UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

Guía de Prácticas

Fisiología de Recursos
Hidrobiológicos

Blgo. Dr. David Ramos Rodríguez

Ing. Daniel Medina Rivera
Bach. Eder Galdos Ramos

Alumno/a: ………………………………….
Grupo : ………………………………….
2022
 PRESENTACION

Es necesario que el estudiante conozca y maneje adecuadamente a sus

recursos naturales , especialmente a los peces , moluscos, crustáceos,
equinodermos y algas, por lo que se ha elaborado la presente GUIA DE
PRACTICAS DE FISIOLOGIA DE RECURSOS
HIDROBIOLOGICOS, en la que se van a analizar todos los conocimientos
básicos e importantes dentro de la asignatura de Fisiología de Recursos
Hidrobiológicos, para que de una manera adecuada pueda servir de base en
su conocimiento y poder complementar posteriormente con otras ciencias
pesqueras.

Se espera que, con esta guía, satisfaga las inquietudes

académicas y pueda contribuir a una mejor preparación del Ing. Pesquero en
nuestra sociedad, ya que se ha mejorado algunos aspectos de relevancia
científica y que cumplan con los objetivos planteados en el curso.

Se ha procurado que en cada práctica esté indicada los

objetivos y el marco teórico indispensable, que en concordancia con la teoría
el alumno pueda comprobar cada uno de los aspectos estudiados y de esta
manera poder realizar comparaciones en los especímenes frescos, y/o
conservados, lo que va a conllevar que al finalizar cada práctica el alumno
extraiga su propia conclusión.

LOS AUTORES
 CONSIDERACIONES GENERALES

Para poder cumplir adecuadamente con las prácticas los alumnos deberán
contar obligatoriamente con:

- Guía de Prácticas
- Mandil blanco
- Estuche con instrumentos de disección (cuando se requiera)
- Tabla de disección (cuando se requiera)
- Textos de consulta (Obligatorio para cada practica)
- Especímenes preservados y /o frescos
- Cuchillo de cocina (cuando se requiera)

Caso contrario de faltar algunos de esos requisitos, no podrá asistir a dicho

laboratorio; la no asistencia de más de 2 laboratorios de manera injustificada
se considerará ABANDONO del curso.

Al ingresar al laboratorio deberá ser de manera ordenada y mantener el orden

y disciplina; asimismo el alumno tendrá que haber leído con anticipación el
marco teórico previo, ya que será de base para poder desarrollar el
laboratorio que le corresponda.

Durante la práctica el alumno se ceñirá estrictamente a lo explicitado en la

Guía de Prácticas, para lo cual deberá leerlo cuidadosamente al inicio de
cada práctica, desarrollando posteriormente la misma, indicando, graficando
y detallando las características correspondientes en las especies de estudio.

El profesor será un guía y absolverá cada una de las preguntas que se

relacione con el tema de estudio, proveyendo del material necesario y
sugiriendo la metodología adecuada para el desarrollo del mismo.

El alumno entregará la correspondiente práctica desarrollada en la fecha

indicada por el profesor para su revisión y calificación correspondiente.
 PRACTICA N0 01

GENEALOGÍA Y EVOLUCION DE LOS PECES I

INTRODUCCION
Los científicos intentan explicar el origen del
Universo con diversas teorías, apoyadas en
observaciones y unos cálculos matemáticos que
resulten coherentes. Las más aceptadas son la del Big
Bang.

La teoría del Big Bang o gran explosión, supone que,

hace entre 13.700 y 13.900 millones de años, toda la
materia del Universo estaba concentrada en una zona
extraordinariamente pequeña del espacio, un único
punto, y explotó. La materia salió impulsada con gran
OBJETIVO energía en todas direcciones.
Al finalizar la práctica los
La Tierra que conocemos tiene un aspecto muy
alumnos estarán capacitados
para: distinto del que tenía poco después de su nacimiento,
hace unos 4.470 millones de años. Entonces era un
Comprender las diferentes amasijo de rocas conglomeradas cuyo interior se
líneas evolutivas en la que se calentó y fundió todo el planeta. Con el tiempo la
desarrollaron los peces, corteza se secó y se volvió sólida. En las partes más
durante las distintas etapas bajas se acumuló el agua mientras que, por encima de
geológicas, en base a las
la corteza terrestre, se formaba una capa de gases, la
evidencias que se basaron
para su estudio atmósfera. Agua, tierra y aire empezaron a
interactuar, mientras tanto, la lava manaba en
abundancia por múltiples grietas de la corteza, que se
enriquecía y transformaba gracias a toda esta
actividad.

El origen de la vida en la Tierra se produjo a través de

un largo proceso, hace más de 2 700 millones de años.
La teoría más extendida sugiere que se formó en el
medio marino, a partir de una «sopa prebiótica» de
compuestos orgánicos que pudieron formarse en
dichas condiciones, evolucionando y consiguiendo
con el paso del tiempo un mayor grado de auto
organización. También existen teorías creacionistas
que parten de la hipótesis de la existencia de alguna
potencia inteligente capaz de generar la vida, y otras
teorías que involucran algún tipo de origen
extraterrestre.
 DESARROLLO

 El estudio de la corteza terrestre ha determinado el Tiempo geológico, el que se

divide y distribuye en intervalos de tiempo caracterizados por acontecimientos
importantes de la historia de la tierra y de la vida.

 Las unidades cronoestratigráficas dividen las rocas de la Tierra ordenadas

cronológicamente, reflejando los principales eventos geológicos, biológicos y
climáticos que han ido sucediéndose a lo largo del tiempo. Desde que se han podido
datar las rocas con valores absolutos (en cifras expresadas en millones de años), se
han ido ajustando con cierta precisión las dataciones de los límites de las unidades
geocronológicas, dependiendo de los métodos usados. (Describa cada una de ellas)

EON
ERA
PERIODO
EPOCA
EDAD
CRON
 Los métodos de datación. - Los métodos pueden ser relativos, que recurren a la
ordenación en el tiempo de los materiales según su posición en el medio terrestre,
por el principio de la superposición de estratos o absolutos, basados en la datación
por isótopos radioactivos, que dan medidas en millones de años.

 La escala de tiempo geológico. - La escala de tiempo geológico es el marco de

referencia para representar los eventos de la Historia de la Tierra y de la vida
ordenados cronológicamente. Establece divisiones y subdivisiones de las rocas según
su edad relativa y del tiempo absoluto transcurrido desde la formación de la Tierra
hasta la actualidad.
Grafique la escala de tiempo geológico. (en hoja aparte)

 Desarrolle brevemente las principales evidencias que han acontecido en cada una
de estas Eras. (amplíe en hojas adicionales)
 La evolución biológica es el cambio en herencia genética fenotípica y genotípica de
las poblaciones biológicas a través de las generaciones y que ha originado la
diversidad de formas de vida que existen sobre la Tierra a partir de un antepasado
común. Los procesos evolutivos han causado la biodiversidad en cada nivel de la
organización biológica, incluyendo los de especie, población. organismos
individuales y moleculares (evolución molecular). Toda la vida en la Tierra procede
de un último antepasado común universal que existió entre hace 3800 y 3500
millones de años.

 Pruebas de la evolución: Las pruebas aportadas por la anatomía comparada, la

embriología, la bioquímica comparada, la presencia de órganos vestigiales, la
distribución geográfica y la presencia de fósiles en las capas terrestres, demuestran
que ha tenido lugar una evolución orgánica (grados de desarrollo en un sistema
material vivo). Basándonos en la filogenia (historia completa de la evolución de un
grupo de organismos); Grafique Ud. el árbol genealógico del reino animal e
indique las relaciones probables de la evolución y comente al respecto.

 Esquematice la filogenia hipotética de los grupos más importantes de peces a

través de los distintos periodos geológicos

CUESTIONARIO

1.- Defina que es la datación radiométrica

2.- Describa las cinco extinciones masivas que ha padecido la tierra
3.- ¿Qué son fósiles y cuál es el proceso de fosilización?
 PRACTICA N0 02

MORFOLOGÍA EXTERNA DE ELASMOBRANQUIOS

INTRODUCCION
La anatomía comparada proporciona al estudiante el
conocimiento de los modelos estructurales de los
animales, así como de las semejanzas y diferencias
que se advierten entre los diferentes vertebrados en
los que a dichos modelos se refiere.

Los peces cartilaginosos cuentan con una amplia

variedad de aspectos exteriores o formas,
OBJETIVO generalmente la forma fusiforme que es la más
característica, el que le va a permitir tener una buena
Al finalizar la práctica los natación debido a movimientos ondulantes del tronco
alumnos estarán capacitados y de la cola, esta característica la presentan los tollos
para: y tiburones.
Identificar y reconocer las
distintas estructuras En el caso de las rayas, van a presentar un cuerpo
morfológicas externas que deprimido, y han modificado las aletas pectorales
presentan los peces conformando el disco, característica de estas
cartilaginosos y poder especies, en algunos casos la aleta caudal se ha
diferenciar y comparar entre modificado a manera de una cola de ratón.
las distintas clases de peces.
El cuerpo de los elasmobranquios se halla cubierto
por una piel rígida constituida de dentículos dermales
o escamas placoideas, la boca se halla ubicada de
posición ventral o abdominal, rodeada de dientes para
desgarrar u machacar, pueden presentar de 5 a 7
hendiduras branquiales externas y por detrás de los
ojos presentan el espiráculo que en algunos casos está
bien desarrollado ( rayas ), la aleta caudal es
heterocerca y los machos presentan un órgano
copulador (myxopterigium, claspers) presentando
dimorfismo sexual.
 DESARROLLO

En su tablero de disección proceda a colocar un espécimen formalizado de cada una de

las clases de peces cartilaginosos (tollo, raya y peje gallo), para proceder a observar y
diferenciar los aspectos anatómicos externos característicos, procediendo con la
siguiente metodología:

1.- Espécimen: Tollo o Tiburón

1.1.- En el presente gráfico determine sus regiones fundamentales

1.2- Defina cada una de las regiones fundamentales:

1. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
2. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
3. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________

1.3.- En la región cefálica de su espécimen ubique y describa

 La boca, posición: ________________________________________________

 Dientes, forma: _______________________________________________

 Nostriles, posición : ________________________________________________

 Espiráculos, ubicación : ____________________________________________

  Comisura bucal, forma : ____________________________________________

 Ranura bucal, posición : _____________________________________________

 Aberturas branquiales, número : ______________________________________

Grafique lo observado

1.4.- En la región del tronco de su espécimen observe y describa

 Aletas

Nombre a las aletas pares: __________________________________________

Nombre a las aletas impares_________________________________________

 Cloaca, ubicación: ________________________________________________

 Presenta órgano copulador? en qué aletas:______________________________

Grafique lo observado:
1.5.- En la región caudal, en su espécimen ubique y describa:

Aletas presentes: ________________________________________________________

Aleta caudal, tipo: ______________________________________________________

Lóbulos caudales, describa: ________________________________________________

Grafique lo observado:

1.6.- Observe detenidamente la piel y describa:

Tipo de escamas:________________________________________________

Textura: ______________________________________________________________

Línea lateral, describa:___________________________________________________

Grafique lo observado
2.- Espécimen: Raya

2.1.- En el presente gráfico determine sus regiones fundamentales

2.2- Defina cada una de las regiones fundamentales:

1. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
2. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
3. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________

2.3.- En la región cefálica de su espécimen ubique y describa

 La boca, posición: _______________________________________________

 Dientes, forma: ________________________________________________

 Nostriles, posición : _______________________________________________

 Espiráculos, ubicación : ____________________________________________

 Comisura bucal, forma : _____________________________________________

  Ranura bucal, posición : _____________________________________________

 Aberturas branquiales, número y ubicación: ____________________________

Grafique lo observado

2.4.- En la región del tronco de su espécimen observe y describa

 Aletas

Nombre a las aletas pares: ___________________________________________

Nombre a las aletas impares _________________________________________

 Cloaca, ubicación:_______________________________________________

 Presenta órgano copulador? ,en qué aletas: ____________________________

Grafique lo observado:
2.5.- En la región caudal, en su espécimen ubique y describa

Aletas presentes: ________________________________________________________

Aleta caudal, tipo: _______________________________________________________

Lóbulos caudales, describa: ________________________________________________

Grafique lo observado:

2.6.- Observe detenidamente la piel y describa:

Tipo de escamas: ________________________________________________________

Textura: _______________________________________________________________

Línea lateral, describa: ____________________________________________________

Grafique lo observado
3.- Espécimen: Pejegallo

3.1.- En el presente gráfico determine sus regiones fundamentales

3.2- Defina cada una de las regiones fundamentales:

1. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
2. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
3. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________

3.3.- En la región cefálica de su espécimen ubique y describa

 La boca, posición: _______________________________________________

 Dientes, forma: ______________________________________________

 Hocico, caracterícela: ____________________________________________

 Nostriles, posición : _______________________________________________

 Espiráculos, ubicación : ____________________________________________

 Comisura bucal, forma : _____________________________________________

 Ranura bucal, posición : _____________________________________________

  Aberturas branquiales, número : ______________________________________

Grafique lo observado

3.4.- En la región del tronco de su espécimen observe y describa

 Aletas

Nombre a las aletas pares: _________________________________________

Nombre a las aletas impares _______________________________________

 Presenta: Ano ó Cloaca? , ubicación: ________________________________

 Presenta órgano copulador? ,en qué aletas: ____________________________

Grafique lo observado:
3.5.- En la región caudal, en su espécimen ubique y describa

Aletas presentes: _______________________________________________________

Aleta caudal, tipo: _______________________________________________________

Lóbulos caudales, describa: ________________________________________________

Grafique lo observado:

3.6.- Observe detenidamente la piel y describa:

 Tipo de escamas: _________________________________________________

 Textura: ________________________________________________________

 Línea lateral, describa: _____________________________________________

 Color, describa: __________________________________________________

Grafique lo observado
 PRACTICA N0 03

MORFOLOGÍA EXTERNA DE PECES ÓSEOS

INTRODUCCION

Los peces óseos presentan un esqueleto óseo,

generalmente son de forma fusiforme, lo que le
permite minimizar la resistencia al agua durante la
natación, su cuerpo se halla cubierto de escamas,
otros son desnudos, la boca de posición terminal bien
desarrollada y con dientes de distintas formas.

OBJETIVO Presentan opérculo, que protegen a las branquias, en

la parte abdominal presentan el ano y una abertura
Al finalizar la práctica los urogenital por delante de la aleta anal.
alumnos estarán capacitados
para: La aleta dorsal puede ser única o dividida en dos, las
Identificar y reconocer las aletas se hallan sostenidas por espinas o radios.
distintas estructuras
morfológicas externas que La forma del cuerpo varía de acuerdo a las especies,
presentan los peces óseos y pudiendo presentar además algunas estructuras u
poder diferenciar y comparar apéndices carnosos diversos, según el habitad y está
entre las distintas clases de en íntima relación con su régimen alimenticio.
peces.
La coloración de los peces óseos depende
exclusivamente del habitad (mimetismo), y está en
relación con la época de reproducción, el tipo de
alimento que ha ingerido, con su comportamiento
como presa – predador, etc.
 DESARROLLO
Coloque un espécimen formalizado de un pez óseo en su tablero de disección y proceda
a identificar los distintos aspectos anatómicos que presentan éstos, procediendo con la
siguiente metodología:

1.- Dibuje y rotule a su espécimen, indicando sus regiones fundamentales

2.- Defina cada una de las regiones fundamentales:

1. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
2. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
3. _________________________________________________________________
_________________________________________________________________

3.- Ubique e indique en un gráfico todas las aletas que presenta su espécimen:
4.- En la región del tronco de su espécimen describa:
 Aletas
Nombre a las aletas pares: _________________________________________
Nombre a las aletas impares ________________________________________
5.- De las estructuras de sostén de las aletas, describa a los:
Radios: ____________________________________________________________

___________________________________________________________________

Espinas: ____________________________________________________________
___________________________________________________________________
Grafique lo observado

6.- En la región caudal, indique las formas que pueden presentar la aleta caudal
homocerca según su borde posterior:

 ______________________________ ____________________________
 ______________________________ ____________________________
 ______________________________ ____________________________
 ______________________________ ____________________________

Grafique cada una de éstas formas

7.- De acuerdo a la posición de las aletas ventrales con relación a la inserción
relativa de las aletas pectorales, podemos clasificar a los peces en: (Describa)

1. Yugulares:__________________________________________________________
________________________________________________________________
2. Toráxicos:__________________________________________________________
_________________________________________________________________
3. Abdominales:_______________________________________________________
_________________________________________________________________

Grafique cada una de estas formas

8.- Escamas:
Indique y describa los tipos de escamas óseas que presentan los peces de estudio

 __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
9.- Grafique e indique las características pertenecientes a cada escama ósea

10.- Describa la forma del cuerpo que presenta su espécimen:

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

11.- Grafique las distintas formas del cuerpo que pueden presentar los peces
12.- Ubique y describa la línea lateral

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

13.- En su ejemplar de estudio, grafique e indique todas las características externas

que haya ubicado en su ejemplar.

CUESTIONARIO

1.- Describa qué modificaciones pueden presentar las aletas en los peces óseos?
2.- Qué tipos de coloración pueden presentar los peces?
3.- Cuándo los peces son considerados como tóxicos?
 PRACTICA N0 04

SISTEMA MUSCULAR EN PECES

INTRODUCCION

La finalidad del sistema muscular es de producir

movimiento. Esta propiedad se debe a la capacidad
de contracción que poseen sus células, que son
altamente especializadas y que constituyen las fibras
musculares o miómeros, y que en conjunto van a
conformar a los miotomos, los mismos que están
separados por un tabique membranoso llamado
miosepto.

OBJETIVO Los paquetes musculares se hallan distribuidos en

Al finalizar la práctica los diferentes partes dentro del pez, pudiendo ser
alumnos estarán capacitados musculatura lisa o estriada (cardiaca o esquelética).
para:
Desde el punto de vista a su función existe el
Reconocer la distribución, voluntario e involuntario. Los músculos del tronco
localizador y características se insertan firmemente en el esqueleto basal y son
particulares de los distintos
de utilidad primordial para efectuar los movimientos
paquetes musculares en los
peces, y de una manera de las partes esqueléticas y de la locomoción.
indirecta poder inferir en sus
respectivas funciones Los miotomos, son prominentes haces musculares
que se encuentran visibles en el tronco y que son
conocidas como la carne del pez, que se encuentran
constituidos por los miómeros, se encuentran en
posiciones adecuadas del cuerpo como en el caso de
los oculomotores, que son tres pares por cada ojo,
los músculos hipobranquiales, generalmente en el
piso de la faringe, la de las mandíbulas, del hioides
y la de los arcos branquiales; los músculos
branquioméricos, de la cara, y los músculos
apendiculares, y que son músculos radiales
localizados en la base de las radios u espinas de las
aletas y que pueden ser : protactores, retractores,
elevadores, depresores, aductores u abductores, etc.
 DESARROLLO

En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

 Retire la piel cuidadosamente a manera de una ventana, en la región media dorsal

lateral (despellejando), observe, grafique y rotule lo observado. indicando los
miotomos, mioseptos y miómeros.

 Los miotomos están orientados siguiendo la dirección de los mioseptos, pudiendo

presentarse como: quebrados, anchos o angostos; muy quebrados, anchos o
angostos, casi rectos, en ondas, etc. Determine la posición que presentan los
mioseptos en su espécimen describiendo, graficando y rotulando lo observado.
 En su especie identifique el septo lateral o tabique lateral, así como los músculos
epiaxiales e hipoaxiales, Grafique y rotule lo observado.

 Retire cuidadosamente la piel que recubre el opérculo hacia el sector anterior,

para poder ubicar al músculo abductor mandibular, determinado las dos
porciones que presenta:
 Mandibular
 Cefálica

Ubique, describa, grafique y rotule

 Proceda a realizar un corte abdominal en su ejemplar, desde el ano hacia las
branquias, cuidando de no dañar los intestinos, luego extraiga las vísceras
(intestinos, gónadas y branquias). Luego con un cuchillo realice un corte
transversal en la región dorsal, lo que nos va a permitir ubicar la distribución de
los paquetes musculares; describa su disposición, grafique y rotule.

 Realice otro corte transversal esta vez en la región caudal, ubique la

disposición de los paquetes musculares. describa su disposición, grafique y
rotule.
  En ambos cortes que Ud. ha realizado, ubique y describa la disposición de las fibras
musculares roja en relación a la blanca, describa considerando la posición en la
que éstas se encuentran, Grafique y rotule lo observado.

 Separe los filetes de la región caudal para poder observar el espinazo

(disposición de las vértebras), Grafique y rotule con todas sus características
respectivas.

CUESTIONARIO.-

1.- Describa el mecanismo de natación en los peces.

2.- Describa la velocidad de recorrido en los peces.
3.- Describa la composición química de los paquetes musculares.
 PRACTICA N0 05

SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES

INTRODUCCION

Los peces son animales vertebrados que están

adaptados a vivir en un medio acuático y que para
su respiración utiliza el oxígeno disuelto en el agua.

Para esto los peces cuentan con un aparato branquial

que es la encargada de oxigenar la sangre venosa
OBJETIVO que llega a través de los lamelles branquiales.
Al finalizar la práctica los Los peces agnatos presentan sacos o bolsas
alumnos estarán capacitados
branquiales que están tapizadas por glándulas
para:
mucósicas que protegen a los filamentos
Reconocer las diversas respiratorios.
estructuras que presentan las
branquias de los peces y así, Los condrictios presentan 5 a 7 pares de aberturas
poder diferenciarlas entre las branquiales separados por tabiques membranosos,
clases de peces y reconocer que van a conformar las cámaras respiratorias por
algunos órganos accesorios a
donde sale el agua que ha ingresado por los
la respiración.
espiráculos.

Los peces óseos presentan una sola cámara

branquial en la que se encuentran 4 pares de arcos
branquiales, recubierta por un opérculo por donde
va a salir el agua hacia el exterior.
 DESARROLLO

En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

1.- Abra los opérculos y extraiga los arcos branquiales, observará que en cada lado del
pez hay cuatro arcos branquiales que se sitúan dorso ventralmente en las hendiduras
branquiales.

 Describa las características de un arco branquial , asimismo ubique :

 La rama superior
 La rama inferior

Grafique y rotule lo observado

2.- Describa, grafique y rotule las características de las branquispinas.

 3.- Cada arco contiene dos hileras de filamentos branquiales extendidas lateralmente y
dispuestas en forma de “V”, Grafique y rotule lo observado con sus partes
correspondientes en un corte transversal del arco branquial.

4.- Cada filamento branquial contiene una serie de pliegues, que son las laminillas
branquiales o lamelles branquiales, que están dispuesta de una manera perpendicular
al eje longitudinal del filamento. Grafique y rotule los filamentos primarios y los
secundarios con ayuda del microscopio.
 5.- En su ejemplar de estudio, ubique, describa, grafique y rotule las estructuras
accesorias a la respiración.

 Los nostriles

 La vejiga natatoria: red miriabilis

6.- En la cara interior del opérculo ubique, describa, grafique y rotule la

Pseudobranquia

CUESTIONARIO.-
1.- Describa el proceso de la respiración en los peces óseos (Acción mecánica).
2.- Describa cómo se realiza el intercambio gaseoso en la respiración externa de los
peces.
 PRACTICA N0 06

SISTEMA CIRCULATORIO EN PECES

INTRODUCCION

Los peces poseen un sistema circulatorio en la que

la sangre cumple diversas funciones: como la de
transporte de sustancias alimenticias, gases,
hormonas, sales, minerales, productos
metabólicos.

Las actividades metabólicas están relacionadas

con el riego sanguíneo, y cuanto mayor sea la
OBJETIVO actividad metabólica del organismo mayor será su
sistema circulatorio.
Al finalizar la práctica los
alumnos estarán capacitados La circulación está estrechamente relacionada a la
para:
respiración, ya que en esta última se realiza el
Reconocer las diferentes intercambio gaseoso del oxígeno disuelto en el
partes que componen el agua y el bióxido de carbono de la sangre.
sistema circulatorio de los
peces El corazón en los peces es una bomba impulsora
de la sangre venosa hacia las branquias y de ella
hacia cada una de las células del organismo.

En los peces existen dos sistemas diferentes, el

sanguíneo y el linfático, que van a asegurar el
transporte del material nutritivo hasta cada una de
las células del organismo
 DESARROLLO

En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

1.- En su ejemplar de trabajo, diseccione cuidadosamente para poder observar la

cavidad Pericárdica, ubicando al corazón. Determine las partes correspondientes,
grafique y rotule.

2.- Haga un corte en el ventrículo del corazón, así como en el cono arterial, observe,
grafique y rotule determinando sus características.
 3.- Ubique la aorta dorsal Grafique y rotule lo observado

4.- Haga un esquema del sistema circulatorio de un pez enunciando todos sus
componentes.

CUESTIONARIO

1.- Describa a los peces con “anticongelante”

2.- Porqué los peces son de sangre fría?
 PRACTICA N0 07

SISTEMA DIGESTIVO EN PECES

INTRODUCCION

Se denomina tracto digestivo, al conjunto de

órganos y estructuras encargadas de realizar el
proceso digestivo. Las características anatómicas
y fisiológicas del sistema digestivo, así como de
sus variaciones, va a depender fundamentalmente
de la clase de pez.

La clase Agnatha, que son peces hemoparásitos

observamos que su sistema digestivo está
OBJETIVO adaptado a la absorción del alimento y por lo tanto
es simple su tracto digestivo.
Al finalizar la práctica los
alumnos estarán capacitados Los de la clase Chondrichthyes, los seláceos con
para:
pocas excepciones son peces predominantemente
Reconocer las diferentes carnívoros, las rayas se alimentan de pequeños
estructuras que conforma el peces, moluscos, gasterópodos y crustáceos.
sistema digestivo en los peces
e inferir su régimen En la clase Osteichthyes, vemos muchas
alimenticio. diferencias anatómicas que están en íntima
relación con sus hábitos alimenticios, ya que
pueden encontrarse peces carnívoros,
planctófagos, herbívoros, omnívoros, etc.

En general los peces presentan una boca, que

puede ser de posición abdominal u terminal o
anterior, una cavidad buco- faríngea, un corto
esófago, estómago, un corto o largo intestino y
termina en el ano o cloaca.

Presenta además glándulas accesorias que van a

contribuir al proceso digestivo como: el hígado,
páncreas, glándulas gástricas, etc.
 DESARROLLO
En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

 Clase Agnatha : En una lamprea preservada, observe la cavidad oral (boca) ,

grafique y rotule lo observado

 Clase Condrichthyes (tollo) observe lo siguiente:

 Posición de la boca.-___________________________________

 Dientes (Implantación).-________________________________

 Tipo de dientes.-______________________________________

Grafique y rotule lo observado

  Ubicación de la cloaca.-________________________________

Grafique y rotule lo observado

 Consultando su bibliografía: Grafique y rotule el sistema digestivo que

presenta los seláceos, destacando la presencia de la Válvula espiral.
 En tu ejemplar fresco de la clase Osteichthyes, observe lo siguiente:

 Posición de la boca.-___________________________________

 Dientes (Implantación).-________________________________

 Cavidad buco-faríngea, señalice las zonas de implantación de los

dientes.-__________________________________________

Grafique y rotule lo observado

 Realice un corte abdominal y observe las branquias, describiendo, graficando

y rotulando las branquiespinas.
  Esófago (describa)._____________________________________
Estomago:
 Forma.______________________________________________
 Esfínteres.___________________________________________
 Contenido estomacal.-__________________________________
Intestino:
 Describa.____________________________________________
___________________________________________________
Ano:
 Posición.____________________________________________
Órganos accesorios:

Hígado

 Color.______________________________________________
 Posición.____________________________________________
 Vesícula biliar._______________________________________
Grafique y rotule todo lo observado

CUESTIONARIO.-

1.- Cual es la función de la válvula pilórica?

2.- Cual es la función de la válvula espiral ?
3.- Como se realiza la absorción de los alimentos?
4.- Cual es importancia que desempeñan las branquispinas en el ritmo alimenticio?
 PRACTICA N0 08

SISTEMA URO-GENITAL EN PECES

INTRODUCCION

El sistema uro-genital, está compuesto desde un

punto de vista funcional por los riñones y por las
gónadas.

Los primeros se encargan de la excreción de

desechos orgánicos y de la regulación de los
líquidos corporales; los segundos son los órganos
reproductores que van a producir los gametos que
perpetuarán a la especie.

Ambos sistemas guardan una estrecha relación

OBJETIVO morfológica y fisiológica ya que algunos
conductos excretores son utilizados mutuamente,
Al finalizar la práctica los
por lo que es conveniente estudiarlos como un solo
alumnos estarán capacitados
para: sistema.

Reconocer las diferentes Los riñones eliminan la mayor parte de los

estructuras y características desechos nitrogenados, excreta o conserva el agua,
diferenciales entre las sales, ácidos, bases y diversas sustancias
gónadas de los machos y orgánicas, de acuerdo a sus necesidades
hembras, el dimorfismo
fisiológicas, por lo tanto desempeña un papel vital,
sexual, así como del sistema
excretor.
ya que va a regular la osmosis entre los líquidos
internos y el medio externo.

Los órganos reproductores o gónadas, se

presentan con características anatómicas
diferenciales entre las glándulas encargadas de
producir espermatozoides (machos) y de óvulos
(hembras), presentando una variabilidad en sus
características anatómicas como fisiológicas entre
las diferentes especies de peces; por lo que
desempeña un papel importante en la perpetuación
de las especies.
 DESARROLLO
En su ejemplar de estudio, determine, procediendo con la siguiente metodología:

 Ubique a dos ejemplares que sean de la misma especie y tamaño, para poder
determinar si presenta algunas características anatómicas externas que nos
permita observar si presentan dimorfismo sexual. Si las presentan describa cada
una de esas características, grafique y rotule.

 En su ejemplar haga un corte en la región abdominal, desde el ano hacia la

región yugular con una tijera punta roma, labor que deberá realizar
cuidadosamente, para no dañar los órganos internos, observe:

Órganos reproductores:

 Ubicación.___________________________________________
 Forma.______________________________________________
 Color.______________________________________________
Grafique y rotule lo observado
 Determine el sexo en sus ejemplares de estudio.
Gónadas del macho ó testículos:

 Forma.______________________________________________

 Color.______________________________________________

Grafique y rotule lo observado

Gónadas de las hembras u ovarios:

 Forma.______________________________________________

 Color.______________________________________________

Grafique y rotule lo observado

 Relacione el sexo observado en las gónadas de sus ejemplares con los
caracteres sexuales externos o secundarios observados anteriormente, si éstos
lo presentaban. Describa si hay correspondencia.
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________

 Utilice la gónada de una hembra madura, para observar los óvulos en un

microscopio. Describa

 Forma.______________________________________________
 Color.______________________________________________

Grafique y rotule lo observado

 Utilizando la escala empírica de Madurez Sexual de Maier, observe el

tamaño relativo dentro de la cavidad abdominal, la visualización y aspecto de
los óvulos y la túrgidez de las gónadas. Correlacione.

En ejemplares machos:

 Grado de madurez.____________________________________

 Describa.- ________________________________________

En ejemplares hembras:

 Grado de madurez.____________________________________

 Describa.____________________________________________
 Órganos excretores:

 Separe cuidadosamente las vísceras de la cavidad abdominal y observe a los

riñones.

Grafique y rotule todo lo observado (Según lo observado y la bibliografía)

CUESTIONARIO.-

1.- Indique qué estructuras externas utilizan los peces durante la cópula?
2.- Describa los de tipos de fecundación en peces cartilaginosos y óseos
Existen: Escalas para Reproductores Totales: referidas a especies con una bien
definida y corta estación de desove al año.

Escalas para Reproductores Parciales: Hechas para especies que desovan varias
veces al año o que desovan continuamente en un largo periodo.

ESCALA DE MAIER – MADUREZ SEXUAL EN PECES

CARACTERISTICA DE LOS CARACTERISTICA DE LOS

GRADO
TESTICULOS OVARIOS

Ovario vidrioso, transparente,

pequeño y con paredes tirantes. Los
óvulos no se pueden ver a simple
I Testículos pequeños, vidriosos, vista; al microscopio se les puede ver
transparentes, sin color o algo como pequeñas células transparentes
grisáceo. y poligonales, de tamaños diversos.
Bajo la lupa las paredes ováricas
internas y homogéneas.

Ovario turbio pero transparente

Testículos pequeños, turbios rojizo o rojo-grisáceo, de paredes
II ligeramente rojizos, transparentes. tirantes y pequeño. Los óvulos se
pueden reconocer con la lupa como
células redondeadas y transparentes,
pero todavía hay óvulos como en I

Ovario casi opaco, rojo grisáceo o

anaranjado, con bastantes vasos
Testículos pequeños, rojizos, con sanguíneos.
III Vasos sanguíneos opacos.
Algunos óvulos se pueden reconocer
a simple vista, se hacen algo opacos
y toman color anaranjado por el
vitelo que comienza a formar y se
puede reconocer al microscopio

Ovario totalmente opaco, naranja a

Testículos pequeños, rojo rojo blanquizco, relativamente
blanquizco, tirantes, con pocos vasos pequeño (la mitad del tamaño
sanguíneos. Cuando se les aprieta no definitivo) muy rollizo. Óvulos que
IV sale líquido. se pueden notar a simple vista, con
vitelo que les comunica un color
naranja o rojo blanquizco. Por estar
pegados unos con otro pueden tomar
la forma poligonal.
 Ovario opaco, naranja o color
Testículos totalmente opacos con la blanquizco; ha alcanzado el tamaño
longitud definitiva, rollizo-tirante, y peso definitivo.
V libera liquido blanco cuando se le Los óvulos como en IV, pero nue-
aprieta. vamente bien redondeados.

Testículos igual al anterior, pero Ovario rojo-grisáceo, viéndose algo

libera líquido lechoso; las paredes transparente, con algunos puntos
VI bien estiradas. naranja. La mayor parte de los óvu-
los se han hecho transparentes y se
deslizan con facilidad.

Ovario gris a rojo oscuro,

Testículos opacos, blancos con algo transparente, algo acortado. Las
VII rojizo, liberan todavía esperma, algo paredes se agrupan y tienen algunos
acortados y con paredes distendidas. vasos sanguíneos, ningún ovulo
opaco.

Ovario de color rojo y transparente

Testículos rojos o gris-rojizos, muy claramente acortado. Paredes muy
cortos, no sale esperma. Paredes suaves, rugosas, con vasos
VIII muy suaves y con muchos vasos sanguíneos. De los óvulos blancos
sanguíneos. Luego continúa como quedan muy pocos, estando algo
en II y siguientes aplastados y en reabsorción.
Continuar luego con el II y demás
 PRACTICA N0 09

SISTEMA NERVIOSO Y MUESTREO BIOLÓGICO

INTRODUCCION
Los peces tienen un sistema nervioso bien
desarrollado que se organiza alrededor de un cerebro
dividido en varias partes: El bulbo olfativo, en la parte
más anterior, y es implicado con el sentido del olfato.

El cerebro, contrariamente al de otros vertebrados, se

OBJETIVO ocupa más del tratamiento de las informaciones que
Al finalizar la práctica los conciernen al sentido del olfato que de la realización de
alumnos estarán capacitados los movimientos voluntarios.Los lóbulos ópticos tratan
para: las informaciones que provienen de los ojos. El
cerebelo coordina los movimientos del cuerpo. El
Reconocer las diferentes bulbo raquídeo controla el funcionamiento de los
estructuras y características órganos internos.
del sistema nervioso y su
relación con el medio en que La mayoría de los peces poseen órganos sensoriales
se desarrollan, asimismo los muy desarrollados.
principales estudios
biológicos-básicos que les Es necesario realizar en las especies de importancia
permitirá comprender la económica un muestreo biológico que nos permita
dinámica poblacional de una desarrollar los estudios biológicos básicos que van a
especie. servir de sustento para comprender la dinámica
poblacional de una especie.

Para medir la talla de un pez se utiliza, un ictiómetro,

que es una tabla provista de una escala central graduada
al cm., 0.5 cm. o en ms. y de un cabezal o tope,
pudiendo ser de madera o de aluminio.

Si los fines de estudio se orientan al conocimiento de

la biología del pez, interesa el peso individual, éste
puede ser aproximado al gramo.

Además, debe estimarse el grado de engrasamiento

visceral, grado de repleción gástrica, el peso del
contenido estomacal, el grado de digestibilidad, el
número de branquispinas y la de determinar la
presencia de parásitos.

Para poder determinar la edad de los peces es necesaria

la recolección de los otolitos, para su posterior estudio
en laboratorio.
 DESARROLLO
En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

 LONGITUD.-

La medición de dimensiones lineales es una operación que se registra con mayor

frecuencia, ya que esta guarda una estrecha relación con parámetros tales como el peso,
la edad y la madurez sexual.
Con su ejemplar de estudio, el lado derecho del pez se coloca sobre el ictiómetro
manteniendo las mandíbulas cerradas y el hocico suavemente comprimido contra el
cabezal del ictiómetro, tome las siguientes medidas, considerando al límite inferior de
medida.

Longitud Total.- Es la longitud comprendida entre el rostro u hocico y el

extremo del lóbulo más largo de la aleta caudal, ésta debe estar rebatida
sobre el eje del pez

 Long. Total.- __________________________________

Longitud a la horquilla.- Es la longitud comprendida entre el rostro y la

base
de la horquilla de la aleta caudal.

 Long. Horquilla.- _______________________________

Longitud estándar.- Es la longitud comprendida entre el rostro y la última

vértebra o urostilo, zona en la cual comienzan los radios centrales de la
aleta caudal.

 Long. Estándar.- _______________________________

Grafique y rotule lo observado (las tres medidas en un solo gráfico)

  PESO.-

El peso total se requiere para determinar la relación peso-longitud, para determinar el

factor de condición, así como para establecer si existe relación entre el peso y la
fecundidad.

Utilizando una balanza o una romana, pese a su ejemplar que esté limpio y seco

 Peso total.- _______________________________

 GRADO DE ENGRASAMIENTO VISCERAL. -

En cada ejemplar debe observar en la cavidad visceral si hay o no presencia de grasa, si

la hubiere registrar el grado según la siguiente escala:

Grado I: Los peces son magros. No hay indicio de grasa sobre el tubo digestivo.

Grado II: Son los peces poco magros, se observa un cordón de grasa a lo largo del
intestino pero la anchura es menor a 1 cm

Grado III: Son los peces grasos, el cordón adiposo es grueso pero no envuelve
totalmente a los intestinos.

Grado IV: Son los peces muy grasos, la grasa envuelve y oculta por completo al
intestino.

 Grado de engrasamiento visceral.-___________________

 GRADO DE REPLECION GASTRICA. -

El grado de repleción gástrica indica la llenura del estómago según la escala siguiente:

Grado I: Estómago vacío

Grado II: Estómago casi

vacío

Grado III: Estómago casi

lleno

Grado IV: Estómago lleno

 Grado de repleción gástrica.-___________________________

  PESO DEL CONTENIDO ESTOMACAL. -

El peso del contenido estomacal es un dato importante para ser utilizado en el estudio de
los hábitos alimentarios. Este dato es obtenido pesando el estómago recién recolectado,
luego se realiza un corte longitudinal en él , vaciando el contenido estomacal en un frasco
que contiene un preservante, y se obtiene el peso del estómago vacío; la diferencia entre
estos dos pesos permite obtener el peso del contenido:

 Peso del estómago lleno.-___________________________

 Peso del estómago vacío.-___________________________

 Peso del contenido estomacal.-____________________

 GRADO DE DIGESTIBILIDAD. -

El grado de digestibilidad permite obtener un indicador de la hora de alimentación del

ejemplar (si se ha tenido el cuidado de conservar el contenido estomacal en formol al 3%
inmediatamente después de la recolección). La escala considera tres grados:

Grado I: Fresco, el alimento se encuentra entero y la identificación es más fácil.

Grado II: Medio digerido, los organismos alimentarios están parcialmente

enteros.

Grado III: Digerido, los organismos alimentarios forman una masa irreconocible.

 Grado de digestibilidad.-____________________

 NUMERO DE BRANQUISPINAS. -

Las branquispinas que deben contarse son las del segmento horizontal o inferior
del primer arco branquial, en caso que se cuente las del segundo segmento vertical o
superior, se expresará como suma (ej. 14 + 12 = 26) Si existiese una branquispina en la
articulación del primer arco branquial, entonces se expresará como: 14 + 1 + 12 = 27

 Numero de branquispinas.-___________________________

 PRESENCIA DE PARASITOS. -

Se debe efectuar un examen para detectar la presencia de

parásitos; ello reviste mayor importancia si se encuentran peces con síntomas de
enfermedad. El examen de parásitos es de mayor interés en especies de agua dulce
aunque en las especies marinas puede utilizarse para identificar stocks.
 Ectoparásitos.- Para detectar la presencia de ectoparásitos debe
revisarse la piel, los ojos, las agallas y la boca; así también anotar si presenta daños
extremos como ulceraciones, pérdida de escamas, etc.
Endoparásitos.- La presencia de los endoparásitos solo es
posible en laboratorio, debe revisar el hígado, el tracto gastrointestinal, los músculo, etc.
Debe identificarse al parásito o sino conservarlo para un posterior examen e
identificación en laboratorio por un especialista:

Presencia de parásitos:

 Ectoparásitos._______________________________________

 Endoparásitos._______________________________________

Grafique y rotule lo observado

 OTOLITOS. -

El método para poder recolectar los otolitos de su ejemplar, es dejar

al descubierto las cámaras óticas, con un cuchillo se realiza un corte en el tercio posterior
de ellas, cuidadosamente debe usted agarrar a su ejemplar y realizar un corte por encima
de los ojos en la parte frontal hacia la zona occipital dejando al descubierto el encéfalo,
y a ambos lados encontrará el sacculus en el que se encuentra el otolito sagita, con unas
pinzas de punta fina son extraídos evitando de ejercer una presión excesiva. Limpie
cuidadosamente su otolito,

Grafique y rotule todo lo observado:

 PRACTICA N0 10

MOLUSCOS GASTEROPODOS

Los Gasterópodos, Gastrópodos o Univalvos (clase

OBJETIVO Gastropoda, gaster = estómago; poda = pie). Los
Al finalizar la práctica los moluscos
alumnos estarán capacitados gasterópodos está integrado por un grupo de animales
para: de cuerpo blando que generalmente secretan un
caparazón protector externa o valva o caparazón o
Reconocer las diferentes concha.
estructuras y características
de los moluscos Típicamente tienen una cabeza bien definida, con dos
gasterópodos presentes en o cuatro tentáculos sensoriales. Los ojos que pueden
nuestro litoral y poderlos estar situados en el extremo de tentáculos retráctiles.
diferenciar correlacionando Poseen un pie musculoso ventral y la mayoría de las
según su habitad y veces la existencia de una concha en espiral dorsal (que
comportamiento. puede reducirse o hasta perderse en los gasterópodos
más evolucionados); además, cuando larvas, sufren el
fenómeno de torsión, que es el giro de la masa visceral
sobre el pie y la cabeza. Esto les permite esconder antes
la cabeza y el pie al interior de la concha por un medio
de un músculo retractor. Muchas especies poseen un
opérculo que actúa como tapadera para cerrar la
concha, dándoles una clara ventaja evolutiva. Se las
conocen como los caracoles, las babosas terrestres y
marinas y las lapas.

Los gasterópodos marinos incluyen herbívoros,

detritívoros, carnívoros e incluso especies que atraen el
alimento gracias al movimiento de cilios y, en tal caso,
la rádula está reducida o ausente. Los gasterópodos
más simples, como las lapas son herbívoros que
utilizan sus duras rádulas para raspar las algas de las
rocas. Muchos gasterópodos marinos son excavadores
y poseen sifones o tubos que extienden más allá del
manto e incluso de la concha, con el fin de conseguir
oxígeno y alimento; los sifones se usan también para
detectar presas a distancia.

El 90% son marinos y el 10% terrestres o de agua

dulce, son bentónicos y pocos pelágicos, aunque
algunos han logrado colonizar el medio terrestre,
siendo los únicos moluscos representantes en tierra
firme.
 DESARROLLO
En sus ejemplares de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

LA CLASE GASTERÓPODOS, pueden ser: marinos, dulceacuícolas y terrestres.

Cuerpo asimétrico, normalmente con una concha enrollada (algunos con concha sin
enrollar o sin concha). Cabeza bien desarrollada; con rádula; pie grande, aplanado y
adaptado a la reptación; uno o dos pares de branquias, o con el manto modificado en
forma de pulmón.

El estudio de la concha nos muestra que es dorsal y de una pieza. Generalmente de forma
cónica arrollada en hélice sobre un eje denominado columela o columnilla, que puede ser
macizo o hueco. Si es hueco se abre en la última vuelta de la concha por un orificio
llamado ombligo. A estas conchas se las denomina umbilicadas. En el ápice o vértice se
inicia la concha. La separación entre las vueltas de la concha se llama sutura y al conjunto
de todas las vueltas menos la última se le denomina espira. La última vuelta suele ser más
grande que las demás y termina en la abertura de la concha. El borde de la abertura es el
peristoma. El peristoma puede presentar una escotadura o canal sifonal.

La altura de la concha es la longitud de su eje de enrollamiento y se mide desde el ápice

hasta el extremo opuesto de la abertura (no se debe incluir el canal sifonal a menos que
se especifique). La anchura es la dimensión máxima medida perpendicularmente al eje
ápice-base.

La superficie de la concha puede ser lisa o presentar estrías de crecimiento más o menos
marcadas. Además, pueden existir ornamentaciones bien de color o bien de “escultura”,
unas veces transversales y otras longitudinales, pudiendo ser costillas, espinas,
tubérculos, etc. El enrollamiento de la concha visto desde el ápice puede ser en el sentido
de giro de las agujas del reloj, conchas dextrorsas, o en el sentido contrario, levógiras. En
otros casos el enrollamiento puede ser en un plano. El opérculo es una tapa calcárea o
córnea que cierra la abertura de la concha. Es permanente y presenta líneas de
crecimiento. No hay que confundirlo con el epifragma, estructura presente en los
Gasterópodos de vida terrestre, que es temporal y formada mediante una secreción
mucosa.

 DESCRIBA, DIBUJE Y ROTULE LAS CARACTERISTICAS DEL LA

CONCHA DE CADA UNO DE LOS EJEMPLARES EN ESTUDIO. -
CLASE POLIPLACÓFOROS, son moluscos marinos. alargados, con el cuerpo
comprimido y la cabeza reducida; con simetría bilateral; rádula presente; pie ancho y
aplanado con el que se fijan a las rocas litorales; branquias numerosas situadas a lo largo
de los lados del cuerpo entre el pie y el borde del manto. Concha dorsal formada por ocho
placas calcáreas imbricadas entre sí, de manera que la parte posterior de cada una recubre
la parte anterior de la siguiente. Tienen forma rectangular, salvo la primera y última que
son semicirculares.

 DESCRIBA, DIBUJE Y ROTULE LAS CARACTERISTICAS DEL LA

CONCHA DE CADA UNO DE LOS EJEMPLARES EN ESTUDIO. -
 PRACTICA N0 11

MOLUSCOS BIVALVOS

Son Organismos Acuáticos, generalmente

excavadores y en su mayoría marinos.
De cuerpo blando, con simetría bilateral, comprimido
OBJETIVO lateralmente y encerrado en una concha bivalva (=con
Al finalizar la práctica los dos valvas). Pie en forma de hacha del que deriva la
alumnos estarán capacitados denominación de Pelecípodos. Branquias laminares
para: situadas a ambos lados del cuerpo por lo que se
denominan también Lamelibranquios, incluyen formas
Reconocer las diferentes tan comunes como las almejas, ostras y mejillones
estructuras y características (choro).
de los moluscos bivalvos
presentes en nuestro litoral y Presenta un pie que está lateralmente comprimido y
poderlos diferenciar tiene forma de hacha, la cabeza esta poco desarrollada,
correlacionando según su las branquias son muy grandes pues en la mayor parte
habitad y comportamiento. de las especies han adoptada funciones de recolección
del alimento además de realizar intercambio gaseoso.
Así mismo, presentan dos sifones: el inhalante y el
exhalante, ambos son extensibles. Los bivalvos están
lateralmente comprimidos y poseen concha formada
por dos valvas más o menos ovales, por lo general
convexas, unidas y articuladas entre sí por su región
dorsal. Las dos valvas van unidas por una banda de
proteína elástica llamada ligamento de la Charnella.
Las valvas de la concha se cierran por acción de dos
gruesos músculos dorsales llamados “aductores".

La concha presenta 3 capas: la externa de forma

cuticular y cornea llamada Periostraco y esta
constituía por "conquiolina ", otra intermedia formada
por carbonato de calcio separado por conquiolina y la
interna o capa de "nácar" compuesta por laminillas
superpuestas de carbonato de calcio y la conquiolina.

La apertura y cierre de las valvas se debe a la acción de

unos músculos aductores, uno anterior y otro
posterior. El manto permanece unido a la parte interna
de las valvas y donde se separa de ellas en el extremo
de las mismas aparece marcado, dejando en el interior
la impresión del manto o impresión paleal, y en
ocasiones tiene una invaginación con forma de media
luna.
En sus ejemplares de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

CARACTERÍSTICAS DE LA CONCHA

La mayoría de las claves para la determinación de los Pelecípodos se basan en las

características de su concha, por lo tanto, conocer tales características constituye uno de
los objetivos de esta práctica.

La concha está formada por dos piezas o valvas, simétricas, una izquierda y otra derecha,
generalmente del mismo tamaño y de forma ovalada, redondeada o alargada.

Cada valva (Fig. 1A) presenta una protuberancia en el lado (= margen o borde) dorsal
denominada umbo, vértice o ápice. El lado ventral es el opuesto al umbo. Los otros dos
lados de la concha se denominan respectivamente anterior y posterior.

La superficie externa de la concha presenta una serie de líneas concéntricas al umbo, más
o menos marcadas, denominadas líneas de crecimiento (Fig. 1 D). A esta ornamentación
concéntrica pueden superponerse líneas radiales que parten del umbo en dirección
ventral; en ciertos casos ambos tipos de líneas son igual de marcadas y la concha tiene
aspecto reticulado. En la superficie pueden aparecer espinas, tubérculos, etc. Algunas
conchas presentan una o dos prolongaciones a los lados del umbo, son las orejillas
(Pecten) (Fig. 1 C).

El ligamento, elástico y de naturaleza córnea, une las valvas y las mantiene abiertas
pasivamente. Está situado en las proximidades de la charnela y puede ser externo (Fig. 1
A) o interno (Fig. 1 B y C). Si es interno (Pecten) queda alojado en una foseta
ligamentaria y no se observa desde fuera de la concha. La charnela es el sistema de dientes
y fosetas que articula las valvas. Está situada debajo del umbo y en el interior de la concha.

Orientación de la concha

Una vez observados todos los caracteres de las valvas, se trata de distinguir cuáles son las
partes dorsal, ventral, anterior y posterior para identificar las valvas derecha e izquierda.

Para determinar si una valva es derecha o izquierda, ha de colocarse la valva con el umbo
hacia arriba y su porción anterior hacia delante. En esta posición se pone la valva en una
de las dos manos, de manera que la parte externa de aquella quede en contacto con la
palma de la mano, si lo hace sobre la izquierda es que se trata de una valva izquierda. Y
si lo hace con la derecha será una valva derecha.
  DESCRIBA, DIBUJE Y ROTULE LAS CARACTERISTICAS DEL LA
CONCHA DE CADA UNO DE LOS EJEMPLARES EN ESTUDIO. -

CUESTIONARIO:

1.- Describa la importancia de los gasterópodos y bivalvos.

2.- Describa el habitad de los gasterópodos y bivalvos
3.- Indique 5 ejemplos de gasterópodos y 5 de bivalvos que se encuentren en el litoral
Arequipeño.
 PRACTICA N0 12

MOLUSCOS CEPHALOPODOS

Esta clase de moluscos, formada por unas 600

especies actuales y unos 7500 fósiles, apareció durante
el Cámbrico y a ella pertenecen grupos o especies tan
conocidas como los Nautilus, pulpos, calamares y
sepias. Los cefalópodos son una clase de los moluscos
que representan al grupo más evolucionado y
especializado que el resto de los moluscos.
Se caracterizan por presentar un cuerpo simétrico y
OBJETIVO su masa visceral muy desarrollada. La cabeza es
Al finalizar la práctica los bien diferenciada y grande, lleva un par de ojos
alumnos estarán capacitados desarrollados; el pie transformado en una serie de
para: tentáculos (desde 8 del pulpo hasta los 90 que puede
alcanzar el nautilus provistos de ventosas (o no)
Reconocer las diferentes alrededor de la cabeza y el embudo (situado
estructuras y características ventralmente debajo de la cabeza); algunos
de los moluscos cefalopodos (decápodos) tienen un par de brazos tentaculares más
presentes en nuestro litoral y largos. A través del embudo o sifón, por contracción
poderlos diferenciar muscular, se expulsa el agua de la cavidad paleal, que
correlacionando según su por reacción impulsa el cuerpo hacia delante lo que les
habitad y comportamiento. permite nadar. En la pared superior (interior) del
cuerpo hay una "pluma" cornea, o concha, que da
rigidez al cuerpo; una caja "cartilaginosa" rodea al
cerebro; hay un cartílago nucal y un soporte semejante
para el sifón y las aletas.

Su sistema nervioso está bastante desarrollado,

disponen de buena visión y su piel posee cromatóforos,
estos tienen pigmentos rojo y negro con los que pueden
modificar el color de su piel, lo que les da gran
capacidad de mimetismo, y les permite camuflarse
tomando el color y simulando la forma y textura del
entorno en que se encuentran, haciéndolos difícil de
localizar, cualidad que también les permite ser
excelentes cazadores. Algunos presentan
bioluminiscencia. Son unisexuados, presentando
dimorfismo sexual, los machos presentan
Heterocótilo, que es una modificación del tercer brazo
y que actúa como órgano copulador, la fecundación es
interna y el desarrollo directo.
Todos los cefalópodos son marinos, viven en aguas
profundas y pelágicas.
 DESARROLLO

En sus ejemplares de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

A.- MORFOLOGIA EXTERNA

Los cefalópodos son moluscos que se caracterizan por el gran desarrollo de la cabeza y
la transformación del pie en tentáculos o brazos dispuestos alrededor de la cabeza.
Estos poseen en su superficie interna filas de ventosas que les hacen extraordinariamente
prensores. Están muy bien adaptados para nadar y se trasladan mediante la expulsión del
agua por el embudo o sifón que poseen.

Los decápodos poseen una concha caliza interna y los octópodos carecen de ella. Son
carnívoros muy voraces. Poseen una glándula intestinal, la bolsa de tinta, que les sirve
para poder huir de sus enemigos. También tienen la facultad de cambiar de color mediante
la activación de células especiales.

Su sistema nervioso está muy desarrollado y poseen los ojos más perfeccionados de todos
los invertebrados. Algunos tienen órganos fosforescentes. Los cefalópodos capturan sus
presas utilizando las ventosas de que están provistos los tentáculos en su cara interna. Las
ventosas suelen poseer un anillo córneo y funcionan practicando el vacío mediante la
acción de un pistón musculoso.

Pueden trasladarse mediante un sistema de propulsión a chorro.

Nadan hacia atrás expulsando violentamente un chorro de agua desde la cavidad del
manto a través del sifón. Cuando se ven acosados, los cefalópodos desorientan y ciegan
momentáneamente a su perseguidor vaciando la bolsa de tinta y enturbiando el agua.

1.- Los octópodos

Estos cefalópodos octópodos no tienen ningún vestigio de concha. Poseen ocho brazos
muy largos y sensitivos provistos de doble fila de ventosas que utilizan para localizar a
sus presas y atraparlas.

Su cuerpo tiene forma de saco sin aletas. Hay pulpos que pueden medir hasta 3 metros de
envergadura. Viven perfectamente en las zonas costeras, pero hay algunos que habitan en
profundidades de más de 5.000 metros.
2.- Los decápodos

Estos cefalópodos decápodos tienen diez tentáculos muy prensiles, ocho de los cuales
son cortos con filas de ventosas y dos mucho más largos con ventosas sólo en sus
extremos.
Tienen en el dorso una concha caliza interna esponjosa, llamada "pluma".

Son, como todos los cefalópodos, carnívoros voraces, con la boca provista de un "pico de
loro" y una rádula. Su piel posee muchos "cromatóforos" con los que cambian de color.

Es el más evolucionado de los invertebrados y su estructura, muy perfeccionada, recuerda

a la del ojo de los vertebrados, poseyendo prácticamente todos sus elementos. Existen
calamares gigantes de grandes dimensiones, habiéndose observado uno que medía 18
metros de longitud, siendo por ello el mayor invertebrado viviente. Habitan en las grandes
profundidades marinas y es alimento preferido por los cachalotes, con los que libra
violentos combates.

La reproducción es sexual. El macho introduce un brazo modificado en su cavidad paleal

y retira con él los espermatóforos trasladándolos a una pequeña cavidad que tiene la
hembra, llamada bolsa copulatriz. En ella la hembra arroja sus huevos, que son
fecundados y expulsados. Estos se enganchan a las plantas acuáticas.
B.- GRAFIQUE Y DESCRIBA TODAS LAS CARACTERÍSTICAS EXTERNAS QUE
PRESENTAN LOS PULPOS EN SU EJEMPLAR DE TRABAJO.

C.- GRAFIQUE Y DESCRIBA TODAS LAS CARACTERÍSTICAS EXTERNAS QUE

PRESENTAN LOS CALAMARES EN SU EJEMPLAR DE TRABAJO.

CUESTIONARIO:

1.- Describa el fenómeno de mimetismo que presentan los pulpos

2.- Describa el fenómeno de bioluminiscencia que presentan los calamares
 PRACTICA N0 13

CRUSTACEOS - EQUINODERMOS

Los crustáceos son un extenso subfilo de artrópodos

(alrededor de 55.000 especies), son principalmente
acuáticos, pues respiran por branquias. Incluyen varios
conocidos grupos animales, como las langostas, los
camarones, los cangrejos y los percebes.
Tienen el cuerpo dividido en cabeza (con piezas
OBJETIVO bucales y dos pares de antenas, las mandíbulas, las
Al finalizar la práctica los primeras maxilas, las 2das. maxilas); cefalotórax
alumnos estarán capacitados (presenta apéndices modificados como: Maxilípedos
para: (quelas)(Quelipedo) para la alimentación, Periópodos
(patas), órganos respiratorios y natatorios) y abdomen
Reconocer las diferentes (presenta los Pleópodos (apéndices abdominales)
estructuras y características como órganos reproductores accesorios en la que el
de los moluscos cefalopodos último segmento se llama Telson que se encuentra
presentes en nuestro litoral y modificado para almacenar huevos en hembras
poderlos diferenciar (Urópodo).
correlacionando según su
habitad y comportamiento. Los crustáceos se caracterizan por tener un caparazón
quitinoso que protege el cuerpo por completo y que el
animal muda periódicamente para poder crecer, a éste
fenómeno se le llama Ecdisis (sucesión de mudas).

Este phylum de los Equinodermos acoge

principalmente a tres grupos de animales muy
conocidos por todos nosotros como son los “erizos”
(Clase Equinoideos), las “estrellas” (Clase
Asteroideos) y los "pepinos de mar" (Clase
Holoturoideos).
La peculiaridad más notable del grupo es su simetría
radial (pentaradial): su cuerpo puede estar dividido en
cinco partes dispuestas en torno a un eje central; se
caracterizan por presentar una simetría radial,
aunque no es la característica fundamental, su cuerpo
puede dividirse en 5 partes dispuestas en torno a un eje
central

Sin embargo, la característica más importante y

exclusiva de este grupo es la presencia de un sistema
de tubos o canales derivados del celoma que llevan
asociados una serie de apéndices superficiales que
constituyen el sistema vascular acuífero o sistema
ambulacral.
 DESARROLLO
En sus ejemplares de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

A.- MORFOLOGIA EXTERNA DE LOS CRUSTACEOS

Los crustáceos son una clase de artrópodos de respiración branquial, con el cuerpo
generalmente cubierto por un caparazón calcáreo, cabeza y tórax soldados formando una
sola unidad llamada cefalotórax; patas básicamente con dos funciones, unas para
presionar y otras para la locomoción.

Todos los apéndices (cefálicos, torácicos y abdominales) son bífidos o birrámeos

(divididos en dos), en general con una parte basal (el protopodio) y otra externa (el
exopodio). En la cabeza se encuentran las antenas (dos en todos los grupos), las anténulas
(de función sensitiva y táctil), y los apéndices masticadores (mandíbulas, maxilas y
maxílulas).

Dependiendo de los grupos, así se distribuyen el resto de apéndices, pero en general el

primer par del tórax tienen función masticadora (maxilípedos), siendo los demás
locomotores (periópodos); los apéndices del abdomen se denominan pleópodos.

El aparato digestivo presenta en algunos grupos un estómago triturador. El aparato

circulatorio presenta un corazón situado en posición dorsal con unas perforaciones
laterales llamadas ostiolos, y una red vascular abierta. La respiración se realiza por
branquias en general, aunque los crustáceos más pequeños suelen utilizar la respiración
cutánea.

La excreción tiene lugar mediante dos pares de glándulas, las maxilares y las antenales.
El sistema nervioso varía según el grupo de que se trate; la estructura más compleja la
ostentan los decápodos, mientras que los braquiópodos integran la típica estructura
ganglionar. La reproducción es en general mediante sexos separados, y la fecundación
interna o externa. Se distingue una fase larvaria llamada naumplium (o nauplio) común a
odos los crustáceos.
B.- MORFOLOGIA EXTERNA DE LOS EQUINODERMOS

Su forma suele ser más o menos esférica, pero puede oscilar entre un aspecto piramidal a
la de un disco muy aplanado, pasando por aspectos ovalados y acorazonados. Es
característica común el caparazón calcáreo situado debajo de la piel, con una real o
aparente simetría pentarradial.

En el caparazón se distinguen dos orificios, el oral y el anal. El orificio oral o Peristoma

constituye la boca del animal y se encuentra siempre en su cara inferior (lado oral), suele
estar centrado o desplazado hacia el borde anterior.

El orificio anal o Periprocto suele estar opuesto al orificio oral, en la parte superior del
caparazón (lado aboral), o sobre una línea imaginaria que iría desde el ápice (punto central
o más alto) a la boca.
El caparazón está formado por 5 áreas ambulacrales y 5 interambulacrales alternas, unidas
generalmente por sutura en zig zag, que se extienden a modo de meridianos desde el ápice
hasta la boca. El conjunto de estas áreas forma la Corona, y la zona ecuatorial o más ancha
recibe el nombre de Ámbito. Cada una de estas áreas está dividida en dos filas de placas,
en las que existen unos tubérculos donde se insertan las púas o radiolas, que unos casos
son rígidos y en otros flexibles.

El tamaño de las radiolas va en proporción con el tamaño de las placas del erizo, en los
cidaroides las placas interambulacrales son muy grandes en relación con las ambulacrales,
y las radiolas son también grandes y pesadas con su forma característica de maza. En el
resto de los equínidos en los que el tamaño de las placas ambulacrales e interambulacrales
es similar, las radiolas insertadas en cada tipo también lo son.

En algunos casos el extremo del tubérculo o mamelón presenta un orificio, nos referimos
entonces a tubérculos perforados, este agujero se corresponde con la inserción de un
cartílago que permite la articulación de la radiola. Si a la vez los tubérculos se ven
rodeados de una pequeña hendidura en forma de anillo decimos que están crenados, esto
sucede en tubérculos de gran tamaño.

En general las placas ambulacrales tienen dos perforaciones, se corresponden con la

inserción de los pies ambulacrales (pedicilios), tienen función táctil, respiratoria y
colaboran con las radiolas en el desplazamiento.
C.- GRAFIQUE Y DESCRIBA TODAS LAS CARACTERÍSTICAS EXTERNAS QUE
PRESENTAN LOS CAMARONES EN SUS EJEMPLARES DE TRABAJO.

D.- GRAFIQUE Y DESCRIBA TODAS LAS CARACTERÍSTICAS EXTERNAS QUE

PRESENTAN LOS CANGREJOS EN SUS EJEMPLARES DE TRABAJO.

E.- GRAFIQUE Y DESCRIBA TODAS LAS CARACTERÍSTICAS EXTERNAS QUE

PRESENTAN LAS ESTRELLAS DE MAR EN SUS EJEMPLARES DE
TRABAJO.

CUESTIONARIO:

1.- Describa la importancia económica y lugares donde se cultivan langostinos en el Perú

2.- Describa la importancia económica de las estrellas de mar.
 BIBLIOGRAFÍA

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