Título Autor/es: Medicion de PH Casero

MEDICION DE PH CASERO
Título
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Autor/es Miranda Sonco William Jose 95337
Carrera Bioquimica y Farmacia

Asignatura Bioquímica
Grupo D1
Docente Ingrid Rossemery Michel Loza
Periodo Académico II-2022
Subsede La Paz
Titulo. Medició n de pH casero
Tabla De Contenidos
Asignatura: bioquímica
Carrera: farmacia y bioquímica Página 2 de 30
1. Introducción
El pH tiene mucha importancia ya que en los organismos vivos debe permanecer más o
menos constante debido a la existencia de mecanismos reguladores adecuados.
Cualquier variación considerable del mismo es incompatible con la vida.
El metabolismo normal del cuerpo produce continuamente radicales ácidos. Sin
embargo, la concentración de iones de H+ en el organismo se mantiene muy baja y
dentro de un límite muy estrecho; así, el pH corporal oscila entre 7.35-7.45. La
concentración de H+ compatible con la vida es relativamente estrecha: de 16 a 160
nEq/l (pH de 7.8 a 6.8). Los mecanismos de defensa inmediatos, para evitar cambios
en el pH en respuesta a modificaciones en la acidez de los líquidos corporales, son
realizados por los sistemas amortiguadores (buffers) del cuerpo.
El PH esta unidad de medida es medido en una escala que varía de 0 a 14 lo
cual nos indica el grado de acides menos de 7, neutro 7 ,o alcalinidad más de 7,
experimentamos con una solución de col morada contiene unos pigmentos
llamados ANTOCIANINAS que tienen la propiedad de cambiar de color dependiendo
del pH. El pH nos indica cómo de ácida es una sustancia, ya que este es un indicador
natural y asi mismo nos ayuda a determinar el grado de acides o alcalinidad
debido que al colocar diferentes sustancias con este líquido esta reacciona
cambiando de color ,si es una solución acida se inclina más hacia el rosa, rojo o si
es una solución alcalina se inclina hacia el azul y el verde .
2. Marco teorico
Ph
En química, el pH es una escala numérica utilizada para especificar la acidez o

alcalinidad de una solución acuosa. Es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad
del ion Hidrógeno. Las soluciones con un pH menor a 7 son ácidas, por el contrario, las
soluciones con un pH mayor a 7 son alcalinas o básicas. El agua pura tiene un pH de 7,
lo que se refiere a que es neutral, es decir, ni ácida ni alcalina. Contrariamente a la
creencia popular, el valor del pH puede ser menor que 0 o mayor que 14 para los ácidos
y las bases muy fuertes. Sin embargo, estos extremos son difíciles de medir con
precisión Las cuantificaciones del pH son muy importantes en diversas ramas del
conocimiento científico como la biología, la medicina, la química, la agricultura, la
silvicultura, la ciencia de los alimentos, las ciencias ambientales, la oceanografía, la
ingeniería química, la nutrición, el tratamiento y la depuración de aguas entre muchas
otras.
Se trata de una unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución, más

específicamente el pH mide la cantidad de iones de hidrógeno que contiene una
solución determinada, el significado de pH en sus siglas es potencial de hidrogeniones,
este se ha convertido en una forma práctica de manejar cifras de alcalinidad, en lugar de
otros métodos un poca más complicados. Se puede medir de manera precisa a través
de la utilización de una herramienta conocida como pH-metro, este aparato puede medir
la diferencia de potencial entre un par de electrólitos.
Soluciónes
Las soluciones o disoluciones son mezclas homogéneas (es decir, que poseen
una composición uniforme y cuyas sustancias que la componen no pueden
distinguirse dentro de la mezcla) de dos o más sustancias. Las soluciones están
formadas porbioquímica
Asignatura: un solvente y uno o varios solutos que se disuelven en el primero y
queCarrera:
no reaccionan químicamente con él. Por ejemplo: el agua salada Página
farmacia y bioquímica formada por
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sal (soluto) y agua (solvente).
Usualmente, se considera que el solvente es el componente que tiene el mismo
estado de agregación (sólido, líquido o gaseoso) que la solución, o el componente
PH del jugo de naranja
El zumo de la naranja fresco tiene un sabor frutal y ácido que contiene gran cantidad
de vitamina C. El zumo de la naranja es considerado un alimento ácido (PH BAJO).
Tiene como factor químico la naturaleza oxidante debida ala vitamina C.
Características del jugo de naranja
El jugo de naranaja es una bebida ácida de Ph 2.5 - 3 y por ende ingerir este
producto en exceso trae problemas al organismo ya que el ácido cítrico puede producir
la perdida del esmalte de los dientes, se pueden desarrollar ulceras en la boca,La
garganta, El esófago, y el estómago, se pueden dañar los riñones, El estomago no
puede tolerar cantidades excesivas de ácido cítrico y podria desviarse a los riñores que
son incapaces de descomponer el ácido cítrico.
Su uso es más prolongado en el aspecto culinario,ya que su carácter ácido se
emplea en la elaboración de muchas comidas,
Beneficios del Jugo de Naranja.
La naranaja ejerce un papel potenciador de la inmunidad util para la prevención de

resfriados ya que los micoorganismos dificilmente pueden crecer con facilidad porque
posee un PH excesivamente ácido que actúa como protector y este mezclando junto
con otros alimentos puede impedir el Crecimiento de patógenos especialmente la
SALMONELLA.
Ph del jugo de limón
Los limones son extremadamente ácidos. Cualquier producto químico con

un pH inferior a 7 se considera ácido. El jugo de limón tiene un pH de alrededor de 2,0,
que oscila entre 2 y 3. Para poner eso en perspectiva, el pH del ácido de
la batería (ácido sulfúrico) es de 1,0, mientras que el pH de una manzana es de 3,0. El
vinagre (un ácido acético débil) tiene un pH comparable al jugo de limón, alrededor de
2,2. El pH de la soda es de aproximadamente 2,5.
Los ácidos en el jugo de limón
El jugo de limón contiene dos ácidos. El jugo tiene aproximadamente 5-8% de ácido
cítrico, lo que explica el sabor agrio. Los limones también contienen ácido ascórbico,
también conocido como vitamina C .
Un limón es una fruta ácida con un pH que varía de 2 a 3 los ácidos de los limones son
el ácido cítrico, que hace que los limones sean agrios, y el ácido ascórbico, que es
vitamina C ,debido a que son ácidos y altos en azúcar, morder los limones puede dañar
el esmalte de los dientes. Sin embargo, beber jugo de limón no cambia el pH corporal.
El jugo de limón en nuestro cuerpo
Aunque los limones son ácidos, beber jugo de limón realmente no tiene un impacto en
el pH de su cuerpo. Beber jugo de limón aumenta la acidez de la orina, ya que los
riñones eliminan el exceso de ácido del cuerpo . El pH de la sangre se mantiene entre
7.35 y 7.45, independientemente de la cantidad de jugo de limón que beba. Si bien
algunas personas creen que el jugo de limón tiene un efecto alcalinizante en el sistema
digestivo debido a su contenido de minerales, no hay datos científicos que respalden
esta afirmación.
El ácido del jugo de limón atacará el esmalte de los dientes. Comer limones y beber
jugo de limón puede ponerlo en riesgo de sufrir caries. Los limones no solo son ácidos
sino que también contienen una cantidad sorprendentemente alta de azúcares
naturales, por lo que los dentistas suelen advertir a los pacientes que no los coman.
Ph salival
El pH salival depende de las concentraciones de bicarbonato; el incremento en la

concentración de bicarbonato resulta en un incremento del pH. Niveles relativamente
bajos del flujo salival hacen en algunos casos que el pH disminuya por debajo de 5-3,
pero también, aumenta a 7-8 por ende aumenta gradualmente el flujo de la saliva. La
disminución del flujo salival, llamada xerostomía, obstaculiza el papel protector de la
saliva.
Numerosos estudios se han realizado sobre el flujo salival; se dice que este disminuye
cuando duerme y aumenta durante el día, esencialmente al ingerir alimentos. Algunos
textos citan que la secreción salival es aproximadamente 1.500 mL/24 horas y que
varios factores pueden afectar la composición de la saliva, entre ellos: hormonas,
embarazo, tipo de flujo, duración del estímulo, naturaleza del estímulo, ejercicios,
drogas, enfermedades, etc. Algunas investigaciones en biología molecular han
manifestado el mecanismo que controla la proliferación celular de los acinos

glandulares y su expresión genética. Es así que este método es una eventualidad real
que esta favorable para incrementar el número específico y la actividad de las células
glandulares.
Variaciones del pH Salival
El pH salival normal (7,25 ± 0,5) nos indicaría que el grado de acidez o alcalinidad
estaría equilibrado el mismo que permanece constante. (Fresno M 2014) Sin embargo,
disminuye cuando los alimentos o agua son ingeridos.
Principalmente el bicarbonato elimina el efecto ácido de los alimentos, acata el
equilibrio entre el ion bicarbonato y ion hidrogeno que, reduciendo la concentración de
ácidos de carbonato obteniendo como resultado el dióxido de carbono y agua. Esto
llega a producir la precipitación del calcio y fosfato. El cual favorece la
desmineralización del esmalte y aumenta la formación de sarro dental.
Causas de la Variación del pH Salival
La disminución del pH salival, dañan los dientes, ello es causado claramente por el
consumo de alimentos y bebidas ácidas, o indirectamente cuando se ingiere
carbohidratos fermentables que acceden una producción de ácidos por las bacterias de
la placa dental.
El empleo de alimentos afecta el pH de la saliva, el mismo que es considerado como
un factor extrínseco. Entre otros aspectos a considerar en este rubro están algunos
hábitos o el estilo de vida de las personas. Es ahí donde observamos que se ha
incrementado el excesivo consumo de: jugos y frutas cítricas, de bebidas
carbonatadas, dulces, chocolates en la mañana. Los mismos que son considerados
como factores de estilo de vida de los pacientes considerados como importantes en
relación al desarrollo de la erosión dental. El aumento y empleo de estas dietas es
generado por estilos de vida propia, ha sido concerniente a procesos de caries y
erosión del esmalte. La mayor cantidad de azúcar y cargas ácidas son las mismas que
forjan dichas patologías.
pH crítico Salival
En general, un pH crítico para la hidroxiapatita se ha establecido en 5,5 y para la

fluorapatita en 4,5. Los que representan los límites en el que se disuelven áreas del
esmalte, que son remineralizadas cuando se recupera el valor normal de pH. Esto
obedece la frecuencia de eventos en el cual se produce la desmineralización de

esmalte. La saliva está congruente a la aparición de algunas enfermedades cuando el
pH alcanzado en la boca no logra ser amortiguado por su propiedad buffer.
Ph del vinagre
El vinagre es esencialmente una solución diluida de ácido acético hecho por

fermentación, a la que se le agregan sales y extractos de otras materias. Estas
sustancias adicionales, cuya naturaleza y cantidad exacta dependen del ingrediente
utilizado, dan al producto su cualidad distintivar, tadicionalmente el vinagre procedía de
los toneles de la producción del vino que se agriaba, o se ponía malo.
La expresión enológica es: el vino se picaba, es decir, se comenzaba a formar vinagre.

Esto ocurría espontáneamente bien en una bota o se le subía de acidez el vino
embotellado, de esta forma se retiraba y se empleaba para vinagre. El fenómeno
concreto de la producción del vinagre no fue explicado hasta el año 1864
El vinagre proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan la

reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre),
para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de
acidez pH, concentración del alcohol, nutrientes (proteínas en el vino). Cuando se
produce la actividad de las mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior
del vino con la intención de ir tomando el oxígeno del aire y convertir
el alcohol en vinagre, el fin del proceso resulta cuando ya no hay una concentración
alta de alcohol en el vino.
Características del vinagre
El vinagre es un alimento ácido cuyo pH se encuentra dentro del intervalo de 2,4 a

3,4 unidades.
El vinagre se obtiene oxidando biológicamente el etanol (CH 3CH2OH) presente en
una bebida alcohólica. Este proceso lo convierte en ácido acético o etanoico
(CH3COOH), que le confiere su olor característico.
Todos los vinagres presentan una acidez volátil debida fundamentalmente al ácido
acético. Las materias primas de las que proceden también aportan otros muchos
constituyentes. Por ejemplo, los ácidos responsables de la acidez fija que, en el caso
particular de la uva, es el ácido tartárico (butanodioldioico, HOOC-CHOH-CHOH-
COOH).
Algunos vinagres, como los amparados por las D.O. de Jerez, Montilla-Moriles o
Condado de Huelva, sufren un periodo de crianza en madera, por lo que también
incorporan sustancias procedentes de ésta.
ph de lavandina
Hipoclorito de sodio (NaOCl) es un compuesto que puede ser utilizado para

desinfección del agua. Se usa a gran escala para la purificacion de superficies,
blanqueamiento, eliminación de olores y desinfección del agua.
Características del hipoclorito de sodio

El hipoclorito de sodio es una solución clara de ligero color amarillento y un olor
característico. El hipoclorito de sodio tiene una densidad relativa de 1,1 (5,5% solución
acuosa).
Como agente blanqueante de uso domestico normalmente contiene 5% de hipoclorito

de sodio (con un PH de alrededor de 11, es irritante). Si esta a mayor concentración,
contiene un 10 a 15% de hipoclorito de sodio (con un PH alrededor de 13, se quema y
es corrosivo).
Hipoclorito de sodio es inestable. El cloro se evapora a razón de 0,75 gramos de cloro
activo por día desde la solución. Después calentado el hipoclorito de sodio se
desintegra. Esto también ocurre cuando hipoclorito de sodio contacta con ácidos, luz
del día, ciertos metales y venenos así como gases corrosivos, incluyendo el gas de
cloro. El hipoclorito de sodio es un oxidante fuerte y reacción con compuestos
combustibles y reductores. El hipoclorito de sodio es una base débil inflamable. Estas
características se deben tener en cuenta en los procedimiento de transporte,
almacenamiento y uso del producto.
Ph de la coca cola
Descripciones publicadas mencionan que contiene cristales de azúcar, caramelo,
cafeína, ácido fosfórico, agua carbonatada, extracto de nuez de cola, extracto de frutas,
mezclas, vainilla y glicerol. Hasta el presente, Coca-Cola usa como ingrediente un
extracto de hoja de coca preparado por la empresa Stepan Co.
Características de la coca cola
El contenido de alcaloides en la planta está entre 0,1 y 0,8 %, el componente principal

es la cocaína. La fórmula química de la cocaína es benzoilecgonina metil éster levógira
o también (2R,3S)-3-benzoil-2-carboxil-oxitropano metil éster y tiene fórmula empírica
C17H21NO4. Es un refresco azucarado de color marrón oscuro o negro debido al
caramelo de su composición. Originalmente se vendía en farmacias. Frecuentemente
esta posee cafeína. Dos de los ingredientes originales y de donde obtiene el nombre
son hojas de coca y semillas de Cola acuminata. con pH más ácido fue la Coca-Cola
(2,30)
Ph de la leche de magnesio
El hidróxido de magnesio es un compuesto inorgánico (Mg(OH)2) raramente utilizado

como saborizante o como antiácido. Se obtiene al mezclar hojuelas de magnesio con
agua:
El hidróxido de magnesio o leche de magnesia, es un antiácido de acción local que

aumenta el PH estomacal.También se utiliza como laxante en pacientes con
estreñimiento ocasional o que serán sometidos a algún estudio radiológico, cirugía o
endoscopia.
Características de la leche de magnesia
La leche de magnesia altera el PH intestinal, por lo que en dosis bajas sirve para aliviar
acidez estomacal, indigestión y malestares estomacales.Al elevar la dosis, funciona
como laxante al hacer que el agua se retenga con las heces, aumentando el número de
deposiciones y suavizando las heces para que sean más fáciles de expulsar.El PH de
la leche de magnesia es de 10, mientras la del estómago humano es de 3,5 a 4.
Ph de la leche natural
Por leche natural se conoce a aquel producto de origen animal, el de mayor consumo a
nivel mundial, el cual no ha sufrido de ningún proceso químico o de cambios bruscos
de temperatura para alterar su durabilidad o, inclusive, para agregar o eliminarle
componentes naturales. ELo que diferencia a la leche cruda o natural de la procesada
es la cantidad de grasa o crema que tiene entre sus componentes. En esta grasa se
encuentran las sustancias benéficas, las cuales son eliminadas tras procesos térmicos,
idóneos para aquellos que sufren de alergias, intolerancia a la lactosa o sensibilidad
hacia alguno de los componentes.
Características del pH en la leche natural
Con el tiempo, cuando la leche alcanza un pH suficientemente ácido, se producirá

coagulación o cuajada junto con el olor y sabor característicos de la leche “agria”. La
leche con valores de pH superiores a pH 6,7 indica potencialmente que la leche puede
provenir de vacas infectadas con mastitis.
La leche cruda de buena calidad no debe contener residuos ni sedimentos; no debe ser
insípida ni tener color y olor anormales; debe tener un contenido de bacterias bajo; no
debe contener sustancias químicas (por ejemplo, antibióticos y detergentes), y debe
tener una composición y acidez normales.
Ph de la bebida alcohólica
bebida alcohólica es aquella bebida en cuya composición está presente el etanol en

forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al 1 por ciento de
su volumen y que tiene diferente concentración dependiendo de su proceso de
elaboración.
Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: las fermentadas y las destiladas.
Las bebidas fermentadas son las procedentes de frutas o de cereales que, por acción
de ciertas sustancias microscópicas (levaduras), el azúcar que contienen se convierte
en alcohol.
Las bebidas fermentadas más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.
El vino es el producto resultante de la fermentación de las uvas frescas o del mosto. Su

contenido alcohólico suele oscilar entre los 10 y los 13 grados.
La cerveza se obtiene a partir de la malta cervecera, procedente de la transformación

de la cebada y otros cereales. Para conseguir el sabor amargo se le añade lúpulo. Su
contenido de alcohol suele oscilar entre los 4-6 grados.
La sidra, procede de las manzanas trituradas y fermentadas. Su contenido en alcohol

suele alcanzar los 5 grados.
Las bebidas destiladas se consiguen eliminando mediante calor, a través de la

destilación, una parte del agua contenida en las bebidas fermentadas.
El principio básico de esta acción reside en que el alcohol se evapora a 78 grados y el

agua a 100 grados, por consiguiente tienen más alcohol que las bebidas fermentadas,
alcanzando los 30-50 grados.
Entre las bebidas destiladas más conocidas se encuentran:
El coñac o brandy, que deriva de destilados del vino criados en vasijas de roble.
La ginebra, que resulta de la destilación de macerados de bayas de enebro y otros

cereales.
El whisky, que se origina de mezcla de cereales (cebada, maíz, centeno).
El ron, que se obtiene de la destilación de la melaza fermentada de la caña de azúcar o

de remolacha.
El vodka, que se obtiene de varios cereales, generalmente centeno y también de la

patata.
Características del pH de bebida alcohólica
El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico, que

tienen diferente concentración según su proceso de elaboración.De acuerdo a la escala
del pH, cuyos valores van de 0 a 14; el valor 7 determina que la solución es neutra,
menor a 7 es ácida y mayor es alcalina (base). El pH en la mayoría de los vinos ronda
entre los valores 2.9 y 4.2.
Ph del bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico o hidrogenocarbonato de

sodio o carbonato ácido de sodio), es un compuesto sólido cristalino de color blanco
muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio,
de fórmula NaHCO3.
Características del pH del bicarbonato de sodio

El bicarbonato también es conocido como carbonato de sodio, bicarbonato de sodio o
sal de Vichy. Se trata de un mineral que se obtiene del natrón, un mineral de la
naturaleza y puede diluirse en agua produciendo un efecto de efervescencia o reacción

química. Es el antiácido por excelencia. El pH normal de la sangre se sitúa entre 7,35 y
7,45, lo que corresponde a una [H+] en torno a 40 nM. Como el pK del
tampón bicarbonato es 6,1, bastante alejado del pH normal de la sangre, su eficacia
amortiguadora es muy reducida.
Ph del shampoo
El champú es una elaboración tenso-activa para la piel y el cabello en base a sulfatos
de alcoholes grasos, que sirve para quitar la suciedad y/o enfermedades preocupantes
del cabello y del cuero cabelludo.
Un champú eficientemente preparado contiene alrededor de 12 ingredientes. En su

composición están el agua, surfactantes aniónicos y anfóteros (que le confiere
propiedades detergentes y tensoactivas), estabilizador de espuma (a fin de mantener
una buena capacidad para la producción de esta), agentes acondicionadores, un
aglutinador para facilitar el manejo de las mezclas, agentes medicinales /para
productos finos y tratamientos capilares), aromas, colorantes, tal vez un agente
nacarante para que proporcione al producto un aspecto atractivo a la botella y, algunos
ingredientes particulares que le da el nombre al champú como lima, romero, limón,
hierbas, flores, etc.
Características del ph del shampoo
Según los formuladores de cosméticos solo hay cuatro tipos de champú, pero si vas a
las tiendas que los venden pareciera que hay cientos de ellos. Esto es debido a que
usan muchos nombres pero son técnicas de mercado, en realidad los productos son
muy parecidos, el pH de un shampoo depende tanto de los productos sintéticos como

de los naturales que se utilizan en su elaboración; este pH altera el pH natural de la piel
y el cabello, los cuales deben oscilar idealmente entre pH 3 y pH5 y entre pH 4 y pH 5
respectivamente, con esto se afecta también su composición física y química
Ph de la crema dental
Las pastas dentales actuales cuentan con sustancias humectantes, abrasivas,

blanqueadoras, antiinflamatorias y antibacterianas, entre otras. Entre los componentes
más habituales se encuentran el fluoruro de sodio y el monofluorfosfato de sodio.
Los dentífricos también presentan saborizantes y aromatizantes para que su uso sea
agradable.
El objetivo de las pastas dentales es eliminar los restos de alimentos que quedan en la
boca tras las comidas, prevenir la aparición de enfermedades bucales como la caries,
impedir el desarrollo de bacterias y proteger a nivel general las piezas dentales.
Algunos productos también tienen una finalidad estética, propiciando el blanqueamiento
de los dientes.
Características del la crema dental
El dentífrico, crema dental o pasta de dientes se usa para la limpieza dental, casi
siempre con un cepillo de dientes. Suelen contener flúor como monofluorfosfato de
sodio (Na2FPO3), arcilla, un poco de cuarzo, fluoruro de sodio (NaF) y el mineral más
importante, calcita.
El valor del ph
La gama para los valores de pH encontrados que cumplen los requisitos de norma en
los productos, que va de 5.4 a 9.5, se explica en función de los ingredientes que están
contenidos en la composición de cada uno de los dentífricos.
Ph de la orina
El pH de la orina es una medida de cómo de ácida o alcalina es la orina. El pH es la
abreviatura de “potencial de Hidrógeno” o “poder de Hidrógeno” y es un valor que
depende de la concentración de iones de hidrógeno presentes. Un pH de valor 7 se
dice que es neutro. Si el pH se encuentra por encima de 7 se dice que la orina es
alcalina mientras que si el pH de la orina se sitúa por debajo de 7 se dice que la orina
es ácida. El pH del organismo está regulado principalmente por el funcionamiento de
los pulmones y el intercambio de iones en los túbulos renales. La orina es un
ultrafiltrado del plasma, a través del cual el riñón excreta los desechos tóxicos
generados por el metabolismo celular.
Valores normales del pH de la orina
Se consideran valores normales de pH en la orina entre 4,5 y 8.
- pH entre 6.5 y 7.5: Orina neutra o balanceada

- pH entre 6 y 6.5: Orina ácida
- pH<5: Orina muy ácida
- pH>7.5 Orina alcalina
Lo más frecuente es que la orina tenga valores cercanos a 6 de modo que por lo
general es ligeramente ácida.
Análisis del pH de la orina
Una persona sana suele tener una orina ácida (pH entre 5.0 y 6.0) si se recoge la
muestra de la primera orina de la mañana. Si la muestra de orina se realiza tras una
comida suelen presentarse valores un poco más elevados El pH de la orina suele tener
importancia diagnóstica para la prevención de los cálculos renales. Para ello se debe
analizar el tipo de cristales que aparecen en la orina ya que determinados cristales
tienen mayor probabilidad de formarse en presencia de orinas ácidas y otras en cambio
en presencia de orinas alcalinas. En ocasiones es conveniente que la orina se
mantenga con un determinado pH para evitar la formación de determinados cálculos
renales por lo cual se fuerza a que la orina se mantenga ácida o alcalina. Por ejemplo,
en las personas que tienen tendencia a formar cristales de ácido úrico, cistina y oxalato
cálcico es recomendable mantener la orina alcalina con un pH por encima de 6.5
mediante la administración de medicamentos (cloruro de amonio, metionina, ácido
mandélico).
En otros casos es recomendable mantener la orina ácida para evitar la proliferación

de bacterias lo cual ocurre en las infecciones del tracto urinario o si la persona es
propensa a formar cálculos renales de fosfato o carbonato cálcico. Estas personas
pueden disminuir el pH de la orina tomando de forma frecuente zumo de arándanos.
La orina alcalina puede darse a una dieta vegetariana o a un alto consumo de frutas
cítricas o vegetales, alcalosis respiratoria, acidosis tubular renal
La orina ácida se encuentra por debajo de 6.5 de pH y puede deberse a un consumo
elevado de carnes y huevos, acidosis metabólica, acidosis respiratoria, cetoacidosis
diabética, diabetes mellitus deshidratación. Para poder medir el pH de la orina se
realiza pruebas en la cual se necesitará la orina del paciente para así poder utilizar una
tira en la cual nos revela cuánto de pH tiene según el color suela cambiar.
Ph de la aspirina
El ácido salicílico, presente en las hojas del sauce (Salix), ha sido utilizado por la
humanidad desde hace por lo menos 2400 años.El ácido acetilsalicílico fue sintetizado
por primera vez por el químico francés Charles Frédéric Gerhardt en 1853, al combinar
el salicilato de sodio con cloruro de acetilo.
En la segunda mitad del siglo XIX otros químicos describieron su estructura química e
idearon métodos más eficientes para su síntesis. En 1897, los científicos de Bayer
comenzaron a estudiar la aspirina como un posible reemplazo menos irritante que los
medicamentos de salicilato comunes.Aunque antes de 1899.
Características de la aspirina
El ácido salicílico o salicilato, producto metabólico de la aspirina, es un ácido orgánico
simple con un pKa de 3,0. La aspirina, por su parte, tiene un pKa de 3,5 a 25 °C.[35]
Tanto la aspirina como el salicilato sódico son igualmente efectivos como
antiinflamatorios, aunque la aspirina tiende a ser más eficaz como analgésico
Valor de ph de la aspirina
La aspirina 50 rpm. pH 4,50 ± 0,05; 500 ml.
Ph del agua destilada
El agua destilada está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, cuya
molécula se representa químicamente por la fórmula H2O. El componente líquido ha
sido sometido a un proceso de destilación en el que se han eliminado las impurezas e
iones del agua de origen.
Características del agua destilada
Está limpia de electrolitos, sales minerales, microorganismos y otras sustancias

contaminantes (en su composición entran solamente el oxígeno y el hidrógeno). Esto le
da un aspecto muy transparente. Por ello, también desaparece radicalmente todo sabor
y olor.
El valor del pH
El agua pura por definición es ligeramente ácida y el agua destilada ronda un pH de

5,8. El motivo es que el agua destilada disuelve el dióxido de carbono del aire. Disuelve
dióxido de carbono hasta que está en equilibrio dinámico con la atmósfera.
Ph de agua de jabon
Para hacer agua jabonosa solo mesclamos en un recipiente 3 cucharadas de jabon
raspado y 1 litro de agua . Cuenta la leyenda que el jabón fue descubierto
accidentalmente en Roma por las mujeres que lavaban su ropa en las aguas del río
Tiber, a los pies del monte Sapo. Una sustancia que bajaba mezclada con las aguas
del río hacía que tanto sus manos como las ropas que lavaban, quedaran mucho más
limpias.
Para preparar jabón antibacteriano, se pueden agregar compuestos como triclosán o
triclocarbán. Existe cierta preocupación de que el uso de jabones antibacterianos y
otros productos pueda fomentar la resistencia a los antimicrobianos en los
microorganismos.
Características del jabón
Tradicionalmente, es un material sólido. En realidad la forma sólida es el compuesto
seco, sin el agua que se emplea en la reacción mediante la cual se obtiene el jabón. La
forma líquida es el jabón disuelto en agua. En este caso, su consistencia puede
presentar distintas viscosidades.
Ph del jabon con agua
Aunque el jabón es neutro cuando tiene un pH de 7, que es la mitad de la tabla de pH,
lo cierto es que la mayoría de los jabones que se venden como neutros son los que
tienen un pH muy parecido al de nuestra piel, que es aproximadamente el 5,5.
Ph de café destilado
El método consiste en verter agua caliente sobre granos de café, a través de un filtro
de papel, o una malla de metal o de plástico. El café obtenido con este método es claro
y puro, con una alta proporción de cafeína extraída por cucharada de café molido.
Características del café

Los principales atributos organolépticos de un café son el aroma, sabor, cuerpo, acidez
y amargor, color, textura, crema, y además puede tener diferentes características como
tueste, tipo de planta de café y lugar de origen que darán lugar a cada uno de sus
atributos organolépticos
Valor de ph del café destilado
El pH del café es otro factor importante para la determinación de la calidad del café,
este tiene una influencia significativa sobre el sabor, el pH del café se debe
encontrar entre 4.9 y 5.2, cuando el café tiene un pH menor a 4.9 este adquiere un
sabor demasiado ácido y por encima de 5.2 es más amargo.
Ph de detergente
Es la sustancia que tienen la propiedad química de disolver la suciedad o las
impurezas de un objeto sin corroerlo. La palabra inglesa equivalente es detergent. El
término alemán empleado es tensid, que parece más preciso, ya que hace referencia
directa a sus propiedades físico-química.
Características del detergente
Los detergentes tienen la capacidad de contener ácidos, fosfatos o álcalis y pueden
llegar a utilizarse como elementos antisépticos. Tienen diferentes aplicaciones, que van
desde los detergentes para lavar la ropa hasta detergentes para alfombras.
Valor de ph del detergente
Su pH varía entre 0 y 14; los productos con pH neutro (pH cerca de 7) son detergentes,
los que tienen un pH cerca de 0 son productos de limpieza ácidos cuya función será
desincrustar, cuando los que tienen un pH que se acerca de 14 son productos llamados
alcalinos o básicos cuya función será desengrasar o decapar.
pH de omeprazol
El omeprazol sin receta médica (de venta libre) se usa para tratar acidez frecuente
(acidez estomacal que ocurre al menos 2 o más días a la semana) en adultos. El
omeprazol pertenece a una clase de medicamentos llamados inhibidores de la bomba
de protones.
Caracteriaticas del omeprazol
Omeprazol es uno de los principios que más se dispensa en la farmacia comunitaria.
Pertenece al grupo de los inhibidores de la bomba de protones (IBP) y actúa inhibiendo
la secreción de H+ al estómago, disminuyendo en consecuencia los síntomas
derivados de una excesiva acidez gástrica.
Valor del ph de omeprazol
El pH hallado en el grupo Omeprazol es 4.86 ± 2.37 (media ± SD) y en el grupo
placebo 2.19 ± 1.77 (p = 0.004).
Ph de digestan
Digestan está diseñado para que todos sus ingredientes cumplan una función:
facilitando la digestión, a su vez evita la acción corrosiva del ácido gástrico, mientras
recubre la
mucosa gástrica, también actúa como antiácido y laxante y finalmente, tiene la

capacidad de actuar alcalinizando la acidez estomacal.
Caracteriticas del digestan
La diastasa es una enzima de origen vegetal regula la conversión de los hidratos de
carbono a azucares esenciales, facilita la digestión. El subnitrato de bismuto tapiza la
mucosa gástrica y evita la acción corrosiva del ácido gástrico.
El valor del digestan es de 6,5 a 7,5

Valor de ph
Ph de vitamina C
La vitamina C (ácido ascórbico) es un nutriente que el cuerpo necesita para formar
vasos sanguíneos, cartílagos, músculos y colágeno en los huesos. La vitamina C
también es vital para el proceso de curación del cuerpo.
La vitamina C es un antioxidante que protege las células contra los efectos de los
radicales libres, las moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los
alimentos o se expone al humo del tabaco y la radiación del sol, rayos X u otras
fuentes. Los radicales libres pueden desempeñar un papel en las enfermedades
cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. La vitamina C también ayuda al cuerpo a
absorber y almacenar el hierro.
Debido a que el cuerpo no produce vitamina C, necesita obtenerla de la dieta. La

vitamina C se encuentra en las frutas cítricas, las bayas, las papas, los tomates, los
pimientos, el repollo, las coles de Bruselas, el brócoli y las espinacas. La vitamina C
también está disponible como suplemento oral, generalmente en forma de cápsulas y
tabletas masticables.
Características de la vitamina c
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se

encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a
proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
ph de la vitamina C
Es el tipo de vitamina C más empleado. Es económico y eficaz. Ahora bien, su pH es

de 2,1 a 2,6.
Ph de agua de grifo
El agua del grifo, en cambio, puede provenir de embalases, ríos, pozos, etc. lo que,
además de hacer variar su composición, la hace estar más expuesta a patógenos y
debe ser potabilizada con productos químicos para que sea apta el consumo.
Al ser ingerido, aún en dosis pequeñísimas, puede dar lugar a graves enfermedades.
También se pueden encontrar en el agua del grifo otros elementos altamente tóxicos
como el mercurio, el cadmio y los nitratos de los pesticidas agrícolas (especialmente en
zonas industriales o agrícolas).
Características del agua de grifo

El agua del grifo también contiene cloro, que se utiliza para potabilizarla, eliminando los
microorganismos patógenos. El término “dureza” del agua se refiere al alto nivel de
minerales, especialmente sales de magnesio y calcio, y suele verse escrito en los
envases de los detergentes.
Valor de ph del agua de grifo

El pH es una importante medida del agua que indica su acidez o su alcalinidad y que
está regulado en una escala logarítmica con valores de 0 a 14, siendo pH 7 el agua
pura (no ionizada). El pH del agua potable para consumo humano suele ser algo mayor
que 7, debido a la presencia de calcio.
3.Lista de Materiales
22 tubos de ensayo
Marcador de vidrio
3 gradillas
Mortero pequeño
3 vasos desechables
1 cucharilla
2 jeringas de 5 y 10 ml.
Agua del repollo morado 2 litros
5 ml. de muestra de saliva
5 ml. de orina
10 ml. de cocacola
10 ml. de vinagre
10 ml. de jugo de naranja
10 ml. de jugo de limón
10 ml. de café destilado
10 ml. de lavandina
10 ml de leche de magnesio
10 ml. de agua destilada
10 ml de bebida alcohólica cualquiera
10 ml. de leche
10 ml de detergente diluido
10 ml. de agua jabonosa
Bicarbonato de sodio
Vitamina C
Aspirina
Digestan
Omeprazol
Crema dental
Shampo
Agua de grifo
4.procedimiento
Para realizar el laboratorio necesitamos 22 tubos de ensayo para lograr obtener el
pH a partir del agua del repollo morado lo que queremos que se desprenda de esta es
la antocianina ya obteniendo el agua podremos determinar si las sustancias son acidas
o bases para esto necesitamos incorporar 5ml de antocianina del repollo a todos los
tubos de ensayo, para luego poner los líquidos que queramos saber si son acidas o
baces para esto se necesitó los siguientes líquidos y de cada uno se necesito solo 5ml .
❖ Al incorporar 5 ml. de muestra de saliva al agua de repollo morado se

pudo observar el cambio de pigmentación a un color celeste.
❖ Al incorporar 5 ml. de orina al tubo de ensayo el color cambio a morado
❖ Al incorporar 5 ml. de Coca-Cola al tubo de ensayo el color cambio un
guindo
❖ Al incorporar 5 ml. de vinagre el color cambio a un fucsia
❖ Al incorporar 5 ml. de jugo de naranja el color cambio a un rosado
❖ Al incorporar 5 ml. de jugo de limón el color cambio a un fucsia
❖ Al incorporar 5 ml. de café destilado el color cambio a un café
❖ Al incorporar 5 ml. de lavandina el color cambio a amarillo
❖ Al incorporar 5 ml de leche de magnesio este cambio a un color verde
lechuga
❖ Al incorporar 5 ml. de agua destilada el color cambio a morado
❖ Al incorporar 5 ml de bebida alcohólica el color cambio a un verde
❖ Al incorporar 5 ml. de leche natural el color cambio a un morado bajo
❖ Al incorporar 5 ml de detergente diluido el color cambio a un verde oscuro
❖ Al incorporar 5 ml. de agua jabonosa el color cambio a un verde
❖ Al incorpora una cucharilla de Crema dental cambio a un color verde
esmeralda
❖ Al incorporar una cucharilla de Shampo este cambio a un color morado
❖ Al incorporar 5ml. de Agua de grifo cambio a un color azul
Luego se necesito el mortero para poder triturar algunas disoluciones y volverlo

polvo e introducir a los tubos de ensayo con el agua de repollo morado .
❖ Al incorporar el Bicarbonato de sodio el color cambio a un esmeralda
❖ Al incorporar la Vitamina C el color cambio a un rojo
❖ Al incorporar la Aspirina el color cambio a un rosado
❖ Al incorporar el Digestan el color cambia a un celeste
❖ Al incorporar el Omeprazol el color cambia a morado claro
Todos estas mesclas deben de ser agitados para asi lograr obtener la mezcla
de los productos y observar en que tipo de rango de pH esta.
N° MUESTRA COLOR Ph Ph Real Acido-

Aproximado Base-
Neutro
1 Leche de Magnesia 10 Base
10
2 Omeprazol 7.23 Base

8
3 Leche 6.6 - 6.8 Acido
6
4 Jugo de Naranja 3.1 - 4.1 Acido
3
5 Vitamina C 2.1 – 2.6 Acido
2
6 Lavavajilla 6 – 7.5 Base
8
7 Bicarbonato 7.1 - 8.1 Base
8
8 Pasta Dental 7 Base
9
9 Shampoo 3-5 Acido
5
10 Coca Cola 2.3 - 3.4 Acido
2
11 Bebida Alcoholica 4.1 - 4.6 Acido
6
12 Orina 4.6 - 8 Acido
6
13 Vinagre 2.5 - 3 Acido
3
14 Jugo de Limon 2.16 - 3.61 Acido
2
15 Café 4.9 - 5.2 Acido
5
16 Lavandina 13 Base
13
17 Agua Jabonosa 12 Base
10
18 Saliva 6.5 - 7 Neutro
7
19 Aspirina 2.65 Acido
3
20 Agua destilada 5.8 Neutro
7
21 Eno 4.5 - 5.8 Acido
6
22 Agua de grifo 6.5 - 7.5 Base
8
5. Resultados
De este experimento se obtuvo diferentes numeros de pH, los resultados que

obtuvimos en el experimento se fueron comparando con los resultados oficiales,
teniendo los margenes de error muy minimos en algunos tuvos de ensayo y entros
estan dentro de los parametros que son establecidos, tomando en cuenta estos datos
podemos decir que el laboratorio se hizo de manera correcta y que cada medicion de
pH se hizo de manera efciente.
6. Conclusión y discusión
Con este experimento aprenderemos cómo extraer el colorante de un repollo morado y
hacerlo cambiar de color. El repollo contiene un compuesto llamado antocianina, que
protege la planta de la radiación. Además del repollo, la antocianina se encuentra en
flores y cierto tipo de frutas (entre otras, uvas y manzanas). En otoño, muchas hojas se
vuelven coloradas porque contienen antocianina.
Además de ofrecer protección contra el sol, la antocianina se puede utilizar como un
indicador de pH, ya que cambia de color al mezclarse con ácidos o bases.
En conclusión pudimos apreciar que cada sustancia posee un nivel de acidez propio,
aunque algunas de ellas coincidieron en un mismo nivel de pH teniendo en cuenta que
el color del jugo de repollo y el de la sustancia estudiada afecta su tonalidad, influyendo
en el resultado en la tabla de colores, por otra parte, si el color cambia a tonos
azulados, verdes o amarillos la sustancia a la cual se le adicionó el indicador es de
características básicas. A partir de los resultados de este experimento y del concepto
de pH, se pudo ver como el indicador cambia de color cuando actuaba con una base y
con un ácido. Esto demostró que los indicadores de pH, en este caso el repollo morado
sirve como un indicador ácido base, ya que cambia su color al estar en contacto con
una base y con un ácido, al estar con un ácido se torna de color rojo y al estar con una
base se torna de color verde o azul.
● Comentario:
Mantener el cuerpo con un pH alcalino es clave para disfrutar de una buena

salud.
7.Bibliografia
❖ Suh, H., & Rodríguez, E. (2017). Determinación del pH y Contenido Total de

Azúcares de Varias Bebidas No Alcohólicas: su Relación con Erosión y Caries
Dental. OdontoInvestigación, 3(1).
❖ Jiménez, A. S. (2011). Indicador de ph casero. MoleQla: revista de Ciencias
de la Universidad Pablo de Olavide, (4), 96-97.
❖ Barrios, C. E., Vila, V. G., Martinez, S. E., & Tutuy, A. J. E. (2017). Ph Salival
como factor asociado a la caries dental. Revista de la Facultad de
Odontología, 10(1), 13-19.
❖ del Carmen Laso, M. (2002). Interpretación del análisis de orina. Arch. argent.
pediatr, 100(2), 179.
❖ Cardona, D. A., & SADEGHIAN, S. (2006). Evaluación de propiedades físicas
y químicas de suelos establecidos con café bajo sombra ya plena exposición
solar.
❖ Suh, H. (2013). Determinación del pH y contenido total de azúcares de varias
bebidas no alcohólicas su relación con erosión y caries dental (Bachelor's
thesis, Quito, 2013.).
❖ Pinzón-Bedoya, M. L., & Tamayo, A. M. C. (2010). Influencia del pH en la
bioadsorción de Cr (III) sobre cáscara de naranja: Determinación de las
condiciones de operación en proceso discontinuo. Bistua: Revista de la
Facultad de Ciencias Básicas, 8(1).
❖ Anne Alejandra Hernández, Gloria Cristina Aránzazu. Características y
propiedades físico químicas de la saliva. Ustasalud. 2012
❖ American Psychologycal Association (2010). Manual de Publicaciones de la

American Psychological Association (3 ed.). México, D.F.: Editorial El Manual
Moderno.
❖ Borges Yáñez, Medina Solís, Navarrete Hernández. Parámetros salivales

(flujo salival, pH y capacidad de amortiguación) en la saliva estimula e
ancianos mexicanos e 60 años o más. The West Indian Medical Journal.
2015.
8.Anexos

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MEDICION DE PH CASERO

Autor/es Miranda Sonco William Jose 95337

Carrera Bioquimica y Farmacia

En química, el pH es una escala numérica utilizada para especificar la acidez o

Se trata de una unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución, más

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obedece la frecuencia de eventos en el cual se produce la desmineralización de

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Como agente blanqueante de uso domestico normalmente contiene 5% de hipoclorito

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El hidróxido de magnesio o leche de magnesia, es un antiácido de acción local que

Características de la leche de magnesia

Características del pH en la leche natural

Con el tiempo, cuando la leche alcanza un pH suficientemente ácido, se producirá

bebida alcohólica es aquella bebida en cuya composición está presente el etanol en

Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: las fermentadas y las destiladas.

Las bebidas fermentadas más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.

El vino es el producto resultante de la fermentación de las uvas frescas o del mosto. Su

La cerveza se obtiene a partir de la malta cervecera, procedente de la transformación

La sidra, procede de las manzanas trituradas y fermentadas. Su contenido en alcohol

Las bebidas destiladas se consiguen eliminando mediante calor, a través de la

El principio básico de esta acción reside en que el alcohol se evapora a 78 grados y el

Entre las bebidas destiladas más conocidas se encuentran:

La ginebra, que resulta de la destilación de macerados de bayas de enebro y otros

El whisky, que se origina de mezcla de cereales (cebada, maíz, centeno).

El ron, que se obtiene de la destilación de la melaza fermentada de la caña de azúcar o

El vodka, que se obtiene de varios cereales, generalmente centeno y también de la

Características del pH de bebida alcohólica

El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico, que

El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico o hidrogenocarbonato de

Características del pH del bicarbonato de sodio

naturaleza y puede diluirse en agua produciendo un efecto de efervescencia o reacción

Un champú eficientemente preparado contiene alrededor de 12 ingredientes. En su

muy parecidos, el pH de un shampoo depende tanto de los productos sintéticos como

Las pastas dentales actuales cuentan con sustancias humectantes, abrasivas,

Valores normales del pH de la orina

Se consideran valores normales de pH en la orina entre 4,5 y 8.

- pH entre 6.5 y 7.5: Orina neutra o balanceada

Análisis del pH de la orina

En otros casos es recomendable mantener la orina ácida para evitar la proliferación

Está limpia de electrolitos, sales minerales, microorganismos y otras sustancias

El agua pura por definición es ligeramente ácida y el agua destilada ronda un pH de