Identificación de Puesto

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IDENTIFICACIÓN DE PUESTO

Nombre del puesto: "GERENTE"


Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Andrea Catalina Cruz García
Ubicación: Dirección de la empresa

RELACIONES DE AUTORIDAD
Subordinados: Subgerente, Jefe de Departamento de Recursos Humanos, Jefe de Cocina,
Jefe de Departamento de Ventas y Jefe de Departamento de Servicios Generales.

PROPÓSITO DEL PUESTO


Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de
la empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la
jornada de trabajo.

FUNCIONES
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones
y los cargos.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
 Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las
desviaciones o diferencias.
 Coordinar con el Jefe del Departamento de Ventas y Jefe de Departamento de
Servicios Generales, las reuniones, aumentar el número y calidad de clientes, realizar
las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la
empresa.
 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado
para cada cargo.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.
 Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros.
 Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.
 Realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: que tenga 3 años de experiencia como mínimo en cargos similares.
Aspectos personales:
 Motivación para dirigir
 Inteligencia
 Capacidad de análisis y de síntesis
 Capacidad de comunicación
 Dotes de Psicología
 Capacidad de escucha
 Espíritu de observación
 Dotes de mando
 Capacidad de trabajo
 Espíritu de lucha
 Perseverancia y constancia
 Fortaleza mental y física
 Capacidad de liderazgo
 Integridad moral y ética
 Espíritu crítico
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "SUBGERENTE"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Laura Fernanda Sánchez Rodríguez
Ubicación: Subdirección de la empresa

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Recursos Humanos, Jefe de Cocina, Jefe de
Departamento de Ventas y Jefe de Departamento de Servicios Generales.

PROPÓSITO DEL PUESTO


Es la mano derecha del Gerente, se encarga de las distintas opciones de colocaciones en la
empresa. Encargado de los diversos gastos, compra; plantillas de sueldos, contratos y
administración de recursos humanos. Es el encargado de todo lo referente al manual de
funciones de cada personero de la empresa, es decir, velar por el estricto cumplimiento de
las normas y funciones adheridas a cada puesto, haciendo hincapié en la modalidad de
trabajo para cada producto ofrecido por la empresa.

FUNCIONES
 Realizar todas las actividades que el Gerente ordene.
 Representar al Gerente durante su ausencia, teniendo control, conocimiento y
coordinación de los avances de los departamentos.
 Velar y garantizar el cumplimiento de las normas y políticas de la empresa.
 Controlar el buen uso de los recursos de la empresa (producción y otros).
 Velar por el cumplimiento de los procedimientos generales.
 Coordinar el cumplimiento de los reportes de desempeño de cada departamento (Ventas,
Producción, Recursos Humanos, Servicios Generales).
 Administrar el flujo de caja.
 Establecer manual de procedimientos y funciones de cada puesto que se encuentra
dentro de la empresa.
 Implementar políticas que garanticen un buen clima laboral.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargos similares.
Aspectos personales:
 Toma de decisiones
 Liderazgo de equipos
 Planificación y Coordinación
 Trabajo multidisciplinario
 Tolerancia al estrés
 Capacidad de Contacto y comunicación.
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "JEFE DE RECURSOS HUMANOS"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Mónica Lizbet Ponce Domínguez
Ubicación: Departamento de Finanzas

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: Jefe de nómina

PROPÓSITO DEL PUESTO


Planear, organizar, coordinar, dirigir y evaluar el desempeño del recurso humano y
participar en la elaboración de la política laboral de la organización, así como brindar
soluciones a conflictos y problemas laborales que se presenten, seleccionar el personal,
identificar las necesidades de capacitación y representar a la organización ante las
organizaciones sindicales y laborales de acuerdo con los lineamientos, políticas,
procedimientos y criterios de calidad establecidos.

FUNCIONES
 Es el encargado de que todos los colaboradores o empleados estén debidamente
uniformados dependiendo en el área que se desempeñan.
 Elaborar las diferentes políticas de personal para que el personal humano de la
organización sea el adecuado.
 Diseñar las políticas que deben seguirse para el reclutamiento, selección, formación,
desarrollo del personal.
 Supervisar la administración de personal dentro de la empresa
 Coordinar las actividades dentro de la empresa para motivar las relaciones laborales.
 Mantener a los empleados a la vanguardia de las tecnologías que utilizan en sus
diferentes áreas, pues para que estos realicen sus funciones a la máxima capacidad
deben estar bien entrenados y entregados a la misión y visión de la empresa.
 Comprender la ejecución de los procesos de Reclutamiento, Selección, Contratación,
Inducción, Vencimiento de contrato de trabajo y despido.
 Solicitar a las diferentes áreas los registros de novedades que afectan la nómina y
apoyar el proceso de digitación y liquidación.
 Apoyar el proceso de contratación del personal, verificando la documentación soporte
requerida para la formalización del contrato.
 Velar por el archivo de la documentación generada por su actividad, de acuerdo con
las tablas de retención documental.
 Presentar sugerencias en la gestión de cambios, y en la elaboración de normas y
procedimientos seguros de trabajo.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Administración de Recursos Humanos, Ingeniería Industrial, Administración de
Empresas, Psicología Organizacional, Licenciatura en Contabilidad.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: Se considera un promedio de 3 años mínimo en la gestión directa de los
Recursos Humanos.

Aspectos personales:
 Manejar conflictos
 Ética en el trabajo
 Responsabilidad
 Discreción
 Respeto
 Honestidad
 Lealtad
 Iniciativa
 Ejecutividad
 Orden, disciplina y método
 Atención al detalle
 Capacidad de trabajo bajo presión
 Estricto ajuste a las normas y a la ética laboral
 Estabilidad emocional
 Análisis y síntesis
 Creatividad e innovación
 Negociación
 Supervisión de personal
 Buen relacionamiento interpersonal
 Visión estratégica
 Liderazgo de equipos
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "JEFE DE RECURSOS FINANCIEROS"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Finanzas

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Recursos Humanos
Subordinados: No los requiere el puesto

PROPÓSITO DEL PUESTO


Apoyar la contratación del personal, liquidación de nómina, auxilios convencionales,
prestaciones sociales legales y extralegales, vacaciones, viáticos y todos los pagos
correspondientes que afecten a la empresa.

FUNCIONES
 Incrementar la eficiencia y reducir el costo del procesamiento y administración del
efectivo de la empresa.
 Resguardar la documentación contable y presupuestal de la Secretaría durante el
período establecido para su conservación, así como mantener actualizado el sistema
de operación de archivos financieros.
 Apoyar el proceso de liquidación de nómina de acuerdo con las novedades reportadas
durante el periodo para todos los trabajadores.
 Apoyar la generación de los archivos y listados relacionados con la nómina para su
impresión y remisión.
 Rendir diariamente al gerente la posición de los recursos en base a los ingresos y
egresos.
 Control y realización de transacciones monetarias relevantes.
 Apoyar la atención a las diferentes reclamaciones presentadas por los trabajadores
con respecto a las novedades que afectan la nómina y el cálculo de las prestaciones
legales.
 Programar y verificar el pago correcto y oportuno a proveedores y prestadores de
servicios por concepto de adquisiciones, arrendamientos y servicios diversos
proporcionados a la empresa.
 Controlar el fondo revolvente para la atención oportuna de las necesidades que
requieren las áreas de trabajo, así como supervisar la comprobación correcta.
 Y las funciones inherentes a la naturaleza del cargo.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Técnico en Contabilidad y Finanzas, estudiante que estén cursando mínimo VI
semestre de Contaduría Pública.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: Un (1) año en experiencia
Aspectos personales:
 Orientación al servicio
 Adaptabilidad al cambio
 Planeación y organización del trabajo
 Iniciativa
 Habilidad tecnológica
 Manejo técnico de la información
 Habilidad numérica
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "CHEF"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Daniel Andrés Hernández Bravo
Ubicación: Departamento de Cocina

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: cocineros y pinche de cocina

PROPÓSITO DEL PUESTO


Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades
relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos del departamento
de producción, así como del equipo humano y de operación, de acuerdo con las políticas,
procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos en los
sistemas de gestión de la organización.

FUNCIONES
 Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las
tareas propias del departamento de cocina.
 Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
 Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
 Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el
departamento de su responsabilidad.
 Diseñar platos y participar en su elaboración.
 Realizar lista de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación y
rendimiento.
 Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje del
departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
 Colaborara en la instrucción del personal a su cargo.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura en Administración Gastronómica,
Competencia comprobable en gastronomía y Licenciatura en Idiomas.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: Se considera un promedio de 3 años de experiencia en Hotelería, manejando
cocina mexicana e internacional, preparación de Buffets, atención a centros de consumo,
Administración de Recursos Humanos, Manejo de recursos humanos, financieros y
materiales, así como Supervisión y Coordinación.
Aspectos personales:
 Responsabilidad
 Ética en el trabajo
 Discreción
 Honradez
 Manejo de conflictos
 Ser imparcial y objetivo con el personal a su cargo
 Respeto
 Ser líder
 Buen trabajo en equipo
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "COCINERO"
Número de personas que ocupan el puesto: 2
Nombres: Javier Alejandro Morales Saucedo, Francisco Aldair Villegas Cruz
Ubicación: Departamento de Cocina

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de cocina
Subordinados: pinche de cocina

PROPÓSITO DEL PUESTO


Realizar las preparaciones culinarias conforme a las recetas indicadas, empleando las
técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y
utensilios, con base en los estándares de calidad y procedimientos de la empresa, la
reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos que
marcan las normas nacionales e internacionales, a fin de contribuir al logro de los
objetivos del servicio.

FUNCIONES
 Prepara y cocina los alimentos para la venta.
 Verifica la existencia de los diferentes alimentos.
 Elige con el Supervisor, de entre las minutas a su disposición.
 Prepara los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina.
 Cocina los alimentos según tiempo y cantidad.
 Verifica el buen estado de los alimentos y las existencias necesarias para cumplir con la
venta diaria.
 Revisa diariamente la conservación de los alimentos.
 Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe
correctamente sus funciones.
 Recibe la solicitud del pedido.
 Colabora en conjunto con el personal a mantener todo limpio y ordenado.
 Proponer a la encargada la compra de alimentos por deficiencias en la despensa.
 Procurar que los alimentos se preparen en las condiciones higiénicas sanitarias
adecuadas.
 No dejar preparados los alimentos del día anterior.
 Elaboración de los menús con alimentos frescos.
 Eliminación de colorantes y picantes en la elaboración de los platos, siempre que sea
posible.
 Responsable de organizar y planificar dicho trabajo.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Licenciatura en Gastronomía, Competencia comprobable en gastronomía, Técnico
en gastronomía, Competencia demostrable en manejo de alimentos.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: Se considera un promedio de 3 años de experiencia en Hotelería, manejando
cocina mexicana e internacional, preparación de Buffets, preparación de todo tipo de
comida mexicana e internacional.
Aspectos personales:
 Usar ropa y calzado adecuados al trabajo, conforme al estándar de la organización.
 Comprender, promover y apegase a la política de turismo responsable establecida por
la empresa.
 Mantener el entorno de trabajo limpio, higiénico y seguro.
 Ética en el trabajo
 Responsabilidad
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "PINCHE"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Cocina

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de cocina
Subordinados: No lo requiere

PROPÓSITO DEL PUESTO


Ayuda al cocinero en la preparación de alimentos. Además, debe mantener la cocina y
todos los utensilios de cocina limpios y ordenados.

FUNCIONES
 Mantener el material de cocina limpio y ordenado para usarlo cuando se requiera, por
parte de cualquier otro componente de la cocina y él mismo.
 Lavar, pelar y cortar verduras y pescados para que el chef pueda preparar los platos
elaborados de una manera rápida y sencilla.
 Controlar el perfecto funcionamiento de refrigeradores, congeladores, freidoras,
hornos y demás aparatos que conforman una cocina.
 Elaborar ensaladas, salsas, emplatar, así como de la decoración de estos platos.
 Es el encargado de mantener un control de las existencias de materias primas en una
cocina, hacer inventario y comprobar su estado.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español
Escolaridad: Media Superior
Títulos: Técnico en gastronomía.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: No se requiere
Aspectos personales:
 Activo.
 Bien organizado.
 Capacidad para trabajar bajo presión durante períodos de mucho trabajo.
 Capacidad para trabajar en equipo.
 Capaz de lidiar con trabajos que implican desorden.
 Capaz de trabajar con rapidez.
 Enérgico.
 Enfoque flexible.
 Entusiasta.
 Habilidad para los números.
 Habilidades comunicativas.
 Habilidades interpersonales.
 Habilidades prácticas.
 Habilidoso con las manos y los dedos.
 Muy meticuloso con su higiene personal.
 Resistente.
IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "CAJERO"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Ingrid Mendoza Rosales
Ubicación: Departamento de Ventas

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: Cajero

PROPÓSITO DEL PUESTO


Controlar, custodiar y recaudar los ingresos diarios por los diferentes conceptos y hacer
entrega de cheques y bonos emitidos por la corporación. Escanea o pone el importe de los
productos en la caja, para después realizar el cobro de la compra realizada por el
consumidor.

FUNCIONES
 Deben asegurarse que los representantes y demás personal de ventas tienen un buen
conocimiento del producto, disponen de la documentación actualizada de ventas y
pueden acceder a muestras de los productos.
 Definir los objetivos de venta que se deben alcanzar.
 Distribuir el trabajo por región o tipo, asignándolo a los agentes comerciales o al
personal de ventas.
 Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización de
productos y servicios.
 Diseñar y presentar estrategias de ventas e informes para que los analice la dirección
de la empresa.
 Resolver los problemas, quejas o consultas que surjan relacionadas con su
departamento, así como tratar y mantener buenas relaciones con los clientes.
 Cobrar productos en línea de cajas.
 Abrir y cerrar la caja, realizando la puesta en marcha de la caja y el retiro del dinero y
recuento de caja al finalizar.
 Informar y atender al cliente.
 Mantener la caja y su entorno en buenas condiciones.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español/Inglés
Escolaridad: Superior
Títulos: Mercadotecnia o afín, Administración de Empresas, Turismo Adicional, Hotelería,
Relaciones Públicas, Comunicación, Competencias demostrables en el área de
mercadotecnia y ventas.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas, formación específica en ventas, comercial y gestión de equipos.
Capacidad para administrar, formar y motivar a un equipo de personal de ventas.Conocer
el proceso de venta.
Experiencia: Se considera un promedio de 3 años mínimo en representación de venta.
Aspectos personales:
 Cualidades de liderazgo, entusiasmo e iniciativa.
 Dotes para la comunicación.
 Confianza para hablar delante de grupos de personas.
 Capacidad para resolver los problemas.
 Tacto y diplomacia.
 Capacidad negociadora.
 Capacidad de organización y planificación.
 Capacidad para tratar con diversas clases de personas y ocuparse de diferentes
actividades a la vez.
 Flexibilidad para viajar.

IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "MESERO"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere el puesto

PROPÓSITO DEL PUESTO


Atender a los comensales proporcionándoles el servicio de alimentos, bebidas y asistencia
durante su estancia en el restaurante, de conformidad con las políticas y estándares de
calidad e higiene y seguridad establecidos por la organización.

FUNCIONES
 Recibir a los clientes y acompañarlos hasta las mesas.
 Encargarse de la preparación de mesas y sillas, así como la disposición de los cubiertos.
 Recoger el pedido de los clientes y trasmitirlo a la barra o a la cocina
 Asesorar a los clientes, ayudarles a escoger y resolver sus cuestiones y dudas.
 Atender reclamaciones, en el caso de que se produzcan.
 Gestionar la cuenta y cobrar las consumiciones.
 En ocasiones, también puede ocuparse del control y gestión de la mercancía (stock).
 Realizar algunos trabajos de preparación de alimentos (normalmente sencillos), como
bocadillos, desayunos y meriendas, trinchado y flameado.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español/Inglés
Escolaridad: Media Superior
Títulos: Técnico en servicio de alimentos y bebidas, Técnico en Idiomas
Estudios complementarios: No aplica
Experiencia: Se considera un promedio de 1 año en restaurante.
Aspectos personales:
 Responsabilidad
 Ética en el trabajo
 Discreción
 Paciencia
 Respeto

IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "ALMACENISTA"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere

PROPÓSITO DEL PUESTO

Supervisar los procesos de almacenamiento y despacho de materiales y equipos


adquiridos, revisando, organizando y distribuyendo los mismos; a fin de mantener los
niveles de inventarios necesarios y garantizar un servicio eficiente a la organización.

FUNCIONES
 Recibe las listas de los demás departamentos de los materiales, repuestos, equipos,
alimentos y otros suministros que se necesiten.
 Recibe y revisa materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros que
ingresan al almacén.
 Verifica que las características de materiales, repuestos, equipos y/o suministros que
ingresan al almacén se correspondan con la requisición realizada y firma nota de
entrega y devuelve copia al proveedor.
 Codifica la mercancía que ingresa al almacén y la registra en el archivo manual y/o
computarizado.
 Clasifica y organiza el material en el almacén a fin de garantizar su rápida localización.
 Recibe y revisa las requisiciones internas de materiales, repuestos y/o equipos.
 Elabora guías de despacho y órdenes de entrega y despacha la mercancía solicitada al
almacén.
 Lleva el control de las salidas de mercancía en el almacén registrándolo en el archivo
manual y/o computarizado.
 Elabora inventarios parciales y periódicos en el almacén.
 Elabora saldos de mercancía que quedan en existencia e informa a su superior
inmediato.
 Guarda y custodia la mercancía existente en el almacén.
 Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral,
establecidos por la organización.
 Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español/Inglés
Escolaridad: Media Superior
Títulos: Técnico Superior Universitario en Administración.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas. Amplios de contabilidad. Elaboración y control de inventarios.
Técnicas de almacenamiento de materiales y equipos. Inglés técnico.
Experiencia: Se considera un promedio de 1 año
Aspectos personales:
 Responsabilidad
 Ética en el trabajo
 Discreción
 Paciencia
 Respeto
 Organizar el trabajo.
 Establecer relaciones interpersonales.
 Supervisar personal.
 Realizar cálculos numéricos.
 Redactar informes.
 Negociar y analizar información.
 Tomar decisiones oportunas.
 Facilidad de expresión.
 Planificar sistemas de registros.

IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "LAVATRASTES"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere el puesto

PROPÓSITO DEL PUESTO


Fregar los platos, ollas y el resto de utensilios de la cocina.

FUNCIONES
De limpieza:
 Fregar el suelo siguiendo el procedimiento.
 Fregar la maquinaria y equipos de la cocina.
 Ayudar a mantener todas las estancias de la cocina en perfecto estado de limpieza.
De mantenimiento y almacenaje:
 Cubrir los turnos establecidos en los horarios.
 Almacenar correctamente toda la vajilla y la cristalería del establecimiento.
 Mantener limpios todos los cubos de basura de la cocina.
 Ayudar a realizar los inventarios de material mensualmente para el buen
mantenimiento del material.
De normativas y de mejora:
 Asegurar su buena uniformidad.
 Buscar las mejoras que se pueden llevar a cabo junto con sus jefes para mejorar
cualquier operación que se realice en la cocina.
 Ayudar a otros compañeros de cocina siempre que sea necesario.
 Cooperar con los compañeros que atienden a la sala.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO:


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español
Escolaridad: Media Superior
Títulos: Técnico en Alimentos y Bebidas
Estudios complementarios: No requiere
Experiencia: Se considera un promedio de 1 año
Aspectos personales:
 Responsabilidad
 Ética en el trabajo
 Discreción
 Paciencia
 Respeto
 Organización
 Tolerante
 Limpia

IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "INTENDENCIA"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Ubicación: Departamento de Servicios

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Jefe de Departamento de Servicios Generales
Subordinados: No los requiere el puesto

PROPÓSITO DEL PUESTO


Efectuar el aseo en las instalaciones, equipo y mobiliario de la empresa, cuantas veces sea
necesario, a fin de mantener un adecuado nivel de higiene dentro del mismo

FUNCIONES

 Limpieza de suelos (barrer, fregar).


 Limpieza de muebles (quitar polvo, pasar el trapo).
 Limpieza de cristales.
 Reposición de material (servilletas, papel higiénico, jabón).
 Velar por el buen funcionamiento de los baños y comedor con la finalidad de brindar
un ambiente estable y seguro a todas las personas que se encuentren ahí.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO:


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Español
Escolaridad: Media Superior
Títulos: Técnico en Intendencia
Estudios complementarios: No requiere
Experiencia: Se considera un promedio de 1 año
Aspectos personales:
 Responsabilidad
 Ética en el trabajo
 Discreción
 Paciencia
 Respeto
 Organización
 Tolerante

IDENTIFICACIÓN DE PUESTO
Nombre del puesto: "JEFE DE ADQUISICIONES"
Número de personas que ocupan el puesto: 1
Nombre de la persona encargada: Angel Manuel Vega Macias
Ubicación: Departamento de Finanzas

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato: Subgerente
Subordinados: Jefe de finanzas

PROPÓSITO DEL PUESTO


Persona encargada de comprar todos aquellos productos que la empresa necesita ya sea
para concretar sus ventas o para su uso dentro de la compañía. Una de sus grandes
responsabilidades es conseguir todos estos bienes o productos a un buen precio para que
la empresa sea cada vez más competitiva. Debe cerciorarse de que la cadena de
suministro de la empresa sea ágil y eficaz, para lo cual se vuelve indispensable que la
comunicación entre los diferentes departamentos sea constante y transparente.

FUNCIONES

 Análisis de los precios de las materias primas, componentes o materiales.


 Solicita los materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros a los
proveedores.
 Control de calidad de los materiales y componentes.
 Control de la gestión documental de las compras. Velar por la gestión y llevar un
perfecto control documental de cada compra además también elaborar protocolos
que agilicen los procesos y con ello se reduzcan costes a futuro.
 Información de stock a tiempo real.
 Diseño del área de compras.
 Prospección, búsqueda y negociación de/con proveedores: implica poseer y gestionar
información de todo tipo respecto a dichos proveedores: catálogo de materiales y
productos relación a precio, tiempos de entrega y fiabilidad de dichos tiempos.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO


Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés/Español
Escolaridad: Superior
Títulos: Administración de Recursos Humanos, Ingeniería Industrial, Administración de
Empresas, Psicología Organizacional, Licenciatura en Contabilidad.
Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
Experiencia: Se considera un promedio de 3 años mínimo en la gestión directa de los
Recursos Humanos.

Aspectos personales:
 Manejar conflictos
 Ética en el trabajo
 Responsabilidad
 Discreción
 Respeto
 Honestidad
 Lealtad
 Iniciativa
 Ejecutividad
 Orden, disciplina y método
 Atención al detalle
 Capacidad de trabajo bajo presión
 Estricto ajuste a las normas y a la ética laboral
 Estabilidad emocional
 Análisis y síntesis
 Creatividad e innovación
 Negociación
 Supervisión de personal
 Buen relacionamiento interpersonal
 Visión estratégica
 Liderazgo de equipos

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