Campo Magnetico Variable en Semillas de Brocoli (Brassica Oleracea L.)

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA

SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
PROGRAMA DE POSGRADO EN INGENIERÍA DE SISTEMAS
UNIDAD ZACATENCO
“CAMPO MAGNÉTICO VARIABLE EN

SEMILLAS DE BRÓCOLI (Brassica oleracea L.)
BAJO UNA PERSPECTIVA SISTÉMICA
TRANSDISCIPLINARIA”
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE
DOCTOR EN INGENIERÍA DE SISTEMAS
PRESENTA
M. en C. Fernando Rico Martínez
DIRECTOR DE TESIS:
Dr. Flavio Arturo Domínguez Pacheco
Dr. Alfredo Cruz Orea
MÉXICO, D.F., JULIO DEL 2014

Acta de Revisión de Tesis
i
Doctorado en Ingeniería de Sistemas
Carta de Cesión de Derechos
ii
Resumen
RESUMEN
En la búsqueda por encontrar soluciones a los problemas mundiales, es esencial tomar en cuenta
todos los factores participantes en él así como sus interrelaciones con otros sistemas, siendo la
Ingeniería de sistemas la herramienta ideal para este fin; una de sus características, la
transdisciplinariedad, permite además la participación de diferentes áreas del conocimiento que
permiten una solución más integral del problema y la evolución del sujeto investigador.
De esta manera, en la presente investigación se presenta bajo una visión sistémica

transdisciplinaria aplicada a la problemática de la producción agrícola alimentaria, con el fin de
mejorar la calidad fisiológica de semillas de brócoli (Brassica oleracea L.) con el uso de
estimulación en pre-siembra con campos magnéticos.
En base a lo anterior se planteó como objetivo general: Determinar los efectos del campo magnético
en los procesos fisiológicos de semillas de brócoli, mediante un enfoque sistémico transdisciplinario. La
investigación fue dividida en cuatro fases: Fase 1.- Investigación de campo, Fase 2.- El sujeto
como objeto de investigación, Fase 3.- Investigación experimental y Fase 4.- Impacto en el
mundo real. Los objetivos particulares fueron: 1.- Definir el marco contextual y fundamentos de
la investigación. 2.- Establecer el marco teórico y metodológico de la investigación bajo el
enfoque sistémico transdisciplinario que involucrará la investigación. 3.- Analizar, evaluar y
diagnosticar la situación actual de la calidad fisiológica y sanitaria de semillas de brócoli
(Brassica oleracea var. Itálica), comercializadas en el centro del Distrito Federal. 4.- Investigar
los efectos del campo magnético variable de 3.6 mT por 5 min., en el vigor de semillas
envejecidas de brócoli var. Waltham29. 5.- Investigar los efectos de tres campos magnéticos
variables y cuatro tiempos de estimulación, en la calidad fisiológica de semillas de brócoli var.
Waltham29, embebidas por 1h y sometidas a estrés por déficit hídrico 6.- Investigar los efectos
de cuatro campos magnéticos variable y cuatro tiempos de estimulación, en la calidad fisiológica
de semillas de brócoli var. Waltham29, embebidas por 24h.
Los datos encontrados mostraron que el tratamiento con campos magnéticos variables pueden
mejorar la calidad fisiológica de semillas de brócoli sin estrés y con estrés por envejecimiento y
déficit de humedad, lo cual sugiere que esta podría ser una técnica viable para mejorar su
producción en campo y ambiente controlado.
iii
Abstract
ABSTRACT
In the search for solutions to global problems, it is essential to consider all the factors involved in
it and their interrelationships with other systems, being Systems Engineering the ideal tool for
this purpose; one of its features, transdisciplinarity, allows also, participation of different areas of
knowledge that allow a more integral solution to the problem and the evolution of researcher.
Thus, this research is presented with a transdisciplinary systemic view, applied to the problem of
food crop production, in order to improve the physiological quality of seeds of broccoli (Brassica
oleracea L.) with the use of pre-sowing stimulation with magnetic fields.
Based on that, the general objective was: To determine the effects of the magnetic field in the
physiological processes of broccoli seeds through a transdisciplinary systems approach. The
research was divided into four phases: Phase 1. Field research, Phase 2. The subject as object of
research, Phase 3. Experimental investigation and Phase 4. Impact in the real world. The specific
objectives were: 1. Define the contextual framework and research fundamentals, 2. Establish the
theoretical and methodological framework of the investigation under a transdisciplinary systems
approach that will involve the research, 3. Analyze, evaluate and diagnose the current state of
physiological and sanitary quality of seeds of broccoli (Brassica oleracea var. Italic), marketed in
the center of Mexico City, 4. Investigate the effects of variable magnetic field of 3.6 mT for 5
min, in the vigor of aged seeds of broccoli var. Waltham29, 5. Investigate the effects of three
variable magnetic fields and four times of stimulation in the physiological quality of broccoli
seed var. Waltham29, soaked for 1 h and subjected to water stress, 6. Investigate the effects of
four variable magnetic fields and four times of stimulation on the physiological quality of
broccoli seeds var. Waltham29, soaked for 24h.
Data found, showed that treatment with varying magnetic fields can improve the physiological
quality of broccoli seeds without stress and with stress by aging and humidity deficit, which
suggests that this treatment could be a viable technique to improve production of this vegetable in
field and controlled environment.
iv
Agradecimientos
AGRADECIMIENTOS
A Dios, por permitirme la dicha de tener vida, salud y permitirme aprender un poco de lo
infinito de su conocimiento.
A la vida, por ser tan placentera y a la vez tan dolorosa, por permitirme forjar la persona en la
que me he convertido, y aprender a valorar la maravilla de tener junto a mí a la gente que me
quiere.
A mis Padres: José María Rico Diosdado y Reynalda Martínez Ochoa, por regalarme la vida,
por ser ejemplo de lucha, perseverancia, apoyo y amor para su familia.
A mi esposa: Susana Garduño Hernández, por permitirme compartir a su lado la alegría de la

vida y regalarme la bendición más grande que he recibido: mi hijo Tadeo Fernando Rico
Garduño.
A mis hermanos, por impulsarme hacia mis objetivos y apoyarme en cualquier situación sin
importar nada más que su cariño.
Al Instituto Politécnico Nacional, al cual orgullosamente pertenezco, especialmente a la

vocacional No.3 Estanislao Ramírez Ruiz, a la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y
Eléctrica plantel Zacatenco así como a su Sección de Posgrado e Institución, por las becas
otorgadas a mi persona para lograr mis sueños.
Al CONACyT, por apoyarme con una beca para poder realizar exitosamente esta doctorado.
A PIFI, por sus apoyos económicos y la capacitación en el ámbito de investigación.
Al Dr. Arturo Domínguez Pacheco, Dr. Alfredo Cruz Orea, por aceptar ser mis Directores de
Tesis y por compartir parte de sus conocimientos para el logro exitoso de esta investigación, sin
olvidar a la Dra. Claudia Hernández Aguilar y el M. en C. Efraín Martínez Ortiz, por su
amistad y apoyo.
A mis Profesores, de quienes aprendí parte no solo de sus conocimientos en esta maestría, sino
de su valiosa experiencia y la manera particular de cada uno para enfrentar y resolver
problemas.
A mis Amigos, por su apoyo, por siempre estar a mi lado cuando los he necesitado, por el
impulso mutuo hacia la mejora tanto profesional como personal: J.T.M y G.P.P., y
especialmente a M.del M.G.A. y P.G.L.G.
Gracias Señor
v
Índice
ÍNDICE
Acta de revisión de tesis i

Carta de cesión de derechos ii
Resumen iii
Abstract iv
Agradecimientos v
Índice vi
Índice de figuras xi
Índice de tablas xiv
Glosario de términos xvi
Acrónimos xxi
Abreviaciones xxiii
INTRODUCCIÓN 1
i.1 Presentación del proyecto de tesis 2
i.2 Presentación del documento de Tesis 4
CAPÍTULO 1. CONTEXTO Y FUNDAMENTO DE LA 7

INVESTIGACIÓN
1.1 Contexto de la investigación 8

1.1.1 Contexto físico 8
1.1.2 Contexto histórico – temporal 9
1.1.2.1 Contexto histórico de Ingeniería de Sistemas 9
1.1.2.2 Contexto de las hortalizas como alimento 17
1.1.2.2.1 Objeto de estudio “Brócoli” 17
1.1.2.2.2 Demanda del brócoli 17
1.1.2.2.3 Composición nutricional del brócoli 18
1.1.2.2.4 Principales países productores de brócoli y coliflor en el mundo 19
1.1.2.2.5 Producción de brócoli y coliflor en México 20
1.1.2.2.6 Exportaciones mexicanas de brócoli 21
1.1.2.3 Contexto histórico del mejoramiento de la calidad de las semillas 22
1.1.2.3.1 Métodos tradicionales 23
1.1.2.3.2 Agroquímica 23
1.1.2.3.3 Genética 25
1.1.2.3.4 Métodos biofísicos 26
1.1.2.4 Contexto histórico del magnetismo 27
1.1.2.4.1 Contexto histórico del magnetismo en la agricultura 30
1.2 Originalidad 32
1.3 Justificación 37
1.4 Objetivos 39
1.4.1 Objetivo general 39
vi
Índice
1.4.2 Objetivos particulares 39

1.5 Hipótesis 39
CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO Y METODOLÓGICO 42
2.1 Marco Teórico 43

2.1.1 Teoría general de sistemas (TGS) 44
2.1.2 Física 48
6
2.1.2.1 Electromagnetismo 49
2.1.2.1.1 Diferencia entre Campos Magnético Estático y Variable 50
2.1.2.1.2 Teoría Electromagnética 53
2.1.3 Biología 58
2.1.3.1 Agronomía 58
2.1.3.1.1 Brócoli (Brassica oleracea L.) 59
2.1.3.1.2 Características morfológicas 60
2.1.3.1.3 Cultivo 61
2.1.3.1.4 Plagas 61
2.1.3.1.5 Condiciones óptimas de cultivo 61
2.1.4 Matemáticas 62
2.1.4.1 Estadística 62
2.1.4.2 Diseño de experimentos 63
2.1.4.3 Bloques completos al azar 67
2.2 Marco Metodológico 71
2.2.1 Proceso de investigación 72
2.2.1.1 Fase II 73
2.2.1.2 La Fase I 74
2.2.1.2.1 Objeto de estudio 75
2.2.1.2.2 Análisis de la situación actual 75
2.2.1.3 Fase III 76
2.2.1.3.1 Metodología general para la investigación experimental 77
2.2.1.3.2 Experimento 1. Instrumentación del laboratorio 78
2.2.1.3.3 Experimento 2. Determinación de los efectos del campo 79
magnético variable en semillas de brócoli (Brassica oleracea),
con envejecimiento acelerado
2.2.1.3.4 Experimento 3. Efectos del campo magnético variable en la 80
calidad fisiológica de semillas de brócoli bajo estrés hídrico.
2.2.1.3.5 Experimento 4. Efectos del campo magnético variable en la 81
calidad fisiológica de semillas de brócoli.
2.2.1.4 Fase IV 82
CAPÍTULO 3. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA 83
3.1 Fase I. Investigación de campo (definición del problema-análisis de la 84

situación actual)
vii
Índice
3.1.1 Análisis de la problemática mundial 85

3.1.1.1 Población 86
3.1.1.2 Energía 86
3.1.1.3 Contaminación 87
3.1.1.4 Cambio Climático 88
3.1.1.5 Salud 89
3.1.1.5.1 Obesidad y Sobrepeso 89
3.1.1.5.2 El cáncer 90
3.1.1.6 Producción de Alimentos 91
3.1.1.7 Resumen de la problemática mundial e identificación del 92
problema a abordar
3.1.1.8 Selección del producto agrícola y del método para su tratamiento 93
3.1.1.8.1 Hortalizas 94
3.1.1.8.2 Elección del producto agrícola 94
3.1.1.8.3 Elección del método de mejoramiento de la calidad de las 95
semillas
3.1.2 Análisis de la situación actual 96
3.1.2.1 Introducción 97
3.1.2.2 Objetivo 98
3.1.2.3 Hipótesis 98
3.1.2.4 Materiales y Métodos 99
3.1.2.5 Resultados 102
3.2 Fase II. El sujeto como objeto de investigación 105
3.3 Fase III. Investigación experimental 107
3.3.1 Experimento 1. Instrumentación 107
3.3.1.2 Objetivo 108
3.3.2 Experimento 2. Determinación de los efectos del campo magnético en 110
semillas de brócoli (Brassica oleracea), con envejecimiento acelerado
3.3.3 Experimento 3. Efectos del campo magnético variable en la calidad 118
fisiológica de semillas de brócoli bajo estrés por déficit hídrico
3.3.4 Experimento 4. Efectos del campo magnético variable en la calidad 125
fisiológica de semillas de brócoli
viii
Índice

3.4 Impacto en el mundo real 133
CAPÍTULO 4. DISCUSIÓN, CONCLUSIÓN Y PERSPECTIVAS 134

PARA TRABAJOS FUTUROS
4.1 Análisis de la situación actual. Investigación de campo 135

4.1.1 Discusión 135
4.1.2 Conclusiones 136
4.1.3 Aprendizaje 137
4.1.4 Nueva pregunta de investigación 137
4.1.5 Propuesta de solución 137
4.2 Experimento 1. Instrumentación 138
4.2.4 Nueva pregunta de investigación 139
4.3 Experimento 2. Determinación de los efectos del campo magnético variable 140
en semillas de brócoli (Brassica oleracea), con envejecimiento acelerado
4.3.4 Pregunta de investigación 143
4.4 Experimento 3. Efectos del campo magnético variable en la calidad 144
fisiológica de semillas de brócoli bajo estrés por déficit hídrico
4.5 Experimento 4. Efectos del campo magnético variable en la calidad 147
fisiológica de semillas de brócoli
4.6 Conclusiones finales 151
4.7 Aportación científica 152
ix
Índice
4.8 Impacto en el mundo real 153

4.9 Perspectivas para trabajos futuros. 153
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 154
ANEXOS 172
Anexo 1. Instrumentación: Cámara de germinación 173

Anexo 1.1 La madera como aislante térmico 173
Anexo 1.2 La madera como aislante eléctrico (magnético) 174
x
Índice de figuras
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura i.1. Método para el desarrollo de trabajo de tesis 6

INVESTIGACIÓN
Figura 1.1. Contexto físico de la investigación 9

Figura 1.2. Contexto histórico de Ingeniería de Sistemas 15
Figura 1.3 Países productores de Coliflor y Brócoli (Brécol) a) los diez 20
mejores y b) los once peores en el mundo, 2008
Figura 1.4 Estados productores de Brócoli en México (1980-2010) 21
Figura 1.5 Importaciones y Exportaciones de Brócoli y Coliflor del 2000 al 2009: 21
A) Cantidades (ton.) y B) Valor (mil dólares)
al 2009:
A) Cantidades
Figura (ton.) y B)
1.6. Evolución Valor
de los (mil dólares)
métodos empleados para mejorar la calidad 27
fisiológica de las semillas
Figura 1.7. Contexto histórico del Magnetismo 29
Figura 1.8. Justificación 38
Figura 2.1. Disciplinas y subdisciplinas participantes 43

Figura 2.2. Los 9 niveles de evolución de los sistemas por Boulding, más el 46
sistema ecológico
Figura 2.3 Actitud transdisciplinaria 47
Figura 2.4 Tipos de campo 49
Figura 2.5 Ejemplos de campos magnéticos estáticos 50
Figura 2.6 Campos magnéticos variables 50
Figura 2.7 Espectro electromagnético de frecuencias 51
Figura 2.8 Magnitudes del campo electromagnético 52
Figura 2.9 Diferencias entre CEM Ionizante y No-Ionizante 52
Figura 2.10 Aplicaciones del campo electromagnético 53
Figura 2.11 Proceso del Agro-ecosistema 58
Figura 2.12 Las seis variedades de brócoli más cultivadas en el mundo 60
Figura 2.13 Tipos de error experimental y su compensación 66
Figura 2.14 Diseño de bloques completos al azar 68
Figura 2.15 Integración de conocimiento formal y empírico 72
Figura 2.16 Metodología para el proceso de investigación transdisciplinaria 72
Figura 2.17 FODA del sujeto investigador 74
Figura 2.18 Metodología de enfoque para la investigación 74
Figura 2.19 Obtención del objeto de estudio 75
Figura 2.20 Metodología para la prueba de calidad fisiológica 75
Figura 2.21 Metodología para la prueba de calidad sanitaria 76
Figura 2.22 Evolución de la investigación 77
xi
Índice de figuras
Figura 2.23 Metodología sistémica para la ejecución de las actividades 77

experimentales
Figura 2.24 Metodología para la instrumentación de las pruebas de estimulación 78
de semillas con campos magnéticos
Figura 2.25 Metodología para determinar los efectos del campo magnético 79
variable en semillas envejecidas de brócoli
Figura 2.26 Metodología para determinar los efectos de tres campos 80
magnéticos variables con cuatro tiempos de exposición en
semillas de brócoli embebidas 1h, bajo estrés hídrico
Figura 2.27 Metodología para determinar los efectos de cuatro campos 81
magnéticos variables con cuatro tiempos de exposición
en semillas de brócoli embebidas 24h
Figura 2.28 Impacto de la investigación en el mundo real 82
Figura 3.1 Proyección de la Población Mundial y Mexicana según datos de la 86

ONU e INEGI, 2011
Figura 3.2 A) Uso y B) Proyección de la producción mundial de petróleo 87
Figura 3.3 Reservas de petróleo y aumento de las concentraciones CO2 en la 87
.
atmósfera a lo largo del siglo XX
Figura 3.4 Visión rica del cambio climático 88
Figura 3.5 Tendencia del gasto en salud per cápita en México, US$ a preciso 89
actual
Figura 3.6 Producción insuficiente de alimentos 2010-2011 92
Figura 3.7 Principales problemas mundiales y focalización de problemas a 93
abordar
Figura 3.8 Exportaciones de hortalizas a E.U., 2007-2011 94
Figura 3.9 Problema a abordar, producto agrícola elegido y el método de 96
estimulación a aplicar
Figura 3.10 Metodología para el análisis de la situación actual de la semilla de 99
brócoli que se comercializa en el Valle de México
Figura 3.11 Longitud media de plúmula y porcentaje de germinación por 103
proveedor
Figura 3.12 Hongo Monilia Sitophila 103
Figura 3.13 Instrumentación 107
Figura 3.14 Metodología para la instrumentación del laboratorio 108
Figura 3.15 Construcción de la cámara de germinación 109
Figura 3.16 Metodología para la determinación de los efectos del campo 112
magnético variable sobre semillas de brócoli, con
envejecimiento acelerado
Figura 3.17. Efectos de la radiación con campo magnético en semillas de 117
brócoli (Brassica oleracea) con envejecimiento acelerado, en el
índice de velocidad de germinación (P ≤ 0.05). a) T1 EA72h,
b) T2 EA72h CM, c) T1 EA48h y d) T2 EA48h CM
xii
Índice de figuras
Figura 3.18. Efectos de la radiación con campo magnético en semillas de 117

brócoli (Brassica oleracea) con envejecimiento acelerado, en el
porcentaje de germinación diaria (P ≤ 0.05). a) T1 EA48h,
b) T2 EA48h CM, c) T1 EA72h y d) T2 EA72h CM
Figura 3.19 Metodología para la determinación de los efectos de 3 campos 120
magnéticos variables y 4 tiempos de estimulación en semillas
de brócoli
Figura 3.20 Efecto de tres campos magnéticos y cuatro tiempos de 124
exposición en semillas de brócoli (Brassica oleracea) sobre el
peso seco, comparados con el control
Figura 3.21 Índice de velocidad de germinación de los dos tratamientos de 124
campo magnético más significativos en la semilla de brócoli
(Brassica oleracea), comparados con el control
Figura 3.22 Metodología para la determinación de los efectos de 4 campos 127
magnéticos variables y 4 tiempos de estimulación en semillas
de brócoli
Figura 3.23 Efecto de cuatro campos magnéticos y cuatro tiempos de 130
exposición en semillas de brócoli (Brassica oleracea L.) en el
porcentaje de germinación final, comparado con el control
índice de velocidad de germinación, comparado con el control
peso seco, comparado con el control
Figura 3.26 Velocidad de germinación diaria de los tres tratamientos 132
magnéticos en semillas de brócoli, comparado con el control
Figura 3.27 Espectros de absorción óptica para plántulas de brócoli tratadas en 133
en pre-siembra con campo magnético variable de 0.42mT por 1,
5, 7.5 y 10min, comparadas con el control

Figura 4.1 Impacto en el mundo real de la investigación 153
xiii
Índice de Tablas
ÍNDICE DE TABLAS

INVESTIGACIÓN
Tabla 1.1 Sistémicos en la historia 16

Tabla 1.2 Contenido de nutrientes del Brócoli, crudo 19
Tabla 1.3 Ventajas y desventajas de los métodos empleados para el mejoramiento 26
de la calidad de las semillas
Tabla 1.4 Evolución del electromagnetismo 29
Tabla 1.5 Originalidad 33
Tabla 1.6 Cuadro de congruencia 41
Tabla 2.1 Ecuaciones derivadas de Maxwell en el vacío y caso general 57

Tabla 2.2 Ecuaciones de Maxwell en el vacío 57
Tabla 2.3 Velocidad de la luz, permitividad y permeabilidad magnética en 57
el vacío
Tabla 2.4 Clasificación de Hortalizas 59
Tabla 2.5 Clasificación taxonómica del brócoli 60
Tabla 2.6 Diseño de bloques completos al azar 69
Tabla 2.7 Análisis de varianza de un diseño de bloques completos al azar 71
Tabla 3.1 Distribuidores de semillas 100

Tabla 3.2 Cuadrados medios y valor de probabilidad para el porcentaje 102
de germinación, plántulas anormales y longitud media de
plúmula en 6 variedades de semilla de brócoli
Tabla 3.3 Análisis de medias para el porcentaje de germinación, plántulas 102
anormales y longitud media de plúmula de 6 variedades
de semilla de brócoli
Tabla 3.4 Cuadrados medios y valor de probabilidad para la incidencia de 103
micobiota en 6 lotes de semilla de brócoli, Waltham29, cultivo PDA
Tabla 3.5 Análisis de medias para el porcentaje de micobiota en 6 lotes 104
de semilla de brócoli, Waltham29, cultivo PDA
Tabla 3.6 Cuadrados medios y valor de probabilidad para la incidencia de micobiota 104
micobiota en 6 lotes de semilla de brócoli, Waltham29, cultivo MSA
en 6 lotes
Tabla 3.7 Análisis de medias para el porcentaje de micobiota en 6 lotes 104
de semilla de brócoli, Waltham29, cultivo MSA
Tabla 3.8 Diseño experimental, CM es semillas envejecidas 113
Tabla 3.9 Cuadrados medios y valor de probabilidad para semillas envejecidas 115
48 y 72h (α = 0.05)
Tabla 3.10 Análisis de medias para semillas envejecidas 48 y 72h (Tukey 95%) 116
xiv
Índice de Tablas
Tabla 3.11 Análisis de comparación de medias para semillas tratadas con tres 123
campos magnéticos y cuatro tiempos de exposición.
Tabla 3.12 Cuadrados medios y valor de probabilidad para semillas tratadas 129
con cuatro campos magnéticos y cuatro tiempos de exposición
Tabla 3.13 Comparación de medias para semillas tratadas con cuatro campos 130
magnéticos y cuatro tiempos de exposición

Tabla 4.1 Aportación científica 152
ANEXOS 172
Tabla A-1.1 Conductividad térmica de materiales 174

Tabla A-1.2 Permitividad relativa 175
xv
Glosario de términos
GLOSARIO DE TÉRMINOS
Acaricida: Pesticida eficaz frente a los ácaro, muchos de los cuales viven como parásitos sobre
el hombre o los animales, como el Demodex, la garrapata, etc. (EU, 2013).
Acogolladas: adj. Con forma o aspecto de cogollo (parte interior y más apretada de la lechuga)
(DRAE, 2014).
Adecuación biológica: (aptitud o eficacia biológica) En la teoría de la evolución, se define
como la capacidad de reproducirse de un individuo con cierto genotipo, dónde los genotipos
con mayor aptitud se harán más comunes (selección natural) (Cunningham, 2000).
Agricultura: Labranza o cultivo de la tierra. Arte de cultivar la tierra (DRAE, 2014).
Agroecosistema: (ecosistema agrícola) Ecosistema sometido por el hombre a continuas
modificaciones de sus componentes bióticos y abióticos, para la producción de alimentos y
fibras (Batras, 1982).
Agronomía: (de agrónomo). Conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra,
derivados de las ciencias exactas, físicas y económicas (DRAE 2014).
Aguas servidas: Aguas residuales domésticas contaminadas con desechos orgánicos humanos o
animales (FAO, 2014a).
Análisis de Datos: Proceso de recopilación y organización de datos con objeto de identificar
tendencias y patrones (Mendenhall y Sincich, 1997).
Angiosperma: Plantas que tienen flores y producen frutos con semillas. Las angiospermas son
plantas fanerógamas, que tienen los óvulos encerrados en una cavidad denominada ovario.
Cuando se produce la fecundación, el óvulo madura y se transforma en el fruto (DRAE, 2014).
Argumento inductivo: A partir de la observación de una propiedad definida en un número
suficiente de individuos de una clase determinada, generaliza en la conclusión de la propiedad
observada y la atribuye a todos los miembros de esa misma clase; valiendo tanto para los casos
observados como para todos los de su especie que no fueron observados (DRAE, 2014).
Atributos: Definen a un sistema, siendo cuantitativos o cualitativos (Van Gigch, 2000).
Atmosfera (atm): Unidad de presión equivalente a la ejercida por la atmósfera al nivel del mar,
y que es igual a la presión de una columna de mercurio de 760 mm de alto (DRAE, 2014).
Autogamia: Fenómeno consistente en la unión de dos gametos de sexo distinto formados en un
mismo individuo (Sans y Bonet, 1993).
xvi
Avicida: Compuesto químico utilizado para matar pájaros (EU, 2013).

Biofísica. Es una sub-disciplina de la Biología que estudia los fenómenos vitales de los seres
vivos mediante los principios y los métodos de la física (DRAE, 2014).
Biota: Designa al conjunto de especies de plantas, animales y otros organismos que ocupan un
área dada (DRAE, 2014).
Bromatología: Es la ciencia que estudia la conservación, tratamiento y contenido de nutrientes
de los alimentos (DRAE, 2014).
Calidad de Semilla: Atributos físicos (tamaño, color, etc.), sanitarios (presencia de hongos,
virus y enfermedades), genéticos (homogéneas, identidad genética) y fisiológicos
(germinación, vigor y viabilidad), que determinan el rendimiento de las cosechas (ISTA,
2011).
Calidad fisiológica: Capacidad de la semilla para germinar, emerger y dar origen a plantas
uniformes y vigorosas (ISTA, 2011).
Campo magnético: Fuerza de atracción o repulsión que ejercen dos partículas cargadas
eléctricamente (Cheng, 1998).
Capítulo:(Cabezuela) (Botánica). Inflorescencia típica de la familia de las compuestas
(Asteraceae), y algunas otras familias, como las dipsacáceas (DRAE 2014).
Caracterizar: Determinar los atributos peculiares de alguien o de algo, de modo que claramente
se distinga de los demás (DRAE, 2014).
Dato: Cada uno de los valores que se obtienen al realizar un estudio estadístico. Al lanzar una
moneda 5 veces obtenemos 5 datos: ej., cara, cara, cruz, cara, cruz (Mendenhall et al., 1997).
Desarrollo sostenible: Lograr el mayor desarrollo de los pueblos sin poner en peligro el medio
ambiente (EU, 2013).
Egreso hospitalario: Retiro de los servicios de hospitalización, ya sea vivo o fallecido, de un
paciente que ha ocupado una cama del hospital (INFOCANCER, 2012).
Electromagnetismo: Rama de la Física que estudia y unifica los fenómenos eléctricos y
magnéticos en una sola teoría. (Cheng, 1998; DRAE, 2014).
Encurtido: Hacer que ciertos frutos o legumbres tomen el sabor del vinagre y se conserven
mucho tiempo teniéndolos en este líquido (DRAE, 2014).
Física: Ciencia que estudia las propiedades de la materia y de la energía, considerando tan solo
los atributos capaces de medida (DRAE, 2014).
xvii
Funguicida: Agente o sustancia que destruye los hongos (EU, 2013).

Gametos: Cada una de las células sexuales, masculina y femenina, que al unirse forman el
huevo de las plantas y de los animales (DRAE, 2014).
Germinación: Surgimiento y desarrollo de la plántula hasta una etapa dónde el aspecto de sus
estructuras básicas indican si es capaz de continuar desarrollándose hasta llegar a ser una
planta satisfactoria (ISTA, 2004).
Genotipo: (Biología). Conjunto de los genes de un individuo, incluida su composición alélica
(DRAE, 2014).
Herbicida: Producto fitosanitario utilizado para eliminar plantas indeseadas. Algunos actúan
interfiriendo con el crecimiento de las malas hierbas y se basan frecuentemente en las
hormonas de las plantas (EU, 2013).
Insecticida: Compuesto químico utilizado para matar insectos, mediante la inhibición de
enzimas vitales (EU, 2013).
Factores abióticos: Condiciones del medio ambiente que tienen impacto sobre los cultivos,
como la sequía, inundaciones, temperatura, salinidad, etc. (Sosa et al., 2004).
Factores bióticos: Virus, bacterias y hongos que afectan un cultivo (Sosa et al., 2004).
Fungicidas: Sustancias que destruyen los hongos (DRAE, 2014).
Hectárea (ha): Medida de superficie equivalente a 10,000m2 (Símb. ha) (DRAE, 2014).
Hectogramo (hg): (masa) Décima parte de un kilogramo (10 gramos) (DRAE, 2014).
Hidroponía: Método utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales por lo general
con algún soporte de arena, grava, etc., en vez de suelo agrícola (DRAE, 2014).
Holismo: Idea de que todas las propiedades de un sistema dado no pueden ser determinados o
explicadas por las partes que los componen por sí solas; Aristóteles en su metafísica lo resume
como: el todo es más que la simple suma de sus partes (Jantsch et al., 1970).
Hortaliza: Conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen
como alimento ya sea crudas o preparadas, y que incluye a las verduras y a las legumbres
verdes. Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales (Belitz y Grosch, 1997)
Horticultura: Cultivo en huertas; el término se aplica también a la producción de hortalizas e
incluso a la producción comercial moderna (DRAE, 2014).
Individuo o unidad estadística: Es cada uno de los elementos que componen la población
(Mendenhall et al., 1997).
xviii
Inflorescencia: (Bot) Forma en que aparecen colocadas las flores en las plantas. Inflorescencia
en umbela, espiga, racimo o ramillete (DRAE, 2014).
Latencia: La no germinación de las semillas, también se conoce como latencia o letargo, y está
ligada a causas intrínsecas de las mismas, así como a efectos ambientales (ISTA, 2004).
Lixiviación: (extracción sólido-líquido). Proceso en el que un disolvente líquido se pone en
contacto con un sólido pulverizado para que se produzca la disolución de uno de los
componentes del sólido (EU, 2013)
Magnetismo: Fenómeno por el que los materiales ejercen fuerzas de atracción o repulsión a
otros materiales (Cheng, 1998; DRAE, 2014).
Micobiota: Asociada al estudio de hongos (Ulloa y Hanlin, 2006).
Microbiota: Conjunto de microorganismos que se encuentran generalmente asociados a tejidos
sanos de una planta, animal o suelo (Bäckhed et al., 2004).
Muestra: Conjunto representativo de la población de referencia, el número de individuos de una
muestra es menor que el de la población (Mendenhall et al., 1997).
Muestreo: Reunión de datos que se desea estudiar, obtenidos de una proporción reducida y
representativa de la población (Mendenhall et al., 1997).
Multidisciplinario: Combinación de disciplinas de diferentes ramas del conocimiento o
investigación. Hacer uso de varias disciplinas a la vez (DRAE, 2014).
Nematicida: Pesticida químico para eliminar el parasito nematodo (EU, 2013).
Nematodos: Organismos pluricelulares, normalmente microscópicos, con forma de gusano.
Contienen en la boca un estilete similar a una aguja que utilizan para perforar y succionar los
elementos que necesitan de las plantas (EU, 2013).
Permeabilidad magnética: Capacidad de una sustancia o medio para atraer y hacer pasar a
través de sí los campos magnéticos, la cual está dada por la relación entre la inducción
magnética existente y la intensidad de campo magnético que aparece en el interior de dicho
material (EU, 2013)
Plántula: Planta joven, al poco tiempo de brotar de la semilla (DRAE, 2014).
Población: Conjunto de todos los elementos a los que se somete a un estudio estadístico
(Mendenhall et al., 1997).
Potencial de hidrógeno (pH): Índice que expresa el grado de acidez o alcalinidad de una
disolución. Entre 0 y 7 la disolución es ácida, y de 7 a 14 es básica (DRAE, 2014).
xix
Principio de recursividad: Un subsistema es considerado sistema cuando a partir de él se puede

explicar al sistema que lo contiene (IESC II, 2004).
Propiedades emergentes: Resultado de interacciones entre elementos que generan el
surgimiento de propiedades nuevas que no pueden explicarse a partir de las propiedades de los
elementos aislado (DRAE, 2014) (IESC II, 2004).
Rigor científico: Cuidado, exigencia y actuación con calidad, ligado tanto a los métodos usados,
como a su aplicación sin error (Scott, 1991).
Semilla: Toda clase de granos, frutos y estructuras más complejas (unidad semilla) empleados
en la agricultura. En botánica se define como un embrión en estado latente, acompañado o no
de tejido, protegido por el epispermo (Moreno, 1996).
Sistema: Conjunto de partes coordinadas, vivientes o no vivientes, que interactúan para alcanzar
un conjunto de objetivos comunes (Van Gigch, 2000).
Sobrepeso y la Obesidad: Desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas que
promueven la acumulación excesiva de grasa (OMS, 2010)
Subsistema: Sistema partes de otro sistema con estructura y funcionamiento propio (Van Gigch,
2000).
Tempero: Del latín vulgar temperium. (Agrícola). Grado óptimo de humedad en la tierra para
realizar la siembra y otras labores (InfoJardin, 2012).
Tiempo de régimen: Periodo o intervalo de tiempo en el que se aplica un tratamiento a una
unidad de prueba (Douglas, 2004).
Transdisciplinariedad: conocimiento que va “a través” y “entre” las disciplinas “y más allá de
las disciplinas”; con el objetivo de comprender del mundo (Nicolescu, 1996).
Transgénico. (Biol.) Dicho de un organismo vivo: Que ha sido modificado mediante la adición
de genes exógenos para lograr nuevas propiedades (DRAE, 2014).
Valor: Cada uno de los distintos resultados que se pueden obtener en un estudio estadístico.
Lanzamos de moneda 5 veces, se obtendrán dos valores: cara y cruz (Mendenhall et al., 1997).
Vermicida: Agente que destruye gusanos, especialmente los encontrados en el intestino (EU,
2013).
xx
Acrónimos
ACRÓNIMOS
ADN: Ácido desoxirribonucleico
AEREN: Asociación para el Estudio de los Recursos Energéticos
ANOVA Análisis de Varianza
AOSA: Asociación Oficial de Analistas de Semillas
ASPO: Asociación para el Estudio del Pico del Petróleo y Gas
BP: Petrolera Británica
CE: Campo eléctrico
CAE: Código Alimentario Español
CINU: Centro de información de las Naciones Unidas
CINV: Centro de Información de las Naciones Unidos
CINVESTAV: Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico
Nacional
CM: Campo magnético
CMP: Campo magnético permanente
CMV: Campo magnético variable
COLPOS: Colegio de Posgraduados
CONGISP: El congreso de investigación en salud pública de México
CR: Club de Roma
DF: Distrito Federal
DMS: Diferencias mínimas significativas
DRAE: Diccionarios de la Real Academia Española
EH: Egresos hospitalarios
ESIME: Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
EU: Enciclopedia Universal
EUA: Estados Unidos de Norte América
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. (Food and
Agriculture Organization of the United Nations).
FAOSTAT: División de estadísticas de la FAO
FODA: Análisis de Fortalezas y Debilidades, Oportunidades y Amenazas
GAM: Gustavo A. Madero
xxi
Acrónimos
GEI: Gases de efecto invernadero

GLOBOCAN: Agencia internacional para la investigación del cáncer. (International agency for
research on cáncer)
HORTACH: Empresa distribuidora e importadora de semillas de Perú
IESC: Enciclopedia Internacional de Sistemas y Cibernética
IMC: Índice de masa corporal
INEGI: Instituto Nacional de Estadística y Geografía
INIFAP: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
INFOCANCER: Instituto Nacional de Cancerología
INSP: Instituto Nacional de Salud Publica
IPCC: Panel Intergubernamental de Cambio Climático
ISTA: Asociación Internacional de Pruebas de Semillas
LED: Por sus siglas en inglés: Light-Emitting Diode, que quiere decir "diodo emisor de luz",
también "diodo luminoso", es un diodo semiconductor que emite luz (DRAE, 2014).
LSD: Diferencia Mínima Significativa
MSA: Malta, Sal, Agar
OCDE: La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos
OMS: Organización Mundial de la Salud
ONU: Organización de las Naciones Unidas
PDA: Papa, Destroza, Agar
SAGARPA: Secretaria agrícola, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
SAKATA: Criador de semillas de hortalizas y flores, con sede en Japón.
SAS: Simposio de Análisis Estático (Static Analysis Symposium)
SIAP: Servicio de Información Agrícola y Pesquera
TGS: Teoría General de Sistemas
UACh: Universidad Autónoma de Chapingo
UN: Naciones Unidas (United Nations)
UNAM: Universidad Autónoma de México
UNIGRAS: Unidad de Investigación en Granos y Semillas
UNESCO: Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura
USDA: Departamento de Agricultura de EUA
xxii
Abreviaciones
ABREVIACIONES
a.c. Antes de cristo

B: Intensidad de campo magnético
C.A. (c.a.) Corriente Alterna (A.C.: Altern current)
C.D. (c.d.) Corriente Directa (D.C.: Direct current)
g Gramos
G Germinación diaria
Ha Hectárea
IVG Índice de velocidad de germinación
K Potasio
LED por sus siglas en inglés: Light-Emitting Diode, "diodo emisor de luz"
LMH Longitud media de hipocótilo
msnm metros sobre el nivel del mar
mT mili Tesla
Nd Neodimio (Imanes de Neodimio, el más poderoso es el N52)
Nd-Fe-B Neodimio-Hierro-Boro, (Imanes permanentes de tierra rara NdFeB)
P Fosforo
PGF Porcentaje de germinación final
PF Peso fresco
PS Peso seco
pH Potencial de hidrógeno
T Tesla
Ton Tonelada
VM Valle de México
xxiii
Introducción
1
Introducción
INTRODUCCIÓN
i.1 Presentación del proyecto de Tesis
La creciente población mundial demanda una mayor cantidad y calidad de alimentos básicos
(Zepeda et al., 2010). En la agricultura, el vigor de las semillas es un factor esencial para poder
obtener el rendimiento esperado en las cosechas (Gally et al., 2004); sin embargo, su producción
no solo está limitada por el bajo vigor de las semillas, sino también por la disminución de las
áreas de cultivo, erosión de los suelos, cambio climático, entre otros factores (FAO, 2002a).
La capacidad de producción de la agricultura mundial ha sido rebasada por la demanda de la

población actual (FAO, 2014b), siendo la única forma de lograr la producción deseada por medio
de la agricultura intensiva, en la cual se utilizan agroquímicos como pesticidas y fertilizantes
(Zlotnik, 2011), sin embargo, su uso ha causado daño al suelo, agua superficial y friática, a los
alimentos producidos y por consiguiente al ser humano (Zepeda et al., 2010). Esto hace urgente
la utilización, a nivel mundial, de métodos amigables con el medio ambiente que favorezcan la
producción de alimentos, como es el caso de los métodos físicos, entre ellos los campos
electromagnéticos (Vasilevski, 2003), que han demostrado ser ecológicos y tener efectos
significativamente positivos en el vigor de algunas variedades de plantas (Rico et al., 2014; Afzal
et al., 2012; Aladjadjiyan, 2010; Domínguez et al., 2010; Hernández et al., 2009). Los alimentos
producidos con estos métodos, conocidos como orgánicos por no usar químicos en su
producción, han tenido una alta aceptación y su demanda va en aumento, principalmente en
algunos países de Europa, por la seguridad que ofrecen al ser humano (FAO, 2001).
Desde hace más de 50 años, diversos científicos, interesados en mejorar la producción de

alimentos agrícolas, han investigado los efectos del tratamiento en pre-siembra con campos
magnéticos permanentes y variables en semillas de diversas variedades de plantas observando, la
disminución de sus tiempos de germinación, aumentando el porcentaje de germinación final,
plántulas normales, longitud y establecimiento de las plántulas, peso fresco y seco así como el
rendimiento final de las cosechas, no solo de semillas normales, sino también de semillas con
bajo vigor, revirtiendo el daño causado, entre otros, por el envejecimiento de las mismas
2
Introducción
(Martínez et al., 2009; Atak et al., 2007; Flórez et al., 2007;Carbonell et al., 2004;Aksyonov et
al., 2001; García et al., 2001; Pittman, 1977 y 1963). Sin embargo, los efectos de la estimulación
electromagnética están sujetos a muchos factores como el clima, temperatura, humedad, genotipo
y edad de la semilla, así como a la intensidad, tipo y tiempo de irradiación del campo magnético
o electromagnético (Mahajan y Pandey 2014; Matwijczuk et al., 2012; Thair y Karim, 2010). Por
ello, es importante seguir realizando investigaciones para poder determinar las condiciones en las
que se pueda aumentar la calidad fisiológica de las semillas de productos agrícolas básicos, y
satisfacer las necesidades de la población, tanto en cantidad como en calidad (Rochalska et al.,
2011; Aladjadjiyan, 2010; Pietruszewski et al., 2007).
El consumo diario de fruta y hortalizas, en cantidad suficiente y en una alimentación bien

equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, accidentes
cardiovasculares, diabetes y cáncer (FAO, 2006a).
Con respecto a las hortalizas, México del periodo 2006 - 2012, fue el décimo mayor productor a
nivel mundial con un promedio anual de 10millones 806mil toneladas, siendo también el cuarto
mayor exportador (SIAP, 2012), principalmente a EUA, las cuales en el 2011 representaron el
20% del total de exportaciones de México (SAGARPA, 2011). Una de las hortalizas más
importantes para México es el brócoli, siendo considerado en el 2010 como el 6mo mayor
productor y 4to mayor exportador de brócoli en el mundo, con 2 millones de toneladas
producidas, superando en sus exportaciones los 1,201 millones de pesos (95 millones de dólares)
(FAO, 2011a).
Algunos beneficios importantes que ofrece el brócoli en la salud son, el combate de la obesidad
por su bajo contenido de calorías así como por su alto contenido de agua y fibra así como del
cáncer por sus compuestos bioactivos denominados “fotoquímicos” como el sulforafano (Ares et
al., 2014; Wang et al., 2010; USDA, 1999).
Debido a la gran necesidad de incrementar la cantidad y calidad de alimentos agrícolas en un

menor tiempo, pero sin dañar el medio ambiente, se desarrolló el presente trabajo de
investigación doctoral, dónde se investigarán los efectos del tratamiento de semillas de brócoli en
3
Introducción
pre-siembra con campos magnéticos variable, sobre su germinación y crecimiento temprano; ya

que al tener semillas con una mayor calidad, se podrá producir más rápido, una mayor cantidad
de productos agrícolas con la menor cantidad de químicos nocivos para el medio ambiente y la
salud (Zepeda et al., 2010; Domínguez et al., 2010; Hernández et al., 2009). Esta investigación se
llevará a cabo con una visión transdisciplinaria, ya que sólo el conocimiento y experiencia
particular de diferentes disciplinas podrán contribuir en el logro de los objetivos planteados.
i.2 Presentación del documento de Tesis
Para lograr el cumplimiento de los objetivos general y específicos, la presente tesis se organizó
en cuatro capítulos, referencias bibliográficas y anexos, como se describe a continuación (Figura
i.1).
Capítulo 1. Se presenta el Contexto y los fundamentos de la investigación, iniciando por el

contexto físico, es decir, dónde se realizará la investigación y las instituciones que apoyaran en
la misma; contexto histórico de Ingeniería de Sistemas, que brinda las bases epistemológicas y
metodológicas para el desarrollo de este trabajo de tesis; contexto histórico del mejoramiento de
la calidad de las semillas, mostrando los métodos usados para el mejoramiento de las semillas y
del rendimiento de las cosechas; contexto histórico del magnetismo y sus aplicaciones en la
agricultura, para finalmente dar la justificación, plantear objetivos e hipótesis del presente
trabajo de tesis.
Capítulo 2. Marco metodologico y treórico. En este capítulo se abordaran tanto en los métodos y
teorias sistémicas de caracer transdisciplinario que permitan interactuar con otras disciplinas
yendo entre, a través y más alla de las mismas, para que con su ayuda se plantee la realización
de la instrumentación necesaria así como de las investigaciones experimentales pertinentes, que
permitiran responder a las peguntas de investigación y demostrar las hipótesis planteadas, todo
ello sin olvidar al sujeto investigador que se transforma permanentemente en sujeto investigado
en todo momento durante el mismo proceso de investigación.
4
Introducción
Capítulo 3. En la presente sección se aplicará la metodología descrita en el capítulo anterior,

iniciando con la investigación de la problemática mundial y de los elementos involucrados en
ella, dónde analizando holísticamente el mundo se focalizará uno de los problemas más
importantes en el cual se centrará la investigación, de la misma manera se seleccionará el objeto
biológico y el método físico de tratamiento considerando sus parámetros de irradiación, con el
fin de aportar una alternativa para mejorar la calidad fisiológica de semillas envejecidas, no
envejecidas y con estrés por déficit de humedad. Posteriormente se hará el diseño y
construcción de la instrumentación necesaria, así como la realización de las investigaciones
experimentales pertinentes, respondiendo a ¿qué?, ¿por qué? ¿para qué?, ¿cómo?, ¿dónde?, y
¿cuándo lo hizo? así como ¿qué sucedió?, ¿qué encontró?, ¿qué aprendió al hacerlo? y ¿qué
propone como solución? (Hernández, 2012: notas de clases); todo lo anterior con base al
método científico y con una actitud transdisciplinaria, teniendo disciplina, rigor, tolerancia y
apertura; integrando diferentes disciplinas que enriquecerán no solo los resultados obtenidos
sino también la evolución en el conocimiento del propio investigador, en cada actividad
experimental; siempre con una visión de retroalimentación hacia cualquier etapa que lo
requiera, dentro de las distintas fases planteadas dentro de la metodología propuesta.
Capítulo 4. Discusión, conclusión y perspectivas para trabajos futuros. Para cada actividad de
investigación experimental se planteará la discusión y conclusiones aceptando o rechazando las
hipótesis planteadas, para finalmente plantear trabajos de investigación futuros factibles a
desarrollar. Así mismo se presentarán las aportaciones científicas obtenidas durante el
desarrollo de la presente investigación.
Iniciando así el desarrollo del capítulo 1 con nombre: Contexto y fundamentos de la

investigación.
5
Introducción
Figura i.1 Método para el desarrollo de trabajo de tesis (Elaboración propia, 2013)
6
Capítulo 1. Contexto y Fundamentos de la Investigación
7
CAPÍTULO 1. CONTEXTO Y FUNDAMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

En este capítulo se muestra el contexto físico, dónde se describe el lugar dónde se realizó la
investigación y las instituciones que apoyaron en la misma; contexto histórico de Ingeniería de
Sistemas, que brinda las bases epistemológicas y metodológicas para el desarrollo del presente
trabajo de tesis; contexto histórico del mejoramiento de calidad de semillas, mostrando los
métodos usados para este fin; contexto histórico del magnetismo y sus aplicaciones en la
agricultura, para finalmente dar la justificación, plantear objetivos e hipótesis del presente trabajo
de tesis.
1.1 Contexto de la investigación

El presente trabajo de investigación es desarrollado con el objetivo de generar conocimiento en
cuanto a métodos productivos eficientes y amigables con el medio ambiente que permitan
mejorarla calidad y cantidad de alimentos que se producen, a partir de un enfoque sistémico
transdisciplinario.
1.1.1 Contexto físico

Formando parte de uno de los cinco continentes de la tierra (Asia, África, América, Europa y
Oceanía), en la parte norte del continente americano, se encuentra México, integrado por 31
estados y un Distrito Federal (D.F.) formado por 16 delegaciones, y en una de ellas, la delegación
Gustavo A. Madero se encuentra la Sección de Estudios de Posgrado e Investigación de la
Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (SEPI-ESIME), unidad Zacatenco, lugar
dónde se realizó la presente investigación doctoral, en colaboración con otras instituciones como
el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV) unidad Tecomán, Facultad
de Estudios Superiores (FES) en su Unidad de Granos y Semillas de la UNAM unidad Cuautitlán
y el Instituto de Investigación en Materiales de la UNAM unidad Coyoacán.
El Distrito Federal está localizado en el Valle de México y cuenta con una superficie de 1,486.45
Km2; clima templado sub-húmedo, seco-semiseco y templado húmedo de 87%, 7% y 6 %
respectivamente; temperatura anual media, alta (marzo-mayo) y baja (enero) de 16°C, 25°C y
5°C así como lluvias de 600mm en la región seca y 1,200mm en la parte templada húmeda del
Ajusco en verano; localizándose en las siguientes coordenadas geográficas: al norte 19°36´, al sur
8
19°03´ de latitud norte; al este 98°57´, al oeste 99°22´de longitud oeste. Colinda al noreste y
oeste con el estado de México y al sur con el estado de Morelos. (Enciclopedia de Los
Municipios y Delegaciones de México, 2013), como se muestra en la Figura 1.1.
Figura 1.1 Contexto físico de la investigación (Elaboración propia, 2012)
1.1.2 Contexto histórico temporal

En este punto se muestra una breve revisión del tema de investigación en el tiempo, iniciando con
el contexto histórico de Ingeniería de Sistemas, problemática a investigar y el método utilizado
para lograr cumplir los objetivos planteados en el presente trabajo doctoral.
1.1.2.1 Contexto histórico de Ingeniería de Sistemas

La historia del movimiento sistémico surgió en la mitad del siglo XX, durante y después de la
segunda guerra mundial, formada a partir de varias tradiciones de investigación, ya que gente de
diferentes disciplinas pueden tener diferentes interpretaciones de un problema, enriqueciendo su
análisis y propuestas de solución, promoviendo la comunicación e integración de un equipo de
trabajo. Los precursores de los principios (ideas básicas) de la sistémica formaron las diferentes
sociedades académicas, creadas para resolver problemas particulares (Umpleby y Dent, 1999). A
continuación se muestra una breve semblanza de la evolución de esta ciencia.
9
El movimiento sistémico se remonta desde aproximadamente el año

300a.c., con dos filósofos griegos, precursores de éste movimiento, Platón
427 – 347a.c., quien sostuvo que el conocimiento estaba basado
esencialmente en creencias verdaderas “justificadas” (Laszlo y Krippner, 1998; Rapoport, 1968)
y su discípulo Aristóteles 384 – 322a.c., quien entendió la importancia de los argumentos
inductivos en los cuales se va de lo particular a lo universal, diciendo que, el todo es más que la
suma de sus partes yentendió la universalidad de la ciencia como el resultado de la conjunción de
todos los saberes, principios incuestionables de la ingeniería de Sistemas y de la
Transdisciplinariedad. Pero no es sino hasta mediados del siglo XX cuando el
biólogo austriaco Karl Ludwig von Bertalanffy (1950), acuño este concepto.
Bertalanffy, conceptualizó al organismo humano como un sistema abierto, en
constante intercambio con otros sistemas circundantes por medio de complejas interacciones,
siendo ésta la base para su teoría de sistemas, en 1968 escribió su libro titulado Teoría General de
Sistemas. Considerado como el padre de esta disciplina (Laszlo y Krippner, 1998; Bertalanffy,
1968).
Sistémicos a través de la historia

A partir del siglo XX, con la sub-especialización de las ciencias, se han creado nuevas disciplinas
y nuevos conceptos, de los cuales se ha nutrido la Teoría General de Sistemas (Laszlo y
Krippner, 1998), siendo estos, algunos de los sistémicos más sobresalientes:
Norbert Wiener (1894-1964): matemático estadounidense, considerado como padre de la

Cibernética por sus predicciones en la trayectoria de bombarderos mediante correcciones basadas
en las diferencias entre trayectoria prevista y real, conocidas como innovaciones del proceso,
introduce en la ciencia los conceptos de Feedback o Retroalimentación y de cantidad de
información, con lo que se convierte en precursor de la teoría de la comunicación o la psicología
cognitiva, con la colaboración de William Roos Ashby. Escribió el libro “Cibernética o control y
comunicación en animales y máquinas” (Wiener, 1948). Wiener propuso la segunda revolución
industrial, la primera se produjo cuando las máquinas empezaron a sustituir la fuerza humana y la
10
segunda se produjo cuando las máquinas empezaron a sustituir la capacidad humana de procesar
información y tomar decisiones (Heylighen y Joslyn, 2001; Umpleby y Dent, 1999).
Warren McCulloch (1898-1969): neurólogo estadounidense; trabajo en el modelamiento de

Redes Neuronales, investigando la manera de hacer que las máquinas realizaran procesos típicos
de los seres vivos, como: la implementación de un programa en una red finita de neuronas, así
como el reconocimiento de entradas visuales a pesar de los cambios en orientación y tamaño;
comenzando de esta manera el desarrollo de la Inteligencia Artificial y la Robótica. Publico en
1943 el libro "Un cálculo lógico de las ideas inminentes en la actividad nerviosa (McCulloch y
Pitts, 1943; Umpleby y Dent, 1999).
Ludwig von Bertalanffy (1901-1972): Biólogo. Escribió el libro de Teoría General de Sistemas,
es considerado como el padre de la Sistémica. Conceptualizó al organismo como un sistema
abierto, organizado y definido por leyes fundamentales, en constante intercambio con otros
sistemas circundantes por medio de complejas interacciones (Bertalanffy, 1968; Laszlo y
Krippner, 1998; Umpleby y Dent, 1999). La Teoría General de Sistemas, es un intento de
construir una ciencia unificada por el descubrimiento de los principios comunes que rigen los
sistemas abiertos en evolución, estudiando los sistemas en todos los niveles de generalidad
(Heyligheny Joslyn, 2001).
William Ross Ashby (1903-1972): médico y neurólogo, consolido la Cibernética Moderna y el

concepto de auto-organización; en 1951construyó el homeostato, dispositivo electrónico autor-
regulado por retroalimentación. Pionero en los campos de la cibernética y la Teoría de Sistemas
elaboro la Ley de Requisito de Variedad; en dos de sus obras más importantes ofreció la
reproducción de la estructura y mecanismos de funcionamiento del cerebro humano “Proyecto
para un cerebro” (Ashby, 1960) e “Introducción a la cibernética” (Ashby, 1956). En este último
realizo profundos análisis matemático-lógicos, dónde se muestra las estructuras básicas de
control y retroalimentación, desarrollando conceptos como matrices de representación de estados,
retroalimentación, transiciones de estado, entre otros (Heylighen y Joslyn, 2001).
11
James Grier Miller (1916 - 2002): Biólogo norteamericano, quien originó el uso moderno del
término "ciencia de la conducta o del comportamiento", y originó la teoría de los Sistemas Vivos
(Miller, 1978), dónde describe cómo se mantienen a sí mismos, desarrollan y cambian; teoría
central para el estudio de los sistemas de vida en la comunidad sistémica. Distinguiéndose en su
obra el tratamiento de la información la cual se describe como algo que entra, se procesa, y luego
se apaga (Umpleby y Dent, 1999).
Kenneth Ewart Boulding (1910-1993): Economista Ingles. Utilizó el modelo ecológico para la
comprensión de las corporaciones y los individuos como actores dentro de un sistema social.
Escribió los libros “La imagen es una discusión temprana de los modelos mentales”, (Boulding,
1956) y “Eco-dinámica: Una nueva teoría de evolución social (Boulding, 1978; Umpleby y Dent,
1999).
Claude Elwood Shannon (1916-2001): en 1948 con su Teoría de la Información, logro el

almacenamiento inteligente de datos, generando un mejor manejo y procesamiento de los
mismos. Con el uso de modelos matemáticos, algoritmos estadísticos y la nueva colección de
datos proporcionada por Shannon otros investigadores pudieron profundizar en la óptima Toma
de Decisiones, maximizando beneficios y minimizando riesgos, a este proceso se le conoce como
Investigación de Operaciones (Shannon y Warren, 1949).
Edward Norton Lorenz (1917–2008): Matemático y meteorólogo estadounidense, iniciador de la

Teoría del Caos, introdujo el concepto de atractores extraños y acuñó el término “efecto
mariposa” fundado en el hecho de que pequeñas diferencias en un sistema dinámico como la
atmósfera puede provocar cambios enormes (1963). Esta teoría trata de establecer relaciones
causales entre eventos de alto nivel de complejidad en los que es imposible tratar de establecer
relaciones causales entre eventos, aseveración apoyada en el principio de Heisenberg “es
imposible establecer la velocidad y la trayectoria que sigue una partícula simultáneamente”
(Madrid, 2008).
Jay Wright Forrester (1918): norteamericano, considerado el padre de la Dinámica de Sistemas,

disciplina que representa una extensión a toda clase de sistemas complejos, de conceptos
12
aplicados originalmente en ingeniería, con la utilización de computadoras para la simulación de

sistemas reales. Construyó la computadora Whirlwind e inventó la memoria de núcleos
magnéticos para computadoras (Zorro et al., 2012; Umpleby y Dent, 1999).
Russell L. Ackoff (1919-2009): estadounidense, pionero y promotor del Enfoque de Sistemas, se

orientó hacia la gestión y organizaciones. Precursor de la investigación de operaciones, escribió
el libro “Introducción a la investigación de operaciones” (Churchman et al., 1957) como un
esfuerzo para hacer que las organizaciones fueran más eficaces (Umpleby y Dent, 1999).
Anthony Stafford Beer (1926- 2002): Teórico británico, académico, y consultor, conocido por su
trabajo en los campos de la Investigación de Operaciones y Cibernética Organizacional, escribió
los libros “Cibernética y Administración” en (Beer, 1959), dónde realiza un acercamiento a los
sistemas de la gestión organizacional y “Decisión y Control” (Beer, 1966), con un interés mayor
en los sistemas sociales.
Peter Checkland (1930): científico británico creador de la metodología de Sistemas Blandos o

Suaves (SSM), metodología que aporta de manera sistemática, la incorporación del entorno y el
nivel cultural de los involucrados, contribuyendo a la determinación del sistema principal y de los
subsistemas al plasmar un listado de actividades mínimas necesarias, a partir de las cuales se
obtiene el proceso principal (Checkland y Scholes 1994; Umpleby y Dent, 1999).
Erich Jantsch (1929–1980): astrofísico austríaco, cuya creciente preocupación por el futuro lo
llevó a estudiar Técnicas de Pronóstico; ha sido influyente entre autores interdisciplinarios de
alternativas a la ciencia de la comprensión como: holismo, co-evolución y auto organización
(Jantsch et al., 1970).
Jean Piaget (1896-1980): epistemólogo, psicólogo y biólogo suizo, creador de la Epistemología

Genética, famoso por sus estudios sobre la Infancia y por su teoría del Desarrollo Cognitivo y de
la Inteligencia. Iniciador de la Transdisciplinariedad junto con Eric Jantsch (Bond y Tryphon,
2007).
13
Edgar Morín (1921): Sociólogo y antropólogo francés, estudioso de la crisis interna del
individuo, abordo la comprensión del “individuo sociológico” a través de lo que él llamo una
“investigación multidimensional”. Creador de la Teoría del Pensamiento Complejo, con el
objetivo de promover diversas formas de reflexión y aportar respuestas al desafío de la
complejidad mediante el entendimiento transdisciplinar (Rivero, 2002).
Basarab Nicolescu (1942): Físico rumano, promotor de la reconciliación entre la ciencia

transdisciplinaria y las humanidades. Fundador y presidente del Centro Internacional de
Investigaciones y Estudios Transdisciplinarios. Cofundador con René Berger, del Grupo de
Estudio de la Transdisciplinariedad de la UNESCO (1992). El objetivo de la transdisciplinariedad
para Nicolescu es dar una visión global o amplificada de la realidad, permitiendo al sujeto un
conocimiento más amplio del lugar dónde vive (Sarquís y Torio 2009).
Ken Wilber (1949): Escritor estadounidense, interesado en la psicología, religiones comparadas,

historia, ecología y misticismo. Su trabajo se centra en diversos estudios sobre la evolución del
ser humano y en su interés por promover una integración de la ciencia y la religión. En los
últimos años ha relacionado su teoría integral con el modelo de la dinámica espiral, desarrollada
por Don Beck y Christopher Cowan, denominando memes de valor a los distintos niveles de
desarrollo, asignándoles un color diferente a cada uno (Visser, 2004).
En 1970 René Thom y E.C. Zeeman plantean la Teoría de las Catástrofes, siendo este un sistema
dinámico y en el cual se pueden representar fenómenos naturales que por sus características, no
pueden ser descritos por el cálculo diferencial de manera satisfactoria (Munné, 1995).
John H. Holland, Murray Gell-Mann, Harold Morowitz, W. Brian Arthur y otros en 1990
plantean el Sistema Adaptativo Complejo (CAS), una nueva ciencia de la complejidad que
describe el surgimiento, adaptación y auto-organización de sistemas, basado en simulaciones
informáticas. Incluye sistemas de multi-agente que han llegado a ser una herramienta importante
en el estudio de los sistemas sociales y complejos, también conocido como Algoritmos genéticos.
(Varguez, 2013).
14
Es de vital importancia el manejo de un enfoque sistémico cuando se pretende resolver un

problema mediante el uso de diferentes metodologías propias de distintas disciplinas, que juntas
se fortalecen y brindan alternativas y soluciones factibles a los problemas y objetivos planteados.
Lo que ahora conocemos como enfoque y análisis de sistemas, ha emergido de las técnicas de
trabajo de diversas líneas de investigación que si bien han perseguido objetivos diferentes, han
encontrado ejes de coincidencia a lo largo de la búsqueda científica. La visión sistémica de la
realidad, es la aplicación del análisis de los diversos sistemas que conforman nuestro universo,
yendo del pensamiento puro a la praxis del mismo (Laszlo y Krippner, 1998).
En la Figura 1.2 y Tabla 1.1 es posible observar la evolución de la sistémica en el tiempo con
algunos de sus más importantes representantes.
Figura 1.2 Contexto histórico de Ingeniería de Sistemas (Elaboración propia, 2012)
15
Tabla 1.1 Sistémicos en la historia (Elaboración propia, 2012)

Sistémicos / Aportaciones
Platón (427 -347 a.c.). Conocimiento basado en creencias verdaderas “justificadas”.
Importancia de los argumentos inductivos en los cuales se va de lo particular a lo universal.
Aristóteles (384 - 322 a.c.). El todo es más que la suma de sus partes.
Entendió la universalidad de la ciencia como el resultado de la conjunción de todos los saberes.
Norbert Wiener (1894 – 1964). Padre de la Cibernética (Feedback o Retroalimentación).
Warren McCulloch (1898 – 1969). Redes Neuronales. Máquinas realizando procesos cerebrales de seres vivos.
Ludwig von Bertalanffy (1901 – 1972). Padre de la Sistémica. Conceptualizó al organismo como un sistema abierto,
organizado y definido por leyes fundamentales, en constante intercambio con otros sistemas circundantes por medio
de complejas interacciones.
William Ross Ashby (1903 – 1972). Consolida la Cibernética moderna.
Construyó el Homeostato, dispositivo eléctrico autorregulado por retroalimentación.
James Grier Miller (1916 – 2002). Ciencia de la conducta / Comportamiento. Desarrollo la Teoría de los Sistemas
Vivos.
Claude Elwood Shannon (1916 – 2001). Teoría de la Información (Almacenamiento inteligente de datos).
Edward Norton Lorenz (1917 – 2008). Teoría del Caos (Pequeñas diferencias en sistemas dinámicos pueden
provocar cambios enormes).
Jay Wright Forrester (1918). Padre de la Dinámica de Sistemas. Extensión de toda clase de sistemas complejos.
Russell L. Ackoff (1919 – 2009). Organización y administración basada en la Teoría de Sistemas.
Stafford Beer (1926 – 2002). Investigación de Operaciones y Cibernética Organizacional.
Peter Checkland (1930). Sistemas Blandos / Suaves. Incorpora el entorno y al individuo en la investigación.
Erch Jantsch (1929 – 1980). Técnicas de Pronóstico. Holismo, co-evolución y auto organización.
Jean Pieget (1896 – 1980). Iniciador de la Transdisciplinariedad. Desarrollo cognitivo de la inteligencia.
Edgar Morín (1921). Teoría del Pensamiento Complejo. Formas de reflexión. Entendimiento Transdisciplinario.
Basarab Nicolescu (1942). Reconciliación entre ciencia Transdisciplinaria y las Humanidades.
Ken Wilber (1949). Promueve la integración de la ciencia y la religión.
René Thom y E.C. Zeeman (en 1970). Creador de la Teoría de las Catástrofes, sistema dinámico en el cual se
pueden representar fenómenos naturales que por sus características, no pueden ser descritos por el cálculo
diferencial de manera satisfactoria.
John H. Holland, Murray Gell-Mann, Harold Morowitz, W. Brian Arthur y otros en 1990. Plantean el Sistema
Adaptativo Complejo (CAS), el cual describe el surgimiento, adaptación y auto-organización de sistemas,
basado en simulaciones informáticas.
16
1.1.2.2 Contexto de las hortalizas como alimento

El consumo diario de fruta y hortalizas (la OMS recomienda 400gr por persona), en cantidad
suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las
cardiopatías, accidentes cardiovasculares, diabetes y cáncer, así como deficiencias de importantes
micronutrientes y vitaminas (FAO, 2006a). Su consumo escaso se encuentra en sexto lugar entre
los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortandad humana (FAO, 2006a), razones
importantes que han fortalecido el consumo de hortalizas.
1.1.2.2.1 Objeto de estudio “Brócoli”

El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo, aparentemente domesticada hace
miles de años y de ella nacen la coliflor, col y la col de brúcelas, entre otras. Los italianos
llevaron el brócoli a los Estados Unidos en 1806 y empezó a popularizarse en México a partir de
los años 70’s (FAO, 2011a).
1.1.2.2.2 Demanda del brócoli

La demanda de brócoli está aumentando en todo el mundo, especialmente en los países
desarrollados, como consecuencia de los cambios en los hábitos de alimentación y por su
contenido de fibra y anticancerígenos (USDA, 1999).
La calidad nutritiva de los alimentos, está relacionada con los nutrientes que nos proporcionan,
como los macronutrientes (requeridos en mayor proporción como proteínas, carbohidratos y
lípidos) y los micronutrientes (requeridos en menor proporción como vitaminas, minerales,
ácidos grasos y aminoácidos esenciales). En la actualidad, se le está dando gran importancia a
compuestos bioactivos denominados “fitoquímicos” en los vegetales que no son nutrientes
esenciales para la vida, por lo menos a corto plazo, pero que tienen efectos positivos en la salud,
como el “sulforafano”, que se encuentra en los retoños del brócoli, el cual podría ayudar a
prevenir el cáncer (Cámara et al., 2003; USDA, 1999).
17
1.1.2.2.3 Composición nutricional del brócoli

Está compuesto principalmente por agua, aportando un nivel mínimo de calorías,
recomendándose su consumo para el control de peso.
Su alto contenido de fibra, reduce los niveles de colesterol, regula la función gastrointestinal,
modifica la absorción de grasas y la incidencia de cáncer de colon (Eastwood y Morris, 1992).
La vitamina C, capta radicales libres evitando la alteración de estructuras celulares (Martínez et
al., 2001a, Martínez et al., 2001b).
El β caroteno (vitamina A), previene y combate el cáncer, además de prevenir la oxidación de la
fracción LDL-colesterol (Martínez et al., 2001a).
Vitamina E, antioxidante de los lípidos de la membrana celular, previene la carcinogénesis y
estimula la función inmune (Martínez et al., 2001a).
Minerales: Se destaca el potasio, aunque también contiene calcio, zinc, yodo, hierro y magnesio
que intervienen en la generación de impulsos nerviosos, actividad muscular, regulación de agua
en la célula, funcionamiento de diversos órganos internos como los intestinos y mejora de la
inmunidad; yodo, indispensable para el funcionamiento de la glándula tiroides la cual controla la
regulación de la temperatura corporal y el desarrollo del cerebro del feto durante el embarazo;
hierro, previene anemias; calcio, previene la osteoporosis; zinc, estimula la respuesta inmune;
selenio, micronutriente antioxidante necesario para la actividad de la enzima glutation peroxidasa
y el Magnesio, micronutriente antioxidante necesario para la actividad de la enzima
superoxidodismutasa.
Fitoquímicos, previene y combate diversos tipos de cáncer como el de pulmón, próstata, de
endometrio, estómago, hígado, colón, mama o útero.
Compuestos fenólicos, disminuyen la efectividad del cáncer y previenen los procesos cancerosos,
oxidación de la fracción LDL del colesterol, aterosclerosis y otras enfermedades
cardiovasculares, es anti inflamatoria y diurética (Ravai, 1996; Williamson, 1996).
Ácido fólico, efectivo frente a anemias megalobásticas y en la prevención de alteraciones del
tubo neural en el recién nacido (espina bífida).
Azufre tienen la capacidad de potenciar las defensas antioxidantes del organismo (Williamson,
1996).
En la Tabla 1.2 se muestra el contenido nutricional del brócoli en crudo, según al USDA (1999).
18
Tabla 1.2 Contenido de nutrientes del Brócoli, crudo (USDA, 1999)

Peso Contenido Peso Contenido Peso Contenido
Nutrientes Medida Nutrientes Medida Nutrientes Medida
(g) por Medida (g) por Medida (g) por Medida
Ácido El total de la
88 1 cup 0.504 (mg) 88 1 cup 16.05 (mg) Manganeso, Mn 31 1 spear 0.065 (mg)
pantoténico colina
Ácido El total de la
31 1 spear 0.178 (mg) 31 1 spear 05.08 (mg) Manganeso, Mn 88 1 cup 0.185 (mg)
pantoténico colina
Ácidos grasos
El total de la
monoinsaturado 88 1 cup 0.010 (g ) 88 1 cup 02.03 (g) Niacina 88 1 cup 0.562 (mg)
dieta la fibra
s total
Ácidos grasos
El total de la
monoinsaturado 31 1 spear 0.003 (g ) 31 1 spear 0.8 (g) Niacina 31 1 spear 0.198 (mg)
dieta la fibra
s total
Ácidos grasos,
total 88 1 cup 0.033 (g ) Energía 31 1 spear 11 (kcal) Potasio, K 31 1 spear 98 (mg)
poliinsaturados
Ácidos grasos,
total 31 1 spear 0.012 (g ) Energía 88 1 cup 30 (kcal) Potasio, K 88 1 cup 278 (mg)
poliinsaturados
Ácidos grasos,
31 1 spear 0.012 (g ) Folato, DFE 88 1 cup 55 (µg) Proteína 88 1 cup 2.48 (g)
total saturados
Ácidos grasos,
88 1 cup 0.034 (g ) Folato, DFE 31 1 spear 20 (µg) Proteína 31 1 spear 0.87 (g)
total saturados
Agua 88 1 cup 78.58 (g ) Fósforo, P 88 1 cup 58 (mg) Riboflavina 88 1 cup 0.103 (mg)
Agua 31 1 spear 27.68 (g ) Fósforo, P 31 1 spear 20 (mg) Riboflavina 31 1 spear 0.036 (mg)
Hidratos de
Azúcares, total 88 1 cup 1.50 (g) carbono, por 88 1 cup 5.84 (g) Selenio, Se 88 1 cup 02.02 (µg)
diferencia
Hidratos de
Azúcares, total 31 1 spear 0.53 (g) carbono, por 31 1 spear 02.06 (g) Selenio, Se 31 1 spear 0.8 (µg)
diferencia
C alcio, C a 88 1 cup 41 (mg) Hierro, Fe 88 1 cup 0.64 (mg) Tiamina 88 1 cup 0.062 (mg)
C alcio, C a 31 1 spear 15 (mg) Hierro, Fe 31 1 spear 0.23 (mg) Tiamina 31 1 spear 0.022 (mg)
La vitamina B- Total de lípidos
C aroteno, Alpha 31 1 spear 8 (µg) 88 1 cup 0.00 (µg) 88 1 cup 0.33 (g)
12 (grasa)
La vitamina B- Total de lípidos
C aroteno, Alpha 88 1 cup 22 (µg) 31 1 spear 0.00 (µg) 31 1 spear 0.11 (g)
12 (grasa)
C aroteno, beta 88 1 cup 318 (µg) La vitamina B-6 88 1 cup 0.154 (mg) Vitamina A 31 1 spear 10 RAE
C aroteno, beta 31 1 spear 112 (µg) La vitamina B-6 31 1 spear 0.054 (mg) Vitamina A 88 1 cup 548 IU
La vitamina E
C obre, C u 31 1 spear 0.015 (mg) 88 1 cup 0.69 (mg) Vitamina A 31 1 spear 193 IU
(alfa-tocoferol)
La vitamina E
C obre, C u 88 1 cup 0.043 (mg) 31 1 spear 0.24 (mg) Vitamina A 88 1 cup 27 RAE
(alfa-tocoferol)
Vitamina C , total
C olesterol 88 1 cup 0 (mg) Licopeno 88 1 cup 0 (µg) 31 1 spear 27.07 (mg)
ácido ascórbico
Vitamina C , total
C olesterol 31 1 spear 0 (mg) Licopeno 31 1 spear 0 (µg) 88 1 cup 78.5 (mg)
ácido ascórbico
C ryptoxanthin, Luteína + Vitamina K
31 1 spear 0 (µg) 31 1 spear 435 (µg) 31 1 spear 31.05 (µg)
beta zeaxantina (filoquinona)
C ryptoxanthin, Luteína + Vitamina K
88 1 cup 1 (µg) 88 1 cup 1235 (µg) 88 1 cup 89.4 (µg)
beta zeaxantina (filoquinona)
De sodio, Na 88 1 cup 29 (mg) Magnesio, Mg 88 1 cup 18 (mg) Zinc, Zn 88 1 cup 0.36 (mg)
De sodio, Na 31 1 spear 10 (mg) Magnesio, Mg 31 1 spear 7 (mg) Zinc, Zn 31 1 spear 0.13 (mg)
1.1.2.2.4 Principales países productores de brócoli y coliflor en el mundo

Datos de la FAOSTAT (2011a) del periodo del 1990 al 2010, colocan a China como el mayor
productor de brócoli y coliflor a nivel mundial, seguido por India e Italia, mientras que México
ocupo el 7mo lugar. Tendencia mostrada en la Figura 1.3.
19
Figura 1.3 Países productores de Coliflor y Brócoli (Brécol) a) los diez mejores y b) los once
peores en el mundo, 2008 (FAOSTAT, 2012; ONU, 2012; ONU-WHO, 2012)
1.1.2.2.5 Producción de brócoli y coliflor en México

Del periodo de 1990 al 2009, su producción aumentó, como se muestra en la Figura A.2, con una
producción e incremento promedio anual de 274,032.85 ton y 7,507.60 ton (FAOSTAT, 2011).
Del 1980 al 2010, la producción de brócoli en México se incrementó con una tasa promedio de
4.2 %. (FAO, 2011a); siendo Guanajuato el estado que más contribuyó con 3,321,797.8 ton,
representando el 64% de la producción nacional, seguido por Michoacán, Sinaloa y Jalisco, como
se muestra en la Figura 1.4. En el 2010, Guanajuato fue el mayor productor de brócoli,
produciendo 56.17% de la producción nacional (SIAP, 2011; SAGARPA, 2011) y generando el
90% de las exportaciones de brócoli, gracias al clima mexicano que permite producir durante
todo el año (Financiera/Rural, 2008).
20
Figura 1.4 Estados productores de Brócoli en México (1980-2010), (SIAP, 2011)
1.1.2.2.6 Exportaciones mexicanas de brócoli

Con respecto a sus exportaciones, México en el 2010 fue el cuarto mayor exportador y el sexto
mayor productor de brócoli en el mundo (FAO, 2011a). Del 2001 al 2010, la tasa de crecimiento
anual de sus exportaciones fue del 27%, siendo Estados Unidos (EU), su mayor comprador,
seguido por la Unión Europea; las ventas se componen por brócoli congelado, fresco y germinado
con: 48,460,000; 30,253,000 y 16,979,000 dólares respectivamente (FAO, 2011). En la Figura
1.5, se puede observar que las exportaciones del brócoli son mucho mayores que sus
importaciones (FAOSTAT, 2012).
a) b)
Figura 1.5 Importaciones y Exportaciones de Brócoli y Coliflor del 2000 al 2009:
a) Cantidades (ton.) y b) Valor (mil dólares), (FAOSTAT, 2012)
De mantenerse una producción sostenida de esta hortaliza, se podría llegar a satisfacer al 100% el
mercado nacional y continuar con el mismo nivel de sus exportaciones.
21
1.1.2.3 Contexto histórico del mejoramiento de la calidad de las semillas

Los efectos de la urbanización y del cambio climático están convergiendo en peligrosas
direcciones que suponen una seria amenaza para la estabilidad medioambiental, económica y
social del mundo (ONU, 2011a).
Con respecto al medio ambiente, la urbanización desmedida ha provocado la fragmentación del
hábitat creando un efecto negativo sobre la adecuación biológica de las plantas al reducir la
cantidad de semillas producidas, debido a que en poblaciones más pequeñas y aisladas disminuye
la cantidad y calidad del polen que llega a los estigmas (Cunningham, 2000), disminuyendo la
calidad de las semillas producidas, al reducir atributos como la viabilidad, tamaño o capacidad
germinativa (Ramsey y Vaughton, 1996) y reduciendo la variabilidad genética de las
poblaciones, induciendo el endocruzamiento, es decir, la reproducción de individuos del mismo
genotipo o emparentados (Routley et al., 1999); todo lo anterior podría afectar negativamente la
sobrevivencia de las poblaciones de plantas a largo plazo (Henríquez, 2004).
La producción agrícola no es ajena a estos problemas, la disminución de las áreas de cultivo,

erosión de los suelos (FAO, 2002a), cambio climático (IPCC, 2007), deficiente calidad de las
semillas como su bajo porcentaje de germinación (Pietruszewski et al., 2007), producción de
semillas con bajo vigor (Hampton et al., 2002), y la presencia de microrganismos patógenos en
las semillas (Gally et al., 2004), hacen cada vez más difícil la producción de alimentos suficiente
para la actual población mundial.
Una manera de incrementar el rendimiento en las cosechas, es por medio de semillas de buena
calidad (Khah et al., 1989) la cual se define como el conjunto de todos los atributos genéticos,
físicos, fisiológicos y sanitarios que afectan a la capacidad de las plantas para producir altos
rendimientos. La calidad física comprende tanto la pureza (proporción de semillas deseadas en un
lote con respecto a otros cultivos no deseados y materia inerte) como la condición física de
semillas (grado de humedad, tamaño, color, densidad, apariencia, daños mecánicos y también
daños causados por los insectos y las infecciones causadas por enfermedades).
22
Mientras que la calidad fisiológica de las semillas se evalúa con respecto a su viabilidad (medida
con la prueba de germinación a fin de determinar la germinación máxima de semilla) y vigor
(detecta los cambios más sutiles en la calidad fisiológica que no se revelaron por la prueba de
germinación), el vigor de las semillas es el reflejo de un conjunto de características que
determinan su potencial fisiológico, es decir, la capacidad de presentar un rendimiento adecuado
cuando se exponen a diferentes condiciones ambientales (Gomes et al., 2012).
El contar con una buena calidad fisiológica de las semillas, significa el obtener un mayor
porcentaje y velocidad de germinación de las semillas así como plántulas más altas con una
buena capacidad de absorción de agua y mayor biomasa, obteniendo de esta manera, plantas con
una mayor oportunidad las cuales podrían generar mayor rendimiento en las cosechas (Duran et
al., 2011; Hussein et al., 2011; Hye Kim et al., 2004).
Con el fin de obtener semillas con una buena calidad fisiológica, el hombre ha empleado
diferentes métodos como:
1.1.2.3.1 Métodos tradicionales

Los métodos tradicionales de agricultura utilizan el conocimiento ancestral que se hereda por
generaciones, formando la cultura del lugar, los cuales le han permitido al pequeño agricultor
satisfacer sus necesidades de subsistencia durante siglos, aún en condiciones ambientales
adversas, sin embargo en muchos casos su producción es tan lenta y escasa que solo permite el
consumo propio y un muy pobre comercio. Uno de sus aportes más importantes es la
identificación de semillas nativas de alta calidad, que garantizan un rápido y uniforme
establecimiento de cultivos (Zepeda et al., 2010).
1.1.2.3.2 Agroquímica.
Estudia las causas y efectos en las reacciones bioquímicas que afectan al crecimiento animal y
vegetal. Este método incorpora el uso de abonos o fertilizantes así como de sustancias
fitosanitarias como herbicidas, insecticidas o fungicidas que en muchos casos causan daño a la
tierra, al medio ambiente, y por tanto a los alimentos y a la salud humana (Vasilevski, 2003;
Zepeda et al., 2010; Gutiérrez et al., 2011). Este tipo de producción es conocida como agricultura
23
intensiva, con la cual ha sido posible la producción suficiente de alimentos para la actual
población mundial (Zepeda et al., 2002).
Conforme se observaron los efectos nocivos de los agroquímicos, los países industrializados
comenzaron a restringir su fabricación, comercialización y uso; mientras que en el tercer mundo,
por el contrario se fomentó la penetración de plaguicidas principalmente en el área industrial,
aunque su objetivo de mayor producción y desaparición del hambre no se ha logrado (Ortiz et al.,
2013; Massieu, 1991).
El nombre de estos productos químicos fue evolucionando hacia nombres más amistosos con el
medio ambiente, pasó del originario pesticida a plaguicida, posteriormente a compuesto químico
agrícola o agroquímico, y últimamente comienza a llamarse protector químico de cosechas. De
acuerdo al ente que intente eliminar, el agroquímico se denomina insecticida, funguicida, avicida,
acaricida, nematicida, vermicida y herbicida (FAO, 2002b).
El uso de agroquímicos para el control de problemas fitosanitarios en la agricultura tiene su

origen en el siglo XIX, con el uso de compuestos a base de azufre, cal, arsénico y fósforo.
1ra. Generación. Los primeros insecticidas surgieron en el siglo XX y hasta la década de 1940 se
descubrió el DDT (Dicloro Difenil Tricloroetano), un compuesto organoclorado que permitió el
control masivo de las plagas más importantes en la agricultura, logrando el incremento de los
rendimientos de los cultivos; sin embargo este insecticida tienen una alta persistencia en el
ambiente, se absorbe a través de la piel y por vía digestiva, acumulándose en los tejidos grasos de
los animales de sangre caliente incluyendo el hombre; actualmente solo se utilizan en algunos
países para el control de insectos nocivos de la salud pública, su uso agrícola está restringido y en
la mayoría prohibido. Posteriormente aparecieron los plaguicidas organofosforados, los cuales se
absorben por inhalación, ingestión y vía cutánea; su uso se ha venido reduciendo; sin embargo
todavía se utiliza en la mayoría de los países (FAO, 2002b).
2a. Generación. Los insecticidas carbonatos usados también como, fungicidas y herbicidas.
Actúan por inhalación, ingestión y vía cutánea y su uso va en decremento al surgir nuevos grupos
(FAO, 2002b).
24
3a. Generación. Los plaguicidas piretroides, producto sintético que tuvo mucho éxito en los 80s
por su poca persistencia en el ambiente y alto efecto insecticida; sin embargo su uso masivo e
intensivo ha propiciado la reducción de su eficacia por el incremento de la resistencia de los
insectos, además de ser irritantes de la piel y mucosas (FAO, 2002b).
A partir de 1990, empezaron a surgir plaguicidas de acción muy específica, de bajas dosis de
aplicación y más seguros para el usuario y el ambiente aunque con mayor riesgo de generar
resistencia. La revolución verde de la agricultura se alcanzó con el surgimiento de fertilizantes
químicos nitrogenados, sin embargo su producción requiere de grandes cantidades de energía, su
uso genera la liberación de amoniaco a la atmósfera afectando la capa de ozono y su uso
indiscriminado afecta la fertilidad de suelo haciendo a los agricultores dependientes de estos
insumos para seguir produciendo (Vergel, 2014).
1.1.2.3.3 Genética.
En 1953 se descubrió la molécula del ácido desoxirribonucleico (ADN), considerada como la
base material de la herencia genética. En 1975 se descubrió el mecanismo que hizo posible
manipular la información genética. En 1983 se creó la primera planta transgénica, definida como
organismo vivo al que se injertaron genes de otras especies para generar propiedades emergentes
(distintas) a su estructura natural. En 1983 se hicieron los primeros experimentos para desarrollar
plantas transgénicas, consiguiendo introducir el gen de una luciérnaga a la planta del tabaco para
conseguir que fuera fluorescente; comenzando así el desarrollo de semillas transgénicas para su
comercialización. La primera planta transgénica en comercializarse fue de maíz en 1985, por ser
considerada un grano de importancia comercial por su valor alimentario, además de que es una de
las plantas modelo en la investigación genética (Enciso, 2007)
Mediante la ingeniería genética se han podido modificarse las características de gran cantidad de
plantas para mejorar su crecimiento temprano, hacerlas más resistentes y que produzcan más en
menos tiempo, sin embargo los productos transgénicos no han sido bien recibidos, principalmente
en países desarrollados, preocupados por la salud y la ayuda al medio ambiente, exigiendo
productos limpios, variados, nutritivos y con un valor agregado (Perry y Banker, 2000).
25
1.1.2.3.4 Métodos biofísicos

La biofísica es la ciencia que estudia la biología con los principios y métodos de la física, con los
cuales se pueden estudiar los sistemas biológicos (DRAE, 2014).
Investigadores de todo el mundo se han dado a la tarea de buscar métodos sostenibles para
aumentar la calidad de las semillas y Vasilevski (2003), entre otros, afirmó que los métodos
físicos son una manera de lograrlo. La estimulación de semillas en pre-siembra con luz láser
(Hernández et al., 2010), campo magnético permanente (Aladjadjiyan, 2010; Atak et al., 2007;
Flórez et al., 2007; Martínez et al., 2009), estático producido con bobinas (Pittman, 1977; García
et al., 2001; García, 2002), variable (Huang y Wang, 2007, 2008; Aksyonov et al., 2001), agua
tratada magnéticamente (Carbonell et al., 2004; Morejón et al., 2007), entre otros, han tenido
resultados favorables en su germinación, vigor y crecimiento inicial. En la Tabla 1.3 se muestran
las ventajas y desventajas de los métodos empleados en la agricultura para mejorar la calidad de
las semillas y en la Figura 1.6 se muestra su evolución en el tiempo.
Tabla 1.3 Ventajas y desventajas de los métodos empleados para mejorar la calidad de las
semillas (Elaboración propia, 2012)
Ventajas Desventajas
Métodos Tradicionales
Bajos costos. Aún en condiciones ambientales adversas

permite satisfacer las necesidades de subsistencia del En muchos casos su producción es tan lenta y escasa que
pequeño agricultor e Identificar las semillas nativas de sólo permite satisfacer las necesidades de subsistencia del
alta calidad, que garantizan un más rápido, uniforme y pequeño agricultor y un muy pobre comercio.
buen establecimiento de cultivos (Zepeda et al., 2010).
Métodos Agroquimicos
Altos costos. El uso de abonos, fertilizantes, herbicidas,
insecticidas y fungicidas, en muchos casos cusan daño a
la tierra, al medio ambiente, y por tanto a los alimentos y a
Altas producciones en tiempos menores que ha
la salud humana (Vasilevski, 2003; Zepeda et al., 2010;
contribuido a alimentar a la actual población mundial.
Gutiérrez et al., 2011). Rompen con el equilibrio ecológico,
desde el suelo, agua, hongos, insectos, plantas, animales y
el ser humano.
Métodos Genéticos
Altos costos. Los productos transgénicos no han sido bien
Incrementan la resistencia y productividad de las plantas
recibidos principalmente en países desarrollados.
en un menor tiempo.
Disminución de la diversidad de las especies y Temor de
Contribuyen a alimentar a la actual población mundial.
sus impactos negativos en la salud y el medio ambiente.
Métodos Biofísicos
En la mayoria de los casos: Disminuye los tiempos de
germinación e Incrementa la germinación inicial,
porcentaje de germinación, establecimiento de cultivos, Desconocimiento de las técnicas.
peso fresco y seco, así como el rendimiento de las
cosechas siendo Amigable con el medio ambiente.
26
Figura 1.6 Evolución de los métodos empleados para mejorar la calidad fisiológica de las
semillas (Elaboración propia, 2014)
A continuación se presenta el contexto histórico del magnetismo como tratamiento en pre-

siembra para mejorar la calidad fisiológica de semillas.
1.1.2.4 Contexto histórico del magnetismo

Existen dos versiones de los primeros descubrimientos sobre el electromagnetismo, el primero se
remonta al año 2000a.c., por los chinos, quienes aparentemente ya empleaban la brújula,
instrumento basado en las propiedades de una aguja imantada, instrumento que llego a Europa
hasta el siglo XV; la segunda menciona que el descubrimiento del magnetismo se originó en la
antigua Grecia del año 700a.c., dónde vieron que una piedra (magnetita Fe3O4), podía atraer
hierro, adquiriendo sus propiedades por contacto prolongado. Tales de Mileto, en el año 600a.c.,
descubrió que el ámbar podía atraer objetos más livianos después de ser frotado con un pedazo de
lana, creándose el término electricidad que proviene de la palabra elektron (ámbar). William
Gilbert en el año 1600, descubrió que ésta característica no era exclusiva del ámbar, aplico el
término eléctrica para la fuerza que ejercen estas sustancias después de ser frotadas; fue el
primero en utilizar términos como "energía eléctrica", "atracción eléctrica" así como "polo
magnético" y demostró experimentalmente la naturaleza magnética de la Tierra, escribiendo el
libro De Magnete en el año 1600 (Gilbert, 1600).
En el año 1672, Otto von Guericke creó la primera máquina electrostática capaz de producir una
descarga eléctrica; en 1729, Stephen Gray logró transmitir electricidad a través de un conductor;
27
en 1733 Charles Francois de Cisternay Du Fay identificó la existencia de dos tipos de cargas
eléctricas, positiva y negativa Benjamín Franklin en 1752, demostró que las nubes están cargadas
de electricidad y los rayos son descargas eléctricas del tipo electrostático (EU, 2013).
En 1785, se empiezan a establecer las leyes que describen estos fenómenos, como la ley de
cargas eléctricas de Coulomb: “las fuerzas generadas entre dos polos magnéticos iguales u
opuestos (partículas cargadas), es proporcional al producto de sus cargas eléctricas e
inversamente proporcional al cuadrado de la distancia que las separa”, concepto basado en los
trabajos de Joseph Priestley en 1755 sobre la repulsión de cargas; la unidad de carga eléctrica del
Sistema Internacional lleva el nombre de culombio (simbolizado C) en su honor (EU, 2013).
1792, el médico y físico italiano Luigi Galvani, inició las primeras investigaciones del efecto de
la electricidad en objetos biológicos (músculos de rana). En el año de 1800 se desarrolla la
primera pila (de Volta) por Alessandro Volta, de dónde se le da el nombre de voltio, a la unidad
de tensión eléctrica o fuerza electromotriz (EU, 2013).
En 1812, en base a la ley de Coulomb, el físico francés Simon-Denis Poisson elaboró el cálculo
de la distribución de cargas eléctricas sobre la superficie de un conductor, que aplica también al
magnetismo. Hans Oersted observó en 1820, que la aguja de una brújula se deflactaba cuando le
colocaba perpendicularmente a un conductor por el que circulaba corriente eléctrica;
enunciándose en 1822, las leyes que rigen dicho comportamiento y la acción mutua entre
corrientes eléctricas por André Marie Ampere, de quien recibe su nombre la unidad de corriente
eléctrica, Ampere; y en 1831, Michael Faraday y Joseph Heary simultáneamente, demuestra que
cuando un imán se mueve cerca de un alambre, una corriente eléctrica se observa en él (EU,
2013).
Finalmente en 1873, con todo el conocimiento que le antecedía, James Clerk Maxwell enuncia en
cuatro ecuaciones, las leyes que describen todos estos fenómenos (leyes de Maxwell);
estableciendo así que la electricidad y el magnetismo están relacionados, logrando unificarlos en
una sola rama de la física, el electromagnetismo. En la Figura 1.7 y Tabla 1.4 se puede observar
la evolución en el conocimiento del electromagnetismo así como sus principales representantes
(EU, 2013).
28
Figura 1.7 Contexto histórico del Magnetismo (Elaboración propia, 2013)
Tabla 1.4 Evolución del electromagnetismo (Elaboración propia, 2013)

Científico / Aportaciones
China (2000 a.c.). Empleaban la brújula, instrumento basado en las propiedades de una aguja imantada.
Grecia (700 a.c.). Descubrieron la magnetita, la cual podía atraer hierro, transmitiéndole sus propiedades por contacto.
Tales de Mileto. en el año 600 a.c., descubrió que el ámbar podía atraer objetos más livianos después de ser frotado con
un pedazo de lana, creándose el término electricidad que proviene de la palabra elektron (ámbar).
William Gilbert en el año 1600, observó que ésta característica no era exclusiva del ámbar, aplico el término eléctrica
para la fuerza que ejercen estas sustancias después de ser frotadas; y demostró experimentalmente la naturaleza
magnética de la Tierra.
Otto von Guerick en 1672, creó la primera máquina electrostática capaz de producir una descarga eléctrica.
Stephen Gray en 1729, logró transmitir electricidad a través de un conductor.
Charles Francois de Cisternay Du Fay en 1733, identificó la existencia de dos tipos de cargas eléctricas, positiva y
negativa.
Benjamín Franklin en 1752, demostró que las nubes están cargadas de electricidad y los rayos son descargas eléctricas
del tipo electrostático.
Joseph Priestley en 1755, enuncio el comportamiento de la repulsión de cargas.
Coulomb en 1785, estableció la ley de cargas eléctricas (atracción y repulsión).
29
Luigi Galvani en 1792, inició las primeras investigaciones del efecto de la electricidad en objetos biológicos.
Alessandro Volta en 1800, desarrollo la primera pila (pila de Volta).
Simon-Denis Poisson en 1812, elaboró el cálculo de la distribución de cargas eléctricas sobre la superficie de
un conductor.
Hans Oersted en 1820, observó que la aguja de una brújula se deflactaba cuando le colocaba perpendicularmente a un
conductor por el que circulaba corriente eléctrica.
André Marie Ampere en 1822, enuncio la ley que rige la acción mutua entre corrientes eléctricas.
Michael Faraday y Joseph Heary en 1831, simultáneamente, demuestran que cuando un imán se mueve cerca de un
alambre, se induce una corriente eléctrica en él.
James Clerk Maxwell en 1873, enuncia las leyes que describen todos estos fenómenos; estableciendo así que la
electricidad y el magnetismo están relacionados, unificándolas en una sola rama de la física, el electromagnetismo.
1.1.2.4.1 Contexto histórico del magnetismo en la agricultura

El planeta Tierra cuenta con un centro de hierro fundido en movimiento, por esta razón, el
planeta no solo cuenta con dos polos geográficos, también cuenta con dos polos magnéticos
(Pittman, 1963; Gilbert, 1600). Por otro lado, se encuentran los campos magnéticos artificiales no
ionizantes que van hasta los 10MHz, entre los que se encuentran los campos magnéticos estáticos
“CME”, producidos por imanes permanentes (CMP) y por bobinas alimentadas por corriente
directa así como los campos magnéticos variables en el tiempo “CMV”, producidos con bobinas
alimentadas con corriente alterna (Pietruszewski y Kania, 2010).
El magnetismo y las plantas

El geomagnetismo, es un factor ineludible para las plantas en la tierra (Martínez et
al., 2009), aunque Aladjadjiyan (2010) afirmó que su impacto sobre el crecimiento
de las plantas aún no se entiende por completo. Soltani et al. (2006) afirmaron que el Campo
Geomagnético influye en el movimiento y absorción de elementos; como el agua en las semillas
(García et al., 2001; García, 2002); debido a la movilidad efectiva de la membrana (Goodman et
al., 1993); actuando sobre la materia y los organismos biológicos en cada etapa de desarrollo
desde la germinación (Domínguez et al., 2010); teniendo efectos sobre el metabolismo de las
plantas en función de su aplicación, intensidad y condiciones ambientales (Cakmak et al., 2010);
explicándose la magneto-recepción en las plantas como la transferencia de energía en la materia
30
que contiene radicales libres, misma que produce una bio-estimulacion en sus procesos
fisiológicos (Galland y Pazur, 2005).
Aplicación de campos magneticos en la agricultura

Los tratamientos físicos con campos electromagnéticos usados en la agricultura, son
estimulaciones externas no invasivas (Pietruszewski et al., 2007; Martínez et al., 2009); y de bajo
costo (Domínguez et al., 2010); que a menudo modifican algunos procesos fisiológicos y
bioquímicos en las semillas (Podleśny et al., 2005a; Vashisth y Nagarajan, 2009); lo que origina
las siguientes mejoras: aumento de la absorción de agua en la fase de imbibición (Podleśny et al.,
2005b); que a menudo incrementa su vigor (Hernández et al., 2009); provocando la disminución
en los tiempos y el aumento de su tasa de germinación (Podleśny et al., 2004; Flórez et al.,
2007); mejorando la calidad y crecimiento de las plantas (Ratushnyak et al., 2008); peso seco
(Hernández et al., 2007) y productividad (Podleśny et al., 2004) de las semillas tratadas.
Sin embargo, la respuesta positiva a los CMs, varía en función del tiempo de exposición (Thair y
Karim, 2010); intensidad, condiciones ambientales y material genético de la semilla (Hernández
et al., 2009); ya que diferentes plantas pueden ser sensibles a diferentes combinaciones de
campos magnéticos y tiempos de exposición (Aladjadjiyan, 2010), encontrando que:
Los campos magnéticos permanentes (CMP), provocan tropismo significativo en las raíces
primarias de plántulas de rábano (Raphanus sativus L.) hacia el polo sur (Yano et al. 2001);
Soltani et al. (2006), encontró el mismo fenómeno en el espárrago (Asparagus officinalis L.).
Nimmi y Madhu en el 2009, al tratar semillas de chile (Capsicum annuum. L.) en pre-siembra
con 62μT de CMP generado por el polo sur, observaron el máximo crecimiento de sus plántulas.
Mientras que en semillas de trigo (Triticum aestivum L.), cebada (Hordeum aulgare L.), avena
(Avena sativa L.), centeno (Secale cereale L.) y lino (Linum usitatissimum L.) su germinación fue
más rápida y crecieron más cuando se orientaron longitudinalmente-paralelos a las líneas de
fuerza de un CMP de 2,540Gauss, que cuando su orientación fue horizontalmente-perpendicular
a las mismas; observándose un comportamiento similar con el campo geomagnético de la tierra
(Pittman, 1963).
31
Los CMP de 125 y 250mT en semillas de jitomate (Lycopersicon esculentum L.) en pre-siembra,
produjeron una disminución en los tiempos de germinación promedio (Martínez et al., 2009);
incrementando la tasa de germinación, crecimiento y peso de las plántulas de maíz tratadas (Zea
mayas L.) (Flórez et al., 2007); aumentando la energía y tasa de germinación en semillas de
tabaco (Nicotiana tabacum L.), estimuladas con 0.15mT (Aladjadjiyan e Ylieva, 2003); y en
diferentes semillas de garbanzo (Cicer arietinum L.), con 1,500Gauss por 30, 50 y 70m, aumento
su germinación, longitud, peso fresco y seco de las plántulas (Thair y Karim, 2010). También se
han obtenido buenos resultados en semillas germinadas de maíz (Zea mayas L.) tratadas con
CMP de 50mT, en sus primeras etapas de crecimiento (Rãcuciu et al., 2007) y un efecto
regenerador en trozos superiores de brotes de soja con CMP de 2.9-4.6mT (Atak et al., 2007).
Así como se han obtenido resultados favorables también existen efectos negativos: Taia et al.
(2007) observaron que los CMPs en semilla de albahaca (Ocimum basilicum L.) producen una
reducción significativa en el contenidos de pigmentos fotosintéticos, absorción y retención de
agua en raíces y tallo, siendo el tratamiento de superficie el que más afecta los tallos y el
enterrado a las raíces; Gholami y Sharafi (2010), observaron que los CMPs de B=125 y 250mT
en semillas de trigo (Omid y Backcross Roshan) en pre-siembra provoco un aumento en el tiempo
de germinación promedio en casi 3 horas en comparación con el control. Sin embargo este
fenómeno podría ser una ventaja, ya que los CME, de 128μT por t=10m, disminuyen la
germinación y vigor de plántulas de maleza parasita (Cuscutamonogyna) (Balouchi y Modarres,
2009); fenómeno que podría ser utilizado para eliminar o aumentar los tiempos de germinación
de plantas no deseadas, incrementando las oportunidades del cultivo deseado.
A pesar de la cantidad de investigaciones realizadas hasta el día de hoy, aun es imposible sacar
conclusiones sobre los efectos de los campo electromagnético en semillas y plántulas, ya que la
semilla es un sistema extremadamente complejo, y su estado no puede ser siempre controlado,
además de que existen procesos biológicos que ocurren en paralelo y pueden reaccionar en
diferentes direcciones a un estímulo con campos magnéticos (CM) (Pietruszewski et al., 2007).
Por tal razón se requiere de más investigaciones detalladas para determinar la naturaleza de la
estimulación con CMs (Aladjadjiyan, 2010), y poder pensar en una aplicación práctica a gran
escala de este tipo de tratamiento (Pietruszewski et al., 2007).
32
1.2 ORIGINALIDAD
Estas razones, colocan a la estimulación con campos magnéticos a semillas en pre-siembra, como
una alternativa viable y sostenible para mejorar la calidad fisiológica de las plantas.
En la Tabla 1.5 se presenta evidencia de diferentes estudios que han empleado distintos cultivos
e instrumentos irradiadores, donde es posible observar que no existen estudios en semillas de
brócoli estimuladas con campos electromagnéticos.
Tabla 1.5 Originalidad.

Investigaciones de la estimulación con magnetismo en semillas (Elaboración propia, 2012)
CITA ESPECIE TRATAMIENTO EFECTO
Aladjadjiyan e (Nicotiana tabacum L. )

CMP. 0.15T=150mT; 10m, 20m ó 30m Aumenta el vigor y la germinación de la semilla
Ylieva. 2003 Tabaco
Mejora el crecimiento de las plantas. Diferentes
(Lens Culinaris, Med. ) plantas pueden ser sensibles a diferentes
Aladjadjiyan, 2010 ESTATICO, 150mT, 6 y 9 min
Lenteja combinaciones de campo magnético y tiempo de
exposición
Aumenta la regeneración de los brotes, formación de
Puntas de brotes de
Atak et al ., 2007 CMP. de 2.9-4.6mT y 2.2 & 19.8s raíces, peso fresco, actividad peroxidasa (p<0.05) y
Soja (Glycine max L. )
concentración total de RNA en plántulas regeneradas
(Medicargo radiata,
Medicargo polymorpha, Aumenta la tasa y porcentaje de germinación así como
CME 220VAC Transformada a 1KW, 50 A
Balouchi y Medicargo scutellata) la longitud del tallo en las especies medicas
CD (que puede producir 0.5μT A 30mT)
Modarres, 2009 Plantas medicinales y disminuyendo el vigor y la masa seca en la Cascuota
128 μT y 10min
(Cuscuota monogyna) (planta perjudicial de la primera)
Cascuota
Bevilaqua et al .,
(Zea mays L.) Maíz Híbtido Fertilización edáfica de 75 kg ha-1 de P y K Aumentó el porcentaje de establecimiento de plántulas
1996
Se ha reportado que los campos electromagnéticos de bajos niveles de intensidad aplicados a semillas,
Boe y Salunkhe
plántulas, y agua de riego afectan el crecimiento de la plántula y las características de sus órganos y
1963
tejidos en semillas, plántulas jóvenes y plantas
Incremento del porcentaje y tasa de germinación en

Carbonell et al., (Brachiaria decumbens )
CMP. Agua. 40mT de 10 a 180 min cerca de 10%. El tratamiento por 60min incremento la
2004. Pasto, signalgrass
germinación un 18% en relación con el control
Incremento de la tasa de emergencia de semillas,

Dominguez et al., CMV Baja Frec. 160 y 560mT por 60 y 30min
(Zea mays L. ) Maíz emergencia de plántulas y en la masa seca de la
2010 respectivamente
plántula en el día 17 con respecto al control.
33
Mayor velocidad de germinación de acuerdo a una

Flórez et al., 2004 (Oryza sativa ) Arroz CME 125 o 250mT 10min y exp continua
longitud mayor y el peso de las plantas de arroz
Aumento en la tasa de germinación 10d. Las plantas

tratadas crecieron más altas y pesadas; el mayor
Flórez et al ., 2007 (Zea mays L.) Maíz CMP de 125 o 250mT
aumento fue obtenido con tiempos de 24h y
exposiciones continuas a los Campos
Los efectos del campo magnético en las plantas, está
en función de la transferencia de energía en la materia
Galland y Pazur que contiene radicales libres, los cuales son atraídos o
PLANTAS MAGNETO RECEPCION
2005 repelidos en función de su carga; produciendo una la
bioestimulación en los procesos fisiológicos de la
planta
(Lactuca sativa L.) Incremento significativo en la tasa y la masa total de
Garcia et al., 2001. CME Bobina Helmholtz. 0 a 10mT
Lechuga agua absorbida
(Lactuca sativa L.) Incremento significativo en la tasa y la masa total de
Garcia 2002. CME Bobina Helmholtz. 0 a 10mT
Lechuga agua absorbida
Efecto desfavorable; el tiempo necesario para la

Gholami y Sharafi, (Tricticum aestivum L. ) CMP. B=125 ó 250mT; 10m, 20m, 30m, 1h, 24h y
germinación promedio aumentó en casi 3 horas en
2010. Trigo exposición continúa
comparación con el control
Aumenta las características físicas de los granos de
Gutiérrez et al.,
(Zea Mays ) Maíz Híbrido CMV. 480mT maíz: longitud de grano (LG), ancho del grano (GW) y
2011.
el peso de 1000 granos (TGW)
Hernández et al., Aumnetó el vigor y el peso seco de las semillas de
(Zea Mays ) Maíz Híbrido CMP. 28 Gauss. 12hrs
2007 maíz
Hernández et al., Incrementa la velocidad de emergencia de la plántula y
(Zea Mays ) Maíz Híbrido CMV. 100MmT por 7.5min
2009 la masa seca al día 21, en el genotipo CL-12 X CL-11
Incremento en el crecimiento inicial del frijol chino.

Algunos fenómenos de morbidez en las raíces,
Huang y Wang, CMV. Sinusoidal 110Vrms 60Hz AC.
(Mung Beans ) Frijol Chino incrementaron con la intensidad del CM.
2007 Frecuencia extremadamente baja
El CM pulsante de 60Hz, tiene un pequeño efecto
inhibidor en el crecimiento del frijol
CMV. Sinusoidal 110Vrms AC. 10, 20, CMV de 20 y 60 Hz, Mejora el crecimiento inicial del
Huang y Wang,
(Mung Beans ) Frijol Chino 30, 40, 50 y 60 Hz Frecuencia frijol. Las frecuencias de 30, 40 y 50 Hz, tienen un
2008
extremadamente baja efecto inhibitorio, especialmente en 50 Hz
Martínez et al., (Hordeum vulgare L. )
CME 125 mT Aumenta su germinación
2000 Cebada
Martínez et al., (Triticum aestivum L. )
CM de 125mT Exposición constante Incrementa el la tasa de Germinación
2002 Trigo
Martínez et al., (Lycopersicon
CMP 125 ó 250mT Aumento en su porcentaje y tasa de germinación
2009 escultelum L. ) Jitomate
Aumento en el porcentaje de germinación 70-81%
Morejón et al., CMP. Agua. Imanes de estroncio isótropo de
(Pinus tropicalis M.) Pino contra el control (43%), y mayor crecimiento de la
2007 1200G
plántula
Nimmi y Madhu, (Capsicum annuum. L. ) Aumentó significativo de la germinación, desarrollo
CMP DEBIL 62μT y 4, 8, 12 y 24 h
2009 Chile inicial y crecimiento en comparación con el control
Pietruszew ski, Campos electromagnéticos (EMF) de baja Efectos positivos en el porcentaje, tasa y velocidad de
SEMILLAS
2007 frecuencia germinación así como crecimiento de las semillas
34
(Triticum aestivum L. )
Trigo; (Hordeum vulgare Las plántulas crecieron más rápido y más cuando se
L. ) Cebada; (Avena orientaron longitudinalmente paralelas a la líneas de
Pittman U.J. 1963 CMP. 2540 Gauss
sativa L. ) Avena; (Secale fuerza del CM que cuando se orientaron
cereale L. ) Centeno perpendiculares a las mismas
comun; (Linum
El efecto estimulador del campo magnético sobre los
objetos biológicos puede atribuirse a un incremento de
Pittman U.J. 1965 PLANTAS Desconocido
la actividad enzimática y al aumento de la eficiencia de
los procesos relacionados con la división celular
(Hordeum vulgare L.)
Aumenta la productividad de la cebada y trigo, pero la
Cebada; (Triticum
Pittman U.J. 1976 CME.12VCD 3Amp 50, 650 Gauss avena no mostro ninguna respuesta en su
aestivum L. ) Trigo;
productividad
(Avena sativa L. ) Avena
Efecto positivo en la germinación y emergencia. Las
Podleśny et al., CM BOBINA. D1 = 10750 Jm3s (B = 30 mT, s =
HABA **Broad Bean** plantas surgieron 2 ó 3 días antes que el control. Se
2004. 15s), D2=85987 Jm3s (B = 85 mT, s = 15 s).
obtuvo un aumento en la producción de semillas
Las plantas emergieron más uniformes y de 2-3 días
Podleśny et al., (Pisum sativum L. ) CM BOBINA. D1 – 10 750 J m-3 s (B = 30mT, s
antes, mejoro su crecimiento e incrementando el
2005(A) Chicharo "Pea" = 15 s) y D2: 85 987Jm 3 s (B = 85mT, s = 15 s)
rendimiento de la cosecha
Se incrementó la concentración de radicales libres
Podleśny et al., (Pisum sativum L. ) CM BOBINA. D1 – 10 750 J m-3 s (B = 30mT, s (aún más con 85mT), aumentando la masa en la
2005(B) Chicharo "Pea" = 15 s) y D2: 85 987Jm 3 s (B = 85mT, s = 15 s) imbibición, teniendo un efecto positivo en el
crecimiento y desarrollo de las semillas
Rãcuciu et al., CMV (Bobina Helmholtz). 50Hz, Reduce 12 % del contenido de ácidos nucleicos (ADN
(Zea mays L. ) Maíz
2007 1, 2, 4, 8, y 12mT. 12días y ARN)
Aumento en sus primeras etapas de crecimiento: la

masa de tejido fresco, el nivel de asimilación pigmentos
y la tasa de la clorofila, el nivel promedio de los ácidos
(Zea mays L. ) En
Rãcuciu et al., nucleicos y la longitud promedio de las plantas, con
semillas Germinadas CMP Pequeños 50mT por 14 días
2008 excepción de la acumulación de masa seca. Para
de Maíz
campos magnéticos de entre 100 y 250mT se observó
un efecto inhibitorio para todos los parámetros
medidos
Proliferación de microorganismos agronómicamente
Ratushnyak et al ., útiles y fijadores de nitrógeno en la rizosfera. Mejoró el
(Pinus sylvestris ). Pino CMV. Extrem Alta Frec. 30-60 GHtz
2008 contenido microbiológico de suelos y evitar el uso de
una gran cantidad de fertilizantes minerales
Incremento su germinación: longitud, peso seco y
(Cicer arietium L. )
fresco de la plántula; dando los mejores resultados
Garbanzo PRE-SIEMBRA
con 50 y 70 min.
Razzak y Hama ,
1500 Gauss. 30, 50 y 70 min
2010 (Cicer arietium L.) Aumenta la altura de las plantas, número de ramas,
Garbanzo PRE-SIEMBRA hojas y raíces; el peso fresco del tallo, y el peso seco
y AGUA MAGNETICADA de tallo y raíz así como de la clorofila A, B y Carotenos
Reducción en la actividad de alfa y beta amilasas (con

lo que las plantas cultivadas de semillas tratadas
serán más resistentes al emerger) y una mayor
Rochalska y (Triticum aestivum L.)
CMV 5mT, 16Hz por 2h actividad de la enzima de glutation S-transferasa
Grabow ska, 2007 Trigo
(provocando que las plantas tengan una mayor
resistencia al ataque de patógenos, estrés oxidativo y
toxicidad de metales pesados)
35
Aumento de la respiración de semillas en el primer día

Rochalska et al., (Beta vulgaris L. ) de germinación, alcanzando su máximo en el 2º día, lo
CMV 5mT, 16Hz por 2h
2008 Remolacha azucarada que demuestran un aumento en la calidad de la semilla
y en su metabolismo
Cambio la dirección del crecimiento radicular

Soltani F., Kashi A.,
(Asparagus officinalis L.) hacia el polo SUR. Emergencia y germinación más
y Arghavani M., CM
Espárrago rápida. Aumento el porcentaje de germinación y la
2006.
longitud del hipocótilo
Con estrés por Sal o Sacarosa. Aumento en el

Frijol (Phaseolus vulgaris
porcentaje de germinación y crecimiento. La tasa más
L. cv. Gina ) y Trigo
Turgay et al., 2010 CME. 4 y 7 mT por 7días grande de germinación, crecimiento y biomasa seca de
(Triticum aestivum L. cv.
los brotes se encontró con la aplicación de 7mT y una
Bezostaya )
PO por sal
Confirmó que los campos magnéticos superiores al
CM Mayores al campo GEOMAGNETICO 0.4
Ueno, 1996 campo magnético de la Tierra producen efectos sobre
y/o 0.6 Gauss
los organismos biológicos
Vashisth y (Helianthus annus ) CME. 0 a 250 mT (pasos 50mT) y de 1 Incrementa la velocidad de germinación, longitud de la
Nagarajan, 2010 Girasol a 4 hrs (pasos 1h) plántula y peso seco
Es posible incrementar la producción de maíz en

La estimulación biofísica de semillas y plantas,
México, mediante la mejora de la calidad de
aumentan el balance de energía e intensifican el
Vasilevsky, 2003 (Zea mays L. ) Maíz semilla con técnicas amigables con el ambiente,
intercambio de materiales y la activación de los
que no lo dañen como ha ocurrido con el empleo
procesos de crecimiento y rendimiento
excesivo de agroquímicos
(Raphanus sativus ) CMP. Imán de Nd-Fe-B Aumentó la curvatura de las raíces, es decir, su
Yano et al., 2001
Rábano CLINOSTAT tropismo hacia el polo SUR
Recomiendan el uso de semillas nativas de alta

calidad, las cuales nos pueden garantizar un más
rápido, uniforme y buen establecimiento de cultivos de
maíz; Zepeda 2002 y 2009
Zepeda et al., (Zea mays L. ) Maíz Fertilizante foliar constituido de Macro, Micro
2002 Híbrido Nutrientes y Miel de Abeja
Aumento significativo sobre el porcentaje de
germinación y viabilidad, peso seco de parte aérea,
raíz y plántula, pero no en la floración media de los
progenitores, rendimiento ni calidad física
Zepeda et al ., (Zea mays L.) Maíz Incremento en la tasa de emergencia y en el peso

CMV 480mT 3, 6, 9, 12, and 15 min
2010. Híbrido seco de la parte aérea, es decir, aumenta su Vigor
Dónde: CMP: campo magnético permanente, CME: campo magnético estático, CMV: campo
DONDE:
magnéticoCMP
variable, CMV-A:
Campo Magnético agua magnetizada con CMV.
Permanente
CME Campo Magnético Estático
CMV Campo Magnético Variable
En la presente investigación
CMV-A Agua se estimularan
Magnetizada con CMV semillas de brócoli en pre-siembra con campos
electromagnéticos, de lo cual no se encontró otro estudio al respecto; el experimento se realizará
dentro de una cámara de germinación con control de fotoperiodos, en las instalaciones de la
SEPI, ESIME Zacatenco.
36
1.3 JUSTIFICACIÓN
El éxito del ser humano como sistema y especie ha provocado el incremento de su población,
aumentando también sus necesidades básicas como son salud, alimentación, agua y energía así
como su prioridad por satisfacerlas en el menor tiempo; desafortunadamente su interés por el
crecimiento económico, desarrollo tecnológico y el pensar que los recursos naturales se
renovarían rápidamente y por sí mismos, han prevalecido sobre los objetivos-fines de mejorar las
condiciones, calidad y nivel de vida de la población, sin darse cuenta que los efectos negativos de
sus actos sobre el medio ambiente han desequilibrado la homeostasis del planeta (FAO, 2002a).
De no ser por la agricultura intensiva, posible gracias a la implementación de fertilizantes y

pesticidas, ni siquiera sería posible alimentar el número actual de habitantes en el mundo,
alcanzando en el 2011 los 7,000 millones (Zlotnik, 2011), pronosticándose un aumento del 40%
para el periodo del 2007 al 2050 (FAO, 2011b). Sin embargo, su uso indiscriminado causa daños
al medio ambiente y la salud (Zepeda et al., 2010), sin mencionar que el cambio climático que se
vive a nivel global, producto de la quema de derivados del petróleo (Churkina, 2008), ha tenido
repercusiones negativas en los cultivos importantes (maíz y trigo entre otros) en todo el mundo
(IPCC, 2007) provocando un déficit alimenticio.
La salud, deficiente en países pobres (preocupados por curar a sus enfermos), comparada con los
países ricos que invierte en la prevención de enfermedades, enfrentan un problema en común y
que continua creciendo, la obesidad, la cual aqueja a más de 300 millones de personas en todo el
mundo, asociándola como causa del cáncer entre otras enfermedades (CONGISP, 2011). El
cáncer, provoco un estimado de 7.6 millones muertes en el 2008 y de 8.2 millones en el 2012,
siendo los que más muertes causaron el cáncer de pulmón, hígado, estómago, colon y mama
(OMS, 2014b). Existen cinco factores de riesgo conductuales y dietéticos para adquirir cáncer:
índice de masa corporal elevado, ingesta reducida de frutas y verduras, falta de actividad física,
consumo de tabaco y alcohol (GLOBOCAN, 2008). En la Figura 1.8 se muestra la justificación
del presente trabajo doctoral dónde se muestran las diferentes variables que lo motivaron.
37
Figura 1.8 Justificación (Elaboración propia, 2011)
Por estas razones, el presente trabajo doctoral pretende colaborar en el mejoramiento de la

calidad fisiológica de semillas de brócoli (Brassica oleracea L.) normales, con estrés por
envejecimiento y déficit de humedad, mediante el uso del método físico de campos magnéticos
variables aplicado en pre-siembra, con el fin de mejorar su germinación y crecimiento temprano,
tratando de apoyar de esta manera en el aumento de producción de alimentos y en la salud, ya
que, esta hortaliza contribuye en la prevención y combate de la obesidad y algunos tipos de
cáncer (FAO, 2006c; USDA, 1999).
38
1.4 OBJETIVOS
Es de suma importancia el establecimiento de objetivos claros y precisos en cualquier
investigación.
1.4.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar los efectos del campo magnético variable en los procesos fisiológicos de semillas de
brócoli, mediante un enfoque sistémico transdisciplinario.
1.4.2 OBJETIVOS PARTICULARES

1) Definir el marco contextual y fundamentos de la investigación.
2) Establecer el marco teórico y metodológico bajo el enfoque sistémico transdisciplinario que
involucrará la investigación.
3) Analizar, evaluar y diagnosticar la situación actual de la calidad fisiológica y sanitaria de
semillas de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica), comercializadas en el centro del Distrito
Federal.
4) Investigar los efectos del campo magnético variable de 3.6 mT por 5 min., en el vigor de
semillas envejecidas de brócoli var. Waltham29.
5) Investigar los efectos de tres campos magnéticos variables y cuatro tiempos de estimulación,
en la calidad fisiológica de semillas de brócoli var. Waltham29, embebidas por 1h y
sometidas a estrés por déficit hídrico.
6) Investigar los efectos de cuatro campos magnéticos variable y cuatro tiempos de
estimulación, en la calidad fisiológica de semillas de brócoli var. Waltham29, embebidas por
24h.
1.5 HIPÓTESIS
1) La calidad de las semilla de brócoli variedad Waltham29, que se comercializa en algunos
puntos del Valle de México es aceptable: fisiológica ≥ 85% y sanitaria = sin hongos.
2) La estimulación en pre-siembra con campo magnético variable de semillas de brócoli
previamente envejecidas, puede mejora sus variables de: porcentaje de germinación, peso
fresco y seco de plántulas así como longitud media de hipocótilo.
39

previamente embebidas por 1h y sometidas a estrés por déficit de agua, puede mejora sus
variables de: porcentaje de germinación, peso fresco y seco de plántulas así como longitud
media de hipocótilo.
previamente embebidas en agua por 24h, puede mejora sus variables de: porcentaje de
germinación, peso fresco y seco de plántulas así como longitud media de hipocótilo.
Por último, para finalizar el capítulo, se presenta el cuadro de congruencias del trabajo de tesis en
la Tabla 1.6, mediante el cual se indica de manera global, la justificación, objetivos tanto general
como particulares y preguntas de investigación asociadas a cada uno de los objetivos,
permitiendo dar orden y lógica en la elaboración de la tesis.
40
Tabla 1.6 Cuadro de congruencia (Elaboración propia, 2012)

Problema de Investigación
Determinar los efectos del campo electromagnético aplicado a semillas de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica) en pre-siembra, en su velocidad, porcentaje y
tasa de germinación, peso fresco y seco así como en su longitud media de plúmula.
Justificación
La producción agrícola no es suficiente para satisfacer las necesidades de alimentación de la población mundial. Mientras que en la salud, la obesidad es una mal
de incidencia global, siendo una causa de cáncer. Por lo que se investigará el efecto del campo magnético variable como estimulación en pre-siembra en el vigor
de semillas de brócoli, la cual ayuda en la prevención y combate de la obesidad y algunos tipos de cáncer.
Objetivo General
Determinar los efectos del campo magnético en los procesos fisiológicos de semillas de brócoli, mediante un enfoque sistémico transdisciplinario.
Objetivo particular 1 Objetivo particular 2
Establecer el marco metodológico y teórico bajo el enfoque sistémico
Definir el marco contextual y fundamentos de la investigación
transdisciplinario que involucrará la investigación
* Pregunta de investigación * * Pregunta de investigación *
¿Cuál ha sido la evolución de la ciencia de sistemas que nos pueda ayudar en ¿Cuál es la metodología sistémica que se acopla mejor al desarrollo del
el desarrollo de la investigación? presente trabajo de investigación?
¿Qué metodología se empleara para la determinación de la calidad fisiológica y
¿Cómo se ha desarrollado la agricultura hasta nustros días?
sanitaria de las semillas de brócoli?
¿Qué metodología se empleara para determinar los efectos del campo
¿Cuáles son los métodos usados para apoyar la producción agrícola? magnético alterno en semillas en pre-siembra de brócoli, previamente tratados
con envejecimiento acelerado?
¿Cuál ha sido la evolución del magnetismo hasta la actualidad? magnético alterno en semillas en pre-siembra de brócoli, embebidas por 1h y
sometidas a estrés por déficit hídrico?
magnético alterno en semillas en pre-siembra de brócoli, embebidas por 24h?
Analizar, evaluar y diagnosticar la situación actual de la calidad fisiológica y
Investigar los efectos del campo magnético variable de 3.6 mT por 5 min., en el
sanitaria de semillas de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica), comercializadas
vigor de semillas envejecidas de brócoli var. Waltham29
en el centro del Distrito Federal

¿Qué semillas se evaluarán y por qué? ¿Qué metodología se emplerá para el envejecimiento de las semillas?
¿Con qué tratamientos fungicidas cuentan dichas semillas? ¿Cuál es el efecto de la estimulación magnética en la calidad fisiológica de las
¿Cuál es la calidad fisiológica y sanitaria de las semillas analizadas? semillas envejecidas?
Investigar los efectos de tres campos magnéticos variables y cuatro tiempos de Investigar los efectos de cuatro campos magnéticos variable y cuatro tiempos de
estimulación, en la calidad fisiológica de semillas de brócoli var. Waltham29, estimulación, en la calidad fisiológica de semillas de brócoli var. Waltham29,
embebidas por 1h y sometidas a estrés por déficit hídrico embebidas por 24h
¿Qué dispositivos se emplearan para el tratamiento magnético de las semillas? ¿Qué dispositivos se emplearan para el tratamiento magnético de las semillas?
¿Qué intensidades y tiempos de estimulación magnética se empleará? ¿Qué intensidades y tiempos de estimulación magnética se empleará?
¿Cuál es el efecto de la estimulación magnética en la calidad fisiológica de las ¿Cuál es el efecto de la estimulación magnética en la calidad fisiológica de las
semillas tratadas? semillas tratadas?
Hipótesis
1. La calidad de las semilla de brócoli variedad Waltham29, que se comercializa en algunos puntos del Valle de México es aceptable: fisiológica ≥ 85% y
sanitaria = sin hongos.
2. La estimulación en pre-siembra con campo magnético variable de semillas de brócoli previamente envejecidas, puede mejora sus variables de: porcentaje de
germinación, peso fresco y seco de plántulas así como longitud media de hipocótilo
3. La estimulación en pre-siembra con campo magnético variable de semillas de brócoli previamente embebidas por 1h y sometidas a estrés por déficit de
agua, puede mejora sus variables de: porcentaje de germinación, peso fresco y seco de plántulas así como longitud media de hipocótilo
4. La estimulación en pre-siembra con campo magnético variable de semillas de brócoli previamente embebidas en agua por 24h, puede mejora sus variables
de: porcentaje de germinación, peso fresco y seco de plántulas así como longitud media de hipocótilo.
Características de la Investigación
El trabajo de investigación se desarrolló bajo la perspectiva sistémica transdisciplinaria siguiendo tres etapas: investigación de campo, investigación documental e
investigación experimental, sin olvidar al sujeto investigador en cada una de las etapas.
41
Capítulo 2. Marco Teórico y Metodológico
42
CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO Y METODOLÓGICO

En este capítulo se describe el marco treórico y metodológico en el que se basa la presente
investigación, el cual nos permitio analizar y diagnosticar la calidad fisiológica y sanitaria de la
semilla de brócoli así como generar conocimiento acerca de los efectos que la estimulacion con
campos magnéticos sobre las mismas durante sus estados iniciales de crecimiento; todo lo
anterior con el apoyo de diversas disciplinas integradas por el concepto de transdisciplinariedad,
yendo entre, a través y más alla de las mismas, que permitieron enriquecer y validar la
investigacion, aportando más conocimiento al mundo real en la mejora de la calidad fisiologica
de la semilla de brócoli, sin olvidar el impulsó en la evolucion del propio investigador.
2.1 Marco Teórico

La solución de un problema depende en gran medida de su grado de complejidad, el cual aumenta
en función del número de interrelaciones que tiene con otros sistemas así como por el grado de
profundidad con el que se analiza. De la misma manera, al incrementarse su complejidad,
también se requiere de un mayor número de disciplinas que apoyen para su solución.
Al realizar una investigación bajo la perspectiva sistémica transdisciplinaria, es necesario contar

con la cooperación de varias disciplinas así como del conocimiento no disciplinario (empírico, en
nuestro caso del agricultor) para coadyuvar en la solución del problema, mediante una visión
holística que permita un mayor análisis de los fenómenos que ocurren en diferentes áreas del
conocimiento y las relaciones entre ellos, no solo el resultado obtenido. En la Figura 2.1 se
muestra la relación del investigador con las ciencias básicas y sus subdivisiones (sin olvidar al
agricultor), en las que se apoyará para el desarrollo del presente trabajo de investigación.
Figura 2.1 Disciplinas y subdisciplinas participantes (Elaboración propia, 2011)
43
2.1.1 Teoría general de sistemas (TGS)

La Teoría General de Sistemas puede definirse como una forma ordenada y científica de
aproximación y representación del mundo real, y simultáneamente, como una orientación hacia
una práctica estimulante para formas de trabajo transdisciplinario. La Teoría General de Sistemas
se distingue por su perspectiva integradora, dónde se considera importante la interacción y los
conjuntos que a partir de ella brotan. Gracias a la práctica, la TGS crea un ambiente ideal para la
socialización e intercambio de información entre especialistas y especialidades. De acuerdo a los
aspectos y consideraciones anteriores, la TGS es un ejemplo de perspectiva científica (Laszlo y
Krippner, 1998).
Un sistema es un conjunto de partes coordinadas, vivientes o no vivientes, que interactúan para

alcanzar un conjunto de objetivos comunes; Ferrer (1989), lo define como una entidad integral u
holística cuyos componentes, interrelacionados entre sí, forman una estructura coherente,
equilibrada y discreta, separado de su entorno por una frontera. Existiendo muchos tipos y
tamaños de sistemas, los macro sistemas que contienen una gran variedad de subsistemas y
sistema muy simples de uno o dos de ellos.
Boulding en 1952 (Boulding, 2012) y Bertalanffy (Tarride, 1995) clasificaron a los sistemas en:
 Sistema abierto: Es aquel sistema que puede interrelacionarse con el medio que lo rodea.
 Sistema cerrado: Sistema que no puede intercambiar energía con su medio.
Kenneth E. Boulding, también los clasificó (taxonomía), en base a sus niveles de organización,
estableciendo una escala jerárquica en base a la idea de complejidad creciente, partiendo desde
los sistemas más simples hasta llegar a los más complejos, mencionando que cuanto más se
incrementa su complejidad sus propiedades emergentes crecen también, siendo más difícil
predecir su comportamiento. Los nueve niveles propuestos por Boulding se muestran en la Figura
2.2 (Boulding, 1956; Redondo, 2012).
1er nivel. Estructuras estáticas. Es el marco de referencia (ejemplo: el sistema solar, estructuras
de cristal, puentes, etc.). Disciplinas relevantes: descripción verbal o pictórica.
44
2do nivel. Sistemas dinámicos simples. De movimientos predeterminados. Denominado

también el nivel del movimiento del reloj (ejemplos: relojes, máquinas, el sistema solar).
Disciplinas relevantes: Física, ciencia natural clásica.
3er nivel. Mecanismos de control o los sistemas cibernéticos. Sistemas equilibrantes que se
basan en la transmisión e interpretación de información (ejemplo: el termostato, mecanismos
de homeóstasis en los organismos). Disciplinas relevantes: teoría de control y cibernética.
4to nivel. Sistemas abiertos. Sistema dónde se empieza a diferenciar de las materias inertes
dónde se hace evidente la automantención de la estructura (ejemplo: la célula). Disciplinas
relevantes: teoría del metabolismo.
5to nivel. Genético-social. Nivel tipificado por las plantas, dónde se hace presente la
diferenciación entre el genotipo y el fenotipo asociados a un fenómeno de equifinalidad,
ejemplo el girasol (ejemplo: plantas). Disciplinas relevantes: botánica.
6to nivel. De la planta al reino animal. Aquí se hacen presentes receptores de información
especializados y con mayor movilidad (ejemplo: león). Disciplinas relevantes: Zoología
7mo nivel. El nivel humano. Es decir el individuo humano considerado como sistema (ejemplo:
el hombre). Disciplinas relevantes: biología, psicología.
8vo nivel. Organizaciones sociales. Llamado también sistema social. Las organizaciones y
relaciones del hombre constituyen la base de este nivel (ejemplos: Familias, clubes sociales,
naciones). Disciplinas relevantes: Historia, sociología, antropología, ciencia del
comportamiento.
9no nivel. De complejidad, el de los sistemas trascendentales. Dónde se encuentra la esencia, lo
final, lo absoluto y lo inescapable.
Otros autores definen un décimo nivel:
10mo nivel. Sistema de las estructuras ecológicas o sistema ecológico, que intercambia energía
con su medio. Es dónde todos los seres interactúan en forma física con el medioambiente,
existiendo algunos sistemas que buscan superara otros.
Esta investigación se desarrollará en el 5to nivel, ya que se analizarán los efectos del campo
magnético variable sobre la calidad fisiológica de semillas de brócoli (Brassica oleracea L.).
45
Figura 2.2 Los 9 niveles de evolución de los sistemas por Boulding, más el sistema ecológico
(Elaboración propia, 2011)
El pensamiento sistémico.
Para poder desarrollar los elementos conceptuales de una investigación, es necesario tener una
visión holística del objeto de estudio y de ella distinguir los detalles o las ciencias que nos
ayudarán al logro de los objetivos planteados.
Inicialmente la ciencia se apoyó de disciplinas específicas y a medida que se profundizo en ellas,

híper-especializándose, se crearon múltiples disciplinas con el fin de analizar un fenómeno hasta
su parte más simple, pero su especialización limitó su área de acción. La necesidad de analizar un
fenómeno desde distintos puntos de vista a la vez, disciplinas, provoco el surgimiento del trabajo
multidisciplinario, sin embargo, en este concepto cada disciplina conserva sus métodos y
suposiciones sin evolucionar a pesar de los resultados obtenidos en la investigación. En la
evolución del análisis de problemas, fue necesario usar métodos propios de una disciplina en otra,
surgiendo así el trabajo interdisciplinario, que provocó a su vez la generación de nuevas
disciplinas como la teoría del caos. Sin embargo esta evolución urgió el surgimiento de un nuevo
concepto que revolucionara las relaciones Interdisciplinarias, a la que Jean Piaget (1972), nombro
Transdisciplinariedad, la cual no tendría límites para reconocer interacciones o reciprocidades
entre investigaciones especializadas, y que podría localizar sus enlaces dentro de un total de
sistemas, sin límites establecidos entre disciplinas (Laszlo y Krippner, 1998).
El psicólogo Jean Piaget concibió la transdisciplinariedad como el conocimiento que va “a

través” y “entre” las disciplinas; Nicolescu en 1985, retomó el concepto etimológico que es entre,
a través y más allá de las disciplinas. Y explicó que sólo se había tomado en cuenta el entre y a
46
través pero faltaba el “más allá de las disciplinas”; es decir, se refiere a lo que hay entre, a través
y más allá de todas las diferentes disciplinas; con el objetivo de comprender del mundo, para lo
cual es fundamental la unidad del conocimiento (Nicolescu, 1996).
Para el análisis y solución de un problema científico, normalmente se tienen que emplear

conocimientos, técnicas, métodos, etc., de muchas disciplinas, es por ello que la teoría general de
sistemas resalta la transdisciplinariedad como la vía para lograrlo. Por lo que para comprender el
mundo, es imperativa la unidad del conocimiento. Klein (2001), dice que la idea de la
transdisciplinariedad es, “superar la parcelación y fragmentación del conocimiento que reflejan
las disciplinas particulares y comprender las complejas realidades del mundo actual”.
De esta manera, la perspectiva transdisciplinaria implica un cambio de actitud, por lo que el

sujeto investigador debe adoptar una actitud transdisciplinaria, la cual está en función de al
menos tres rasgos fundamentales e inseparables: rigor, apertura y tolerancia (Nicolescu, 2009), en
equilibrio e interactuando con el sujeto investigador, como se muestra en la Figura 2.3.
Figura 2.3 Actitud transdisciplinaria (Elaboración propia, 2013)
Rigor. La transdisciplinariedad es simultáneamente pensamiento y experiencia vivida, palabra y

acto, acciones inseparables entre sí que sustentan la argumentación con conocimiento vivo,
interior y exterior.
El lenguaje transdisciplinario se fundamenta en buscar la incorporación tanto teórica como

experimental del denominado “tercero incluido”, que es aquel que produce la unidad entre
contrarios (A y No A), entre especialistas, para ello es esencial que las personas permitan este
cambio; siendo fundamental su evolución individual, aprendiendo a aceptar los diferentes niveles
47
de realidad y distinta percepción, ya que solo aquel que se permite evolucionar, puede unir a los
diferentes y podría llegar a integrar conocimiento diverso para complementarlos y colaborar de
manera propositiva para beneficio en común (Nicolescu, 2009).
Apertura. Permite al investigador interactuar no solo con especialistas teóricos sino también
como especialistas empíricos de otras disciplinas, en este caso “los agricultores” quienes poseen
amplia experiencia y sabiduría, aceptando con respeto y humildad sus metodologías, sugerencias
y consejos. Esta actitud del investigador transdisciplinario esta enfocada en tres direcciones: de
un nivel hacia otro nivel de realidad, percepción y a la resistencia absoluta que liga al sujeto con
el objeto. El carácter temporal del conocimiento garantiza la presencia permanente de lo
desconocido, inesperado y de lo imprevisible. La transdisciplinariedad es la cultura del
cuestionamiento perpetuo que acepta las respuestas como temporales (Nicolescu, 2009),
rechazando cualquier sistema cerrado de pensamiento.
Tolerancia. La relación entre los niveles de realidad y los de percepción puede ser creciente o
decreciente, evolutiva o involutiva en el tiempo. La transdisciplinariedad elige lo evolutivo, pero
tiene la obligación de constatar la existencia de una elección opuesta a la suya. El papel de la
transdisciplinariedad consiste en actuar en el sentido de su elección, y mostrar con acciones que
la ventaja de las oposiciones binarias y de los antagonismos es efectivamente realizable
(Nicolescu, 2009).
2.1.2 Física
Es una ciencia natural que estudia las propiedades del espacio, tiempo, materia y energía, así
como sus interacciones (DRAE, 2014). La física no es sólo una ciencia teórica; también es una
ciencia experimental (Smolin y Harnad, 2008).
En su búsqueda por describir la verdad última de la naturaleza, la física tiene varias

bifurcaciones, las cuales podrían agruparse en cinco teorías principales (EU, 2013):
 Mecánica clásica, que describe el movimiento macroscópico.

 Electromagnetismo, que describe los fenómenos electromagnéticos como la luz.
48
 Relatividad, formulada por Einstein, que describe el espacio-tiempo y la interacción

gravitatoria.
 Termodinámica, que describe los fenómenos moleculares y de intercambio de calor; y
finalmente la
 Mecánica cuántica, que describe el comportamiento del mundo atómico.
De entre estas teorías, la teoría electromagnética es fundamental para el desarrollo del presente
trabajo de investigación doctoral.
2.1.2.1 Electromagnetismo
Existen dos tipos de campo, el eléctrico y magnético.
 Campo Eléctrico (CE). La presencia de carga positiva o negativa, produce campo eléctrico.
Cualquier conductor eléctrico cargado genera un CE asociado, que está presente, aunque no
fluya corriente eléctrica (OMS, 2014a).
Intensidad de Campo Eléctrico = Volts por metro (V/m).

A mayor tensión mayor campo eléctrico y cuanto menor sea la distancia del
conductor cargado a la batería, el CE será más intenso.
 Campo Magnéticos (CM). Un CM se generan por el movimiento de cargas eléctricas, cuando

un circuito se cierra. A diferencia del CE, el CM sólo aparecen cuando se pone en marcha un
aparato eléctrico y hay un flujo de corriente. Siendo la Tesla (T), la unidad de medida para la
Densidad de Flujo del Campo Magnético, en el Sistema Internacional de Medidas. En la
Figura 2.4 se pueden observar los dos tipos de campo existentes (OMS, 2014a).
Intensidad de Campo Magnético = Amperios por metro (A/m).

Cuanto mayor sea la corriente, mayor será el campo magnético.
Figura 2.4 Tipos de campo (Elaboración propia, 2011)
49
2.1.2.1.1 Diferencia entre Campo Magnético Estático y Variable.

 Campos Magnéticos Estáticos. No varían en el tiempo, como la corriente directa (CD o DC
en inglés) (OMS, 2014a). En la Figura 2.5 se muestran ejemplos de CM estático.
Figura 2.5 Ejemplos de campos magnéticos estáticos (Elaboración propia, 2011)
 Campos Magnéticos Variables varían en el tiempo como la corriente alterna (CA o AC en

inglés). La CA varía en el tiempo ya que invierte su sentido en forma periódica como se
muestra en la Figura 2.6. En México la CA cambia su sentido con una frecuencia de 60
ciclos por segundo (60Hz), mientras que en Europa es de 50Hz (OMS, 2014a).
Varía en
el tiempo
CA
Figura 2.6 Campos magnéticos variables (Elaboración propia, 2011)
Solenoide
Es una serie de espiras de alambre enrolladas en forma helicoidal sobre un
cilindro de material aislante. Al hacer pasar una corriente por las espiras, se
establece en el interior del solenoide un campo magnético intenso y
aproximadamente uniforme. Para lograr un campo magnético de mayor
intensidad, se introduce en él un núcleo de material ferromagnético, de esta manera, el solenoide
se comporta como un imán mostrando una polarización muy definida. Por tratarse de un imán,
debido al campo magnético generado por corriente se le conoce como electro-imán (EU, 2013).
Fuentes de campo magnético de frecuencias Bajo, Intermedio y Alto (OMS, 2014a).

 Campos magnéticos de Frecuencia Extremadamente Bajos (FEB o ELF Inglés),
Generalmente de hasta 300 Hz., como: red de suministro eléctrico, todos los aparatos
eléctricos, pantallas de computadora, dispositivos antirrobo.
50
 Campos magnéticos de Frecuencia Intermedia (FI), de 300 Hz a 10 MHz.

Los sistemas de seguridad son principalmente fuentes de FI.
 Campos magnéticos de Frecuencias Altas (FA), de 10 MHz a 300 GHz. Estos campos se
utilizan para transmitir información a largas distancias y son la base de las
telecomunicaciones, así como de la difusión de radio y TV en todo el mundo, antenas de
radar y de telefonía celular, hornos de microondas, teléfonos móviles.
 Campos de Radio Frecuencia (RF), del orden de los GHz. Las micro ondas son una onda de
FA que Induce corriente en el organismo que, dependiendo de su amplitud y frecuencia,
pueden producir efectos como en los hornos de microondas.
Campos Electromagnéticos. La radiación electromagnética recibe diferentes nombres al variar

su longitud de onda, como rayos gamma, rayos X, espectro visible, etc.; pero en su conjunto
recibe el nombre de espectro electromagnético, como se muestra en la Figura 2.7 (OMS, 2014a).
Figura 2.7 Espectro electromagnético de frecuencias (Elaboración propia, 2013)
Magnitudes del campo electromagnético. El campo electromagnético se desplaza a la velocidad

de la luz y sus magnitudes se muestran en la Figura 2.8 (OMS, 2014a).
1. Frecuencia. Número de oscilaciones o ciclos por segundo (Hz).
2. Longitud de Onda. Distancia entre una onda y la siguiente.
51
Amplitud
de Onda
Longitud de
onda
Tiempo = 1 Segundo
Figura 2.8 Magnitudes del campo= electromagnético

Frecuencia 11 Hz. (Elaboración propia, 2011)
Onda
Campos electromagnéticos Ionizantes y No-Ionizantes (OMS, 2014a).

Las ondas electromagnéticas son transportadas por partículas llamadas cuantos de luz.
 Radiación Ionizante. Son ondas electromagnéticas de muy alta frecuencia y longitudes de
onda extremadamente pequeñas. Son capaces de romper enlaces moleculares.
Ej. Rayos gamma (emitidos por materiales radioactivos), rayos x y rayos cósmicos.
 Radiación No-Ionizante. Son ondas electromagnéticas de menor frecuencia que las

radiaciones ionizantes y de longitudes de onda más grandes, que no tienen la energía como
para romper los enlaces atómicos. En esta se incluyen la radiación UV, el espectro visible, la
radiación infrarroja, la radiofrecuencia y campos de microondas, los campos de frecuencias
extremadamente bajas, así como los campos eléctricos y magnéticos estáticos.
Las diferencias entre ampos electromagnéticos ionizantes y no-ionizantes se muestran en la

Figura 2.9.
Figura 2.9 Diferencias entre CEM Ionizante y No-Ionizante (Elaboración propia, 2011)
En la actualidad, los campos electromagnéticos han tenido diferentes aplicaciones, no solo en el

área de metrología, sino también para tratamiento en las áreas industrial, médica y agrícola, entre
otras, como se puede ver en la Figura 2.10.
52
Figura 2.10 Aplicaciones del campo electromagnético (Domínguez, 2013: notas de clase)
2.1.2.1.2 Teoría Electromagnética
El electromagnetismo es una rama de la física que estudia y unifica los fenómenos eléctricos y
magnéticos en una sola teoría, cuyos fundamentos fueron sentados por Michael Faraday y
formulados por primera vez de modo completo por James Clerk Maxwell (King y Prasad, 1986).
Las ecuaciones de Maxwell demostraron que la electricidad, el magnetismo y hasta la luz, son
manifestaciones del mismo fenómeno: “el electromagnetismo”. Son un conjunto de cuatro
ecuaciones diferenciales integrales (originalmente 20 ecuaciones) que describen por completo los
fenómenos electromagnéticos. La gran contribución de James Clerk Maxwell fue reunir en estas
ecuaciones, los largos años de resultados experimentales, obtenidos por Coulomb, Gauss,
Ampere, Faraday y otros, introduciendo los conceptos de campo y corriente de desplazamiento, y
unificando los campos eléctricos y magnéticos en un solo concepto: el campo electromagnético
(King y Prasad, 1986).
53
Ecuaciones de Maxwell
1ra. Ley de Gauss para el campo eléctrico (E) (King y Prasad, 1986).
Como se puede observar, el flujo eléctrico de una carga puntual, en una
superficie cerrada.
La ley de Gauss explica la relación entre el flujo del campo eléctrico y una superficie cerrada. Se
define como flujo eléctrico (ɸ) a la cantidad de electricidad que atraviesa una superficie dada.
Análogo al flujo de la mecánica de fluidos, este fluido eléctrico no transporta materia, pero ayuda
a analizar la cantidad de campo eléctrico ( ) que pasa por una superficie. Matemáticamente se
expresa como se muestra en la ecuación1:
--- (Ec. 1)
La ley dice que el flujo del campo eléctrico (ɸ) a través de una superficie cerrada, es igual al
cociente entre la carga (q) o la suma de las cargas que hay en el interior de la superficie y la
permitividad eléctrica en el vacío (ε0), (Ec. 2):
--- (Ec. 2)
La forma diferencial de la ley de Gauss es (Ec. 3):
--- (Ec. 3)
Dónde ρ es la densidad de carga. Esta expresión es para una carga en el vacío, para casos
generales se debe introducir una cantidad llamada densidad de flujo eléctrico ( ) y nuestra
expresión obtiene la forma (Ec. 4):
--- (Ec. 4)
2da. Ley de Gauss para el campo magnético (B) (King y Prasad, 1986).
Los campos magnéticos, a diferencia de los eléctricos, no comienzan y terminan en cargas
diferentes. Esta ley primordialmente indica que las líneas de los campos magnéticos deben ser
cerradas. En otras palabras, se dice que sobre una superficie cerrada, sea cual sea ésta, no
seremos capaces de encerrar una fuente o sumidero de campo, esto expresa la no existencia del
monopolo magnético (imán con un solo polo magnético). Su expresión matemática sería, (Ec. 5):
54
--- (Ec. 5)
Dónde es la densidad de flujo magnético, también llamada inducción magnética.
Como en la forma integral del campo eléctrico, esta ecuación sólo funciona si la integral está
definida en una superficie cerrada, pero como esto no puede ser para campos magnéticos, por ello
es igual a cero.
3ra. Ley de Faraday-Lenz para la inducción electromagnética (King y Prasad, 1986).

La ley de Faraday nos habla sobre la inducción electromagnética, la que origina una fuerza
electromotriz en un campo magnético.
Lo primero que se debe introducir es la fuerza electromotriz (Ɛ), si tenemos un campo magnético
variable con el tiempo, una fuerza electromotriz es inducida en cualquier circuito eléctrico; y esta
fuerza es igual a menos la derivada temporal del flujo magnético, (Ec. 6):
--- (Ec. 6)
Como el campo magnético es dependiente de la posición tenemos que el flujo magnético es igual
a (Ec. 7):
--- (Ec. 7)
Además, el que exista fuerza electromotriz indica que existe un campo eléctrico que se representa
como (Ec. 8):
--- (Ec. 8)
Con lo que finalmente se obtiene la expresión de la ley de Faraday (Ec. 9):
--- (Ec. 9)
Lo que indica que un campo magnético que depende del tiempo implica la existencia de un
campo eléctrico, del que su circulación por un camino arbitrario cerrado es igual a menos la
derivada temporal del flujo magnético en cualquier superficie limitada por el camino cerrado.
El signo negativo explica que el sentido de la corriente inducida es tal que su flujo se opone a la
causa que lo produce, compensando así la variación de flujo magnético (Ley de Lenz).
55
La forma diferencial de esta ecuación es (Ec. 10):
--- (Ec. 10)

4ta. Ley de Ampere generalizada para Campo magnético inmóvil y Corriente eléctrica que no
varía en el tiempo (King y Prasad, 1986).
Ampere formuló una relación para un campo magnético inmóvil y una corriente eléctrica que no
varía en el tiempo. La ley de Ampere nos dice que la circulación en un campo magnético ( ) a lo
largo de una curva cerrada C es igual a la densidad de corriente ( ) sobre la superficie encerrada
en la curva C, expresada matemáticamente en la ecuación 11:
--- (Ec. 11)

Dónde es la permeabilidad magnética en el vacío (capacidad de una sustancia o medio para
atraer y hacer pasar a través de sí los campos magnéticos).
Pero cuando esta relación se la considera con campos que sí varían a través del tiempo llega a
cálculos erróneos, como el de violar la conservación de la carga (Los electrones no se crean ni se
destruyen, sino que simplemente se transfieren de un material a otro) (Ec. 12).
--- (Ec. 12)

Maxwell corrigió esta ecuación para lograr adaptarla a campos no estacionarios y posteriormente
pudo ser comprobada experimentalmente. Maxwell reformuló esta ley de la siguiente manera
(Ec. 13):
--- (Ec. 13)

En el caso específico estacionario esta relación corresponde a la ley de Ampere, además confirma
que un campo eléctrico que varía con el tiempo produce un campo magnético y además es
consecuente con el principio de conservación de la carga.
En forma diferencial, esta ecuación toma la forma de la ecuación 14:
--- (Ec. 14)
56
Resumen de las ecuaciones de Maxwell

En las Tablas siguientes (2.1, 2.2, y 2.3), se resume las ecuaciones de Maxwell: ecuaciones
derivadas para el vació y para casos generales, las ecuaciones diferenciales e integrales en el
vacío y finalmente la velocidad de la luz, su permitividad y permeabilidad magnética en el vacío,
respectivamente (King y Prasad, 1986).
Tabla2.1 Ecuaciones derivadas de Maxwell en el vacío y caso

general (Elaboración propia, 2011)
En
En el
el
En el
En
vacío
vacío
el vacío
vacío
Caso
Caso general
Caso
Caso general
general
general
Tabla2.2 Ecuaciones de Maxwell en el vacío (Elaboración propia, 2011)
Nombre Forma Diferencial Forma Integral
Ley de Gauss:
Ley de Gauss para el

campo magnético:
Ley de Faraday:
Ley de Ampere
generalizada:
Tabla2.3 Velocidad de la luz, permitividad y permeabilidad magnética en el vacío (Elaboración

propia, 2011)
Unidad de
Símbolo Nombre Valor numérico Tipo
mediada SI
Velocidad de la luz metros por
С 2.99792458 × 108 definido
en el vacío segundo
faradios por
Єₒ Permitividad 8.854 × 10-12 definido
metro
Permitividad henrios por
µₒ 4¶ × 10-7 definido
megnética metro
57
2.1.3 Biología
Es la ciencia que tiene como objetivo el estudio de los seres vivos, su origen, evolución y
propiedades (nutrición, morfogénesis, reproducción, patogenia, etc.), ocupándose tanto de la
descripción de las características y comportamientos de los organismos individuales como de
especies en su conjunto, así como de su reproducción y las interacciones entre ellos y el entorno.
2.1.3.1 Agronomía
El término “agronomía” proviene del latín “ager” que significa “campo” y del griego “nomos”
que significa “ley”. Denominada también como Ingeniería Agronómica (DRAE, 2014), y su
objetivo es mejorar la calidad de los procesos de producción y la transformación de productos
agrícolas y alimentarios; fundamentada en principios científicos y tecnológicos; estudia los
factores físicos, químicos, biológicos, económicos y sociales que influyen o afectan al proceso
productivo. Su objeto de estudio es el fenómeno complejo o proceso social del agro-ecosistema.
El agro ecosistema o ecosistema agrícola

Puede describirse como un ecosistema sometido por el hombre a continuas modificaciones de sus
componentes bióticos (virus, bacterias y hongos) y abióticos (sequía, inundaciones, temperatura,
salinidad, etc.), para la producción de alimentos y fibras (Batras, 1982), Figura 2.11. El término
biota designa al conjunto de especies de plantas, animales y otros organismos que ocupan un área
dada (DRAE, 2014).
Figura 2.11 Proceso del Agro-ecosistema (Elaboración propia, 2014)
58
La ciencia agrícola se ocupa de los métodos de acondicionamiento del suelo y la producción de

cosechas. Los agrónomos estudian la vida de las plantas y los suelos, y su compleja interrelación,
e intentan desarrollar técnicas capaces de incrementar el rendimiento de los cultivos, mejorar su
calidad y aumentar la eficiencia y rentabilidad de la producción, preservando a la vez la fertilidad
del suelo. La investigación agronómica ha dado lugar al desarrollo de importantes variedades
nuevas de plantas resistentes a las enfermedades y a prácticas como la reproducción selectiva de
plantas y el uso de fertilizantes químicos (FAO, 1996)
Dentro del reino vegetal de encuentran las Hortalizas, que se definen como cualquier planta
herbácea hortícola comestible que se cultiva en huertas (Belitz y Grosch, 1997) y que puede
ingerirse cruda o cocinada; las verduras por su parte, dentro de las hortalizas, son aquellas en las
que su parte comestible está constituida por órganos verdes (C.A.E, 1991). Las hortalizas se
clasifican en 7 grupos diferentes, las cuales se muestran en la Tabla 2.4.
Tabla 2.4 Clasificación de Hortalizas (Financiera/Rural, 2008)

CLASIFICACION HORTALIZAS
Semillas-granos C hícharo, haba, arveja, vainita, elote, ejote
Tomates, chiles en todas variedades, berenjena,
Frutos
pimientos, sandía, melón, chayote
Bulbos Ajo, cebolla, puerro, poro, chalota, etc.
C oles Repollo, brécol, coles de Bruselas

C ol de Bruselas, col china, repollo, brécol,
Hojas espinaca, acelga, lechuga, nabo, berro, pápalo,
quelite, etc.
Achícora, borraja, cardo, endibias, escarola,
Tallos tiernos
espárrago, apio, espárrago
Pepónidas C alabacín, calabaza, pepino, chilacayote
Zanahoria, rábano, remolacha de mesa, betabel,
Raíces
papas, papanabo
Flores comestibles Alcachofa, flor de calabaza, brócoli, coliflor
2.1.3.1.1 Brócoli (Brassica oleracea L.)

El brócoli (brécol, brécoles, bróculi), es una hortaliza de la familia de las Crucíferas, ubicada
dentro de grupo de las coles y hortalizas de hojas, su clasificación taxonómica se muestra en la
Tabla 2.5. El brócoli es un cultivo de clima templado frío, para su óptimo desarrollo requiere
temperaturas alrededor de los 8 a 17°C como ideal, aunque puede soportar de 2°C a 25°C y un
fotoperiodo de 11 a 13 horas de luz, clima templado a ligeramente frío y humedad relativa
intermedia a baja (FAO, 2006c).
59
Tabla 2.5 Clasificación taxonómica del brócoli (FAO, 2006c)

Reino Vegetal
División Angiospermas
Clase Dicotiledónea
Sub-clase Archiclamidea
Orden Papaverales
Familia Beassicaceae
Especie B. oleracea car Italica
Hay dos tipos de brócoli: el italiano (Brassica Oleracea var. Itálica) que es el más común en
Estados Unidos, y el brócoli de cabeza (Brassica Oleracea), que se parece a una coliflor y es el
que se cultiva en Ecuador (FAO, 2006c). Actualmente se cultivan principalmente seis variedades
de brócoli en el mundo, el Heritage, Ironman, Tláloc, Triathlon, Arcadia y Expo (FAO, 2011a),
mostradas en la Figura 2.12.
Figura 2.12 Las seis variedades de brócoli más cultivadas en el mundo (FAO, 2011)
El brócoli se consume en fresco, en ensaladas, sopas, tortas, entre otras. El consumo al natural
implica una cadena de frío simple o un proceso de congelación. Industrialmente el brócoli es
utilizado en la elaboración de encurtidos. En los últimos años se le ha dado una mayor
importancia a su consumo ya que recientes investigaciones afirman su efectividad en la
prevención y control del cáncer, por el alto contenido de ácido fólico la inflorescencia y hojas, el
cual está catalogado como el anticancerígeno número uno. Además, este componente está siendo
utilizado para controlar la diabetes, osteoporosis, obesidad, hipertensión y problemas del corazón
(FAO, 2006c).
2.1.3.1.2 Características morfológicas

El brócoli es una planta formada por tallos carnosos y gruesos que emergen de axilas foliares
formando inflorescencias, generalmente una central de mayor tamaño y otras laterales. La parte
comestible, está formada por un conjunto de yemas florales con sus pedúnculos carnosos y a
60
diferencia de la coliflor, puede producir otras pequeñas laterales que salen de las axilas de las
hojas del tallo principal (FAO, 2006c).
2.1.3.1.3 Cultivo
El brócoli, como toda planta, requiere cierta cantidad de nutrientes para su buen desarrollo,
principalmente de potasio, boro y magnesio, siendo el régimen de fertilización recomendado por
Hortach (2014) la mostrada a continuación:
1ra. Fertilización: En el momento del surcado o de base se incorporan 500 Kg. de la fórmula 10 -
21 - 10, con un total de 50 N, 105 P, 50 K, unidades por hectárea (Hortach, 2014).
2da. Fertilización: Se realiza de 20 a 25 días después de la plantación con 400 Kg. de Nitrato de
amonio y 50 Kg. de Nitrato de calcio con un total de 141 N, y 20K, unidades por hectárea
(Hortach, 2014).
3ra. Fertilización: Se realiza a los 50 días después de plantado con 400 Kg. de Nitrato de amonio,
y 50 Kg. de Nitrato de calcio con un total de 141 N, y 20 K unidades por hectárea (Hortach,
2014).
2.1.3.1.4 Plagas
Existe una gran diversidad de insectos plaga en el brócoli, siendo las de mayor importancia
económica para las crucíferas el gusano trozador, pulgón y minador (SAGARPA, 2011), y otras
de menor impacto son la oruga de la col, pulgón de la col, gusano gris, gorgojo de la col,
caracoles y babosas así como la hernia o potra de la col (hongo), entre otros (InfoJardin, 2012).
2.1.3.1.5 Condiciones óptimas de cultivo

El brócoli se cultiva durante todo el año, aunque su mayor producción se da en otoño. Se siembra
en semillero con un periodo de germinación de aproximadamente 10 días (ISTA, 2011),
requiriendo un fotoperiodos de 11 a 13 horas de luz (FAO, 2006c). La temperatura recomendada
durante la fase de crecimiento debe oscilar entre 20 y 24ºC; para poder iniciar la fase de
inducción floral necesita entre 10 y 15ºC durante varias horas del día. Prefiere suelos de textura
media con tendencia a la acidez, el pH óptimo debe estar entre 5, 6 y 7, soportando mal la
salinidad. El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento, sin embargo en la fase
61
de inducción floral y formación de pella, conviene que el suelo esté sin excesiva humedad, pero
sí en estado de tempero (InfoJardin, 2012).
La cosecha se realiza cuando la cabeza principal o inflorescencia tiene un tamaño ideal de 5 a 6

pulgadas, grano fino y compacto, este es el momento óptimo de cosecha que es el parámetro
usado en el mercado fresco. Mientras que la cosecha para el mercado de proceso se realiza un
poco sobre maduro en el punto máximo de tamaño y grano fino a medio, antes de que reviente el
pedicelo, para evitar daño mecánico (AgroScience, 2013).
Composición nutricional del brócoli.

El brócoli tiene un alto valor nutricional y medicinal, ya que contiene más nutrientes que
cualquier otro vegetal en relación a su peso, entre otros: vitamina c y K, zinc, ácido fólico,
selenio, azufre, potasio, beta caroteno, hierro, calcio (USDA, 2011), es decir, vitaminas,
minerales, carbohidratos y proteínas. Su contenido de fibra es uno de los más altos entre los
vegetales; 100gr de brócoli contiene 75% más vitamina C que la misma cantidad de naranja,
medio tallo (148gr) proporciona 200% de la vitamina C recomendada al día, 16% de fibra
dietética recomendada, 10% de la vitamina A recomendada en forma de beta caroteno así como
ácido fólico, potasio y varios otros minerales, proporcionando 6% de calcio al día y 4% de hierro
necesario diariamente; además de contar con sulforafano compuesto, el cual es un potente
anticancerígeno (USDA, 1999). En el Anexo 1, se presenta más información sobre esta hortaliza
y en la Tabla A-1.1, se muestra el contenido de nutrientes del Brócoli crudo (USDA, 1999).
2.1.4 Matemáticas
Es una ciencia que, partiendo de axiomas y siguiendo el razonamiento lógico, estudia las
propiedades y relaciones cuantitativas entre los entes abstractos (números, figuras geométricas,
símbolos) (DRAE, 2014). Siendo un axioma, una premisa que se considera “evidente” y es
aceptada sin requerir una demostración previa. Dentro de las matemáticas se encuentra la:
2.1.4.1 Estadística
Es una ciencia que estudia la recolección, análisis e interpretación de datos, ya sea para ayudar en
la toma de decisiones o para explicar condiciones regulares o irregulares de algún fenómeno o
62
estudio aplicado de ocurrencia en forma aleatoria o condicional, siendo el vehículo que permite
llevar a cabo los procesos relacionados con la investigación científica (EU, 2013).
La estadística se divide en dos grandes áreas que comprenden la estadística aplicada:

1. La estadística descriptiva: se dedica a los métodos de recolección, descripción, visualización
y resumen de datos originados a partir de los fenómenos de estudio. Los datos pueden ser
resumidos numérica (media, desviación estándar, etc.) o gráficamente (histograma, pirámide
poblacional, clústeres, entre otros), (Mendenhall et al., 1997).
2. La estadística inferencial, se dedica a la generación de los modelos, inferencias y
predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión teniendo en cuenta la aleatoriedad de las
observaciones. Se usa p ara moldear patrones en los datos y extraer inferencias acerca de la
población bajo estudio. Estas inferencias pueden tomar la forma de respuestas a preguntas
si/no (prueba de hipótesis), estimaciones de características numéricas (estimación),
pronósticos de futuras observaciones, descripciones de asociación (correlación) o
modelamiento de relaciones entre variables (análisis de regresión). Otras técnicas de
modelamiento incluyen el análisis de varianza (ANOVA), series de tiempo y minería de
datos (Mendenhall et al., 1997).
Dentro de la estadística, el estadístico es una medida cuantitativa, derivada de un conjunto de

datos de una muestra, con el objetivo de estimar o inferir características de una población o
modelo estadístico (Mendenhall et al., 1997).
2.1.4.2 Diseño de experimentos

El desarrollo experimental es la parte esencial de la investigación científica, en el cual se busca
identificar el comportamiento de un sistema en particular, al modificar o dar distintos valores a
sus variables de entrada (independientes) y observando así la razón de los cambios en sus
variables de salida o dependiente (Tostado y Domínguez, 2010).
La manipulación o variación de una variable independiente puede realizarse en dos o más grados.
Cada nivel o grado de manipulación implica un grupo en el experimento (Douglas, 2004).
63
1. Presencia-ausencia. El nivel mínimo de manipulación. Implica un grupo con la presencia de

la variable independiente y otro no. Luego los dos grupos son comparados para ver si el
grupo que fue expuesto a la variable independiente difiere del grupo que no fue expuesto. Al
primer grupo se le conoce como "grupo experimental" y al segundo se le denomina "grupo
de control". A la presencia de la variable independiente se le llama "tratamiento
experimental" o "estímulo experimental".
2. Más de dos grados. Manipular la variable independiente en varios niveles tiene la ventaja de
que no sólo se puede determinar si la presencia de la variable independiente o tratamiento
experimental tiene un efecto, sino también si distintos niveles de la variable independiente se
producen diferentes efectos. Debe haber al menos dos niveles de variación y ambos tendrán
que diferir entre sí. Cuantos más niveles mayor información, pero el experimento se va
volviendo más complejo: cada nivel adicional implica un grupo más.
Los objetivos del diseño de experimentos de acuerdo a Douglas (2004) son:

1. Proporcionar la máxima cantidad de información pertinente al problema bajo investigación.
2. El diseño, plan o programa debe ser tan simple como sea posible.
3. La investigación debe efectuarse lo más eficientemente posible; ahorrar tiempo, dinero,
personal y material experimental. "Proporcionar la máxima cantidad de información al
mínimo costo".
Los principios básicos del diseño experimental de acuerdo a Douglas (2004) son:
1. Reproducción (Realización de réplicas o repeticiones del experimento básico). Permite una
reducción del error experimental al usar la media muestral de las repeticiones, obteniendo
una estimación más precisa del efecto investigado.
2. Aleatorización. La asignación del material experimental, tratamientos y el orden en que se
realizarán las corridas del experimento se deben determinan al azar, consiguiendo con ello
que las observaciones (o los errores) sean variables aleatorias con distribuciones
independientes y a sacar del promedio, los efectos de los factores extraños que pudieran estar
presentes en el experimento y
3. Control Local. Cantidad de balanceo, bloqueo y agrupamiento de las unidades
experimentales que se emplean en el diseño estadístico adaptado. La Formación de bloques,
64
se utiliza para mejorar la precisión de las comparaciones que se hacen entre los factores de
interés. Permite también reducir o eliminar la variabilidad transmitida por factores de ruido o
perturbadores, es decir, son aquellos factores que probablemente tienen un efecto en la
respuesta del experimento pero que no nos interesa estudiar; sin embargo, es deseado que el
error experimental proveniente de éste, sea lo más pequeño posible. Cualquier factor que
afecte la variable de respuesta y que varíe entre unidades experimentales aumentará la
varianza del error experimental y disminuirá la precisión de las comparaciones.
Las reglas generales para el diseño de experimentos de acuerdo a Douglas (2004) son:
1. Planteamiento y Comprensión del problema. Realizar una lista con las preguntas específicas
a abordarse en el experimento, ya que una clara explicación del problema contribuye a una
mejor comprensión y análisis de los fenómenos bajo estudio y finalmente a su solución
2. Elección de factores y niveles. Los factores o variables que pueden influir en el
comportamiento de un proceso o sistema suelen clasificarse como: Factores potenciales del
diseño (aquellos que posiblemente el experimentador quiere hacer variar en el experimento,
dándole el nivel al mismo), y Factores de ruido o perturbadores (son aquellos que
probablemente tiene un efecto en la respuesta pero que son de interés para el estudio).
3. Selección de la variable de la respuesta. El experimentador deberá tener la certeza de que
esta variable proporciona información útil sobre el proceso en estudio. Normalmente, el
promedio o la desviación estándar (o ambos) de dicha variable será la variable de respuesta.
4. Elección del diseño experimental. Para esto, es necesario: considerar el tamaño de muestra,
número de réplicas, selección del orden de corridas para el desarrollo de los experimentos y
determinar si la formación de bloques u otras restricciones son necesarias.
5. Realización del experimento. El monitoreo de la ejecución y seguimiento del experimento es
fundamental para asegurar que todo se realiza conforme a lo planeado. Los errores en la
ejecución del procedimiento pueden destruirán la validez del experimento.
6. Análisis de datos. El usar métodos estadísticos para el análisis de datos permitirá obtener
resultados y conclusiones objetivas y no de apreciación. Los procedimientos para probar
hipótesis y estimar intervalos de confianza son útiles en el análisis de datos de un
experimento ya que muchas de las preguntas que se quiere responder pueden agregarse en el
marco de la prueba de hipótesis. El Análisis de Varianza ANDEVA (en inglés ANOVA) se
65
utiliza para extraer de los valores medidos, la información buscada y necesaria para
confirmar o rechazar una hipótesis.
7. Conclusiones y Recomendaciones. Finalmente, se sacan conclusiones prácticas acerca de los
resultados obtenidos y se ofrecen recomendaciones de acción. Es recomendable realizar
corridas de seguimiento para validar las conclusiones del experimento.
Las maneras de disminuir el error producido por diferentes factores de ruido de acuerdo a
Douglas (2004) son:
1. Para factor de ruido desconocido y no controlable: aleatorización, que tiende a distribuir los
niveles y efectos de dicho factor entre todas las unidades experimentales.
2. Para factor de ruido conocido y no controlable, pero por lo menos se puede medir su valor en
cada corrida del experimento: compensarlo usando análisis de covarianza.
3. Para factor de ruido conocido y controlable: utilizar diseño de bloques para eliminar su
efecto en la comparación estadística de los tratamientos.
En la Figura 2.13 se muestran las maneras de compensar los diferentes factores de ruido en un
experimento.
Figura 2.13 Tipos de error experimental y su compensación (Elaboración propia, 2013)
Algunas técnicas para disminuir el error experimental son: el diseño experimental completamente
al azar, bloques completos al azar, cuadrados latinos, cuadrados grecolatinos y el diseño de
bloques incompletos balanceados, entre otros; en esta investigación utilizaremos el diseño de
bloques completos al azar.
66
2.1.4.3 Bloques completos al azar

El objetivo de los diseños experimentales es obtener comparaciones precisas entre los
tratamientos en estudio y el uso de bloques es una forma de reducir y controlar la varianza del
error experimental para tener mayor precisión. El diseño más simple que permite lograr este
objetivo es el de bloques completos al azar, nombre dado por el profesor R.A. Fisher, siendo aún
más eficiente que el diseño completamente al azar, ya que elimina la variación entre unidades
experimentales. En este diseño experimental no hay interacciones entre bloques y tratamientos,
obteniendo efectos aditivos entre factores (el efecto de un factor no depende del nivel de otro),
(Douglas, 2004).
Los pasos a seguir para su aplicación de acuerdo a Douglas (2004) son:

1. Formar los bloques de las unidades experimentales homogéneos fundamentándose para ello en
algún criterio de agrupamiento (bloqueo). Una buena elección de dicho criterio resulta en
menor variación entre las unidades experimentales dentro de los bloques, comparado con la
variación entre unidades experimentales de diferentes bloques. Generalmente los criterios de
bloqueo son:
 Proximidad (parcelas vecinas).  Tiempo.

 Características físicas (edad, peso,  Métodos.
sexo).  Variedades, entre otros.
2. Formados los bloques, se asignan al azar los tratamientos a las unidades experimentales de
cada bloque, siendo las principales características de este diseño (Douglas, 2004):
 Las unidades experimentales son heterogéneas.
 Las unidades homogéneas están agrupadas formando los bloques.
 En cada bloque se tiene un número de unidades igual al número de tratamientos (bloques
completos).
 Los tratamientos están distribuidos al azar en cada bloque.
 El número de repeticiones es igual al número de bloques.
67
Esta estrategia de diseño mejora efectivamente la precisión en las comparaciones al reducir la

variabilidad residual. Dicho diseño es quizás el diseño experimental más ampliamente utilizado.
En la práctica, las situaciones en las que este diseño se aplica son muy numerosas y pueden
identificarse fácilmente (Douglas, 2004).
Planteamiento del modelo de acuerdo a Douglas (2004).

Supongamos a tratamientos y la existencia de otra variable que pueda influir en la variable
respuesta, y cuyos efectos deseamos “controlar” estadísticamente. Para ello, seleccionamos b
niveles de esta variable formando b bloques, aplicando cada uno de los a niveles del tratamiento
en cada bloque, como se muestra en la Figura 2.14.
Figura 2.14 Diseño de bloques completos al azar (Elaboración propia, 2013)
Sí se realiza una observación por tratamiento en cada bloque, habría un total de N = ab

observaciones.
La asignación (acomodo) de los tratamientos (unidades experimentales) en cada bloque se

realizará aleatoriamente. Supone que tanto los tratamientos como los bloques son factores de
efectos fijos y que no hay interacción entre ellos. Se dice que no hay interacción entre dos
factores cuando el efecto de un factor no depende del nivel del otro factor, en este caso se dice
que los efectos de los factores son aditivos.
Las observaciones se pueden disponer en forma de matriz, como se muestra en la Tabla 2.6.
68
Tabla 2.6 Diseño de bloques completos al azar (Douglas, 2004)
En este modelo intervienen dos factores, tratamiento y bloque. Al primero es usual llamarlo
factor principal y al segundo factor secundario. Puesto que el interés fundamentalmente está
centrado en el factor principal, el factor bloque se introduce en el modelo para eliminar su
influencia en la variable respuesta. El modelo estadístico para este diseño es:
Yij = µ+ Ai+ Bj + eij

i = 1, 2,. . ., a
j = 1, 2,. . ., b
Dónde:
Yij = Variable aleatoria que representa la observación (i)-ésima de bloque (j)-ésimo.
µ = Media global.
Ai = Efecto del tratamiento (i)-ésimo.
Bj = Efecto del bloque (j)-ésimo.
eij = Variable aleatoria independiente, que representa el error con distribución N (0,σ2).
El objetivo es estimar los efectos de los tratamientos y de los bloques así como contrastar la
hipótesis de que todos los niveles del factor principal (tratamientos), producen el mismo efecto,
frente a la hipótesis alternativa de que al menos dos difieren significativamente.
La expresión y condiciones de este modelo se resumen en:

1) Yij = µ + Ai + Bj + eij 3) eij son independientes entre sí
2) eij : N (0,σ2) para toda i,j 4) ∑ ∑
69
Siendo el objetivo demostrar que:

H0 : µ1 = µ2 =. . . . . . . = µa No hay diferencias en las medias de los tratamientos.
H0 : Ai = 0 para toda i
o
Ha : al menos una µi ≠ µj Hay diferencias en la media de al menos dos tratamientos.
Ha : Ai ≠ 0 al menos una i
Análisis estadístico (Douglas, 2004).

Aunque los cálculos suelen realizarse con paquete de software estadístico como el StatGraphics,
SAS, etc., es posible obtener fórmulas de cálculo manual de las sumas de cuadrados (SS)
expresándolos en términos de los totales de los tratamientos y los bloques.
( )
∑( )
𝑎
( )
∑( )
Dónde: SST = Suma de cuadrados totales

SSTrat = Suma de cuadrados de los tratamientos
SSBloq = Suma de cuadrados de los bloques
SSE = Suma de cuadrados del error
Yi.= Suma de observaciones de los tratamientos (filas)
Y.j= Suma de observaciones de los bloques (columnas)
Y..= Suma total observaciones en el experimento
N = Número total de observaciones en el experimento
70
Resumirse el procedimiento en un esquema de análisis de varianza (Douglas, 2004), mostrado en

la Tabla 2.7.
Tabla 2.7 Análisis de varianza de un diseño de bloques completos al azar
Para probar la igualdad de las medias de los tratamientos, se usa el estadístico de prueba:
𝑎
Que se distribuye como: Fa-1, (a-1)(b-1)
Y la hipótesis nula Ho se rechazaría si: F0 > Fα,a-1,(a-1)(b-1)
2.2 Marco Metodológico

La Teoría General de Sistemas es una herramienta poderosa que ayuda al investigador en la tarea
de analizar el mundo y detectar sus necesidades mediante un proceso holístico, al entender que
un sistema abierto es un conjunto de partes que trabajan juntas para lograr un objetivo común y
estudiar sus interrelaciones con otros sistemas.
Al analizar un sistema (problema a resolver), muchas veces su solución parece sencilla, sin
embargo su complejidad aumenta a medida que mayor cantidad de interconexiones y relaciones
con otros sistemas son identificados, esto es debido a que el mundo es un todo indisociable y
debe ser abordado de manera multidisciplinar y multirreferenciada para lograr entenderlo (Morín
Edgar, 2010). Una herramienta necesaria para abordar el análisis y solución de sistemas
complejos es la interdisciplinariedad y su paradigma, la transdisciplinariedad que sirve para
orientar sus acciones en las ciencias y la investigación (Carrizo et al., 2004). Niculescu (1993)
define la transdisciplinariedad como aquello que se sitúa a la vez entre las disciplinas
(interdisciplinariedad), a través de las disciplinas (pluridisciplinariedad) y más allá de las
71
disciplinas (transdisciplinariedad), cuya finalidad es la comprensión del mundo a partir de la

unidad del conocimiento, como puede verse en la Figura 2.15.
Figura 2.15 Integración de conocimiento formal y empírico (Elaboración propia, 2012)
2.2.1 Proceso de investigación

El presente trabajo de investigación, requiere de la colaboración de diferentes disciplinas para
lograr los objetivos planteados, es por ello que la metodología utilizada tiene un enfoque
sistémico – transdisciplinario de cuatro fases: I. Investigación de campo, II. El sujeto como
objeto de investigación, III. Investigación experimental y IV. Impacto en el mundo real, la cual
se muestra en la Figura 2.16 (Hernández, 2011-2013; Domínguez, 2011-2013: notas de clases)
Figura 2.16 Metodología para el proceso de investigación transdisciplinaria (Adaptación de

Domínguez, 2010; notas de clase: 2010)
72
Es fundamental hacer notar la importancia del sujeto investigador en todas las fases de este
trabajo doctoral, por ello, se da inicio con la Fase II.
2.2.1.1 Fase II, al centro de la Figura 2.16. Es importante recalcar

la interconexión del sujeto investigador con todas las fases de la
investigación, siempre con una actitud transdisciplinaria (rigor,
apertura y tolerancia) en equilibrio con el mismo, dentro de un
proceso retroalimentado en todos sus niveles, que le permitieron
una evolución tanto intelectual como personal, como se muestra en la Figura 2.3.
Para el autoconocimiento del sujeto investigador se utilizó el análisis DAFO o FODA , el cual
permite conocer la situación real en que se encuentra una organización o una persona,
identificando sus debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades que puedan afectar en mayor
o menor medida su desempeño (Hill y Westbrook, 1997), definiéndose:
Debilidades: Aspectos que limitan o reducen la capacidad de desarrollo efectivo del sujeto.
Amenazas: Toda fuerza del entorno que puede impedir la implantación de una estrategia, reducir
su efectividad, incrementar los riesgos y los recursos que se requieren para su implantación.
Fortalezas: Capacidades, recursos, logros alcanzados que pueden servir para explotar
oportunidades.
Oportunidades: Todo aquello que pueda suponer una ventaja o representar una posibilidad para
mejorar el desempeño del sujeto investigador.
Las debilidades y fortalezas pertenecen al ámbito interno del sujeto investigador y pueden ser
conocidos mediante un análisis de sus recursos y capacidades, mientras que las amenazas y
oportunidades pertenecen al ámbito externo del sujeto investigador, las cuales deben ser
superadas o aprovechadas anticipándose a ellas. Todo lo anterior para lograr que el sujeto
investigador adquiera el rigor, apertura y tolerancia necesaria para desarrollar una investigación
transdisciplinaria, como se puede observar en la Figura 2.17.
73
Figura 2.17 FODA del sujeto investigador (Elaboración propia, 2014)
2.2.1.2 La Fase I, a la izquierda en la Figura 2.16, muestra la investigación de campo en la cual

mediante una visión holística de la problemática mundial, revisión de literatura, entrevistas con
investigadores teóricos y expertos empíricos en el temase se realizó la focalización del problema
a abordar. En la investigación bibliográfica y documental, se revisarán artículos científicos,
libros sobre el tema seleccionado, entre otros, para elegir los materiales a utilizar así como las
metodologías que apoyaran para el logro de dicho objetivo. La metodología para la Fase I se
muestra en la Figura 2.18.
Figura 2.18 Metodología de enfoque para la investigación (Elaboración propia, 2012)
74
2.2.1.2.1 Objeto de estudio. El primer paso en la investigación (punto 3 y 4 de la Figura 2.18),

fue la selección de la variedad de brócoli (material biológico) con que se trabajará,
fundamentando el porqué de dicha selección y el lugar dónde se adquirió. El segundo paso fue la
homogenización de la semilla, en este caso por tamaño, evitando con ello variabilidad por dicho
factor; la Figura 2.19 muestra la metodología empleada en este punto.
Figura 2.19 Obtención del objeto de estudio (Elaboración propia, 2013)
2.2.1.2.2 Análisis de la situación actual (punto 5 de la Figura 2.18). Como inicio de la Fase I.
“Investigación de campo”, se determinó el estado de la semilla de brócoli en el mundo real, por
lo que se evaluó la calidad fisiológica (prueba de germinación) y sanitaria (placa de Agar) de las
semillas de brócoli (Brassica Oleracea var. Waltham29), que se comercializan en algunos
puntos del Valle de México, utilizando las metodologías mostradas en la Figura 2.20 y Figura
2.21, respectivamente, descritas a detalle en el punto 3.1.2.4 de Materiales y Métodos.
Figura 2.20 Metodología para la prueba de calidad fisiológica (Elaboración propia, 2012)
75
Figura 2.21 Metodología para la prueba de calidad sanitaria (Elaboración propia, 2012)
Seguido del conocimiento del mundo real, se abordó la siguiente fase de investigación.
2.2.1.3 Fase III, a la derecha en la Figura 2.16, muestra la investigación experimental realizada
por el sujeto investigador, siempre con una actitud de rigor, apertura y tolerancia, permitiendo
interactuar con otras disciplinas que colaboran en dicho proceso con sus conocimientos y manejo
de metodologías propuestas por organismos internacionales. La evolución de la investigación
experimental se dio de la siguiente manera, de una primera pregunta e hipótesis, se planteó el
primer experimento, obteniendo de él nuevo conocimiento pero también la formulación de una
nueva pregunta que dio origen a la siguiente actividad de investigación experimental, siendo este
proceso iterativo, como se muestra en la Figura 2.22. La Fase III se llevó a cabo mediante un
proceso de retroalimentación constante, en todos sus momentos, inclusive en niveles anteriores, a
fin de asegurar un mayor control y repetitividad de los mismos, logrando así reafirmar el
aprendizaje y conocimiento obtenido; todo lo anterior en conjunto con el sujeto investigador en
cada una de las etapas como ente fundamental.
76
Figura 2.22 Evolución de la investigación (Elaboración propia, 2012)
2.2.1.3.1 Metodología general para la investigación experimental
En todas las actividades experimentales se respondieron las preguntas: ¿Qué?, ¿Por qué?, ¿Para
qué?, ¿Cómo?, ¿Dónde? y ¿Cuándo se hizo? así como ¿Qué sucedió?, ¿Qué se encontró?, ¿Qué
se aprendió al hacerlo? y ¿Qué se propone como solución? en cada etapa (Hernández, 2012:
notas de clases), utilizando la metodología que se muestra en la Figura 2.23, llegando hasta el
reporte o publicación de la investigación realizada.
Figura 2.23 Metodología sistémica para la ejecución de las actividades experimentales

77
2.2.1.3.2 Experimento 1. Instrumentación del laboratorio

Con la comprobación bibliográfica en artículos científicos de la posible utilidad del método
biofísico de campos magnéticos para mejorar la calidad fisiológica de semillas, se realizó el
análisis y evaluación de necesidades, planeación, diseñó, fabricación e instalación de una cámara
para llevar a cabo las pruebas de germinación y vigor, así como su iluminación y el dispositivo
para el encendido y apagado de las lámpara obteniendo periodos controladas de luz y obscuridad,
utilizando la metodología mostrada en la Figura 2.24.
Figura 2.24 Metodología para la instrumentación previa a las pruebas de estimulación de

semillas con campos magnéticos (Elaboración propia, 2012)
Después del diseño y construcción de la instrumentación inicial, fue posible el inicio de la fase
experimental.
78
2.2.1.3.3 Experimento 2. Determinación de los efectos del campo magnético variable en

semillas de brócoli (Brassica oleracea), con envejecimiento acelerado.
Habiendo observado que una posible causa de la mala calidad fisiológica y sanitaria de las
semillas de brócoli evaluadas es su avanzado estado de envejecimiento, se propuso determinar
los efectos del campo magnético variable de 5mT por 5min en semillas de brócoli var.
Waltham29, envejecidas mediante una temperatura y humedad relativa de 50˚C y 100%,
respectivamente, por 48 y 72 horas (Moncaleano et al., 2013), sobre su calidad fisiológica,
utilizando el método de prueba de germinación (ISTA, 2011). La metodología para el desarrollo
de esta investigación se muestra en la Figura 2.25, y se describe a detalle en el punto 3.3.2.4 de
Materiales y Métodos.
Figura 2.25 Metodología para determinar los efectos del campo magnético variable en semillas
envejecidas de brócoli (Elaboración propia, 2012)
79
2.2.1.3.4 Experimento 3. Efectos del campo magnético variable en la calidad fisiológica de

semillas de brócoli bajo estrés hídrico.
Del experimento 2 se observó que los efectos de la estimulación en pre-siembra con campo
magnético variable de 3.6mT, 60Hz, por 5min, en semillas de brócoli (Brassica oleracea var.
Waltham29) están en función del envejecimiento de las semillas, encontrando efectos positivos
en semillas envejecidas por 72h, sobre su germinación, mientras que en semillas envejecidas por
48h sus efectos fueron negativos comparados con el control, por tal motivo se decidió determinar
los efectos de tres CMVs con cuatro tiempos de exposición cada uno en semillas de brócoli var.
Waltham29 embebidas 1 hora y en este caso bajo estrés hídrico (primer riego hasta el sexto día
después de la siembra), sobre su calidad fisiológica, utilizando el método de prueba de
germinación (ISTA, 2011). La metodología para el desarrollo de esta investigación se muestra en
la Figura 2.26 y se describe a detalle en el punto 3.3.3.4 de Materiales y Métodos
Figura 2.26 Metodología para determinar los efectos de tres campos magnéticos variables con
cuatro tiempos de exposición en semillas de brócoli embebidas 1h, bajo estrés hídrico
80
2.2.1.3.5 Experimento 4. Efecto del campo magnético variable en la calidad fisiológica de

semillas de brócoli.
Habiendo encontrado que los efectos de la estimulación en pre-siembra con campo magnético
variable (CMV) de 60Hz, aplicado en semillas de brócoli (Brassica oleracea var. Waltham29),
embebidas por 1h y con estrés hídrico, están en función de la intensidad y duración del
tratamiento, ya que el CMV de 17mT por 5min incremento (P<0.05) el peso fresco y seco,
mientras que el de 55mT por 5min disminuyo (P<0.05) el peso fresco y seco, con respecto al
control; se decidió determinar los efectos de los mismos tres CMVs, aumentando en este caso
uno más, con cuatro tiempos de exposición cada uno en semillas de brócoli embebidas esta vez
por 24 horas, sin estrés adicional. La metodología para el desarrollo de esta investigación se
muestra en la Figura 2.27, y se describe a detalle en el punto 3.3.4.4 de Materiales y Métodos.
Figura 2.27 Metodología para determinar los efectos de cuatro campo magnético variables con
cuatro tiempos de exposición en semillas de brócoli embebidas 24h (Elaboración propia, 2014)
Pasando finalmente abordar la última fase de la metodología de investigación transdisciplinaria:
81
2.2.1.4 Fase IV, en la parte superior en la Figura 2.16, se muestra el impacto de la investigación
realizada por el sujeto investigador en el mundo real. Primeramente en la parte tecnológica con
el diseño y construcción de una cámara para llevar a cabo las pruebas de germinación, así como
su iluminación y control de encendido y apagado, permitiendo tener periodos controladas de luz
y obscuridad. Posteriormente en la parte científica por la creación de métodos, procedimientos y
determinación de efectos del campo magnético variable en la calidad fisiológica de semillas de
brócoli, así como por la publicación como artículo científico de al menos una investigación
experimental, mismos que podrían ser aplicados en el área académica. En la parte ambiental, esta
técnica podría tener un impacto positivo en la germinación, crecimiento y rendimiento de esta
hortaliza, sin necesidad de utilizar agroquímicos, fomentando así la conservación del medio
ambiente. Finalmente en lo económico, ya que si esta técnica demostrara ofrecer los beneficios
mencionados anteriormente, y pudiese ser aplicada en campo y/o en invernadero, representaría
un ahorro en agroquímicos y un incremento en los rendimientos de producción así como en las
ganancias económicas para el campesino, brindando un beneficio en la alimentación y salud.
Figura 2.28.
Figura 2.28 Impacto de la investigación en el mundo real (Elaboración propia, 2013)
Habiendo descrito el marco treórico y metodológico que se utilizará en el desarrollo del presente
trabajo de investigación doctoral, pasamos al capítulo 3, en el cual se aplicará dicha metodología
tanto en la focalización del problema a abordar, construcción de instrumentación así como en el
desarrollo del la fase experimental.
82
Capítulo 3. Aplicación de la Metodología
83
CAPITULO 3. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA
En el presente capítulo, se aplicará la metodología descrita en el

capítulo anterior, iniciando con la investigación de la problemática
mundial y los elementos involucrados en ella, dónde analizando
holísticamente el mundo, se detectaran los problemas más importantes
focalizando uno en particular (alimentación) en el cual se centrará la
investigación así como el objeto biológico (brócoli) y el tratamiento
(campos magnéticos variables) con el que se pretende sumarse en la
solución del problema seleccionado. Posteriormente se diseñará y
construirá la instrumentación necesaria para la realización de la
investigación experimental. Finalmente se ejecutaran las investigaciones
experimentales propuestas, aplicando las metodologías planteadas en el
capítulo 2: Investigación Transdisciplinaria (Figura 2.16), Integración
de Conocimiento Formal y Empírico (Figura 2.15), y la Metodología Sistémica para la Ejecución
de las Actividades Experimentales (Figura 2.23), así como las metodologías propuestas para cada
actividad experimental respondiendo a las preguntas ¿qué?, ¿por qué? ¿para qué?, ¿cómo?,
¿dónde?, y ¿cuándo lo hizo? así como ¿qué sucedió?, ¿qué encontró?, ¿qué aprendió al hacerlo? y
¿qué propone como solución? (Hernández, 2012: notas de clases); todo lo anterior con base al
método científico, disciplina, rigor y a la integración de diferentes disciplinas, sin olvidar al
experto empírico (agricultor) que enriquecieron no solo los resultados obtenidos sino también la
evolución en el conocimiento del propio investigador, en cada actividad experimental, siempre
con una visión de retroalimentación hacia cualquier etapa que lo requiera.
3.1 Fase I. Investigación de campo (Análisis de la problemática mundial –Focalización del

problema- Análisis de la situación actual)
Mediante una visión holística de la problemática mundial, revisión de literatura y entrevistas con
investigadores teóricos así como con expertos empíricos se realizó la focalización del problema a
abordar, la elección del material biológico y el tipo de estimulación a emplear en la investigación.
84
3.1.1 Análisis de la Problemática mundial

Para el análisis de la problemática mundial y focalización del problema a abordar, selección del
objeto biológico a analizar, elección del método para la mejora de la calidad de las semillas,
análisis de la situación actual de la semilla seleccionada y la propuesta de solución, se utilizó el
método mostrado en la Figura 2.18.
Pregunta de investigación: De acuerdo a la problemática mundial ¿Cuál es el problema en la

que se centrará la presente investigación doctoral?
Objetivo
Analizar la problemática mundial y elegir el problema que se abordará en la presente
investigación doctoral.
Las actividades humanas, han producido daños a la naturaleza, poniendo en peligro su propia
supervivencia, esta preocupación ha motivado la creación de instituciones que tratan los cambios
que se están produciendo en el planeta como el Club de Roma (CR); y la Organización de las
Naciones Unidas (ONU), fundadas en 1970 y 1945, respectivamente, las cuales buscan lograr un
desarrollo sostenible, que no es más que obtener el mayor desarrollo de los pueblos sin poner en
peligro el medio ambiente.
Con el fin de describir los problemas mundiales más importantes de nuestro siglo, el CR creó el
concepto de "Problemática Mundial", insistiendo en la interdependencia de los problemas, la
complejidad y dinamismo que existe en sus interrelaciones,así como los cambios derivados de los
avances científico-técnicos, la explosión demográfica o los riesgos medioambientales.
La ONU, como seguimiento a las conferencias de 1992 y 1997, celebró la "Cumbre de

Johannesburgo" en el 2002, abordó el tema de la transformación del mundo para asegurar la
conservación de la vida a largo plazo, revisando temas esenciales para asegurar la sostenibilidad
de la tierra, entre otros:
 Población y Asentamientos Humanos.  Salud.
 Energía.  Producción de alimentos.
85
3.1.1.1 Población
El creciente desequilibrio entre la población y los recursos vitales para sostener la vida, muestran
la gran responsabilidad que tiene el ser humano de conservarlas tierras de cultivo, el agua dulce,
energía y recursos biológicos, para asegurar una buena calidad de vida las generaciones actuales
y futuras (Pimentel et al., 2006).
El incremento mundial de la poblacional en el último siglo no tiene precedentes, se ha más que
triplicado desde 1900 y duplicado desde 1950, alcanzando en el 2011 los 7,000 millones (Zlotnik,
2011); de mantenerse, la población mundial alcanzará los 10,000 millones para el año 2100. En
México de 1990 a 2010, la población se incrementó en 31 millones de personas (INEGI, 2011),
ocupando en el 2011 el onceavo lugar de los países con mayor población mundial, con casi 115
millones de habitantes (Zlotnik, 2011); y el tercero en América, solamente por debajo de Estados
Unidos y Brasil (INEGI, 2011); y según la ONU, México alcanzará su pico demográfico en el
2050, con casi 150 millones, y en el 2055 contara con 149 millones 525 mil habitantes (El
Universal, 2011). En la Figura 3.1, se puede observar la tendencia de crecimiento poblacional en
México y en el mundo.
Figura 3.1 Proyección de la Población Mundial y Mexicana según datos de la ONU e INEGI,
2011 (Elaboración propia, 2011)
3.1.1.2 Energía “Petróleo”

El petróleo es un recurso único, que constituye para la humanidad una fuente de energía muy
eficiente, fácil de extraer, transportar y utilizar, así como la materia prima para obtener una gran
variedad de materiales (AEREN, 2010). El petróleo, es el combustible que mueve el 95 % del
transporte mundial, permitiendo incrementar la producción y distribución alimentos,
contribuyendo a la multiplicación explosiva de la población mundial. Sin embargo se estima que
86
la humanidad ha consumido, en tan sólo cien años, cerca de la mitad del petróleo que existía y
una vez que se consuma la mitad de las reservas del planeta, el ritmo de extracción comenzaría a
decaer (Hubbert, 1971), como se muestra en la Figura 3.2.
A) B)
Figura 3.2 A) Uso y B) Proyección de la producción mundial de petróleo
Medio Oriente es el mayor poseedor de reservas de petróleo en el mundo, sin embargo las
regiones que más petróleo consumen es Asia y América del Norte, que incluye a México,
atribuyéndoles casi el 90% de su consumo en los últimos 10 años (BP, 2004); siendo México de
los que menos reservas poseen y uno de los que más lo consume.
3.1.1.3 Contaminación
El uso indiscriminado de los derivados del petróleo, ha aumentado la concentración de gases de
efecto invernadero (GEI) como: bióxido de carbono (CO2) 31%; metano (CH4) 151%, y óxidos
de nitrógeno (N2O) 17% (IPCC, 2001), vertiéndose más de 1.1 billones de toneladas de CO 2 en
el aire, de los cuales, 770 millones fueron derramadas durante los últimos 50 años. Lo que el
hombre ha venido haciendo es trasladar a la atmósfera toneladas de materiales orgánicos, que
llevaban en el subsuelo millones de años, en la Figura 3.3 se puede observar el incremento de la
contaminación con respecto al petróleo consumido a nivel mundial (ASPO, 2006).
Figura 3.3 Reservas de petróleo y aumento de las concentraciones CO2 en la atmósfera a lo largo
del siglo XX (ASPO, 2006)
87
Los gases producto de la combustión de derivados del petróleo no tienen precedentes, al menos
en los últimos 600,000 años. Entre los gases cuyas concentraciones están aumentando
notablemente destaca el CO2, que tiene la propiedad de actuar como “invernadero”, lo que podría
estar iniciando una alteración impredecible en el equilibrio climático de nuestra atmósfera (IPCC,
2001).
3.1.1.4 Cambio Climático

En 1988, el Cambio Climático era un fenómeno casi desconocido, a pesar de ello, sus efectos ya
se cernían sobre la Tierra (CINU, 2008), siendo una amenaza al desarrollo sostenible de la
humanidad debido a la reducción de espacios silvestres que afectan la biodiversidad, áreas
forestales y de cultivo que disminuyen la agro-productividad, eventos hidro-meteorológicos más
frecuentes e intensos que afectan los manglares y ecosistemas costeros, poniendo en riesgo la
disponibilidad y calidad del agua potable (Milagros, 2011).
Este fenómeno, podría aumentar la temperatura media en México para finales del presente siglo
XXI entre 1 y 4°C, siendo el mayor calentamiento en el norte y noroeste del país (UNAM, 2010).
La mayoría de los modelos predicen reducciones en las lluvias de entre 6 y 11% en el mismo
período. Para el 2100 los costos económicos totales del cambio climático, equivaldrán a un efecto
acumulado de entre el 6 y el 30% del PIB mexicano, siendo el sector agropecuario (rural), el que
presentaría mayores pérdidas económicas (Galindo, 2009), sin mencionar que la producción de
alimentos se reduciría preocupantemente. La Figura 3.4 muestra las consecuencias de la
sobrepoblación y consumo de petróleo en la contaminación del aire, efecto invernadero y cambio
climático.
Figura 3.4 Visión rica del cambio climático (Elaboración propia, 2011)
88
3.1.1.5 Salud
La Organización Mundial de la Salud (OMS, 1946), define como salud al estado de completo
bienestar físico (biológico), mental (psicológico), social y en armonía con el medio ambiente, y
no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades ligeras, fuertes o graves.
México, en el año 2007 fue el país perteneciente a la Organización para la Cooperación y el

Desarrollo Económicos que menos invirtió en salud (OCDE, 2008) y en el 2009 se colocó entre
los países que menos gasta en salud pública por habitante en el mundo, según el Banco Mundial
(2009). En la Figura 3.5 se muestra la tendencia de la inversión económica mexicana en salud.
Figura 3.5 Tendencia del gasto en salud per cápita en México, US$ a precios actuales (Banco
Mundial, 2010)
El Sobrepeso y la Obesidad, es muy importantes en la salud pública, no solo por el problema que
representa, sino por las enfermedades crónicas que originan como la diabetes tipo 2,
enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer (CONGISP, 2011).
3.1.1.5.1 Obesidad y Sobrepeso

La obesidad puede reducir entre cinco y veinte años la esperanza de vida (OCDE,
2010). La OMS estableció que un índice de masa corporal (IMC) igual o superior a 25
determina sobrepeso y mayor de 30 determina obesidad; el IMC se calcula dividiendo
el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su estatura en metros (kg/m2), (OMS, 2010).
89
Obesidad en el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2010), menciona que

desde 1980, la obesidad se ha más que duplicado en todo el mundo; en el 2008, 1,500 millones de
adultos (de 20 y más años) tenían sobrepeso; para el 2010, alrededor de 43 millones de niños
menores de cinco años tenían sobrepeso; en el 2011, el sobrepeso y la obesidad son el quinto
factor de riesgo de defunción. Además de que, el 44% de la diabetes, 23% de cardiopatías
isquémicas y entre el 7% y el 41% de la carga de algunos cánceres son atribuibles a la obesidad.
Obesidad en el México. En el 2010 México ocupo el primer lugar en sobrepeso y obesidad, con
el 70 y 30%, respectivamente (OCDE, 2010). En el 2011, fue el segundo país con el mayor
número de adultos obesos en proporción a su población total, y el primero en cuanto a niños con
obesidad en el mundo (ONU, 2011b). En el 2012, ocupo el cuarto lugar mundial en obesidad
infantil (ONU, 2012). El 2 de Abril del 2013, el presidente de México Enrique Peña Nieto,
instruyo a la secretaria de salud a implementar una estrategia nacional para la prevención y el
control de la obesidad, debido a que se ha convertido en una de las amenazas más grandes para la
salud de los mexicanos (Román, 2013).
3.1.1.5.2 El cáncer
Otra enfermedad de gran importancia y que tiene como una de sus múltiples
causas la obesidad es el cáncer, enfermedad de difícil curación, por lo que, lo más
importante es evitarla ya que en la actualidad se puede hacer muy poco para su
curación (González, 2010).
El Cáncer en el Mundo. En el 2002 surgieron 10.9 millones de casos nuevos de cáncer,

sumando 24.6 millones de personas con esta enfermedad, muriendo un aproximado de 6.7
millones de personas en el mundo por esta causa (OMS, 2014b), 12.5% del total de causas de
muerte en el mundo se atribuyen al cáncer, porcentaje que supera al total de muertes debidas al
SIDA (GLOBOCAN, 2002). En el 2008 murieron de cáncer 7.6 millones de personas, lo que
representa el 13% de las defunciones en todo el mundo (GLOBOCAN, 2008), pronosticando que
si no se toman medidas urgentes, entre 2005 y 2015 morirán 84 millones de personas más. El
cáncer es la principal causa de muerte en los países económicamente desarrollados y la segunda
90
en los países en vías de desarrollo, pronosticando que las muertes por cáncer en el mundo
alcancen los 13.1 millones en 2030 (CINU, 2008).
El Cáncer en México. La única manera de conocer el número de personas enfermas de cáncer en

México, es mediante los egresos hospitalarios (EH) por esta enfermedad (INFOCANCER, 2008).
Del 2004 al 2007, México tuvo un incremento en los casos de cáncer, en el 2004 se registraron
135,708 EH, de los cuales 43.7% fueron en varones y 56.3% en mujeres; durante 2005, se
incrementó 1,429 casos; en 2006 se presentó un aumento de 8,008 EH por tumores malignos al
reportarse 145,145 casos, y en 2007 se registró un nuevo crecimiento en los EH de 4,375 casos
(INFOCANCER, 2008).
3.1.1.6 Producción de Alimentos

El cambio climático ha tenido repercusiones negativas en los cultivos de todo el mundo (IPCC,
2007). La capacidad de producir alimentos tiene un límite, y el planeta no podrá alimentar a un
número continuamente creciente de personas; De hecho, algunos expertos señalan que si no
fuese por la agricultura intensiva, posible gracias al uso de fertilizantes y pesticidas, ni siquiera
podríamos alimentar el número actual de habitantes, sin embargo, su uso indiscriminado en
muchos casos causan daños al medio ambiente y la salud (Zepeda et al., 2010), además su uso
requiere de un control sistemático ya que degrada la calidad de las aguas tanto superficiales
como subterráneas (Martínez et al., 2006). En el año 2008 el consumo humano de los recursos de
la tierra sobrepasó en un 30% la capacidad de regenerarlos (Alonso, 2010). Del 2011 al 2012
hubo un descenso de las existencias frente a un modesto incremento de la producción en la
mayoría de los cultivos, provocando que los precios de los productos básicos agrícolas se
mantengan altos, aumentando hasta un 100% (FAOSTAT, 2012). Hoy en día en todo el mundo
hay evidencias de que la producción de alimentos y los procesos de distribución son
problemáticos, existiendo más de 3.7mil millones de personas en estado de desnutrición
(Pimentel et al., 2006), problemática representada en la Figura 3.6.
91
Figura 3.6 Producción insuficiente de alimentos 2010-2011 (Elaboración propia, 2011)
3.1.1.7 Resumen de la problemática mundial e identificación del problema a abordar

El enfoque de la ingeniería de sistemas, permite observar y analizar los problemas del mundo real
desde una perspectiva global, hasta su detalle, localizando los problemas principales y de mayor
interés para su solución, tomando en cuenta todas sus interrelaciones así como las distintas
disciplinas que pueden ayudar para lograr dicho objetivo.
El aumento de la población mundial y la acciones realizadas para satisfacer sus necesidades de

alimentación y de desarrollo tecnológico, han afectado el medio ambiente, a tal grado que los
efectos de un cambio climático no natural ya se dejan sentir en el planeta, poniendo en peligro
entre otros, la producción de alimentos agrícolas en el mundo (IPCC, 2007).
El ritmo de vida tan acelerado, las largas horas de trabajo y la falta de tiempo para realizar
actividades físicas, han generado el surgimiento y crecimiento acelerado de un mal que aqueja a
gran parte del planeta, sin importar el nivel económico de los países, la obesidad, misma que es
causa de muchas otras enfermedades, en especial del cáncer, padecimiento que provoca el mayor
número de muertes a nivel mundial (GLOBOCAN, 2008)
En la Figura 3.7 se muestran los principales problemas a nivel mundial, focalizando en la

seguridad alimentaria y agricultura, en la cual se centró el desarrollo del presente trabajo
doctoral.
92
Figura 3.7 Principales problemas mundiales y focalización de problemas a abordar

Con el fin de aportar en la producción de alimentos en el mundo, se analizó un grupo de plantas

de interés para México, dentro del cual se detectó aquella que brinda no solo el mayor beneficio
económico, sino también que ayuda en la prevención y combate de la obesidad y cáncer, el
brócoli, observando también que presenta un problema de baja calidad fisiológica, especialmente
una germinación menor del 85%. En el presente trabajo doctoral se pretende mejorar la calidad
fisiológica de semillas de brócoli mediante su estimulación en presiembra con campos
magnéticos variables.
3.1.1.8 Selección del producto agrícola y del método para su tratamiento

El consumo diario de fruta y hortalizas (la OMS recomienda 400gr por persona), en cantidad
suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las
cardiopatías, accidentes cardiovasculares, diabetes y cáncer, así como deficiencias de importantes
micronutrientes y vitaminas. La OMS coloca el consumo escaso de fruta y hortalizas en sexto
lugar entre los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortandad humana, inmediatamente
después del tabaquismo y colesterol (FAO, 2006a). Por estas razones se eligieron las hortalizas.
93
3.1.1.8.1 Hortalizas
Producción de hortalizas en México
México es un importante productor de hortalizas en el mundo, aumentando un 8.6% del periodo
del 2000-2006 al 2006-2010, con un promedio anual en el último ciclo de 10millones 806mil
toneladas, representando el 5% de la producción nacional, siendo los tres cultivos que
concentraron más de la mitad de dicho volumen el chile verde (21%), jitomate (20%) y cebolla
(11%), (SIAP, 2012); en el 2007, fue considerado como un importante productor y el tercero
mayor exportador de hortalizas a nivel mundial principalmente a Estados Unidos, el valor de sus
exportaciones representó la quinta parte del generado por el sector agrícola y contribuyó con el
70% de las divisas obtenidas; en el 2008 su valor supero los $4,700 millones de dólares, es decir,
el 40% del valor total de exportación a EUA; para mayo del 2011, el grupo de mayor importancia
fue el de las hortalizas con el 20% del total de las exportaciones a EUA (SAGARPA, 2011),
comportamiento mostrado en la Figura 3.8.
Figura 3.8 Exportaciones de hortalizas a E.U., 2007-2011 (SAGARPA, 2011; SIAP, 2012)
3.1.1.8.2 Elección del producto agrícola

De entre las hortalizas se eligió al brócoli como objeto de estudio ya que:
México en el 2012 fue catalogado como el décimo mayor productor y
cuarto mayor exportador de esta hortaliza (SIAP, 2012), siendo muy
importante para la economía mexicana, más datos al respecto se muestran
en el Anexo 1. Esta hortaliza contribuye al combate de la obesidad por su bajo contenido de
calorías así como por su alto contenido de agua y fibra; también apoya en el combate del cáncer
94
por sus compuestos bioactivos denominados “fitoquímicos” como el sulforafano (Cámara et al.,
2003; USDA, 1999).
3.1.1.8.3 Elección del método de mejoramiento de la calidad de las semillas.

El constante incremento de la población mundial, nos obliga a aumentar la producción de
alimentos agrícolas (Zepeda et al., 2010), sin embargo, el deterioro ambiental y el cambio
climático, han tenido repercusiones negativas en los cultivos de todo el mundo (Hernández et al.,
2011; IPCC, 2007), aunado a que uno de los problemas más importantes en la agricultura es el
bajo porcentaje de germinación de las semillas (Pietruszewski et al., 2007), vuelve más difícil el
logro de este objetivo. Con el fin de obtener semillas de calidad que produzcan plantas más
fuertes, resistentes, tanto a plagas como a las inclemencias ambientales, y productivas, el hombre
ha empleado diferentes métodos, encontrando que:
 Los métodos tradicionales. Permiten identificar semillas nativas de alta calidad, pero su
producción es tan lenta y escasa que solo permite el autoconsumo y un pobre comercio
(Zepeda et al., 2010).
 Los agroquímicos. Hacen más fuertes y protegen a las plantas de insectos, permiten una
mayor producción de alimentos, sin embargo, causan daño a la tierra, al medio ambiente y
por tanto a los alimentos y a la salud humana (Gutiérrez el al., 2011; Vasilevski, 2003).
 Los genéticos. Incrementan la resistencia y disminuyen los tiempos de producción agrícola,
sin embargo, no han sido bien recibidos por su posible afectación de la variedad ecológica y
a la salud humana (Perry y Banker, 2000).
 Los métodos biofísicos. Son amigables con el medio ambiente ya que aplican fenómenos
físicos (temperatura, humedad, presión, luz, magnetismo, etc.) a las semillas y han
demostrado disminuir los tiempos de germinación, aumentando su porcentaje de
germinación, biomasa y rendimiento de las cosechas (Paniagua et al., 2013; Aladjadjiyan,
2010; Hernández et al., 2010).
Dentro de los métodos biofísicos se encuentra el método de campo magnético no ionizante, que
por sus buenos resultados en la agricultura, bajo costo y ser un tratamiento ecológico (Rico et al.,
95
2014; Afzal et al., 2012; Domínguez et al., 2010), fue escogido para el desarrollo del presente
trabajo de investigación doctoral.
En la Figura 3.9 se puede observar la selección de los problemas a atacar así como el producto
agrícola elegido y el método de estimulación para enfrentar el problema seleccionado,
cumpliendo así con los objetivos del presente trabajo de investigación.
Figura 3.9 Problema a abordar, producto agrícola elegido y el método de estimulación a aplicar
Habiendo seleccionado la hortaliza a estudiar, se procedió a determinar la situación actual de las

semillas de brócoli que se comercializan en el Valle de México, mediante las pruebas de calidad
fisiológica y sanitaria.
3.1.2 Análisis de la situación actual.

Situación actual de la semilla de brócoli que se comercializa en el Valle de México.
La primera fase dentro de la investigación experimental, es el conocimiento del mundo real, es

decir, determinar cuál es la calidad actual de la semilla de brócoli (Brassica Oleracea var.
Waltham29), conociendo así las necesidades de sus productores en el Valle de México (VM).
Pregunta de investigación: ¿Cuál es la calidad fisiológica y sanitaria de las semillas de brócoli

(Brassica Oleracea var. Waltham29), que se comercializan en algunos puntos del Valle de
México (VM)?
96
3.1.2.1 Introducción
La creciente población mundial, requiere entre otros de un mayor abasto de alimentos y para ello
es necesario, incrementar la producción agrícola (Zlotnik, 2011), sin embargo, las condiciones
desfavorables originadas por el cambio climático han tenido efectos negativos en cultivos
importantes de todo el mundo (IPCC, 2007), aunado a esto, la deficiente calidad de las semillas
como su bajo porcentaje de germinación (Pietruszewski et al., 2007), producción de semillas con
bajo vigor (Hampton et al., 2002) y la presencia de microrganismos patógenos en las semillas
(Gally et al., 2004), entre otros, hacen más difícil el logro de este objetivo.
Gally et al. (2004) afirman que para obtener un buen rendimiento en las cosechas es esencial
contar con semillas de alta calidad integral (genética, fisiológica, sanitaria y física), razón por la
cual se realizan pruebas que certifiquen dicha calidad, entre otras, la prueba de calidad fisiológica
y sanitaria.
Un componente esencial de la calidad fisiológica de las semillas es su vigor, el cual está

relacionado con una rápida y uniforme emergencia de plántulas así como con el establecimiento
de las cosechas, que se ven reflejadas en su rendimiento final (Artola et al., 2003; Zepeda et al.,
2002, Zepeda et al., 2009, Van de Venter, 2000). La prueba de germinación es ampliamente
recomendada por la ISTA (International Seed Testing Association, 2010), y permite medir el
vigor de las semillas, y tener la seguridad de que cierto porcentaje de ellas germinaran y llegar a
producir.
La calidad sanitaria de las semillas es también muy importante ya que los organismos
fitopatógenos como los hongos, favorecidos por temperaturas cálidas y la alta humedad relativa,
producen enfermedades que limitan la producción (Narro et al., 2005), siendo responsables de la
reducción del rendimiento en cultivos agrícolas en todo el mundo (Carpinella et al., 2003) y las
crucíferas no son la excepción (Dillard et al., 1998), encontrándose en ellas que los hongos
Alternaria spp., Fusarium spp., y Phoma spp., están asociados con la pudrición y manchado de
flores de brócoli (Narro et al., 2005) y causan los mayores daños a su follaje o germinación
(Fraire et al., 2010); el Leptosphaeria maculans provoca la enfermedad de pie negro en el tallo de
crucíferas como la coliflor (Brassica oleracea var. botrytis L.), (Moreno et al., 2005; Fitt et al.,
97
1997), la cual ocasionó en México, 1988, una pérdida de entre el 40 – 70% en la producción de
esta hortaliza (Moreno, 1991); otro ejemplo, es la combinación de hongos como el Fusarium ssp.,
y el Phomopsis ssp, que afectan de forma negativa la calidad y emergencia de plántulas de soja
(Glycine max L. Merill), incrementando el número de plántulas anormales y muertas (Gally et al.,
2006).
Para conservar una buena salud, el ser humano debe consumir diariamente 400gr de frutas y
hortalizas; su consumo escaso ocupa el sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que se
atribuye la mortandad humana, inmediatamente después del tabaco y el colesterol (FAO, 2006a).
Para México, la producción de hortalizas es muy importante; en Mayo del 2011, el 20% del total
de las exportaciones a EUA fue de hortalizas (SAGARPA, 2011) y para el 2012, el SIAP colocó
a México en el décimo lugar mundial por volumen de producción y cuarto exportador de una
hortaliza, el brócoli (Brassica Oleracea var. Itálica). Dentro de los beneficios que ofrece el
brócoli en la salud está la prevención y combate la obesidad por su bajo contenido de calorías así
como por su alto contenido de agua y fibra; combatiendo también el cáncer por sus compuestos
bioactivos denominados “fitoquímicos” como el sulforafano (Cámara et al., 2003; USDA, 1999),
convirtiéndolo en alimento esencial para lograr y mantener la salud humana.
Por ello, la importancia de contar con una buena calidad integral de semilla de brócoli. En este
trabajo se evaluó la calidad fisiológica y sanitaria, mediante la aplicación de pruebas de
germinación y micobiota a seis lotes de semilla de brócoli que se comercializan en algunas zonas
del Valle de México
3.1.2.2 Objetivo
Evaluar la calidad fisiológica y sanitaria de semillas de brócoli (Brassica Oleracea var.
Waltham29), que se comercializa en algunos puntos del Valle de México (VM).
3.1.2.3 Hipótesis
La calidad de las semilla de brócoli variedad Waltham29, que se comercializa en algunos puntos
del Valle de México es aceptable: fisiológica ≥85% y sanitaria, sin hongos.
98
1.1.2.4 Materiales y Métodos

La metodología utilizada para el desarrollo del presente experimento se muestra en las Figuras 2.17; 2.18 y 2.19, observándose
gráficamente en la Figura 3.10.
Figura 3.10 Metodología para el análisis de la situación actual de la semilla de brócoli que se comercializa en el Valle de México
99
Material Biológico. En este proyecto de investigación se utilizaron semillas de brócoli marca

Itsco® (Brassica oleracea L.) variedad Waltham 29, homogenizadas con una criba de 1.2 ±
0.25mm, caracterizada con un vernier marca Stariett®, modelo 125MEB. El peso promedio de
150 semillas fue 4.49mg, medido con una balanza electrónica Velab®, modelo VE-1000. El
experimento fue realizado en el IPN - ESIME Zacatenco, México DF., con el apoyo del
Laboratorio de Fitopatología de la Facultad de Estudios Superiores campus Cuautitlán, Edo de
México, en la Unidad de Investigación en Granos y Semillas (UNIGRAS), perteneciente a la
Universidad Autónoma de México.
Los lotes de semillas obtenidos se clasificaron aleatoriamente, como se muestra en la Tabla 3.1.
Tabla 3.1 Distribuidores de semillas (Elaboración propia, 2012)

Localidad Lote
HE 2
Tlalnepantla
HD 4
Cuauhtémoc S 1
Iztapalapa CC 3
MJ 5
Venustiano C.
CG 6
HE: Hydro Environment, HD: Home Depot, S: El Semillero, CC: Casa
Cobo, MJ: Mercado de Jamaica, CG: Casa Garza
Diseño experimental
La Calidad Fisiológica se determinó mediante la prueba de germinación,
con una duración de 10 días (ISTA, 2010), en la cual se evaluaron 6 lotes
de semillas bajo un diseño experimental de bloques completos al azar con 4
repeticiones, de 50 semillas por unidad experimental, siguiendo la metodología de la Figura 2.20.
La Calidad Sanitaria se determinó mediante la prueba de placa de agar de

esterilización por calor húmedo en dos medios de cultivo: PDA (papa,
dextrosa y sal, marca Bioxon) para aislar hongos de campo y MSA (malta,
sal y agar de las marcas BactoTM, J.T.Baker y Bioxon respectivamente) para aislar hongos de
almacén. En la investigación se evaluaron 6 lotes de semillas bajo un diseño experimental de
bloques completos al azar con 4 repeticiones, de 25 semillas por unidad experimental para cada
medio de cultivo, siguiendo la metodología de la Figura 2.21.
100
Prueba de germinación. Las semillas se sembraron en hojas de papel secante (Anchor) de 12.8
× 19cm y de 25.5 × 19cm, adheridas a una tira de cinta Scotch® doble cara, marca 3M, con una
separación homogénea de 3.5mm, posteriormente las hojas se enrollaron (rollo) y se
humedecieron con agua. Los rollos de cada repetición se colocaron dentro de bolsas plásticas y
colocadas dentro de una incubadora Precision Scientific, modelo 815, a 5°C por un periodo de
48hrs, para romper la latencia de las semillas (ISTA, 2010).Transcurrido el periodo de
enfriamiento, las bolsas de las cuatro repeticiones se colocaron dentro de una incubadora
Precision Scientific, modelo 815, a 20°C por 10 días.
Al 10mo día de la siembra se contaron las semillas germinadas y se midieron sus plúmulas por
lote (ISTA, 2010), considerando plántulas con una longitud mínima de 1cm y con todas sus
partes intactas. Cabe mencionar que el enfriamiento y la germinación las semillas transcurrieron
en obscuridad. Con los datos obtenidos se calculó el porcentaje de germinación final (PGF) y
longitud media de plúmula (LMP) con las ecuaciones 1 (Moreno, 1996, pp. 393) y 2 (Moreno,
1983), respectivamente.
--- (Ec.1)
( )
--- (Ec.2)
Dónde: x1 a xm = distancia en cm desde la línea central (1, 2, 3, 4, 5).

n = número de plúmulas de longitud x.
t = total de semillas usadas para el cálculo.
Prueba de Calidad Sanitaria (Micobiota). Los lotes de semillas se sembraron en cajas Petri de
9cm de diámetro rotuladas aleatoriamente, las cuales contaban con el medio de cultivo
correspondiente y esterilizado; este procedimiento se realizó dentro de una cámara de flujo
laminar. Posteriormente, las cajas fueron colocadas dentro de una incubadora Precision
Scientific, modelo 815, a 25°C por 7 días para el desarrollo de la micobiota. Al 7mo día de la
siembra, se realizó el conteo y clasificación de hongo presentes por lote y medio de cultivo.
101
Análisis estadístico. Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza utilizando el

procedimiento GLM de SAS (SAS, versión de 2002). Posteriormente, se les aplico el
procedimiento de diferencias altamente significativas (Tukey) con un nivel de error menor al 5%
(α < 0.05).
3.1.2.5 Resultados
Prueba de Calidad Fisiológica. El análisis de varianza de la Tabla 3.2 y el análisis demedias de
la Tabla 3.3 mostraron que solamente tres lotes (1, 3 y 5) obtuvieron el mínimo porcentaje de
germinación (PGF) ofrecido de 85%, mientras que las variables: plántulas anormales (PA) y
longitud media de plúmula (LMP) no mostro diferencias estadísticas en ningún lote.
Tabla 3.2 Cuadrados medios y valor de probabilidad para el porcentaje de germinación,

plántulas anormales y longitud media de plúmula en 6 variedades de semilla de brócoli
FV GL PGF (%) PA LMP (cm)
Repeticiones 6 1178.22* 168.44** 0.048 ns
Lote 4 ** 297.6 25.86 0.17
Error 24 237.95 44.97 0.18
2
R 0.58 0.48 0.26
CV 19.28 77.38 6.66
Media 80 8.66 0.43
PGF = porcentaje de germinación, PA = plántula anormales, y LMP = longitud media de plúmula. ***:
altamente significativo (p < 0.01), **: muy significativo (p < 0.05), *: significativo (p < 0.10), ns: no
significativo (p > 0.10).
Tabla 3.3 Análisis de medias para el porcentaje de germinación, plántulas anormales y longitud
media de plúmula de 6 variedades de semilla de brócoli (Elaboración propia, 2012)
Lote PGF (%) PA LMP (cm)
1 (S) 88 a 5.5 a 6.7 a
2 (HE) 85 ab 8.5 a 6.2 a
3 (CC) 64 b 8.5 a 6.3 a
4 (HD) 79 ab 13 a 6.6 a
5 (MJ) 85 ab 7a 6.4 a
6 (CG) 79 ab 9.5 a 6.3 a
Medias con la misma letra en una columna son estadísticamente iguales (Tukey, 0.05). PGF = porcentaje
de germinación, PA = plántula anormales finales y LMP = longitud media de plúmula
Observando en la Figura 3.11, la germinación y longitud promedio de plúmula por lote.
102
LMP (cm) PGF (%)

9
Porcentaje de Germinación
Longitud Media de Plumula
100
88 85 85
79 79
80
64
60
Final (%)
(cm)
6.5 40
6.79 6.21 6.32 6.6 6.45 6.39
20
0
4 -20
1 (S) 2 (HE) 3 (CC) 4 (HD) 5 (MJ) 6 (CG)
Lotes de semillas
Figura 3.11 Longitud media de plúmula y porcentaje de germinación por proveedor
Prueba de Calidad Sanitaria. En ambos cultivos (PDA y MSA) se encontró la presencia de

Monilia Sitophila, hongo no propio de la semilla de brócoli, el cual se considera como
contaminante por empaque o suelo no cultivado, mostrado en la Figura 3.12.
Figura 3.12 Hongo Monilia Sitophila (Elaboración propia, 2012)
El análisis de varianza para PDA presentado en la Tabla 3.4, muestra que el hongo Fusarium
spp., tiene diferencias estadísticas significativas (P <0.10) entre lotes, mientras que el análisis de
medias de la Tabla 3.5 muestra la presencia de hongos en los seis lotes evaluados.
Tabla 3.4 Cuadrados medios y valor de probabilidad para la incidencia de micobiota en 6 lotes
de semilla de brócoli, Waltham29, cultivo PDA (Elaboración propia, 2012)
FV GL ASP FUS HEL MON CLADOS PENI
Repeticione 4 7.3 11.5 ns 5.5 41.1 22.1* 5.5
s Lote 6 ns 8.8 32.5* ns 5.5 36.6 ns 8.8 ns ns 5.5
Error 2 ns 11.8 11.5 ns 5.5 100.8 8.8 ns 5.5
R 2 4 0.2 0.5 0.3 0.1 0.4 0.3
CV 357. 291.3 489. 95.1 309.8 489.
Media 7 0.9 1.1 8 0.4 10.5 0.9 8 0.4
Porcentajes de: ASP = Aspergillus spp, FUS = Fusarium spp, HELM = Helminthosporium spp, MON =
Monilia spp, CLADOS = Cladosporium spp, PENICI = Penicillium spp. *** : altamente significativo (p
< 0.01), ** : muy significativo (p < 0.05), * : significativo (p < 0.10), ns: no significativo (p > 0.10).
103
Tabla 3.5 Análisis de medias para el porcentaje de micobiota en 6 lotes de semilla de brócoli,
Waltham29, cultivo PDA. (Elaboración propia, 2012)
Lote ASP FUS HEL MON CLADOS PENI
1 (S) 2.8 a 0 b 0 a 8.2 a 0 a 0 a
2 (HE) 2.8 a 0 b 0 a 5.7 a 0 a 0 a
3 (CC) 0 a 0 b 0 a 12.7 a 0 a 2.8 a
4 (HD) 0 a 6.9 a 2.8 a 13.9 a 2.8 a 0 a
5 (MJ) 0 a 0 b 0 a 11.5 a 2.8 a 0 a
6 (CG) 0 a 0 b 0 a 11 a 0 a 0 a
Medias con la misma letra en una columna son estadísticamente iguales (Tukey, 0.05), expresados en
porcentaje. ASP = Aspergillus spp, FUS = Fusarium spp, HELM = Helminthosporium spp, MON =
Monilia spp, CLADOS = Cladosporium spp, PENICI = Penicillium spp.
El análisis de varianza para MSA presentada en la Tabla 3.6, mostró que los géneros de hongos
Eurotium spp., y Helminthosporium spp., así como el Aspergillus spp., presentaron diferencias
significativas del P <0.05 y P <0.1, respectivamente, entre lotes. El análisis de medias de la Tabla
3.7 también muestra presencia de hongos en los seis lotes evaluados.
Tabla 3.6 Cuadrados medios y valor de probabilidad para la incidencia de micobiota en 6 lotes
de semilla de brócoli, Waltham29, cultivo MSA (Elaboración propia, 2012)
FV GL ASP ALTER RHIZO CURV FUS HEL EURO
Repeticiones 4 11.5 7.3 ns 5.5 ns 5.5 ns 20.3 7.3 ns 32.1
Lote 6 ns 32.5* 8.8 ns 5.5 ns 5.5 ns ns 23.2 22.1** ns 94.9**
Error 24 11.5 11.8 5.5 5.5 ns 11.4 7.3 22.5
2
R 0.5 0.2 0.3 0.3 0.5 0.5 0.6
CV 291.3 357.7 489.8 489.8 234.7 282.8 176.2
Media 1.1 0.9 0.4 0.4 1.4 0.9 2.6
Porcentajes de: ASP = Aspergillus spp, ALTER = Alternaria spp, RHIZO = Rhizopus spp, CURV =
Curvularia spp, FUS = Fusarium spp, HELM = Helminthosporium spp, EURO = Eurotium spp. ***:
altamente significativo (p < 0.01), **: muy significativo (p < 0.05), *: significativo (p < 0.10) y ns: no
significativo.
Tabla 3.7 Análisis de medias para el porcentaje de micobiota en 6 lotes de semilla de brócoli,
Waltham29, cultivo MSA (Elaboración propia, 2012)
Lote ASP ALTER RHIZO CURV FUS HEL EURO
1 (S) 0 b 0 a 0 a 0 a 0 b 0 b 0 b
2 (HE) 0 b 0 a 0 a 0 a 0 b 0 b 0 b
3 (CC) 6.9 a 0 a 0 a 0 a 0 b 0 b 4.1 b
4 (HD) 0 b 2.8 a 2.8 a 2.8 a 5.7 a 5.7 a 12 a
5 (MJ) 0 b 2.8 a 0 a 0 a 2.8 0 b 0 b
6 (CG) 0 b 0 a 0 a 0 a ab 0 b 0 b 0 b
Medias con la misma letra en una columna son estadísticamente iguales (Tukey, 0.05), expresados en
porcentaje. ASP = Aspergillus spp, ALTER = Alternaria spp, RHIZO = Rhizopus spp, CURV =
Curvularia spp, FUS = Fusarium spp, HELM = Helminthosporium spp, EURO = Eurotium spp.
104
Propuesta de solución.
Debido a que el resultado del análisis de la situación actual de la semilla de brócoli var.
Waltham29, fue que su calidad fisiológica es deficiente, ya que solamente el 50% de los lotes de
semillas cumplieron con el mínimo comercial de germinación del 85% y que todos los lotes de
examinados presentaron micobiota, siendo una de sus causas más probables el envejecimiento de
las semillas debido a un mal almacenamiento, se decidió realizar el experimento 2 para
determinar los efectos del campo magnético variable en semillas de brócoli (Brassica oleracea),
con envejecimiento acelerado, utilizando la metodología de la Figura 2.25.
3.2 Fase II. El sujeto como objeto de investigación
En la metodología sistémica transdisciplinaria, el sujeto

(investigador), forma parte fundamental de la investigación, no solo
como la entidad que la desarrolla, ya que interactúa con todas las
fases de la investigación, sino que, al mismo tiempo se convierte en
objeto de la misma en proceso de evolución (Figura 2.3), razón por
la cual, se trató de desarrollar la actitud transdisciplinaria en el sujeto, caracterizada por rigor,
apertura y tolerancia en equilibrio con el mismo, dentro de un proceso retroalimentado en todos
sus niveles que le permitieron una evolución tanto intelectual como personal, para lo cual se
desarrolló el análisis FODA del sujeto investigador.
El análisis FODA, permitió el autoconocimiento del sujeto investigador, determinando sus:

Debilidades tales como el desconocimiento del área agrícola y fitopatología así como de
especialistas en el medio, sin descartar la inseguridad de que alguien sin estudios pudiera poseer
mayor conocimiento y experiencia que un experto teórico. Amenazas, la falta de instrumentación
para llevar a cabo la fase experimental, la no colaboración de los expertos en las áreas de interés,
periodos largos de aprendizaje, llevar acabo la experimentación y validar los resultados. Sin
embargo, en la parte positiva en el sujeto investigador se detectaron Fortalezas: perseverancia en
el aprendizaje, elaboración y puesta en marcha de dispositivos y experimentación así como en
105
Oportunidades: de aprender sobre agricultura y tener la posibilidad de colaborar en el

mejoramiento de la calidad fisiológica de semillas, apoyando al agricultor y la producción de
alimentos.
Resultados
El conocimiento de sus debilidades y fortalezas así como sus amenazas y oportunidades le

permitieron al sujeto investigador iniciar su evolución con el objetivo de incrementar su apertura,
rigor y tolerancia con el fin de trabajar en equipo y llevar a cabo la investigación
transdisciplinaria en la que se basa la presente tesis doctoral.
Apertura, le permitió aprender e interactuar con especialistas tanto teóricos como empíricos en
agronomía y fitopatología, contribuyendo en diferentes etapas de la investigación con
conocimiento y metodologías. Se logró aceptar y reconocer que el experto empírico en
agronomía, el agricultor, posee un gran conocimiento y experiencia, complementando el
conocimiento del experto teórico. Con el conocimiento adquirido se logró diseñar el equipo
necesario para la realización de la investigación experimental.
Rigor, habiendo aprendido humildad al reconocer la gran valía de los expertos empíricos, el reto
fue no perder el rigor, indispensable en todas etapas evolutivas de la investigación, desde la
investigación bibliográfica, asegurando que provenga de fuentes fiables, hasta la investigación
experimental, para desarrollar los experimentos según las metodologías y la opinión de los
expertos en el área en cuestión, obteniendo datos confiables, realizando los análisis pertinentes y
ofreciendo aportaciones fiables de lo realizado y finalmente
Tolerancia, le permitió escuchar y aceptar con respecto y humildad diferentes puntos de vista,
ideas y conocimiento, provenientes de expertos en otras disciplinas, con niveles de pensamiento
distintos al propio. El logro de estos puntos fomentó la evolución del sujeto en el proceso de
investigación.
106
3.3 Fase III. Investigación experimental

Siendo el objetivo general del presente trabajo doctoral: determinar los efectos del campo
magnético variable en los procesos fisiológicos de semillas de brócoli (Brassica oleracea), fue
necesario la construcción de una cámara para llevar a cabo pruebas de germinación.
3.3.1 Experimento 1.
Instrumentación del laboratorio
Se realizó la planeación, diseñó, fabricación e instalación de equipo básico para realizar pruebas
de germinación, como son: cámara de germinación, fuente de luz para la cámara y el dispositivo
de control para el encendido y apagado de las mismas; utilizándose para ello la metodología de la
Figura 2.24, con la finalidad de obtener un sistema como el mostrado en la Figura 3.13.
Figura 3.13 Instrumentación (Elaboración propia, 2012)
Pregunta de investigación: ¿Qué materiales se utilizaran para la construcción de la cámara de

germinación, con qué iluminación y control, que permita disminuir la variabilidad de los
experimentos?
Dentro de la investigación, principalmente en la experimental, es preferible llevarla a cabo en
condiciones reales, es decir, realizarla en el lugar dónde normalmente se desarrolla la actividad a
investigar. En la agricultura, Hernández et al., 2009 y Domínguez et al., 2010, entre otros,
experimentaron con algunas variedades de semillas de maíz estimuladas con campos
electromagnéticos, sembrándolas en condiciones de micro túnel, por otro lado Zepeda et al.,
2010, trataron semillas de maíz con campos electromagnéticos en condiciones de laboratorio,
otros autores han utilizado cámaras de germinación; Aladjadjiyan e Ylieva (2003),
107
experimentaron con semillas de lenteja en condiciones de laboratorio, controlando la temperatura

y los periodos de luz y obscuridad.
Por todo lo anterior, en esta investigación se planeó, diseñó, construyó y probó una cámara con la
cual se controlaron los fotoperiodos aplicados y su intensidad de iluminación, manteniéndose
estables las variables de temperatura y humedad; lo cual permitió analizar los efectos producidos
por el tratamiento físico de campos electromagnéticos, en semillas de brócoli, en sus proceso de
germinación y crecimiento temprano.
3.3.1.2 Objetivo
Planear, diseñar, construir, probar e instalar el equipo básico para realizar pruebas de
germinación.

La metodología utilizada para el desarrollo del presente experimento se
muestra en la Figura 2.24 del capítulo anterior, observándose
gráficamente en la Figura 3.14.
Figura 3.14 Metodología para la instrumentación del laboratorio (Elaboración propia, 2013)
108
Diseño, elección de materiales y construcción de cámara de germinación. Las dimensiones de

la cámara fueron de: 1.5×1.45×0.41m (alto, largo y profundidad). El recinto se dividió
longitudinalmente en cinco secciones o compartimentos independientes de 29.5cm de alto y
1.45m de largo, con puertas corredizas de vidrio transparente de 3mm. La parte interna de la
cámara fue forrada con papel aluminio para incrementar la reflexión de la luz. La cámara se
construyó de madera (triplay), por ser un aislante térmico (Anexo 3.1 y electricidad, Anexo 3.2),
y aluminio, por su resistencia, bajo peso y propiedad no ferromagnético, lo que evita su
polarización con el tratamiento magnético.
Elección, rediseño y modificación de fuentes de iluminación. Se utilizaron lámparas de

emergencia tipo led por su bajo nivel de radiación calorífica y su alta durabilidad de cerca de 11
años, colocándose cuatro lámparas de 90 leds por sección, de la marca Santul, Sanelec, modelo
2165 SE-EMR-90L, que generan en su conjunto 700 luxes (9.45 µmol m-2s-1) medidos con un
luxómetro marca Steren, modelo HER-410. Las lámparas fueron modificadas y probadas para
proporcionar 12 horas de iluminación continua. El control de encendido y apagado de las
lámparas se llevó a cabo con un temporizador multi contacto de la marca APC.
3.3.1.4 Resultados
La cámara armada, forrada con papel aluminio, iluminada con lámparas tipo led, con su control
de encendido-apagado y probada, quedo como sed muestra en la Figura 3.15.
Figura 3.15 Construcción de la cámara de germinación (Elaboración propia, 2012)
109
Determinación de los efectos del campo magnético variable en semillas de
brócoli (Brassica oleracea), con envejecimiento acelerado.
Pregunta de investigación: ¿Cuál es el efecto del campo magnético variable de 3mT, por 5min,
producido con una señal sinusoidal de frecuencia baja (60Hz), en semillas envejecidas de brócoli
por 48 y 72h en condiciones de laboratorio?
Los métodos físicos como los tratamientos con campos magnéticos (CM) pueden mejorar la
calidad de las semillas (Tahir y Karim, 2010), los cuales se clasifican en constantes (imanes
permanentes y electroimanes) y variables (electroimanes) (Pietruszewski y Kania 2010). Algunos
estudios con campos magnéticos variables (CMV) en pre-siembra han reportado un incremento
significativo en la formación de raíces en semillas de orégano (Origanum) comparado con los
obtenidos con el uso de hormonas y la combinación de hormonas y CMV (Bilalis et al., 2012); en
semillas de frijol chino (Vicia faba L.) tratadas con 30 y 85mT por 15s, aceleraron la emergencia
de sus plantas de 2 a 3 días (Podleśny et al., 2004); de la misma manera, Pietruszewski y Kania
(2010) reportaron un mejoramiento en la germinación y rendimiento de trigo (Triticum) tratado
con 60mT por 8s y 30mT por 3d, observándose también que diferentes variedades de semillas
reaccionan diferente al mismo campo magnético y tiempo de exposición (Pietruszewski et al.,
2013, Zepeda et al., 2010); el uso de CMV también modifico las características físicas de maíz
(Zea mays L.) con 480mT (Gutiérrez et al., 2011, Zepeda et al., 2011).
El CMV está en función de la corriente que la genera y su frecuencia, la cual se clasifica en
frecuencia baja (0-300Hz), media (300Hz a 10MHz) y alta (10MHz a 300GHz), el CMV de baja
frecuencia es la más usada como tratamiento en pre-siembra. Esta ha mostrado incrementos en la
germinación de trigo (Triticum L.), encontrando los mejores resultados en semillas sembradas
20d después de ser tratadas con 5mT, 16Hz por 2h (Rochalska et al., 2011), en semillas de
girasol (Helianthus annuus L.) tratadas con 30mT, 50Hz por 15 y 30s, incrementó el peso y
altura de plántulas (Matwijczuk et al., 2012); de la misma manera, Domínguez et al. (2010)
reportaron un incremento en la tasa de emergencia, porcentaje de establecimiento y peso seco de
maíz (Zea mays L.) con 3.6mT, 60Hz y 30 min.
110
El CMV producido por corriente alterna rectificada mejoró la germinación, vigor y metabolismo
de almidón, comparado con el control en semillas de caléndula (Tagetes patula L.) estimuladas
con 100mT por 3min (Afzal et al., 2012), mientras que otros autores han reportado incrementos
significativos (P<0.05) en el peso fresco y seco de hongo (Pleurotus spp.) de 76.43 y 38.26%,
respectivamente (Jamil et al., 2012). Por otro lado, en semillas de hortalizas como el chícharo
(Pisum sativum L.), tratadas con 120mT, 50Hz, 15min y 180mT, 10min, incrementaron
significativamente sus variables de crecimiento como longitud, peso fresco y seco de tallos y
raíces (Iqbal et al., 2012b).
Los efectos de contar con semillas envejecidas es la disminución de su germinación y vigor,
causando bajos rendimientos, siendo un problema en la industria de semillas (Vaz et al., 2013).
La estimulación con CMV de baja frecuencia ha sido utilizada en semillas de trigo (Triticum) con
bajo porcentaje de germinación (50%), dónde, la aplicación de 30mT, 50Hz por 15min,
incrementó significativamente (28.25%) la cantidad de raíces en las semillas comparado con el
control (Aksyonov et al., 2001); efectos similares fueron obtenidos con semillas de remolacha
azucarada (Beta vulgaris L.) tratada con 5mT, 16Hz por 2h, mostrando una mejora del 25% en la
germinación, confirmando que la estimulación magnética brinda grandes beneficios en semillas
de bajo vigor (Rochalska et al., 2008).
3.3.2.2 Objetivo
Investigar los efectos del campo magnético variable de 3.6 mT por 5 min., en el vigor de semillas
envejecidas de brócoli var. Waltham29.
3.3.2.3 Hipótesis
El campo magnético mejora las variables que conforman el vigor en semillas de brócoli
previamente envejecidas.

La metodología utilizada para el desarrollo del presente experimento se
muestra en la Figura 2.25, observándose gráficamente en la Figura 3.16.
111
Figura 3.16 Metodología para la determinación de los efectos del campo magnético variable sobre semillas de brócoli, con
envejecimiento acelerado (Elaboración propia, 2013)
112
Material Biológico.Material Biológico. En esta investigación se utilizaron semillas de brócoli

marca Itsco® (Brassica oleracea L.) variedad Waltham 29, homogenizadas con una criba de 1.2 ±
150 semillas fue 4.49mg, medido con una balanza electrónica Velab®, VE-1000. El experimento
fue realizado en el IPN - ESIME Zacatenco, México DF, (19˚29'56 "N 99˚08'06" W).
Diseño experimental. El experimento se realizó en otoño del 2013 con una duración de 10 días,
bajo una temperatura y humedad promedio de 20.48˚C y 31.71%, respectivamente. En la
investigación se evaluaron seis tratamientos con cuatro repeticiones de 30 semillas, bajo un
diseño experimental de bloques completos al azar. Los tiempos de envejecimiento acelerado de
las semillas fueron: 1) sin envejecer (EA0h), 2) por 48h (EA48h) y 3) por 72h (EA72h), cada uno
de ellos se trató con campo magnético variable en dos condiciones: sin exposición (T1) y con
exposición (T2) al campo magnético. El diseño del experimento se muestra en la Tabla 3.8.
Tabla 3.8 Diseño experimental, CM en semillas envejecidas (Elaboración propia, 2013)

Repeticiones
Control Envejecimiento Agua C.M.
I II III IV
C1 1 Control 1 12 18 22
TRATAMIEN TOS
C2 2 Control 1 min 5 8 20 28
T1 3 48 hrs 1 min 2 9 19 24
T2 4 72 hrs 1 min 3 11 21 25
T3 5 1 min 5 min 6 10 17 23
T4 6 48 hrs 1 min 5 min 7 13 15 26
T5 7 72 hrs 1 min 5 min 4 14 16 27
Tratamiento de envejecimiento acelerado se llevó acabo en dos lotes de 120 semillas cada uno
(EA48h yEA72h), previamente homogenizado. Las semillas de cada lote se colocaron sobre una
malla metálica, suspendida 1cm por encima de 28ml de agua purificada, dentro de cajas plásticas
de 90×65×35mm. Finalmente las cajas fueron cerradas herméticamente y depositadas en un
contenedor de 260×155×60mm que contenían 500ml de agua purificada, para ser introducidas en
un horno Riossa®E-51, mantenido a 50˚C por 48 y 72h, con una humedad relativa de 100%,
método modificado de Moncaleano et al. (2013). Las semillas que no se trataron se mantuvieron
en un refrigerador marca Mabe®RMT1951Z, a 6˚C hasta su siembra.
Tratamiento con campo magnético variable. Después de ser envejecidas e hidratadas por
1min, cada grupo fue tratado con campo magnético variable (CMV) de 3.6mT por 5min,
113
producido con un solenoide energizado con una señal sinusoidal de 60Hz. Las semillas fueron
colocadas dentro del solenoide donde se encuentra el mayor y más homogéneo CMV.
Prueba de Germinación. La siembra se llevó a cabo en cajas Petri de 9cm con papel filtro de
0.4mm de espesor, humedecido con 3ml de agua purificada. Las repeticiones se colocaron dentro
de dos repisas forradas con papel aluminio, iluminadas con cuatro lámparas de emergencia tipo
led (Sanelec®, SE-2165-90L), modificadas para completar ciclos alternos luz y obscuridad de
12h, las cuales generan 700luxes, medidas con un luxómetro Steren® modelo HER-410.
Durante el periodo de germinación, se agregó 1ml de agua purificada a todas las cajas los días 3,
5 y 6; el 7mo día se destaparon las cajas Petri para permitir el crecimiento de las plántulas, por lo
que los días 8 y 9 se suministró 2ml. Se realizó el conteo de las semillas germinadas cada 24hrs
(G), considerando aquellas que mostraban una radícula igual o mayor de 2mm de longitud, se
determinó la germinación final (GF) al 10mo día, considerando las plántulas normales con
longitud mínima de 8mm y que presentaran todas sus partes (raíz, plúmula y cotiledones),
procedimiento adaptado de las normas ISTA (2010); también fue medida la longitud de
hipocótilo (LH) y peso fresco (PF) usando una balanza electrónica (Velab®, VE-1000).
Finalmente las plántulas fueron secadas en un horno Riossa® E-51 a 65˚C por 72 h, obteniendo su
peso seco (PS) con una balanza Ohaus® modelo Adventure.
Usando los datos obtenidos se determinó el índice de velocidad de germinación (IVG) y el

porcentaje final de germinación con las ecuaciones usadas por Sinefu et al. (2011) y Moreno
(1996) respectivamente, así como la longitud media de hipocótilo (LMH) (AOSA, 1983).
--- (Ec. 1)
--- (Ec.2)
--- (Ec. 3)
Dónde:
G1, G2…Gn = número de semillas germinadas en el primero, segundo, …., último conteo.
N1, N2…Nn = número de días de la siembra en el primero, segundo, ……., último conteo.
L1, L2…Ln = longitud de hipocótilo.
t = número total de semillas usadas para el cálculo.
114
Análisis estadístico. Los datos obtenidos fueron sujetos al análisis de varianza usando el
procedimiento GLM de SAS (1998). Las variables con diferencias significativas (P <0.05) se les
aplico el análisis de comparación de medias de Tukey (HSD, Diferencias altamente
significativas), con un nivel alpha de 0.05.
3.3.2.5 Resultados
Con base a las variables evaluadas: germinación diaria (G), porcentaje final de germinación
(PFG), índice de velocidad de germinación (IVG), peso fresco (PF) y seco (PS) así como
longitud media de hipocótilo (LMH), se pudo observar que los efectos del campo magnético en la
calidad fisiológica de semillas de brócoli depende de su nivel de envejecimiento. El análisis de
comparación de medias mostró que el tratamiento con CMV en semillas sin envejecimiento
(EA0h) no produjo efectos significativos en las variables evaluadas, mostradas en las Tablas 3.9
y 3.10.
Tabla 3.9 Cuadrados medios y valor de probabilidad para semillas envejecidas 48 y 72h (α =
0.05) (Elaboración propia, 2013)
FV GL G96 G125 G240 GF PGF V96 V125 V240 PF PS LMH
Envejecimiento acelerado por 48 horas (T1 Vs T4)
Tratamientos 2 36.1** 120.1*** 480.5*** 378.1*** 4201.3*** 2.2** 6.2*** 16.9*** 0.6*** 0.0046*** 9.6*
Repeticiones 4 3.3 12.3 6.5 10.3 115.2 0.2 0.5 0.2 0.04 0.00013 4.6
Error 7 3.3 10.3 18.5 6.3 70.8 0.2 0.5 0.3 0.03 0.00007 3.8
2 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.7
R
CV 49.9 45 26.8 17.9 17.9 49.9 44 20.8 0.9 17.3 48.4
Media 2.1 4.1 9.2 8.1 27 0.5 0.9 1.6 0.3 0.028 2.3
Envejecimiento acelerado por 72 horas (T2 Vs T5)

FV GL G144 G168 G240 GF PGF V144 V168 V240 PF PS LMH
Tratamientos 2 8.0 * 24.5** 91.1** 72** 800.02** 0.2* 0.5** 1.7** 0.05** 0.0008** 9.6***
Repeticiones 4 3 6.5 17.3 15 166.6 0.08 0.1 0.3 0.01 0.0001 0.04
Error 7 3 6.5 17.3 15 166.6 0.08 0.1 0.3 0.01 0.0001 0.04
R2 0.7 0.8 0.8 0.8 0.8 0.7 0.8 0.8 0.8 0.85 0.9
CV 100 84.1 71.3 74.5 74.5 100 83.8 73 72.5 74 10.6
Media 1 1.7 3.3 3 10 0.1 0.2 0.4 0.08 0.01 1.09
FV = fuente de variación; GL = grados de libertad; G96 = germinación a las 96h; G125 = germinación a
las 125h; … ; G240 = germinación a las 240h de la siembra; GF = germinación final; PGF = Porcentaje de
germinación; V96 = velocidad de germinación a las 96h; V144 = velocidad de germinación a las 144h; …;
V240 = velocidad de germinación a las 240h de la siembra; PF = peso fresco; PSeco = peso seco; LMH =
Longitud media de hipocótilo; R2 = coeficiente de determinación; CV = coeficiente de variación; * =
diferencias significativas menores o iguales al 10%; ** = diferencias significativas menores o iguales al
5%; *** = diferencias significativas menores o iguales al 1% de probabilidad de error.
115
Tabla 3.10 Análisis de medias para semillas envejecidas 48 y 72h (Tukey 95%) (Elaboración
propia, 2013)
G24 G48 G240 GF PGF IVG-24 IVG-48 IVG-240 PF PS LMH
Accelerated aging for 0 hours, "AA0h" (T1 Vs. T2)
T1 0.00 a 19.25 a 27.2 a 26.5 a 88.3 a 0.00 a 9.62 a 11.8 a 1.05 a .087 a 3.93 a
T2 0.25 a 19.75 a 28.2 a 27.5 a 91.6 a 0.25 a 10.0 a 12.4 a 0.96 a .087 a 3.77 a

G96 G120 G240 FG FGP GVI-96 GVI-120 GVI-240 FW DW AHL
T1 4.25 a 8.0 a 17.0 a 15.0 a 50.00 a 1.062 a 1.812 a 3.118 a 0.615 a 0.052 a 3.42 a
T2 0.00 b 0.25 b 1.50 b 1.25 b 4.167 b 0.00 b 0.05 b 0.207 b 0.035 b 0.004 b 1.22 a

G144 G168 G240 FG FGP GVI-144 GVI-168 GVI-240 FW DW AHL
T1 0.00 a 0.0 b 0.00 b 0.0 b 0.00 b 0.00 a 0.00 b 0.00 b 0.00 b 0.00 b 0.00 b
T2 2.00 a 3.5 a 6.75 a 6.0 a 20.0 a 0.333 a 0.547 a 0.943 a 0.160 a 0.020 a 2.196 a
Medias con la misma letra en una columna son estadísticamente iguales (Tukey, 0.05). G24 = germinación
a las 24h; G48 = germinación a las 48h; ….; G240 = germinación a las 240h de la siembra; GF = plántulas
normales al 10mo día; PGF = Porcentaje de germinación final; V48 = velocidad de germinación a las 48h;
V120 = velocidad de germinación a las 120h; .. ; V240 = velocidad de germinación a las 240h de la
siembra; PF = peso fresco; PS = peso seco; LMH = longitud media de hipocótilo.
El análisis de comparación de medias de la Tabla 3.10, muestra que el tratamiento con CMV en
las semillas envejecidas 48h inhibió significativamente (P<0.01) la germinación diaria desde las
96h después de la siembra hasta el final de la prueba así como el porcentaje de germinación final
(G96, G120, G240 y PGF) en 14.17, 25.83, 51.67 y 45.83%, respectivamente como se muestra en
la Figura 3.18, así como el PF 94.31% y PS 91.88%, comprados con su control (T1). El índice de
velocidad de germinación final mostro una disminución desde 3.11 hasta 0.2 para T1 y T2
respectivamente, como se muestra en la Figura 3.17.
En contraste, las semillas envejecidas 72h sin estimulación magnética (T1) perdieron por
completo su vigor, obteniendo un porcentaje de germinación final de cero; por otro lado, las
semillas tratadas con CMV (T2) incrementaron significativamente (P < 0.05) las variables
evaluadas, de acuerdo con el análisis de varianza y de comparación de medias: de G168 a G240
de 11.6 a 22.5%, PG un 20.0% (Figura 3.18), PF 0.16g, PS 0.02g, LMH 2.197cm. En la Figura
3.17 se puede observar una aceleración en el índice de velocidad de germinación de 0.9.
Con respecto a la longitud media de hipocótilo (LMH), las semillas tratadas con CMV sin
envejecimiento (EA0h), así como las envejecidas por 48h, no mostraron diferencias significativas
116
comparadas con sus propios controles; sin embargo, para 72h lo incremento significativamente
(P<0.01) obteniendo 2.19 y 0cm para T2 y T1 respectivamente.
3.5
T1 EA72h
3 T2 EA72h CM
Indice de velocidad de
T1 EA48h
germinación (IVG)
2.5
T2 EA48h CM
2
1.5
1
0.5
0
24 48 72 96 120 144 168 192 216 240
Tiempo (Horas)
Figura 3.17. Efectos de la radiación con campo magnético en semillas de brócoli (Brassica
oleracea) con envejecimiento acelerado, en el índice de velocidad de germinación (P ≤ 0.05). a)
T1 EA72h, b) T2 EA72h CM, c) T1 EA48h y d) T2 EA48h CM (Elaboración propia)
60%
Porcentaje de germinación
T1 EA48h
50% T2 EA48h CM
40% T1 EA72h
(PG)
T2 EA72h CM
30%
20%
10%
0%
24 48 72 96 120 144 168 192 216 240
Tiempo (Horas)
Figura 3.18. Efectos de la radiación con campo magnético en semillas de brócoli (Brassica
oleracea) con envejecimiento acelerado, en el porcentaje de germinación diaria (P ≤ 0.05). a)
T1 EA48h, b) T2 EA48h CM, c) T1 EA72h y d) T2 EA72h CM (Elaboración propia)
variable de 3.6mT, 60Hz, por 5min, aplicado a semillas de brócoli var. Waltham29, están en
función su envejecimiento (estrés por envejecimiento); se decidió determinar los efectos de tres
CMVs con cuatro tiempos de exposición cada uno en semillas de brócoli, en este caso bajo estrés
hídrico.
117
Efectos del campo magnético variable en la calidad fisiológica de semillas de
brócoli bajo estrés por déficit hídrico
Pregunta de investigación: ¿Cuál es el efecto del campo magnético variable de diferentes

intensidades con 4 tiempos de exposición en semillas de brócoli embebidas 1horas, y regadas
hasta el sexto día después de la siembra?
Debido al incremento de la población mundial y el cambio climático se proyecta que para el año
2050 será necesario incrementar la producción de alimentos agrícolas en un 50% para evitar
agudizar el problema alimentario (Murchie et al., 2008) por lo que es necesario mejorar su
cantidad y calidad (Rochalska et al., 2011).
Diferentes autores han mostrado que no solo los factores genéticos y ambientales juegan un papel
importante en la germinación y crecimiento de las plantas, sino también la preparación de las
semillas antes de la siembra con productos químicos, estratificación y tratamiento con métodos
físicos, entre otros (Tahir y Karim, 2010; Matwijczuk et al., 2012; Paniagua et al., 2013; Rico et
al., 2014). Los métodos químicos pueden mejorar los cultivos, sin embargo además de ser caros,
causan contaminación al medio ambiente: tierra, agua, alimentos y al ser humano (Rochalska et
al., 2011).
La salud humana demanda la producción de alimentos sanos, surgiendo así la agricultura
orgánica, en la cual está prohibido el uso de compuestos químicos por lo que se han tratado de
reemplazar con otras técnicas que permitan mejorar el crecimiento de las plantas (Bilalisa et al.,
2012). Una técnica que ha demostrado ser amigable con el medio ambiente, fácil de usar y
económica (Aladjadjiyan, 2010; Domínguez et al., 2010; Zepeda et al., 2011) son los
tratamientos en pre-siembra con campos magnéticos, los cuales podrían disminuir el uso de
químicos (Bilalisa et al., 2012).
Los campos magnéticos constantes (imanes permanentes y bobinas) y variables (bobinas) han
sido aplicados como tratamientos en pre-siembra de semilla (Pietruszewski y Kania, 2010).
Dentro de la estimulación magnética, los campos magnéticos variables (CMV) son los más usada
en agronomía (Gutiérrez et al., 2011; Zepeda et al., 2011, 2010; Hernández et al., 2009) y su
118
generación está en función de la corriente alterna suministrada (normal o rectificada), así como
de su frecuencia.
Uno de los cuatro atributos de las semillas que afecta la productividad es su calidad fisiológica, la
cual se evalúa a través de la pruebas germinación (Gomes et al., 2012). Numerosos
investigadores han mostrado los efectos positivos de la estimulación de semillas con campos
magnéticos variables en su calidad fisiológica. Hernández et al. (2009) encontraron que el CMV
de 60Hz, 100mT por 7.5min puede incrementar el vigor y la calidad fisiológica de la semilla de
maíz (Zea mays L.) hibrido CL-11 x CL-12, mientras que Domínguez et al. (2010) reportaron
resultados similares en la misma variedad de maíz (Zea mays L.) estimulada con 560mT a 60Hz
por 30min incrementando su velocidad de emergencia, porcentaje de establecimiento y peso
seco de plántulas; por otro lado, con 425MHz y 100mW por 1h, mejoró el crecimiento de frijol
chino (Vigna radiata L.) (Jinapang et al., 2010). Los CMV generados con una señal rectificada
de 100mT por 3min pueden incrementar significativamente la germinación de plántulas de
caléndula (Tagetes patula L.) (Afzal et al., 2012). En semillas de chícharo (Pisum sativum L.) se
mejoró su crecimiento, longitud, peso fresco y seco de tallo y raíz con exposiciones a 120mT
(15min) y 180mT (5, 10 y 15min) a 50Hz (Iqbal et al., 2012b), sin embargo exposiciones a 5, 15,
25 y 100mT a 50Hz por 15, 15, 15 y 2min, respectivamente, produjeron los mejores rendimientos
en hongos (Pleurotus spp.) (Jamil et al., 2012).
Una hortaliza que ofrece beneficios a la salud es el brócoli (Brassica oleracea L.) ya que apoya el
combate de la obesidad (FAO, 2006), enfermedad que ha crecido a nivel mundial (OMS, 2012),
así como también algunos tipos de cáncer (Ares et al., 2014; Herr et al., 2013; Pék et al., 2013;
Herr y Buchler, 2010), razones por las cuales es importante el desarrollo de métodos para
incrementar su producción.
3.3.2.2 Objetivo
Investigar los efectos de tres campos magnéticos variables y cuatro tiempos de estimulación, en
la calidad fisiológica de semillas de brócoli, sometidas a estrés por déficit hídrico.
3.3.3.3 Hipótesis
El campo magnético variable puede mejorar la calidad fisiológica de semillas de brócoli
previamente embebidas por 1horas bajo estrés por déficit hídrico.
119

La metodología utilizada para el desarrollo del presente experimento se muestra en la Figura 2.26, observándose gráficamente en la
Figura 3.19:
Figura 3.19 Metodología para la determinación de los efectos de 3 campos magnéticos variables y 4 tiempos de estimulación en
semillas de brócoli (Elaboración propia, 2014)
120
Material Biológico. En este proyecto de investigación se utilizaron semillas de brócoli marca

Itsco® (Brassica oleracea L.) variedad Waltham 29, homogenizadas con una criba de 1.2 ±
150 semillas fue 4.49mg, medido con una balanza electrónica Velab ®, modelo VE-1000. El
experimento fue realizado en el IPN - ESIME Zacatenco, México DF.
Diseño experimental. El experimento se realizó en otoño del 2013 con una duración de 16 días,
bajo una temperatura y humedad promedio de 20.48˚C y 31.71%, respectivamente. En la
investigación se evaluaron doce tratamientos con cuatro repeticiones de 30 semillas más un
control, bajo un diseño experimental de bloques completos al azar.
Tratamiento con campo magnético variable. Después de ser embebidas por 1h, las semillas
fueron tratadas con tres campos magnéticos CMV1 (17mT), CMV2 (24mT) y CMV3 (55mT),
medidos con un Gauss/Teslameter modelo 5070, marca F.W.Bell y cuatro tiempos de exposición
cada uno T1 (1min), T2 (5min), T3 (7.5min) y T4 (10min).
Prueba de germinación. La semillas se sembraron en cajas Petri de 9cm de diámetro provistas

con papel secante de 0.4mm de espesor, humedecido con 3ml de agua purificada. Las cajas
fueron distribuidas dentro de dos repisas recubiertas con papel aluminio e iluminadas con cuatro
lámparas modificadas tipo LED (marca Santul, Sanelec, modelo 2165 SE-EMR-90L)
proporcionando fotoperiodos de 12hrs con una intensidad de 700 luxes por repisa, medida con un
luxómetro marca Steren, modelo HER-410.
Los tratamientos fueron sometidos a una condición de estrés, ya que se les incorporo 3ml de agua
purificada hasta el sexto día después de la siembra, posteriormente los días 10, 13 y 15 se les
agregó 1ml de agua. Se monitoreo la germinación diaria (G) considerando las semillas con
radícula de al menos 2mm. El último día de la prueba, se determinó la germinación final (GF)
considerando las plántulas normales (PN) con longitud mínima de 8mm, procedimiento
modificado de la ISTA (2011), se midieron las PN determinando la longitud media de hipocótilo
(LMH) por repetición y el peso fresco (PF), para el cual se usó una balanza electrónica marca
VELAB, modelo VE-1000. Finalmente, las plántulas se secaron en un horno RIOSSA E-51 a
121
65°C por 72hrs, obteniendo su peso seco (PS), con una balanza electrónica marca Adventurer de
OHAUS.
Con los datos obtenidos se determinó el índice de velocidad de germinación (IVG), con la
ecuación 1 usada por Hussein et al., 2011 y 2012 y el porcentaje de germinación final (PGF) de
la ecuación 2, modificada de Domínguez et al. (2010).
…. (Ec. 1)
n"
x 100 …. …. …. …. …. …. …. …. …. (Ec. 2)
Análisis estadístico. Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza utilizando el

procedimiento GLM de SAS (SAS, versión de 2002). Posteriormente, se les aplicó el
(α < 0.05).
3.3.3.5 Resultados
En la Tabla 3.11, es posible observar el análisis de comparación de medias para las variables
porcentaje de germinación final, peso fresco, peso seco, longitud media de hipocótilo e índice de
velocidad de germinación encontrando que el tratamiento con 17mT por 7.5min (CMV1-T3),
provocó un incremento estadísticamente significativo (P<0.05) en el peso fresco (FW) de
plántulas de brócoli del 5.7%, con respecto al control.
Sin embargo el tratamiento con 55mT por 5min (CMV3-T2), tuvo un efecto significativamente
negativo (P<0.05), disminuyendo 11.7% al compararlo con el control.
122
Tabla 3.11. Análisis de comparación de medias para semillas tratadas con tres campos
magnéticos y cuatro tiempos de exposición. (Elaboración propia, 2014).
Treatment B(mT) t(min) PGF (%) PF (g) PS (g) LMH (mm) IVG
CMV1-T1 17 1 90.83 a 0.85 ab 0.058 ab 27.56 a 23.58 a
CMV1-T2 17 5 90.83 a 0.83 ab 0.061 ab 27.36 a 22.64 a
CMV1-T3 17 7.5 95.83 a 0.92 a 0.066 a 27.37 a 23.75 a
CMV1-T4 17 10 90.00 a 0.8 ab 0.060 ab 26.96 a 21.88 a
CMV2-T1 24 1 87.50 a 0.78 ab 0.057 ab 26.73 a 21.13 a
CMV2-T2 24 5 92.50 a 0.89 ab 0.061 ab 26.83 a 22.40 a
CMV2-T3 24 7.5 94.16 a 0.86 ab 0.062 ab 27.08 a 22.20 a
CMV2-T4 24 10 94.16 a 0.82 ab 0.058 ab 27.11 a 22.44 a
CMV3-T1 55 1 90.00 a 0.86 ab 0.062 ab 26.35 a 22.05 a
CMV3-T2 55 5 85.00 a 0.76 b 0.056 b 26.84 a 22.91 a
CMV3-T3 55 7.5 93.33 a 0.86 ab 0.062 ab 26.97 a 22.95 a
CMV3-T4 55 10 93.33 a 0.88 ab 0.064 ab 27.94 a 22.83 a
Control 0 0 94.16 a 0.87 ab 0.061 ab 27.33 a 23.39 a
Medias con la misma letra en una columna son iguales estadísticamente (Tukey, 0.05). CMV – campo magnético
variable, B - intensidad de campo magnético, t - tiempo de tratamiento, PGF - porcentaje de germinación final, PF -
peso fresco, PS - peso seco, LMH - longitud media de hipocótilo, IVG - índice de velocidad e germinación.
De la misma manera, el tratamiento con 17mT por 7.5min (CMV1-T3) incremento

significativamente (P<0.05) el peso seco (PS) un 8%, mientras que el tratamiento 55mT por 5min
(CMV3-T2) lo disminuyeron significativamente (P<0.05) 8.2%, al compararlo contra el control,
como se puede observar en la Figura 3.20.
Figura 3.20. Efecto de tres campos magnéticos y cuatro tiempos de exposición en semillas de
brócoli (Brassica oleracea) sobre el peso seco, comparados con el control (Elaboración propia,
2014).
123
En la Figura 3.21, se puede observar el comportamiento del índice de velocidad de germinación,

para los tratamientos 17mT por 7.5min (CMV1-T3) y 55mT por 5min (CMV3-T2) los cuales
presentaron diferencias estadísticamente significativas en peso fresco y seco comparadas con el
control.
Figura 3.21. Índice de velocidad de germinación de los dos tratamientos de campo magnético
más significativos en la semilla de brócoli (Brassica oleracea), comparados con el control
variable (CMV) de 60Hz, aplicado en semillas de brócoli (Brassica oleracea var. Waltham29),
embebidas por 1h y con estrés por déficit de humedad, están en función de la intensidad y
duración del tratamiento, ya que el CMV de 17mT por 5min incremento (P<0.05) el peso fresco y
seco en 5.7 y 8% respectivamente, con respecto al control. Mientras que el CMV de 55mT por
5min disminuyo (P<0.05) el peso fresco y seco en 11.7 y 8.2% respectivamente, con respecto al
control; se decidió determinar los efectos de los mismos tres CMVs, aumentando en este caso
uno CMV más, con cuatro tiempos de exposición cada uno en semillas de brócoli embebidas esta
vez por 24 horas, sin estrés adicional.
124
Efectos del campo magnético variable en la calidad fisiológica de semillas de brócoli.

intensidades con 4 tiempos de exposición en semillas de brócoli embebidas 4horas?
La necesidad de producir alimentos suficientes y de buena calidad es un problema de importancia
mundial (Rochalska et al., 2011), proyectándose un incremento en la población para el año 2050
del 40%, siendo necesario aumentar 70% la producción agrícola, de lo contrario 4% de los países
en vías de desarrollo sufrirán por desnutrición (FAO, 2011b).
Esto ha provocado que la comunidad científica este en busca de métodos para incrementar la
producción agrícola, descubriendo que la germinación, crecimiento, productividad y calidad de
las cosechas están determinadas tanto por factores medio ambientales (Matwijczuk et al., 2012)
como por la calidad sanitaria, física y fisiológica de las semillas (Pietruszewski y Kania, 2010;
Mahajan y Pandey, 2011). La mejora de la calidad fisiológica ha sido reportada por diferentes
autores empleando diversos métodos (Aladjadjiyan, 2007) como los químicos (fertilización)
(Aladjadjiyan, 2012; Noha, 2011), fertilización foliar (Zepeda et al., 2002), estimulación física
(Pietruszewski y Kania, 2010) con luz láser (Ćwinta y Dziwulska-Hunek, 2013), led de alta
intensidad (Paniagua et al., 2013), campos magnéticos (Rico et al., 2014; Dziwulska-Hunek et
al., 2009; Afzal et al., 2012; Marks y Szecówka, 2010), entre otros. Los métodos químicos han
contribuido en mayor grado a la producción de alimentos, sin embargo han demostrado ser
nocivos (Zepeda et al., 2010; Rochalska et al., 2011). Por otra parte, diferentes autores afirman
que el método físico de bioestimulación en pre-siembra de semillas con campo magnético es
amigable con el medio ambiente y con la salud humana (Vasilevski, 2003; Aladjadjiyan, 2010).
La magneto-recepción en las plantas se puede explicar cómo la transferencia de energía en la
materia que contiene radicales libres, la cual provoca aumento de carga, originando
bioestimulación (Hernández et al., 2009; Aladjadjiyan, 2010; Domínguez et al., 2010; Afzal et
al., 2012); excitando proteínas, carbohidratos y agua dentro de las mismas (De Souza et al.,
2006), acelerando los procesos de germinación y crecimiento (Pietruszewski y Kania, 2010).
Razón por la cual diferentes plantas reaccionan fisiológica y bioquímicamente a diferentes
125
intensidades y tiempos de exposición de campos electromagnéticos como lo han demostrado

diferentes investigaciones.
En semillas de chícharo (Pisum sativum L.) estimuladas con campo magnético rectificado (CMR)
se han encontrado efectos significativamente positivos en los índices de velocidad de
germinación, germinación final y vigor especialmente con 60 y 180mT por 5min (Iqbal et al.,
2012a), en el peso seco de raíz y brotes con 180mT a 50Hz por 10 y 15min respectivamente, y
tendencias positivas en su cantidad de clorofila (Iqbal et al., 2012b), así como en su longitud y
peso fresco de raíz y brotes con 180mT por 5, 5 y 10min, respectivamente, incrementando
también su contenido de clorofila (Iqbal et al., 2013).
La bioestimulación con campo magnético variable (CMV) de 5mT a 16Hz por 2h puede
incrementar la velocidad de emergencia y contenido de azúcar en semillas en remolacha
azucarada (Beta vulgaris L.) con bajo vigor así como mejorar significativamente su contenido de
clorofila (Rochalska et al., 2009).
El tratamiento pre-siembra de semillas de chile (Capsicum annum L.) con los dos polos de un
imán permanente (CMP) de 62µT por 8, 12 y 24h, incrementó significativamente la velocidad de
germinación y la longitud total de sus plantas, observando que el polo sur tiene mayores efectos
que el norte (Nimmi y Madhu, 2009).
En otras plantas, también se han encontrado efectos positivos. En dos variedades de maíz (Zea
mays L.) hibrido la estimulación con CMV de 480mT, 60Hz incremento su peso seco para la
variedad San Jerónimo en 16% con 3min, mientras que para la variedad San Juan lo incremento
21% con 9min de tratamiento (Zepeda et al., 2010), por otro lado, para la variedad CL-11 x CL-
12, la estimulación con 100mT, 60Hz por 7.5min incrementó su vigor y calidad fisiológica
(Hernández et al., 2009), mientras que con 560mT, a 60Hz por 30min incrementó su velocidad
de emergencia, porcentaje de establecimiento y peso seco de sus plántulas (Domínguez et al.,
2010).
3.3.4.2 Objetivo
Investigar los efectos de cuatro campos magnéticos variable y cuatro tiempos de estimulación, en
la calidad fisiológica de semillas de brócoli var. Waltham29, embebidas por 24h.
3.3.4.3 Hipótesis
El campo magnético variable puede mejorar la calidad fisiológica de semillas de brócoli
previamente embebidas por 4horas.
126

La metodología utilizada para el desarrollo del presente experimento se muestra en la Figura 2.27, observándose gráficamente en la
Figura 3.22:
Figura 3.22 Metodología para la determinación de los efectos de 4 campos magnéticos variables y 4 tiempos de estimulación en
semillas de brócoli (Elaboración propia, 2014)
127
Material Biológico. El experimento fue realizado en el IPN - ESIME Zacatenco, México DF.
Las semillas de brócoli utilizadas fueron de la marca Itsco® (Brassica oleracea L.) variedad
Waltham 29, homogenizadas con una criba de 1.2 ± 0.25mm, caracterizada con un vernier marca
Stariett®, modelo 125MEB. El peso promedio de 150 semillas fue 4.49mg, medido con una
balanza electrónica Velab®, modelo VE-1000.
Diseño experimental. La investigación se realizó en otoño del 2013, con una temperatura y
humedad promedio de 20.48˚C y 31.71%, respectivamente. En la investigación se evaluaron
diecisiete tratamientos con cuatro repeticiones de 30 semillas incluyendo un control, bajo un
diseño experimental de bloques completos al azar.
Prueba de germinación. Después de ser embebidas por 24h, las semillas fueron tratadas con
cuatro campos magnéticos de 0.42, 17, 24 y 55mT y cuatro tiempos de exposición cada uno de 1,
5, 7.5 y 10min, como se pueden observar en la Tabla 3.16. Las semillas fueron tratadas dentro de
arreglos de bobinas, colocándolas dentro de la zona de mayor y más homogénea concentración de
inducción magnética (B), medida con un Gaussmeter modelo 5070, marca: F.W.Bell.
Posteriormente las semillas fueron sembradas en cajas Petri de 9cm de diámetro con papel
secante de 0.4mm de espesor humedecido con 3ml de agua purificada, las cajas fueron
distribuidas dentro de dos repisas recubiertas con papel aluminio iluminadas con cuatro lámparas
modificadas tipo LED marca Santul, Sanelec, modelo 2165 SE-EMR-90L, proporcionando
fotoperiodos de 12hrs con una intensidad de 700 luxes por repisa, medida con un luxómetro
marca Steren, modelo HER-410.
La prueba tuvo una duración de 15 días. Los tratamientos fueron regados los días 3, 6, 8, 11 y 13
con 1ml de agua purificada. Se monitoreo la germinación diaria (G) considerando las semillas
que presentaban una radícula igual o mayor de 2mm de longitud. El último día de la prueba se
determinó la germinación final (GF) considerando las plántulas normales con longitud mínima de
8mm, procedimiento modificado de la ISTA (2011).
Con los datos obtenidos se determinó el índice de velocidad de germinación (GVI) (Hussein et
al., 2011 y 2012) y el porcentaje de germinación final (PGF) (Domínguez et al., 2010).
Después de determinar la GF se retiraron al azar 5 plántulas normales de cada tratamiento y
repetición triturando sus hojas en 5ml de alcohol etílico, la mezcla se depositó en frascos color
128
ámbar para posteriormente obtener su espectro de absorción óptica de cada uno, mediante un
espectrofotómetro UV-VIS (UNICAM®, modelo UV-300).
Con las plántulas normales restantes se determinó la longitud media de hipocótilo (LMH) por
repetición (AOSA, 1983) y el peso fresco (PF), para el cual se usó una balanza electrónica marca
VELAB, modelo VE-1000. Finalmente las plántulas se secaron en un horno RIOSSA E-51 a
65°C por 72hrs, obteniendo su peso seco (PS), con una balanza electrónica marca Adventurer de
OHAUS.
Análisis estadístico. Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza utilizando el
procedimiento GLM de SAS (SAS, versión de 2002). Posteriormente, se les aplico el
(α < 0.05).
3.3.4.5 Resultados
De acuerdo al análisis de varianza mostrada en la Tabla 3.12 se encontraron diferencias
estadísticas significativas en las variables de porcentaje de germinación final (PGF), índice de
velocidad de germinación (IVG) y peso seco (PS), a las cuales se les aplico el análisis de medias
encontrando las siguientes diferencias mostradas en la Tabla 3.16.
Tabla 3.12 Cuadrados medios y valor de probabilidad para semillas tratadas con cuatro campos
magnéticos y cuatro tiempos de exposición (Elaboración propia, 2014).
FV GL PFG (%) IVG PF (g) PS (g) LMH (mm)
Repeticiones 4 935.92** 166.26*** 0.103 ns 0.00055*** 89.79 ns
Lote 17 231.11 54.76 0.014 0.00018 41.39
Error 67 1296.66 144.81 0.27 0.0005 438.14
R2 0.47 0.604 0.29 0.553 0.23
CV 6.34 9.24 13.96 8.407 12.11
Media 87.55 20.07 0.583 0.044 26.66
PGF - porcentaje de germinación final, IVG - índice de velocidad e germinación, PF - peso fresco, PS - peso seco,
LMH - longitud media de hipocótilo.*** - altamente significativo (p < 0.01), ** - significativo (p < 0.05), ns - no
significativo (p > 0.10).
En esta investigación se pudo observar que los tratamientos de CM2-T4 Y CM4-T3 (17 y
55mT por 10 y 7.5min respectivamente), produjeron la mayor bioestimulación negativa,
inhibiendo completamente la germinación, pudiéndose observar en la Tabla 3.13 y Figura 3.23.
129
Tabla 3.13 Comparación de medias para semillas tratadas con cuatro campos magnéticos y
cuatro tiempos de exposición (Elaboración propia, 2014).
Treatment B(mT) t(min) PGF (%) IVG PF (g) PS (g) LMH (mm)
CMV1-T1 0.42 1 84.167 ab 20.746 a 0.580 a 0.040 b 25.367 a
CMV1-T2 0.42 5 85.833 ab 20.437 ab 0.595 a 0.044 ab 25.531 a
CMV1-T3 0.42 7.5 90.000 ab 21.875 a 0.615 a 0.050 a 27.639 a
CMV1-T4 0.42 10 95.833 a 22.076 a 0.660 a 0.050 a 26.857 a
CMV2-T1 17 1 90.000 ab 21.219 a 0.557 a 0.043 ab 26.170 a
CMV2-T2 17 5 81.667 b 21.224 a 0.545 a 0.042 ab 27.557 a
CMV2-T3 17 7.5 83.333 ab 18.486 ab 0.602 a 0.042 ab 27.778 a
CMV2-T4 17 10 0.000 c 0.000 c 0.000 c 0.000 c 0.000 c
CMV3-T1 24 1 89.167 ab 21.331 a 0.640 a 0.045 ab 26.204 a
CMV3-T2 24 5 85.833 ab 18.784 ab 0.542 a 0.046 ab 26.400 a
CMV3-T3 24 7.5 87.500 ab 20.318 ab 0.555 a 0.043 ab 27.031 a
CMV3-T4 24 10 87.500 ab 17.785 ab 0.605 a 0.045 ab 28.431 a
CMV4-T1 55 1 86.667 ab 20.423 ab 0.590 a 0.044 ab 23.749 a
CMV4-T2 55 5 79.167 b 15.716 b 0.485 a 0.039 b 25.817 a
CMV4-T3 55 7.5 0.000 c 0.000 c 0.000 c 0.000 c 0.000 c
CMV4-T4 55 10 89.167 ab 19.741 ab 0.605 a 0.048 ab 28.497 a
Control 0 0 92.500 ab 20.971 a 0.580 a 0.044 ab 26.979 a
Medias con la misma letra en una columna son iguales estadísticamente (Tukey, 0.05). B - intensidad de campo
magnético, t - tiempo de tratamiento, PGF - porcentaje de germinación final, IVG - índice de velocidad e
germinación, PF - peso fresco, PS - peso seco, LMH - longitud media de hipocótilo.
Figura 3.23 Efecto de cuatro campos magnéticos y cuatro tiempos de exposición en semillas de
brócoli (Brassica oleracea L.) en el porcentaje de germinación final, comparado con el control
(Elaboración propia, 2014).
130
Con respecto al porcentaje de germinación final (PG.), se observó que los tratamientos CMV2-T2
y CMV4-T2 (17 y 55mT por 5min) produjeron bioestimulación negativa (P<0.05)
disminuyéndolo un 11.7 y 14.4% respectivamente, con respecto al control, mostrado en la Tabla
3.16. De la misma manera, los tratamientos CMV3-T2, CMV2-T3, CMV3-T4 y CMV4-T2 (24,
17, 24 y 55mT por 5, 7.5 10 y 5min respectivamente) tuvieron efectos negativos, con diferencias
altamente significativas (P<0.01) en el índice de velocidad de germinación (IVG)
disminuyéndolo un 10.4, 11.8, 15.1 y 25% respectivamente, con respecto al control, mostrado en
la Tabla 3.16. Comportamientos que pueden ser observados en las Figuras 3.24 y 3.25,
respectivamente.
Figura 3.24. Efecto de cuatro campos magnéticos y cuatro tiempos de exposición en semillas de
brócoli (Brassica oleracea L.) en el índice de velocidad de germinación, comparado con el
control (Elaboración propia, 2014).
La variable peso seco (PS) tuvo diferencias estadísticas altamente significativas (P<0.01) con los
tratamientos CMV1-T3 y CMV1-T4 (0.42mT por 7.5 y 10min respectivamente), aumentándolo
un 13.6% en ambos casos, con respecto al control, y una disminución significativa (P<0.01) con
CMV1-T1 y CMV4-T2 (0.42 y 55mT por 1 y 5min respectivamente), del 9.09 y 11.3%
respectivamente, comparados con el control, comportamiento ilustrado en la Figura 3.25.
Mientras que las variables longitud media de hipocótilo (LMH) y peso fresco (PF), no mostraron
efectos a los campos magnéticos.
131
Figura 3.25 Efecto de cuatro campos magnéticos y cuatro tiempos de exposición en semillas de
brócoli (Brassica oleracea L.) en el peso seco, comparado con el control (Elaboración propia,
2014).
En la Figura 3.26 se muestran las tendencias de la velocidad diaria de germinación para los
tratamientos que provocaron resultados positivos (CMV1-T3 y CMV1-T4) y negativos (CMV4-
T2) en peso seco, comparados con el control.
Figura 3.26 Velocidad de germinación diaria de los tres tratamientos magnéticos en semillas de
brócoli, comparado con el control (Elaboración propia, 2014).
En la Figura 3.27 se muestran los espectros de absorción óptica de las hojas provenientes de
plántulas de semillas tratadas en pre-siembra con campo magnético de 0.42mT a los cuatro
tiempos de exposición aplicados. Es posible observar los espectros en el rango de 310 a 710nm,
donde el tratamiento que presento una tendencia positiva fue el de 1min de exposición. Mientras
132
que el tratamiento por 7.5min presento una tendencia negativa al compararse con el espectro de
las muestras de control.
Figura 3.27 Espectros de absorción óptica para plántulas de brócoli tratadas en pre-siembra con campo
magnético variable de 0.42mT por 1, 5, 7.5 y 10min, comparadas con el control (Elaboración propia,
2014).
3.4 Impacto en el mundo real

Con los resultados obtenidos del presente capítulo se pretende impactar en la creación de
conocimiento sobre los efectos del campo magnético variable en semillas de brócoli bajo
diferentes grados de estrés, mismos que se analizarán en la parte tecnológica, científica,
ambiental y económica en el punto 4.8
Habiendo realizado la aplicación de la metodología tanto en la focalización del problema a

abordar, construcción de instrumentación así como en el desarrollo del la fase experimental,
pasamos al capítulo 4, en el cual se realizará la discución cientifica y determinación de
conclusiónes de la fase experimental, para posteriormente plantear perspectivas para trabajos
futuros.
133
Capítulo 4. Discusión, Conclusiones y Perspectivas para Trabajos Futuros
134
CAPÍTULO 4. DISCUSIÓN, CONCLUSIÓN Y PERSPECTIVAS PARA

TRABAJOS FUTUROS
En este capítulo, para cada investigación experimental, se analizarán los resultados en base a
evidencias y en forma de discusión científica con las aportaciones de otros investigadores,
dándole validez a los resultados obtenidos; aportando conocimiento a través de conclusiones
claras y concisas así como respondiendo a las hipótesis realizadas, para finalmente plantear
trabajos de investigación factibles y que aporten más conocimiento a la investigación en
beneficio de la sociedad. Así mismo se presentarán los productos obtenidos durante la
investigación.
4.1 Análisis de la situación actual. Investigación de campo

Situación actual de la semilla de brócoli que se comercializa en el Valle de México.
Pregunta de investigación: ¿Cuál es la calidad fisiológica y sanitaria de las semillas de brócoli

(Brassica Oleracea var. Waltham29), que se comercializan en algunos puntos del Valle de
México (VM)?
4.1.1 Discusión.
Al analizar la calidad sanitaria de las semillas de brócoli (Brassica oleracea L.) variedad
Waltham29, se observó que a pesar de que todos los lotes contaban con Thiram, “todos”
presentaron hongos. Los géneros de hongos con mayor presencia sobre los demás fueron: en
PDA el Fusarium spp (p < 0.10); y para MSA el Eurotium spp y Helminthosporium spp con una
p<0.05 y el Aspergillus spp con una p<0.10.
El lote 2 (HE), presento la menor cantidad de hongos (3 de campo) y su porcentaje de

germinación (PGF) fue del 85%; el lote 1 (S), obtuvo la longitud media de plúmula más grande
con 6.79cm, y un PGF del 88%, siendo el lote con la segunda menor cantidad de hongos (5 de
campo) y el lote 4 (HD) tuvo un PGF no aceptable de 79%, pero también tuvo la mayor
incidencia de hongos en general para ambos medios de cultivo (17 de campo y 13 de almacén).
Cabe hacer mención que solamente el 50% de los distribuidores superaron el límite mínimo
comercial permitido de germinación del 85% (2-HE, 1-S y 5-MJ), además de que el lote 2 y 1 no
135
tuvieron presencia de los géneros Alternaria spp ni Fusarium spp, mientras que el lote 4 (HD),
tuvo el 83% de Fusarium spp., 50% de Alternaria spp., y un porcentaje de germinación menor al
permitido (79%).
La presencia de la Alternaria y principalmente del Fusarium spp en el lote 4, probablemente

causó la pudrición de plúmulas y la consecuente disminución de su germinación y longitud media
de plúmula (6.60cm); estos son dos de los principales hongos que atacan el brócoli como
mencionaron Narro et al. (2005), y que causan los mayores daños a su follaje o germinación
(Fraire et al., 2010); Gally et al. (2006), mencionaron que el Fusarium spp., en combinación con
el Phomopsis spp., afectan de forma negativa la calidad y emergencia de plántulas de soja
(Glycine max L. Merill) incrementando el número de plántulas anormales y muertas.
Es importante remarcar que en la prueba de calidad fisiológica, la longitud media de plúmula,

para los seis proveedores, fue homogénea (6.21 a 6.79cm), debido a que es la misma variedad de
brócoli, “Waltham 29”.
Nota:
La calidad fisiológica y sanitaria de la semilla de brócoli depende también de sus condiciones de
manejo y almacenamiento, en especial, porque cada genotipo de semillas requiere de las propias
(Al-Yahya, 1995, 2001); condiciones inadecuadas disminuyen el vigor, contenido de aceites y el
tiempo que las semillas pueden estar almacenadas en buen estado (Šimic et al., 2004, 2006;
TeKrony et al., 1987) así como la presencia de hongos de campo como Fusarium spp., y
Alternaria spp., de almacén como el Eurotium spp., y algunos hongos contaminantes como el
Monilia spp.
4.1.2 Conclusiones.
1. La calidad sanitaria de las semillas de brócoli Waltham29 recolectadas es mala, ya que todos
los lotes presentaron hongos, aunque “toda” viene tratado con Thiram como fungicida, tanto
en PDA como MSA. Siendo los géneros con mayor incidencia en MSA: Eurotium spp.,
Helminthosporium spp., y Aspergillus spp.; mientras que en PDA fue Fusarium spp.
136
2. La calidad fisiológica de las semillas también es mala, ya que, aunque la longitud media de
la plúmula de los seis distribuidores fue homogénea (6.21 a 6.79cm), solamente el 50% de
ellos cumplieron con el límite mínimo comercial permitido de germinación (85%).
3. Concluyendo que la calidad sanitaria y fisiológica de las semillas de Brócoli var. Waltam29,
recolectadas en la zona metropolitana del Valle de México, obtenidas de diferentes
distribuidores son bajas, por lo que consideramos importante que se debe tener un buen
manejo de la semilla y la aplicación de métodos que pudieran mejorar su calidad sanitaria y
fisiológica, ya que una mala calidad de la semilla afecta su germinación y vigor en campo,
repercutiendo asimismo en la producción.
4.1.3 Aprendizaje.
Todo el proceso de experimental desde la investigación bibliográfica hasta el reporte del mismo
requirió de orden, limpieza, disciplina, obediencia, perseverancia, paciencia, humildad, etc.,
entre mucha otras cualidades que poco a poco se empiezan a desarrollar, entendiendo el porqué
de la necesidad de cada una de ellas en el proceso de investigación científica y experimental.
4.1.4 Nueva pregunta de investigación.

¿Cuáles son los efectos del campo magnético en semillas de brócoli envejecidas?
4.1.5 Propuesta de solución.

Algunas investigaciones mencionan que la estimulación en pre-siembra de semillas con campos
electromagnéticos han tenido efectos positivos en su germinación y vigor, por lo que se propone
como próxima actividad experimental, la determinación de los efectos del campo
electromagnético en semillas de brócoli con poco vigor, debido al envejecimiento producido por
largos periodos de almacenamiento. Para este propósito, es necesario primero realizar el diseño
del experimento e identificar la instrumentación mínima requerida para posteriormente hacer la
planeación, diseño y construcción de dicha instrumentación.
137
4.2 Experimento 1. Instrumentación

Instrumentación del laboratorio
Pregunta de investigación: ¿Qué materiales se utilizaran para la construcción de la cámara de

germinación, con qué tipo de iluminación y control, que disminuya la variabilidad de los
experimentos?
4.2.1 Discusión.
La construcción de la cámara se ajustó al espacio disponible en el laboratorio tratando de
disminuir costos en su diseño y fabricación. Con el fin de lograr una cámara sólida en su
construcción pero a la vez ligera, los materiales utilizados fueron madera y aluminio, los cuales le
brindan un aislamiento térmico y evitan la magnetización no deseada de los materiales de
construcción, que puedan generar variabilidad adicional a los experimentos por estos factores.
De la misma manera, las cuatro lámparas de leds modificadas, proporcionan en su conjunto una
iluminación de 700 luxes, medida con un luxómetro marca Steren, modelo HER-410.
Disminuyendo con ellas el efecto del factor calor generado por las fuentes de iluminación, en
comparación con otro tipo de lámparas como incandescentes, fluorescentes, etc., sin contar que
su vida útil llega a ser de aproximadamente 11 años.
El control de iluminación, obtenido con el uso del temporizador multi contacto de la marca APC,
resulto muy conveniente, salvando tiempos de diseño, compra de materiales, construcción y
prueba del mismo; proporcionando un control preciso del encendido y apagado de las lámparas,
pudiendo programar todos los días requeridos.
4.2.2 Conclusiones.
1. La cámara de germinación proporciona periodos controlados de luz y obscuridad, con una

menor radiación térmica comparada con otras lámparas.
138
2. Y aunque no controla al 100% las condiciones de temperatura y humedad, si las mantendrá

semi controladas, evitando cambios bruscos, gracias a las propiedades físicas de los
materiales (madera y aluminio), con que está construida.
3. Mismos que son no ferromagnéticas, evitando con ello, su polarización y la radiación no

deseada de los materiales biológicos en cuestión.
4.2.3 Aprendizaje.
Permitió el recordar fundamentos y habilidades en electricidad y electrónica; aprendió que no es
necesario contar con un gran presupuesto económico para desarrollar la instrumentación
necesaria y hacer investigación, es más importante contar con algunos conocimientos generales,
el hambre por aprender y generar al menos un poco de conocimiento, con el deseo de ayudar a la
comunidad, esos son los incentivos que impulsan al ser humano a crear y solucionar problemas.
4.2.4 Nueva pregunta de investigación.

Continuando con lo observado en el análisis de la situación actual, la pregunta sería:
¿Cuáles son los efectos del campo magnético en semillas de brócoli envejecidas?

Determinación de los efectos del campo electromagnético en semillas de brócoli con poco vigor,
debido al envejecimiento producido por largos periodos de almacenamiento.
139
4.3 Experimento 2.
Determinación de los efectos del campo magnético variable en semillas de
brócoli (Brassica oleracea), con envejecimiento acelerado.
Pregunta de investigación: ¿Cuál es el efecto del campo magnético variable de 3mT, por 5min,
producido con una señal sinusoidal de frecuencia extremadamente baja (60Hz), en semillas
envejecidas de brócoli por 48 y 72Hrs en condiciones de laboratorio?
4.3.1 Discusión.
El uso de campos electromagnéticos en semillas, es un tratamiento físico no invasivo
(Pietruszewski et al., 2007; Martínez et al., 2009); que a menudo modifican algunos de sus
procesos fisiológicos y bioquímicos (Podleśny et al., 2005a; Vashisth y Nagarajan, 2009)
provocando un aumento de la absorción de agua en la imbibición (Podleśny et al., 2005b), lo que
a menudo incrementa su vigor (Hernández et al., 2009); disminuyendo los tiempos y aumentando
la tasa de germinación (Podleśny et al., 2004; Flórez et al., 2007), mejorando el crecimiento de
las plantas (Ratushnyak et al., 2008), peso seco (Hernández et al., 2007) y productividad
(Podleśny et al., 2004), ente otros, de las semillas tratadas; siendo esta una técnica de bajo costo
(Domínguez et al., 2010).
Con base en los resultados obtenidos en esta investigación, se observó que el campo magnético
actúa de manera diferente con respecto a las condiciones de las semillas, produciendo resultados
favorables en semillas con los más altos niveles de estrés, es decir, con el mayor grado de
envejecimiento acelerado (EA72h); mientras que para las semillas con el menor nivel de estrés
(AA48h) se obtuvo un efecto negativo a los mismos parámetros de irradiación aplicados
(B=3.6mT, 5min, 60Hz), mientras que para las semillas sin envejecimiento acelerado (EA0h) los
resultados fueron nulos. Resultados similares fueron reportados en semillas de maíz envejecidas
por 6d a 40°C y estimulados con CMV de 100mT por 2h y 200mT por 1h, en los cuales se
observó un mejoramiento parcial en las variables de germinación, tales como longitud de tallo,
peso seco y vigor de las semillas (Vashisth y Nagarajan, 2009).
140
El envejecimiento de las semillas causa la disminución de su vigor (Kibinza et al., 2011, Hussein
et al., 2011). Incluso en condiciones controladas de temperatura y humedad, el almacenamiento
por largos periodos causa la perdida de la viabilidad ya que el metabolismo de las semillas
continua activo inclusive con bajos niveles de agua, consumiendo sus reservas, lo cual se refleja
en una marcada disminución de sus niveles de almidón y proteínas solubles (Moncaleano et al.,
2013), ya que durante este tiempo, se reparan los daños producidos a sus tejidos (Puntarulo y
Boveris, 1990).
En la presente investigación se observó que el CMV provocó el inicio de la germinación en

semillas envejecidas 72h (EA72h) al sexto día de la siembra, mientras que en las semillas sin
CMV no presentaron germinación. Sin embargo, en semillas EA48h, el CMV (T2) retrasó la
germinación un día con respecto a las semillas no tratadas (T1). En semillas EA0h, el tratamiento
en pre siembra con CMV no tuvo efectos significativos en la germinación diaria. Otros autores
han reportado efectos positivos y negativos de la estimulación con campo magnético en la
germinación como Gholami y Sharafi (2010) quienes en semillas de trigo sin envejecimiento
(Omin y Backcross roshan) y tratadas con imanes permanentes de 125 y 250mT, encontraron
efectos negativos, aumentando el tiempo de germinación promedio en casi 3 horas comparado
con el control, mientras que Podleśny et al. (2004) reportaron en semillas de frijol chino tratadas
con 30 y 85mT por 15s, una germinación más uniforme y temprana (2-3 días) que el control.
Los resultados obtenidos en esta investigación mostraron que la respuesta de la germinación

diaria (Figura 3.18) y el índice de velocidad de germinación (Figura 3.19) están estrechamente
ligados. Ambas variables en semilla sin envejecer (EA0h) incrementaron rápidamente y se
estabilizaron, mientras que para los tratamientos EA48h y EA72hla germinación inicio más tarde
y su incremento fue gradual. Resultados similares fueron reportados en semillas envejecidas de
girasol (Hussein et al., 2011), este tiempo de retraso es el tiempo que se requiere para reparar los
daños causados en el tejido de las semillas durante el envejecimiento (Moncaleano et al., 2013).
El CMV en semillas envejecidas 48h (EA48h) produjo una disminución significativa en el
porcentaje de germinación final (PGF) (Figura 3.18) y en el índice de velocidad de germinación
(IVG) (Figura 3.19), mientras que en las semillas envejecidas 72h (EA72h) el CMV causo un
incremento significativo en el PGF e IVG. Hernández et al. (2009) reportaron un comportamiento
141
similar en semillas de maíz (CL-4 X CL-1) sin envejecer, tratadas con CMV de 60mT por 30min,
encontrando un incremento en la emergencia de las plántulas del 14% comparado con el control,
mientras que con 7.5min se observó una disminución del 16.2%.
Con respecto a la longitud media de hipocótilo (LMH), el CMV no provoco diferencias

significativas en semillas con los menores envejecimientos (0 y 48h). Mientras que con un mayor
estrés (EA72h) incremento significativamente comparado con su control. Una consecuencia de
contar con semillas envejecidas es su germinación tardía, la cual provoca plántulas más cortas,
afectándose su fotosíntesis (Hye Kim et al., 2004). Ambos efectos en las semillas envejecidas
coinciden con los resultados obtenidos con frijol chino sin envejecimiento, indicando un
incremento en el crecimiento inicial con CMV de 235µT, 60Hz y una inhibición con 19.33µT,
50Hz (Huang y Wang, 2008).
Los efectos del CMV en el peso fresco y seco mejoraron significativamente en semillas
envejecidas 72h en esta investigación. Por otro lado, ambas variables disminuyeron
significativamente con semillas envejecidas 48h, mientras que en semillas sin envejecer (EA0h)
no hubo efectos. Varios estudios han reportado resultados similares: Hussein et al. (2012), en
semillas de maíz envejecidas (Zea mayas L.) encontraron una reducción en su vigor y viabilidad.
Hernández et al. (2009) encontraron bioestimulación positiva, negativa y nula con la aplicación
de CMV, los resultados variaron dependiendo del genotipo de maíz utilizado. Efectos positivos
en el PS fueron también encontrados por Vashisth y Nagarajan (2009), en semillas de maíz
envejecidas, mejorando 24.5% con CMV comparado con el control.
Investigaciones futuras podrían investigar los efectos del campo magnético en semillas
envejecidas y verificar los beneficios potenciales que esta estimulación podría aportar en al
mejoramiento de su calidad fisiológica.
4.3.2 Conclusiones
1. Se encontraron efectos positivos, negativos y nulos con el uso de campos magnéticos

variables (CMV), los cuales estuvieron en función del tiempo de envejecimiento de las
142
semillas de brócoli (Brassica oleracea), en sus variables fisiológicas evaluados: porcentaje

de germinación final, índice de velocidad de germinación, longitud media de hipocótilo, peso
fresco y seco.
2. Se encontró bioestimulación positiva en semillas envejecidas por 72h (EA72h), aplicando

estimulación con CMV de 3.6mT por 5min, incrementando significativamente (P<0.05) el
porcentaje de germinación final en un 20%.
3. Se encontró bio-estimulación negativa en semillas envejecidas 48h (EA48h), con 3.6mT por
5min, observando una disminución significativa (P<0.01) en el porcentaje de germinación
final del 45.83%, comparado con el control sin CMV. Se encontraron efectos nulos del CMV
en semillas sin envejecer.
4.3.3. Aprendizaje.
Es importante mencionar que todo el proceso de experimental desde la investigación
bibliográfica hasta el reporte del mismo requirió de orden, limpieza, disciplina, obediencia,
perseverancia, paciencia, humildad, etc., entre mucha otras cualidades que poco a poco se
empiezan a desarrollar, entendiendo el porqué de la necesidad de cada una de ellas en el proceso
de investigación científica y experimental.
4.3.4 Pregunta de investigación.

¿Cuáles son los efectos de diferentes regímenes de tratamientos con campo magnético variable en
semillas de brócoli?

Numerosas investigaciones mencionan que los efectos de los tratamientos de semillas en pre-
siembra con campos magnéticos, dependen de su intensidad y duración, entre otros factores. Por
lo que es importante conocer los efectos de varios regímenes de tratamientos con campo
magnético en semillas de brócoli, porque son muy pocas las investigaciones al respecto. Para este
propósito es necesario el diseño del experimento a realizar así como de la planeación, diseño y
construcción de la instrumentación que se requiera.
143
4.4 Experimento 3.
Efectos del campo magnético variable en la calidad fisiológica de semillas de
brócoli bajo estrés por déficit hídrico.

intensidades con 4 tiempos de exposición en semillas de brócoli embebidas 1horas, y regadas
hasta el sexto día después de la siembra?
4.4.1 Discusión.
En la presente investigación se observó que la estimulación en pre-siembra de semillas de brócoli
(Brassica oleracea L.) con campos magnéticos variables (CMV) de 17mT por 7.5min (CM1-T3)
tuvo un efecto positivo en las variables de peso fresco (PF) y seco (PS) incrementándolas
significativamente (P<0.05) con respecto al control en un 5.7 y 8% respectivamente. Iqbal et al.
(2012b) obtuvieron resultados similares en semillas de chícharo (Pisum sativum L.) estimuladas
con campo magnético rectificado de 180mT por 15 y 10min, incrementando significativamente el
peso fresco y seco de los brotes con respecto al control. Sin embargo, en la presente investigación
también se observó que las semillas de brócoli estimuladas con 55mT por 5min (CM3-T2),
mostraron efectos significativamente negativos (P<0.05) disminuyendo el peso fresco en un
11.7% y el peso seco en 8.2%; confirmando que los efectos positivos o negativos de la
bioestimulación magnética dependen tanto de la intensidad del CM como del tiempo de
exposición y variedad de semilla empleada (Cakmak et al., 2010).
Por otro lado se encontró que el porcentaje de germinación final (PGF) no mostro diferencias
significativas, pero presento una tendencia de incremento con el tratamiento CM1-T3 (17mT por
7.5min) comparado con el control. Resultados similares fueron reportados en amaranto
(Amaranthus L.) donde tampoco se observaron efectos significativos pero si una tendencia de
incremento con la aplicación de campo magnético variable (CMV) de 30mT por 30s (Dziwulska-
Hunek et al., 2009); sin embargo, se han observado efectos significativamente positivos en
caléndula (Tagetes patula L.) tratada con 100mT (Afzal et al., 2012) y en plantas medicinales
(Medicago radiata, Medicago polymorpha y Medicago scutellata) con 128µT por 10min
(Balouchi y Modarres, 2009), fenómeno que sugiere que las semillas pueden entrar en resonancia
144
al ser tratadas con el adecuado campo magnético absorbiendo su energía (Aladjadjiyan, 2010;
Afzal et al., 2012) y excitando las proteínas, carbohidratos así como el agua dentro de las
semillas (De Souza et al., 2006).
El índice de velocidad de germinación (IVG) tampoco mostro diferencias significativas, pero

presento una tendencia positiva con la misma estimulación magnética (CMV1-T3) comparada
con el control. Por su parte Ćwinta y Dziwulska-Hunek (2013), obtuvieron un incremento
significativo en semillas de alfalfa (Medicago sativa L.) del 12.8% comparado con el control al
ser bioestimulado con CMV de 30mT, 50Hz por 30s. Con respecto a la longitud media de
hipocótilo (LMH), también se observó una tendencia de mejora, aunque sin diferencias
significativas, principalmente con el tratamiento (CMV3-T4) de 55mT por 10min; mientras que
en tubérculos de papa (Solanum tuberosum var. Vineta) estimulados con CMV de 80mT por 1h si
se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas (Marks y Szecówka, 2010).
La presente investigación mostro que el campo magnético de 17mT por 7.5min (CMV1-T3)
puede ser usado para incrementar el peso fresco y seco de las plántulas de brócoli crecidas bajo
estrés hídrico, por lo que es necesario continuar investigando para encontrar intensidades y
tiempos de exposición específicos que favorezcan positivamente otras variables como porcentaje
de germinación, índice de velocidad de germinación, entre otras, aportando con ello un beneficio
a la agricultura tanto en campo como en ambiente controlado.
4.4.2 Conclusiones
1. Los efectos de la estimulación producidos con campo magnético variable en semillas de
brócoli var. Waltham29 (Brassica oleracea L.), están en función de su intensidad y duración
para las variables de calidad fisiológica.
2. El tratamiento con campo magnético de 17mT por 7.5min tuvo los mejores resultados,
incrementando significativamente (P<0.05) el peso fresco y peso seco en un 5.7 y 8%,
respectivamente, comparados con el control. Aunque con respecto a las variables porcentaje
de germinación final e índice de velocidad de germinación no mostro diferencias
significativas pero se encontraron tendencias favorables.
145
3. El tratamiento de 55mT por 5min presento la mayor inhibición, disminuyendo

significativamente (P<0.05) el peso fresco y seco en un 11.7 y 8.2%, respectivamente, con
respecto al control.
4. Los tratamientos con campo magnético variable puede ser una buena opción para
incrementar algunas variables fisiológicas de semillas de brócoli bajo condiciones de estrés.
Concluyendo que la bioestimulación con campo magnético variable de 17mT por 7.5min podría
ser usada para incrementar la biomasa en plántulas de brócoli crecidas bajo estrés hídrico, sin
embargo, es necesario continuar con la realización de experimentos para determinar los
parámetros de irradiación óptimos que generen una mejora en todas las variables de vigor en
semillas bajo este tipo de estrés.
4.4.3. Aprendizaje.
Se pudo detectar que la estimulación magnética con la menor intensidad, aporto los mejores
resultados en el experimento, principalmente en peso fresco y seco.

¿Un campo magnético de menor intensidad, tendrá mejores resultados que los obtenidos en el
presente experimento?
¿Cuál es el efecto del campo magnético variable de diferentes intensidades con 4 tiempos de
exposición en semillas de brócoli embebidas 4horas?

Se confirmó que los efectos de los tratamientos en pre-siembra con campo magnético dependen
de su intensidad y duración, entre otros factores. Por lo que es importante conocer los efectos de
varios regímenes de tratamiento en semillas de brócoli, bajo diferentes condiciones.
146
4.5 Experimento 4.
Efecto del campo magnético variable en la calidad fisiológica de semillas de brócoli.

intensidades con 4 tiempos de exposición en semillas de brócoli embebidas 4horas?
4.5.1 Discusión.
En la presente investigación se evaluaron las variables indicadoras de la calidad fisiológica de
semillas de brócoli: porcentaje de germinación final, índice de velocidad de germinación, peso
fresco, peso seco y longitud media de hipocótilo así como el espectro de absorción óptica de sus
plántulas, encontrando que la calidad fisiológica para este tipo de semilla dicotiledónea, puede ser
mejorada o inhibida con la aplicación de campo magnético variable de acuerdo a la intensidad y
tiempo de exposición empleados.
Los tratamientos con 0.42mT por 7.5 y 10min, incrementaron significativamente el peso seco de
las plántulas de brócoli 0.45gr, como ocurrió en semillas de chícharo (Pisum sativum L.)
estimuladas con campo magnético rectificado de 180mT por 15min, con un incremento
significativo de 0.18gr con respecto al control (Iqbal et al., 2012b). En las variables IVG y PF, no
hubo diferencias estadísticas significativas, pero presentaron tendencias positivas con respecto al
control. Mientras que las variables PGF y LMH existieron tendencias positivas aunque no
significativas para los tiempos de 10 y 7.5min respectivamente.
Otras autores han reportada bioestimulación negativa con campo magnético variable, en esta
investigación se encontró que el tratamiento con 55mT por 5min disminuyo significativamente el
PGF, IVG y PS, con respecto al control. Efectos similares fueron encontrados con maíz (Zea
mayas L.) hibrido CL-4 X CL-1, estimulado con 60mT por 7.5min, disminuyendo la emergencia
de plántulas 16.2%, sin embargo con 30min incremento la emergencia 14% (Hernández et al.,
2009); en el caso de semillas de chícharo (Pisum sativum L.) estimuladas con 180mT por 15min
también disminuyo significativamente su índice de velocidad de germinación (Iqbal et al., 2012a)
y en plántulas de cuscuta (Cuscuta L.) se disminuyó significativamente su peso seco en un 10%
147
con una estimulación con campo magnético rectificado de 88µT por 12 y 24h (Balouchi y
Modarres, 2009).
En esta investigación también se pudo observar la inhibición total de la germinación mediante los
tratamientos de 17 y 55mT por 10 y 7.5min, respectivamente. Resultados similares fueron
encontrados en semillas de trigo (Triticum aestivum L.) tratadas con imanes permanentes de 125
y 250mT, retardando el tiempo de germinación promedio en tres horas, al compararlo con el
control (Gholami y Sharafi, 2010), fenómeno que podría usarse para eliminar o retardar la
germinación de plantas no deseadas.
Mientras que la variable de LMH no presento efectos a los tratamientos y tiempos de exposición
aplicados. A diferencia de semillas de frijol (Phaseolus vulgaris L. cv. Gina) estimulado con 4 y
7mT por 7d, donde se observó el incremento de la longitud de sus plántulas tanto más se
incrementaba la intensidad del campo magnético, sugiriendo que su efecto estuvo relacionado a
la intensidad del campo (Cakmak et al., 2010).
En los resultados encontrados en la presente investigación se pudo observar que la mejor

respuesta a la bioestimulación aplicada fue a menor nivel de inducción magnética (0.42mT), otros
reportes han indicado un comportamiento lineal en la bioestimulación magnética como Iqbal et
al. (2013) quienes encontraron que los campos magnéticos de menor intensidad y tiempos de
exposición prolongados así como los de alta intensidad por tiempos de exposición cortos son más
efectivos que otros tratamientos.
El espectro de absorción óptico de las plántulas estimuladas en pre-siembra con 0.42mT por 1min
mostró una tendencia de crecimiento con respecto al control, lo que podría sugerir que con la
intensidad y tiempo de exposición adecuados al CMV, se podrían obtener incrementos
significativos en el contenido de clorofila mejorando la calidad fotosintética de las plantas, ya que
la cantidad de clorofila está relacionada con la cantidad de nitrógeno en las plantas y su absorción
de nutrientes (Rochalska et al., 2009). La cantidad de clorofila para semillas de chícharo (Pisum
sativum L.) estimuladas con 60mT por 10 y 5 min, también presentaron una tendencia de
incremento con respecto al control, aunque no diferencias significativas (Iqbal et al., 2012b), sin
148
embargo, al embeber las semillas por 2h antes del tratamiento magnético con 60mT por 15min,
provocó un incremento significativo en clorofila, con respecto al control (Iqbal et al., 2013),
mientras que en semillas de soja (Glycine max L.) tratadas con campo magnético permanente con
una variación de 2.9 a 4.6mT se encontró un aumento y disminución de su contenido con 2.2 y
19.8s, respectivamente, con respecto al control (Atak et al., 2007).
Los resultados de esta investigación mostraron efectos positivos y negativos en las variables
fisiológicas de semillas de brócoli tratadas con campos magnéticos variables; estos
comportamientos podrían ser debidos a las afectaciones en su spin, carga de sus electrones
móviles o por radicales libres de la semilla, estos últimos son químicamente muy activos y
reaccionan rápidamente en presencia de oxigeno produciendo cambios en los procesos
bioquímicos y fisiológicos en la germinación de las semillas (Iqbal et al., 2012a).
Los efectos del campo electromagnético en la germinación y crecimiento de plantas depende de

varios factores como el tipo de campo, intensidad y tiempo de exposición (Mahajan y Pandey,
2014) así como de las propiedades del material de las semillas, ya que cada variedad de semilla
reacciona de forma diferente al mismo tratamiento electromagnético, por lo que es importante
continuar investigando para determinar intensidades y tiempos apropiados que provoquen un
incremento en la calidad fisiológica del brócoli beneficiando así su producción y calidad
nutritiva.
4.5.2 Conclusiones
1. Se encontraron efectos positivos y negativos en las variables de porcentaje de germinación
final, índice de velocidad de germinación, peso fresco, peso seco y longitud media de
hipocótilo de semillas de brócoli var. Waltham29 (Brassica oleracea L.), estimuladas con
campo magnético variable, los cuales estuvieron en función de la intensidad y duración del
campo magnético aplicado.
2. Los mejores resultados fueron producidos por el tratamiento de 0.42mT por 7.5 y 10min; en
peso seco provocando un incremento significativo (P<0.01) de 13.6% en ambos casos,
mientras que en las variables de índice de velocidad de germinación y peso fresco también
obtuvieron resultados favorables aunque sin diferencias significativas con respecto al control.
149
3. Efectos de bioestimulación negativa fueron encontrados con el tratamiento de 55mT por

5min, disminuyendo significativamente el porcentaje de germinación final (P<0.05), índice
de velocidad de germinación (P<0.01) y peso seco (P<0.01) en 14.4, 25 y 11.3%,
respectivamente con respecto al control, mientras que en las variables peso fresco y longitud
media de hipocótilo también se obtuvieron resultados negativos aunque sin diferencias
estadísticas significativas.
4. Los tratamientos con campo magnético variable de 17 y 55mT por 10 y 7.5min,
respectivamente, inhibieron completamente la germinación de las semillas tratadas en pre-
siembra.
Concluyendo que la bioestimulación con campo magnético variable de 0.42mT por 7.5 y 10min
podría ser usada para incrementar la biomasa en plántulas de brócol, sin embargo, es necesario
continuar realizando experimentando para determinar los parámetros de irradiación óptimos que
generen una mejora en todas las variables de vigor en semillas de brócoli.
4.5.3. Aprendizaje.
Se pudo detectar que la estimulación magnética con la menor intensidad (0.42mT) aporto los
mejores resultados en el experimento, principalmente en peso fresco y seco. Efectos similares
ocurrieron en el experimento anterior con semillas bajo estrés hídrico, solo que en ese caso, la
menor intensidad fue de 17mT, misma que dio los mejores resultados en peso seco.

¿La estimulación magnética empleada, podrá incrementar la absorción óptica en la clorofila de
las plantas de brócoli?

Es importante profundizar en las investigaciones realizadas para poder aportar metodologías más
amplias y firmes que puedan beneficiar a la población productora y consumidora de brócoli.
150
4.6 CONCLUSIONES FINALES.
Todos los objetivos de la presente investigación se cumplieron, como se describe a continuación:
El objetivo general se cumplió ya que se determinaron los efectos del campo magnético variables
en los procesos fisiológicos de semillas de brócoli (Brassica oleracea L.) bajo tres diferentes
condiciones. Objetivo logrado, gracias al apoyo y colaboración especialistas de otras disciplinas.
Se definió el lugar donde se realizó la investigación y las instituciones que apoyaran en la misma,
el contexto histórico de Sistemas, que brindó las bases epistemológicas y metodológicas, el
contexto histórico del mejoramiento de la calidad de las semillas, eligiendo la más amigable con
el medio ambiente, para finalmente dar la justificación, plantear objetivos e hipótesis de la
presente investigación doctoral.
Se definió el marco contextual y fundamentos históricos de las disciplinas que apoyaron en la
presente investigación, centrada en la producción de alimentos y la salud.
Se planteó la metodología que permitió el desarrollo de la investigación, bajo el marco teórico
sistémico transdisciplinario.
Se analizó la calidad fisiológica y sanitaria de semillas de brócoli que se comercializa en algunos
puntos de la zona metropolitana del Valle de México, encontrando una mala calidad en ambos
casos, por lo que es importante desarrollar métodos que apoyen en su mejora.
Se realizó la construcción de una cámara de germinación con iluminación por leds y un control
de encendido y apagado, permitiendo la realización de los experimentos fisiológicos, sin
incrementar la variabilidad de los mismos.
Se encontró que la bioestimulación en pre-siembra con campo magnético variable (CMV) puede
mejorar la calidad de semillas de brócoli envejecidas, fenómeno que podría apoyar en la
recuperación y uso de semillas con esta condición.
Se detectó que el CMV puede mejorar la calidad fisiológica de semillas de brócoli en condiciones
de estrés por déficit de humedad, técnica que podría aplicarse en zonas con escases de lluvia y/o
agua de riego.
Se observó que el CMV puede también mejorar la calidad fisiológica de semillas sin estrés.
Concluyendo que la estimulación con campo magnético variable puede apoyar la producción de
brócoli bajo varias condiciones de estrés.
151
4.7 APORTACIÓN CIENTÍFICA.

Tabla 4.1. Aportación científica (Elaboración propia)
INVESTIGACIÓN APORTACIÓN
Poster. XIV Congreso Internacional y XXXIX

Congreso Nacional de Fitopatología. “Determinación
de la Calidad Biológica y Sanitaria de Semillas de
Brócoli (Brassica oleracea L.)”. 22 al 26 de Julio del 2012
Situación actual de la semilla en la Rivera Nayarit; Nayarit, México.
0 de brócoli que se comercializa Conferencia. XIII Congreso Nacional de Ingeniería
en el Valle de México Electromecánica y de Sistemas. “Determinación de la
Calidad Sanitaria y Fisiológica de Semillas de Brócoli
(Brassica oleracea var. Itálica), que se Comercializan
en el Valle de México”. 12 al 16 de Noviembre del 2012 en México
D.F.
Instrumentación. Se planeó, diseñó, construyó y

Instrumentación del probó una cámara de germinación con
1
laboratorio iluminación a base de lámparas de leds y un
control de encendido y apagado de sus luces.
Participación. XIV Congreso Nacional de Ingeniería

Metodología
Electromecánica y de Sistemas. “Aplicación de la
2 Transdisciplinaria en la
Metodología Transdisciplinaria en la Problemática de la
Alimentación
Alimentación”. 11 al 15 de Noviembre 2013. D.F.
Determinación de los efectos

Artículo científico. Publicado en la revista polaca Acta
del campo magnético variable
Agrophysica. 2014, 21(1). “Effects of magnetic field
3 en semillas de brócoli
irradiation on broccoli seed with accelerated aging”.
(Brassica oleracea), con
envejecimiento acelerado.
Efectos del campo magnético Artículo científico. “Publicado en la revista Americana:

variable en la calidad Annual Review & Research in Biology. 2014 4(24)
4
fisiológica de semillas de “Variable magnetic field effects on seed germination of
brócoli bajo estrés hídrico broccoli (Brassica oleracea L.)
Efecto del campo magnético

variable en la calidad Artículo científico. “En fase de revisión final.
5
fisiológica de semillas de “Variable magnetic field effect on broccoli physiological quality”.
brócoli.
152
4.8 IMPACTO EN EL MUNDO REAL

1. Se determinaron algunos efectos del campo magnético variable en semillas de brócoli
(Brassica oleracea L.) normales, bajo estrés hídrico y envejecidas que pueden servir de base
para nuevas investigación sobre el tema.
En la parte técnica, por la creación de una cámara para la germinación de semillas. En lo
científico, por la publicación de los efectos del campo magnético variable en la calidad
fisiológica de semillas de brócoli bajo estrés por envejecimiento e hídrico. En lo ambiental, ya
que esta técnica “podría” disminuir el uso de agroquímicos en el cultivo de brócoli. En lo
económico, la probable disminución de agroquímicos e incremento de los rendimientos en el
cultivo de brócoli, podrían incrementar las ganancias económicas del agricultor.
Figura 4.1 Impacto en el mundo real de la investigación (Elaboración propia, 2014).
4.9 PERSPECTIVAS PARA TRABAJOS FUTUROS.

1. Realizar análisis bromatológico en los brotes y en el producto terminado de semillas de
brócoli normales, bajo estrés hídrico y envejecidas, tratadas en pre siembra con campo
magnético variable.
2. Diseñar y construir un invernadero que use la técnica de agricultura hidropónica para el
cultivo de brócoli.
3. Realizar experimentación con campo magnético estático (imanes permanentes) y con agua
magnetizada en semillas de brócoli, para determinar ventajas y desventajas con respecto a las
investigaciones realizadas con campo magnético variable.
4. Hacer la combinación de tratamientos en pre siembra con campo magnético variable y agua
magnetizada en semillas de brócoli, observando diferencias con lo obtenido.
5. Hacer la combinación de tratamientos en pre siembra con campo magnético estático y agua
magnetizada en semillas de brócoli, observando diferencias con lo obtenido.
153
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171
Anexos
172
Anexo 1
ANEXO 1. Instrumentación: Cámara de germinación
Características de la madera.
La composición media de la madera es de un: 50% de carbono (C), 42% de oxígeno (O), 6% de
hidrógeno (H) y el 2% restante de nitrógeno (N) y otros elementos.
La Madera es un: buen aislante acústico, térmico y eléctrico: Como la madera es un material
compuesto de fibras huecas, alineadas axialmente a la longitud del árbol, estos huecos o espacios
contienen aire atrapado que le imparten excelente cualidades como aislante del sonido y del calor.
 En lo que se refiere al aislamiento acústico, la madera tiene valores superiores a 10 veces el

hormigón armado y a 5 veces el tabique. La madera es un buen conductor acústico,
constituye un excelente material de aislamiento acústico debido a su capacidad de reducción
del tiempo de reverberación.
ANEXO 1.1 La madera como aislante térmico
 La utilización de la madera y sus derivados como aislantes térmicos en la edificación,

principalmente en paredes y cubiertas es ampliamente conocida, ya que son malos
conductores del calor, debido a que tienen escasez de electrones libres, que son los
responsables de una fácil transmisión de esta forma de energía (lo contrario de lo que ocurre
en los metales), y a que su constitución porosa le proporciona una amplitud conductora con
valores intermedios entre los de sus componentes sólidos y los del aire contenido en los
poros. La madera es unas seis veces más eficiente, como aislante térmico, que el tabique o
ladrillo de barro cocido, quince veces más que el hormigón o la piedra y 400 veces, más que
el acero. Siendo la conductividad térmica del aire en reposo de: λ= 0,021 6 Kcal1m.h °C a
20°C, de la sustancia leñosa en la dirección longitudinal a las fibras es λ = 5,62 Kcal/m.h. °C
y en la dirección perpendicular de λ = 0,362 Kcal/m.h. °C. La conductividad térmica de los
materiales corrientemente empleados en la construcción es muy superior a la que presentan
los productos forestales, como se puede apreciar en la Tabla A-1.1.
173
Anexo 1
Tabla A-1.1 Conductividad térmica de materiales

MATERIAL Kcal/m.h. °C
Aluminio 172
Acero 39
Hormigón 1
Ladrillo macizo 0.75
Vidrio 0.6
Yeso 0.45
Madera de frondosas 0.15
Madera de coníferas 0.11
Tablero de partículas 0.08
Tablero de fibras 0.06
ANEXO 1.2 La madera como aislante eléctrico (magnético)
La madera como aislante eléctrico es altamente eficiente, principalmente cuando está seca, es
decir, cuando su contenido de humedad es inferior al punto de saturación de la fibra,
considerándosele como material dieléctrico. Se considera como dieléctrico, a una sustancia que
es mala conductora de la electricidad y que amortiguará la fuerza de un campo eléctrico que la
atraviese. Siendo la conductividad relativa de la madera εr = 10 a 60 F/m y la permitividad del
vacío ε0de 8.8541878176x10-12 F/m, que está determinada por la siguiente ecuación:
Dónde: c es la velocidad de la luz y

μ0 es la permeabilidad magnética del vacío
La permitividad, también conocida como campo de desplazamiento eléctrico/campo eléctrico

impropiamente constante dieléctrica, es una constante física que describe cómo un campo
eléctrico afecta y es afectado por un medio y está determinada por la tendencia de un material a
polarizarse ante la aplicación de un campo eléctrico, la cual está directamente relacionada con la
susceptibilidad eléctrica. Siendo la unidad de medida de la permitividad, el Faradio por metro
174
Anexo 1
(F/m), en el Sistema Internacional; del campo de desplazamiento D = ε x E, el culombios por

metro cuadrado (C/m2), mientras que el campo eléctrico E se mide en voltios por metro (V/m).
Permitividad absoluta y relativa. La permitividad de un material se da normalmente en relación

con la del vacío, denominándose permitividad relativa, εr (también llamada constante dieléctrica
en algunos casos).Mientras que la permitividad absoluta se calcula multiplicando la permitividad
relativa por la del vacío:
ε = εrε0 = (1 + χe)ε0
Dónde: es la susceptibilidad eléctrica del material.
En la Tabla A-1.2 se muestra la permitividad relativa de algunos materiales:
Tabla A-1.2 Permitividad relativa

Material εr (adimensional)
Aceite mineral 19,5
Agua 78,5
Caucho de 20 a 50
Acetona 191
1,00058986 ± 0.00000050
Aire
(en CNPT, para 0,9 MHz),
Papel duro 49,5
Agua 88,0 a 0 °C
destilada 55,3 a 100 °C2
PVC de 30 a 40
Baquelita de 50 a 80
Vidrio de 40 a 60
175

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA

“CAMPO MAGNÉTICO VARIABLE EN

MÉXICO, D.F., JULIO DEL 2014

De esta manera, en la presente investigación se presenta bajo una visión sistémica

A mi esposa: Susana Garduño Hernández, por permitirme compartir a su lado la alegría de la

Al Instituto Politécnico Nacional, al cual orgullosamente pertenezco, especialmente a la

A PIFI, por sus apoyos económicos y la capacitación en el ámbito de investigación.

Acta de revisión de tesis i

CAPÍTULO 1. CONTEXTO Y FUNDAMENTO DE LA 7

1.1 Contexto de la investigación 8

1.4.2 Objetivos particulares 39

CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO Y METODOLÓGICO 42

2.1 Marco Teórico 43

CAPÍTULO 3. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA 83

3.1 Fase I. Investigación de campo (definición del problema-análisis de la 84

3.1.1 Análisis de la problemática mundial 85

3.3.4.1 Introducción 125

CAPÍTULO 4. DISCUSIÓN, CONCLUSIÓN Y PERSPECTIVAS 134

4.1 Análisis de la situación actual. Investigación de campo 135

4.8 Impacto en el mundo real 153

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 154

Anexo 1. Instrumentación: Cámara de germinación 173

Figura i.1. Método para el desarrollo de trabajo de tesis 6

CAPÍTULO 1. CONTEXTO Y FUNDAMENTO DE LA 7

Figura 1.1. Contexto físico de la investigación 9

CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO Y METODOLÓGICO 42

Figura 2.1. Disciplinas y subdisciplinas participantes 43

Figura 2.23 Metodología sistémica para la ejecución de las actividades 77

CAPÍTULO 3. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA 83

Figura 3.1 Proyección de la Población Mundial y Mexicana según datos de la 86

Figura 3.18. Efectos de la radiación con campo magnético en semillas de 117

CAPÍTULO 4. DISCUSIÓN, CONCLUSIÓN Y PERSPECTIVAS 134

Figura 4.1 Impacto en el mundo real de la investigación 153

CAPÍTULO 1. CONTEXTO Y FUNDAMENTO DE LA 7

Tabla 1.1 Sistémicos en la historia 16

CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO Y METODOLÓGICO 42

Tabla 2.1 Ecuaciones derivadas de Maxwell en el vacío y caso general 57

CAPÍTULO 3. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA 83

Tabla 3.1 Distribuidores de semillas 100

CAPÍTULO 4. DISCUSIÓN, CONCLUSIÓN Y PERSPECTIVAS 134

Tabla 4.1 Aportación científica 152

Tabla A-1.1 Conductividad térmica de materiales 174

Avicida: Compuesto químico utilizado para matar pájaros (EU, 2013).

Funguicida: Agente o sustancia que destruye los hongos (EU, 2013).

Principio de recursividad: Un subsistema es considerado sistema cuando a partir de él se puede

GEI: Gases de efecto invernadero

a.c. Antes de cristo

i.1 Presentación del proyecto de Tesis

La capacidad de producción de la agricultura mundial ha sido rebasada por la demanda de la

Desde hace más de 50 años, diversos científicos, interesados en mejorar la producción de

El consumo diario de fruta y hortalizas, en cantidad suficiente y en una alimentación bien

Debido a la gran necesidad de incrementar la cantidad y calidad de alimentos agrícolas en un

pre-siembra con campos magnéticos variable, sobre su germinación y crecimiento temprano; ya

i.2 Presentación del documento de Tesis

Capítulo 1. Se presenta el Contexto y los fundamentos de la investigación, iniciando por el

Capítulo 3. En la presente sección se aplicará la metodología descrita en el capítulo anterior,

Iniciando así el desarrollo del capítulo 1 con nombre: Contexto y fundamentos de la

CAPÍTULO 1. CONTEXTO Y FUNDAMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 Contexto de la investigación