Universidad Nacional Abierta Y A Distancia

Escuela De Ciencias Básicas Tecnología E Ingenieria

Fase 2 Aplicación de conceptos y ecuaciones de estática de fluidos

216002 – Transporte de sólidos y fluidos

Gina Alejandra Ordoñez Narváez

Septiembre de 2022

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 Aplicación de conceptos y ecuaciones de estática de fluidos

Actividad Individual.

2.1 Describa las características de un reómetro y un viscosímetro, y explique claramente

cuando usar cada uno.

Los reómetros y viscosímetros son equipos o elementos para medición de líquidos o mezclas.
En el caso del reómetro mide la manera en la que un líquido o mezcla fluye al aplicarse
determinadas fuerzas, lo que es llamado reología de un líquido o fluido (el modo en que los
materiales se deforman o fluyen en respuesta a fuerzas o tensiones aplicadas).

La ventaja principal del uso del reómetro en el laboratorio es que es un equipo capaz de
someter al líquido que se está analizando a variados tipos de deformaciones, a la vez que mide
los esfuerzos y viceversa.

El viscosímetro por su parte se emplea para medir la viscosidad que es una propiedad física
característica de todos los fluidos, la cual emerge de las colisiones entre las partículas del
fluido que se mueven a diferentes velocidades, provocando una resistencia a su movimiento
según la Teoría cinética.

Por viscosidad se entiende la resistencia a fluir o el “espesamiento” y por elasticidad la

“pegajosidad” o “estructura”. La reología es entonces la rama de la física que estudia el
comportamiento de los fluidos sometidos a diferentes tipos de esfuerzos.
La viscosidad se puede clasificar en dos tipos: La viscosidad dinámica (μ) y la viscosidad
cinemática (v). La viscosidad dinámica y la cinemática son valores que determinan el
movimiento que tiene un determinado líquido o fluido bajo condiciones específicas. Siendo
que la viscosidad dinámica (también conocida como la viscosidad absoluta) hace referencia a
la resistencia interna del fluido a dejarse cortar (o a que las moléculas se deslicen entre sí). La
viscosidad cinemática está relacionada con la densidad del fluido. Es decir, hace referencia a
la oposición del fluido a dejarse cortar por la fuerza de la gravedad, lo que se obtiene con el
cociente entre la viscosidad absoluta y la densidad del líquido, es decir, entre más denso el
líquido, tiene menor viscosidad cinemática (Cengel & Cimbala, 2006).

En los reómetros se analizan muestras líquidas que no pueden ser medidas por un
viscosímetro, debido a que no pueden ser definidas por un único valor de viscosidad y también
porque requieren de parámetros que el viscosímetro no es capaz de proporcionar (Equipos y
laboratorio, 2021).

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 Reómetro Viscosímetro
Se obtiene una curva Se obtienen puntos
Flujo y oscilación (corte bidireccional) Solo flujo (corte unidireccional)
Medidas directas de todos los parámetros No produce medidas absolutas
Control de temperatura Baja precisión de la temperatura
Gap de alta resolución (velocidad de Gap no definido
cizallamiento precisa)
Amplio rango de velocidades. Rango de velocidad limitado

Fuente: (Novoa, 2014)

2.2. Explique las diferencias entre presión atmosférica, manométrica y absoluta. Soporte
su respuesta con referentes bibliográficos.

En física la presión está definida como al cociente entre la acción de una fuerza sobre la
unidad de superficie. P = F/S
Un fluido (gas o líquido) ejerce presión no solo en el fondo del recipiente que lo contiene,
también lo hace en las paredes, es decir, ejerce presión en todas direcciones, a esta presión se
le conoce como hidrostática.

La presión atmosférica se debe al peso del aire sobre un cierto punto de la superficie terrestre.
Los gases también ejercen presión y por esto la atmosfera terrestre ejerce una presión.
Torricelli encontró que la presión que ejerce la atmósfera terrestre sobre el nivel del mar es
igual a la que ejercería una columna de mercurio de 760 mm de altura, lo cual es llamada una
atmósfera y es igual a 101 000 Pascales. La presión atmosférica decrece con la altura sobre el
nivel del mar. El barómetro de mercurio es un instrumento utilizado para medir la presión
atmosférica.

La presión manométrica, se aplica tan solo en aquellos casos en los que la presión es superior
a la presión atmosférica, pues cuando esta cantidad es negativa se llama presión de vacío. Se
llama presión manométrica a la diferencia entre la presión absoluta o real y la presión
atmosférica. La presión manométrica se mide con manómetros que funcionan según los
mismos principios en que se fundamentan los barómetros de mercurio y los aneroides. La
presión manométrica se expresa bien sea por encima o por debajo de la presión atmosférica
(Cengel & Cimbala, 2006).

La presión absoluta es la presión interna que tiene el sistema, ya sea un recipiente o una
tubería y es la suma de la presión manométrica más la presión atmosférica. Por tanto, se define
la presión absoluta como la presión que se mide en relación con un vacío perfecto (Mott,
2006)

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2.3. A partir de la siguiente figura defina si las afirmaciones descritas son falsas o
verdaderas y explique su respuesta.

Fuente: Cengel & Cimbala, 2012

 La presión es menor en el punto 3 comparado con el punto 5

Falso: porque la presión disminuye con la altura, la diferencia de presión hidrostática entre dos
puntos de un fluido sólo depende de la diferencia de altura que existe entre ellos. El punto 3 es
más alto. Además, cuando la presión que mide el manómetro es igual a la de la atmósfera,
como en el punto 5, la presión manométrica es igual a cero, de forma que no hay una
diferencia de
presión entre el sistema analizado y el entorno atmosférico. Por densidades el mercurio es más
denso por tanto es menor la altura.
 La presión varía en forma lineal con un cambio en altura
Verdadero: Porque la presión cambia cuando varia de elevación relacionada con la
profundidad, esto en el mismo eje vertical.
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  La presión manométrica en el punto 4 es igual a cero
Falso: Cuando la presión que mide el manómetro es igual a la de la atmósfera, la presión
manométrica es igual a cero. Ocurre en el punto 5.

2.4. A partir de la ecuación general de la hidrostática, calcule la densidad de un fluido

contenido en una lata de 500 mm de profundidad, si se sabe que la presión en el fondo de
una lata es de 4500 Pa.

P=d∗g∗h
P
d=
g∗h
Para trabajar en el SI, convierto:

mm∗1 m
500 =0,5 m
1000 mm
kg
1 Pa= 2
m∗s

kg
4500
m∗s2
d=
m
9,8 ∗0,5 m
s2

kg
d=918,36 3
m

2.5. Indique bajo que circunstancias un objeto solido sumergido en un fluido puede
flotar.
“Un cuerpo en un fluido, ya sea que flote o esté sumergido, experimenta una fuerza hacia
arriba igual al peso del fluido que desplaza” (Mott, 2006).

Para que un solido sumergido en un fluido flote se requiere conocer las densidades. Sí un
cuerpo tiene una densidad menor a la densidad del agua este flotara teniendo en cuenta que el
agua realiza una fuerza mayor que el objeto hace de sí mismo, hace esto significa que se
generará un empuje hacia la superficie. Este se basa en el principio de Arquímedes que para el
caso contrario
sí tenemos la densidad de un cuerpo que es mayor a la densidad del agua este se hundirá.
.
5
2.6. Un cubo de arista 25 cm se encuentra flotando en un líquido cuya densidad relativa
es de 0,83. Si la densidad relativa del cubo es de 0,75, determine si el cubo es estable para
la posición mostrada y explique su respuesta.

Fuente: Santiago et al., 2017

Tenemos en cuenta la relación de empuje:

E=v∗d∗g

Primero calculamos el volumen del cubo: l3

25*25*25= 15625 cm3
Densidad relativa del líquido: 0,83
Densidad relativa del cubo: 0,75

Para que el cubo flote como que se ve en la figura se debe cumplir que
vl∗dl=vc∗dc
vc∗dc
vl=
dl

6
 15625 cm3∗0,75 3
vl= =14118.9 cm
0,83

El cubo va a flotar desalojando 14118.9 cm3 de líquido. Se sumergirá:

14118.9 cm3
=22,6 cm
25∗25

Con esto se puede decir que la posición mostrada si es estable.

3. A partir del texto: Ibarz, A. & Barbosa, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la

ingeniería de alimentos (pp. 130-175). España: Mundi-Prensa. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/35857?page=130

Construya un cuadro sinóptico acerca de la clasificación reológica de los alimentos fluidos y

las variables que afectan dicha reología.

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 Independiente del tiempo
(en la regió n de flujo
laminar, varios sistemas,
incluyendo emulsiones,
suspensiones, soluciones de a)Fluidos plá sticos.
moléculas largas, y fluidos b) Fluidos
Flujo Newtoniano de masa macromolecular, se pseudoplá sticos.
(funció n viscosidad aproximan al c) Fluidos dilatantes
cte) comportamiento
newtoniano só lo a muy
bajos esfuerzos cortantes y
Flujo no velocidades de deformació n
La viscosidad se ve newtoniano.
afectada por la
Temperatura es a)Fluidos
inversamente tixotró picos
Clasificació n proporcional. Dependiente del tiempo (al (aumento de
reoló gica de los aumentar el tiempo de flujo viscosidad).
alimentos fluidos bajo condiciones constantes,
tales fluidos pueden b) Fluidos
desarrollar un aumento o antitixotró picos o
disminució n de la viscosidad) reopécticos
(disminució nde
viscosidad)

Productos semi-líquidos
Comportamiento presentan conjuntamente
viscoelá stico propiedades de flujo viscoso
y só lido elá stico,

Bibliografía
Cengel, Y., & Cimbala, J. (2006). Mecánica de Fluídos. Mc Graw Hill.
Equipos y laboratorio. (2021). Equipos y laboratorio. Obtenido de
https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/que-es-un-viscosimetro
Mott, R. (2006). Mecanica de fluidos. México: Pearson.
Novoa, D. (14 de Abril de 2014). Slideshare. Obtenido de
https://es.slideshare.net/diegonovoa/introduccin-bsicareologanovoa