QUÍMICA??.….

• Hay muchas preguntas que la gente se suele hacer, como, porque el agua se derrite,
porque las hojas cambian de color, o porque los alimentos fríos retardan su
descomposición?.

• Empezamos entonces con definir la química, su aplicaciones y todo lo relacionado a la

materia. Entonces la química implica estudiar la materia, que es el material físico del
universo. Es decir es cualquier cosa que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.
 LA QUÍMICA ES….
Ciencia activa y en crecimiento, ciencia de la composición, estructura, propiedades y
reacciones de la materia, está presente en todo..ejm: alimentos, agua, minerales,
detergentes, medicamentos, etc. De hecho la química está en el centro de cuestiones
que preocupan a todo el mundo: mejoramiento de la atención médica, conservación de
recursos naturales, protección del entorno, aunque desafortunadamente algunos
productos químicos han perjudicado o dañado nuestra salud y el entorno.

Es la ciencia central porque es fundamental para entender nuestro entorno, los nuevos
avances tecnológicos y nuestra sociedad.
 DESARROLLO HISTORICO DE LA QUIMICA
• Período antiguo:
• edad de oro
• edad de bronce
• edad de hierro
• edad de los griegos (primeros pasos hacia el desarrollo de la química, operaciones
metalúrgicas, vidrio, porcelana, acero, etc).
• Aristóteles: fuego tierra, aire y agua
• Demócrito: fundador de la teoría atómica.( átomos)
• Periodo de la Alquimia, piedra filosofal (sustancia que en contacto con metales se transforma
en oro) y da el elixir de la vida (sustancia que……)
• Periodo de la Iatroquímica o yatroquímica, la química es una disciplina auxiliar de la medicina.
(azúcar, mercurio y sal).
PERIODO DE LA ÉPOCA MODERNA: LAVOISIER, LEY DE LA CONSERVACIÓN DE
LA MATERIA. ( PERIODO DEL DESARROLLO DE LA QUÍMICA ORGÁNICA).

Química : orgánica e inorgánica.

Periodo Moderno:
Gay Lussac
Berzelius
JJ Thompson
Moseley
Mendeleiev
 RAMAS DE LA QUÍMICA
• Química General, rama que estudia las leyes, fundamentos y principios básicos
comunes a todas las ramas de la química.
• Química orgánica, analiza sustancias cuyo compuesto cuenta con el carbono.(excepto
CO, CO2 , H2CO3, sales de CO3)
• Química inorgánica, compuestos y sustancias simples que no tienen carbono, en su
composición.
• Química analítica, estudia, analiza y determina cualquier propiedad de un sistema
químico. Se divide en:
1. Química cualitativa: sirve para identificar las sustancias en una muestra material, o
los elementos químicos en un compuesto.(agua, cloruro de sodio, etc)
2. Química cuantitativa, técnica para cuantificar las sustancias químicas puras en una
muestra.(porcentaje en peso).
 QUÍMICA APLICADA

• Fisicoquímica, ciencia que estudia la materia empleando conceptos físicos y

químicos.
• Bioquímica, estudia los elementos que forman parte de la naturaleza de los seres
vivos.(proteínas, carbohidratos, lípidos…)
• Geoquímica, estudia composición, distribución, proporción y asociación de los
elementos de la tierra.
• Radioquímica, estudia reacciones químicas mediante técnicas basadas en
radiactividad.
• Petroquímica, estudia los productos químicos derivados del petróleo o del gas
natural.
IMPORTANCIA DE LA QUIMICA
 EL MÉTODO CIENTÍFICO
• Ciencia, se conoce por ciencia a todo cuerpo de conocimientos ordenados
sistemáticamente con el fin de describir realidades y de dar respuestas a diversas
interrogantes. También se pude definir como una disciplina que se encarga de estudiar e
investigar con rigor los fenómenos sociales, naturales y artificiales a través de la
observación, experimentación y medición para dar respuesta a lo desconocido.
• El método científico es una metodología para obtener nuevos conocimientos, que ha
caracterizado históricamente a la ciencia, y que consiste en la observación sistemática,
medición, experimentación y la formulación, análisis y modificación de hipótesis.
• Podemos resumir como un conjunto de pasos ordenados que se emplean para adquirir
nuevos conocimientos. Para poder ser calificado como científico debe basarse en el
empirismo, en la medición y, además, debe estar sujeto a la razón. Por lo tanto
el método es una forma organizada y sistemática de poder alcanzar un determinado
objetivo, o una serie de pasos que se deben seguir para cumplir un objetivo.
• Existen pautas para la práctica de la ciencia,
que adquirió el nombre de método
científico, comenzamos por recabar
información o datos, mediante
observaciones y experimentos, buscando
encontrar un patrón o sentido de orden en
las observaciones y entender el origen de
ese orden, esto nos leva a una explicación
tentativa (hipótesis), que nos guía para
planear experimentos adicionales, Las
hipótesis que resisten tales pruebas y
demuestran su utilidad para explicar y
predecir un comportamiento recibe el
nombre de teoría
 LA MATERIA

• La materia es todo material que existe en el

universo, cualquier cosa que ocupa un lugar,
espacio y tiene una masa .
• La materia se encuentra en todas partes y en
cualquier estado físico.
• Todo lo que vemos, sentimos, tocamos, es
materia, es decir es perceptible a nuestros
sentidos y está en constante transformación.
• La materia es un elemento fundamental para el
desarrollo de la vida en el planeta.
En general la materia no se crea ni se destruye, solo se transforma. Existe
independiente de la materia pero es perceptible por nuestros sentidos.
Existen 2 tipos de materia:
• Condensada: cuerpo, masa, volumen y ocupa un lugar en el espacio.
ejm: aire, agua, celular

• Dispersada: energía (campo).

ejm: luz, sonido, calor, ondas de radio, TV, señal de internet, microondas.
 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

• Son dos los principales métodos

de la clasificación de la materia
que se basan en:

• En su composición ( como
elemento, compuesto o mezcla).

• En su estado físico (como gas,

líquido o sólido)
 ELEMENTOS, COMPUESTOS Y MEZCLAS

1.- SUSTANCIA PURA O SIMPLEMENTE SUSTANCIA

Son formas de materia que tiene propiedades y composición definidas que no varía
de una muestra a otra. Todas las sustancias o sustancias simples son elementos y
sustancias químicas o compuestos:

a)Los compuestos son sustancias homogéneas formadas por 2 o más elementos

en proporciones definidas, por lo tanto contiene 2 o más clases de átomos. Las
moléculas de los compuestos se representan por fórmulas.

Ejm, el H2O, compuesto por 2 elementos, el Hidrógeno y el Oxígeno, pero el H es diferente

del O y a su vez diferente del H2O.(con propiedades diferentes). Los componentes de los
compuestos se separan solo por medios químicos como la electrólisis, cromatografías.
 b) Elementos o sustancias puras:
Son 116 elementos, los elementos se representan por símbolos, que son la
representación literal del nombre de los átomos que es la unidad fundamental
de los elementos, ejm. Carbono:C, cobre:Cu, plata:Ag, etc. Los elementos
gaseosos se representan como moléculas biatómicas es decir: H2, O2, N2,, Cl2.
También se representan como moléculas el O3, P4, S6, S8. esta sustancias
también se representan por fórmulas.
Los elementos no pueden descomponerse en sustancias mas simples. A nivel
molecular cada elemento se compone de un solo tipo de átomo.
 ALOTROPIA

• Es un fenómeno que tiene algunos elementos de presentar estructuras y

propiedades diferentes.
• Ejm: alótropos del carbono: ( no necesita sub índices)
diamante: que presenta alta dureza y esta en forma tetraédrica.
grafito: fragilidad, placas hexagonales, conductores de electricidad.
ELEMENTOS Y COMPUESTOS
2.- MEZCLA
Combinación o unión física de 2 o más componentes en la que cada uno
conserva sus propiedades químicas, por lo que no se representan por
símbolos ni fórmulas.
Las sustancias que constituyen una mezcla como (azúcar y agua) se
denominan componentes de la mezcla. Estos componentes se separan
por medios físicos o mecánicos. No se producen cambios de energía y
tiene propiedades de carácter aditivo.
Hay 2 tipos de mezcla:
 a) Mezcla Homogénea:
• Son cuerpos o sistemas formados por la unión física de dos o más sustancias
que no es posible distinguirlas en la mezcla, formando una sola fase y que
tienen propiedades constantes y su composición es uniformes en todos sus
puntos, también son conocidas como soluciones. Ejm: el aire (N2, O2,
H2,..derivados de petróleo: kerosene, Gasolina, aceites de motor; aleaciones:
amalgamas, bronce, micrón.
• Sus componentes se pueden separar por métodos físicos, ( destilación,
decantación, filtración, evaporación), sin cambiar la identidad de los mismos.
• No presentan fases.
b) Mezcla Heterogénea:

Sus componentes de este tipo de mezcla se distinguen en forma de

fases. Son cuerpos que tienen regiones físicamente discernibles, donde
su composición, propiedades y aspectos varían en todos sus puntos.
Ejm: las rocas, los minerales, las suspensiones, dispersiones, coloides
(sangre, niebla, humo, mayonesa, gelatinas, etc).
Sus componentes se pueden separa por métodos físicos o simples
método mecánicos, como la decantación del agua turbia.
Si presentan fases.
En resumen..
EJEMPLOS DE MEZCLAS…
 ESTADO COLOIDAL DE LA MATERIA

• Los coloides son mezclas NO homogéneas o heterogéneas compuestas por una fase
dispersa que en la mayoría de los casos es sólida con partículas diminutas y una fase
dispersante o fluida, que por lo general es líquida o gaseosa. También se puede decir
suspensión coloidal, cuando en su interior hay 2 fases químicas al mismo tiempo.

• Coloide, formado por 2 fases, fase dispersa y fase fluida. Otra característica es que no
se pueden filtrar, es imposible separar sus fases mecánicamente.

• Ejemplos: gelatina (sólido es el colágeno y el líquido es el agua).

 CLASIFICACIÓN DE LOS COLOIDES
1. Aerosoles: sólido o líquido disperso en gas. (spray)
• Sólidos: humo, neblina, polvo
• Líquido: insecticidas, niebla
2. Emulsión: un líquido disperso en otro. Mezcla heterogénea de 2 líquidos
inmiscibles.
3. Productos lácteos: grasa de leche en agua, mantequilla, quesos.
4. Espumas: gas disperso en sólido o líquido, espumas, selladores, espuma
de afeitar, crema batida, merengues.
4. gel, líquido en sólido, gelatinas, jaleas, cremas.
5. Sol, sólido en liquido, pinturas, tintas.
EFECTO TYNDALL

Fenomeno físico que causa que las

particulas coloides, en una disolución o
un gas sean visibles al dispersar la luz.
Por ejemplo en un vaso de agua y sal y
otro vaso de agua y leche, iluminamos
ambos vasos con un laser, la solución no
mostrara el haz de luz atravesándola, a
diferencia del vaso con leche…ese es un
efecto Tyndall.
• El efecto Tyndall nos permite explicar por qué el cielo es azul. La luz procedente
del Sol es blanca, pero al entrar en la atmósfera terrestre, choca con las moléculas de
los gases que la componen y con las partículas en suspensión, sufriendo
desviaciones.
• La desviación que sufre la luz por efecto de los choques con las moléculas de
oxígeno y de nitrógeno es diferente para cada color: mayor es la longitud de onda,
menor es la desviación. Los colores que más se desvían son el violeta y el
azul (los de menor longitud de onda).
• Tyndall, en 1859, fue también el descubridor del efecto invernadero, simulando en el
laboratorio la atmósfera de la Tierra para calcular con precisión cuánta energía solar
llegaba a la Tierra y cuánta radiaba la Tierra al espacio. Leer más detalles sobre la
historia en ¿Cómo se descubrió el efecto invernadero?
 PROPIEDADES DE LA MATERIA

Cada sustancia tiene un conjunto único de propiedades que son características que
permiten reconocerla y distinguirla de otras sustancias. Estas se pueden agrupar en
propiedades físicas, aquellas que se pueden medir sin alterar la composición de la
sustancia, estas propiedades se clasifican en intensivas (no dependen de la masa o
muestra) y extensivas (dependen de la masa, tiene que ver con la cantidad de sustancia
presente).
Químicas, que son las que pueden ser medibles cuando la sustancia sufre un cambio en su
composición. Una propiedad química altera la estructura interna o molecular de una
sustancia al interactuar con otra , creando una nueva. Pueden ser: reactividad, combustión,
oxidación, reducción. Las propiedades generales de la materia dependen de la cantidad de
masa.
 PROPIEDADES GENERALES Y ESPECIFICAS
1. Generales: presente en todos los materiales: masa (cuerpo), extensión (volumen), peso,
inercia, impenetrabilidad, indestructibilidad, porosidad, indivisibilidad.
2. Específicas o particulares: Son las que pueden emplearse para identificar o
caracterizar una sustancia: dureza, maleabilidad, elasticidad, tenacidad, ductibilidad,
viscosidad (líquidos) y compresibilidad ( gases).
❑Extensivas: su valor depende de la cantidad de materia (masa) de un cuerpo, es aditivo:
peso, longitud, calor, presión de los gases, masa, volumen, área, inercia.
❑Intensivas: su valor es constante y no depende de la cantidad de materia (masa)de un
cuerpo, no es aditivo: conductividad, densidad, viscosidad, sabor, color, olor, temperatura
de fusión, ebullición, etc.
 EJEMPLOS

• Intensivas, (no depende de la masa del • Extensivas ( depende de la masa del

cuerpo) cuerpo)
• Temperatura de ebullición • Peso
• Temperatura de fusión • volumen
• Densidad • Area
• Color • Longitud
• Olor • Presión de un gas
• Viscosidad • masa
• Dureza, elasticidad
 FENOMENOS FISICOS Y FENOMENOS
QUIMICOS
1. Fenómeno físico: son aquellos cambios que varían su apariencia física pero no
modifican la composición de la sustancia, todo cambio de estado es fenómeno físico.
Ejm: estirado de una liga
• Licuación de un gas PROCESOS REVERSIBLES
• Destilación del agua
2. Fenómeno químico: aquellos cambios internos que modifican la estructura e identidad
del material, se forman sustancias nuevas.
Ejm: Combustión del gas
Preparación de alimentos PROCESOS IRREVERSIBLES

electrolisis del agua

IDENTIFICAR LOS FENÓMENOS SIGUIENTES:

o Clavo de hierro en acido

o Huevo sancochado
o Papel en trozos
o Papaya licuada
o Carne quemada
o Corrosión de metales
o Hierro al rojo vivo
o Volatilización del alcohol