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    Blanco Colima QR 15 Septiembre (Esp)

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    Este documento presenta el menú de una fiesta patria, con precios en moneda nacional e IVA incluido. Incluye entradas como pimientos de piquillo rellenos de lechón, tostadas de pozole y infladitas de lluvia. Los platos principales son costra ahogada de birria, tostones de pato con mole y buñuelo de cítricos. También hay opciones para después como risotto de espárrago y hongos, ravioles de hongos con pato y robalo en la milpa.

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    Este documento presenta el menú de una fiesta patria, con precios en moneda nacional e IVA incluido. Incluye entradas como pimientos de piquillo rellenos de lechón, tostadas de pozole y infladitas de lluvia. Los platos principales son costra ahogada de birria, tostones de pato con mole y buñuelo de cítricos. También hay opciones para después como risotto de espárrago y hongos, ravioles de hongos con pato y robalo en la milpa.

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    Este documento presenta el menú de una fiesta patria, con precios en moneda nacional e IVA incluido. Incluye entradas como pimientos de piquillo rellenos de lechón, tostadas de pozole y infladitas de lluvia. Los platos principales son costra ahogada de birria, tostones de pato con mole y buñuelo de cítricos. También hay opciones para después como risotto de espárrago y hongos, ravioles de hongos con pato y robalo en la milpa.

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    MENÚ FIESTA PATRIA

    Pimientos de piquillo en Nogada, $320


    rellenos de lechón, nogada de nuez caramelizada

    Tostada de pozole seco $125

    Infladita de lluvia $145


    hongos, champulines y mayonesa de chicatana

    Costra ahogada de birria $175

    Tostones de pato con nuestro mole $175

    Buñuelo de cítricos y granada $150

    PRECIOS EN MONEDA NACIONAL


    E INCLUYEN 16% DE IVA

    IG. @blanco_colima
    FB. @blancocolima
    PRIMERO LO PRIMERO

    Tostada de atún marinado, $145


    soya de chile ancho, verduras crujientes (1 pza)

    Tostada campechana, $155


    de pulpo colosal, camarón azul y pescado
    con mayonesa de salsa tatemada (1 pza)
    Tostada de hongos, $115
    en marinado de chile ancho (1 pza)
    PARA DESPUÉS
    Crudo de hamachi, $395
    ponzu, puré de serrano y jalapeño (125 g) Risotto de espárrago blanco, verde, $370
    almendras, crujiente de parmesano
    Tiradito de wagyu, $395
    infusión de chiles toreados y champiñón crudo (100 g)
    Risotto de hongos al ajillo, $370
    Tiradito de kampachi, $395 con jerez y avellana tostada
    ajoblanco de almendra y chile güero
    Ravioles de hongos con pato, $380
    Pulpo Punta Mita rasurado, $370 setas, salsa de fromagère y esencia de trufa (6 pzas)
    aceite de oliva, limón, pimentón, macha (125 g)
    Robalo en la Milpa, $470
    Betabeles orgánicos, $270 costra de pepita, esquites melosos
    burrata tibia y reducción de naranja con balsámico
    Robalo al carbón, $470
    Carpaccio de palmito, $160 salsa de papa al olivo y salteado de habas
    almendra y cilantro con chícharos (200 g)
    Carpaccio de aguacate, $170 Totoaba confitada, $490
    con salsa bruja de jalapeño (110 g) pil pil de poro asado y avellana (180 g)
    Pimientos del Padrón, $195 Trucha salmonada, $470
    veneno infusionado y pimentón casero (10pzs aprox) asada con encacahuatado en polvo (180 g)
    Espárragos a la leña, $155 Steak tartar de wagyu, $445
    hierbas, pistache, parmesano, vinagreta pan de elote y foie gras (100 g)
    provenzal con aceite de avellana
    La clásica costra de rib eye, $360
    Croquetas de jamón, $295 queso asadero (200 g)
    sashimi de ibérico (8 pzas)
    Entrecote a la pimienta verde, $560
    Tacos de coliflor, $190 frites, piquillos confitados (300 g)
    pico de tomates y guacamole (4pz)
    Short rib en jugo de birria, $495
    Tacos de lechón confitado, $295 con tortillas recién hechas (160 g)
    alubias charras (4 pz)
    Pescado a la sal, $1,290
    Taco Placero de rib eye, $170 verduras rostizadas de temporada, pure de papa (1.2 kg)
    ensaladita de nopal curado en sal, polvo
    Txuletón al carbón, $1,750
    de chicharrón y puré de frijol brillante Pimientos del piquillo, patatas confitadas, ensalada Verde (800 g)
    Flauta de camarón azul, $195
    con aguachile verde (90 g)
    Gorditas de chicharrón de pulpo prensado, $195
    nopales y queso ocosingo (2 pz)

    Chalupa de solomillo, $195


    con piquillos, salsa de manzanos, manzana
    y manchego de oveja
    Lubina curada en pimentón, $295
    con aceitunas y mejillones (100 g)

    Ensalada de la casa, $170


    espárragos, jitomates orgánicos,
    palmitos, aceitunas y papa
    Tataki de atún fresco (100 g) +$140

    PRECIOS EN MONEDA NACIONAL E INCLUYEN 16% DE IVA

    IG. @blanco_colima I FB. @blancocolima

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