Caso de Estudio Examen Final de Microeconomía Fridolin

CASO DE ESTUDIO
“FRIDOLIN”
MICROECONOMÍA
LIC. ALBERTO LIMPIAS CALVIMONTES

Nota: El material contenido en este documento, tiene intensiones netamente académicas. Algunos de los datos pueden haber sido
modificados con fines didácticos. La información de empresas que se recoge en este documento, corresponde en la mayoría de los casos
a fuentes públicas, tales como prensa escrita, informes, sitios de internet y fuentes primarias. Se reconoce plenamente que algunos
párrafos e imágenes pueden ser de autoría de terceras personas.
Descripción de la Empresa
Razón Social De La Empresa
Pastelería Fridolin S.A.
Actividad Económica
Ofrecemos un menú amplio de productos abarcando los rubros de cafetería,

pastelería y restaurant.
Representante Legal
Luciana Maldonado
Ubicación
Sucursal 1. IC NORTE Av. Busch/3er anillo Interno
Sucursal 2 Ventura Mall Boulevard
Sucursal 3 Hipermaxi Av. San Martin y 4to anillo
Valores y Principios
 Pasión
 Espíritu Emprendedor
 Eficiencia en tiempo y costos
 Responsabilidad
 Colaboración
 Honestidad y lealtad
 Pensamiento proactivo y respecto a la diferencia
 Buscar la calidad total
 Ética
 Conciencia ciudadana
 Primero el cliente
 Trabajo en equipo
 Seguridad del cliente
Análisis del FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Marca reconocida  Mercados emergentes

internacionalmente internacionalmente
 Ubicaciones estratégicas y  Asociados con otras marcas
accesibles  Crecimiento de consumo de
 Alta calidad del producto tortas de café y cambios en los
 Experiencia en un ambiente hábitos
único
DEBILIDADES AMENAZAS
 Variedad de productos limitada  Las competencias tienen precios

 Riesgo de inversión en más muy bajos
localidades  Imitación de productos
 Costos de productos elevados  Numeroso competidores
 Poca publicidad
Catálogo De Tortas
Productos Características
Dulce de Leche
Suave masa de leche y rellena de dulce de
leche, crema de dulce de leche, bañada con
una fina de merengue italiano.
Precio: 170Bs.
Para : 80 personas
Brigaderio de Chocolate
Masa de chocolate tipo brownie, rellena de
crema Brigaderio y bañada con una fina
capa de Brigaderio y virutas de chocolate.
Precio: 170 Bs
Para : 80 personas
Sueño de Limón
Suave masa de bizcochuelo con sabor a

limón, rellena de una fresca crema de limón,
con un rustico baño de crema semidesnudo
y decora con gel limón con finas rodajas de
limón caramelizado.
Precio: 120 Bs.
Para : 20 personas
Almendra
3masa de vainilla, rellena de una fina crema
de almendras bañada con una capa de
merengue italiano y almendras confitadas en
su decorado.
Precio : 170Bs
Para: 80 personas
Sensación
Masa combinada de vainilla y chocolate
rellenas con crema pastelería y dulce de
leche, bañadas en una fina capa de
merengue italiano y chocolate.
Precio: 120 Bs.
Para : 20 personas
Colegial
Suave masa de queque con un relleno de
mousse de dulce de leche, cubierta con una
fina capa de turrón y decorada con finos
hilos de colores vivos.
Precio : 170 Bs
Para: 80 personas.
Rosa Negra
Esponjosa masa de chocolate con 3
rellenos de budín de chocolate .decorada
con finos pétalos de chocolate.
Precio: 170 Bs
Para : 30 personas
Principales competidores
Razón Social Marca
Tortas Dolly
Tortas Chily Bravo
Tortas TOFFI
Tortas Kara melle
Principales Proveedores
Razón Social Marca
PIL (Planta Industrializadora de

Leche )
Unagro (Ingenio Azucarero)
NESCAFE
Princesa (Sociedad Industrial
Molinera S.A.)
Análisis de los factores de la demanda
Gustos y Preferencias
Las preferencias que tiene cada persona son diferentes ya que se toma en cuenta
la edad, cultura y los demás factores importantes.
Las personas que acuden a FRIDOLIN, tienen varias opciones de escoger desde
el tamaño de sus tortas de café, hasta el tipo de sabores y pedidos especiales.
Precios
En la investigación realizada de las tortas la que acuden es tamaño mediano de

precio 120Bs.
Expectativas
Las personas que acuden a FRIDOLIN, esperan una deliciosa masa de vainilla y
crema de café, con un sabor original que la haga diferente a la de otras pastelerías
similares que ofrecen el mismo producto.
Bienes sustitutos
Como pastelería sustituto esta las tortas DOLLY, con su sabor preferencia del
consumidor con su precio de 180 Bs.
Bienes Complementarios
FRIDOLIN cuenta con una gran variedad de productos que complementan con
tortas personalizados, en el que sobresalen son las tortas Rosa Negra.
Bienes De Los Demás De Los Bienes
Entre los precios de la competencia directa de FRIDOLIN tenemos a:
 Tortas DOLLY: Tortas Grande a 180 Bs.

 Tortas CHILY BRAVO: Tortas Grande a 200 Bs.
 Tortas TOFFI: Tortas Grande 220 Bs.
Análisis de los Factores de la Oferta
Objetivos de la Empresa
FRIDOLIN destaca cada tortas con sus sabores únicos y dependiendo de
la fechas especiales.
Toma en cuenta los pedidos especiales y personalizados y con
sobresaliendo con sus sabor único.
Precios de los Bienes
 Tortas Rosa Negra 50 Bs, 170 Bs.
 Tortas Sueño de Limón 120 Bs.
 Tortas de Dulce de Leche 170 Bs.
Clientes
El segmento de mercado de FRIDOLIN, incluye a clase media y alta.
Demográficos
Edad: Jóvenes de 18 años adelante.
Sexo: Masculino Femenino.
Ocupación: Estudiantes y Trabajadores.
Educación: Secundaria y Universitarios.
Nacionalidad: En su mayoría Bolivianos, pero también se toman en cuenta a los

extranjeros.
Entorno Económico
El mercado de la pastelería en Bolivia ha tenido un crecimiento importante,
movimiento cabe destacar que el consumo de pastelería en Bolivia se concentra
en el eje troncal de diez a quince tortas diarias consumidas en los hogares
bolivianos.
PREGUNTAS DE ANÁLISIS Y RESOLUCIÓN
Desarrollo de las Ecuaciones
Demanda - Cliente
P Q
120 10
170 5
Oferta –Empresa
P Q
120 10
170 20
Punto de Equilibrio
Reemplazar “Q” en “P”

Determinación Y Análisis De Elasticidad
P Q P2-P1 Q2-Q1 ‫ۿ‬૛ െ‫ۿ‬૚ ‫۾‬ ‫ۿ‬૛ െ‫ۿ‬૚ ‫ ۾‬TIPOS DE ELASTICIDAD
ൈ
‫۾‬૛ െ૚ ‫۾‬ ‫ۿ‬ ‫۾‬૛ െ૚ ‫۾‬ ‫ۿ‬
220 0 0 0 0 0 0
200 2 2 20 0.1 100 10
180 4 2 20 0.1 45 4.5 ELASTICO
160 6 2 20 0.1 26.67 2.67
140 8 2 20 0.1 17.5 1.75
120 10 2 20 0.1 12 0.008
100 12 2 20 0.1 8.33 0.83
80 14 2 20 0.1 5.71 0.57
60 16 2 20 0.1 3.75 0.37 INELASTICO
40 18 2 20 0.1 2.22 0.22
20 20 2 20 0.1 1 0.1
0 22 2 20 0.1 0 0
Costos de Producción
Q P C.F.T. C.V.T. C.T. CF. M CV. M. CT. M CM.g. IT BT

0 0 220 0 220 0 0 0 0 0 180
1 120 220 210 410 220 210 410 190 120 290
2 120 220 200 420 110 100 210 10 240 180
3 120 220 190 410 73.33 63.33 136.67 10 360 50
4 120 220 180 400 55 45 100 10 480 -80
5 120 220 170 390 44 34 78 10 600 -210
6 120 220 160 380 36.66 26.67 63.33 10 720 -340
7 120 220 150 370 31.43 21.42 52.85 10 840 -470
8 120 220 140 360 27.5 17.5 45 10 960 -600
9 120 220 130 350 24.45 14.44 38.89 10 1080 -730
10 120 220 120 340 22 12 34 10 1200 -860

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LIC. ALBERTO LIMPIAS CALVIMONTES

Pastelería Fridolin S.A.

Ofrecemos un menú amplio de productos abarcando los rubros de cafetería,

Sucursal 1. IC NORTE Av. Busch/3er anillo Interno

Sucursal 2 Ventura Mall Boulevard

Sucursal 3 Hipermaxi Av. San Martin y 4to anillo

 Marca reconocida  Mercados emergentes

 Variedad de productos limitada  Las competencias tienen precios

Suave masa de bizcochuelo con sabor a

Razón Social Marca

Tortas Chily Bravo

Razón Social Marca

PIL (Planta Industrializadora de

Unagro (Ingenio Azucarero)

En la investigación realizada de las tortas la que acuden es tamaño mediano de

Bienes De Los Demás De Los Bienes

Entre los precios de la competencia directa de FRIDOLIN tenemos a:

 Tortas DOLLY: Tortas Grande a 180 Bs.

El segmento de mercado de FRIDOLIN, incluye a clase media y alta.

Edad: Jóvenes de 18 años adelante.

Sexo: Masculino Femenino.

Ocupación: Estudiantes y Trabajadores.

Educación: Secundaria y Universitarios.

Nacionalidad: En su mayoría Bolivianos, pero también se toman en cuenta a los

Desarrollo de las Ecuaciones

Reemplazar “Q” en “P”

Q P C.F.T. C.V.T. C.T. CF. M CV. M. CT. M CM.g. IT BT

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