Modulo 2: Como depurar mi cuerpo

5.-Comer atentos:
Claves para un cambio de hábitos duradero

Lo que elegimos comer por supuesto es esencial. El modo de vida actual tiende a priorizar la
Pero para educarnos en hábitos duraderos y acción a la calma y el resultado respecto al proceso.
conseguir el objetivo que te has propuesto, es Casi todos sentimos en algún momento la falta de
igualmente importante la actitud que tienes hacia tiempo. Y este modo de vida en muchas ocasiones le
los alimentos. “roba” su lugar de importancia a aspectos realmente
vitales, como nutrirnos.

Alimentarse es, simplemente, ingerir alimentos. Si hacemos muchas cosas al cabo de día pero
Nutrirse es un proceso biológico en el que ingerimos esa suma va haciendo que empeore nuestra calidad
nutrientes para el crecimiento y el mantenimiento de de vida o que realmente un día nos demos cuenta que
las funciones vitales. Teniendo en cuenta además no estamos en el lugar o del modo que quisieramos
nuestras necesidades particulares. estar, ¿realmente tiene sentido estar en tantos sitios al
Visto así parece sencillo, ¿verdad? mismo tiempo?
La prioridad bebería ser nutrirnos, para
Pero lo cierto es que en la elección de lo que conseguir sacar lo mejor de nosotros mismos. Y así
comemos están presentes otros muchos factores como llegaremos a todos los sitios, y disfrutaremos mientras
el placer que sentimos al comer, los apegos, las lo hacemos.
emociones, los hábitos..
Considero esencial seguir las pautas que te voy
Por eso es tan importante comer atentos. a describir ahora para tener una nutrición de calidad.
Ser conscientes de como nos nutrimos. Que alimentos Además son muy eficaces para conseguir un cambio
elegimos y cual es nuestra actitud al cocinar y comer. de hábitos duradero adecuado a tus necesidades:

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 1.-Centrate en el acto de comer. 5.-Planifica tus comidas.
Siéntate en cada comida. Apaga el móvil, la televisión Es muy práctico escribir un menú semanal en papel.
o cualquier otro medio que pueda distraerte. Come de Así ya tendrás la lista de la compra hecha. No
forma pausada y tranquila. Dandole a este momento tendrás que estar pensando todos los días que vas a
la importancia real que tiene. comer. Y no tendrás la necesidad de improvisar y
comer lo “primero que pilles” porque no tenías nada
2.-Mastica bien cada bocado. preparado.
Como ya sabes, los beneficios de la masticación son
muchos. Entre ellos destaco la mejoría que vas a notar 6.-Centrate en todos los alimentos
en tus digestiones y en la asimilación de nutrientes. equilibrados que has elegido comer.
Y también en la cantidad de comida que ingerimos. Ya Y no es los que has decidido no comer. No te
que al comer más despacio eres más consciente de marques prohibiciones. Porque entonces vivirás con
que estás saciado. ganas de comer justo esos alimentos que te has
prohibido.
La sensación de saciedad tarda unos 20 minutos en
darse. Por lo que si comes rápido es más probable que Poco a poco irás aprendiendo a poner cada
comas más cantidad de comida que la que necesitas. alimento en su lugar. Es decir, hay algunos que son
los que nos nutren y han de estar presentes en
3.-Haz de cada comida una comida festiva. nuestra alimentación diaria. Y hay otros que son
Pon un mantel que te guste en la mesa, con platos “chucherias”. Esos que nos gusta tanto su sabor,
bonitos, presenta tus recetas de forma que sean pero que sabemos que no son tan adecuados para
atractivas a la vista. nosotros. Que también les daremos un lugar, de uso
ocasional.
Aunque se trate de la receta más sencilla, te aseguro
que puedes hacerla una receta festiva. Y hacer del *Hablaremos más en profundidad de los alimentos
momento de la comida una celebración. equilibrados en el apartado de los nutrientes.
4.-Da las gracias en cada comida por los Quizás después de leer estas lineas estés
alimentos que van a nutrirte, aportandote salud, pensando… si, si… y comiencen a venirte a la cabeza
energía y vitalidad para que afrontes el día con ganas excusas… no tengo tiempo, no me parecen cosas
y fuerza.
importantes….

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Y un sinfín de mensajes que pueden enviarte tu mente
para que sigas haciendo las cosas como las has hecho
hasta ahora. Porque ¿sabes una cosa?… a tu mente
no le gustan los cambios.

Por eso es tan importante realizar los ejercicios de

visualización y reprogramación que te vamos a ir
proponiendo en este curso.
Ya que tienes que convencer a tu mente de que el
cambio que estás realizando es lo mejor para ti.

Si te propongo estos pasos(que seguro al hacer

una segunda lectura te parecen más sencillos), es
porque realmente funcionan. Solo te van a llevar unos
minutos al día. Y el momento que los hayas repetido
las suficientes veces para que se conviertan en un
hábito, vas a estar mucho más cerca de conseguir tus
objetivos.

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 6.-Como depurar mi cuerpo

¿Por qué propongo comenzar con una depuración? 4.-Cuando limpiamos nuestro organismo nos
encontramos con más energía, vitalidad y mente
1.-Cuando nos desprendemos de tóxicos que despejada. Esto va a hacer que podamos dirigirnos
bloquean nuestro cuerpo, también nos desprendemos de con más firmeza hacia nuestros objetivos.
capas que nos cubren impidiendo conectar con nuestras
verdaderas necesidades. 5.-Hacer una depuración es como re-iniciar
Muchos de nosotros ponemos capas sobre lo que nuestro sistema. Te renueva a todos los niveles.
realmente somos por protección, por educación o por Dejando “marchar” aquello que ya no queremos.
supervivencia. Y dejando espacio para lo nuevo.
En realidad este cubrirnos tiene una intención positiva.
Y al depurar nuestro cuerpo físico también estamos
trabajando a nivel emocional, mental y energético.

2.-Hacer una depuración en un momento en el que

queremos bajar peso es un buen punto de partida para
comenzar con los nuevos propósitos.
Al principio de comenzar un cambio de hábitos la
motivación está muy presente. Así que podemos
aprovechar para comenzar haciendo una limpieza de
nuestro organismo, mientras lo nutrimos, por supuesto.

3.-Una de las posibles causas del sobrepeso puede

ser el exceso de toxicidad en nuestro cuerpo, que está
saturado y no es capaz de eliminar.
Así, comenzar con una dieta depurativa va a hacer que se
pongan en marcha los órganos excretores.

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 Nuestro organismo siempre está trabajando para Cómo saber que nuestro cuerpo está intoxicado o
mantener el equilibrio de nuestras funciones vitales. acumulando toxinas
Uno de los mecanismos que utiliza con este fin es la
depuración. Para ello utiliza los órganos excretores: Existen unos síntomas comunes que expresan
intoxicación orgánica:
-Pulmones: expulsan al aire el dióxido de -Cansancio. Tener sensación general de que no
carbono producido en la respiración celular. tenemos energía suficiente para realizar las
tareas cotidianas.
-Hígado: expulsa al intestino productos tóxicos Levantarse por la mañana cansado después de
formados en las transformaciones químicas de los haber estado toda la noche durmiendo..
nutrientes, estos desechos se eliminan mediante las -Irritabilidad, nerviosismo, cambios
heces. intempestivos de humor.
-Riñones: son los responsables de filtrar los -Perdida de memoria temporal, dificultad para
compuestos tóxicos de la sangre, regulan la cantidad concentrarnos.
de sales en el organismo. -Dolores de cabeza, migrañas.
-Sueño agitado, interrumpido, insomnio.
-Piel y glándulas sudoríparas: junto con el agua -Problemas cutáneos, como sudoración
que eliminamos filtran los productos tóxicos. excesiva, acné, eccema, sequedad, psoriasis,
caída del cabello.
Nuestros hábitos son determinantes para el -Exceso de producción de moco, sinusitis, otitis.
buen funcionamiento de nuestro organismo. Por lo -Infecciones de repetición del tracto urinario.
tanto, tener unos hábitos caóticos, en los que abunden -Micción escasa o muy oscura y de olor fuerte o
la ingesta grasas saturadas y tóxicos, la falta de retención de líquidos.
descanso, el estrés… Provocará a la larga el colapso de -Dolor muscular, dolor articular.
nuestro sistema y la aparición de diferentes dolencias -Aumento de peso y celulitis.
en nuestra salud. -Lengua cubierta de capa blanca. Sabor
amargo por la mañana en la boca.

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 Los síntomas pueden ser muy variados. 6.1.-Pautas para depurar tu
Pueden aparecer varios de ellos al mismo tiempo.
organismo
Quiero aclarar que no se trata de si tengo un dolor
muscular un día, o me duele la cabeza o me cuesta dormir Existen muchas formas de depurar el organismo.
o estoy cansado en un momento determinado. En mi opinión las dietas drásticas o mono-dietas no
Se trata de cuando uno o varios de estos síntomas son adecuadas. Y si se decide hacer una ayuno debe
aparecen de forma continuada y sin una causa directa hacerse en un centro especializado bajo la supervisión
que los haya provocado. de profesionales.
Si esto sucede, nuestro cuerpo nos está dando una Nuestras propuesta es que depures tu cuerpo
señal de aviso de que algo no funciona correctamente. mientras lo nutres.
Quizás la carga tóxica en el cuerpo esté impidiendo que se Estando presentes todos los nutrientes y teniendo en
den ciertas funciones con eficacia. cuenta tus necesidades personales.
Verás que de este modo hacer una dieta
Cambiar de hábitos comenzando con una depurativa es sencillo.
depuración de una semana va a ayudar a que recuperes
el equilibrio en tu salud. Debes tener en cuenta los siguientes puntos:
Siendo esta semana un punto de partida para un cambio
de hábitos. 1.-Elegir el momento adecuado para realizar la
Ya que de nada nos sirve depurar si al día siguiente depuración.
volvemos a sobrecargar nuestro organismo con los No siempre estamos preparados para ello.
mismos hábitos. Por ejemplo si estamos enfermos o muy debilitados, no
es conveniente hacer una dieta de este tipo.
En embarazo o lactancia, o cuando estamos
recuperandonos de una intervención quirúrgica.
A no ser que estemos en manos de un profesional que
nos guíe paso a paso.

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Si estamos en una época cargada de actividad no es 3.-Realizar 5 comidas al día
el momento de hacer una dieta depurativa. Siempre comiendo tranquilos, sentados y masticando
Tienes que ser un momento en el que podamos lo máximo posible los alimentos. Esto ayudará a la
dedicarnos el tiempo suficiente a planificar la compra de digestión y a que el organismo funcione
ingredientes, cocinar, comer con tranquilidad. Y muy correctamente.
importante también observar con calma como estamos
sintiendonos en este proceso depurativo. 4.-Tus comidas han de ser sencillas. Compuestas por
verduras y frutas, cereales integrales, legumbres, algas
y semillas. Introduciendo aquellas que tengan un
2.-Evitaremos los siguientes grupos de alimentos: efecto depurativo.
-Grasas saturadas: se encuentran principalmente Cocinadas con muy poco aceite
en productos de origen animal, tales como
mantequilla, lácteos, quesos, embutidos y carne. 5.-La mayor proporción de comida en el plato a de ser
-Huevos de verdura.
-Alimentos fritos. Reduciremos el consumo de Siempre que sea de temporada. La puedes cocinar al
aceite en general. vapor, salteada con agua, hervidas, prensadas o
-Alcohol escaldadas.
-Azúcar
-Químicos: Presentes en los alimentos. Priorizar el 6.-Come pickles o fermentos una vez al día.
consumo de alimentos ecológicos. Va a ayudar a limpiar y restablecer el funcionamiento
También los alimentos procesados y envasados, intestinal.
están cargados de sustancias difíciles de eliminar
por nuestro organismo. 7.-Todos los alimentos que elijas han de ser integrales
-Harinas: entorpecen el correcto funcionamiento y ecológicos
del intestino.
Aumentar el consumo de cereal integral en grano.

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8.-Descansar como mínimo 8 horas al día
Podemos notar durante los días en los que realicemos
la limpieza que estamos más cansados. Esto se debe a
que el cuerpo está trabajando eliminado tóxicos.

9.-Caminar como mínimo 1 hora al día

Es adecuado hacer ejercicio de forma moderada
siempre que nuestro cuerpo nos acompañe para ello.

10.—Aumentar la cantidad de líquidos sin excedernos
Con esto quiero decir que no se trata de beber una
cantidad de agua exacta que nos propongamos.
Se trata de utilizar el sentido común. Un consumo
excesivo de líquido sobrecarga la función del riñón.
Añadiremos a nuestra dieta infusiones, caldos y sopas
depurativas varias veces al día.

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6.2.-Alimentos con efecto depurativo Plantas con  efecto depurativo:
Alcachofera, cardo mariano, boldo, cola de caballo,
-Verduras como: apio, alcachofa, puerro, col, diente de león, ortiga y bardana.
brócoli, rabanitos, daikon, rabanitos, bardana,
shitake ,champiñón, remolacha, endivia, hinojo, diente de Podemos tomarlas en infusión en el desayuno o
león, germinados, achicoria,cebolla.. entre horas. Por separado o mezclar varias de ellas.
Cocinados al vapor, escaldados o hervidos ligeramente.
-Algas: las verduras de mar tienen un gran efecto Posibles efectos de una dieta depurativa:
depurativo y remineralizante. -Cansancio
-Fruta: Siempre de temporada. En estaciones frías la -Dolor de cabeza
comeremos cocinada.
-Diarrea
-Cereal integral en grano: En una dieta depurativa
-Más cantidad de orina
es importante utilizar cereal ya que necesitamos la energía
del hidrato de carbono. Si no consumimos cereal el -Picores o rojeces en la piel
cuerpo nos pedirá azucares simples como pan, bolleria… -Sabor metálico en la boca
Los más adecuados para depurar son: Arroz integral, -Mal olor en el sudor
quinoa y cebada.
-Legumbres: Sobres todo azukis y lentejas Todos estos síntomas aparecen porque el cuerpo está
-Miso: es una pasta que se obtiene por fermentación eliminado tóxicos.
de la soja pura o en combinación con arroz y/o cebada. No suelen ser muy habituales, pero dependiendo de
Esta fermentación crea lactobacilus que ayudan a la dieta que estés llevando hasta ese momento
regenerar la flora intestinal. Alcaliniza y depura la sangre pueden aparecer.
además de trabajar contra la acción oxidante de los Si aparecen podrían durar 2 semanas como mucho.
radicales libres.

También hay personas que al hacer una dieta
depurativa sienten más energía, claridad mental, perdida
de peso, sensación de ligereza, regulación intestinal,
regulación de problemas cutaneos…
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6.3.-Recetas depurativas

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 Ensalada de cebada

Ingredientes: Preparación:
-1 vaso de cebada Ponemos la cebada a remojo durante toda la noche.
-2 vasos de agua Al día siguiente tiramos el agua de remojo y cocemos la cebada en dos medidas de
-sal agua con un poquito de sal a fuego medio con tapa.
-6 hojas de kale. Si no
tienes puedes hacerlo con Cortamos la zanahoria y el daikon en palitos finos o cerillas.
col Las ponemos en un bol y añadimos un poco de sal. Amasamos con las manos las
-1 zanahoria grande verduras y vemos que empiezan a sacar un poquito de líquido, si no es así
-1 nabo daikon añadiremos más sal.
-pipas de calabaza Entonces la metemos en la prensa de verduras.
tostadas Si no tenemos una prensa de verduras podemos hacer el prensado con dos platos
-20 aceitunas hondos.
Ponemos la verdura en un plato y colocamos el otro sobre él. Ponemos un peso
Para el aliño: encima para que haga presión.
-1 cucharadita de mostaza Lo dejamos prensando como mínimo 30 minutos.
-2 cucharadas de agua
-1 cucharadita de Para escaldar las hojas de kale o col: Les quitamos la parte central que es más dura.
concentrado de Y las partimos en trocitos.
manzana Ponemos agua en una cazuela al fuego. Cuando comience a hervir añadimos un
poquito de sal y comenzamos a meter las hojas.
Lo hacemos en pequeñas cantidades para que el agua no pierda temperatura.
Con 2-3 minutos de cocción sería suficiente.
Lo que nos indica que están listas es el color intenso que toman las hojas.

Para preparar el aliño mezclamos bien todos los ingredientes en un bol.

Montamos la ensalada: Mezclamos la cebada, hojas escaldadas, ensalada

prensada, aceitunas troceadas, aliño de mostaza y pipas tostadas.

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 Sopa de lentejas

Ingredientes: Preparación:
-1 taza de lentejas verdes Lavar las lentejas y dejarlas a remojo la noche anterior con el alga
-1 tallo de apio kombu.
-alga kombu(tamaño de un sello postal)
Al día siguiente escurrir el agua de remojo.
-1 zanahoria
Cortar el apio en trocitos pequeños, la zanahoria en medias lunas,
-5 setas shitake
los shitakes en laminas, la cebolla en cuadraditos.
-1 cebolla mediana
Pon las lentejas junto con el alga cortada en trocitos, el apio, las
-miso de cebada(una cucharadita
hojas de laurel y la zanahoria en una cazuela con abundante agua.
por persona y sopa)
Hiérvelas durante 30 minutos con tapa.
-2 hojas de laurel
-perejil fresco
Pon una satén al fuego y cuando esté caliente añádele unas gotas
-aceite de sésamo de aceite de sésamo. Incorporamos la cebolla con un poquito de
sal. Pasados 3-4 minutos añadimos los shitakes y salteamos
durante 6-7 minutos.

Añadimos el salteado a la sopa una vez han pasado 30 minutos

de su cocción. Y lo cocinamos todo junto durante 10 minutos más.

En el último momento sacamos un poquito de caldo en el que

disolvemos el miso. Lo volvemos añadir a la sopa y cocinamos
durante 2-3 minutos más, evitando que hierva.

La servimos con el perejil picado por encima.

Si hacemos sopa para varios días el miso lo añadimos en la

cantidad de sopa que vayamos a comer.

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 Rollito de col relleno de tempeh
Ingredientes: Preparación:
-Hojas de col Cocer el tempeh en agua durante 10-15 minutos. Si el tempeh es de garbanzo no es
Tempeh de soja o necesario cocinarlo.
garbanzo
Pickles o chucrut Para escaldar las hojas de col. Lo primero que hacemos es cortar la parte central de la
También puedes hoja, que es más gruesa. Con el cuchillo nos ponemos sobre la parte central
rellenarlos con otras eliminando parte de su grosor. Nos interesa mantener la hoja entera para poder
verduras de temporada rellenarla con facilidad.
escaldadas o/y Ponemos agua en una cazuela al fuego. Cuando comience a hervir añadimos un
germinados. poquito de sal y comenzamos a meter las hojas.
Lo hacemos en pequeñas cantidades para que el agua no pierda temperatura.
Con 2-3 minutos de cocción sería suficiente. Lo que nos indica que están listas es el
color intenso que toman las hojas.

Ponemos una sartén en el fuego, cuando esté caliente añadimos unas gotitas de
aceite y hacemos el tempeh a la plancha.
Para rellenar las hojas, las ponemos sobre una superficie plana y colocamos los
ingredientes a lo largo de la hoja cerca del extremo de la misma.
Enrollamos la hoja, de tal forma que quede un rollito.
Podemos presentarlo partiendolo por la mitad.

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 Ensalada de descarga

Preparación:
Ingredientes:
-1 ramita de apio
 Rallar todos los ingredientes y mezclarlos bien.

-1 manzana verde gran smith Elaborar una vinagreta con vinagre de arroz o limón y shoyu. Añadirmo a las
-1 manojo de rabanito verduras y mezclar bien.
-vinagre de arroz o limón Esta ensalada no es para comerse un plato entero. Si no una pequeña
cantidad acompañando el resto de las recetas del plato.
-shoyu

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 Te de daikon y zanahoria

Ingredientes: Preparación:
-½ taza de daikon fresco rallado Rallar el daikon y la zanahoria por el lado fino del rallador.
- ½ taza de zanahoria rallado       Hervir las verduras en el agua, bajar fuego y cocinar a fuego lento
-2 tazas de agua 4-5 minutos.
-2 gotas de shoyu o tamari Añadir el shoyu o tamari y cocinar 2 minutos más. 
Tomar todos los ingredientes.

Esta receta se trata de un remedio. Los remedios no son para tomar

de forma continuada, si no en momentos puntuales que queramos
tratar una dolencia o desequilibrio concreto.
Nos va a ayudar a descargar la grasa que tenemos acumulada en el
cuerpo, sobre todo la de origen animal. Ayuda a bajar el colesterol y
reestablecer las funciones del hígado.

Modo de tomarlo:
Media taza una vez al día durante una semana seguida y descansar un
mes hasta volverlo a tomar.
O tomar dos días por semana durante 1 mes. Y descansar un mes
hasta volverlo a tomar.

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Crema de cereal Kukicha con kuzu y umeboshi
Ingredientes: Depurativo, alcalinizante, refuerza el sistema inmunitario
y revitalizante.
-70% arroz redondo integral Tener en cuenta que esta receta se trata de un remedio,
-30% cebada por lo tanto no lo utilizaremos de forma continua, si no
-alga wakame (tamaño de un sello postal) de forma ocasional.

Preparación: Ingredientes:
Lavar el cereal. Y dejarlo a remojo toda la noche. -1 cucharadita(de postre) rasa, de kuzu
Por la mañana escurrir el agua y poner en una olla 7 -1 taza de agua fría

medidas de agua por una de cereal. -1/4 ciruela umeboshi o 1/2 cucharadita de pasta
umeboshi

Cuando comience a hervir añadimos el cereal y el -1 cucharadita de kukicha
alga cortada en trocitos pequeños. Dejamos que Preparación:
vuelva a hervir y bajamos el fuego al mínimo. Primero preparas un té kukicha o utilizas uno que ya
tengas listo.
Cocinar durante 2h con tapa.
Cuando esté frío y filtrado, disuelves bien en él kuzu.
Con un vaso de cereal puedes desayunar 3-4 días. Añades también el umeboshi, y pones todo en un cazo a
fuego bajo.
Puedes prepararlo para varios días. Guardar en la
nevera y por la mañana calentar lo que te vayas a Estará listo cuando el caldo quede un poquito espeso y el
comer con bebida vegetal o agua y añadir el color sea más transparente.
condimento que prefieras:

-Si lo prefieres salado con gomasio y unas gotas

de tamari.

-Si lo prefieres dulce, añadiéndole pasas, frutos

secos, melaza de arroz, canela a elegir.

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Quinoa con champiñón y puerro Sopa depurativa
Ingredientes:
Ingredientes: -1 tira alga wakame
-1 vaso de quinoa -3 hojas de col
-2 vasos de agua -1 ramita de apio
-10 champiñones -5 setas shitake
-1 puerro -1 cebolla
-aceite de sésamo -1 nabo daikón
-miso de cebada
Preparación:
-perejil fresco
Cocer la quinoa en 2 vasos de agua y una pizca de sal
Preparación:
durante 20 minutos a fuego medio. El agua debe
Cortar todas las verduras en trozos pequeños.
haberse consumido por completo.
En una cazuela grande llenamos 1lt de agua, y lo
Cortar los champiñones en laminas y el puerro en tiras ponemos a calentar.
de grosor medio. Poner una sartén al fuego, cuando Cuando hierba añadimos las verduras. Bajamos a
esté caliente añadimos unas gotas de aceite de sésamo. fuego medio-bajo y dejamos cocer durante 25-30
E incorporamos el puerro y los champiñones. minutos.
Podemos prepararlo para varios días.
Salteamos durante 10 minutos. Si vemos que se pegan En el momento de comerlo le añadimos el miso.
añadimos un poquito de agua. El miso se deshace en caliente pero no debe hervir.

Servir el salteado de verduras sobre la quinoa.

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Salteado de arroz con verduras
Ingredientes:
-1 vaso de arroz largo integral
-2,5 vasos de agua
-1 calabacín pequeño
-1 zanahoria
-1 puerro (incluida la parte verde)
-aceite de sésamo
-salsa de soja

Preparación:
Lavamos y ponemos el arroz a remojo toda la noche.
Por la mañana escurrimos y tiramos el agua de
remojo.
Ponemos el agua en una cazuela al fuego. Cuando
comience a hervir añadimos un poquito de sal y el
arroz.
Cocemos el arroz a fuego medio con tapa hasta que
este tierno( suele tardar 45 minutos).
Troceamos la zanahoria y el calabacín en cerillas y el
puerro láminas alargadas,
Calentamos una sartén, añadimos unas gotas de
aceite y salteamos las verduras a fuego medio durante
5-6 minutos.
Finalmente incorporamos el arroz. Salteamos durante
2 minutos más y si queremos podemos añadir unas
gotas de salsa de soja.

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 Quitamos la tapa de la olla y retiramos el caldo de los
Azukis con cebolla y zanahoria azukis. Lo reservamos y vamos bebiendo durante el
Ingredientes: día. A esto lo llamamos té de azukis.
-1 vaso de azukis
 Incorporamos las verduras a los azukis , añadimos sal
-1 zanahoria
 y cocinamos durante 15 minutos más.
-1 cebolla

-alga kombu (tamaño de un sello postal) Servir con germinados.
-germinados de alfalfa o rabanito

Preparación: Té de azukis
Lavamos y ponemos los azukis y el alga kombu a remojo
toda la noche . Fortalece y limpia los riñones. Muy eficaz también en
casos de problemas de huesos y articulaciones.
Al día siguiente escurrimos el agua y ponemos los azukis
y el alga cortada en trocitos en una cazuela. Cubrimos
con abundante agua y cocemos en la olla exprés durante
25 minutos.

Si lo hacemos en cazuela los cocemos durante 1 hora.

Mientras tanto cortamos la cebolla en cuadrados

medianos y la zanahoria en medias lunas.

En una sartén salteamos las verduras con un poquito

de aceite y sal durante 5 minutos.

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Crema de lentejas rojas Pastel de mijo y zanahoria
Ingredientes: Ingredientes:
-1/2 vaso de lentejas rojas -1 vaso de mijo
-1 cebolla
-1 puerro -2 zanahorias
-1 rama de apio -orégano fresco al gusto
-miso de cebada -pimienta negra molida
-shoyu
-perejil fresco -chucrut
-germinados de alfalfa y otros
Preparación:
Preparación: Ponemos a hervir 3 vasos de agua por 1 de mijo y lo
dejamos cocinar a fuego lento hasta que haya
Cortamos el apio en cuadraditos pequeños y el puerro en absorbido el cereal todo el agua.
rodajas. Cortamos las zanahorias en rodajas finas y la cebolla
Ponemos en una cazuela las lentejas y las verduras, en medias lunas finas.
cubrimos con agua y cocemos durante 20 minutos. Ponemos las zanahorias y la cebolla en una cazuela
con un dedo de agua y una pizca de sal, las dejamos
Trituramos, podemos corregir la textura añadiendo más cocinar durante 15 minutos a fuego lento con tapa.
cantidad de agua.
 Hay que controlar que no se queden sin agua, en este
caso añadiremos mas agua.
Añadir el miso en el momento que se vaya a comer la
Una vez listas las verduras las aplastamos con un
crema. tenedor y las mezclamos con el mijo ya cocido.
Lo deshacemos con el caldo caliente, y cocinamos durante También incorporamos un poquito de shoyu, orégano
troceado y un poquito de pimienta negra molida.
2 minutos evitando que hierva.
Cogemos una taza o un molde individual y le damos
Servir con perejil fresco picado y pipas de calabaza forma al mijo como si fuera un pastel.
tostadas. Servir con chucrut por encima.

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Crema de zanahoria y apio
Ingredientes:
-5 zanahorias

-1 puerro

-1 trocito de apio
-aceite de oliva
-semillas de calabaza tostadas

Preparación:
Cortamos la zanahoria y el puerro en rodajas, el apio en
trocitos pequeños.

Ponemos una cazuela en el fuego y cuando esté caliente

añadimos un chorrito de aceite. Salteamos las verduras
durante 3-4 minutos y cubrimos de 4 vasos de agua.

Cocinamos a fuego medio hasta que las zanahorias
estén tiernas.

Triturar.

Añadir miso con el líquido caliente, cocinar durante 2

minutos evitando que hierva.

Servir con las semillas de calabaza tostadas.

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Alcachofas al vapor con limón Judias verdes al vapor con cebolla
Ingredientes: Ingredientes:
-Alcachofas -1 cebolla
-Zumo de 1 limón -judias verdes
-Sal -sal o gomasio
-vinagre de arroz
Preparación:
Quitar las hojas externas de la calabaza. Preparación:
Cortarlas por la mitad y echarles por encima zumo Cortar la cebolla en medias lunas finas.
de limón y un poquito de sal. Las judias las lavamos y cortamos en tiras.
Cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas. Poner en la cazuela de vapor o margarita la cebolla y
sobre ella las judias.
Añadir un poquito de sal
Cocinar hasta que estén tiernas.
Podemos servirlas con vinagre de arroz y gomasio
por encima.

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 6.3.-Menú depurativo

El menú depurativo que te propongo es de una semana.

Te recuerdo que está pensado para personas que gozan de buena salud y no tienen ninguna patología o dolencia
concreta de salud.

Como puedes ver el desayuno en su mayor parte está compuesto por cereal integral en grano. Que nos va a
aportar energía duradera.

Entre horas vamos a tomar algo ligero como frutas, infusiones, licuados o caldos. Puedes elegir entre las
infusiones depurativas que hemos comentado en la página 31.
Si te quedas con hambre puedes comer también entre horas hojas verdes escaldadas o los rollitos de col rellenos.

Las comidas se trata de un plato combinado. En el que está presente la verdura, cereal, legumbres o proteína
vegetal, algas, semillas y fermentos.

Las cenas su mayor proporción están compuestas por verduras. Dentro de las verduras que te propongo en el
menú puedes variar y tomar otras que estén dentro de la lista de verduras depurativas.

Aquí tienes el ejmplo de menú semanal:

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 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sabado Domingo
-Kukicha-kuzu- -Kukicha-kuzu- -Kukicha-kuzu- -Kukicha-kuzu- -Kukicha-kuzu- -Kukicha -Kukicha
Desayuno umeboshi umeboshi umeboshi umeboshi umeboshi -Crema de arroz y -Crema de arroz y
-Crema de arroz y -Crema de arroz y -Crema de arroz y -Crema de arroz y -Crema de arroz y cebada cebada
cebada cebada cebada cebada cebada

Infusión Te de daikon con Te de daikon con - Infusión - Infusión -Infusión - Infusión

Almuerzo depurativa zanahoria zanahoria depurativa depurativa depurativa depurativa

Comida -Sopa de lentejas -Sopa de lentejas -Sopa depurativa -Sopa de -Ensalada -Ensalada -Crema de
depurativa templada de templada de lentejas rojas
-Ensalada de -Ensalada de -Arroz con cebada cebada
descarga descarga salteado de -Arroz con -Pastel de mijo y
verduras salteado de -Azukis con -Azukis con zanahoria
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