Practica 1 TINCIÓN DE GRAM

Hito 2 Gv.Ea.D.
15
Docente: María Julia Conde Quispe
Asignatura: Microbiología De Alimentos
Carrera: Bioquímica Y Farmacia
Nombre Y Apellidos: Brenda Herrera Pacheco C.I.:11076358
H
Firma: Fecha: 5/09/22 Inicial Paterno
Práctica 1 - Tinción de Gram

Introducción
Las bacterias son microorganismos unicelulares que conviven habitualmente con el ser
humano. En muchos casos forman parte de nuestra flora habitual y la de nuestro entorno sin
ocasionar ningún peligro para la salud. En otras situaciones, las bacterias pueden ser
patógenas, es decir, producen infecciones de diversos tipos: cutáneas, abdominales, óseas,
etc.
Para poder identificarlas y tratarlas es necesario clasificarlas. Las diferentes clasificaciones

atienden a diversos criterios y características bacterianas: morfología, metabolismo, presencia
de pared celular, etc. Una de las maneras de diferenciar a las bacterias es en base a la
presencia de una pared celular. Así, hay bacterias con una pared gruesa (formada por
peptidoglicanos) y otras con una pared mucho más delgada.La tinción de Gram es una técnica
muy sencilla que se basa en el uso de un colorante que permite observar las bacterias mejor
que bajo el microscopio.
La tinción de Gram es un tipo de tinción que se realiza sobre las bacterias para observarlas
mejor bajo el microscopio. Según la distribución del peptidoglicano de la pared celular que las
envuelve, se tiñen de una forma u otra. Así, las bacterias que no se tiñen mediante esta técnica
se denominan Gram negativas. Están formadas por una pared más fina formada por menos
capas de peptidoglicano y una segunda membrana rica en lípidos (que repele la tinción Gram),
al microscopio aparecen incoloras. Las Gram positivas tienen una pared celular mucho más
gruesa, formada por un gran número de capas de peptidoglicanos entre las que se inserta la
tinción Gram, dando un color violeta intenso al microscopio y se clasifican como Gram +
Objetos Generales
 Aprender y conocer la aplicabilidad de la tinción de Gram
Objetivos Específico
 Hacer el frotis con las muestras

 Realizar las tinciones
Materiales
• Vidrio de reloj
• Rejilla
• 2 vasos precipitado de 500 y 250 ml
• Mecheros
• Varilla de vidrio
• PPiceta
• Espatula
• Asa de siembra
• Goteros
• Portaobjetos
• cubreobjetos
• Pinza
• Agua destilada
• Papel absorbente
Insumos
• Leche
• Yogur
Reactivos
 Cristal violeta
 Mordiente
 Decolorante
 Safranina
Registro de muestra
Leche
Registro de toma de muestra

Fecha: 18/08/2022 Hora:14:00
Lugar: Cristo rey
Muestrador o personal de muestra: Brenda Herrera
Condiciones de la muestra
Temperatura: -13°C
Ph:
Condiciones de envasado:
Bolsa de polivinilo
Observaciones:
Registro de muestra
Fecha: 25/08/2022 Hora: 18:00
Personal de recepción: Araceli Colque
Condiciones de envasado de la muestra:
Vaso de plastoformo
Cantidad de muestra: 29ml
Condiciones
Ph:
T: 14°C
Textura: liquido
Olor: característico
Color: blanco
Solicitud de análisis:
Observaciones:
Yogur griego

Fecha: 18/08/2022 Hora:14:30
Lugar: Mallasilla
Muestrador o personal de muestra: Carminia Chuquimia
Temperatura: 2°F
Ph:
Bolsa de polivinilo
Observaciones:
Registro de muestra
Fecha: 25/08/2022 Hora: 18:00
Personal de recepción:
Araceli Colque
Tupper de plástico con cierre hermético
Condiciones
Ph:
T: 14°C
Textura: Cremoso
Olor: Característico
Color: blanco lino
Observaciones:
Yogur probiótico

Fecha: 25/08/2022 Hora:14:00
Lugar: Mallasilla
Muestrador o personal de muestra: Carminia Chuquimia
Temperatura: 2°F
Ph:
Botella blanca plástica
Observaciones:
Registro de muestra
Fecha: 25/08/2022 Hora: 17:00
Personal de recepción: Brenda Herrera
Bolsa de plástico con cierre zip
Condiciones
Ph:
T: 14°C
Textura: semiliquido
Olor: característico
Color: blanco lino
Observaciones:
Procedimiento
 En un portaobjetos se prepara el frotis con las muestras

 Se aplica el colorante cristal violeta cubriendo toda la superficie se deja por 1 minuto
 Una vez pasado el tiempo se lava con agua destilada por 5 segundos
 Al mismo frotis se le aplica el mordiente y se deja reposando 1 minuto
 Pasado el tiempo sin lavar se aplica el decolorante y se deja 30 segundos con el mismo
 Se lava y se deja secar
 Cuando ya este el frotis seco se aplica el colorante de safranina 0.25%, a este se le deja
reposar por 10 min
 Después de lava con agua destilada y se deja secar
 Se lleva el frotis y se lo observa en microscopio con objetivo de 10x y se pasa al de 40x
 Repetir este proceso para cada frotis que se haya obtenido
Conclusión
Con la ayuda de la docente logramos aprender la utilidad de la tinción de Gram, a su vez

aprendimos como realizar el frotis, realizamos las tinciones con los 3 diferentes tinciones.
Logramos observar los microrganismos en el microscopio.
Recomendaciones
 Se debe tener cuidado con las tinciones y no se debe mezclar entre ellas
 Conocer el manejo adecuado del microscopio
Bibliografía
 Rodríguez, P. A., & Arenas, R. (2018). Hans Christian Gram y su tinción. Dermatología
Cosmética, Médica y Quirúrgica, 16(2), 166-167.
 Ferré, C., Llopis Roca, F., Jacob, J., Juan i Pastor, A., Palom, X., Bardés, I., & Salazar
Soler, A. (2011). Evaluación de la uitilidad de la tinción de Gram del esputo para el
manejo de la neumonía en urgencias. Emergencias, 2011, vol. 23, num. 2, p. 108-111.
Anexos

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Hito 2 Gv.Ea.D.

Práctica 1 - Tinción de Gram

Para poder identificarlas y tratarlas es necesario clasificarlas. Las diferentes clasificaciones

 Aprender y conocer la aplicabilidad de la tinción de Gram

 Hacer el frotis con las muestras

Registro de toma de muestra

Registro de toma de muestra

Registro de toma de muestra

 En un portaobjetos se prepara el frotis con las muestras

Con la ayuda de la docente logramos aprender la utilidad de la tinción de Gram, a su vez

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