Identificación de Puesto
Identificación de Puesto
Identificación de Puesto
RELACIONES DE AUTORIDAD
Subordinados: Subgerente, Jefe de Departamento de Recursos Humanos, Jefe de Cocina,
Jefe de Departamento de Ventas y Jefe de Departamento de Servicios Generales.
FUNCIONES
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones
y los cargos.
Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las
desviaciones o diferencias.
Coordinar con el Jefe del Departamento de Ventas y Jefe de Departamento de
Servicios Generales, las reuniones, aumentar el número y calidad de clientes, realizar
las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la
empresa.
Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado
para cada cargo.
Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.
Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros.
Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.
Realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: que tenga 3 años de experiencia como mínimo en cargos similares.
Aspectos personales:
Motivación para dirigir
Inteligencia
Capacidad de análisis y de síntesis
Capacidad de comunicación
Dotes de Psicología
Capacidad de escucha
Espíritu de observación
Dotes de mando
Capacidad de trabajo
Espíritu de lucha
Perseverancia y constancia
Fortaleza mental y física
Capacidad de liderazgo
Integridad moral y ética
Espíritu crítico
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "SUBGERENTE"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Laura Fernanda Sánchez Rodríguez
Ubicación: Subdirección de la empresa
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Recursos Humanos, Jefe de Cocina, Jefe de
Departamento de Ventas y Jefe de Departamento de Servicios Generales.
FUNCIONES
Realizar todas las actividades que el Gerente ordene.
Representar al Gerente durante su ausencia, teniendo control, conocimiento y
coordinación de los avances de los departamentos.
Velar y garantizar el cumplimiento de las normas y políticas de la empresa.
Controlar el buen uso de los recursos de la empresa (producción y otros).
Velar por el cumplimiento de los procedimientos generales.
Coordinar el cumplimiento de los reportes de desempeño de cada departamento (Ventas,
Producción, Recursos Humanos, Servicios Generales).
Administrar el flujo de caja.
Establecer manual de procedimientos y funciones de cada puesto que se encuentra
dentro de la empresa.
Implementar políticas que garanticen un buen clima laboral.
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: Jefe de nómina
FUNCIONES
Es el encargado de que todos los colaboradores o empleados estén debidamente
uniformados dependiendo en el área que se desempeñan.
Elaborar las diferentes políticas de personal para que el personal humano de la
organización sea el adecuado.
Diseñar las políticas que deben seguirse para el reclutamiento, selección, formación,
desarrollo del personal.
Supervisar la administración de personal dentro de la empresa
Coordinar las actividades dentro de la empresa para motivar las relaciones laborales.
Mantener a los empleados a la vanguardia de las tecnologías que utilizan en sus
diferentes áreas, pues para que estos realicen sus funciones a la máxima capacidad
deben estar bien entrenados y entregados a la misión y visión de la empresa.
Comprender la ejecución de los procesos de Reclutamiento, Selección, Contratación,
Inducción, Vencimiento de contrato de trabajo y despido.
Solicitar a las diferentes áreas los registros de novedades que afectan la nómina y
apoyar el proceso de digitación y liquidación.
Apoyar el proceso de contratación del personal, verificando la documentación soporte
requerida para la formalización del contrato.
Velar por el archivo de la documentación generada por su actividad, de acuerdo con
las tablas de retención documental.
Presentar sugerencias en la gestión de cambios, y en la elaboración de normas y
procedimientos seguros de trabajo.
Aspectos personales:
Manejar conflictos
Ética en el trabajo
Responsabilidad
Discreción
Respeto
Honestidad
Lealtad
Iniciativa
Ejecutividad
Orden, disciplina y método
Atención al detalle
Capacidad de trabajo bajo presión
Estricto ajuste a las normas y a la ética laboral
Estabilidad emocional
Análisis y síntesis
Creatividad e innovación
Negociación
Supervisión de personal
Buen relacionamiento interpersonal
Visión estratégica
Liderazgo de equipos
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "JEFE DE RECURSOS FINANCIEROS"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Finanzas
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Recursos Humanos
Subordinados: No los requiere el puesto
FUNCIONES
Incrementar la eficiencia y reducir el costo del procesamiento y administración del
efectivo de la empresa.
Resguardar la documentación contable y presupuestal de la Secretaría durante el
período establecido para su conservación, así como mantener actualizado el sistema
de operación de archivos financieros.
Apoyar el proceso de liquidación de nómina de acuerdo con las novedades reportadas
durante el periodo para todos los trabajadores.
Apoyar la generación de los archivos y listados relacionados con la nómina para su
impresión y remisión.
Rendir diariamente al gerente la posición de los recursos en base a los ingresos y
egresos.
Control y realización de transacciones monetarias relevantes.
Apoyar la atención a las diferentes reclamaciones presentadas por los trabajadores
con respecto a las novedades que afectan la nómina y el cálculo de las prestaciones
legales.
Programar y verificar el pago correcto y oportuno a proveedores y prestadores de
servicios por concepto de adquisiciones, arrendamientos y servicios diversos
proporcionados a la empresa.
Controlar el fondo revolvente para la atención oportuna de las necesidades que
requieren las áreas de trabajo, así como supervisar la comprobación correcta.
Y las funciones inherentes a la naturaleza del cargo.
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: cocineros y pinche de cocina
FUNCIONES
Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las
tareas propias del departamento de cocina.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el
departamento de su responsabilidad.
Diseñar platos y participar en su elaboración.
Realizar lista de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación y
rendimiento.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje del
departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Colaborara en la instrucción del personal a su cargo.
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de cocina
Subordinados: pinche de cocina
FUNCIONES
Prepara y cocina los alimentos para la venta.
Verifica la existencia de los diferentes alimentos.
Elige con el Supervisor, de entre las minutas a su disposición.
Prepara los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina.
Cocina los alimentos según tiempo y cantidad.
Verifica el buen estado de los alimentos y las existencias necesarias para cumplir con la
venta diaria.
Revisa diariamente la conservación de los alimentos.
Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe
correctamente sus funciones.
Recibe la solicitud del pedido.
Colabora en conjunto con el personal a mantener todo limpio y ordenado.
Proponer a la encargada la compra de alimentos por deficiencias en la despensa.
Procurar que los alimentos se preparen en las condiciones higiénicas sanitarias
adecuadas.
No dejar preparados los alimentos del día anterior.
Elaboración de los menús con alimentos frescos.
Eliminación de colorantes y picantes en la elaboración de los platos, siempre que sea
posible.
Responsable de organizar y planificar dicho trabajo.
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de cocina
Subordinados: No lo requiere
FUNCIONES
Mantener el material de cocina limpio y ordenado para usarlo cuando se requiera, por
parte de cualquier otro componente de la cocina y él mismo.
Lavar, pelar y cortar verduras y pescados para que el chef pueda preparar los platos
elaborados de una manera rápida y sencilla.
Controlar el perfecto funcionamiento de refrigeradores, congeladores, freidoras,
hornos y demás aparatos que conforman una cocina.
Elaborar ensaladas, salsas, emplatar, así como de la decoración de estos platos.
Es el encargado de mantener un control de las existencias de materias primas en una
cocina, hacer inventario y comprobar su estado.
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: Cajero
FUNCIONES
Deben asegurarse que los representantes y demás personal de ventas tienen un buen
conocimiento del producto, disponen de la documentación actualizada de ventas y
pueden acceder a muestras de los productos.
Definir los objetivos de venta que se deben alcanzar.
Distribuir el trabajo por región o tipo, asignándolo a los agentes comerciales o al
personal de ventas.
Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización de
productos y servicios.
Diseñar y presentar estrategias de ventas e informes para que los analice la dirección
de la empresa.
Resolver los problemas, quejas o consultas que surjan relacionadas con su
departamento, así como tratar y mantener buenas relaciones con los clientes.
Cobrar productos en línea de cajas.
Abrir y cerrar la caja, realizando la puesta en marcha de la caja y el retiro del dinero y
recuento de caja al finalizar.
Informar y atender al cliente.
Mantener la caja y su entorno en buenas condiciones.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español/Inglés
Escolaridad: Superior
Títulos: Mercadotecnia o afín, Administración de Empresas, Turismo Adicional, Hotelería,
Relaciones Públicas, Comunicación, Competencias demostrables en el área de
mercadotecnia y ventas.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas, formación específica en ventas, comercial y gestión de equipos.
Capacidad para administrar, formar y motivar a un equipo de personal de ventas.Conocer
el proceso de venta.
Experiencia: Se considera un promedio de 3 años mínimo en representación de venta.
Aspectos personales:
Cualidades de liderazgo, entusiasmo e iniciativa.
Dotes para la comunicación.
Confianza para hablar delante de grupos de personas.
Capacidad para resolver los problemas.
Tacto y diplomacia.
Capacidad negociadora.
Capacidad de organización y planificación.
Capacidad para tratar con diversas clases de personas y ocuparse de diferentes
actividades a la vez.
Flexibilidad para viajar.
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "MESERO"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere el puesto
FUNCIONES
Recibir a los clientes y acompañarlos hasta las mesas.
Encargarse de la preparación de mesas y sillas, así como la disposición de los cubiertos.
Recoger el pedido de los clientes y trasmitirlo a la barra o a la cocina
Asesorar a los clientes, ayudarles a escoger y resolver sus cuestiones y dudas.
Atender reclamaciones, en el caso de que se produzcan.
Gestionar la cuenta y cobrar las consumiciones.
En ocasiones, también puede ocuparse del control y gestión de la mercancía (stock).
Realizar algunos trabajos de preparación de alimentos (normalmente sencillos), como
bocadillos, desayunos y meriendas, trinchado y flameado.
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "ALMACENISTA"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere
FUNCIONES
Recibe las listas de los demás departamentos de los materiales, repuestos, equipos,
alimentos y otros suministros que se necesiten.
Recibe y revisa materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros que
ingresan al almacén.
Verifica que las características de materiales, repuestos, equipos y/o suministros que
ingresan al almacén se correspondan con la requisición realizada y firma nota de
entrega y devuelve copia al proveedor.
Codifica la mercancía que ingresa al almacén y la registra en el archivo manual y/o
computarizado.
Clasifica y organiza el material en el almacén a fin de garantizar su rápida localización.
Recibe y revisa las requisiciones internas de materiales, repuestos y/o equipos.
Elabora guías de despacho y órdenes de entrega y despacha la mercancía solicitada al
almacén.
Lleva el control de las salidas de mercancía en el almacén registrándolo en el archivo
manual y/o computarizado.
Elabora inventarios parciales y periódicos en el almacén.
Elabora saldos de mercancía que quedan en existencia e informa a su superior
inmediato.
Guarda y custodia la mercancía existente en el almacén.
Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral,
establecidos por la organización.
Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "LAVATRASTES"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere el puesto
FUNCIONES
De limpieza:
Fregar el suelo siguiendo el procedimiento.
Fregar la maquinaria y equipos de la cocina.
Ayudar a mantener todas las estancias de la cocina en perfecto estado de limpieza.
De mantenimiento y almacenaje:
Cubrir los turnos establecidos en los horarios.
Almacenar correctamente toda la vajilla y la cristalería del establecimiento.
Mantener limpios todos los cubos de basura de la cocina.
Ayudar a realizar los inventarios de material mensualmente para el buen
mantenimiento del material.
De normativas y de mejora:
Asegurar su buena uniformidad.
Buscar las mejoras que se pueden llevar a cabo junto con sus jefes para mejorar
cualquier operación que se realice en la cocina.
Ayudar a otros compañeros de cocina siempre que sea necesario.
Cooperar con los compañeros que atienden a la sala.
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "INTENDENCIA"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere el puesto
FUNCIONES
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "JEFE DE ADQUISICIONES"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Angel Manuel Vega Macias
Ubicación: Departamento de Finanzas
RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: Jefe de finanzas
FUNCIONES
Aspectos personales:
Manejar conflictos
Ética en el trabajo
Responsabilidad
Discreción
Respeto
Honestidad
Lealtad
Iniciativa
Ejecutividad
Orden, disciplina y método
Atención al detalle
Capacidad de trabajo bajo presión
Estricto ajuste a las normas y a la ética laboral
Estabilidad emocional
Análisis y síntesis
Creatividad e innovación
Negociación
Supervisión de personal
Buen relacionamiento interpersonal
Visión estratégica
Liderazgo de equipos