Tradiciones de Cajamarca

TRADICIONES DE CAJAMARCA
Cajamarca es una ciudad con sus 13 provincias conocida, por sus

culturas, platos típicos, costumbre y danzas que está situado en la
zona norte que representa el 2,6 por ciento del territorio.
TRADICIONES:
Carnavales
Cajamarca se conoce principalmente por sus carnavales ya que
son las fiestas más coloridas y alegres del país. Estos se llevan a
cabo cuarenta días antes del miércoles de ceniza. Durante este
tiempo se siente un ambiente mágico en este destino debido a que
se vive con pura música, danzas y juegos de agua. Para los
cajamarquinos, es una de las celebraciones más importantes del
año y debido a ello es muy esperada. Se trata de un evento que
reluce las costumbres más arraigadas de Cajamarca, como sus
bailes típicos entre los que destacan el «Cilulo», «La Carolina»,
«La Matarina» y el «Cumbe-Cumbe». Tanto locales como
visitantes acuden año a año a esta singular celebración donde los
principales atractivos son la elección de la Reina del Carnaval, el
concurso de coplas, el concurso de patrullas y comparsas, el corso
alegórico y el ingreso, velorio y entierro de Ño Carnavalón, un
muñeco que simboliza el carnaval.
Fiesta de San Juan Bautista
Esta fiesta reúne a los cajamarquinos debido a su devoción por
San Juan Bautista. Se trata de una festividad que ocurre,
principalmente, el 24 de junio en los diversos poblados de
Cajamarca. Durante este evento no solo se realiza una procesión
del Santo, sino también actividades culturales y recreativas como
concursos de las bandas típicas de la región, concurso de
canciones campesinas, concursos de motocross, carreras
campesinas, el reinado campesino y competencia de caballos de
paso. Además, durante la fiesta se luce la gastronomía del
departamento, así como piezas artesanales elaboradas por los
locales. Por otro lado, muchos cajamarquinos realizan deportes
como fútbol y vóley
Señor de Huamantanga
Esta celebración se lleva a cabo en la provincia cajamarquina de
Jaén. Ocurre todos los años entre el 5 y 23 de septiembre. Se trata
de un evento que le rinde homenaje al Cristo Morado y que forma
parte de la Feria Patronal de Integración Nacional Señor de
Huamantanga. Durante esta fiesta se realizan diversas actividades
culturales como competencias de baile, la elección de la señorita
Feria de Integración Nacional Señor de Huamantanga, así como
concursos de gastronomía donde se lucen los platos típicos más
exquisitos. Asimismo, durante los días de la celebración se
pueden apreciar los trajes típicos y bailes de la localidad, en los
cuales participan desde grandes hasta chicos.
 LA CULTURA
Cajamarca, capital del departamento de Cajamarca, es una de las
ciudades más importantes de la sierra norte del Perú, debido a su
gran cultura popular, historia y hermosos paisajes. Actualmente
representa el 2,6 por ciento del territorio nacional con una
superficie de 20 km2 y una elevación de 2.750 metros.
Esta bella ciudad es considerada la tierra de la alegría por ser sede
del Carnaval de Cajamarca, el más celebrado del Perú. Se realizan
varios días de eventos culturales, desfiles, música en vivo
acompañado de la chicha de jora, reconocida por ser una bebida
ceremonial de la sierra peruana.
Esta capital cuenta con una amplia historia desde hace unos 3000
años con la influencia de la cultura Cupisnique, descubierta por el
arqueólogo Rafael Larco Hoyle en 1929; esta cultura
arqueológica se distingue por sus templos y objetos religiosos. La
cultura Chavín también tuvo gran influencia debido a su religión
politeísta, en ella se rendía culto a animales de gran tamaño como
las serpientes con pelo. Hacia 1450 Cajamarca se vinculó al
imperio Inca como centro administrativo de la realeza cusqueña
Entre los hechos históricos más importantes de Cajamarca está
que en 1532, un grupo de conquistadores españoles dirigidos por
Francisco Pizarro, capturaron al último emperador de los Incas,
Atahualpa, tomando el dominio de la ciudad. Los cajamarquinos,
en cabildo abierto, declararon su independencia de los españoles
el 8 de enero de 1821, jurando lealtad a la causa libertaria de José
de San Martin, entregando el poder a Antonio Rodríguez de
Mendoza, primer alcalde de la República del Perú.
No obstante, Cajamarca seguía bajo el asilo del departamento de
la Libertad, la ciudadanía no conforme con esto siguió detrás de la
independencia como departamento, reconociéndolo en el siglo
XVII bajo los documentos coloniales como “Cajamarca grande”.
Después de varios intentos, en 1854 se presentó un proyecto de
independencia ante la cámara de senadores, el cual no fue
aprobado. Desencadenando un enfrentamiento civil que logró el
triunfo en contra de los españoles, quienes se oponían a la
autonomía. Un año después, el 11 de febrero de 1855, el
presidente de la República Ramón Castilla y Marquesado
proclama el documento legal que reconoce a Cajamarca como
departamento oficial, constituido por las provincias de Cajamarca,
Cajabamba, Chota y Jaén.
La ciudad de Cajamarca obtuvo gran importancia política y
cultural en el norte del Perú en el siglo XVII. Destacándose por
sus grandes construcciones coloniales como los templos de la
recoleta, San Francisco y el templo de Belén, como también la
arquitectura de la catedral, aspectos llamativos para los turistas.
Debido a estos estilos arquitectónicos, en 1986 fue declarada por
la Organización de Estados Americanos patrimonio histórico y
cultural de las Américas
El Parlamento Andino se une a la celebración de la fundación de
Cajamarca, reconociendo su importancia en la región, historia y
cultura. Pone a consideración de la comunidad el Marco
Normativo para la protección y salvaguardia del patrimonio
cultural; el cual, tiene como objeto proteger el patrimonio cultural
y evitar su daño, deterioro y pérdida en los países andinos.
BAÑOS DEL INCA CERRO SANTA
POLONIA
CERRO CUMBE MAYO

VENTANILLA DE OTUZCO
BAÑOS DE CHANCAY MIRADOR DE SAN
IGNACIO
DANZAS
EL CARNAVAL
Empezó como la gran fiesta que es y los protagonistas eran los
carros alegóricos adornados de flores de todos colores que
circulaban alrededor de la plaza de arma. Los asistentes están
bañados de talco, pica pica, serpientes, pintura y hasta comida. El
carnaval inicio en la década de 1930.
LOS EMPLUMADOS
Se ejecutan en fila de dos, haciendo coreografías al costado de las
calles, saltan y chocan sus palos al ritmo de instrumentos de
percusión y quenas, logrando cautivar y despertar pensamientos
de tristeza y alegría acorde de la música y la coreografía.
LA DANZA DE LOS CHUNCHOS

La danza d ellos chunchos de Cajamarca es una expresión cultural
a través de la cual los fieles homenajean a sus santos patrones. Es
la danza de carácter religioso que manifiesta el fervor hacia la fe
cristiana, los chunchos bailan al son de las melodías notas de la
famosa caja (tambor pequeño) flauta y el teñido de un clarín.
LOS DIABLOS
El original de esta tradición ha sido identificado por especialistas
y estudiosos en el virreinato o época colonial, pues esta danza era
un ritual dedicado al Dios africano ruja, al cual los esclavos le
pedían ser liberados del yugo español.
PLATOS TIPICOS
 CALDO VERDE
Es una sopa de origrn andino hecho de queso cajamarquino,
papas, huevos y hierbas aromaticas de la region, campañadas de
una porcion de la de deliciosa cancha serrana. Esta sopa ideal para
combatir el frio cajamarquino.
 CUY FRITO
El cuy es un frito es un exótico plato típico, originado de la región
de Cajamarca y popularizada Es bueno para varias enfermedades
 CHICHARRON CON MOTE

El chicharrón de Cajamarca es un plato basado en la fritura del
cerdo con mote.
 SOPA DE CHOCHOCA CON CECINA
Otra opción sería la sopa de chochoca con cecina, hay diversas
presentaciones, la sopa cajamarquina es muy caracteriza.

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