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    Evaluacion Parcial Enologia

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    La carrera de enología dura 4 años y se enfoca en la ciencia, arte y pasión detrás de la elaboración y crianza de vinos. Se puede estudiar en universidades de México como la Universidad Autónoma de Baja California y la Universidad Salazar. Un enólogo puede trabajar en viñedos, bodegas, restaurantes, bares u organizaciones gubernamentales. Cada vez hay más oportunidades laborales para los enólogos debido al crecimiento de la industria vinícola en México y el extranjero. Un aspirante a

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    La carrera de enología dura 4 años y se enfoca en la ciencia, arte y pasión detrás de la elaboración y crianza de vinos. Se puede estudiar en universidades de México como la Universidad Autónoma de Baja California y la Universidad Salazar. Un enólogo puede trabajar en viñedos, bodegas, restaurantes, bares u organizaciones gubernamentales. Cada vez hay más oportunidades laborales para los enólogos debido al crecimiento de la industria vinícola en México y el extranjero. Un aspirante a

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    Salma Yuliana Franco Guerra 4 “A”

    Orientación profesional
    Evaluación parcial 2. Carrera poco común
    04/05/21

    ENOLOGIA
    Esta carrera se cursa durante 4 años
    Es una actividad especializada, definida como “la ciencia que trata todo lo relativo a los vinos y
    a los mostos de uva”, y como el “conjunto de conocimientos y técnicas relativos a los
    procesos de elaboración y crianza de vinos.” Es una disciplina susceptible de permanente
    estudio y evolución, donde también ejercen una fuerte impronta las costumbres y los legados
    generacionales, además de, por supuesto, las diversas experiencias por las que va transitando
    el enólogo a lo largo de su carrera, año tras año, cosecha tras cosecha.

    Dividida en tres partes iguales: ciencia, arte y pasión.


    -Universidad Autónoma de Baja California, tiene una facultad de
    Enología y Gastronomía.
    - Instituto Gastronómico Hidalguense
    -Instituto de Estudios Superiores de Chiapas (Universidad Salazar)
    – Instituto Universitario de Ensenada
    -Universidad Internacional de La Rioja en México
    -Restaurantes. Ya sea que trabajes en uno o abras tu propio restaurante podrás crear y mejorar
    recetas y maridar la comida con vinos nacionales e internacionales.
    -Bares. La situación con los bares es muy parecida a la de los restaurantes. Si es un bar
    especializado en vinos.
    -Empresas de banquetes y catering. Ya sea que trabajes en una de estas empresas o que inicies tu
    propio negocio de catering y banquetearía.
    -Viñedos. En un viñedo o bodega el enólogo es indispensable. Ya que éste se encarga de supervisar
    todo el proceso productivo. Desde la selección de uvas de la mejor calidad, la correcta química y
    trabajo de la tierra, la supervisión de la fermentación y la clarificación, y finalmente el embotellado.
    -Dependencias de gobierno. Por ejemplo en SAGARPA. Ya que el vino ha aumentado su producción
    en México, un enólogo se encarga de la supervisión de calidad de los productos mexicanos de
    exportación.
    -Cada vez hay mas oportunidades laborales, pues hay muchas campos donde
    puede desarrollarse un enólogo y hoy en día la industria vinicultora va creciendo.
    -Hay oportunidades de trabajar en el extranjero, por ejemplo, en España, Chile o
    Francia. Estos tres países cuentan con una gran tradición de producción de vino y
    enología.
    Se desempeña en el área
    profesional de ciencias químicas
    Aspirante a estudiar enología debe contar con el siguiente perfil:
    -Gusto por el trabajo de campo.
    -Agrado por el vino y sus derivados.
    -Capacidad de organización.
    -Habilidad de dirección de equipos.
    -Sensibilidad en los sentidos olfativos y gustativos.

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