ÍNICE

Introducció n ................................................................................................................................................. 3

Presentació n de la organizació n ........................................................................................................... 3

Historia ....................................................................................................................................................... 3

Misió n .......................................................................................................................................................... 4

Visió n ........................................................................................................................................................... 4

Ubicació n y á rea geográ fica ................................................................................................................ 4

Productos y servicios que ofrece ...................................................................................................... 5

Tipo de mercado ...................................................................................................................................... 5

Factores que inciden en el comportamiento de compra ............................................................. 5

Factores que influyen en el proceso de compra de pan ........................................................... 5

Entrevistas ..................................................................................................................................................... 7

Propietario ................................................................................................................................................. 7

Clientes ........................................................................................................................................................ 8

El proceso de compra del consumidor ............................................................................................ 10

Competencia ………………………………………………………………………………………………………

Problemá tica ………………………………………………………………………………………………………

Necesidades que tiene actualmente …………………………………………………………………….

Justificació n ……………………………………………………………………………………………………….

Objetivo general …………………………………………………………………………………………………

Necesidades particulares de informació n ……………………………………………………………

Diseñ o de la investigació n y fuentes de datos …………………………………………………….

Tipo de investigació n ……………………………………………………………………………………….

Fuentes de datos ……………………………………………………………………………………………….

Diseñ o de la muestra ………………………………………………………………………………………….

Criterios de inclusió n y exclusió n ……………………………………………………………………….

Cuestionario piloto ……………………………………………………………………………………………

2
Conclusiones .............................................................................................................................................. 1

Referencias ................................................................................................................................................. 1

INTRODUCCIÓN

El estudio de mercado es un método que le ayuda a conocer sus clientes actuales y a

los potenciales. De manera que al saber cuá les son los gustos y preferencias de los
clientes, así como su ubicació n, clase social, educació n y ocupació n, entre otros
aspectos, podrá ofrecer los productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo
anterior lo lleva a aumentar sus ventas y a mantener la satisfacció n de los clientes
para lograr su preferencia.

Esta investigació n tiene como objetivo realizar un aná lisis real del mercado del
mercado actual respecto a la comercializació n de pan y derivados en Uruapan,
Michoacá n, lugar donde se encuentra la empresa Panadería don Poly.

Se desean conocer los atributos de los productos que la panadería don Poly ofrece,
desde el punto de vista del consumidor para identificar las fortalezas y á reas de
oportunidad en proceso de comercializació n de sus productos. Así como conocer los
factores que impactan al consumidor en su proceso de compra.

PRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

HISTORIA

Nuestros antecedentes en el ramo de la panadería se remontan a los añ os antes del

nacimiento y erupció n del volcá n del Paricutín en 1943, cuando nuestra abuela la
señ ora Irene Murguía, originaria de la població n de Corupo, municipio de Uruapan
Michoacá n; al quedar viuda empezó a hacer pan para venderlo a los pobladores de San
Juan Parangaricutiro, en puesto frente a la iglesia que estaba en construcció n, la cual
quedó sepultada por la lava volcá nica y de cuyos vestigios solo quedaron dos torres,
una de las cuales quedó inconclusa.

Posteriormente, en 1944 y debido a que el pueblo de San Juan Parincutiro quedó

sepultado, nuestra abuela emigró a Uruapan Michoacá n; donde fundó junto con su

3
nuevo esposo, la panadería Irene en el Barrio de San Juan Bautista, conocido
comú nmente como San Juan Quemado.

Con el paso de los añ os uno de los hijos de la abuela Irene y el abuelo Daniel, el señ or
Apolinar Chá vez Murguía, nuestro padre, se encargó de la panadería para hacerla má s
pró spera; lo que animó a casarse e independizarse estableciendo con la colaboració n
de nuestra madre Elisa, su esposa, su propia panadería en 1964, en la Calzada Benito
Juá rez No. 111, Col. Ramó n Farías, en la ciudad de Uruapan; donde actualmente se
ubica.

A través de la asociació n con sus hijos en 1998 formaron la empresa denominada

Panadería Don Poly S.A. de C.V., en honor a su progenitor y fundador, con el objetivo
de continuar con la modernizació n y expansió n de la empresa, esmerá ndonos en el
servicio y en la calidad del producto, para seguir ofreciendo el mejor pan de la regió n,
tratando siempre de satisfacer al má s exigente paladar de nuestros consumidores

MISIÓN

Contribuimos a la nutrició n de la població n con una gran variedad de pan, pasteles y

bocadillos, elaborados profesional e higiénicamente con materias primas de calidad,
para siempre lograr la fascinació n de nuestros consumidores.

VISIÓN

Ser una empresa reconocida por el buen trabajo en equipo entre sus diferentes á reas
de administració n, producció n y ventas que incluya la armonía entre todos sus
colaboradores de manera que la constancia en la buena calidad de sus productos
siempre satisfaga el refinado gusto de nuestros consumidores, que a su vez nos sirva
como detonante para el constante crecimiento y desarrollo d nuestra empresa.

UBICACIÓN Y ÁREA GEOGRÁFICA

Calzada Benito Juá rez, 111, Ramon Farias, Uruapan, Mich, C.P. 60050

4
PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE OFRECE

Panadería Don Poly ofrece una variedad de panadería, como las aguacatas, típicas de
la regió n de Uruapan, el pan tradicional grande, pan dulce, pan blanco, bolillo o telera,
baguettes, pan muerto y roscas de reyes, entre otros.

La panadería cuenta con servicio a domicilio para restaurantes, hoteles, hospitales,

escuelas, tiendas de autoservicio o abarrotes y también el á rea de comedores de
empresas.

TIPO DE MERCADO

La panadería ofrece sus servicios a todo tipo de mercado, tanto a los consumidores
finales en su sucursal hasta pedidos de empresas industriales. Pero principalmente se
dirige a los consumidores finales con una gran variedad de productos a precios
accesibles.

FACTORES QUE INCIDEN EN EL COMPORTAMIENTO DE COMPRA

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE COMPRA DE PAN

El consumidor buscará y seleccionará el producto sobre una base de deseo y

necesidad personal. Segú n el caso en cuestió n podemos identificar varios factores:

Factores Personales

Estilo de vida: Otro factor que determina los tipos de productos comprados; sin duda
refleja el principal motivo de consumo de pan, asociado al buen sabor de éste.

Edad: La cual determina los cambios de compra por elecció n o preferencia del
consumidor durante su vida o en momentos oportunos; evidenciamos el factor

5
expuesto, apreciando que 2/3 de la muestra de las personas que entran a comprar a
una panadería son mayores a 60 añ os.

Calidad del articulo: Este es uno de los factores má s determinantes en el momento de

elegir un producto, si bien no todos los consumidores buscan la mejor calidad, si
exigirá n determinados está ndares; Después de todo, siempre habrá un mínimo que se
considera exigible y que se relacionará con el precio y otros factores, los cuales
pueden ser la presentació n del pan, el sabor, entre otras.

Factores sociales

Situación económica: Otro factor de elecció n, observamos en nuestro estudio que el

consumo de pan se debe a su fá cil acceso y ademá s se afirma que es un alimento
barato.

Opiniones y valoraciones de terceros: Este factor, hoy en día, es un factor de

decisió n de suma importancia. Anteriormente la forma de dar referencia de un
producto o servicio, era una simple charla entre dos o má s personas, las cuales corrían
la voz y así, llegaba a má s personas; En la actualidad, dado el avance tecnoló gico que
existe, se encuentran disponibles numerosos sitios web en donde los usuarios brindan
opiniones y/o valoraciones sobre el pan, este servicio adicional puede ayudar al
consumidor a decidir si experimentar un nuevo producto, seguir consumiendo el
habitual o seguir buscando.

Factores psicológicos

La percepció n: Es el proceso por el cual las personas seleccionan e interpretan la

informació n externa para sus decisiones de compra; evidenciamos este factor
obteniendo que una cuarta parte de las personas entrevistadas percibe que consume
pan porque es un producto que acompañ a bastante bien a todas las comidas.
Motivació n y Aprendizaje: Fuerza de buscar la satisfacció n y la experiencia que surge
en la compra de productos; donde al consumo de pan se le atribuye ser un alimento
fuerte de salud porque es nutritivo y natural, ademá s de proporcionar energía a
nuestro organismo.

Personalidad del consumidor: Se ha observado que existe una relació n entre el

comportamiento del consumidor y la personalidad a la hora de realizar una compra.

6
La personalidad de cada consumidor es diferente, esta puede ser afectada por
valoraciones previas, pueden ser consumidores indecisos en el momento de la
elecció n de un tipo de pan, otros pueden ser impulsivos y compran el pan que vean al
momento de llegar a la panadería, también existen los habituales, los cuales siguen
una misma rutina y siempre compran el mismo pan, entre otros.

Factores Culturales

Segú n la encuesta en un negocio del mismo sector el 50% de la muestra sin saber la
incidencia que el consumo de pan causa en su organismo, adquieren el producto
porque simplemente es un alimento bá sico, esencial y tradicional.
Ademá s de ello ¼ de las personas entrevistadas asegura que lo compra por
costumbre.

Cada persona consume de media 46 kg de pan al añ o, a pesar de que el consumo ha

sufrido un fuerte descenso en los ú ltimos cuarenta añ os. No obstante, tanto las
campañ as y actuaciones de las empresas del sector como las gubernamentales
relativas a la salud y la nutrició n buscan modificar los há bitos del consumidor,
animá ndolo a volver a la dieta mediterrá nea, en la que el pan tiene un papel
importante que cumplir aportando nutrientes que sustituyan el exceso de consumo de
grasas y proteínas.

ENTREVISTAS

PROPIETARIO

1. Cuáles factores considera usted, ¿que inciden en el comportamiento de

compra de sus clientes?
La calidad del producto y el buen servicio que se ofrece al cliente.
2. ¿Cuáles son los productos que más compran?
Bolillo o telera y pan blanco y dulce de migajó n.

3. ¿Cuál es la frecuencia con la que compran?

Diario.
4. ¿Cuál es su forma de pago?
Contado y en algunos casos crédito.
5. ¿Cuánto gastan en promedio?
7
 Entre 50 y 100 pesos.
6. ¿Cuál es la razón por la que compran en panadería Don Poly?
Por la calidad del producto.

CLIENTES

Cliente 1

1. ¿Cuáles factores considera usted para comprar en panadería don Poly?

Hay mucha variedad.

2. ¿Cuáles son los productos que más compra?

Donas, cuernitos, aguacates, etc.

3. ¿Con que frecuencia compra en panadería don Poly?

Semanalmente.

4. ¿Cuál es su método de pago?

Contado.

5. ¿Cuál es el promedio de lo que gasta al consumir en panadería don poly cada

vez que va?

$50.

6. ¿Por qué prefiere comprar en panadería don poly?

Está muy rico el pan.

Cliente 2

1. ¿Cuáles factores considera usted para comprar en panadería don Poly?

Los ingredientes.

2. ¿Cuáles son los productos que más compra?

Aguacatas y pan blanco.

3. ¿Con que frecuencia compra en panadería don Poly?

Semanalmente.

8
4. ¿Cuál es su método de pago?

Contado.

5. ¿Cuál es el promedio de lo que gasta al consumir en panadería don Poly cada

vez que va?

$300.

6. ¿Por qué prefiere comprar en panadería don Poly?

Por su calidad.

Cliente 3

1. ¿Cuáles factores considera usted para comprar en panadería don Poly?

Precio y sabor.

2. ¿Cuáles son los productos que más compra?

Roles, empanadas, donas, pan de hojaldre, conchas y un poco má s de variedad con

panes pequeñ os.

3. ¿Con que frecuencia compra en panadería don Poly?

Semanalmente.

4. ¿Cuál es su método de pago?

Contado.

5. ¿Cuál es el promedio de lo que gasta al consumir en panadería don Poly cada

vez que va?

$50 -$100.

6. ¿Por qué prefiere comprar en panadería don Poly?

Por su calidad, precio y buen servicio al cliente.

Cliente 4

1. Cuáles factores considera usted para comprar en panadería don Poly?

Que tengan el pan que me agrada.

2. ¿Cuáles son los productos que más compra?

9
Pan, leche, chocolate.

3. ¿Con que frecuencia compra en panadería don Poly?

Semanalmente.

4. ¿Cuál es su método de pago?

Contado.

5. ¿Cuál es el promedio de lo que gasta al consumir en panadería don Poly cada

vez que va?

$60.

6. ¿Por qué prefiere comprar en panadería don Poly?

Porque me gusta la calidad.

EL PROCESO DE COMPRA DEL CONSUMIDOR

1. Reconocimiento de la necesidad
Los estímulos de compra internos en los clientes de la panadería don Poly
comienzan con el hambre, puede ser en las mañ anas para desayunar o en las
noches para merendar, ese “antojito” es el primer estimulo de compra que
tienen los clientes.

Los anuncios, volantes, comerciales, el ahorma en la panadería y las vitrinas

que exhiben el pan, los pasteles y todos los productos de la panadería son los
encargados de detonar la necesidad de los clientes, convirtiéndose así en los
estímulos externos.
2. Bú squeda de informació n
La panadería don Poly es una de las panaderías má s conocidas en Uruapan por
lo que encontrar informació n de los productos es demasiado fá cil, pueden
obtener informació n de los vecinos, amigos y conocidos. Ademá s, la panadería
cuenta con empaques que contienen una descripció n de los productos, incluso
cuenta con su propia pá gina de internet en la que los clientes pueden consultar
la tanto la informació n de contacto como de todos los productos.
3. Evaluació n de alternativas
Los clientes no necesitan realizar un aná lisis a profundidad, ya que la compra
de los productos de la panadería no supone un gran costo, pero la empresa
cuenta con la recomendació n de la mayoría de sus clientes, ademá s la pá gina
10
 de internet proporciona informació n de los productos y fotografías de los
mismos. El sabor y calidad de los productos de la panadería son sus mejores
atributos.
4. Decisió n de compra
La panadería tiene como prioridad brindar una buena atenció n al consumidor
para que este no cambie sus intenciones de compra, los productos siempre
está n en las mejores condiciones y el aroma y sabor, ayudan a que los
consumidores realicen la compra.
5. Comportamiento posterior a la compra
En algunas ocasiones los clientes suelen hacer comentarios positivos del sabor
de los productos, ademá s de que se reciben a menudo a nuevos clientes a que
buscan probar el producto por alguna recomendació n. Por lo que las
recomendaciones son un comportamiento que realizan los consumidores, es
comú n que los consumidores regresen a la panadería a volver a comprar el
mismo o pan o a probar uno diferente y de esta manera se obtienen clientes
fieles a la marca de la panadería don Poly.
COMPETENCIA

Se considera competencia a cualquier negocio cuyas actividades se basan en la

producció n y venta de pan. Hoy en día, la panadería Don Poly presenta una
competencia regular. Esto se debe al lugar donde se ubica, ya que no se encuentra en
una parte céntrica de la ciudad de Uruapan. Sin embargo, destaca por que es una
panadería que no solo se encarga de vender al por menor, sino que surte a distintos
restaurantes, minisú per-mercados, tiendas de abarrotes, hospitales y expendios; las
cuales son actividades que no realizan panaderías que se encuentran dentro de la
misma zona (colonia).

En la zona céntrica de la ciudad se ubican una amplia variedad de panaderías

reconocidas que ocupan gran parte del mercado de consumidores los cuales
adquieren producto al por menor, es necesario mencionar que en la mayoría estos
negocios representan una fuerte presencia en las redes sociales. Lo anteriormente
mencionado hace que el mercado y la demanda sea segmentada, la panadería Don Poly
busca tener la mayor cantidad de clientes y ventas por mostrador.

PROBLEMÁTICA

Las ventas de mostrador son muy importantes para una panadería ya que la persona
encargada es la que debe proporcionarle todos los detalles de características, sabores
o diferencias entre los diferentes panes, ademá s de tener una gran actitud de servicio
11
para que el cliente siempre se vaya satisfecho. Incluye también el arreglo de
estanterías, la higiene del sitio, registro de ventas, cambios de mercancía y
devoluciones.

La panadería de Don Poly a pesar de generar buenos nú meros en ventas, las ventas
son mayormente generadas por la distribució n a los restaurantes, merzas, tiendas de
abarrotes y hospitales, siendo el punto débil de sus ingresos las ventas en la propia
sucursal.

Es atípico que una panadería cuente con bajas ventas en sus propias sucursales,
debido a esto; la panadería Don Poly está pensando en estrategias de mercadotecnia
para que los clientes acudan a comprar pan a sus propios expendios y se puedan
generar má s ganancias por ventas de mostrador.

NECESIDADES QUE TIENE ACTUALMENTE

La Panadería Don Poly tiene como necesidad mejorar la atenció n en mostrador dentro
de las ventas con la finalidad de brindar un mejor y má s rá pido servicio; y así poder
atraer má s la atenció n de posibles o primerizos consumidores,

Se pretende realizar cuestionarios sobre niveles de satisfacció n de los clientes, ya que

se ha percibido que clientes que han ido por primera vez a consumir, no vuelven por la
atenció n recibida a pesar de la buena calidad de de producto y la facilidad de
encontrar otros productos en la misma.

Actualmente se cuenta con 2 trabajadoras en mostrador, pero a pesar de esto no se a

alcanzado la eficiencia y eficacia esperada tanto para el propietario como para los
clientes.

Se pretende trabajar en la mejora del servicio de atenció n en mostrador de forma

continua en ambos turnos.

JUSTIFICACIÓN

La ciudad de Uruapan que se encuentra en el estado de Michoacá n actualmente tiene

una població n de 356,482 habitantes y una sola sucursal de panadería “Don Poly” lo
cual ocasiona que los clientes quieran adquirir sus productos de forma constante.

Panadería “Don Poly” ademá s de contar con una ú nica sucursal cuenta con dos
expendios, en los cuá les también vende pan de diferente tipo, cuenta con servicio a
domicilio a tiendas y restaurantes, merzas, eventos y hospitales.

12
En el 2021 se obtuvo un ingreso casi igual por parte de todos los pedidos externos de
los diferentes lugares a los que les entrega, así como a lo que se vendió en la sucursal
física.

Por este motivo es el cual panadería “Don Poli” quiere tener mayores ingresos por
parte de la sucursal física, es decir tener mejores ventas de mostrador, atrayendo
clientes nuevos y haciendo que los clientes actuales de esta manera ayuden a generar
así una ganancia mayor anualmente.

OBJETIVO GENERAL

Investigar que es los clientes desean encontrar dentro de la sucursal para que asistan
de manera regular los clientes antiguos y atrayendo clientes nuevos, teniendo así
mayores ingresos.

NECESIDADES PARTICULARES DE INFORMACIÓN

1. Características de los clientes.

• Frecuencia de visita a la panadería.

• Cantidad de producto que se compra.

• Promedio de gasto en compra de producto (establecido en rangos)

• Horario de visita (promedio o rango de horas)

2. Producto preferido por los clientes (cuá l es el producto que má s solicitan los
clientes)

• Bolillo.

• Conchas.

• Donas.

• Cuernitos.

• Aguacates.

• Pan blanco.

• Roles.

• Empanadas.

• Pan de hojaldre.

3. Competencia.
13
• Ejemplificar, por parte de los clientes, cuá les son sus otras opciones para
comprar pan, en caso de que exista alguna situació n que impida la visita a la panadería
“Don Poly”.

4. Método de compra de producto.

• Visita directa a la panadería.

• Hacer un pedido previo a la panadería mediante servicio telefó nico.

5. Aná lisis de instalaciones.

• Tamañ o.

• Accesibilidad al local.

• Orden y limpieza.

• Ventilació n adecuada.

• Mostradores y repisas con mú ltiples selecciones de producto.

6. Está ndares para la evaluació n de producto.

• Sabor.

• Precio.

• Presentació n.

• Variedad.

• Tiempo transcurrido desde su elaboració n.

7. Evaluació n del servicio brindado a los clientes.

• Atenció n.

• Eficiencia en tiempos de espera.

• Amabilidad e interés por ayudar al cliente.

14
8. Medios de publicidad. (Redes sociales o medios que utilizan con mayor
frecuencia)

• Instagram.

• Facebook.

• Pá gina web empresarial.

9. Informació n y contenido utilizado en medios de publicidad.

• Publicidad en general para la empresa.

• Ejemplificació n del proceso de fabricació n de producto.

• Productos.

• Promociones.

• Ejemplificació n de la experiencia de compra.

10. Oportunidades de mejora para la empresa a base de retroalimentació n de los

clientes.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Y FUENTES DE DATOS

TIPO DE INVESTIGACIÓN

La presente investigació n es de cará cter descriptivo, ya que a través de la misma se

pretende encontrar cuales son las preferencias de los clientes en la “panadería Don
Poly” ubicada en Uruapan Michoacá n para que estos asistan con regularidad y se
puedan atraer nuevos clientes. Para describir y analizar de mejor manera la
problemá tica establecida se realizará n diversos cuestionarios a los consumidores
necesarios para obtener la informació n adecuada de la panadería y poder identificar
claramente sus gustos y preferencias respecto al producto.

FUENTES DE DATOS

La informació n se obtendrá de manera interna dado que se tiene contacto directo con
el propietario de la panadería y el mismo puede proporcionar la informació n
necesaria del negocio, al igual que los trabajadores de altos mandos y clientes
frecuentes.

De igual manera la informació n es obtenida de forma externa al explorar diversas

fuentes como el INEGI para datos poblacionales de Uruapan.

Los cuestionarios será n aplicados a una muestra de la població n de Uruapan de 100

personas en el rango de edad de 18 a 50 añ os de edad. De acuerdo con el propietario
15
ese rango de edad es el que má s consumo, por ello ha sido el rango elegido para
obtener la informació n necesaria.

DISEÑO DE LA MUESTRA

CRITERIOS DE INCLUSIÓN Y EXCLUSIÓN

Se busca que las encuestas sean aplicadas a toda persona que viva en la ciudad de
Uruapan Michoacá n. Se contabilizará n también a personas que tienen conocimiento de
la existencia de la panadería Poly y que son completamente consumidores de la
panadería.

Població n:

Uruapan, Michoacá n cuenta con 356, 786 habitantes son la ficha de població n del
IMPLAN tomadas en 2020 lo cual representa 7.51% de la població n del Estado de
Michoacá n.

Marco muestral = 356, 786 habitantes

Formula a utilizar: Determinació n del tamañ o de la muestra.

𝑛= Z²𝑝𝑞𝑁/𝑆² (𝑁−1) + Z²𝑝𝑞

p= 0.5

q= 0.5

s= 0.05

Z= 1.96 para un grado de confianza del 95%

n= (1.96) ² (0.5) (0.5) (356786) / (0.05) ² (356786-1) + (1.96) ² (0.5) (0.5)

n= 383.74 = 384

Las encuestas se deben de realizar a un total de 392 personas. Sin embargo, debido a
que solo una integrante del equipo es originaria de Uruapan por lo que es la ú nica con
contactos en esa á rea se tomará una muestra de 100 personas consumidoras de la
panadería Poly.

16
CUESTIONARIO PILOTO

1. Genero
a) Hombre
b) mujer
2. Edad
a) 18-25 años
b) 26-40 años
c) 40-60 años
3. ¿Usted es cliente de la panadería DON POLY?
a) Si
b) No
4. ¿Hace cuanto es cliente de la panadería DON POLY?
a) Aproximadamente 1 mes
b) Más de 1 mes
c) 6 meses o más
d) 1 año o más
5. ¿Con que frecuencia usted consume productos de la panadería DON POLY?
a) Todos los días
b) 3 veces por semana
c) 2 veces por semana
d) 1 vez a la semana
6. ¿Aproximadamente cuánto dinero gasta en cada compra?
a) 10 –30 pesos
b) 30 –60 pesos
c) 60 –100 pesos
d) Más de 100 pesos
7. ¿Comúnmente donde compra productos de panadería DON POLY?
a) Merza
b) Tiendas de abarrotes
c) En la sucursal de la panadería
8. ¿Cuándo visita la sucursal de la panadería DON POLY en que horario lo hace?
a) En la mañana
b) En la tarde
c) En la noche
9. ¿Considera que la atención al cliente es?
a) Buena
b) Regular
c) Mala
10. ¿Diría que las instalaciones de la panadería son?
a) Atractivas
b) Regulares
c) Desagradables

17
11. Evalúe la limpieza del lugar
a) Buena
b) Regular
c) Mala
12. ¿Usted considera que ingresar al establecimiento es?
a) Fácil de encontrar
b) Un poco complicado de encontrar
c) Es difícil acceder a la sucursal
13. ¿Por qué motivo prefiere los productos de la panadería DON POLY?
a) Sabor
b) Precio
c) Presentación
d) Variedad
14. ¿Cuál de los siguientes productos consume con mayor frecuencia?
a) Bolillo
b) Conchas
c) Donas
d) Cuernitos
e) Aguacates
f) Pan blanco
g) Roles
h) Empanadas
i) Pan de hojaldre
15. ¿usted considera otras panaderías antes de realizar la compra?
a) Si
b) No
16. ¿Cuáles?
(ABIERTA)
17. ¿usted conoce la página de la panadería en internet?
a) si
b) no
18. ¿Cómo considera que se podría mejorar la atención al cliente?
(ABIERTA)

18
CONCLUSIONES

Como se mencionó al inicio del trabajo, un estudio de mercado nos ayuda a conocer los
clientes actuales y potenciales; después de esta investigació n y algunas entrevistas de
manera directa con los clientes, se puede notar que la panadería Don Poly es una
panadería con un buen prestigio, con clientes frecuentes y constantes que consumen
sus productos en su mayoría por la calidad de los mismos. Importante destacar
también que la mayoría de clientes paga a contado, por lo tanto, es importante contar
con la mayor cantidad de métodos de pago posibles para poder contar con la
preferencia de los clientes por encima de otras panaderías.

La panadería don Poly demuestra ser un gran ejemplo para las empresas hoy en día; a
pesar que el producto que ofrecen es un producto que culturalmente en México es
muy solicitado, han crecido a lo largo del tiempo y siguen manteniendo la calidad de
sus productos, aunado a que siguen evolucionando al ritmo que el tiempo avanza
creando incluso ya su pá gina web para que la informació n no se quede solamente en la
regió n de Uruapan y tenga posibilidad de expansió n hacia otros lugares.

Como bien su misió n lo dice, satisfacen los paladares de sus clientes con productos de
calidad, logrando que sus clientes regresen gracias al buen servicio y precios que
ofrecen. Se visualiza una organizació n reconocida como una de las mejores dentro de
la regió n de Uruapan hoy y a lo largo de mucho tiempo.

REFERENCIAS

• Gó mez Ló pez, B. (2012, 29 diciembre). GUIA EMPRESARIAL. ELABORACIÓN Y

VENTA DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA. gremipabcn.

Recuperado 30 de septiembre de 2022, de

https://www.gremipabcn.com/ckfinder/userfiles/files/Guia%20 -

%20Panaderia.pdf

19
• Carlemany, U. (2022, 19 abril). 10 factores que influyen en el comportamiento

del consumidor. Universitat Carlemany.

https://www.universitatcarlemany.com/actualidad/comportamiento-del-

consumidor

• Díaz Domínguez, N. P. (2018, diciembre). Factores que influyen en la decisió n

de compra del mercado de consumo final. Instituto de Investigaciones y

Estudios Superiores de las Ciencias Administrativas.

https://cdigital.uv.mx/bitstream/handle/123456789/48392/DiazDominguez

No ra.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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