Extracción de aceites esenciales por destilación al vapor

Barrios, Julian ., Domínguez Gallego, Carolina., Galvez Sarria, Nathaly

Facultad de Ciencias, Departamento de Química

Universidad del valle, Cali, Colombia
5 marzo 2021

Resumen
La práctica se realizó con el objetivo de poder extraer un aceite esencial o esencia por medio del método de
destilación al vapor o arrastre con vapor teniendo como fuente natural lavanda. Se comprobó que por medio
de esta técnica se puede obtener cantidades pequeñas del aceite.

1. Introducción 2. Procedimiento experimental, cálculos y

resultados
La destilación por arrastre con vapor es una técnica
En este laboratorio se obtuvo un aceite esencial a
usada para separar sustancias orgánicas insolubles
partir de flor de lavanda. Para este procedimiento
en agua y ligeramente volátiles, de otras no
utilizamos la técnica de arrastre con vapor,
volátiles que se encuentran en la mezcla, como
utilizando el montaje mostrado en figura 1, para
resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos
esta técnica se hace uso de un balón de dos bocas
orgánicos no arrastrables. Es una técnica muy
que tiene en su interior flor de lavanda y agua
efectiva ya que permite separar de una mezcla
destilada, cabe recordar que el balón va sobre una
sustancias con punto de ebullición altos a presión
manta calefactora, un refrigerante colocado en la
atmosférica y a temperatura menores a 100°C.
boca del balón y que en su parte superior tiene
puesto una cabeza de destilación, lo siguiente es
La Ley de Dalton dice que cuando dos o más
con un adaptador acoplar al montaje un termómetro
gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se
y conectar el refrigerante con un colector mediante
mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce
una pinza, el colector es un matraz erlenmeyer.
la misma presión que si estuviera solo y la suma de
las presiones de cada uno, es igual a la presión
total del sistema como se representa en la siguiente
expresión:

P= Pa + Pb (T) (1)

Por otro lado la composición del vapor se puede

calcular como:

𝑁𝑎 𝑃𝑎
𝑁𝑏
= 𝑃𝑏
(2) Figura 1. Montaje experimental

Donde Na/Nb es la relación molar entre A y B en el

En el procedimiento también se acopló al montaje
vapor.La relación de pesos de A y B en el vapor
un funil de presión compensada, a este se le
dependerá no solamente de la relación de moles,
agrega agua destilada. Es necesario asegurar el
sino también de los pesos moleculares de A y B.
montaje para garantizar que las uniones queden
firmes, de esta manera ya con todo acoplado se
comienza con la destilación.
Para poner en marcha el proceso se enciende la
manta calefactora y se abre la llave de agua, el

1
agua entra por la parte inferior de refrigerante,
cuando el vapor de agua se forma pasa por un 1. Investigue una ruta sintética para el
canal para entrar en contacto con la planta y por la componente principal del aceite que usted
acción del calor sean arrastrados los vapores del extrajo o para compuestos estructuralmente
compuesto orgánico, estos vapores entran a un análogos.
condensador en el que sus moléculas forman el En el caso de la lavanda, la cual tiene como
líquido que es colectado en el matraz erlenmeyer. componentes principales el linalool y el
Como resultado de este procedimiento se obtiene el linalilo, decimos que se trata de
aceite o esencia de flor de lavanda con contrastes monoterpenos. Los monoterpenos se
de agua, esto produce una capa orgánica, si el biosintetizan por la ruta de la acetil
compuesto que se forma es más denso que el agua coenzima a través de un intermedio común
este se forma al fondo de la probeta y si es menos que es el ácido mevalónico obteniendo los
denso el compuesto se ve como si estuviera terpenoides isopentenil difosfato y dimetilalil
flotando, en la mayoría de los casos los difosfato. Estos son los precursores de
compuestos orgánicos que se forman son menos monoterpenoides que se encuentran en los
densos que el agua. En este punto es necesario aceites esenciales como la lavanda, el
hacer una extracción para quitar el agua y dejar mentol, carvona, alcanfor, etc. En la figura 2
solo el compuesto orgánico, que es el resultado de se puede observar la ruta biosintética para
todo el proceso. los monoterpenos.

3. Discusión y análisis de resultados.

En la realización de este laboratorio no se

dispusieron de medidas para la cantidad de flor de
lavanda utilizado en la extracción por lo cual en ese
aspecto no se puede comparar con datos de
referencias conocidas, sin embargo leyendo la
literatura se encontró que uno de los aspectos en
común de este experimento comparado con otros
experimentos de mismo tipo es que para que en el
matraz destilador (conocido por tener una
capacidad limitada) no se introduzcan partes que
apenas contienen aceite esencial, es necesario
retirar o desechar el tallo de la planta. El
Figura 2. Biosíntesis de monoterpenos y
procedimiento se realizó de acuerdo al método
otros compuestos.
estándar utilizando el mismo montaje.

Otra síntesis a partir de los precursores

4. Conclusiones
mencionados anteriormente, son la
condensación cabeza-cola del isopentenil
● La destilación por arrastre de vapor es un
difosfato y dimetilalil difosfato y la
método comúnmente usado debido a su
biogénesis de isopentenil difosfato y
fácil manejo, alto rendimiento y a la pureza
dimetilalil difosfato.
del producto final obtenido.
● Este proceso de separación es muy optimo
para la extraccion de distintas sustancias 2. Analice otros dos métodos de extracción
especialmente en aceites o en otros que se mencionados en la introducción de esta
encuentran en medio de la forma natural guía y realice la comparación entre esos
como lo es la canela, flores, frutas, entre métodos y el utilizado por usted en esta
otros. práctica.
● La destilación por vapor es una de las Uno de los métodos de extracción usados
técnicas más eficientes en separación de es la extracción asistida por ultrasonido,
compuestos orgánicos inmiscibles en agua que es atribuida al fenómeno de cavitación,
y con altos puntos de ebullición. producida en el disolvente por el paso de
una onda ultrasonido. las burbujas de
5. Preguntas cavitación son producidas y comprimidas
2
 durante la aplicación de ultrasonido, los
aceites esenciales contienen un piel muy
fina que puede ser fácilmente destruida por
ultrasonido y esto facilita la liberación de 6. Referencias
compuestos extraíbles así como también se
da una eficiente ruptura celular y una eficaz ● Guía de laboratorio: Extracción de aceites
transferencia de masa. esenciales por destilación al vapor,
Otro de los métodos para la extracción de Universidad del Valle, 2020.
aceites vegetales es el método Soxhlet, el ● Pavia, D. Fractional Distillation,Azeotropes.
cual consiste en una extracción de lípidos En: Introduction to Organic Laboratory
semi-continua con el solvente o mezcla de ● Techniques: Small Scale Approach.
solventes orgánica adecuado según el tipo HarcourtBrace & Company. Estados
de grasa a extraer. Unidos. 1998. 753 - 759.
Comparando el método usado en la ● Casado, I. (2018). Optimización de la
extracción de Aceites Esenciales por
práctica de laboratorio (arrastre por vapor)
destilación en Corriente de Vapor.
con estos dos métodos, encontramos que
Universidad Politécnica de Madrid, 1, 84.
difieren en ciertos aspectos como por
● Martinez, A. Aceites esenciales.
ejemplo, en la extracción asistida
Universidad de Antioquia, 2003.
ultrasónica se cuenta con el fenómeno de
● Los monoterpenos y su participación en la
cavitación para la extracción y es química troposférica, recuperado de:
recomendado para extraer aceites https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/
esenciales en compuestos sensibles. Por 6422/04Capitulo2.pdf;sequence=4
otro lado, en el método de Soxhlet primero ● Perez Jimenez, S. Anexo C. Disolventes
se alcanza un punto de ebullición y luego Alternativos. Departamento de Ingeniería
se condensa gradualmente, es usado para Química y Alimentos. Universidad de las
la determinación del contenido graso en Américas de Puebla, 2012.
muestras de diferente naturaleza.

3. Desde el punto de vista de la extracción

verde, ¿considera que la destilación por
arrastre de vapor es un método que la
aplica? Justifique su respuesta al final del
análisis de resultados.
La extracción por arrastre al vapor es una
técnica de extracción verde, ya que usa
simplemente el agua como disolvente, el
cual es catalogado como el mejor
disolvente verde pues no es inflamable ni
tóxico. Su residuo es agua y aceite
esencial, el cual no presenta un desecho
contaminante, además, al hacerse la
separación gracias a la diferencia de
presiones de vapor supone un gasto
energético menor, teniendo en cuenta que
la temperatura no pasa de los 100°C.
También lo podemos catalogar como un
proceso seguro y fácil de controlar, sin
embargo, a la hora de extraer el aceite
esencial después del arrastre por vapor es
necesario hacer una decantación y utilizar
un disolvente orgánico tóxico como el
hexano (derivado del petróleo), lo cual va
en contravía de los parámetros de
extracción verde.