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    Bioquímica Enzimas Digestivas

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    Las enzimas digestivas catalizan reacciones químicas que descomponen los carbohidratos, proteínas y lípidos de los alimentos en moléculas más pequeñas a lo largo del tracto digestivo. Las enzimas de la saliva, jugos gástricos, páncreas e intestino descomponen los carbohidratos en azúcares simples, las proteínas en aminoácidos y péptidos, y los lípidos en ácidos grasos y glicerol. Un ejemplo es la pepsina, producida por el estómag

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    Bioquímica Enzimas Digestivas

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    Las enzimas digestivas catalizan reacciones químicas que descomponen los carbohidratos, proteínas y lípidos de los alimentos en moléculas más pequeñas a lo largo del tracto digestivo. Las enzimas de la saliva, jugos gástricos, páncreas e intestino descomponen los carbohidratos en azúcares simples, las proteínas en aminoácidos y péptidos, y los lípidos en ácidos grasos y glicerol. Un ejemplo es la pepsina, producida por el estómag

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    Ensayo de enzimas digestivas con imágenes

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    Las enzimas digestivas catalizan reacciones químicas que descomponen los carbohidratos, proteínas y lípidos de los alimentos en moléculas más pequeñas a lo largo del tracto digestivo. Las enzimas de la saliva, jugos gástricos, páncreas e intestino descomponen los carbohidratos en azúcares simples, las proteínas en aminoácidos y péptidos, y los lípidos en ácidos grasos y glicerol. Un ejemplo es la pepsina, producida por el estómag

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    Proteínas

    Enzimas digestivas
    Yesica Lorena Zahamora Agudelo

    ¿Qué es una enzima?


    Para empezar son catalizadores, es decir, sustancias que sin consumirse en una reacción,
    aumentan notablemente su velocidad.

     Cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único
    sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.
    Propiedades de las enzimas
    Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como
    catalizadores. Como proteínas, poseen una conformación natural más estable que las demás
    conformaciones posibles.

    ¿COMO ACTUAN LAS ENZIMAS DIGESTIVAS EN NUESTRO CUERPO?

    Durante la digestión, la acción química de las enzimas de los jugos digestivos (saliva, jugos
    gástricos, pancreáticos e intestinales) permite la fragmentación de las macromoléculas que
    componen los alimentos en moléculas simples, los nutrientes.

    La simplificación molecular de los diferentes tipos de alimentos (carbohidratos, proteínas,


    lípidos) se produce a través del tubo digestivo:

    Carbohidratos como el almidón (largas cadenas de moléculas de glucosa) son descompuestos


    en azúcares simples (glucosa) o azúcares dobles (maltosa) por las enzimas de la saliva en la
    boca, seguida de las enzimas pancreáticas (a nivel del duodeno) y por último, en el intestino
    delgado por las enzimas intestinales.

    Las proteínas (largas cadenas de aminoácidos) se cortan en pequeños péptidos y aminoácidos


    libres por las enzimas gástricas (en el estómago), y luego por las enzimas pancreáticas, y,
    finalmente, por las enzimas intestinales.

    Los lípidos, como los triglicéridos, se dividen en ácidos grasos libres y glicerol libre por las
    enzimas gástricas y las enzimas pancreáticas.

    Un ejemplo de esta proteína podría ser la pepsina la cual es producida por las paredes del
    estómago y secretada por el jugo gástrico, su principal función es descomponer las proteínas en
    péptidos más simples.

    En conclusión las enzimas digestivas son un factor importante en los procesos de nuestro
    cuerpo, queda demostrado como por ejemplo con esta enzima, que degrada los nutrientes y los
    convierte para que puedan ser absorbidos más fácilmente.

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