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    Sesion de Aprendizaje N°3 Derivados Lacteos

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    elena gamonal
    El documento describe una sesión de aprendizaje sobre derivados lácteos. La sesión se llevará a cabo del 27 de septiembre al 8 de noviembre de 2021 para estudiantes de Producción de Animales Mayores. La sesión de 8 horas cubrirá la calidad de la leche, el proceso de elaboración de productos lácteos y incluirá una evaluación oral y un cuestionario. El objetivo es que los estudiantes comprendan la leche y sus derivados y puedan reconocer y elaborar productos lácteos.

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    Sesion de Aprendizaje N°3 Derivados Lacteos

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    El documento describe una sesión de aprendizaje sobre derivados lácteos. La sesión se llevará a cabo del 27 de septiembre al 8 de noviembre de 2021 para estudiantes de Producción de Animales Mayores. La sesión de 8 horas cubrirá la calidad de la leche, el proceso de elaboración de productos lácteos y incluirá una evaluación oral y un cuestionario. El objetivo es que los estudiantes comprendan la leche y sus derivados y puedan reconocer y elaborar productos lácteos.

    Título original

    SESION DE APRENDIZAJE N°3 DERIVADOS LACTEOS

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    de 3

    INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

    PUBLICO “CHIRINOS”
    SESION DE APRENDIZAJE Nº 3

    Fecha: 27 setiembre- 08 de noviembre del 2021

    PROGRAMA DE Producción de animales Mayores CICLO VI


    ESTUDIOS
    UNIDAD DIDACTICA Procesos de Productos Pecuarios N° SESIÓN 3
    ACTIVIDAD DERIVADOS LACTEOS TIEMPO 8 horas.
    PROPOSITO DE LA Comprender y usar conocimientos sobre la leche y sus derivados
    SESIÓN
    INDICADOR DE Reconocer y elabora los productos y derivados lácteos
    LOGRO
    DOCENTE Ing. ELENA GAMONAL SUAREZ
    CONTENIDOS COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD
    - Calidad de leche y proceso industrializado. Comunicación efectiva
    - Etapas en el proceso de elaboración de Trabajo en equipo
    diferentes productos.

    MOMENTOS ESTRATEGIAS ENSEÑANZA-APRENDIZAJE RECURSOS HORAS


    Saludamos a los alumnos conectados en el grupo Saludos por
    de WhatsApp y solicitamos evidenciar su el
    participación mediante el saludo. WhatsApp
    Indicamos la sesión a realizar.
    Se solicita a los alumnos revisar la ficha de 1 hora
    INICIO aprendizaje enviados por el WhatsApp. Documento sincrónico
    Se pide responder las siguientes preguntas ¿Qué PDF y 1 hora
    nos aporta la leche? audios por asincrónico
    ¿Qué son los lácteos? el
    Se solicita a los estudiantes enviar sus respuestas y WhatsApp
    en base a estas se realiza la retroalimentación.

    Se realiza una exposición en base la ficha Documento


    informativa enviadas por el WhatsApp Se inicia la PDF y video
    sesión considerando la importancia de los por el 2 horas
    procesos agrícolas, además de la importancia de WhatsApp sincrónico y
    PROCESO los elementos de los procesos transformativos 2 horas
    todo ello siempre considerando que el estudiante asincrónico
    es quien debe definir y llegar a concluir
    diferenciando estos elementos mediante el
    concepto de manera práctica y teórica.
    Considerando la importancia de los conceptos.
    Además, se les enviara un video explicativo en el
    drive que podrán visualizar antes de la sesión.
    Se realiza una evaluación oral, considerando las Cuestionario
    respuestas de los participantes mediante el enviado por 1 hora
    WhatsApp, por escrito y audio. Además, realizar el WhatsApp sincrónico y
    CIERRE desarrollo de un cuestionario. 1 hora
    asincrónico

    INDICADORES DE LOGRO INSTRUMENTOS


    Reconocer y elabora los productos y derivados cuestionario
    lácteos

    ANEXO

    CUESTIONARIO
    RESPONDER LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

    1¿CUAL ES LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE?

    2 ¿MENCIONE LOS FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA LECHE?

    3 ¿QUE SON LOS LIPIDOS Y CUAL ES SU CONCENTRACION EN LA LECHE?

    4. DESCRIBA LA ESTRUCTURA DEL GLOBULO DE GRASA?

    5 ¿QUE ES LA BIOQUIMICA DE LA LECHE?

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