Caso ChocotejaSAC

CHOCOTEJA SAC
La empresa ChocoTeja S.A. opera en el ramo de producción, venta y distribución de

golosinas. Es propiedad de Juan Giraldez, quien se desempeña como Gerente General y
Presidente del Directorio, el cual integra junto a su esposa Carla Vargas.
La empresa fue fundada en 1996 e inicialmente importaba los productos desde Brasil y
los vendía directamente al público desde un pequeño local en el barrio La Blanqueada. A
medida que el negocio fue prosperando y los hábitos de los consumidores cambiaron, Juan
Giraldez percibió claramente la oportunidad que le brindaba el mercado y extendió sus
actividades también a la producción. Finalmente en febrero de 1999 cerró el local de venta
al público y se dedicó a producir y distribuir el pan congelado en cadenas de
supermercados y comercios minoristas de la ciudad y del Interior.
En la actualidad la empresa cuenta con 55 funcionarios que se distribuyen en los
Departamentos de Producción, cuyo Jefe es el Ing. Luis Masa, de Ventas, a cargo del Sr.
Gonzalo Cáceres y de Administración, cuyo Jefe es la Pilar Martínez.
Del Departamento de Producción dependen tres Secciones: Fábrica, Empaquetado y
Etiquetado. La Sección Fábrica cuenta con 1 Jefe y 18 Operarios; la Sección
Empaquetado cuenta con 1 Jefe y 3 Operarios y la Sección Etiquetado cuenta con 1 Jefe
y 5 Operarios.
Del Departamento de Ventas depende la Sección Ventas a Supermercados y Minoristas,
integrada por 1 Jefe, 4 Auxiliares Administrativos, 2 Vendedores y 3 choferes.
Del Departamento de Administración dependen cuatro Secciones Contabilidad,
Tesorería, Centro de Cómputos y Suministros.
En la Sección Contabilidad trabajan 2 Auxiliares Contables, quienes realizan la
registración de las operaciones de la empresa, así como diversos trámites en oficinas
públicas. La jefatura de Sección está vacante por lo que son supervisados directamente
por el Jefe de Administración.
La Sección Tesorería cuenta con un Jefe, quien realiza tareas de cobranza en la empresa
y la facturación. Asimismo existen 3 Cobradores que salen a la calle a realizar la
cobranza. Cuenta además con dos subsecciónes de caja y cobranza coactiva esta ultima
se realiza mediante outsourcing(subcontratación) de un estudio de especialistan en
cobranza coactiva
La Sección Centro de Cómputo cuenta con 4 integrantes: el Jefe, un Ingeniero de
Sistemas, quien ha desarrollado los diferentes sistemas que se utilizan en la empresa y
asesora a los usuarios y 3 Auxiliares Administrativos quienes realizan indistintamente
tareas de respaldo, liquidación de remuneraciones, autorización de licencias y
mantenimiento de los legajos del personal.
La Sección Suministros se encarga de realizar las compras en plaza de materias primas,
materiales y útiles de oficina y la contratación de las empresas encargadas del
mantenimiento de las maquinarias y la limpieza respectivamente. Está integrada por 1
Jefe y 2 Auxiliares de Compras.
Juan Giraldez se encarga directamente de las importaciones de materias primas, así como
del control del control de las empresas contratadas para el mantenimiento de las
maquinarias de producción y la limpieza.
Desde hace algunos meses Porteño viene percibiendo problemas internos que se van
agudizando. Entre otras cosas, ha detectado que, si bien la ventas de pan congelado han
aumentado, la cobranza disminuye cada mes.
Preocupado por la situación, decide contratar a un Ingeniero para que realice un

diagnóstico de la estructura organizativa y de los principales problemas de
funcionamiento de la empresa. En la primera reunión que mantiene la Licenciada en
Administración Juliana Marín con el Gerente General, los Jefes de Departamento y el
Jefe de Tesorería se desarrolla el siguiente diálogo:
Gerente General: Cada vez es más difícil tomar decisiones. Cuando solicito un informe
de cobranza al Jefe de Tesorería, siempre se demora al menos una semana en brindármelo
y ni les digo si solicito informes a Contabilidad. Además, sistemáticamente, las cifras
brindadas por ambas Secciones no coinciden.
Jefe de Administración: El problema es que los Cobradores durante los últimos seis meses
no entregan los recibos de cobranza en forma diaria para contabilizar, hay veces que
demoran más de una semana. Cuando intento realizar algún arqueo para control, el Jefe
de Tesorería me dice que me quede tranquila que él los controla.
Jefe de Tesorería: Los clientes han aumentado mucho, sobre todo en el Interior y los
Cobradores no dan abasto con la cobranza, en especial a los clientes minoristas. Aunque
yo indiqué que las giras de cobranza en el interior no deben durar más de una semana, es
imposible de cumplir. Por eso he solicitado a los cobradores que depositen la cobranza
en el Banco de la Localidad en que se encuentren y me informen telefónicamente los
importes. Eso me permite tener el saldo de Caja y Bancos al día.
Jefe de Ventas: Los Vendedores que tenemos no pueden visitar en tiempo a todos los
clientes. Además he recibido muchas quejas de clientes del Interior que la mercadería les
ha llegado con retraso por problemas con los vehículos que se encargan de la distribución.
También muchas veces solicito un pedido urgente a Producción y nunca lo pueden
cumplir en fecha.
Jefe de Producción: ¡Así no se puede trabajar! Yo realizo planes de producción de acuerdo
a los que me indica mi experiencia. Hace tiempo que no recibo los pronósticos de ventas.
Y luego sucede que los vendedores solicitan pedidos urgentes directamente a los
operarios de Fábrica. Además hace más de un mes que una de las máquinas principales
para el congelado está rota y no han venido a repararla.
Gerente General: Licenciada, le solicitamos ayuda para funcionar mejor. Lo que afecta al
buen funcionamiento de la empresa, nos afecta a todos. Mis tareas, son unas cuantas:
planificar, realizar las importaciones, encargarme del control de las empresas contratadas
para el mantenimiento y la limpieza analizar la cobranza, tratar de captar nuevos clientes
cada vez estoy más horas en la empresa y tengo menos tiempo. Acá tengo una hoja de un
Manual de Organización y Funciones que me facilitó un amigo. Lo aplican en su empresa.
Me gustaría que nosotros tuviéramos uno igual, que cada Gerencia y Departamento sepa
las funciones a cumplir.
La hoja del manual que el Gerente General mostró en la reunión, contenía la siguiente
información:
NOMBRE DE LA UNIDAD: ChocoTejaSAC
DEPENDE DE: Recursos Humanos
SUPERVISA A: No tiene unidades dependientes
FUNCIÓN:
Promover el desarrollo de los conocimientos, aptitudes y actitudes del personal
con el fin de contribuir al logro de los objetivos estratégicos y operativos de la
empresa.
ACTIVIDADES:
 Definir las necesidades de formación y capacitación del personal de la empresa.
 Formular y ejecutar el Plan de Capacitación y sus programas de formación
 Diseñar, programar, ejecutar y controlar el desarrollo de los
cursos que integran el Plan de Capacitación.
 Evaluar los resultados del Plan de Capacitación y su
impacto en los usuarios internos y externos
 Diseñar y mantener actualizada la base de información referida a
los conocimientos del personal; analizar permanentemente la
información recabada y formular los indicadores de gestión
correspondientes.
 Seleccionar, capacitar y actualizar instructores internos.
Y así continuó la reunión durante toda una tarde, en la que los problemas siguieron en
aumento.
SE SOLICITA:
1) Graficar la estructura organizativa actual de ChocoTejas S.A.
2) Analizar las fallas y las fortalezas estructurales de ChocoTejas S.A. Numere y
explique con claridad cada una de las fallas y fortalezas.
3) Formular, graficar y fundamentar una propuesta de estructura organizativa para
ChocoTeja S.A., con el fin de superar las fallas y potenciar las fortalezas
estructurales detectadas en el punto 2.

Caso ChocotejaSAC

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Caso ChocotejaSAC

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Caso ChocotejaSAC

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CHOCOTEJA SAC

La empresa ChocoTeja S.A. opera en el ramo de producción, venta y distribución de

Preocupado por la situación, decide contratar a un Ingeniero para que realice un

También podría gustarte