito a que no desistas por el contrario en temporada de frío debes aumentar las
estrategias y la publicidad prepárate con tiempo a esos periodos para que tu negocio sea estable y permanezca.
Deseo que todo corazón que si ya iniciaste tu emprendimiento llegue a ti la prosperidad, que escales a un grado
más grande de lo que habías imaginado y si apenas estas comenzando que tus ganas de crecer sean tan
ardientes que no te permitan desistir, que te levantes cada mañana pensando en comerte al mundo; todas mis
buenas vibras y bendiciones para ti.
Con todo mi cariño.
Alejandra de Nava
2
Algunos consejos
Mucho se ha dicho sobre el tema de los costos, definitivamente hay sabores que tienen un costo
de producción más elevado que otros, sin embargo, yo he comentado que no es buena
estrategia de ventas y tampoco es conveniente para ti tener un precio distinto para cada sabor,
se entiende que a algunos les vas a ganar más que a otros, pero definitivamente en ningún caso
tiene que haber pérdidas.
Ahora con otro puñado de recetas donde muchas de ellas tienen ingredientes que parecen
“costosos” podemos aprovecharnos para crear un nuevo segmento en nuestro negocio; el
nombre tú lo puedes crear pero puede ser un grupo de bolis cuyo nombre e ingredientes
denoten un grado superior, algo así como “bolis premium”, “bolis delicatessen”, “bolis delux”
que pueden estar diferenciados con etiquetas de un color uniforme en mi caso utilice unas de
fondo negro lo cual me facilita la tarea con los clientes cuando se trata de ofrecer el producto
pues ya saben que los bolis de etiqueta negra son los “premium” que tienen un costo distinto al
resto; para que te des una idea yo soy de Guadalajara y aquí los bolis de agua los doy en $10
mxn, los de leche en $12 mxn y los premium en $15 mxn.
Lo interesante es que en realidad los premium me salen muchas veces al mismo costo que los
demás sin embargo dan la impresión de ser más “TOP” y eso es una cuestión de estrategia
únicamente, desde el nombre del sabor tiene mucho que ver con la percepción de los clientes,
no es lo mismo decir “vainilla con alcohol” que “Vainilla Bourbon” o decir “bolis de cacahuate
con caramelo” que “peanutbutter swirl”.
Si hay algún sabor cuyos ingredientes te den problemas para conseguirlos no te

preocupes, no todos los sabores están hechos para tu negocio, se entiende que
hay frutas propias de un lugar, materias primas que no son tan fáciles de conseguir,
si te agobias no vas a conseguir nada con eso, lo que más hay en este recetario es
variedad así que tienes muchos otros sabores que pueden funcionar para ti; pagar por envíos
de materias primas es conveniente solo en algunos casos pero si no es el tuyo dale vuelta a la
página.
3
Al inicio está muy bien comenzar con lo que se tiene pero siempre es bueno
invertir en la imagen de tu negocio, no te estanques con tu publicidad de
“cartulina”, si no tienes forma de contratar a un diseñador puedes tú mismo
hacer los diseños, existen diversas páginas y aplicaciones que te permiten hacer
etiquetas, carteles, etc. y ya solo las llevas a una imprenta a imprimir, busca tutoriales
en YouTube, actualmente te puedo recomendar la página de CANVA y PICMONKY, la aplicación
de SNAPSEDD es buenísima y te va a ayudar a mejorar las fotos para tus redes sociales.
El uso del CMC no es obligatorio, ni es que te vayan a quedar mejor o peor, es tu elección, si lo
puedes conseguir a buen precio y cerca de tu localidad pruébalo, lo que no te recomiendo es
eliminar la leche en polvo por completo, si vas a usar CMC vas a reducir la cantidad de leche en
polvo a la mitad así en vez de 80 gramos de leche usa solo 40 gramos; y por si no tienes idea de
que es el CMC te cuento que es un aditivo que se usa en la industria gastronómica para diversos
propósitos pero en el caso de los bolis es para reducir los “bloques de hielo duro”, lo venden en
las tiendas para repostería y materias primas, se usa en cantidades muy pequeñas y al reducir
la cantidad de leche en polvo que se le agrega a los bolis gracias al CMC puedes bajar costos.
Me preguntan mucho sobre que leche usar, tengo experiencia con algunas marcas, pero lo cierto
es que solo te asegures que sea entera, de vaca, pasteurizada o ultrapasteurizada. La marca no
importa, yo la compro por caja de 12 piezas en Tetrapak lo que me ayuda a no tener que
refrigerarla hasta el momento de usarla así que no me ocupa espacio en mi refrigerador.
Los bolis tardan en congelarse debido a los ingredientes que llevan, en un congelador casero a
tope de bolis tardan hasta 3 días, en uno semiindustrial de 8 horas a 1 día así que si tu negocio
ya lleva impulso sería bueno que consideres comprar un congelador horizontal. Hay muchas
marcas y mientras sea nuevo y con garantía todos están al mismo nivel y serán mucho mejor
que tu congelador casero.
4
Prueba, experimenta, fracasa, pero muévete. Esa es la vida de un emprendedor, todo es mejor que estarte
estático; se del 9% de la población que mueve la economía del país, se parte de la elite del planeta. No solo con
los bolis, con todo lo que hagas. Así empiezan los grandes proyectos y lo mejor de todo es que solo depende de
ti.
Emprender está abierto a todos, no hay nadie que pueda quedarse fuera, ya sea que eres madre soltera,
desempleado, que padezcas una enfermedad, que pagues renta, etc. Utiliza esos motivos como palanca para el
éxito.
Las bolsas de plástico que uso son de 8 x 26 cm y entiendo que es una medida que no se maneja en todos los
lugares por ello quiero que sepas que puedes usar otra medida sin problema, se siguen viendo muy bien, he
tenido muchos testimonios de personas que me envían fotografías de su producto en bolsas diferentes y eso no
ha sido impedimento para que puedan vender.
Cuida que si haces bolis con alcohol no se los vendas a menores, esos se reservan solo para adultos o para
eventos, y ya entrados en el tema de los menores te sugiero que pruebes con dos tamaños, un boli más pequeño
es una muy buena opción para fiestas infantiles o para vender afuera de las escuelas incluso a las cooperativas
5

✓ Debe estar pasteurizada esto con la finalidad de no tener que hervirla y así reducir costos.
✓ Hago un paréntesis en este punto porque hay personas que se encuentran en rancherías y tienen acceso
✓ No compres leche descremada, light, deslactosada, o cualquier otra variante de la leche, aunque puedes
✓ Los “productos lácteos” que sustituyen a la leche que nos venden son más económicos, pero mermaran
la calidad.

✓ En México la marca más conocida es “le lechera” pero cualquier marca te sirve
✓ Cada lata es de 387 g así que se necesita en total 580 g
✓ Parece bastante cantidad, pero recuerda que cuando un alimento es congelado pierde un poco la
✓ No sustituyas con azúcar pues, aunque si endulza no aporta cremosidad
✓ Puedes bajar los costos comprando leche condensada que sea a “granel” o de marcas más económicas,

✓ Yo he hecho la prueba con leche NIDO de la más básica y con leche “CARNATION” en polvo
✓ No he probado con más marcas así que si tu consigues otra debes hacer pruebas ya que algunas personas
terrosa
✓ Estas marcas de leche se disuelven en frio así que no será necesario que hiervas la leche
TODO SE MEZCLA A MANO O EN LICUADORA HASTA DISOLVER, NO ES NECESARIO HERVIR

6
BOLIS
A BASE DE LECHE
7
CONTENIDO:
SABORES DE LECHE PAGINA
1. CHONGOS 1
2. PEANUTBUTTER SWIRL 2
3. VAINILLA BOURBON 3
4. NUEZ CON MAPLE 4
5. CAPUCHINO VAINILLA FRANCESA 5
6. COOKIE DOUGH 6
7. QUESO CREMA 7
8. CEREZAS CON CHOCOLATE 8
9. PAY DE MANZANA 9
10. PAY DE CALABAZA 10
11. PIÑA ENMIELADA 11
12. SMORES 12
13. MOKA 13
14. MONKY 14
15. BROWNIE 15
16. COCO TOSTADO 16
17. TRIPLE PECADO 17
18. BAYAS DE VERANO 18
19. DURAZNO – FRAMBUESA 19
20. BANANA ROYAL 20
21. BALONCITO 21
22. BROWNIE MACCHIATO 22
23. CARAMEL CHAI LATTE 23
24. VAINILLA CON ATE 24
25. QUESO CON ATE 25
26. RON CON PASAS 26
27. MAGNUM CON ALMENDRAS 27
28. CHOCOTORRO 28
29. DALMATA 29
30. CAFÉ DE OLLA 30
8
CHONGOS
INGREDIENTES
• LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6)

• 200 g de chongos sin contar el liquido
• 9 cucharadas del líquido donde vienen los chongos
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora para que los chongos se integren correctamente a la
mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la pondremos a trabajar por
unos 30 segundos.
Enseguida coloca alrededor de 200 ml de la mezcla liquida dentro de cada bolsita, tuerce un poco la bolsita de
los bolis para que queden firmes y haz un nudo.
Lleva a congelar hasta que queden completamente firmes.
OBSERVACIONES
Yo use chongos enlatados, no se consiguen en todo el mundo así que no te agobies si no los encuentras hay
sabores que serán más fáciles para ti que para otras personas y viceversa. Puedes añadir unas gotas de colorante
amarillo si lo deseas porque el bolis queda casi blanco, pero es cuestión de gustos.
Si los insumos de la elaboración de tus productos suben de precio puedes

recurrir a hacer los bolis ligeramente más pequeños para conservar el mismo
precio al público.
1
PEANUTBUTTER SWIRL (MANTEQUILLA DE MANÍ CON ESPIRAL DE CARAMELO)
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE CREMA DE CACAHUATE SIN AZÚCAR
• 3 CUCHARADITAS DE VAINILLA
• 1 CUCHARADITA DE CARAMELO LIQUIDO POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora para que la crema de cacahuate se integre
correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la
pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Pondrás 1 cucharadita de caramelo liquido en cada bolsa para bolis y posteriormente 200 ml de tu mezcla.
NOTAS: El caramelo que yo uso lo compro en una tienda de insumos para cafeterías es del que
usan para los frapuchinos, lo compro en galón de casi 4 litros y es muy económico y rendidor
2
VAINILLA BOURBON
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE VAINILLA
• 1/4 DE TAZA DE BOURBON DE TU PREFERENCIA (WHISKY)
• COLORANTE AMARILLO
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de forma enérgica hasta integrar por completo; el colorante te sugiero que lo
añadas al gusto, aunque un tono suave de amarillo desde mi punto de vista le va mejor, ve añadiendo de a poco
tu colorante pues hay unos más intensos que otros.
OBSERVACIONES: Los bolis que llevan algún tipo de alcohol tardan más en congelarse así que no desesperes se
van a congelar tarde o temprano; lo que sí es importante mencionar es que no añadas más alcohol del que te
menciono porque será casi imposible que se congelen; aunque es a tu criterio estos sabores no deben ser
ofrecidos a los niños.
3
NUEZ CON MAPLE
INGREDIENTES

• ½ CUCHARADA DE ESENCIA DE NUEZ CON MAPLE (LA MARCA DEIMAN LA MANEJA SI NO LA CONSIGUES
PUEDES USAR VAINILLA O SABORIZANTE DE NUEZ)
• ½ TAZA DE NUECES
• 1 CUCHARADITA DE JARABE DE MAPLE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora para que las nueces se integren correctamente a la
mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes a excepción del jarabe de maple en el vaso de la licuadora
y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Pondrás 1 cucharadita de jarabe de maple en cada bolsa para bolis y posteriormente 200 ml de tu mezcla.
4
CAPUCHINO VAINILLA FRANCESA
INGREDIENTES

• ½ TAZA DE AGUA CALIENTE
• 3 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
• 1 CUCHARADA DE VAINILLA
PREPARACIÓN
Disuelve el café en el agua caliente.
Integra el café que acabas de preparar a la mezcla de la receta base de forma vigorosa junto con la vainilla.
Llena las bolsitas con la mezcla.
5
COOKIE DOUGH (MASA PARA GALLETAS)
INGREDIENTES
• LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6) PERO MODIFICADA PORQUE SOLO LE
VAS A AÑADIR 1 LATA DE LECHE CONDENSADA EN LUGAR DE 1 Y ½
• ½ TAZA DE AZUCAR MOSCABADO (ES NECESARIA ESTA AZUCAR POR EL SABOR CARAMELIZADO Y EL COLOR
QUE APORTA)
• 2 CUCHARADITAS DE VAINILLA
• ½ CUCHARADA DE CHISPAS DE CHOCOLATE POR CADA BOLIS
• COLORANTE CAFÉ AL GUSTO.
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el azúcar moscabado
se integre correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes a excepción de las chispas
de chocolate en el vaso de la licuadora y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Coloca ½ cucharada de chispas de chocolate a cada bolsa de bolis. Luego pon 200 ml de la mezcla en cada bolsita
6
QUESO CREMA
INGREDIENTES

• ½ CUCHARADITA DE VAINILLA
• 1 BARRA DE QUESO CREMA (190 G)
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el queso crema se
integre correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la
pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Puedes intentar con presentaciones pensadas para os más pequeños,

hay algunos sabores que suelo preparar en tamaño normal y chico tal
como en la foto.
7
CEREZAS CON CHOCOLATE
INGREDIENTES

• 16 CEREZAS DE LAS QUE VIENEN EN ALMIBAR, PERO LAS VAS A ESCURRIR ALTES
• CHOCOLATE SEMIAMARGO PARA REPOSTERIA (ALREDEDOR DE 30 GRAMOS) SE CONSIGUE EN TABLILLAS,
CHISPAS Y A GRANEL
PREPARACIÓN
Coloca la receta base, la vainilla y las cerezas en el vaso de la licuadora y licua por posos segundos
Derrite el chocolate ya sea en el microondas o a baño maría y coloca 1 cucharadita de chocolate derretido en
cada bolsita.
8
PAY DE MANZANA
INGREDIENTES
• ½ TAZA DE AZUCAR MOSCABADO
• 1 CUCHARADITA DE MEZCLA DE ESPECIAS PARA PAY DE MANZANA
• 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
• ½ TAZA DE PURE DE MANZANA SIN AZÚCAR
• 1 GALLETA MARIA TROCEADA POR CADA BOLIS
• COLORANTE CAFÉ OPCIONAL
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el azúcar se integre
correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción
de la galleta y el colorante y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Coloca algunas gotas de colorante café al gusto, dependiendo de la calidad de tu colorante será la cantidad a
agregar así que te sugiero que vayas integrándolo de a poco.
Colocamos una galleta maría troceada por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
9
PAY DE CALABAZA
INGREDIENTES
• ½ TAZA DE AZUCAR MOSCABADO
• 1 CUCHARADITA DE MEZCLA DE ESPECIAS PARA PAY DE CALABAZA
• 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
• 8 CUCHAADAS DE PURE DE CALABAZA
• 1 GALLETA MARIA POR CADA BOLIS
• COLORANTE NARANJA OPCIONAL
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el azúcar se integre
correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a excepción
de la galleta y el colorante y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Coloca algunas gotas de colorante café al gusto, dependiendo de la calidad de tu colorante será la cantidad a
agregar así que te sugiero que vayas integrándolo de a poco.
Colocamos una galleta maría troceada por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
10
PIÑA ENMIELADA
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PIÑA
• 1 CUCHARADA DE PIÑA EN ALMIBAR PICADA FINAMENTE POR CADA BOLIS
• ½ CUCHARADA DE MIEL MAPLE POR CADA BOLIS
• COLORATE AMARILLO AL GUSTO
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de la receta base de forma enérgica hasta integrar por completo; integra el
saborizante y el colorante te sugiero que lo añadas al gusto, ve añadiendo de a poco tu colorante pues hay unos
más intensos que otros.
Coloca una cucharada de piña en almíbar picada en cada bolsita para el bolis junto con media cucharada de miel
maple.
11
SMORES
INGREDIENTES

• 4 BOMBONES BLANCOS MINIATURA POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO DERRETIDO POR CADA BOLIS
• ½ GALLETA DE CANELA (YO USE CANELITAS) POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando los ingredientes de la receta base, allí mismo añadimos la vainilla y mezclamos
perfectamente.
Enseguida llevamos a “asar” nuestros bombones directo a la llama de la estufa, los ponemos en la bolsita para
el bolis junto con media galleta de canela troceada y una cucharadita de chocolate derretido; luego llenamos la
bolsita con la mezcla.
12
MOKA
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE MOKA (EL QUE YO USE YA TRAE SABOR, COLOR Y AROMA)
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE CON LECHE DERRETIDO POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de la receta base de forma enérgica hasta integrar por completo; en esta receta
estoy usando concentrado de moka que ya tiene sabor, color y aroma así que solo vamos a integrarlo a la receta
base y mezclaremos.
Coloca una cucharadita de chocolate con leche derretido en cada bolsita para bolis.
Enseguida llena las bolsitas con la mezcla.
13
MONKY (PLATANO CON CACAHUATES GARAPIÑADOS Y CHOCOLATE)
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PLÁTANO
• 80 GRAMOS DE CACAHUATES GARAPIÑADOS (1/2 TAZA)
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE CON LECHE DERRETIDO POR CADA BOLIS
• COLORANTE AMARILLO AL GUSTO
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el
vaso de la licuadora a excepción del chocolate y el colorante y la pondremos a trabajar, pero solo por pulsaciones
para que los cacahuates queden ligeramente troceados y se puedan sentir en el bolis.
Coloca algunas gotas de colorante al gusto, dependiendo de la calidad de tu colorante será la cantidad a agregar
así que te sugiero que vayas integrándolo de a poco.
Colocamos una cucharadita de chocolate derretido (no uses jarabe de chocolate porque se va a mezclar con la
parte liquida sin quedar fijo a la bolsa) por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
14
BROWNIE
INGREDIENTES

• 4 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZÚCAR
• 4 BROWNIES CHICOS (LOS QUE YO USE PESAN 30 GRAMOS CADA UNO Y MIDEN 5 CM DE DIAMETRO
POR 3 CM DE ALTO)
PREPARACIÓN
Comenzaremos integrando los ingredientes de la mezcla de la receta base enérgicamente, tomaremos un poco
de esta mezcla (alrededor de una taza) y la calentaremos ya sea en la estufa o en el microondas y allí
disolveremos la cocoa procurando que no queden grumos; cuando hayamos terminado regresaremos esa
mezcla de leche con cocoa al resto de la mezcla de la receta base y mezclaremos enérgicamente.
Tomaremos los brownies y los vamos a desintegrar hasta que queden en trozos pequeños y vamos a distribuir
esas migas entre las bolsitas para los bolis, así mismo pondremos una cucharadita de chocolate derretido en
cada una de esas bolsas.
15
COCO TOSTADO CON CARAMELO
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE COCO
• 70 GRAMOS DE COCO TOSTADO (1/2 TAZA)
• 1 CUCHARADITA DE CARAMELO LIQUIDO POR CADA BOLIS)
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el
vaso de la licuadora a excepción del caramelo y la pondremos a trabajar, pero solo por pulsaciones para que el
coco tostado se alcance a percibir y aporte textura.
Colocamos una cucharadita de caramelo liquido (yo lo consigo en una tienda de insumos para cafeterías, es el
caramelo que se usa en los frapuchinos) por cada bolis y enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
16
TRIPLE PECADO (COCO – CHOCOLATE – FRESA)
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE COCO
• 1 CUCHARADITA DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA DERRETIDO POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADA DE FRESA PICADA FINAMENTE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando el saborizante de coco a la mezcla de la receta base de forma enérgica; aparte
colocamos en cada bolsita una cucharadita de chocolate semiamargo para repostería en cada bolsita junto con
una cucharada de fresas picadas finamente (te aconsejo que queden muy finitas para que parezca que hay más
fresas en cada bolis).
17
BAYAS DE VERANO
INGREDIENTES

• 60 GRAMOS DE ZARZAMORAS FRESCAS O CONGELADAS
• 50 GRAMOS DE FRESAS FRESCAS O CONGELADAS
• 1 CUCHARADA DE SABORIZANTE DE FRESA
• 6 MORAS AZULES POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base, pasamos al baso de la licuadora y allí mezclamos las zarzamoras
y las fresas junto con el saborizante hasta integrar.
En cada bolsita de bolis agregamos 5 moras azules y llenamos con la mezcla.
18
DURAZNO - FRAMBUESA
INGREDIENTES
• LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (RECETA EN LA PÁGINA 6) PERO MODIFICADA PORQUE SOLO
LE VAS A AÑADIR 1 LATA DE LECHE CONDENSADA EN LUGAR DE 1 Y ½
• 4 MITADES DE DURAZNO EN ALMIBAR
• 1/2 TAZA DE ALMIBAR DEL QUE VIENE EN LAS LATAS DE DURAZNOS
• 4 FRAMBUESAS TROCEADAS YA SEA FRESCAS O CONGELADAS POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base junto con el almíbar, el colorante y los duraznos en la licuadora.
Las frambuesas las pondremos dentro de cada bolsita para bolis y llenamos con la mezcla.
19
BANANA ROYAL
INGREDIENTES

• 2 CUCHARADAS DE SABORIZANTE DE PLÁTANO
• 2 CEREZAS EN ALMIBAR PARTIDAS FINAMENTE
• ½ CUCHARADA DE CREMA BATIDA O CHANTILLY POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando el saborizante de plátano y el colorante a la mezcla de la receta base de forma
enérgica.
Luego colocamos en cada bolsa para bolis 2 cerezas troceadas finamente junto con una cucharadita de chocolate
derretido y ½ cucharada de crema batida o chantilly lo que consigas más fácil.
20
BALONCITO (CHOCOLATES RELLENOS DE ROMPOPE)
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZUCAR
• 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE ROMPOPE (Por ser concentrado ya trae color, sabor y aroma)
• CHOCOLATES BALONCITO (Yo uso solo la cuarta parte de un balón por cada bolis)
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base, toma alrededor de media taza de esta mezcla y caliéntala ya sea en
la estufa o en el microondas y disuelve allí la cocoa procurando que no queden grumos.
Lleva esa cocoa disuelta a tu mezcla de receta base y agita para integrar.
Añade el concentrado de rompope a la mezcla.
Pon la cuarta parte de un baloncito por cada bolis y llena con la mezcla.
NOTA: En esta ocasión estamos usando concentrado en lugar de rompope para poder tener el sabor del
rompope sin el alcohol lo que hará que nuestros bolis no tarden tanto en congelarse y además podremos
venderlos a todo el público.
21
BROWNIE MACCHIATO
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO SIN AZÚCAR
• 4 BROWNIES PEQUENOS (LOS QUE YO USE PESABAN 30 GRAMOS CADA UNO)
PREPARACIÓN
Comenzamos integrando los ingredientes de la receta base de forma enérgica.
Disolvemos el café y la cocoa en el agua caliente y luego integramos al resto de los ingredientes de la receta
base.
Ponemos un poco de migas de brownie en cada bolsita y llenamos con la mezcla.
22
CARAMEL CHAI LATTE
INGREDIENTES

• 5 CUCHARADAS DE POLVO PARA PREPARAR CHAI (YO USE DE SABOR MANZANA CANELA)
• ½ CUCHARADA DE CARAMELO LIQUIDO POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes de la receta base de forma enérgica, toma un poco de esa mezcla y caliéntala en el
microondas o estufa, luego disuelve allí el polvo para chai hasta que se disuelva y no queden grumos, puedes
auxiliarte de la licuadora.
Enseguida coloca tu mezcla de chai resultante al resto de ingredientes de la receta base, añade la vainilla y
revuelve.
Coloca ½ cucharada de caramelo liquido en cada bolsita para bolis.
Luego llena con la mezcla, tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz un nudo.
23
VAINILLA CON ATE
INGREDIENTES

• 1 TIRA DE ATE DEL SABOR DE TU PREFERENCIA POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Agrega la vainilla a la mezcla de tu receta base junto con el colorante amarillo, te recomiendo que quede de un
tono amarillo intenso y revuelve para integrar.
Coloca la tira de ate por cada bolsita procurando que sea larga y delgada para que luzca en el bolis.
Luego llena tus bolsitas con la mezcla, tuerce un poco la bolsita del bolis para mantener la forma y haz un nudo.
24
QUESO CON ATE
INGREDIENTES

• 1 TIRA DE ATE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o batidora de inmersión para que el queso crema se
integre correctamente a la mezcla; así que vamos a colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora a
excepción del ate y la pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
Pondremos una tira delgada y larga de ate en cada bolsita para bolis.
Enseguida llena las bolsitas con la mezcla.
25
RON CON PASAS
INGREDIENTES

• 1 TAZA DE PASAS
• ¼ DE TAZA DE RON
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base de forma enérgica junto con la vainilla y el colorante y reservamos.
Pondremos las pasas a remojar (macerar) junto con el ron, entre más tiempo las dejes se suavizarán más, así
que si puedes hacer este paso desde un día antes será mucho mejor si no puedes con unos 30 minutos será
suficiente.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo de las pasas las integramos junto con el ron al resto de la mezcla de
la receta base y mezclamos.
Llenamos las bolsitas para bolis con la mezcla procurando que en cada bolsa queden algunas pasas.
26
MAGNUM DE ALMENDRAS
INGREDIENTES

• 1 CUCHARADA DE VAINILLA TRANSPARENTE
• 3 CUCHARADITAS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO DERRETIDO POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADA DE ALMENDRAS FILETEADAS TOSTADAS POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base de forma enérgica junto con la vainilla y reservamos.
Tostamos las almendras fileteadas en una sartén a fuego medio hasta que tomen un color ligeramente tostado
y enseguida las trituramos para que queden con una textura más fina.
Colocamos en cada bolsita 3 cucharadas de chocolate semiamargo derretido es importante que para este sabor
haya más chocolate en la bolsa por eso estamos añadiendo más que en los otros sabores que llevan chocolate;
en este mismo momento integramos la almendra tostada para que se quede pegada la mayor parte al chocolate
que se queda embarrado a la bolsita.
Llenamos las bolsitas para bolis con la mezcla.
27
CHOCOTORRO
INGREDIENTES

• 3 CUCHARADAS DE COCOA SIN AZÚCAR
• 2 CUCHARADITAS DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA DE COLOR ROSA
• 1 CUHARADITA DE MERMELADA DE FRESA POR CADA BOLIS
• 1 CUCHARADITA DE CHANTILLY POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Integramos los ingredientes de la receta base de forma enérgica y reservamos.
Disolvemos la cocoa en el agua caliente y enseguida integramos con el resto de ingredientes de la receta base.
Ponemos en cada bolsita para bolis el chocolate rosa junto con la mermelada y la chantilly de tal forma que
queden embarrados en la bolsa para enseguida llenar con la mezcla.
28
DALMATA
INGREDIENTES

• 4 CUCHARADAS DE COCOA SIN AZÚCAR
• 2 CUCHARADITAS DE CHOCOLATE PARA REPOSTERIA DE COLOR BLANCO
• 1 CUCHARADITA DE CHANTILLY PINTADA DE CAFÉ POR CADA BOLIS
• ½ CUCHARADA DE CHISPAS DE CHOCOLATE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Disolvemos la cocoa en el agua caliente y enseguida integramos con el resto de ingredientes de la receta base.
Ponemos en cada bolsita para bolis el chocolate blanco junto con las chispas y la chantilly de tal forma que
queden embarrados en la bolsa para enseguida llenar con la mezcla.
29
CAFÉ DE OLLA
INGREDIENTES

• 20 GRAMOS DE CAFÉ SOLUBLE CON SABOR A CAFÉ DE OLLA (4 CUCHARADAS)
• 1 CUCHARADA DE PILONCILLO EN TROZOS PEQUEÑOS POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Disolvemos el café en el agua caliente y lo integramos al resto de la mezcla de la receta base.
Colocamos el piloncillo troceado en cada bolsita y llenamos con la mezcla.
30
BOLIS
A BASE DE AGUA
31
CONTENIDO:
PÁGINA
1. TEQUILA CON PIÑA Y GRANADINA
33
2. CANTARITO TAPATIO 34
3. VAMPIRITO 35
4. POSION DE AMOR (COCO, RON, ARANDANO Y PIÑA) 36
5. SEX ON THE BEACH 37
6. MICHELADA 38
32
TEQUILA CON PIÑA Y GRANADINA
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE AGUA
• 80 GRAMOS DE AZUCAR
• 60 GRAMOS DE PIÑA EN ALMIBAR
• ½ TAZA DE ALMIBAR DE LA PIÑA ENLATADA
• 2 CUCHARADAS DE GRANADINA
• 2 CUCHARADAS DE TEQUILA (PUEDES AÑADIRLE HASTA 4 PERO NO TE SUGIERO QUE AGREGUES MÁS
PORQUE LE COSTARA TRABAJO CONGELARSE)
• ½ CUCHARADA DE SABORIZANTE DE PIÑA
• 1 CEREZA EN ALMIBAR PICADA FINAMENTE POR CADA BOLIS
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora todos los ingredientes a excepción de la cereza y licua por 1 minuto
Coloca la cereza picada por cada bolsita y llena la bolsita con la mezcla.
Si tu mezcla resulta con espuma te sugiero que la dejes en reposo para que se integre a la mezcla o bien puedes
retirarla con una cuchara.
33
CANTARITO TAPATIO
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE REFRESCO DE TORONJA (YO USE SQUIRT)

• ½ TAZA DE JUGO NATURAL DE NARANJA
• ¼ DE TAZA DE JUGO DE TORONJA NATURAL
• 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN
• ½ CUCHARADITA DE SAL
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 2 CUCHARADAS DE TEQUILA
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de la licuadora para cuidar que el azúcar quede bien disuelto.
Llena la bolsita con la mezcla.
34
VAMPIRITO
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE REFRESCO DE TORONJA (YO USE SQUIRT)

• ½ TAZA DE JUGO DE NARANJA NATURAL
• 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN
• 3 CUCHARADAS DE SANGRITA (YO USE VUIDA DE SANCHEZ)
• 2 CUCHARADAS DE TEQUILA
• COLORANTE ROJO (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de la licuadora para cuidar que el azúcar quede bien disuelto.
Llena la bolsita con la mezcla.
35
POSIÓN DE AMOR
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE LECHE
• ¼ DE TAZA DE CREMA DE COCO
• 1 CUCHARADITA DE SABORIZANTE DE COCO
• 1/3 DE TAZA DE ARANDANOS SECOS
• 2 CUCHARADAS DE PIÑA PICADA FINAMENTE
• 2 CUCHARADAS DE RON
PREPARACIÓN
Luego llena cada bolsita con la mezcla.
36
SEX ON THE BEACH
INGREDIENTES
• ½ LITRO DE AGUA
• ½ TAZA DE JUGO DE NARANJA NATURAL
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADA DE LICOR DE DURAZNO
• 3 CUCHARADAS DE VODKA
• ¼ DE TAZA DE GRANADINA
PREPARACIÓN
37
MICHELADA
INGREDIENTES
• 355 ML DE CERVEZA (CLARA U OSCURA LA QUE PREFIERAS)

• ¼ DE TAZA DE CLAMATO (JUGO DE TOMATE)
• ½ CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO
• ½ CUCHARADA DE CHILE EN POLVO (TAJÍN)
• ¼ DE CUCHARADITA DE JUGO SAZONADOR MAGGI
• ¼ DE CUCHARADITA DE SALSA INGLESA
PREPARACIÓN
38
¿PORQUÉ INVERTIR?
Los bolis se venden desde hace mucho tiempo, pero ahora ha
evolucionado y se ha convertido en GOURMET, este es un gran
momento para aprovechar la oportunidad que surgió y escapar
de la crisis que existe en su país.
No pretendemos que las cosas cambien si siempre hacemos lo
mismo. La crisis es la mejor bendición que puede llegar a las
personas y los países, porque la crisis trae avances. La
creatividad nace de la angustia, como el día nace de la noche
oscura.
Es en la crisis donde nacen los inventos, los descubrimientos y
las grandes estrategias. Quien supera la crisis, se supera a sí
mismo sin ser "superado". Quienes atribuyen sus fracasos y
penurias a la crisis, violan su propio talento y respetan más los
problemas que las soluciones.
La verdadera crisis es la crisis de la incompetencia ... Sin crisis
no hay desafíos; sin desafíos, la vida es una rutina, una lenta
agonía. No hay mérito sin crisis. Es en la crisis donde emerge lo
mejor de cada uno ...
Cuando se escribe en chino, la palabra crisis se compone de dos
caracteres: uno representa peligro y el otro representa
oportunidad.
Espero sinceramente que pueda cambiar su situación
financiera con la ayuda del contenido de este libro
electrónico, abrazos. ¿Vamos a estudiar?
CONSEJOS
Lazos:
 Compre cordones de colores que le despierten el apetito
como el rojo, el naranja y el amarillo.
 La cantidad de cintas suele ser 001 o 002, según tu

preferencia, y el material indicado para la compra de tu cinta
es el raso.
 Coloca un lazo simple sobre el nudo que hiciste con la bolsa.

Puedes comprar un lazo ya hecho o comprar una cinta y
cortar un promedio de 15 a 25 cm para hacer el lazo.
Espuma:
 Deje reposar las recetas preparadas una media de 10

minutos, si la textura del helado es más espesa, el tiempo de
reposo desciende a 5 minutos.
 El resto es para que suban las burbujas y la espuma y puedes

quitarlo si es necesario; si la espuma se coloca en las bolsas
de helado, después de congelarse forma esas burbujas de
aire no deseadas.
 Luego de quitar las espumas con la cuchara, tienes la opción

de tamizar (colar) las recetas que no tienen bagazo.
 No mezcle los ingredientes en una licuadora por mucho
tiempo, ya que cuanto más tiempo mezcle en la “licuadora”,
más espuma se creará.
 También se pueden batir los ingredientes que no es

necesario triturar (p. Ej., Leche en polvo) con una cuchara y
un fouet (batidor manual), para no crear tantas espumas y
reducir el tiempo de reposo si es necesario.
Aleación Neutra:
 La aleación neutra está formada por estabilizadores

presentes en la composición de helados, bolos, entre otros
alimentos.
 Se utiliza para dar cremosidad, prevenir la aparición de

cristales de hielo y mejorar la consistencia de los helados.
 Si en sus recetas se forman con cristal de hielo, esto es

porque la aleación neutra está quedando pequeña; o si su
helado se vuelve demasiado cremoso es debido a que la
aleación neutra ha sido demasiado.
 En muchos países talvez no encuentres con el nombre de

aleación neutra, pero puedes encontrar en cualquier
distribuidor de insumos para repostería o heladería como
anticongelante para helados (la marca queda a tu
disposición y presupuesto). Otra opción sería utilizar el
azúcar invertido o en otros casos prueba con la miel
(funciona de maravilla), son productos naturales que
evitarán que se cristalice el helado. Recuerda lo importante
está en innovar y buscar alternativas ¿Correcto?
 También puedes utilizar CMC o Nevalina A continuación te
presentamos dos sitios donde lo puedes encontrar y de igual
manera iremos agregando más proveedores a medida que
los vayamos conociendo, todo esto con la finalidad de
ayudar.
 https://www.monin.com/ en Puerto Rico
 https://chocolatisimo.myshopify.com/products/cremodan
-64?_pos=1&_sid=7d9d14c57&_ss=r En panamá
CONSEJOS
Bolsas
 La bolsa que utilizan la mayoría de las personas que venden
bolos gourmet es de 6x24 o 5x24, se encuentran en
almacenes, confiterías, papelerías, mercados, etc.
 Compre bolsas de calidad para que no revienten, perforen ni

nada por el estilo.
 Quizás te preguntes por qué tienes una bolsa tan grande,

pero la respuesta es simple: con una bolsa grande puedes
trabajar mejor a la hora de esparcir los ingredientes, poner
tu logo e incluso hacer el nudo.
Costo
 El costo está totalmente ligado a cuanto pagarás por cada
ingrediente, pongo en cada receta el costo que tengo
actualmente aquí en mi ciudad para que tengas una base.
 Te aconsejo que siempre compres a granel y en grandes

cantidades, para que siempre obtengas el precio más bajo.
 Haz todos los cálculos para ver cuánto te sale a cada bolis,
así sabrás cuántas ganancias obtendrás y no tendrás
pérdidas.
 Te recuerdo que los costos del e-book y los precios de

referencia no incluyen bolsa, lazo, ni logo.
CONSEJOS
Ganancia
 La ganancia que obtuve en cada receta siempre estuvo por
encima del 100%, por lo que siempre verá el mismo costo y
ganancia en las recetas.
 Es decir, te recomiendo que coloques el valor del 100% en

cada boli al menudeo. Si la venta es al por mayor es posible
que otorgue algunos descuentos según la cantidad que esté
tomando la persona.
Precio sugerido
 El precio sugerido es del 100% del costo del helado.
Recuerde que el precio sugerido del helado gourmet es solo
una base de ganancias del 100%, pero puede optar por
obtener más o menos ganancias.
 No puedo decirte una cantidad exacta para que pongas tus

helados, ya que obviamente los valores de los ingredientes
varían de una región a otra, solo ten cuidado de no poner el
precio demasiado bajo y hacer una pérdida. Así que siempre
ten en cuenta el precio sugerido que está en la receta.
CONSEJOS
Tiempo de preparación:
 El tiempo de preparación varía mucho de la práctica de la
persona que hace el helado, es normal que inicialmente el
proceso de preparación sea un poco más lento, pero con el
tiempo y la práctica irás adquiriendo agilidad y podrás
desarrollar el trabajo más rápido.
 El tiempo de preparación es una media de 40m a 1:30h,

recordando que se incluyen los 30 minutos de descanso para
la base.
Tiempo de conservación:
 El tiempo de congelación de los helados puede variar según
el tipo de congelador o congelador.
 La vida útil de los helados en un refrigerador-congelador

dúplex, es de 90 días para los helados con ingredientes
totalmente industrializados y de 60 días para los helados que
contienen fruta.
CONSEJOS
Conservación para el transporte:
 El almacenamiento para el transporte de pequeñas

cantidades se puede realizar con una caja aislada o una caja
de poliestireno con hielo, hielo seco o capas de hielo, que se
pueden almacenar hasta por 3 horas.
 En grandes cantidades, puede utilizar un carrito de paletas

que puede llevar hasta 9 horas de conservación.
Rendimiento
 La cantidad que se colocó en cada receta se basa en un

helado de 100ml, esta medida es para que tengas una noción
de cuántos helados rendirás en cada receta.
Pegatina
 La pegatina es un detalle que valora mucho tu producto,
pues tu cliente también comprará por la apariencia cuando
vean que no es un simple helado, esto te hará cobrar aún más
por tu helado, por hacer tu logo. tienes algunas opciones:
 Si tiene afinidad con las computadoras y la edición de

imágenes, puede utilizar el sitio web www.canva.com y crear
su propia marca.
CONSEJOS
 Si no tienes afinidad con la computadora, te aconsejo que
busques una impresora y les pidas que hagan tu logo, no es
un trabajo costoso y realmente vale la pena. En el mismo
lugar donde hiciste el logo puedes pedir imprimirlo, el papel
tiene que ser adhesivo y preferiblemente papel adhesivo
vinílico.
 Recuerda que el logo no es obligatorio, si tienes un
presupuesto bajo, simplemente haz la reverencia y luego, a
medida que ganes dinero, invierte en tu marca.
Lista de materiales
 Licuadora
 Ingredientes base y saborizante
 6X24 o 5X24 Bolsas de polietileno (PE)
 Embudo y Vaso medidor
 Logotipo y Lazos
Esta lista se menciona los materiales necesarios para la
mayoría de recetas, los materiales de cocina aún se pueden
incluir: cucharas, fouet, espátulas y recipientes para manejar
chocolate, pero estos son ocasionales. Un material sin
nombre que puede ser útil, incluso para hacer sus cálculos,
es una balanza de cocina.
CONSEJOS
Mejores recetas para empezar
Idealmente, comience con las recetas más vendibles, ya que esto
facilita la aceptación del público. Por supuesto, algunos sabores
pueden ser mejor aceptados que otros dependiendo de la región,
pero hay algunos que se destacan en todo el país, ¿y por qué no
en el extranjero?
Los sabores más populares son los que tienen chocolate o
nutella, cuando se trata de frutas, los preferidos son: coco,
maracuyá y fresa. Dejaré una lista de las 10 sugerencias más
populares a continuación, recordando que la cantidad de
sabores depende principalmente de su presupuesto.
10 sabores más populares:
1- Leche de nido con nutella
2- Maracuyá trufado
3- Fresa con nutella
4- Coco
5- Pasión
6- Kit kat
7- Fresa
8- Coco con café
9- Romeo y Julieta
10- Pasión
Mi sugerencia es que no borres esta lista, después de hacerla y
venderla, sigue haciendo un seguimiento, pide la opinión de los
clientes y adapta tu menú según los gustos de tu audiencia.
Recuerda que crear nuevas recetas es una excelente manera de
conquistar a la gente, ¿a quién no le gusta probar algo único?
OBSERVACIONES
Algunos helados pueden cambiar su sabor dependiendo de los
ingredientes, vea los ejemplos a continuación:
Ejemplo 1:
Receta de limón, dependiendo del tipo de limón, su receta puede

volverse un poco agria. El limón que usé fue Tahití, pero podría
ser cualquier cosa que puedas encontrar en el mercado o en la
feria. Idealmente, debe probar una pequeña cantidad de helado.
Ejemplo 2:
Receta de guayaba, si la guayaba es demasiado dulce, el helado

puede volverse empalagoso. Lo ideal para ti es probar por una
pequeña cantidad de helado para encontrar el sabor óptimo.
Ejemplo 3:
Es posible que las recetas de frutas necesiten agregar azúcar

para agregar sabor, ya que hay frutas con menos azúcar que
otras.
PRECIO
Esta es una pregunta que recibo muy a menudo por mensajes y,
en realidad, no es tan difícil de responder. Para llegar al precio
de oferta debes calcular el valor de cada ingrediente que usaste
y dividir por la cantidad de helados hechos.
Lo ideal para que hagas estos cálculos es tener una balanza de
cocina para medir el valor exacto de cada ingrediente.
El precio suele variar de ciudad en ciudad, por los precios, pero
en promedio los helados cuestan $ 0,27 centavos la unidad con
100ml, y el precio de venta que sugiero es de $0,50 a $0,75
centavos de dólar dependiendo de los ingredientes obviamente.
Puedes hacer estas matemáticas de dos formas; el primero
puedes usar papel, bolígrafo y una simple calculadora, pero
antes de comenzar tendrás que transformar todos los líquidos
que están en litros en mililitros (ml) y todo lo que están en kilos,
transformar en gramos.
La cuenta es la siguiente: el valor del producto dividido por la
cantidad que compraste, luego toma el resultado y multiplícalo
por la cantidad usada en la receta, luego tendrás el resultado del
valor de los ingredientes que usaste en las recetas.
Ejemplo 1: 200 g de leche en polvo por valor de $2, usé 50 g en
la receta. Fórmula: 2,00 ÷ 200 = 0,01 × 50 = 0,50 invertidos de
leche en polvo en esta receta.
Ejemplo 2: 1 litro de leche líquida por valor de $1, usé 700 ml en
la receta. Fórmula: $1 ÷ 1000 = 0,001 × 700 = 0,70 invertidos
en esta receta
PRECIO
Esta fórmula la usará para todos los ingredientes que no usará
todos, recuerde siempre poner la cantidad primero y dividir por
la cantidad comprada.
También recuerde, cuando esté haciendo los cálculos para el

helado, incluya la bolsa, el logo de la marca y la cinta para que
no tenga ningún tipo de pérdida.
La segunda forma es un bono, este bono es una hoja de cálculo

y un video que te ayudará a fijar el precio de tu helado, para
acceder al video simplemente.
RECETA BASE
INGREDIENTES
 1 litro de leche entera
 10 cucharadas de leche en polvo o 80g (nido o Carnation)
 1 cucharada de aleación neutra
 1 lata y media de leche condensada (cada lata tiene
aproximadamente 387g así que necesitarás 580 g)
La aleación neutra es uno de los ingredientes más importantes
en la receta de helado gourmet, ya que se encarga de no dejar
que se formen cristales de hielo en los helados cuando están
congelados, dejando así el helado blando.
Cuando utilizas demasiada aleación neutra tus helados quedan
muy cremosos y tendrás dificultades para meterlos en las bolsas;
además, si lo vas a vender en la calle, la probabilidad de que se
derrita es mayor.
Por otro lado, si usa un poco de aleación neutra, su helado
tendrá cristales de hielo, lo cual no es nada bueno para una
receta de helado gourmet.
Consejo: haz una receta de prueba, así sabrás la cantidad real de
aleación neutra que se utilizará en tus recetas, porque incluso si
sigues las recetas, pueden tener uno de estos problemas. Esto se
debe a que tal vez la fórmula de aleación neutra que usaste sea
diferente a la mía.
Modo de Preparación:
 En una licuadora coloque todos los ingredientes y mezcle
durante 2 minutos o hasta que quede suave.
 Vierta la base en un recipiente grande y déjela reposar

durante un promedio de 30 minutos o hasta que note que las
espumas y las burbujas han subido. Retirar toda la espuma
con ayuda de una cuchara.
 Vale, esta es nuestra receta que servirá de base para casi

todos los sabores de BOLIS Gourmet y debes usarla sin la
espuma.
 Recordando que en las recetas solo pondré la cantidad de

base que vamos a utilizar y los ingredientes principales para
darle sabor a nuestro helado. Recordando nuevamente que
no todas las recetas se usarán en la base.
 Esta receta rinde 1 1/2 litro, aproximadamente 10 o 12

helados por 200 ml. Para hacer más de 10 helados debes
doblar la cantidad de material.
 Ej: 20 o 30 helados duplican o triplican la receta de la pasta

base y el material utilizado para hacer los sabores de helado
de su elección.
RECETA BASE SIN ALEACIÓN NEUTRA
1.5 litros LECHE ENTERA DE VACA
✓ Debe estar pasteurizada esto con la finalidad de no tener que hervirla y así
reducir costos.
✓ Hago un paréntesis en este punto porque hay personas que se encuentran
en rancherías y tienen acceso a leche salida directo de la vaca la cual no está
pasteurizada, es muy pesada para el estómago, y tiene un olor y sabor peculiar
que no les va a estos bolis, recuerda que la mezcla para los bolis no va hervida
✓ No compres leche descremada, light, deslactosada, o cualquier otra variante
de la leche, aunque puedes hacer bolis con este tipo de leche no quedaran igual
de cremosos.
✓ Los “productos lácteos” que sustituyen a la leche que nos venden son más
económicos, pero mermaran la calidad.
✓ cualquier marca te sirve
✓ Cada lata es de 387 g así que se necesita en total 580 g ✓ Parece bastante
cantidad, pero recuerda que cuando un alimento es congelado pierde un poco
la intensidad del dulzor
✓ No sustituyas con azúcar pues, aunque si endulza no aporta cremosidad
✓ Puedes bajar los costos comprando leche condensada que sea a “granel” o
de marcas más económicas, incluso por mayoreo.
✓ Yo he hecho la prueba con leche NIDO de la más básica y con leche
“CARNATION” en polvo
✓ No he probado con más marcas así que si tu consigues otra debes hacer
pruebas ya que algunas personas me han dicho que con algunas leches se
forman grumos o al final no se disuelve y deja una consistencia terrosa
✓ Estas marcas de leche se disuelven en frio así que no será necesario que
hiervas la leche
TODO SE MEZCLA A MANO O EN LICUADORA HASTA DISOLVER, NO ES
NECESARIO HERVIR A partir de aquí podemos hacer varios sabores.
CÓMO HACER BOLOS TRUFADOS
¿Conoces esos helados con chocolate alrededor formando un
suculento cono? Puede hacer casi cualquier sabor a trufa
siempre que el sabor coincida con el chocolate.
Todo lo que necesitas hacer es derretir el chocolate, colocarlo en
la bolsa y luego agregar el sabor.
Puede derretir el chocolate al baño maría, colocando el
chocolate en un recipiente seco, dentro de otro recipiente con
agua hirviendo para que se derrita, o en el microondas
(derritiéndolo lentamente cada 30 segundos, revolviendo en
cada nuevo intervalo). Prefiera baño maría porque la posibilidad
de quemarse es menor.
Después de derretir, pon 1 cucharadita de chocolate en la bolsa
y unta con los dedos (no uses cuchara ya que puedes terminar
perforando tu bolsa) hasta que vayas a poner el helado líquido.
Asegúrese de que se llene todo el ancho de la bolsa. Use 4
cucharaditas de chocolate si desea un cono más grueso.
Luego, con el chocolate blando en la funda, agregue el sabor.
Pon el logo y el moño, y espera unas 5 horas.
Un recordatorio importante: no pongas el chocolate en las
bolsas antes de que toda la receta esté lista, ya que el chocolate
puede endurecerse rápidamente y tendrás que tomar la molestia
de derretirlo nuevamente.
CAPUCHINO VAINILLA FRANCESA
INGREDIENTES:
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS
MODO DE PREPARACIÓN:
 Disuelve el café en el agua caliente.
 Integra el café que acabas de preparar a la mezcla de la receta
base de forma vigorosa junto con la vainilla.
 Llena las bolsitas con la mezcla.
 Tuerce un poco la bolsita de los bolis para mantener la forma
y haz un nudo.
 Lleva a congelar hasta que queden firmes.
SABOR A FRESA
INGREDIENTES:
 Receta base (VER RECETA BASE).
 300 gramos de fresas.
 ½ bolsa de jugo de fresa en polvo.
 Fresas cortadas en trozos pequeños (opcional para poner en
bolsas).
Nota: Puedes sustituir las fresas en rodajas para decorar con
sirope de helado con sabor a fresa o mermelada de fresa.
PREPACIÓN:
 Corta las fresas para decorar en trozos pequeños y coloca la
cantidad deseada en las bolsas o decora con el almíbar.
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto las
fresas para decorar) y licúa por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.
 Vierte el helado líquido en un bol grande y déjalo reposar
durante un promedio de 10 minutos o hasta que notes que
las espumas y las burbujas han subido.
 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara. Luego,
con las bolsitas decoradas, rellénalas con la mezcla de
helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalas al congelador
por un promedio de 3 horas. Después de eso, tu helado
estará listo.
SABOR PEDACITO DE CIELO
INGREDIENTES:
 1 litro de base (VER RECETA BASE).
 2 cucharadas de polvo azul para chicle o helado azul
 1 cucharada de azúcar
MODO DE PREPARO:
 En una licuadora coloca todos los ingredientes y licúa por 2
minutos o hasta que la mezcla esté suave.

 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara. Con ayuda

de un embudo, llena las bolsas con la mezcla de helado, ata,
coloca la cinta y el logo, y llévalo al congelador por un
promedio de 5 horas.
 Después de eso, tu helado estará listo.

SABOR NESQUIK
INGREDIENTES:
 Receta base (VER RECETA BASE).
 8 cucharadas de nesquik (muy completas).

 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara. Luego

llena las bolsas con la mezcla de helado, ata, coloca la cinta
y el logo, y llévalo al congelador por un promedio de 5 horas.

SABOR SANDÍA
INGREDIENTES:
 500 ml de base (VER RECETA BASE)
 500 ml de sandía batida sin agua.
 3 cucharadas de azúcar (opcional)
 Pequeños trozos de sandía para decorar el bolso. (Opcional)
 Corta la sandía para decorar en trozos pequeños y coloca la
cantidad deseada en las bolsas.
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto la
sandía para decorar) y licúa por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.
 Vierte el líquido en un bol grande y déjalo reposar durante
un promedio de 10 minutos o hasta que notes que las
espumas y las burbujas han subido.
con las bolsitas decoradas, rellénalas con la mezcla de
helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalas al congelador
por un promedio de 3 horas.
 Después de eso, tu BOLIS estará listo.
SABOR A PASION
INGREDIENTES:
 1 caja de crema de leche (200 ml).
 4 maracuyá 2 maracuyá (para decorar las bolsitas).
 2 gotas de tinte amarillo (o al gusto y opcional)
Nota: Puedes cambiar la maracuyá por el sirope de helado de

maracuyá.
Consejo: Decora las bolsas con pulpa de maracuyá y semillas,
coloca una cucharadita en cada bolsa o decora con sirope de
helado.
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto
la maracuyá para decorar) y licúa por 2 minutos o hasta que
la mezcla esté suave.
 Tamiza (opcional) el helado líquido vertiéndolo en un bol
grande y déjalo reposar una media de 10 minutos o hasta que
notes que las espumas y burbujas han subido.
con las bolsas decoradas, rellénalas con la mezcla de helado,
ata, coloca la cinta y el logo, y llévalas al congelador por un
SABOR KIT KAT
INGREDIENTES:
 1 litro de base (VER RECETA BAS).
 3 paquetes de kit de kat (41,5 g cada uno).
Nota: Puedes decorar tus bolsas con helado con sabor a
chocolate o chocolate derretido.

 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara. Con

ayuda de un embudo, llena las bolsas con la mezcla de
helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalo al congelador

SABOR QUESO CREMA
Ingredientes:
 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE (VER RECETA
BASE)
MODO DE PREPARO:
 Para el caso de este sabor es necesario usar la licuadora o
batidora de inmersión para que el queso crema se integre
correctamente a la mezcla.
 Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y la
 pondremos a trabajar por unos 30 segundos.
 Enseguida llena las bolsitas con 200 ml de la mezcla.
 Tuerce un poco la bolsita de los bolis para mantener la forma
y haz un nudo.
 Lleva a congelar hasta que queden firmes
SABOR A CHOCOLATE
INGREDIENTES:
 1 cucharada de maicena.
 3 cucharadas de chocolate en polvo o 6 cucharadas de
chocolate derretido.
 Sirope de helado con sabor a chocolate (opcional)
 Disuelva la maicena en un poco de la base, luego de disuelta,
ponga el resto de la base y lleve a fuego medio.
 Remueve sin parar hasta que se forme una papilla fina.
 Retirar del fuego y colocar en un recipiente bien abierto,

para que se enfríe más rápido, remover de vez en cuando
para que no se forme crema encima. Una vez frío, colocar en
una licuadora y mezclar con chocolate o el sirope de
chocolate.
 Coloque en las bolsas de helado, ate y coloque en el

congelador durante 4 horas o hasta que esté duro.
SABOR FRESA CON NUTELLA
INGREDIENTES:
 250g de fresa
 Nutella al gusto
 1 bolsa de jugo en polvo sabor fresa (opcional)
 Toma la bolsa y pon una cucharadita de nutella (puedes usar
más o menos, tú decides) y extiéndela con los dedos (no uses
cuchara ya que puedes perforar la bolsa) hasta la altura
donde vas a poner el helado líquido.
nutella) y licúa por 2 minutos o hasta que la mezcla esté
suave.
de un embudo, llena las bolsitas que están con la nutella con
la mezcla del helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévala al
congelador por un promedio de 5 horas.
Nota: Inmediatamente después de terminar el ensamblaje,

colóquelo en el refrigerador para que la nutella no se mezcle.
SABOR OREO
INGREDIENTES:
 10 galletas Oreo.
 Retire el relleno de las galletas.


 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara.
 Con ayuda de un embudo, llena las bolsas con la mezcla de


SABOR PRESTIGIO
INGREDIENTES:
 100 gramos de coco rallado
 200 gramos de chocolate con leche
Nota: Derretir el chocolate al baño María y reservar para meter
en las bolsitas.
 No pongas el chocolate en las bolsas antes de que toda la receta
esté lista si hace demasiado frío en el lugar donde vives, ya que
el chocolate puede endurecerse rápidamente y tendrás que
tomar la molestia de derretirlo nuevamente.
 En esta receta, utiliza todos los ingredientes a temperatura
ambiente, para no correr el riesgo de que el chocolate se
endurezca demasiado rápido.
 En la bolsa, coloca una cucharadita de chocolate y unta con los
dedos (no uses cuchara) hasta que vayas a poner el helado
líquido.
 Con la ayuda de un embudo, llena las bolsas con la mezcla de
helado (si es necesario usa una cuchara para remover el líquido,
ya que el coco puede quedarse en la superficie) ata, coloca la
cinta y el logo, y llévalo al congelador para poner en promedio
5 horas. Después de eso, tu helado estará listo.
Nota: La cantidad colocada en la receta fue para decorar las
bolsas, pero si quieres un cono más grueso, solo agrega un
promedio de 4 cucharaditas de chocolate o hasta que levantes la
bolsa y veas que no puedes ver el otro lado.
SABOR NIDO CON OREO
INGREDIENTES:
 8 unid. de galleta Oreo.
 100g de leche de nido. (además de lo que se usa en la receta
base) 1 paquete de galleta Oreo para decorar (opcional).
MODO DE PREPARO:
 Retire el relleno de las galletas.

galleta para decorar) y licúa por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.

las espumas y las burbujas han subido. Mientras tanto,
partimos las galletas en trozos pequeños y las metemos en
las bolsitas, la cantidad está al gusto.
 Pasado el tiempo de reposo, retira toda la espuma con ayuda

de una cuchara.


SABOR A OVOMALTINE
INGREDIENTES:
 2 tazas de ovaltine (té)



SABOR NIDO CON M&M
INGREDIENTES:
1 litro de base (VER RECETA BASE).
50 gramos de esos grandes M & M.
50 gramos de M&M para meter en las bolsas.
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto
M&M para decorar) y licúa por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.

 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara. En cuanto

a las bolsas, coloca el M&M a la altura de 1 a 2 dedos para
decorarlas, dependerá del tamaño de la bolsa y de tu gusto.
 Con ayuda de un embudo rellena las bolsitas decoradas con

la mezcla de helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalos al

SABOR COCO CON CAFÉ
INGREDIENTES:
 1 fruta de coco aprox. 150 gramos
 1 lata de café
 1 cucharada de esencia de coco (opcional)
Consejos: Para esta receta hay que pelar el coco y cortarlo en
cubos.
 Coge la bolsa de helado y pon 2 cucharaditas de café (puedes
poner más o menos, tú decides) y extiéndelo con los dedos
(no uses cuchara ya que puedes terminar pinchándote la
bolsa).
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto el

café) y licúa por 2 minutos o hasta que la mezcla esté suave.
 Con ayuda de un embudo, llena las bolsitas con la mezcla de

helado (si es necesario usa una cuchara para remover el
líquido, ya que el coco puede quedarse por toda la superficie)
ata, coloca la cinta y el logo y llévalo al congelador durante
un promedio de 5 horas.

SABOR LECHE NIDO CON
NUTELLA
INGREDIENTES:
 ½ taza (té) de leche en polvo (además de la base).
 Nutella al gusto.
 Toma la bolsa de helado y pon una cucharadita de nutella
(puedes usar más o menos, tú decides) y extiéndela con los
dedos (no uses cuchara ya que puedes perforar tu bolsa).
suave.
de un embudo rellena las bolsitas decoradas con la mezcla
de helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalos al
NOTA: Inmediatamente después de terminar el montaje, colóquelo en el refrigerador

inmediatamente para que la nutella no se mezcle.
SABOR DULCE DE LECHE
INGREDIENTES:
 600 ml de la base (VER RECETA BASE).
 200 gramos de crema de leche
 300 gramos de dulce de leche
 3 cucharadas de leche con chocolate en polvo
 200 gramos de dulce de leche para decorar (Opcional)
 Coloca la base junto con todos los ingredientes y licúa en una
batidora o licuadora.
 Coloque una cucharadita de dulce de leche en cada bolsa y

extienda para decorar Luego simplemente ponga la mezcla
en las bolsas y ate.
 Luego, simplemente colóquelo en el congelador durante 2

horas. Después de eso, solo sirve.
Consejo: Déjalo reposar durante 5 minutos para que bajen las burbujas.
SABOR ROMEO Y JULIETA
INGREDIENTES:
 75 g de guayaba en rodajas pequeñas.
 100 g de queso de minas picado.
 1 pizca de sal
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto el
queso) y bate por 2 minutos o hasta que la mezcla esté suave,
luego agrega el queso y bate un poco más hasta que se mezcle
en la receta.

las espumas y las burbujas han subido. Retirar toda la
espuma con ayuda de una cuchara.

helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalos al congelador

SABOR PAVÉ
INGREDIENTES:
Nota: Esta receta no va a base
 Paquete de 3 galletas de maicena.
 1 y ½ taza de leche en polvo
 1 paquete de galletas de maicena partidas para poner dentro
de las bolsas (opcional).
 En las bolsas coloca los trozos de galletas a la altura de 1 a 2
dedos para decorarlas, dependerá del tamaño de la bolsa y
de tu gusto.
 En una licuadora coloca todos los ingredientes (excepto las

galletas para decorar) y licúa por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.



SABOR BIS
INGREDIENTES:
 1 Caja de chocolates Bis
 2 cucharadas (sopa) de leche con chocolate (marca opcional)


coloca la cinta y el logo, y llévalos al congelador por un

SABOR COCO CON NUTELLA
INGREDIENTES:
 El coco (fruta) rinde en promedio 150 gramos.
 1 Nutella.
Nota: Para la receta, el coco debe pelarse y cortarse en cubos.

dedos (no uses cuchara ya que puedes terminar perforando
tu bolsa) para decorar la bolsa.

suave.
 Con la ayuda de un embudo, llena las bolsas con la mezcla

de helado (si es necesario usa una cuchara para remover el
ata, coloca la cinta y el logo, y llévalo al congelador para
poner en promedio 5 horas.

Nota: Inmediatamente después de terminar el ensamblaje, colóquelo
inmediatamente en el refrigerador para que la nutella no se mezcle.
SABOR LECHE NIDO
INGREDIENTES:
 1 taza (té) de leche en polvo. (Además de lo que ya está en la
base)


SABOR DIAMANTE NEGRO
INGREDIENTES:
 1 litro de base (sin leche en polvo) (VER RECETA BASE).
 2 latas de crema de leche.
 1 barra de Black Diamond de 135 gramos.
 1 barra de Black Diamond con 135 gramos para decoración
(opcional).
NOTA: En la receta base estándar usamos 700 ml de leche, pero en esta receta
ponemos 850 ml de leche (150 ml más) para que el helado no quede demasiado
dulce, si lo crees necesario agrega ½ cucharada (sopa) de aleación neutra.
Puedes sustituir la barra de chocolate para decorar con sirope de helado con
sabor a chocolate.
 En las bolsas coloca las piezas de la barra de chocolate a la
altura de 1 dedo para decorarlas, dependerá del tamaño de
la bolsa y de tu gusto.
barra de guarnición) y licúa por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.
SABOR COCO
INGREDIENTES:
 150 g de coco rallado (fresco)
 200 ml de leche de coco 200 g de nata (sin suero)
Nota: Para la receta, el coco debe pelarse y cortarse en cubos.

 Con la ayuda de un embudo, llena las bolsas con la mezcla

de helado (si es necesario usa una cuchara para remover el
ata, coloca la cinta y el logo, y llévalo al congelador para
poner en promedio 5 horas.

SABOR CHICABON
INGREDIENTES:
NOTA: En esta receta no usaremos la receta base.
 2 latas de crema de leche (300 gramos cada una).
 2 latas de leche condensada de 395g o 2 dulces de leche de
200 gramos cada una.
 3 medidas de leche (medidas en las latas de leche
condensada).
 4 cucharadas de cacao en polvo o chocolate en polvo.
MODO DE PREPAROACIÓN:



SABOR PIÑA
INGREDIENTES:
En esta receta no usaremos la receta base.
 1 piña muy madura cortada en cubos.
 ½ taza (té) de agua.
 ½ taza (té) de azúcar.
 ½ taza (té) de leche.
 ½ caja de 395g de leche condensada.
 1 caja de 200g de nata.
 En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar, el agua y la
piña, revolviendo constantemente para que no se queme y
hasta que el agua se seque.
 Luego coloca todos los ingredientes en una batidora o

licuadora hasta que se convierta en una mezcla homogénea,
y déjala enfriar.
 Una vez frío, llene las bolsas, ate, pegue y pegue el logo, luego
llévelo al congelador, déjelo por 3 horas o hasta que congele
y sirva.
SABOR COCO QUEMADO
INGREDIENTES: En esta receta no usaremos la receta base.

 4 cucharadas de maicena.
 1 lata de leche condensada (395g).
 1 y ½ litros de leche.
 1 taza (té) de azúcar refinada.
 2 tazas (té) de coco rallado fresco.
 ½ taza (té) de agua.
 Disuelva la maicena en agua y reserve.
 En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y el coco,

revolviendo constantemente para que no se queme y hasta
que el azúcar se caramelice.
 Cuando el azúcar esté dorado, agregue la leche y la leche

condensada y mezcle, luego agregue la maicena. Remueve de
vez en cuando hasta que hierva y espese, sin dejar que se
pegue al fondo. Apagar y dejar enfriar.
 Una vez frío, llene las bolsas, ate, pegue y pegue el logo, luego
llévelo al congelador por 4 horas y sirva.
SABOR DE GUAYABA
INGREDIENTES:
 150 gramos de guayaba.
 1 taza de yogur natural (170g).


coloca la cinta y el logo, y llévalos al congelador por un

SABOR PASTEL DE LIMON
INGREDIENTES:
 1 taza de jugo de limón (240 ml).
 1 caja de nata (200g).
 25 galletas de maicena.
 Azúcar al gusto. (Opcional)
 Rompe las galletas en trozos pequeños y colócalas dentro de
las bolsas, a la altura de unos 2 dedos, dependerá de tu gusto
y reserva.



de un embudo, llena las bolsas que contienen las galletas con
la mezcla de helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalas al

SABOR DE MAIZ VERDE
INGREDIENTES:
 2 latas de maíz verde (sin agua).
 Tamiza, vierte el helado líquido en un bol grande y déjalo

reposar una media de 10 minutos o hasta que notes que las


SABOR CAFÉ CON LECHE
INGREDIENTES:
 6 cucharadas de polvo para hacer capuchino.



SABOR PERJUDICIAL
INGREDIENTES:
En esta receta no usaremos la receta base.
 1 caja de crema de leche. (200g)
 1 caja de leche condensada. (395g)
 1 taza de yogur natural (170g).
 1 paquete de jugo de fresa en polvo (25g)
 100g de fresa en rodajas (opcional).
 En una licuadora coloque todos los ingredientes (excepto las
fresas) y mezcle por 2 minutos o hasta que la mezcla esté
suave.
 Luego agrega las fresas y bate, dejando pequeños trozos.



SABOR ORO BLANCO
INGREDIENTES:
 8 bombones de oro blanco o cualquiera similar.



SABOR UNICORNIO
INGREDIENTES:
NOTA: Los colores pueden ser en polvo o líquidos o también puedes usar
gelatina.

 1 caja de crema agria.
 1 tinte rosa líquido.
 1 tinte verde líquido.
 1 tinte azul líquido.
 1 tinte líquido amarillo.
 En una licuadora, bata la base y la crema por 1 minuto o
hasta que quede suave.
 Divide la mezcla en 4 recipientes y coloca una gota de

colorante en cada recipiente, formando 4 colores diferentes.
 Si lo prefieres déjalo 2 o 3 horas en el frigorífico para que la

receta se endurezca un poco y no se mezcle demasiado al
meterlo en las bolsas.
 Luego ponga los colores, alternando hasta llenar las bolsas a

la altura deseada, ate, coloque la cinta y pegue el logo, luego
llévelo al congelador, dejándolo por 4 horas o hasta que se
congele.
SABOR DE UVA
INGREDIENTES:
 3 tazas (té) de jugo de uva integral.
 10 cucharadas de uvas picadas y sin hueso.
 En las bolsas, coloca una cuchara llana (sopa) de las uvas
picadas a la altura de 1 a 2 dedos para decorarlas, dependerá
del tamaño de la bolsa y de tu gusto.

minutos o hasta que la mezcla esté suave. Vierte el helado
líquido en un bol grande y déjalo reposar durante un
promedio de 10 minutos o hasta que notes que las espumas
y las burbujas han subido.

de un embudo, llena las bolsitas decoradas con la mezcla de
helado, ata, coloca la cinta, y el logo y llévalo al congelador

SABOR SERENATA DE AMOR
INGREDIENTES:
 6 bombones Serenata de amor o Bon o bon.


helado, átala, coloca la cinta y el logo, y llévala al congelador

SABOR FERRERO ROCHER
INGREDIENTES:
 8 bombones de Ferrero Rocher.
 Copos de arroz (al gusto y opcional).
hojuelas de arroz) y mezcle por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.

 Luego agregue el copo de arroz y revuelva. Con ayuda de un

embudo, llena las bolsas con la mezcla de helado, átala,
coloca la cinta y el logo, y llévala al congelador por un

SABOR CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES:
 1 litro de base (sin leche en polvo) (VER RECETA BASE)
 2 cartones de 200g de nata cada uno.
 1 barra de 135 gramos de chocolate blanco.
 1 barra de 135 gramos de chocolate Blanco para decorar
(opcional).
Nota: en la receta base jefe usamos 700 ml de leche, pero en esta receta ponemos 850
ml de leche (150 ml más) para que el helado no se vuelva demasiado dulce.
Consejo: Puedes cambiar la barra de chocolate para decoración por leche condensada
o sirope de helado de chocolate blanco. (No pongas demasiado para que no se vuelva
demasiado dulce)
 En las bolsas coloca las piezas de la barra de chocolate a la
altura de 1 dedo para decorarlas, dependerá del tamaño de
la bolsa y de tu gusto.
barra de chocolate de decoración) y licúa por 2 minutos o
hasta que la mezcla esté suave.
durante 10 minutos o hasta que las espumas y burbujas han
subido.
congelador por un promedio de 5 horas. Después de eso, tu
helado estará listo.
SABOR LIMON
INGREDIENTES:
 1 litro de base (sin leche en polvo) (VER RECETA BASE)
 1 taza de jugo de limón.
 4 cucharadas de azúcar (opcional).
 Sirope de helado sabor limón (opcional)
 Decora las bolsitas con el almíbar de helado, la cantidad está
al gusto.




SABOR CHOKITO
INGREDIENTES:
 6 bombones chokito.
 20 gramos de copos de arroz (opcional)
hojuelas de arroz) y mezcle por 2 minutos o hasta que la
mezcla esté suave.

 Retirar toda la espuma con ayuda de una cuchara. Luego

agregue los copos de arroz y revuelva. Con ayuda de un
embudo, llena las bolsas con la mezcla de helado, átala,
coloca la cinta y el logo, y llévala al congelador por un

SABOR MENTA CON NUTELLA
INGREDIENTES:
 2 cucharadas de esencia de menta.
 1 bote de nutella
dedos (no uses cuchara ya que puedes terminar perforando
tu bolsa).

suave.


NOTA: Inmediatamente después de terminar el montaje, colóquelo en el refrigerador

inmediatamente para que la nutella no se mezcle.
SABOR A MANGO
INGREDIENTES:
 1 litro de la base (VER RECETA BASE).
 1 y ½ Mango Grande Picado o 500 ml de mango batido con
150 ml de agua.
 ½ mango cortado en trozos pequeños para colocar dentro
del helado. (OPCIONAL)
 Corta el mango en trozos pequeños y colócalo en las bolsas a
la altura de 1 a 2 dedos, dependerá del tamaño de la bolsa y
de tu gusto, reserva.



de un embudo, llena las bolsitas decoradas con la mezcla de
helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalos al congelador

SABOR AGUACATE
INGREDIENTES:
 Base de 1 litro (VER RECETA BASE).
 1 aguacate mediano
 Azúcar al gusto (opcional)



SABOR OBO
INGREDIENTES:
 Base de 1 litro (VER RECETA).
 240 ml de pulpa de OBO



SABOR MANÍ
INGREDIENTES:
 200 g de maní tostado sin cáscara
 8 cucharadas de leche con chocolate
 En una licuadora, bata el maní hasta que esté
completamente triturado. Si tiene dificultades, agregue solo
un poco de líquido para ayudar a moler.
 Después de triturar agregar el resto de los ingredientes y

batir durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté suave.



SABOR ANACARDO Y DURAZNO
INGREDIENTES:
 2 anacardos frescos
 2 duraznos frescos
 Zumo y ralladura de ½ limón
 10 ml de agua.
 Primero, corta los anacardos y los duraznos (con piel) en
trozos y colócalos en una licuadora con el agua y licúa hasta
que estén completamente disueltos.
 Luego cuele para quitar el bizcocho restante, luego agregue

los ingredientes restantes y bata por 2 minutos o hasta que



SABOR DE ANACARDO
INGREDIENTES:
 3 anacardos medianos
 10 ml de agua
 Primero, corta el anacardo en trozos y colócalo en una
licuadora junto con el agua y licúa hasta que todo el
anacardo se disuelva.
 Luego cuele para quitar el bizcocho restante, luego agregue

los ingredientes restantes y bata por 2 minutos o hasta que



SABOR CIRUELA
INGREDIENTES:
 1 litro de la base (VER BASE DE LA RECETA).
 200 g de Ciruela sin hueso


PLATANO CON NESQUIK
INGREDIENTES:
 3 plátanos medianos
 6 cucharadas de nesquik



SABOR NIDO CON KIWI
INGREDIENTES:
 1 litro de la base (VER RECETA BASE)
 ½ taza (té) de leche en polvo (además de la base).
 2 kiwis pequeños
 1/4 taza de azúcar
 Colorante alimentario (opcional)
 En una licuadora coloca los ingredientes base más la leche
Nido, bate por 2 minutos o hasta que la mezcla sea
homogénea.
 Luego vierte el helado líquido en un bol grande y déjalo
reposar por un promedio de 10 minutos o hasta que notes
que las espumas y burbujas han subido.
 Luego retire toda la espuma con una cuchara. Mientras
reposa el sabor, prepara la gelatina de kiwi. Para ello, cocine
a fuego lento hasta que llegue al punto, cuando se convierta
en una mezcla brillante. Puede agregar unas gotas de
colorante para alimentos para agregar un color más vivo a la
gelatina.
 Ponga 2 cucharaditas de gelatina en la bolsa, extiéndala con
mucho cuidado. Con ayuda de un embudo, llena las bolsas
con la mezcla de helado, ata, coloca la cinta y el logo, y llévalo
al congelador por un promedio de 6 horas.
¿CÓMO VENDER?
Ahora que sabes cómo hacer tus bolos gourmet, ¿cómo lo vas a
vender? Bueno, te ayudaré y te daré algunas ideas sobre cómo
puedes empezar a vender hoy.
 Primero decora tus helados, agrega valores.
 Hacer un banner publicitario.
 Decora tus cajas de poliestireno o termina, también decora
tu carrito con tu logo.
 Personaliza tus helados según el tema de la fiesta (puede ser
boda, cumpleaños o algo así) Explique por qué sus helados
tienen esos valores sin tener que decir la receta.
WHATSAPP
WhatsApp es una excelente manera de ponerse en contacto con
sus clientes, incluso hoy puede enviárselo a sus amigos y hablar
sobre las noticias que está trayendo.
Siempre que obtenga un nuevo cliente con las otras técnicas que
le mostraré a continuación, agréguelo a WhatsApp y pídale que
haga lo mismo, agréguelo a una lista de transmisión en
WhatsApp y envíe promociones a esa lista siempre que tenga
alguna promoción.
Evita enviar mensajes sobre otros temas, recuerda que esta
persona te agregó para recibir promociones en su helado
gourmet, evita hablar de política o religión, o cualquier tema que
no esté relacionado con tu producto.
FACEBOOK
Te garantizo que, si eres parte de al menos un grupo de ventas
en tu ciudad, y esto es maravilloso, puedes publicitar tu
producto en estos grupos y ofrecer envío gratis o de pago
dependiendo del tamaño del pedido, puedes ofrecer tu producto
en mínimo cantidades para la entrega, etc ...
Utiliza siempre imágenes bonitas y nítidas de tu producto, te
garantizo que llamarás mucho la atención sobre tu producto y
ya conseguirás los primeros clientes.
INSTAGRAM
Tener un perfil de Instagram, un perfil de Instagram ayuda a las
personas de tu región a conocer tu helado gourmet, mostrar
fotos de tus productos, tu lugar de trabajo siempre limpio y
organizado, esto te hará más confiable, tu posible cliente.
Deje siempre su WhatsApp en publicaciones para que los
clientes potenciales puedan contactarlo para realizar pedidos.
ESCUELAS
Las escuelas o universidades son una gran oportunidad para que
comercialices tu helado gourmet, ya que tiene un gran flujo de
personas, generalmente con un poder adquisitivo ideal para ser
tu cliente.
CUMPLEAÑOS
Otra buena oportunidad es cerrar alianzas con tiendas
especializadas en cumpleaños, o promocionar este servicio
usted mismo, hacer un precio diferente para eventos, esto
también es adecuado para bodas o cualquier otro tipo de evento
relacionado con la comida.
¡PONTE A TRABAJAR!
Ahora que ya conoces varias recetas gourmet, sabes cómo poner
tu precio, sabes que necesitas un buen empaque, ¿qué vas a
hacer?
¡Te hago esta pregunta porque la mayoría de las mujeres se
detendrán aquí!
Si no eres como la mayoría, ¡y sé que no lo eres! ¡Pondrás en
práctica todo lo aprendido!
Haz una investigación de mercado, mira cuántos helados
gourmet hay en tu ciudad, puedes suplirlos para bodas, buffets,
eventos infantiles, entrega por encargo, en fin ... las
posibilidades son muchas.
No esperes a que el cliente venga a tu casa, ¡acude a él! comparta
su nuevo trabajo en redes sociales como Facebook e Instagram.

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Detengámonos un momento.

Si estas leyendo este libro digital quiero felicitarte, quiere

Lo primero es conseguir el material y parte muy importante es que sean

Aunque puedes comenzar a vender desde tu casa

1.5 LITROS DE LECHE ENTERA DE VACA

1 ½ LATAS DE LECHE CONDENSADA

80 G DE LECHE EN POLVO 10 CUCHARADAS

A partir de aquí podemos hacer varios sabores.

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

PLATANOS CON CREMA

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE MODIFICADA

CEREAL CON LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 LA RECETA BASE DE LOS BOLIS DE LECHE

 700 g de pulpa de mango

MANGO, FRESA, HIERBABUENA

 350 g de pulpa de mango

PIÑA, ALFALFA, LIMÓN

 1.5 tazas de flor de Jamaica

NARANJA, LIMÓN, MANDARINA

 2 tazas de jugo de naranja

 1 taza de pulpa de tamarindo

LIMÓN, PEPINO Y CHILE

 4 cucharadas de jugo de limón

 100 g de fresas frescas o congeladas

 200 g de fresas frescas o congeladas

 2 kiwis en rebanadas o cubitos

 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de fresa

 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de zarzamora

 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de PIÑA - COCO

 ½ litro de yogurt cremoso o espeso de nuez

Te sugiero que elabores un menú de bolis, puedes hacerlo en la computadora, los