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    Actividad N°1 de Autoaprendizaje

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    Audrey García
    Este documento presenta una guía de respuestas para una actividad de autoaprendizaje sobre la conceptualización y metodología de las 5S. Explica cada una de las 5S (Seiso, Seiketsu, Seiton, Shitsuke, Seiri), los beneficios de aplicar esta filosofía, cómo verificar su implementación, y cómo involucrar al personal en procesos de limpieza e inspección usando estrategias como concursos y comunicación efectiva. El objetivo es mejorar procesos de limpieza, desinfección y mantenimiento en una empresa

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    Actividad N°1 de Autoaprendizaje

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    Este documento presenta una guía de respuestas para una actividad de autoaprendizaje sobre la conceptualización y metodología de las 5S. Explica cada una de las 5S (Seiso, Seiketsu, Seiton, Shitsuke, Seiri), los beneficios de aplicar esta filosofía, cómo verificar su implementación, y cómo involucrar al personal en procesos de limpieza e inspección usando estrategias como concursos y comunicación efectiva. El objetivo es mejorar procesos de limpieza, desinfección y mantenimiento en una empresa

    Descripción original:

    Inspector de inocuidad

    Título original

    ACTIVIDAD N°1 DE AUTOAPRENDIZAJE

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    Actividad de Autoaprendizaje N°1

    Conceptualización y Metodología de las 5´s

    ACTIVIDAD DE AUTOAPRENDIZAJE N°1


    TEMA Conceptualización, metodología de las 5S y su aplicación
    en un ‘Plan de limpieza y desinfección’.
    OBJETIVO Guía de Respuestas a la actividad de autoaprendizaje N°1

    1.Observe las opciones que están debajo de estas instrucciones, a la izquierda observará el
    nombre de cada uno de las 5‘S.
    Respuesta
    Seiso: Limpiar e inspeccionar
    Seiketsu: Estandarizar
    Seiton: Ordenar
    Shitsuke: Disciplina
    Seiri: Clasificar

    2.Mencione tres beneficios que se perciben al aplicar la filosofía de trabajo de las 5S

    •Mejorar la estandarización y disciplina en el cumplimiento de las normas nacionales e


    internacionales vigentes, involucrando al personal en la elaboración de los procedimientos para su
    aplicación.
    •Mejorar el ambiente de trabajo, optimizando los procesos de limpieza y desinfección, reduciendo
    los accidentes laborales y mejorando el mantenimiento de los equipos e infraestructura.
    •Reducir las pérdidas en los procesos de producción, con el fin de acelerar el tiempo de respuesta
    y disminuir los costos.
    •Valorar los aportes y conocimientos de las personas que integran los equipos de trabajo.
    •Establecer las bases para la estructuración de los programas de calidad e inocuidad.
    •Acortar los tiempos de búsqueda de materia prima, documentos, herramientas y otros elementos
    de trabajo; lo que evita paros innecesarios o retrasos en el proceso.
    •Fomentar el uso del método PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir), mejorando la rotación de
    la materia prima, disminuyendo el deterioro de alimentos.
    •Optimizar la información en el sitio de trabajo, para evitar errores y acciones de riesgo potencial,
    facilitando regresar a su lugar los objetos o documentos que se han utilizado.
    •Mejorar la imagen del área o planta, creando un ambiente de trabajo más agradable.
    Actividad de Autoaprendizaje N°1
    Conceptualización y Metodología de las 5´s

    •Controlar el almacenamiento (stocks) de insumos para producción y mantenimiento.


    •Identificar problemas al realizar la limpieza, se considera la base del mantenimiento preventivo.
    •Mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos, aumentando la credibilidad hacia el producto.
    •Incentivar la actitud de responsabilidad hacia la limpieza y desinfección del sitio de trabajo.
    •Evitar pérdidas por suciedad y contaminación.

    3.¿Qué nombre recibe la filosofía japonesa que corresponde al concepto de “mejoramiento


    continuo”?
    KAISEN: Mejoramiento Continuo

    4.Mencione cómo se puede verificar que la metodología 5S está bien implementada en una
    empresa.
    Las 5´S en la empresa se pueden verificar aplicando las etapas del ciclo DEMING: Actuar,
    Planear, Hacer, Verificar.
    Es necesario documentar todas las actividades, contar con procedimientos correctamente escritos,
    que son muy útiles para la reaización de las auditorias que permiten descubrir los problemas y
    medir sus riesgos en el sistema.

    5.Indique en cuál de las 5S se aplica el uso de la tarjeta roja y la razón por la cual se propone su
    uso al aplicar la metodología 5S
    La tarjeta roja se aplica en seiri (clasificar) donde se determina el uso necesario o innecesario de
    cada cosa. La tarjeta roja ayuda a identificar el producto, el analisis elaborado, lo que se va hacer
    con el producto y la autorizacion de la gerencia de lo que se va hacer.
    6.La metodología 5S establece la importancia de la gestión visual en las áreas de trabajo.
    Identifique tres ejemplos de elementos visuales que se implementan en su empresa y que están
    asociados a la implementación de 5S. Explique cuál es el propósito de cada uno de estos
    elementos visuales.
    •Fotos del antes y el despues
    •Boletines informativos, insignias, carteles
    •Líneas “cebra” para indicar áreas en las que no se debe localizar elementos ya que se trata de
    áreas con riesgo.
    •Avisos que ayuden a las personas a evitar errores en las operaciones de sus lugares de trabajo.
    •Rótulos que indiquen nombre de áreas, secciones o departamentos.
    •Alerta de peligros / Avisos de mantenimiento preventivo.
    Actividad de Autoaprendizaje N°1
    Conceptualización y Metodología de las 5´s

    •Colocación de marcas para situar mesas de trabajo.


    Las ayudas visuales deben ser claras y fáciles de entender, además de estar colocadas en sitios
    claves.

    7.Si usted estuviera a cargo de implementar una “pizarra” informativa para implementar la
    metodología 5S, indique qué tipo de información es importante considerar para mantener la
    motivación de las personas que participan en el proceso de mejora continua.
    •Se debe incorporar información de:
    •El día de la gran limpieza con la desiganción de los equipos.
    •Presentar el antes y despues del resultado de la gran limpieza de cada equipo.
    •Presentar los colaboradores que han recibido certificaciones por capacitaciones.
    •Presentar los ganadores individulaes o de equipo sobre los concursos de la gran limpieza u otros
    que la empresa ha designado.
    •Presentar los resultados del programa por parte de la alta gerencia, palabras de motivación a sus
    equipos de trabajo.
    •Presentar los resultados del programa de las 5´s.

    8.Identifique y mencione tres problemas en su lugar de trabajo, que podrían prevenirse al


    implementar Seiso (Limpieza).

    •Se controlan las Plagas


    •Se evita la Contaminación cruzada
    •Se evita la perdida de vida útil de los equipos
    •Se mejora la imagen de la empresa
    •Se mejora el Manejo de desechos
    •Se evitan Enfermedades
    •Mejora la calidad de los productos
    •Se crea una cultura de higiene
    •El personal se siente a gusto trabajar en la empresa.

    9.Indique ¿Cuáles estrategias podrían implementarse en su organización, para involucrar al


    personal de planta en los procesos de limpieza e inspección?
    •Mantener un área o medio de información que permita un adecuado proceso de comunicación
    para todas las personas que integran la empresa.
    Actividad de Autoaprendizaje N°1
    Conceptualización y Metodología de las 5´s

    •Realizar concursos interdepartamentales que estimulen la participación.


    •Colocar buzones de sugerencias que sean atendidos de manera periódica.
    •Planificar y programar reuniones con todo el personal, incluyendo a la gerencia.

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