Plan de Negocios Cervecería Guasave

2018
PLAN DE NEGOCIOS
ELABORACIÓN EN VINCULACIÓN
CON
RESUMEN EJECUTIVO
Cervecería Guasave es una empresa que inicia con la necesidad de ofertar al

clientes un nuevos estilo de cerveza artesanal, los cuales están elaborados con
materias primas importadas de Europa y Estados Unidos, la empresa ofrece al
mercado una alternativa en la diversidad de productos y ofrece a sus clientes
potenciales variedad para poder elegir una cerveza diferente a las que
comúnmente se venden en supermercados y tiendas de autoservicio.
Somos una empresa comprometida con la calidad de producción y la satisfacción

de nuestros clientes siendo así los primeros en su mente a la hora de elegir una
buena cerveza.
Este producto está dirigido a un segmento de mercado muy definido que gusta de
visitar de manera frecuente restaurantes y disfruta de buenos alimentos y cocina
de autor. Aprecia la calidad y está dispuesto a pagar por ella.
Nuestra cerveza se distingue por no utilizar conservadores químicos o adjuntos, se

realiza con malta premium importada de Europa que ayuda a resaltar sus sabores
y da mejor cuerpo a la cerveza.
Estilo de cerveza Alemana, fermenta a alta temperatura y sus sabores son muy
característicos, ya que resaltan los aromas a lúpulo y se percibe el sabor de las
diversas maltas tostadas y caramelo que generan un mejor cuerpo a la cerveza.
Con la implantación de esta empresa se pretende crear cuatro empleos de manera

directa los cuales recibirán prestaciones de ley, la empresa está legalmente
constituida bajo el Régimen de incorporación Fiscal cumpliendo con obligaciones
de manera bimestral, por otra parte se estima tener ventas para el primer años de
$2,8627,100.00 ya que nuestra cerveza cuenta con presencia en dos estados de
la Republica Sinaloa y Sonora contando con rutas de distribución que le permite
llegar a 23 Restaurantes y bares de ambos estados.
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1. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA.
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA NECESIDAD Y DEL PRODUCTO O SERVICIO QUE

LA SATISFACE.
Cervecería Guasave desarrolla diversos estilos de cerveza artesanal, los cuales

están elaborados con materias primas de alta calidad, estas mismas son
importadas de Europa y Estados Unidos, la empresa ofrece al mercado una
alternativa en la diversidad de productos y ofrece a sus clientes potenciales
variedad para poder elegir una cerveza diferente a las que comúnmente se
venden en supermercados y tiendas de autoservicio, hemos podido identificar bajo
un estudio de mercado que las empresas cerveceras solo ofrecen estilos de
cerveza económica y en lata en su mayoría de las presentaciones, no hay gran
variedad de estilos de cerveza y estos que comúnmente se manejan se ofrecen en
diversas promociones que fomentan el consumo en volumen y no para que pueda
ser degustada con diversos platillos y alimentos estilo gourmet.
La empresa Cervecería Guasave maneja 2 tipos de presentación en sus cervezas,

la tradicional en botella de cristal de 355 ml. y barril de 20, 30 o 60 litros. Dentro de
su oferta comercial se maneja en la cervecería una opción de Tap Room, este
concepto ofrece a sus clientes un área para consumir en diversas presentaciones
cerveza directa de barril, la cual se ofrece desde un servicio de samplers
(Degustaciones pequeñas de 5 oz cada uno), vaso de 12 oz, copa, medio litro.
Litro y galón. Este servicio tiene como finalidad presentar a sus clientes la mayor
cantidad de estilos posibles y poder realizar colaboraciones con otras cervecerías
para que las personas puedan conocer toda la variedad de sabores y estilos de
cerveza que el giro de la cervecería artesanal puede ofrecer, se busca incentivar
al cliente a conocer la cultura cervecera y reconocer el trabajo de las diversas
micro cervecerías de la región y fomentar el consumo de un producto hecho
localmente.
Adicional a esto pretendemos desarrollar diversos estilos para restaurantes que

busquen ofrecer a sus clientes una cerveza de la casa, esto ayudaría a resaltar la
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propuesta de valor de cada negocio, personalizando sus productos y dándole valor
de marca.
La localización de la empresa se ubica en la ciudad de Los Mochis y se proyecta

un crecimiento a corto plazo una sucursal en la ciudad de Guasave, con esto se
pretende incrementar la cartera de clientes y sucesivamente ir generando mayores
ingresos y fuentes de empleo, Se busca darle valor al producto local fomentar el
consumo de los productos artesanales.
Los volúmenes de producción estimada es de 1500 litros mensuales, actualmente

se producen 500 litros y se comercializan en la Ciudad de Guasave, Los Mochis,
Culiacán y Cd. Obregón Sonora, el proyecto de expansión contempla la
ampliación de la planta para iniciar una distribución en cerveza de barril en el norte
del país (Baja California, Sonora, Chihuahua y Nuevo León) esto como parte inicial
del desarrollo de la empresa en el corto plazo.
1.2 DETERMINACIÓN DE LAS FUERZAS Y DEBILIDADES (INTERNAS) Y DE

LAS AMENAZAS Y OPORTUNIDADES (EXTERNAS) (ANÁLISIS FODA).
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Materias primas de importación que  Zona de producción limitada.
generan un producto de alta calidad.  Producto nuevo en el mercado
 Producto que se diferencia de la  Falta de recursos para una campaña de
competencia. promoción integral
 Alto margen de ganancia en relación al
costo sobre el precio de venta.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Cambio generacional y demanda por  Altos impuestos.
nuevos estilos de cerveza.  Poco o nulo apoyo gubernamental.
 Producto de alto consumo por la  Burocracia en la licitación de principios
sociedad. producción.
 Costos en relación al dólar.
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1.3 DETERMINACIÓN DE LA MISIÓN Y VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA.
● MISIÓN
En cervecería Guasave somos una empresa comprometida con la calidad de

producción y la satisfacción de nuestros clientes siendo así los primeros en su
mente a la hora de elegir una buena cerveza.
● VISIÓN
Ser la cervecería local con más presencia en el mercado nacional y ubicar nuevas
plantas en otros Estados como Sonora y Nayarit, así como la exportación hacia
Estados Unidos.
● VALORES
Integridad, somos una empresa que nos regimos por la rectitud y el apego a los
principios éticos y morales.
Pasión, amamos lo que hacemos y tratamos de ofrecerle al mercado un producto

hecho por amantes de la cerveza para amantes de la cerveza.
Respeto, Somos un equipo de trabajo; compañeros, colegas y familia por lo tanto

el respeto mutuo es fundamental en ésta empresa.
Transparencia y una cultura abierta, fomentamos en nuestro equipo la claridad

a la hora de trabajar.
Agradecimiento: Estamos contentos con el trabajo que nuestro gran equipo

realiza y se los hacemos notar día con día.
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1.4 PLANTEAMIENTO DE ESTRATEGIAS Y VENTAJAS COMPETITIVAS.
Se utilizará la distribución del producto como una ventaja competitiva debido a

que las partes que componen ésta cadena le permiten tener un manejo más
rápido y eficaz a la hora de llegar al cliente final. Ésta se compone por:
PRODUCTOR - DETALLISTA - CONSUMIDOR FINAL.
Nosotros representamos la casa productora, de ahí parte la cerveza embotellada y

ya lista para ser entregada a nuestros detallistas los cuales son, de manera inicial,
restaurantes y bares que cuentan con una licencia para la venta de cervezas y así
llega a nuestro consumidor final que son todos aquellos clientes de restaurantes y
bares que visitan estos establecimientos ya sea para disfrutaras una buena
comida o para convivir un momento entre amigos.
Otra de nuestras estrategias competitivas es hacer redes de alianzas con los

dueños de establecimientos como bares, restaurantes, etc. Para que hagan de
nuestra cerveza “la cerveza de la casa” ofreciéndoles a ellos ganancias de
aproximadamente 50% del valor neto de cada producto, así ellos nos
promocionarán a nosotros al tiempo que obtienen ganancias netas.
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1.6 DESCRIPCIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO (CANVAS) Y DE LA CADENA
DE VALOR
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2 .MERCADO Y PRODUCTO
2.1 PRODUCTO
Cerveza Guasave (Cerveza de la casa, oscura, elegante y distinguida)
Guasave clara (cerveza ligera con tono dorado claro y un toque de cítrico)
Guasave Oscura (cerveza con presencia en sus notas caramelo y chocolate)
Guasave ambar (Tiene un estilo llamado viena, nació en Europa y se combina

con elementos mexicanos, la caracteriza un sabor entre dulce y amargo)
Camino cañero (cerveza en tonos rojizos que se distingue por su cítrico amargor)
La conciencia (Cerveza oscura lupulizada que se distingue por su sabor

caramelizado)
Cada uno de los estilos de cerveza tiene diversas presentaciones las cuales son:
botella de 355ml y barril de 20,30 y 60 litros.
2.1.1 NECESIDAD QUE VA A SATISFACER
Ofrecerle al mercado una alternativa en el consumo de cerveza, elaborando

productos de calidad que resaltan las diversas características de la región
utilizando ingredientes regionales que transporten una experiencia de sabores y
rescaten el amor por los productos locales.
Con una capacidad de producción considerable (1500 L. mensuales) se pueden

atender distintos puntos de venta y segmentos diferentes. Con poca producción
solo se realiza una cobertura limitada y se reduce el margen de desarrollo y
crecimiento.
La empresa puede diversificar servicios, ofreciendo venta de insumos y cursos

prácticos para enseñar a las personas a realizar su propia cerveza, y darle así
mayor conciencia al cliente de lo complicado que es realizar exitosamente una
buena cerveza.
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2.1.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nuestro producto es valorado principalmente por los amantes de la buena

cerveza, clientes que aprecian y conocen la gran variedad de estilos que se
producen de cerveza no solo de manera local sino de manera global.
Este producto está dirigido a un segmento de mercado muy definido que gusta de
visitar de manera frecuente restaurantes y disfruta de buenos alimentos y cocina
de autor. Aprecia la calidad y está dispuesto a pagar por ella.
Inicialmente se desarrollaron 3 estilos de cerveza, una en estilo inglés “Porter”, un

estilo alemán “Kolsh” y un estilo americano “IPA”. Estas presentaciones
inicialmente solo se manejaban en una sola presentación, la cual es en botella de
vidrio en .355 ml, hoy nuestra producción es variada en barril y botella, se
desplazan cervezas en ambas presentaciones, principalmente en barril en la
misma cervecería y restaurante. La presentación en botella se desplaza a otras
ciudades y estados, así como también para cubrir la demanda local de otros
restaurantes y bares.
La calidad de las cervezas es primordial para su aceptación, nuestro proceso de

manufactura es estandarizado para mantener una calidad uniforme con nuestras
cervezas y que nuestros clientes siempre puedan esperar una cerveza de
excelente calidad. Es por eso que se busca instalar equipo profesional para
mantener este objetivo.
Aunado a esto se realizará una campaña frecuente de marketing, donde se

resaltará el valor del producto para los restaurantes y se promocionará en conjunto
con los puntos de ventas donde se encuentren nuestras cervezas.
Constantemente se realizarán degustaciones tanto para el personal de servicio de
restaurantes y bares como para clientes, se busca reforzar la relación con el
personal de servicio de restaurantes y bares ya que ellos serán nuestros
principales vendedores, realizaremos estrategias de comercialización con ellos y
se les estimulara con premios en especie.
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2.1.3 FACTORES DIFERENCIADORES Y/O INNOVADORES
Cervecería Guasave desarrolla diversos estilos de cerveza artesanal, los cuales

están elaborados con materias primas de alta calidad, estas mismas son
importadas de Europa y Estados Unidos, la empresa ofrece al mercado una
alternativa en la diversidad de productos y ofrece a sus clientes potenciales
variedad para poder elegir una cerveza diferente a las que comúnmente se
venden en supermercados y tiendas de autoservicio, hemos podido identificar bajo
un estudio de mercado que las empresas cerveceras solo ofrecen estilos de
cerveza económica y en lata en su mayoría de las presentaciones, no hay gran
variedad de estilos de cerveza y estos que comúnmente se manejan se ofrecen en
diversas promociones que fomentan el consumo en volumen y no para que pueda
ser degustada con diversos platillos y alimentos estilo gourmet.
2.1.4 VENTAJA COMPETITIVA
Nuestra cerveza se distingue por no utilizar conservadores químicos o adjuntos, se

realiza con malta premium importada de Europa que ayuda a resaltar sus sabores
y da mejor cuerpo a la cerveza.
Estilo de cerveza Alemana, fermenta a alta temperatura y sus sabores son muy
característicos, ya que resaltan los aromas a lúpulo y se percibe el sabor de las
diversas maltas tostadas y caramelo que generan un mejor cuerpo a la cerveza.
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2.1.5 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
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2.2.1 DESCRIPCIÓN DEL CONSUMIDOR E INFORMACIÓN RELEVANTE DEL
MERCADO
Hombres y mujeres mayores de edad en un rango de 25 a 55 años que disfruten

de la cerveza y con un nivel económico estable en clase media en adelante,
consumidores frecuente de restaurantes de alta calidad y de reconocido prestigio.
Bebedores sociales y responsables.
2.2.2 SEGMENTACIÓN CUANTITATIVA DEL MERCADO A ATENDER
En un rango de edad de 25 a 55 años.
2.2.3 ANÁLISIS DE TENDENCIAS DEL MERCADO
La directora general de la Asociación Cervecera de la República Mexicana

(Acermex), Paz Austin, señaló que el consumo de cerveza artesanal es una
tendencia de índole mundial, México está creciendo a la par que Estados Unidos.
El estudio presenta el conteo de la capacidad instalada; las exportaciones e
importaciones; la producción, tipos y grupos de cerveza artesanal; las cervecerías
artesanales a nivel nacional; información de la Competencia Cerveza México; y
acotaciones respecto a la industria. Reiteró que el auge de la cerveza artesanal en
México sucedió a partir de 2013 con la resolución de la Comisión Federal de
Competencia Económica (Cofece) sobre que no existiera exclusividad en la
distribución de cerveza.
Este hecho le dio libertad plena a los centros de consumo para comercializar la
que ellos quisieran. Así comenzó a crecer el mercado, sumado a la cultura
cervecera ya existente en el país y a la tendencia mundial de su consumo.
"Una ventaja súper importante de la cerveza artesanal es la diversidad en el

producto. Hay muchas opciones para el gusto que sea porque hay muchos estilos”
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2.2.4 ANÁLISIS DE DEMANDA Y OFERTA DEL PRODUCTO/SERVICIO
Actualmente, el panorama de la cerveza artesanal en México es prometedor. La

oferta se estima en al menos 300 empresas artesanales de cerveza y su demanda
prevé, en el corto plazo, un crecimiento de 0.5 a 5% en un mercado de 63 millones
de consumidores con un consumo de 62 L anuales per cápita, según datos de
FEMSA. Esta situación es reflejo, en parte, de los profundos cambios políticos y
económicos que ha sufrido la realidad alimentaria en México al pasar de un
modelo de autosuficiencia alimentaria a uno de seguridad alimentaria, sin que el
pueblo ejerza su soberanía alimentaria, ello es que la sociedad participe en la
definición de políticas estratégicas de producción, distribución y consumo para
asegurar el acceso a alimentos nutricional y culturalmente adecuados.
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2.2.5 ENTREVISTAS DE PROFUNDIDAD
1. ¿Qué es lo que ofrecemos al mercado?
Cerveza artesanal de alta calidad que se elabora en base a la tradición alemana

de hacer cerveza con solo 4 ingredientes, agua, malta, lúpulo y levadura. Esta
cerveza es en estilos Ale que se caracterizan por la originalidad de sus aromas y
sabores.
Su presentación varía ya sea en botella o barril, este último se utiliza para la venta
en restaurantes y bares que oferten variedad de cervezas y apoyen productos
locales.
2. ¿Cuáles son los atributos de nuestra propuesta de valor?
Sabores únicos en el mercado derivados de un excelente proceso de elaboración

y cuidado en su etapa de fermentación, colores y aromas en la cerveza que se
distinguen de cualquier cerveza comercial y fomentan una alternativa para los
consumidores más exigentes de este mercado artesanal.
3. ¿Cuál es el conjunto de productos y servicios específicos que

ofrecemos a cada segmento de clientes?
El producto consta de 4 variedades de cerveza, cada una de ellas en su estilo

tiene sabores originales que no se repiten entre si ni tampoco se parecen, estas
cervezas son ideales para maridar gran diversidad de platillos tanto regionales
como internacionales. El segmento al cual está dirigido es a personas mayores de
edad con una actividad laboral formal que frecuentemente disfrutan sus tiempos
libres en familia o amigos.
4. ¿Cuáles son las necesidades que son satisfechas por cada propuesta
de valor?
Ofrecerle al mercado una alternativa en el consumo de cerveza, elaborando

productos de calidad que resaltan las diversas características de la región
utilizando ingredientes regionales que transporten una experiencia de sabores y
rescaten el amor por los productos locales.
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5. ¿Estamos ofreciendo diferentes niveles de servicio a cada segmento
de clientes?
No, la idea del negocio es estandarizar las actividades de servicio y darle un valor
uniforme a cada cliente, agradeciendo su preferencia y confianza.
6. ¿Nuestra propuesta de valor está orientada correctamente a satisfacer

las necesidades de nuestros clientes?
Si, ya que la variedad de cervezas artesanales que se ofrecen logran ser

percibidas como una alternativa al consumo comercial de cerveza y despiertan el
interés de los consumidores al verse atrapados en la gran diversidad de estilos y
presentaciones que se manejan, haciendo de este producto algo realmente
notable en su presentación.
7. ¿Sabemos cuál es la percepción de nuestros clientes respecto a

nuestra propuesta de valor?
Conforme a un estudio realizado en una degustación con amigos y familiares,

podemos decir que si, ya que nos comentan que nuestra cerveza es muy original y
diferente en comparación de cualquier cerveza elaborada por los consorcios
cerveceros actuales.
8. ¿Existen otras empresas que estén ofreciendo el mismo valor por

precios similares o menores?
Si, actualmente en la región donde se está produciendo este producto ya existen

otras dos cervecerías locales.
9. ¿Cuán bien nuestros clientes están siendo servidos por nuestros

competidores?
De manera regular, esto a comentarios de diversos dueños de restaurantes que

han manifestado su incertidumbre en relación a la poca seriedad y frecuencia en la
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visita y seguimiento de los puntos de venta, manifestando bajas ventas
ocasionadas por la falta de abastecimiento.
10. ¿Podremos satisfacer las necesidades específicas de los distintos

segmentos?
Con una capacidad de producción considerable (1500 L. mensuales) se pueden

atender distintos puntos de venta y segmentos diferentes. Con poca producción
solo se realiza una cobertura limitada y se reduce el margen de desarrollo y
crecimiento.
11. ¿Nuestros clientes tienen otras necesidades las cuales podríamos

satisfacer fácilmente con nuestros recursos o a través de aliados?
Si, ya que la empresa puede diversificar servicios, ofreciendo venta de insumos y

cursos prácticos para enseñar a las personas a realizar su propia cerveza, y darle
así mayor conciencia al cliente de lo complicado que es realizar exitosamente una
buena cerveza.
12. ¿Podríamos complementar nuestra propuesta de valor a través de

alianzas?
Por supuesto que sí, el trabajo en equipo o en colaboración siempre será más
completo si se aprovechan las virtudes de ambos emprendedores.
2.2.6 DIAGNÓSTICO Y VIABILIDAD DEL PROYECTO
Conforme a la proyección de ventas actual, la cual está en números negros, EL

INCREMENTO de la capacidad de producción nos ayudaría a diversificar en todos
los aspectos los distintos estilos de cerveza que se realizan, además que al
restaurante y Tap Room se le beneficia con un espacio más amplio y cómodo,
mejor mobiliario para una atención de mayor calidad. Esto nos denota una mayor
demanda casi inmediata, ya que estaremos un paso delante de nuestra
competencia con mejores instalaciones y servicio, además de incrementar la
plantilla laboral ayudando a los ciudadanos de esta ciudad a tener mayor
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oportunidad de empleo y desarrollo sin necesidad de emigrar a otros estados y
manteniendo a sus familias dentro de su círculo de confianza.
2.3.1 DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA DIRECTA
“CERVECERÍA OLAS ALTAS”
Empezamos en el 2013 desde la cocina de mi casa, haciendo recetas de estilos

de cervezas que más nos gustan. Entre errores y aciertos, fuimos viendo que el
pasatiempo que habíamos encontrado podría convertirse en el negocio de
nuestras vidas.
Empezamos distribuyendo nuestras cervezas de manera local a familiares, amigos

y conocidos que les gusta la cerveza artesanal, así como a otros muchos no la
conocían. Pronto nos dimos cuenta que podríamos empezar a hacer más estilos y
más litros. Fue cuando formalizamos nuestra cervecería y tomamos el nombre de
OLAS ALTAS, una de nuestras playas favoritas.
2.3.2 FODA/BENCHMARK DE LA COMPETENCIA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Cuenta con 114 puntos de venta en Cuenta con un mercado muy amplio y
el país (México) y un punto de venta puede agregar más puntos de venta.
el extranjero (San Diego, CA).
DEBILIDADES AMENAZAS
Sólo maneja un estilo de cerveza. Poca innovación en sus productos.
Cuentan con los mismos ingredientes
desde que se creó la marca además
de poca publicidad.
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2.4 PRECIOS
2.4.1 INTEGRACIÓN Y ANÁLISIS DE COSTOS DEL PRODUCTO
A continuación se enlista el costo de producción de los cinco principales productos

que ofrece la empresa:
Producto Costo Unitario de

Producción
Cerveza Clara 355 ml $13.00
Guasave Oscura 355 ml. $13.00
Guasave Ambar 355 ml $13.00
Camino Cañero 355 ml. $13.00
Barril 20 Lt. $350.00
2.4.2 MÁRGENES DE UTILIDAD DE PRODUCTO
A continuación se presentan los márgenes de utilidad del producto prima tanto en

pesos como en porcentaje respecto a la producción tomando en cuenta
únicamente los costos de materia.
Producto Costo Unitario Precio de Venta Utilidad en Utilidad en

de Unitario $ %
Producción
Cerveza Clara 355 $13.00 $45.00 $32.00 71%
ml
Guasave Oscura 355 $13.00 $45.00 $32.00 71%
ml.
Guasave Ambar 355 $13.00 $45.00 $32.00 71%
ml
Camino Cañero 355 $13.00 $45.00 $32.00 71%
ml.
Barril 20 Lt. $350.00 $700.00 $350.00 50%
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2.4.3 COMPARATIVO DE PRECIOS CON LA COMPETENCIA DIRECTA E
INDIRECTA POR CADA TIPO DE PRODUCTO
COMPARATIVO DE PRECIOS CON LA COMPETENCIA

Producto Cervecería Cervecería Olas Cerveza La
Guasave Altas Artesanal
Cerveza Clara 355 $45.00 $55.00 $50.00
ml
Guasave Oscura $45.00 $55.00 $50.00
355 ml.
Guasave Ambar $45.00 $55.00 $50.00
355 ml
Camino Cañero $45.00 $55.00 $50.00
355 ml.
Barril 20 Lt. $700.00 $800.00 $750.00
2.4.4 PRECIOS DE VENTA DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS
Producto Precio de Venta Unitario

Cerveza Clara 355 ml $45.00
Guasave Oscura 355 ml. $45.00
Guasave Ambar 355 ml $45.00
Camino Cañero 355 ml. $45.00
Barril 20 Lt. $700.00
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2.5.1 DESCRIPCIÓN DE CLIENTES COMERCIALES
De inicio nuestro principal segmento de mercado es el consumidor que frecuenta

restaurantes y bares de prestigio o de reconocimiento social, con ingresos
promedio a los 10,000 peos mensuales y que gusten por la cerveza, la edad
promedio de nuestro segmento de mercado es entre los 25 y 55 años. A
continuación se presenta un estudio de mercado realizado previamente al
arranque del proyecto.
2.5.2 ÁREA GEOGRÁFICA DE ALCANCE
El área Geográfica de alcance la empresa se

contempla los estado de Sinaloa y Sonora de la
República Mexicana.
2.5.3 PUNTOS DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN
Se comercializan en la Ciudad de Guasave, Los Mochis, Culiacán y Cd. Obregón

Sonora.
Bavaría
Restaurante:
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La Medusa
Restaurant:
Santo Remedio
Restobar:
La cullita, Obregón Sonora
Licorería:
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2.5.4 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
El canal de distribución es indirecto llegando al cliente a través de intermediarios

los cuales son Restaurantes Bavaria, La Medusa, Cervetecas, vinotecas, Bares y
supermercados. Se entrega de manera semanal y se realiza un seguimiento
frecuente de la existencia en anaquel dando rotación y seguimiento frecuente a las
ventas bajo un sistema de planeación conforme a la frecuencia de compra.
21
2.5.5 PROYECCIONES DE VENTAS
Primer Año
VEN T A S Mes1 Mes2 Mes3 Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9 Mes10 Mes11 Mes12
No. De Unidades vendidas 235 245 250 260 275 280 295 300 310 325 340 380
Precio de venta por unidad $ 45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00
Total de Cerveza Clara 355 ml. $10,575 $11,025 $11,250 $11,700 $12,375 $12,600 $13,275 $13,500 $13,950 $14,625 $15,300 $17,100
Precio de venta por unidad $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00
Total de Guasave Oscura 355 $10,350 $10,575 $11,025 $11,250 $11,925 $12,150 $13,050 $13,950 $14,625 $15,075 $15,300 $15,750
0
Precio de venta por unidad $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00 $45.00
Total de Guasave Ambar 355 $9,000 $9,450 $9,900 $10,125 $10,350 $10,125 $10,575 $11,250 $11,475 $11,925 $12,600 $11,025
Total de Camino Cañero 355 $11,925.00 $12,375.00 $12,825.00 $13,275.00 $13,950.00 $14,175.00 $14,625.00 $15,075.00 $15,750.00 $17,100.00 $17,550.00 $17,775.00
Total de Barril 20 Lt. $126,000.00 $135,100.00 $136,500.00 $147,000.00 $164,500.00 $178,500.00 $185,500.00 $192,500.00 $196,000.00 $199,500.00 $203,000.00 $206,500.00
Totales mensuales $167,850 $178,525 $181,500 $193,350 $213,100 $227,550 $237,025 $246,275 $251,800 $258,225 $263,750 $268,150
22
Segundo Año
VEN T A S Mes13 Mes14 Mes15 Mes16 Mes17 Mes18 Mes19 Mes20 Mes21 Mes22 Mes23 Mes24
Total de Cerveza Clara 355 ml. $11,548 $12,039 $12,285 $12,776 $13,514 $13,759 $14,496 $14,742 $15,233 $15,971 $16,708 $18,673
Precio de venta por unidad $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25 $ 47.25
Total de Guasave Oscura 355 $11,302 $11,548 $12,039 $12,285 $13,022 $13,268 $14,251 $15,233 $15,971 $16,462 $16,708 $17,199
Total de Guasave Ambar 355 $9,828 $10,319 $10,811 $11,057 $11,302 $11,057 $11,548 $12,285 $12,531 $13,022 $13,759 $12,039
Total de Camino Cañero 355 $13,022.10 $13,513.50 $14,004.90 $14,496.30 $15,233.40 $15,479.10 $15,970.50 $16,461.90 $17,199.00 $18,673.20 $19,164.60 $19,410.30
Total de Barril 20 Lt. $137,592.00 $147,529.20 $149,058.00 $160,524.00 $179,634.00 $194,922.00 $202,566.00 $210,210.00 $214,032.00 $217,854.00 $221,676.00 $225,498.00
Totales mensuales $183,292 $194,949 $198,198 $211,138 $232,705 $248,485 $258,831 $268,932 $274,966 $281,982 $288,015 $292,820
23
2.6.1 IMAGEN
Cervecería Guasave
“El que sabe toma Guasave”
2.6.2 PROTOTIPO Y DISEÑO DEL PRODUCTO
24
2.6.3 ESTRATEGIA DE MARKETING
PRODUCTOR - DETALLISTA - CONSUMIDOR FINAL
Nuestra principal estrategia de marketing será la distribución, nosotros

representamos la casa productora y nuestros detallistas son de manera inicial
restaurantes y bares que cuenten con una licencia para la venta de cervezas, se
pretende en un mediano plazo incrementar nuestra cadena de distribución
vendiendo en tiendas de auto servicio y supermercados, para esto requeriríamos
una demanda estable y altos niveles de producción. Nuestro consumidor final son
todos aquellos clientes de restaurantes y bares que visitan estos establecimientos
ya sea para disfrutaras una buena comida o para convivir un momento entre
amigos. Negociaremos directamente con los dueños de estos establecimientos y
buscaremos dejar un precio razonable que permita a los empresarios obtener una
ganancia considerable por encima del 50% del costo del producto, así podremos
ser un producto atractivo para su oferta de bebidas.
3. PLAN DE OPERACIÓN DEL NEGOCIO
3.1.1 MATERIAS PRIMAS Y PROVEEDORES
Los insumos cerveceros se adquieren con diversos proveedores de Monterrey y

Queretaro, estas empresas se especializan en el manejo de insumos cerveceros e
importan maltas y lúpulos de Europa, Estados Unidos y Oceanía. A pesar que en
Mexico se produce cebada, el grano malteado no se maneja y la demanda de este
producto es cubierta con estas empresas que se dedican exclusivamente al
manejo de estos insumos, es por eso que el valor de la cerveza artesanal
sobrepasa de manera considerable el precio en relación a la competencia
comercial. Se tienen que incluir en el costo operativo del valor del producto los
costos de fletes y transportación.
25
Las materias primas para la producción de cerveza artesanal en su mayoría son
importadas de Estados Unidos o Europa, lo que implica un precio basado en
dólares y en algunas ocasiones cierta irregularidad en los costos ya que los
valores de la moneda cambia constantemente.
3.1.2 PERSONAL DE OPERACIONES DE SUMINISTRO
3.1.3 ALMACENAJE
El jefe de producción se encarga de traer la materia prima y los suministros desde

Monterrey, Nuevo León de la empresa “República cervecera” los cuales son sus
proveedores principales.
Se abastecen los insumos en periodos de dos meses y no se utiliza

almacenamiento para una mayor utilización de los recursos y así mismo se
aseguran que la materia primasiempre esté frsca y que no se pierda durante e
almacenaje.
26
3.2 ROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO
3.2.1 DIAGRAMAS DE FLUJO
27
3.2.2 MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO
Para el servicio de restaurante se cuenta con equipamiento profesional de cocina

y equipos hechos acero inoxidable, cuidando cada detalle para que los alimentos
sean preparados con la mejor calidad de higiene posible. el espacio para
comensales es de hasta 150 personas al mismo tiempo todos comodamente
sentados, El taller de producción de cerveza actualmente produce de manera
mensual 350 litros, con la ampliación de la planta se podrán producir hasta 1500
litros de manera mensual, esto coordinando los tiempos de producción y la
infraestructura que ya se tiene. La ampliación de los equipos de producción consta
de fermentadores, ollas, mangueras y conexiones, equipo de llenado de botellas y
barriles.
3.2.3 PERSONAL DE OPERACIONES DE PRODUCCIÓN
ÁREA PUESTO EMPLEADOS
Producción 1
Ceveceria
Ventas 3
Total de Empleados
4
3.2.4 ALMACENAJE DE PRODUCTO TERMINADO
Para mantener un negocio sano consideramos que un buen manejo de los

inventarios nos permitirá un flujo de efectivo rentable, es decir si se canalizan bien
las compras de materia prima y se reduce o elimina la merma podremos tener
mayor rendimiento en nuestra producción. Es importante que se de un manejo
adecuado de entradas y salidas, así mantendremos la frescura y calidad de
nuestras cervezas, al ser una cerveza artesanal y sin químicos o adjuntos el
periodo de vida en anaquel es menor, es por eso que se producirá solo lo que se
28
vende, se mantendrá un stock mínimo elevado a las ventas promedio para no
estar muy justos y evitar quedar mal con algún cliente por falta de producto.
3.3 LAY-OUT DEL LOCAL Y/O PLANTA DE PRODUCCIÓN
29
3.4 CAPACIDAD INSTALADA Y COSTOS DE OPERACIÓN
Capacidad Instalada: Los volúmenes de producción estimada son de 1500 litros

mensuales.
Costos de Operación Año 1
Gastos Operativos* Tasa de Inflacion 1.05

Incremento Salarial 8%
Gastos Operativos Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Salarios Administrativos $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000
Salarios Operativos $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000 $19,000
Prestaciones $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063
Papeleria $400 $416 $433 $450 $468 $487 $506 $506 $547 $569 $592 $616
Reparaciones $450 $468 $487 $506 $526 $547 $569 $569 $616 $640 $666 $693
Mantenimiento $500 $520 $541 $562 $585 $608 $633 $633 $684 $712 $740 $770
Publicidad $1,500 $1,560 $1,622 $1,687 $1,755 $1,825 $1,898 $1,898 $2,053 $2,135 $2,220 $2,309
Auto/Viaticos/Combustible $2,000 $2,080 $2,163 $2,250 $2,340 $2,433 $2,531 $2,531 $2,737 $2,847 $2,960 $3,079
Renta $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000
Telefono $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549
Agua $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000
Luz $3,500 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588
Gas $800 $832 $865 $900 $936 $973 $1,012 $1,012 $1,095 $1,139 $1,184 $1,232
Programas Admon. (Seguros) $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500
Regalías (en caso de que aplique) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Asesoria Contable y Legal $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300
Pago del prestamo $0 $0 $0 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667
Pago de intereses $3,000 $3,000 $3,000 $2,933 $2,867 $2,800 $2,733 $2,667 $2,600 $2,533 $2,467 $2,400
Depreciación de activos fijos $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250
Amortización de activos intangibles $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otros Gastos (Cargos diferidos) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total de Gastos $72,812 $73,125 $73,360 $80,204 $80,392 $80,590 $80,798 $80,731 $81,248 $81,491 $81,746 $82,014
Costos de Operación Año 2
Gastos Operativos*
Gastos Operativos Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24
Prestaciones $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516
Papeleria $420 $437 $454 $472 $491 $511 $531 $531 $575 $598 $622 $647
Reparaciones $473 $491 $511 $531 $553 $575 $598 $598 $647 $673 $699 $727
Mantenimiento $525 $546 $568 $591 $614 $639 $664 $664 $718 $747 $777 $808
Publicidad $1,575 $1,638 $1,704 $1,772 $1,843 $1,916 $1,993 $1,993 $2,155 $2,242 $2,331 $2,425
Auto/Viaticos/Combustible $2,100 $2,184 $2,271 $2,362 $2,457 $2,555 $2,657 $2,657 $2,874 $2,989 $3,109 $3,233
Renta $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400
Telefono $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576
Agua $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250
Luz $3,675 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767
Gas $840 $874 $909 $945 $983 $1,022 $1,063 $1,063 $1,150 $1,196 $1,243 $1,293
Asesoria Contable y Legal $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365 $1,365
Pago del prestamo $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667
Pago de intereses $2,333 $2,267 $2,200 $2,133 $2,067 $2,000 $1,933 $1,867 $1,800 $1,733 $1,667 $1,600
Depreciación de activos fijos $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250
Amortización de activos intangibles $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total de Gastos $82,860 $83,122 $83,302 $83,492 $83,692 $83,903 $84,125 $84,059 $84,605 $84,863 $85,134 $85,418
30
3.5 ASPECTOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Los procesos de operación del negocio como restaurante y Tap Room están
definidos, al igual que los procesos de inocuidad e higiene de la elaboración de
cerveza, cada paso en la elaboración de las diversas recetas de cerveza artesanal
está cuidadosamente supervisada para garantizar la calidad del producto final. Al
ser un producto de precio elevado buscamos garantizarle al cliente que lo que
paga por su cerveza valga cada centavo
Los cuidados de la operación están definidos en un manual de procedimientos y

recetarios, las actividades diarias del personal están descritas por escrito y bajo
reglamento de trabajo y operación. Al personal se le capacita en relación a los
estilos de cervezas artesanales que se manejan, esto ayuda a que se puedan
desplazar más fácilmente ya que el conocimiento del producto es más amplio y
por lo tal la oferta de la cerveza es más efectiva.
3.6 TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
Los instrumentos que se utilizan nos ayudan a llevar un control en la producción y

en taller
Se utiliza un software que se llama “beer smith” el cual nos apoya con el diseño de
recetas de cerveza así como para analizarla.
Se cuenta con una computadora en la cual se llevan todos los registros de la venta
y producción.
3.7 FACTIBILIDAD AMBIENTAL
Las empresas tenemos la responsabilidad de cuidar el ambiente y tratar de ayudar

a que cada vez el deterioro sea menor. En cervecería Guasave reciclamos una
parte del agua que se utiliza en el proceso de enfriamiento de la cerveza al igual
que el grano que utilizamos se dona a una pequeña empresa de fertilizantes
orgánicos para que elaboren sus productos.
31
4. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS.
4.1 RESPONSABLES DEL PROYECTO
32
4.2 ORGANIGRAMA
Gerente General
Contador
Producción Ventas 1 Ventas 2 Ventas 3
4.3 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
Gerente:
Será el encargado de la administración general de la empresa así como de
supervisar a cada uno de los empleados en el proceso de elaboración,
comercialización, y seguimiento de clientes de la empresa así como las compras
necesarias para la producción.
Operativo de Producción:
Será el encargado del manejo de la maquinaria automática de producción de
cerveza en la empresa encargándose de diseñar y desarrollar el Plan de
producción cumplir con la línea de acción para satisfacer la demanda del mercado
y poder realizar la entregas a los encargados de venta de las diferentes zonas
estimando la capacidad productiva disponible o futura en la misma. Capacidad que
deberá ir en paralelo con el sistema productivo que se utilice: bajo pedido, contra
stock o una combinación de ambos.
33
Operativo de Ventas 1,2 y 3:
Los encargados de ventas se encargan de preparar planes y presupuesto de
ventas, establecer metas y objetivos, calcular la demanda pronosticar las ventas,
de su zona de venta así como realizar las entregas correspondientes en tiempo y
forma con cada uno de los clientes para contar con abastecimientos de
mercancías en los restaurantes y bares.
.
4.4 CANTIDAD DE PERSONAL Y COSTO DE NÓMINA
Sueldos y Salarios
Personal Directivo (Administrativo)

Sueldos
Año 1
Puesto Mensual Anual Prestaciones anual
Gerente o Dir. Gral./ Adm inis trador$ 10,000.00 $ 120,000.00 $30,000
- -
$ - - -
$ - - -
$ - - -
Total $ 10,000.00 $ 120,000.00 $ 30,000.00
Personal Operativo
Salario
Año 1
Puesto Mensual Anual Prestaciones anual
Operativo Producción $ 5,000.00 $ 60,000.00 $15,000
Operativo ventas $ 5,000.00 $ 60,000.00 $15,000
- -
- -
Total $ 19,000.00 $ 228,000.00
Costo de Nomina a 4 años
Sueldos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Salarios Administrativos $120,000 $129,600 $139,968.00 $151,165
Salarios Operativos $228,000 $246,240 $265,939.20 $287,214
34
5. CONTABILIDAD Y FINANZAS
5.1 PREMISAS PARA LA PROYECCIÓN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
CERVECERIA GUASAVE
PREMISAS
Premisas (Deben ser congruentes con las establecidas en el Plan de Negocios)
Horizonte de Planeación del proyecto (en años) 4

Tasa de crecimiento PIB del Subsector del proyecto (año previo) 0
Tasa de Impuestos Reg. Gral. o Contribucón de acuerdo a Regimen de Incorporación Fiscal 30%
Porcentaje de Prestaciones 25%
Poercentaje de crecimiento estimado de Mano de Obra 8%
Tasa de Interés del crédito solicitado 12%
Meses de Gracia del crédito solicitado 3
Plazo del crédito solicitado 36
Comision a vendedores (en caso de que aplique) 0%
Prima Vacacional 25%
Dias de Aguinaldo 15
Porcentaje de crecimiento estimado anual de las ventas 4%
Porcentaje de ventas a crédito 0%
Porcentaje de uso de la Capacidad Instalada en el primer año 50%
Porcentaje de crecimiento estimado anual de la Capacidad Instalada 15%
Inflación anual (promedio estimado a cuatro años) 5%
Porcentaje de crecimiento estimado anual de los precios de sus productos 5%
Porcentaje de crecimiento estimado anual de los costos y gastos 6%
Margen de utilidad neto inicial del producto/servicio 375%
Tipo de cambio vigente al inicio del proyecto($/USD) 0
Portafolio de Productos o Servicios

Cerveza Clara 355 ml.
Guasave Oscura 355 ml.
Guasave Ambar 355 ml.
Camino Cañero 355 ml.
Barril 20 Lt.
35
5.2 BALANCE INICIAL (INVERSION INICIAL Y FUENTES DE
FINANCIAMIENTO INICIAL)
INDICE
CERVECERIA GUASAVE
Inversión Inicial
Terrenos y Edificios Monto ($) DEPRECIACIÓN (Ley del ISR y NIF 2015) Tasa
Edificios $0 Terrenos y Edificios 5%
Terrenos Mobiliario y Equipo de oficina 10%
Otros $0 Equipo de transporte 25%
Total $0 Maquinaria* 20%
Computadoras personales de escritorio y portátiles; servidores; impresoras 30%
Activos Intangibles (Licencias, Patentes, Marcas, Derechos, Etc.)**
Adecuaciones al Local/Planta Monto ($) *La tasa de depreciación a considerar debe ser conforme a lo establecido en el art. 41 de la Ley del ISR en vigor.
Muros y/o divisiones $0 **Deberá indicar el Método contable utilizado para valuar y amortizar los Intangibles.
Instalación eléctrica $0
Instalación hidrosanitaria $0
Otros (cocina, aluminio y cristal, varios) $0 Tabla Resumen Inversión Inicial
Total $0
Inversión Inicial Monto ($)
Mobiliario y Equipo Monto ($) Terrenos y Edificios $0
Mobiliario y Equipo $0 Adecuaciones Local/Planta $0
Equipo de transporte y reparto $0 Mobiliario y Equipo $375,000
Maquinaria $375,000 Capital de trabajo $2,000
Herramientas/Utencilios $0 Gasto de Publicidad y Promoción $0
Otros (kit de seguridad) $0 Otros Gastos - Inversión diferida (cajas) -$2,000
Total $375,000 Equipo de Computo $0
Total $375,000
Capital de trabajo Monto ($)

Depósitos por renta $0 Fuentes Inversión Inicial Monto ($) %
Depósitos sobre servicios públicos $0 Crédito solicitado $300,000 Máx 80
Asesoría legal y contable $0 Aportaciones Emprendedor $75,000 Mín 20
Elaboración Proyecto $0 Aportaciones socios $0
Sueldos y salarios $0 Otros $0
Inventarios $0 Total $375,000 100
Caja $2,000
Otros (software admon, hardware para
punto de venta) $0
Total $2,000 Cargos diferidos ( Gastos Pre operativos )
Adecuaciones Local/Planta $0
Gasto de Publicidad y Promoción $0
Gastos de Publicidad y Promoción Monto ($) Otros gastos Generales Caja -$2,000
Anuncios $0 Software $0
Diseños promocionales $0 Total -$2,000
Impresión $0
Viáticos $0
Otros (marketing digital) $0
Total $0
Otros gastos- Inversión Diferida Monto ($)

Gastos de Investigación y Desarrollo $0
Gastos tramites varios (permisos) $0
Registro de marca y/o patentes $0
Otros (capacitacion empresarial-
Proyecto) $0
Total $0
36
5.3 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
5.3.1 FLUJO DE EFECTIVO AÑO 1

CERVECERIA GUASAVE
INDICE
Flujo de Efectivo (mensual 2 años y anual 4 años)*
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
ENTRADAS DE EFECTIVO
Efectivo en Bancos Inicio del Mes $379,098 $16,856 $38,290 $60,831 $80,279 $105,875 $135,826 $169,029 $205,490 $243,710 $284,158 $326,414
Ventas $167,850 $178,525 $181,500 $193,350 $213,100 $227,550 $237,025 $246,275 $251,800 $258,225 $263,750 $268,150
Otros Ingresos (especificar) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL ENTRADAS DE EFECTIVO $546,948 $195,381 $219,790 $254,181 $293,379 $333,425 $372,851 $415,304 $457,290 $501,935 $547,908 $594,564
SALIDAS DE EFECTIVO
Compras de mercancia (costo de las ventas) $74,977 $79,977 $81,000 $86,570 $95,768 $102,831 $106,778 $110,666 $112,801 $115,259 $117,522 $119,383
Inventario final $1,458 $97 $20 $108 $179 $137 $77 $76 $42 $48 $44 $36
Prestaciones $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063
Papelería $400 $416 $433 $450 $468 $487 $506 $506 $547 $569 $592 $616
Reparaciones $450 $468 $487 $506 $526 $547 $569 $569 $616 $640 $666 $693
Mantenimiento $500 $520 $541 $562 $585 $608 $633 $633 $684 $712 $740 $770
Publicidad $1,500 $1,560 $1,622 $1,687 $1,755 $1,825 $1,898 $1,898 $2,053 $2,135 $2,220 $2,309
Viáticos $2,000 $2,080 $2,163 $2,250 $2,340 $2,433 $2,531 $2,531 $2,737 $2,847 $2,960 $3,079
Renta $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000
Teléfono $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549
Agua $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000
Luz $3,500 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588
Gas $800 $832 $865 $900 $936 $973 $1,012 $1,012 $1,095 $1,139 $1,184 $1,232
Seguros $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500 $1,500
Asesoria contable y legal $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300 $1,300
Impuestos $5,998 $7,606 $8,121 $9,952 $13,061 $15,218 $16,814 $18,443 $19,305 $20,422 $21,324 $22,006
Pago del prestamo $0 $0 $0 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667
Pago de Intereses $3,000 $3,000 $3,000 $2,933 $2,867 $2,800 $2,733 $2,667 $2,600 $2,533 $2,467 $2,400
PTU
Depreciación de Activos Fijos (Cargos no $1,999 $2,535 $2,707 $3,317 $4,354 $5,073 $5,605 $6,148 $6,435 $6,807 $7,108 $7,335
monetarios) $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318
Amortización de Activos Intangibles (Cargos no
monetarios) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otros Activos ( depósitos en garantía ) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Mobiliario y Equipo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Equipo de Computo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Equipo de Transporte y Reparto $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Maquinaria $379,098 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL SALIDA DE EFECTIVO $530,092 $157,091 $158,959 $173,902 $187,504 $197,599 $203,822 $209,813 $213,580 $217,777 $221,494 $224,523
FLUJO NETO DE EFECTIVO $16,856 $38,290 $60,831 $80,279 $105,875 $135,826 $169,029 $205,490 $243,710 $284,158 $326,414 37
$370,041
FLUJO DE EFECTIVO AÑO 2
CERVECERIA GUASAVE
Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24
Efectivo en Bancos Inicio del Mes $370,041 $386,731 $407,412 $429,338 $455,343 $488,349 $526,330 $567,980 $613,304 $660,620 $710,444 $762,311
Ventas $183,292 $194,949 $198,198 $211,138 $232,705 $248,485 $258,831 $268,932 $274,966 $281,982 $288,015 $292,820
Otros Ingresos (especificar) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL ENTRADAS DE EFECTIVO $553,333 $581,681 $605,610 $640,477 $688,048 $736,834 $785,162 $836,913 $888,270 $942,601 $998,459 $1,055,131
SALIDAS DE EFECTIVO
Compras de mercancia (costo de las ventas) $79,912 $83,268 $84,335 $90,135 $99,710 $107,059 $111,174 $115,220 $117,447 $120,013 $122,376 $124,338
Inventario final -$767 $65 $21 $113 $186 $143 $80 $79 $43 $50 $46 $38
Prestaciones $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516
Papelería $420 $437 $454 $472 $491 $511 $531 $531 $575 $598 $622 $647
Reparaciones $473 $491 $511 $531 $553 $575 $598 $598 $647 $673 $699 $727
Mantenimiento $525 $546 $568 $591 $614 $639 $664 $664 $718 $747 $777 $808
Publicidad $1,575 $1,638 $1,704 $1,772 $1,843 $1,916 $1,993 $1,993 $2,155 $2,242 $2,331 $2,425
Viáticos $2,100 $2,184 $2,271 $2,362 $2,457 $2,555 $2,657 $2,657 $2,874 $2,989 $3,109 $3,233
Renta $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400
Teléfono $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576
Agua $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250
Luz $3,675 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767
Gas $840 $874 $909 $945 $983 $1,022 $1,063 $1,063 $1,150 $1,196 $1,243 $1,293
Seguros $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575 $1,575
Impuestos $8,136 $10,547 $11,148 $13,233 $16,770 $19,236 $21,039 $22,875 $23,854 $25,111 $26,131 $26,899
Pago del prestamo $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667 $6,667
Pago de Intereses $2,333 $2,267 $2,200 $2,133 $2,067 $2,000 $1,933 $1,867 $1,800 $1,733 $1,667 $1,600
PTU
Depreciación de Activos Fijos (Cargos no $2,712 $3,516 $3,716 $4,411 $5,590 $6,412 $7,013 $7,625 $7,951 $8,370 $8,710 $8,966
monetarios) $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318
monetarios) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otros Activos ( depósitos en garantía ) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Mobiliario y Equipo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Equipo de Computo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Equipo de Transporte y Reparto $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Compra de Maquinaria $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL SALIDA DE EFECTIVO $166,602 $174,269 $176,272 $185,134 $199,699 $210,503 $217,182 $223,608 $227,650 $232,158 $236,147 $239,409
FLUJO NETO DE EFECTIVO $386,731 $407,412 $429,338 $455,343 $488,349 $526,330 $567,980 $613,304 $660,620 $710,444 $762,311 $815,722
38
FLUJO DE EFECTIVO A 4 AÑOS
CERVECERIA GUASAVE
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Efectivo en Bancos Inicio del Mes $379,098 $370,041 $539,265 $1,253,363
Ventas $2,687,100 $2,934,313 $3,260,400 $3,560,357
Otros Ingresos (especificar) $0 $0 $0 $0
TOTAL ENTRADAS DE EFECTIVO $3,066,198 $3,304,354 $3,799,665 $4,813,720
SALIDAS DE EFECTIVO
Compras de mercancia (costo de las ventas) $1,203,532 $1,379,728 $1,305,188 $1,655,518
Inventario final $36 $1,001 $4,894 $2,894
Salarios Administrativos $120,000 $129,600 $139,968 $151,165
Salarios Operativos $228,000 $246,240 $265,939 $287,214
Prestaciones $108,750 $114,188 $119,897 $125,892
Papelería $5,990 $6,290 $6,604 $6,934
Reparaciones $6,739 $7,076 $7,430 $7,801
Mantenimiento $7,488 $7,862 $8,255 $8,668
Publicidad $22,463 $23,586 $24,765 $26,003
Viáticos $29,950 $31,448 $33,020 $34,671
Renta $96,000 $100,800 $105,840 $111,132
Teléfono $6,588 $6,917 $7,263 $7,626
Agua $60,000 $63,000 $66,150 $69,458
Luz $42,963 $45,111 $47,366 $49,734
Gas $11,980 $12,579 $13,208 $13,869
Seguros $18,000 $18,900 $19,845 $20,837
Regalías (en caso de que aplique) $0 $0 $0 $0
Asesoria contable y legal $15,600 $16,380 $17,199 $18,059
Impuestos $237,695 $299,972 $105,534 $189,046
Pago del prestamo $60,000 $80,000 $80,000 $80,000
Pago de Intereses $33,000 $23,600 $14,000 $5,200
PTU
Depreciación de Activos Fijos (Cargos no $59,424 $74,993 $78,117 $88,555
monetarios) $75,820 $75,820 $75,820 $75,820
monetarios) $0 $0 $0 $0
Otros Gastos (Cargos diferidos) $0 $0 $0 $0
Otros Activos ( depósitos en garantía ) $0 $0 $0 $0
Compra de Mobiliario y Equipo $0 $0 $0 $0
Compra de Equipo de Computo $0 $0 $0 $0
Compra de Equipo de Transporte y Reparto $0 $0 $0 $0
Compra de Maquinaria $379,098 $0 $0 $0
TOTAL SALIDA DE EFECTIVO $2,753,296 $2,765,089 $2,546,302 $3,036,098
FLUJO NETO DE EFECTIVO $312,902 $539,265 $1,253,363 $1,777,622
39
5.3.2 ESTADO DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS A 12 MESES AÑO 1
CERVECERIA GUASAVE
INDICE
Estado de Resultados (mensual 2 años y anual 4 años)*
Estado de Resultados Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Ingresos por Ventas
Cerveza Clara 355 ml. $10,575 $11,025 $11,250 $11,700 $12,375 $12,600 $13,275 $13,500 $13,950 $14,625 $15,300 $17,100
Guasave Oscura 355 ml. $10,350 $10,575 $11,025 $11,250 $11,925 $12,150 $13,050 $13,950 $14,625 $15,075 $15,300 $15,750
Guasave Ambar 355 ml. $9,000 $9,450 $9,900 $10,125 $10,350 $10,125 $10,575 $11,250 $11,475 $11,925 $12,600 $11,025
Camino Cañero 355 ml. $11,925 $12,375 $12,825 $13,275 $13,950 $14,175 $14,625 $15,075 $15,750 $17,100 $17,550 $17,775
Barril 20 Lt. $126,000 $135,100 $136,500 $147,000 $164,500 $178,500 $185,500 $192,500 $196,000 $199,500 $203,000 $206,500
Total Ingresos por Ventas $167,850 $178,525 $181,500 $193,350 $213,100 $227,550 $237,025 $246,275 $251,800 $258,225 $263,750 $268,150
Costos de Ventas
Cerveza Clara 355 ml. $2,942 $3,067 $3,130 $3,255 $3,443 $3,506 $3,693 $3,756 $3,881 $4,069 $4,257 $4,758
Guasave Ambar 355 ml. $2,600 $2,730 $2,860 $2,925 $2,990 $2,925 $3,055 $3,250 $3,315 $3,445 $3,640 $3,185
Camino Cañero 355 ml. $3,445 $3,575 $3,705 $3,835 $4,030 $4,095 $4,225 $4,355 $4,550 $4,940 $5,070 $5,135
Barril 20 Lt. $63,000 $67,550 $68,250 $73,500 $82,250 $89,250 $92,750 $96,250 $98,000 $99,750 $101,500 $103,250
Costos de Ventas $74,977 $79,977 $81,000 $86,570 $95,768 $102,831 $106,778 $110,666 $112,801 $115,259 $117,522 $119,383
Resultado Bruto $92,873 $98,548 $100,500 $106,780 $117,332 $124,719 $130,247 $135,609 $138,999 $142,966 $146,228 $148,767
Gastos Operativos
Prestaciones $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063 $9,063
Papelería $400 $416 $433 $450 $468 $487 $506 $506 $547 $569 $592 $616
Reparaciones $450 $468 $487 $506 $526 $547 $569 $569 $616 $640 $666 $693
Mantenimiento $500 $520 $541 $562 $585 $608 $633 $633 $684 $712 $740 $770
Publicidad $1,500 $1,560 $1,622 $1,687 $1,755 $1,825 $1,898 $1,898 $2,053 $2,135 $2,220 $2,309
Auto, Viáticos $2,000 $2,080 $2,163 $2,250 $2,340 $2,433 $2,531 $2,531 $2,737 $2,847 $2,960 $3,079
Renta $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000 $8,000
Teléf ono $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549 $549
Agua $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000
Luz $3,500 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588 $3,588
Gas $800 $832 $865 $900 $936 $973 $1,012 $1,012 $1,095 $1,139 $1,184 $1,232
Depreciacion de activos f ijos
Amortización $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318
intangibles $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total de Gastos Operativos $69,880 $70,193 $70,428 $70,673 $70,927 $71,191 $71,466 $71,466 $72,050 $72,359 $72,681 $73,015
UAFIR o Resultado de
Operación $22,993 $28,354 $30,072 $36,107 $46,405 $53,528 $58,780 $64,143 $66,949 $70,607 $73,548 $75,752
Pago de Prestamo/ Intereses $3,000 $3,000 $3,000 $2,933 $2,867 $2,800 $2,733 $2,667 $2,600 $2,533 $2,467 $2,400
Resultado Gravable $19,993 $25,354 $27,072 $33,174 $43,538 $50,728 $56,047 $61,476 $64,349 $68,074 $71,081 $73,352
Impuesto Sobre la Renta $5,997.90 $7,606.29 $8,121.50 $9,952.10 $13,061.50 $15,218.40 $16,814.07 $18,442.79 $19,304.72 $20,422.10 $21,324.26 $22,005.65
PTU $1,999 $2,535 $2,707 $3,317 $4,354 $5,073 $5,605 $6,148 $6,435 $6,807 $7,108 $7,335
Resultado Distribuible $11,996 $15,213 $16,243 $19,904 $26,123 $30,437 $33,628 $36,886 $38,609 $40,844 $42,649 $44,011
Resultado Neto $11,996 $15,213 $16,243 $19,904 $26,123 $30,437 $33,628 $36,886 $38,609 $40,844 $42,649
40
$44,011
ESTADO DE RESULTADOS A 12 MESES AÑO 2
CERVECERIA
Estado de GUASAVE
Resultados (mensual
Estado de Resultados Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24
Ingresos por Ventas
Cerveza Clara 355 ml. $11,548 $12,039 $12,285 $12,776 $13,514 $13,759 $14,496 $14,742 $15,233 $15,971 $16,708 $18,673
Guasave Ambar 355 ml. $9,828 $10,319 $10,811 $11,057 $11,302 $11,057 $11,548 $12,285 $12,531 $13,022 $13,759 $12,039
Camino Cañero 355 ml. $13,022 $13,514 $14,005 $14,496 $15,233 $15,479 $15,971 $16,462 $17,199 $18,673 $19,165 $19,410
Barril 20 Lt. $137,592 $147,529 $149,058 $160,524 $179,634 $194,922 $202,566 $210,210 $214,032 $217,854 $221,676 $225,498
Total Ingresos por Ventas $183,292 $194,949 $198,198 $211,138 $232,705 $248,485 $258,831 $268,932 $274,966 $281,982 $288,015 $292,820
Costos de Ventas
Cerveza Clara 355 ml. $4,995 $3,350 $3,418 $3,555 $3,760 $3,828 $4,033 $4,102 $4,238 $4,443 $4,648 $5,195
Guasave Ambar 355 ml. $2,704 $2,839 $2,974 $3,042 $3,110 $3,042 $3,177 $3,380 $3,448 $3,583 $3,786 $3,312
Camino Cañero 355 ml. $3,583 $3,718 $3,853 $3,988 $4,191 $4,259 $4,394 $4,529 $4,732 $5,138 $5,273 $5,340
Barril 20 Lt. $65,520 $70,252 $70,980 $76,440 $85,540 $92,820 $96,460 $100,100 $101,920 $103,740 $105,560 $107,380
Costos de Ventas $79,912 $83,268 $84,335 $90,135 $99,710 $107,059 $111,174 $115,220 $117,447 $120,013 $122,376 $124,338
Resultado Bruto $103,380 $111,681 $113,863 $121,004 $132,995 $141,426 $147,657 $153,712 $157,518 $161,968 $165,639 $168,482
Gastos Operativos
Prestaciones $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516 $9,516
Papelería $420 $437 $454 $472 $491 $511 $531 $531 $575 $598 $622 $647
Reparaciones $473 $491 $511 $531 $553 $575 $598 $598 $647 $673 $699 $727
Mantenimiento $525 $546 $568 $591 $614 $639 $664 $664 $718 $747 $777 $808
Publicidad $1,575 $1,638 $1,704 $1,772 $1,843 $1,916 $1,993 $1,993 $2,155 $2,242 $2,331 $2,425
Auto, Viáticos $2,100 $2,184 $2,271 $2,362 $2,457 $2,555 $2,657 $2,657 $2,874 $2,989 $3,109 $3,233
Renta $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400 $8,400
Teléf ono $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576 $576
Agua $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250 $5,250
Luz $3,675 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767 $3,767
Gas $840 $874 $909 $945 $983 $1,022 $1,063 $1,063 $1,150 $1,196 $1,243 $1,293
Amortización $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318 $6,318
intangibles $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total de Gastos Operativos $73,928 $74,257 $74,504 $74,761 $75,027 $75,305 $75,594 $75,594 $76,206 $76,531 $76,869 $77,220
Operación $29,452 $37,424 $39,359 $46,243 $57,968 $66,121 $72,064 $78,118 $81,312 $85,437 $88,770 $91,262
Pago de Prestamo/ Intereses $2,333 $2,267 $2,200 $2,133 $2,067 $2,000 $1,933 $1,867 $1,800 $1,733 $1,667 $1,600
Resultado Gravable $27,119 $35,157 $37,159 $44,110 $55,901 $64,121 $70,130 $76,252 $79,512 $83,704 $87,103 $89,662
Impuesto Sobre la Renta $8,135.73 $10,547.15 $11,147.70 $13,232.90 $16,770.28 $19,236.31 $21,039.06 $22,875.46 $23,853.55 $25,111.19 $26,130.93 $26,898.61
PTU $2,712 $3,516 $3,716 $4,411 $5,590 $6,412 $7,013 $7,625 $7,951 $8,370 $8,710 $8,966
Resultado Distribuible $16,271 $21,094 $22,295 $26,466 $33,541 $38,473 $42,078 $45,751 $47,707 $50,222 $52,262 $53,797
Resultado Neto $16,271 $21,094 $22,295 $26,466 $33,541 $38,473 $42,078 $45,751 $47,707 $50,222 $52,262 41
$53,797
ESTADO DE RESULTADO A 4 AÑOS
CERVECERIA
Estado de GUASAVE
Resultados (mensual
Estado de Resultados Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Ingresos por Ventas
Cerveza Clara 355 ml. $157,275 $171,744 $187,545 $204,799
Guasave Oscura 355 ml. $155,025 $169,287 $203,810 $222,561
Guasave Ambar 355 ml. $127,800 $139,558 $168,018 $183,475
Camino Cañero 355 ml. $176,400 $192,629 $231,912 $253,247
Barril 20 Lt. $2,070,600 $2,261,095 $2,469,116 $2,696,275
Total Ingresos por Ventas $2,687,100 $2,934,313 $3,260,400 $3,560,357
Costos de Ventas
Cerveza Clara 355 ml. $43,757 $49,566 $52,179 $56,980
Guasave Oscura 355 ml. $36,595 $37,315 $53,405 $58,318
Guasave Ambar 355 ml. $36,920 $38,397 $44,026 $58,318
Camino Cañero 355 ml. $50,960 $52,998 $60,768 $66,359
Barril 20 Lt. $1,035,300 $1,076,712 $1,296,286 $1,415,544
Costos de Ventas $1,203,532 $1,254,988 $1,506,663 $1,655,518
Resultado Bruto $1,483,568 $1,679,325 $1,753,737 $1,904,839
Gastos Operativos
Salarios Administrativos $120,000 $129,600 $139,968 $151,165
Salarios Operativos $228,000 $246,240 $265,939 $287,214
Prestaciones $108,750 $114,188 $119,897 $125,892
Papelería $5,990 $6,290 $6,604 $6,934
Reparaciones $6,739 $7,076 $7,430 $7,801
Mantenimiento $7,488 $7,862 $8,255 $8,668
Publicidad $22,463 $23,586 $24,765 $26,003
Auto, Viáticos $29,950 $31,448 $33,020 $34,671
Renta $96,000 $100,800 $105,840 $111,132
Teléf ono $6,588 $6,917 $7,263 $7,626
Agua $60,000 $63,000 $66,150 $69,458
Luz $42,963 $45,111 $47,366 $49,734
Gas $11,980 $12,579 $13,208 $13,869
Programas Admon. (Seguros) $18,000 $18,900 $19,845 $20,837
Regalías (en caso de que aplique) $0 $0 $0 $0
Asesoria contable y legal $15,600 $16,380 $17,199 $18,059
Amortización $75,820 $75,820 $75,820 $75,820
intangibles $0 $0 $0 $0
Total de Gastos Operativos $856,330 $905,795 $958,569 $1,014,884
Operación $627,238 $773,530 $795,167 $889,955
Pago de Prestamo/ Intereses $33,000 $23,600 $14,000 $4,400
Resultado Gravable $594,238 $749,930 $781,167 $885,555
Impuesto Sobre la Renta $178,271 $224,979 $234,350 $265,666
PTU $59,424 $74,993 $78,117 $88,555
Resultado Distribuible $356,543 $449,958 $468,700 $531,333
Resultado Neto $356,543 $449,958 $468,700 $531,333
42
5.3.3 BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL MENSUAL PRIMER AÑO

CERVECERIA GUASAVE
Balance General (mensual 2 años y anual 4 años)*
INDICE
Activo circulante Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Caja (efectivo) $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000
Bancos $16,856 $38,290 $60,831 $80,279 $105,875 $135,826 $169,029 $205,490 $243,710 $284,158 $326,414 $370,041
Clientes $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otras cuentas por cobrar $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otros Activos Circulantes $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Inventario $1,458 $1,555 $1,575 $1,683 $1,862 $1,999 $2,076 $2,152 $2,193 $2,241 $2,285 $2,321
Total activo circulante $20,314 $41,845 $64,406 $83,962 $109,737 $139,825 $173,105 $209,642 $247,903 $288,399 $330,699 $374,362
Activo Fijo
Mobiliario y Equipo $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098
Depreciación -$6,318 -$12,637 -$18,955 -$25,273 -$31,592 -$37,910 -$44,228 -$50,546 -$56,865 -$63,183 -$69,501 -$75,820
Total activo fijo $372,780 $366,462 $360,143 $353,825 $347,507 $341,188 $334,870 $328,552 $322,233 $315,915 $309,597 $303,279
Activo diferido
Gastos Generales caja -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000
Amortización $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Contratos de Servicios $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total activo diferido -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000
Total activo $391,094 $406,307 $422,550 $435,787 $455,243 $479,014 $505,975 $536,194 $568,137 $602,314 $638,296 $675,641
Pasivos y Capital
Pasivo Circulante
Proveedores $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Acreedores bancarios a corto plazo $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Impuestos por Pagar $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Acumulaciones varias corto plazo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Acreedores diversos a corto plazo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total pasivo circulante $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Pasivo a largo plazo

Préstamos a largo plazo $300,000 $300,000 $300,000 $293,333 $286,667 $280,000 $273,333 $266,667 $260,000 $253,333 $246,667 $240,000
Documentos por pagar $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total pasivo largo plazo $300,000 $300,000 $300,000 $293,333 $286,667 $280,000 $273,333 $266,667 $260,000 $253,333 $246,667 $240,000
Total Pasivo $300,000 $300,000 $300,000 $293,333 $286,667 $280,000 $273,333 $266,667 $260,000 $253,333 $246,667 $240,000
Capital Contable
Capital Social $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098
Capital Pagado $0
Utilidades Retenidas $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Resultados Períodos Ant $0 $11,996 $27,208 $43,451 $63,356 $89,479 $119,915 $153,544 $190,429 $229,039 $269,883 $312,531
Resultado del Ejercicio $11,996 $15,213 $16,243 $19,904 $26,123 $30,437 $33,628 $36,886 $38,609 $40,844 $42,649 $44,011
Total de Capital Contable $91,094 $106,307 $122,550 $142,454 $168,577 $199,014 $232,642 $269,527 $308,137 $348,981 $391,629 $435,641
Total de Capital y Pasivos $391,094 $406,307 $422,550 $435,787 $455,243 $479,014 $505,975 $536,194 $568,137 $602,314 $638,296 $675,641
Diferencia de Balance $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 43 $0
BALANCE GENERAL MENSUAL SEGUNDO AÑO
CERVECERIA GUASAVE
Activo circulante Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24
Caja (efectivo) $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000 $2,000
Bancos $386,731 $407,412 $429,338 $455,343 $488,349 $526,330 $567,980 $613,304 $660,620 $710,444 $762,311 $815,722
Clientes $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otras cuentas por cobrar $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otros Activos Circulantes $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Inventario $1,554 $1,619 $1,640 $1,753 $1,939 $2,082 $2,162 $2,240 $2,284 $2,334 $2,380 $2,418
Total activo circulante $390,285 $411,031 $432,978 $459,096 $492,288 $530,412 $572,142 $617,545 $664,903 $714,777 $766,691 $820,140
Activo Fijo
Mobiliario y Equipo $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098 $379,098
Depreciación -$82,138 -$88,456 -$94,775 -$101,093 -$107,411 -$113,729 -$120,048 -$126,366 -$132,684 -$139,003 -$145,321 -$151,639
Total activo fijo $296,960 $290,642 $284,324 $278,005 $271,687 $265,369 $259,050 $252,732 $246,414 $240,095 $233,777 $227,459
Activo diferido
Gastos Generales caja -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000
Amortización $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Contratos de Servicios $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total activo diferido -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000
Total activo $685,246 $699,673 $715,302 $735,101 $761,975 $793,781 $829,192 $868,277 $909,317 $952,873 $998,468 $1,045,599
Pasivos y Capital
Pasivo Circulante
Proveedores $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Acreedores bancarios a corto plazo $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Impuestos por Pagar $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Acumulaciones varias corto plazo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Acreedores diversos a corto plazo $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total pasivo circulante $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

Préstamos a largo plazo $233,333 $226,667 $220,000 $213,333 $206,667 $200,000 $193,333 $186,667 $180,000 $173,333 $166,667 $160,000
Documentos por pagar $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total pasivo largo plazo $233,333 $226,667 $220,000 $213,333 $206,667 $200,000 $193,333 $186,667 $180,000 $173,333 $166,667 $160,000
Total Pasivo $233,333 $226,667 $220,000 $213,333 $206,667 $200,000 $193,333 $186,667 $180,000 $173,333 $166,667 $160,000
Capital Contable
Capital Social $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098 $79,098
Capital Pagado
Utilidades Retenidas $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Resultados Períodos Ant $356,543 $372,814 $393,908 $416,204 $442,670 $476,210 $514,683 $556,761 $602,512 $650,219 $700,441 $752,703
Resultado del Ejercicio $16,271 $21,094 $22,295 $26,466 $33,541 $38,473 $42,078 $45,751 $47,707 $50,222 $52,262 $53,797
Total de Capital Contable $451,912 $473,007 $495,302 $521,768 $555,308 $593,781 $635,859 $681,610 $729,317 $779,539 $831,801 $885,599
Total de Capital y Pasivos $685,246 $699,673 $715,302 $735,101 $761,975 $793,781 $829,192 $868,277 $909,317 $952,873 $998,468 $1,045,599
Diferencia de Balance $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
44
BALANCE GENERAL A CUATRO AÑOS
CERVECERIA GUASAVE
Activo circulante Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Caja (efectivo) $2,000 $2,000 $2,000 $2,000
Bancos $370,041 $815,722 $1,253,363 $1,777,622
Clientes $0 $0 $0 $0
Otras cuentas por cobrar $0 $0 $0 $0
Otros Activos Circulantes $0 $0 $0 $0
Inventario $2,321 $2,418 $29,296 $32,191
Total activo circulante $374,362 $820,140 $1,284,659 $1,811,813
Activo Fijo
Mobiliario y Equipo $379,098 $379,098 $379,098 $379,098
Depreciación -$75,820 -$151,639 -$227,459 -$303,279
Total activo fijo $303,279 $227,459 $151,639 $75,820
Activo diferido
Gastos Generales caja -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000
Amortización $0 $0 $0 $0
Contratos de Servicios $0 $0 $0 $0
Total activo diferido -$2,000 -$2,000 -$2,000 -$2,000
Total activo $675,641 $1,045,599 $1,434,298 $1,885,632
Pasivos y Capital
Pasivo Circulante
Proveedores $0 $0 $0 $0
Acreedores bancarios a corto plazo $0 $0 $0.00 $0.00
Impuestos por Pagar $0 $0 $0 $0
Acumulaciones varias corto plazo $0 $0 $0 $0
Acreedores diversos a corto plazo $0 $0 $0 $0
Total pasivo circulante $0 $0 $0 $0

Préstamos a largo plazo $240,000 $160,000 $80,000 $0
Documentos por pagar $0 $0 $0 $0
Total pasivo largo plazo $240,000 $160,000 $80,000 $0
Total Pasivo $240,000 $160,000 $80,000 $0
Capital Contable
Capital Social $79,098 $79,098 $79,098 $79,098
Capital Pagado $0 $0
Utilidades Retenidas $0 $0 $0 $0
Resultados Períodos Ant $0 $356,543 $806,500 $1,275,201
Resultado del Ejercicio $356,543 $449,958 $468,700 $531,333
Total de Capital Contable $435,641 $885,599 $1,354,299 $1,885,632
Total de Capital y Pasivos $675,641 $1,045,599 $1,434,299 $1,885,632
Diferencia de Balance $0 $0 $0 $0
45
PUNTO DE EQUILIBRIO PRIMER Y SEGUNDO AÑO
CERVECERIA GUASAVE
INDICE
PUNTO DE EQUILIBRIO (PE)
CONCEPTO/PERIODO Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Ventas totales $ 167,850.00 $ 178,525.00 $ 181,500.00 $ 193,350.00 $ 213,100.00 $ 227,550.00 $ 237,025.00 $ 246,275.00 $ 251,800.00 $ 258,225.00 $ 263,750.00 $ 268,150.00
Unidades vendidas 1,110 1,158 1,195 1,240 1,315 1,345 1,410 1,470 1,520 1,590 1,640 1,665
Precio unitario 151.2162162 $ 154.17 151.8828452 $ 155.93 $ 162.05 $ 169.18 $ 168.10 $ 167.53 $ 165.66 $ 162.41 $ 160.82 $ 161.05
Costos Fijos $ 69,879.80 $ 70,193.30 $ 70,428.34 $ 70,672.78 $ 70,927.00 $ 71,191.39 $ 71,466.35 $ 71,466.35 $ 72,049.72 $ 72,359.01 $ 72,680.68 $ 73,015.22
Costos Variables $ 74,977.20 $ 79,977.40 $ 81,000.00 $ 86,570.20 $ 95,768.00 $ 102,830.60 $ 106,778.40 $ 110,666.00 $ 112,801.20 $ 115,259.00 $ 117,521.80 $ 119,382.60
Costo Variable Unit 67.54702703 $ 69.07 $ 67.78 $ 69.81 $ 72.83 $ 76.45 $ 75.73 $ 75.28 $ 74.21 $ 72.49 $ 71.66 $ 71.70
Costo Total $144,857.00 $150,170.70 $151,428.34 $157,242.98 $166,695.00 $174,021.99 $178,244.75 $182,132.35 $184,850.92 $187,618.01 $190,202.48 $ 192,397.82
Punto de equilibrio
(Unidades) $ 957.95 974.08 997.01 1,008.44 1,028.64 1,028.61 1,060.33 1,087.14 1,115.86 1,155.24 1,182.68 1,194.64
Punto de equilibrio ($) $144,857.00 $150,170.70 $151,428.34 $157,242.98 $166,695.00 $174,021.99 $178,244.75 $182,132.35 $184,850.92 $187,618.01 $190,202.48 $ 192,397.82
Punto de equilibrio (%) 86.3% 84.1% 83.4% 81.3% 78.2% 76.5% 75.2% 74.0% 73.4% 72.7% 72.1% 71.8%
CERVECERIA GUASAVE
PUNTO DE EQUILIBRIO (PE)
CONCEPTO/PERIODO Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24
Ventas totales $ 183,292.20 $ 194,949.30 $ 198,198.00 $ 211,138.20 $ 232,705.20 $ 248,484.60 $ 258,831.30 $ 268,932.30 $ 274,965.60 $ 281,981.70 $ 288,015.00 $ 292,819.80
Unidades vendidas 1,154 1,204 1,243 1,290 1,368 1,399 1,466 1,529 1,581 1,654 1,706 1,732
Precio unitario $ 158.78 $ 161.88 $ 159.48 $ 163.72 $ 170.16 $ 177.64 $ 176.51 $ 175.91 $ 173.94 $ 170.53 $ 168.86 $ 169.10
Costos Fijos $ 73,927.88 $ 74,257.05 $ 74,503.84 $ 74,760.51 $ 75,027.44 $ 75,305.05 $ 75,593.76 $ 75,593.76 $ 76,206.29 $ 76,531.05 $ 76,868.80 $ 77,220.06
Costos Variables $ 79,911.88 $ 83,268.40 $ 84,335.16 $ 90,134.68 $ 99,710.16 $ 107,058.52 $ 111,173.99 $ 115,220.35 $ 117,447.47 $ 120,013.35 $ 122,376.43 $ 124,337.70
Costo Variable Unit $ 69.22 $ 69.14 $ 67.86 $ 69.89 $ 72.91 $ 76.54 $ 75.81 $ 75.37 $ 74.30 $ 72.58 $ 71.75 $ 71.81
Costo Total $153,839.76 $157,525.45 $158,839.00 $164,895.19 $174,737.59 $182,363.56 $186,767.75 $190,814.11 $193,653.76 $196,544.40 $199,245.23 $201,557.76
Punto de equilibrio
(Unidades) 968.90 973.13 996.00 1,007.15 1,026.93 1,026.58 1,058.13 1,084.72 1,113.33 1,152.58 1,179.91 1,191.92
Punto de equilibrio ($) $153,839.76 $157,525.45 $158,839.00 $164,895.19 $174,737.59 $182,363.56 $186,767.75 $190,814.11 $193,653.76 $196,544.40 $199,245.23 $201,557.76
Punto de equilibrio (%) 83.9% 80.8% 80.1% 78.1% 75.1% 73.4% 72.2% 71.0% 70.4% 69.7% 69.2% 68.8%
46
5.4 RAZONES E INDICADORES DE EVALUACION FINANCIERA
RAZONES DE APALANCAMIENTO
4. Relación Deuda Capital
Pasivo Total
Capital Contable 0.55 0.18 0.06 0.00
5. Relación Deuda Total

Pasivo Total
Activo total 0.36 0.15 0.06 0.00
6. Cobertura de Interes
UAFIR
Gastos Financieros 2.61 4.83 9.94 ##########
7.- Cobertura de Intéreses más Amortización de Deuda Bancaria a Corto Plazo

UAFIR
Gastos Financieros+Amortización de Acreedores Bancarios a corto plazo 2.61 4.83 9.94 ##########
RAZONES DE INVENTARIOS
8. Días de Inventarios
Inventario Promedio_______________________
*360
Costo de ventas 0.69 0.69 7.00 7.00
9. Días Cartera
____________ Cuentas por cobrar promedio + Clientes promedio___________
*360
Ventas Netas 0.00 0.00 0.00 0.00
10. Ciclo Operativo

Dias Inventario + Dias Cartera 0.69 0.69 7.00 7.00
11. Días Proveedores

__________________________Proveedores Promedio_______________________
*360
Costo de ventas 0.00 0.00 0.00 0.00
RENDIMIENTO DE CAPITAL ROE

20. Rentabilidad del capital Contable (ROE)
____________Resultado Neto _____________
Capital Contable - Resultado del Ejercicio 4.51 1.03 0.53 0.39
RENDIMIENTO CAPITAL ROA

19. Rentabilidad de los activos (ROA)
Resultado Neto
Activo Total 0.53 0.43 0.33 0.28
PRODUCTIVIDAD DE LOS ACTIVOS

15. Rotación de Activos Totales
Ventas Netas
Activo Total 3.98 2.81 2.27 1.89
MARGEN NETO
18. Margen Neto
___Resultado Neto
Ventas Netas 0.13 0.15 0.14 0.15
47
MARGEN DE OPERACIÓN
17. Margen Operativo
Resultado de Operación
Ventas Netas 0.23 0.26 0.24 0.25
PUNTO DE EQUILIBRIO
21. Punto de Equilibrio
1,551,020.84 1,582,711.78 1,782,091.83 1,896,931.92
INDICADORES FINANCIEROS
CERVECERIA GUASAVE
INDICADORES DE EVALUACIÓN FINANCIERA
INDICE
VPN
AÑO FLUJO NETO 3.90%
0 -379,098.15 379,098.15
1 312,902.26 301,157.14
2 539,265.01 499,541.01
3 539,265.01 480,790.19
4 1,777,621.93 1,525,377.05
2,789,956.06 2,427,767.24
TASA DE DESCUENTO (CETES 90 DIAS) 3.90%
VALOR PRESENTE NETO (VPN) $2,427,767
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 120%
COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO (WACC) 9.5%
WACC (COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO)

INVERSIÓN TOTAL MONTO PONDERACION TASA COSTO K
CREDITO SOLICITADO $300,000.00 79.14% 9.900% 7.8344%
CAPITAL SOCIAL APORTADO $79,098.15 20.86% 8.000% 1.6692%
TOTAL $379,098.15 100.00% WACC 9.5%
TREMA (TASA DE RENDIMIENTO MINIMA ACEPTABLE)

PRIMA DE RIESGO 4.26%
TIIE (91 DIAS) 4.11%
TREMA 8.3700%
PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN TOTAL 1 Año 2 Meses
PAY-BACK DEL CRÉDITO 0.3025
48
6. ASPECTOS LEGALES
49
50

Plan de Negocios Cervecería Guasave

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2018

Cervecería Guasave es una empresa que inicia con la necesidad de ofertar al

Somos una empresa comprometida con la calidad de producción y la satisfacción

Nuestra cerveza se distingue por no utilizar conservadores químicos o adjuntos, se

Con la implantación de esta empresa se pretende crear cuatro empleos de manera

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA NECESIDAD Y DEL PRODUCTO O SERVICIO QUE

Cervecería Guasave desarrolla diversos estilos de cerveza artesanal, los cuales

La empresa Cervecería Guasave maneja 2 tipos de presentación en sus cervezas,

Adicional a esto pretendemos desarrollar diversos estilos para restaurantes que

La localización de la empresa se ubica en la ciudad de Los Mochis y se proyecta

Los volúmenes de producción estimada es de 1500 litros mensuales, actualmente

1.2 DETERMINACIÓN DE LAS FUERZAS Y DEBILIDADES (INTERNAS) Y DE

En cervecería Guasave somos una empresa comprometida con la calidad de

Pasión, amamos lo que hacemos y tratamos de ofrecerle al mercado un producto

Respeto, Somos un equipo de trabajo; compañeros, colegas y familia por lo tanto

Transparencia y una cultura abierta, fomentamos en nuestro equipo la claridad

Agradecimiento: Estamos contentos con el trabajo que nuestro gran equipo

Se utilizará la distribución del producto como una ventaja competitiva debido a

PRODUCTOR - DETALLISTA - CONSUMIDOR FINAL.

Nosotros representamos la casa productora, de ahí parte la cerveza embotellada y

Otra de nuestras estrategias competitivas es hacer redes de alianzas con los

Cerveza Guasave (Cerveza de la casa, oscura, elegante y distinguida)

Guasave Oscura (cerveza con presencia en sus notas caramelo y chocolate)

Guasave ambar (Tiene un estilo llamado viena, nació en Europa y se combina

La conciencia (Cerveza oscura lupulizada que se distingue por su sabor

2.1.1 NECESIDAD QUE VA A SATISFACER

Ofrecerle al mercado una alternativa en el consumo de cerveza, elaborando

Con una capacidad de producción considerable (1500 L. mensuales) se pueden

La empresa puede diversificar servicios, ofreciendo venta de insumos y cursos

Nuestro producto es valorado principalmente por los amantes de la buena

Inicialmente se desarrollaron 3 estilos de cerveza, una en estilo inglés “Porter”, un

La calidad de las cervezas es primordial para su aceptación, nuestro proceso de

Aunado a esto se realizará una campaña frecuente de marketing, donde se

Cervecería Guasave desarrolla diversos estilos de cerveza artesanal, los cuales

2.1.4 VENTAJA COMPETITIVA

Nuestra cerveza se distingue por no utilizar conservadores químicos o adjuntos, se

Hombres y mujeres mayores de edad en un rango de 25 a 55 años que disfruten

2.2.2 SEGMENTACIÓN CUANTITATIVA DEL MERCADO A ATENDER

En un rango de edad de 25 a 55 años.

2.2.3 ANÁLISIS DE TENDENCIAS DEL MERCADO

La directora general de la Asociación Cervecera de la República Mexicana

"Una ventaja súper importante de la cerveza artesanal es la diversidad en el

Actualmente, el panorama de la cerveza artesanal en México es prometedor. La

Cerveza artesanal de alta calidad que se elabora en base a la tradición alemana

2. ¿Cuáles son los atributos de nuestra propuesta de valor?

Sabores únicos en el mercado derivados de un excelente proceso de elaboración

3. ¿Cuál es el conjunto de productos y servicios específicos que

El producto consta de 4 variedades de cerveza, cada una de ellas en su estilo

Ofrecerle al mercado una alternativa en el consumo de cerveza, elaborando

6. ¿Nuestra propuesta de valor está orientada correctamente a satisfacer

Si, ya que la variedad de cervezas artesanales que se ofrecen logran ser

7. ¿Sabemos cuál es la percepción de nuestros clientes respecto a

Conforme a un estudio realizado en una degustación con amigos y familiares,

8. ¿Existen otras empresas que estén ofreciendo el mismo valor por

Si, actualmente en la región donde se está produciendo este producto ya existen

9. ¿Cuán bien nuestros clientes están siendo servidos por nuestros

De manera regular, esto a comentarios de diversos dueños de restaurantes que

10. ¿Podremos satisfacer las necesidades específicas de los distintos

Con una capacidad de producción considerable (1500 L. mensuales) se pueden