GTH-proyecto Final Panaderia SAN JORGE S.A
GTH-proyecto Final Panaderia SAN JORGE S.A
GTH-proyecto Final Panaderia SAN JORGE S.A
DOCENTE:
Julio Edershon Leyton Ballena
SECCIÓN:
03.2022.IIE
INTEGRANTES:
2022
INTRODUCCIÓN
Logrando ampliar nuestros conocimientos en general para ejecutar nosotros mismo los
tres pilares fundamentales de la gestión del talento humano, siendo profesionales y
competentes en cualquier en nuestro entorno globalizado
A nuestros colegas, que son los más interesados en conocer de cada uno de los
proyectos a tratar, y que a la vez nos servirá para un futuro.
DEDICATORIA
Este proyecto va dirigido al docente Julio Edershon Leyton Ballena, por sus
enseñanzas, conocimientos, paciencia y apoyo que nos brinda en cada clase, de tal
manera que nos inculca a poder mejorar en el camino de nuestra carrera profesional.
RUC:20100093830
Razón Social: PANADERIA SAN JORGE S A
Página Web: www.sanjorge.com.pe
Nombre Comercial: PANADERIA SAN JORGE
Tipo Empresa: Sociedad Anónima
Condición: Activo
Actividad Comercial: Elab de Prod. De panadería
Dirección Legal: Av. Carlos Villarán Nro. 1050
Distrito / Ciudad: La Victoria
Departamento: Lima
Teléfonos: 2247771 / 3610330/ 4754972
Gerente General: Salomón Sabat Hugo
UBICACIÓN
Sucursal de venta
Fue fundada por Don Amador Salomón; su esposa, Doña Emilia Zavat; y Jude, el
mayor de sus hijos inició sus operaciones a mediados de 1940, en Chosica al este de
Lima y comenzaron a producir galletas en un pequeño y sencillo local como una
panadería. Rápidamente la calidad de los productos junto a la calidez, seriedad y
emprendimiento de sus dueños hicieron de Panadería San Jorge una de las empresas
más preferida de toda la ciudad.
En aquellos primeros años San Jorge elaboraba artesanalmente sus primeras galletas
con sabor a vainilla, naranja, jengibre y limón logrando una gran calidad con un sabor
inigualable, también en esa época nace el delicioso panteón San Jorge, con finas
pasas, frutas confitadas, delicioso aroma y gran sabor que se ha mejorado y
perfeccionado durante estos 70 años. En 2003, la marca logró consolidarse en el
mercado local y empezó a exportar a otros países como Ecuador y Colombia. La
planta de GN que abastece el norte del país se encuentra en la Avenida Teodoro
Valcárcel, 950 - Urb. Santa Leonor en Trujillo, mientras la que se ubica en Lima
atiende la demandad del centro y del sur del Perú.
PRODUCTOS LÍNEA
Panetón GN
Panetón chocolate
Panetón
Panetón Giorgino
Panetón San Jorge
Gran panetón
San Jorge
Wafer
Galletas
Rellenitas
Solei
Munición
Coco Nut
San Jorge apunta al top 5 en Panetones; Si bien San Jorge y su marca norteña GN
son conocidas en el mercado de galletas con más de 20 variedades, su CEO,
Fernando Mariátegui, recuerda que la empresa también compite en Panetones casi
desde sus inicios, hace más de 70 años. "El paneton era demasiado caro en el país,
había marcas italianas, eran una exquisitez, y San Jorge empezó a hacer un paneton
como panadería, a menor precio” Valiéndose de su posicionamiento, la marca trujillana
comenzó a producir Panetones y fideos. Actualmente ofrece tres tipos de Panetones:
clásico, con sabor a chocolate y de receta italiana; mientras que presenta 12
variedades de fideos, entre las que destaca cabello de ángel, tallarín y Espagueti.
3. Cultura Organizacional
Misión:
Somos una empresa de producción de alimentos, que distribuye a nivel nacional,
brindando un producto de calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes
y colaboradores.
Visión:
La visión de la empresa es ser la mejor a nivel nacional e internacional, brindando los
mejores productos y la calidad de nuestros alimentos para que nuestros clientes se
sientan satisfechos y seguir atrayendo más clientes.
Valores organizacionales:
Liderazgo
Enfoque al cliente
Seguridad total en el ambiente de trabajo
Compromiso
Seguridad
innovación
calidad.
Nuestro capital más importante es el recurso humano, es por ello que incentivamos
un comportamiento organizacional de equilibrio y bienestar.
Pertenecer a San Jorge, además del ingreso económico por tu posición, significa
que ingresas a una empresa que también te ofrece un paquete de beneficios
atractivos para que hagas placentera tu estadía en la empresa. En todo momento
San Jorge esta especialmente interesado en promover una cultura sustentada en
un buen clima laboral. Somos una empresa reconocida como una de las mejores en
el rubro y estamos muy contentos y orgullosos que formes parte de nuestro equipo.
Nuestro paquete de veneficios cuenta con diferentes programas que están
clasificados de la siguiente manera:
PRESIDENCIA
VICEPRESIDENCIA
GERENCIA CONSULTORÍA
GENERAL
ASESORIA
LEGAL
JEFATURA DE
JEFATURA DE JEFATURA DE JEFATURA DE JEFATURA DE JEFATURA JEFATURA JEFATURA JEFATURA DE
ASISTENTE
LOGISTICA OPERACIONES PLANTA LA VICTORIA LIMA NORTE LIMA SUR LIMA CERCADO INSPECCIÓN
TECNICO
UNIDAD DE
UNIDAD DE UNIDAD DE
DESPACHO Y
PRODUCCIÓN ALMACÉN
DISTRIBUCIÓN
SUPERVISOR
DE
PRODUCCIÓN
OPERARIO DE TÉCNICO DE
PRODUCCIÓN MAQUINARIA
5. Organigrama de RR. HH adaptado a la empresa
GERENCIA
GENERAL
JEFE DE RR.HH
SECRETARIA
TECNICA
JEFE DE
JEFE DE JEFE DE PLANILLAS
JEFE DE SELECCIÓN DESARROLLO Y
ADMINISTRACIÓN Y
Y RECLUTAMIENTO BIENESTAR DEL
DE PERSONAL REMUNERACIONES
TALENTO HUMANO
LA PANADERIA SAN JORGE S.A. Empresa que está pendiente de nuestro público peruano
adaptando los mejores modales para ofrecer nuestros productos de calidad y de consumo
inocuo logrando satisfacer las necesidades de nuestros clientes. A pesar de la coyuntura del
entorno que vivimos de la pandemia(COVID-19) no hemos dejado de seguir produciendo
alimentos para nuestros consumidores fieles, seguimos avanzando adaptándonos los cambios
de la tecnología haciendo uso de diferentes herramientas de servicio.
Proceso de VENTAS
Dicho proceso está enfocado a ofrecer nuestra gama de productos alimenticios capaces de
atender las consultas y resolviendo las necesidades de nuestro público en general brindando
una atención de calidad mediante la tecnología digital para innovar y generar un cambio en el día
a día, haciéndonos una empresa moderna y renovada y llena de oportunidades generando una
nueva forma de vender ante la pandemia haciendo un cambio en el comportamiento del
consumidor final.
CRM: Sistema para gestionar las interacciones de los clientes con la empresa
PAGINA WEB
SOFTWARE DE GESTIÓN
WhatsApp
HERRAMIENTAS DE REUNION DEL AREA DE VENTAS
Los colaboradores del área de ventas de la Panadería San Jorge S.A. se reúnen con dicha área
junto con el gerente de ventas, a través de la plataforma ZOOM, cuando hay un procedimiento
nuevo a informar en el horario después de la hora de almuerzo de 3pm a 4 o 5pm para revisar
los KPI´s (medir el rendimiento de los indicadores de ventas). Asu vez también se usa el
GOOGLE DUO para cerrar la venta con los consumidores o proveedores. También video
llamada por WhatsApp para reuniones en caso de emergencia fuera del horario de trabajo
Plataforma ZOOM
GOOGLE MEET
WhatsApp video llamada
7. Análisis y descripción de un puesto de trabajo
JOB DESCRIPTION
DIMENSIONES: no llenar
FUNCIÓN PRINCIPAL: Operar las maquinarias para elaborar los alimentos en general de la organización según
políticas establecidas por la empresa y contribuir a cumplir con objetivos de la empresa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
● Realizar la preparación de los diferentes productos tales como galletas, Panetones, fideos y mermeladas
utilizando los insumos brindados por el área de logística, entregando productos de calidad a los clientes.
● Aplicar los manuales de procedimientos y calidad aplicando las políticas internas como BPM brindadas por el
jefe de planta y llegar a cumplir con los objetivos de la empresa.
● Mantener las operaciones en el proceso de producción, utilizando las herramientas como Kardex y/o Excel
reduciendo las mermas en la producción de la galleta.
● Desmontar equipos de las máquinas con los conocimientos adquiridos en los cursos pagados por la empresa.
● Pesar y controlar la calidad de la galleta para un peso registrado en dicha envoltura utilizando balanzas de la
marca IMACO.
RETOS: KPI
-Mantener controlado cada lote al 100% el peso del producto de las galletas por cada hora.
-Reducir el mantenimiento de maquinarias de 2 veces por mes a una vez por semana.
RELACIONES DE TRABAJO:
área de logística
área de masa
área de producción
NOMBRE FIRMA
ANALISTA DE
PUESTOS
SUPERIOR INMEDIATO
GRADO ACADÉMICO:
Debe contar como mínimo 3 años de experiencia gestionando equipos de trabajo (máquinas industriales),
supervisando área de producción.
OTROS ESTUDIOS
Manejo de office nivel intermedio (sistema Kardex y Excel) para hacer un informe que se realiza diariamente a la
producción de galletas.
● Iniciativa
● Comunicación eficaz
● Productividad
● Adaptabilidad
● Trabajo en equipo
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Trabajo presencial en la dirección - AV. Nicolás de Piérola 407 santa clara lima- lima
NOMBRE FIRMA
ANALISTA DE PUESTOS
Inducción Organizacional
Etapa Contenido Recursos Responsable Duración
Roles, funciones,
responsabilidades y
desempeño esperado
del puesto.
FORMATO DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO AÑO 2022
INSTRUCCIONES:
a) El área de Recursos Humanos enviará un correo electrónico con el formato de evaluación
de desempeño a todos los empleados y jefes.
b) El jefe se reunirá con su subordinado para revisar los resultados; y dará la
retroalimentación correspondiente. Llegando a un acuerdo sobre objetivos y/o planes de
mejorar para el siguiente periodo.
c) Finalmente el jefe entrega el documento llenado y firmado a Recursos Humanos antes del
05 de abril del 2022.
OBJETIVO:
Es un objetivo de la empresa, es el proporcionar a los trabajadores orientación en el logro de
su carrera profesional y autodesarrollo. Después de analizar sus objetivos de carrera, su
superior inmediato u otro miembro de la dirección se reunirá con el trabajador para discutir los
planes de desarrollo profesional.
DESCRIPCIÓN DE ESCALA DE VALORACIÓN
SOBRESALIENTE (5) Contribuciones significativas, reconocibles y claramente destacable.
EXCEDE Rendimiento superior a lo que se espera, experimentado un
EXPECTATIVAS (4) rendimiento satisfactorio.
El rendimiento es satisfactorio de lo que espera. El jefe estaría
ACEPTABLE (3)
satisfecho si no hay cambios en el desempeño del empleado.
NECESITA Cumple los requisitos mínimos para la posición. La calidad de los
DESARROLLO (2) resultados es a menudo cuestionable.
DEFICIENTE (1) La realización del trabajo y principales requisitos son inaceptables.
Nombre del
Ivan Cruz Chiroque morales
trabajador:
Puesto: Técnico de Producción - maquinista
Nombre del
Richard Marreros
evaluador:
Puesto: JEFE DE PLANTA
Periodo de
MARZO - MAYO 2022 (trimestral)
evaluación:
COMPETENCIAS A EVALUAR
TRABAJO EN EQUIPO
Desmuestra la capacidad de poder interactuar con todos los miembros del área y desarrollo la proactividad en conjunto.
Responde correctamente según lo observado en el ambiente de trabajo
Descripción evaluador:
El colaborador interactua de manera razonable. Contando con la habilidad de ser proactivo y es capaz de responder de manera
correcta ante un problema o situación que se presenten en equipo.
Calificación: 4
INICIATIVA
Actuar proactivamente y pensar en acciones futuras.
Crear oportunidades y evitar problemas que no son evidentes para los demás.
Descripción evaluador:
El colaborador ante un problema ayuda a crear oportunidades para evitar problemas que puedan perjudicar a la empresa y
compañeros.
Calificación: 4
COMUNICACIÓN EFICAZ
Transmitir en forma clara y oportuna la información requerida por los demás a fin de alcanzar los objetivos
organizacionales.
Desarrollar redes de contacto que permiten crear un ámbito positivo de intercomunicación.
Descripción evaluador:
El colaborador se expresa de forma clara y desarrolla canales de informacion para lograr un ambiente positivo de
intercomunicación.
Calificación: 3
PRODUCTIVIDAD
Agregar valor y contribuir a que la organización mantenga e incremente su liderazgo de la empresa en el mercado
capacidad para fijarse objetivo de alto desempeño y alcanzarlo exitosamente
Descripción evaluador:
El colaborador contribuye de manera eficiente y eficaz con la productividad cumpliendo con el tiempo indicado en la realizacion de
funciones, viendose reflejado en ello con el crecimiento de la empresa.
Calificación: 4
ADAPTABILIDAD AL CAMBIO
Evalúa sistemáticamente su entorno atento a cambios que pudieran producirse.
Adapta tácticas y objetivos para afrontar una situación o solucionar problemas.
Descripción evaluador:
El colaborador evalua atentamente su entorno ante posibles cambios que puedan producirse , logra adpatar tacticas y objetivos
para buscar posibles soluciones .
Calificación: 4
Su promedio de evaluación de desempeño del puesto operario de máquinas, fue de 3.8 , el colaborador sí
cumple con todas las competencias evaluadas de manera aceptable en un periodo trimestral de Marzo-
Mayo 2022 según su jefe inmediato (Jefe de planta)
PLAN DE DESARROLLO DE ACUERDO A EVALUACIÓN
Implementar programas de capacitación constante y tallares de comunicación eficaz, como realizar charlas
de 5 minutos antes de empezar su jornada laboral para el colaborar tenga una comunicación más clara y
precisa al momento de interactuar con los demás.
OBJETIVOS PARA EL SIGUIENTE SEMESTRE
Ivan Chiroque Morales se compromete en mejorar el promedio mayor a 4 con respecto a la competencia de
comunicación eficaz para la siguiente evaluación trimestral del año 2022.
Firma evaluador Firma evaluado