Etapa 3 - Diagnostico PAULINA

– Etapa 3 - Selección y aplicación del modelo empresarial.
Presentado por:
Paulina Rojas Botello
Presentado a: Tutor: Andrés Felipe Guzmán
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD Escuela Ciencias
Administrativas – ECACEN Programa de Administración de Empresas
CCAV Cúcuta
Octubre 2022
1. El estudiante realiza la revisión de los contenidos e identificará la importancia
de la planeación estratégica y presenta un resumen ejecutivo y mentefacto
basado en la empresa con la cual se está trabajando de manera colaborativa y
que fue seleccionada en la etapa 2.
RESTAURANTE LA GRAN ESQUINA
Presentación de la empresa
La gran esquina es una microempresa ubicada en el barrio Trapiches del municipio de Villa
del Rosario, Norte de Santander, su actividad comercial es la venta de comidas rápidas,
comenzaron siendo 4 personas a cargo, papá, mamá y sus dos hijos, en la actualidad
generan empleo a 3 personas.
Misión
La gran esquina tiene como objetivo llenar las expectativas de nuestro clientes, para ello
nos enfocamos en la innovación, la creatividad; ofreciendo una amplia variedad de comida
rápida.
Visión
Tenemos como visión ampliar la zona de trabajo para dar mas empleo, de tal manera tener
la microempresa original, sólida y profesional, con calidad humana y principios éticos, que
ofrece servicios y productos de excelencia. De tal manera que somo una microempresa
altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicados para la plena satisfacción de
nuestros clientes.
Al examinar el caso de la organización de la gran esquina, es importante la planeación

estratégica que aporte un horizonte conciso, debido al caso es fundamental conocer la
planeación estratégica y su objetivo.
La planeación estratégica tiene cono objetivo
 Formular y entablar objetivos
 Definir una estrategia de crecimiento
 Contar con una visión a corto, mediano y largo plazo
 Utilización óptica de los recursos de la organización
 Adecuarse a los cambios y demandas del entorno
 Definir acciones para llegar al futuro que se desea
Para “la gran esquina” es importante comprometerse como organización en el
cumplimiento de metas, objetivos y planes de la acción, logrando un desarrollo
organizacional donde se promueve la participación reciproca que fomentan un ambiente
laboral donde todos sean responsables y ubicados por sus tareas y aporte al incremento de
la organización.
Además de esto, la organización debe tener una gran innovación para que tal forma se haga
un cambio de perspectiva en visión tanto interno como externo y también que se pueda
atraer mas y mas consumidores fieles y potenciales.
Para llevar a cabo una planificación estratégica eficiente, es necesario considerar que el
proyecto define el tipo de comercio donde la compañía opera en futuro, esta perspectiva es
el tipo de grupo que aspira llegar a ser.
El restaurante cuenta con 7 empleados que se distribuyen en administrador, contador,
empleado de cocina, mesero.
Procesos de inducción
 La empresa no tiene establecido un protocolo para el desarrollo efectivo de la
introducción, como tal no existe un manual general de los procesos de
productividad en un diseño de cada área, la empresa cuenta con un administrador,
este no está lo suficientemente capacitado para regresar toda la gestión para el
desarrollo de la actividad y que comprenda y ejerza directrices que orienten el
rumbo de la organización, en el ámbito del control no existe como la medición, ni
los indicadores de comprobación donde se lleve un control con sus metas y
objetivos del cumplimiento.
 La administración del personal no cuenta con un plan periódico de capacitaciones,
la formación y la retroalimentación de los colaboradores se hacen de acuerdo a las
necesidades y para cumplir los requisitos específicos, acorde a los que se comunican
desde el área operativa y lo que el área administrativa perciba como una necesidad
de formación.
 En el sector del mercadeo la empresa no maneja ninguna estrategia de mercado para
dar a conocer sus productos y servicios, dado qué es la misma población tiene
siempre buscan las prestaciones del servicio ya sea como referencia o por la voz a
voz, el que se ha ido divulgando en el municipio o sector sobre los productos y
servicios que préstamos.
Muchos gastros
de a situacion
Contaminancion financiera en la Baja calidad
cruzada. que se encuentra de producto
Reduccion Desperdicio de le empresa y servio al
notario en insumos de cliente
ventas produccion
MAL SISTEMA
ADMINISTRATIVO
Sin uso de Mala Poco interes en

Baja calidad
marketing contabilidad llevar a cabo
de servicios
digitales y redes empresaril las actividades
y atencion al
sociales de produccion
cliente
CAUSA DEL PROBLEMA
Falta de
programas de MATRIZ GENERAL
Desinteres y D.O.F.A.
Numero de Falta de
capacitacion y desconocimiento personal capacitado caital de
morivacion del delmus y influencia para hacer uso de inversion
oersonal del marketing las herramientas y
ANALISIS INTERNOS PROCESOS
diginal en las redes ANALISIS
del sistema digital EXTERNO PROCESOS
contable.
FORTALEZAS AMENAZAS
Producto de calidad Competencia en el sector
Ubicación estratégica Inseguridad en la zona
Restaurante moderno Disminuya en trafico de la gente
Comida rápida para llevar

DEBILIDADES OPORTUNIDADES
Rotación de empleados Crecimiento en el sector de los restaurantes
Competencia con igual tipo de menú Tendencia a comer fuera de hogar
Abrir otra sucursal Ubicación para atraer nuevos clientes del sector
Añadir al menú almuerzos

DIAGNOSTICO / ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES
ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS DO ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS DA

Estrategias promocionales, dar a conocer nuestro
Implementar un sistema de manejo y control de inventario
producto en la redes sociales y la radio
Establecer contrato de prestaciones para evitar la rotación de
empleos
Modificar la carta del menú que nos diferencie de la

competencia
ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS FO ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS FA
El restaurante ofrece variedad de producto para satisfacer la
Productos de calidad que se diferencia de la competencia
necesidad de los clientes
Se contrata personal capacitado en el servicio atención al Fortalecer la seguridad para que los clientes se sientan
cliente, así como en la preparación del cliente altamente transitado
Captar nuevos clientes que se encuentre en la zona

Conclusiones
Los modelos de diagnóstico empresarial en las organizaciones resultan muy relevantes para
decidir el estado presente de la misma, debido a que permite examinar probables falencias
que tiene grado interno y externo, al igual que sus fortalezas y debilidades para establecer
las tácticas que se usarán para solucionar y afrontar los probables obstáculos y conseguir el
triunfo organizacional

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Paulina Rojas Botello

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Administrativas – ECACEN Programa de Administración de Empresas

Al examinar el caso de la organización de la gran esquina, es importante la planeación

Sin uso de Mala Poco interes en

CAUSA DEL PROBLEMA

Producto de calidad Competencia en el sector

Ubicación estratégica Inseguridad en la zona

Restaurante moderno Disminuya en trafico de la gente

Comida rápida para llevar

Rotación de empleados Crecimiento en el sector de los restaurantes

Competencia con igual tipo de menú Tendencia a comer fuera de hogar

Añadir al menú almuerzos

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