UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA PESQUERA

CURSO: GESTION DE LA CALIDAD DEL AGUA EN ACUICULTURA.

DOCENTE: ING LUIS MANUEL ATOCHE ORDOÑEZ

ALUMNO:

SILUPU PALACIOS JOSE EFRAIN

CICLO: VII

FECHA DE ENTREGA: 02/09/202

INTRODUCCIÓN

En el presente informe se detallará como fue que se realizó la practica en el centro acuícola
(FONDEPES) Piura para el RECONOCIMIENTO DE UN LABORATORIO DE
REPRODUCCIÓN, INCUBACIÓN Y MASCULINIZACIÓN DE OREOCHROMIS
SP “TILAPIA”. El cual se desarrolló el día sábado 20 de agosto del presente año cargo del
ingeniero ADDERLIN ZAPATA, el ingeniero HAROLD SANCHEZ y el ingeniero
REYNALDO el cual nos demostró cómo se hace la mejora genética dentro del mismo
centro acuícola. Dicha práctica tuvo inicio con descripción general acerca de los estaques
reproductores y de almacenamiento de agua.

En FONDEPES nos brindaron información y conocimientos acerca de la reproducción de

tilapia, el proceso de masculinización y reconcomiendo de una hembra y macho.

Dentro de centro acuícola FONDEPES no asesoraron de manera muy resumida el día a día
de sus labores para obtener un bien cultivo de peces, control de ellos mismo, alimentación
adecuada y balanceada, suministrar y administrar de la mejor manera el agua y sobre todo
mejorar genéticamente la resistencia de las Tilapias.

De igual manera nosotros los estudiantes podemos llevar a cabo prácticas dentro de este
centro acuícola, con la finalidad de ir adquiriendo conocimientos para nuestra carrera como
profesionales.
MARCO TEÓRICO

FONDEPES

Dicho centro acuícola tiene como misión Promover el desarrollo integral de la actividad
pesquera artesanal y acuícola en el ámbito nacional, a favor de los pescadores artesanales y
acuicultores; contribuyendo al mejoramiento productivo responsable y sostenible.

Fue creado mediante Decreto Supremo Nº 010-92-PE, de fecha 5 de junio de 1992,

modificado por Decreto Supremo Nº 015-92-PE, producto de la fusión del Fondo de
Desarrollo Pesquero Artesanal (Fondepa), Fondo de Reactivación del Sector Pesquero
(Fonrespe), Programa de infraestructura Pesquera Artesanal (PDIPA) y el Fondo de
Financiamiento de Infraestructura Pesquera (FOFIP), mediante artículo 57º del Decreto
Ley Nº 25997, Ley General de Pesca, se le da fuerza de Ley al Decreto Supremo Nº
010-92-PE que crea el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (Fondepes), así como a sus
normas modificatorias, el cual es un Organismo Público sujeto a las normas aplicables a las
Empresas del Estado, bajo ámbito del Conafi, adscrito al Ministerio de la Producción.

INGRESO A FONDEPES

En centro FONDEPES está ubicado Universidad Nacional de, Piura 20002, como
referencia al costado de la UNP. Para su ingreso un encargado del centro acuícola, nos
desinfecto las manos con alcohol y cada estudiante de forma ordenada se iba desinfectando
los zapatos con una solución clorada.

Luego de ingeniero Adderlin, el encargado de casi todo el recorrido dentro del centro
acuícola, nos hizo formar un circulo para darnos las pautas y algunas normas que debemos
seguir en todo el transcurso.
DESARROLOO DE LA PRÁCTICA

Infraestructura: cuenta con ¼ de hectárea, dentro de la cual están situados:

 4 estanques grandes de 500 m2, es decir, 25 x 20.

 8 estanques pequeños de 40 m2, es decir, 2 x 20.

Dentro de estos estanques se manejan todos los temas de reproducción y
masculinización, para ello hacen uso de hapas las cuales tienen forma rectangular en
forma de corrales, sostenidos por cabos, cada hapa contienen una cierta cantidad de
peces.

Estanques de cultivo y masculinización, con sus hapas.

 ESTANQUE N°1
Se utiliza para la reproducción y almacenamiento de agua, esto con el fin de que al
momento de la reproducción el pez no comerá y si lo hace, será en proporciones pequeñas,
por lo cual las esto generará excretas no perjudiciales hacia el fondo del estanque. Los
encargados utilizan mayormente esa agua en los Harchery, ya que, al ser alimentado por
agua de canal, esta ingresa de manera turbia; entonces se espera a que sedimente y posterior
a ello se pasa a una cisterna que finalmente será distribuirá a los tanques elevados.
El día de reconocimiento se postergó toda actividad, por lo que se utilizó el
almacenamiento de agua para poder hacer recambio a los estanques pequeños, pero el
primer estanque es único para poder reproducir.

Este estanque tiene 12 hapas elaboradas de malla anchovetera sin nudo, sus dimensiones
son de 4 x 3 x 1.80 de profundidad, donde se empieza a realizar el tema de reproducción, es
decir se juntan tanto reproductores machos como reproductores hembra. Para el proceso de
reproducción se realiza con 2 reproductores machos: de los cuales 1 traído de San Martín y
1 importado de Costa Rica.

Estos reproductores llegan como alevines con menos de 1 cm de tamaño. Cuando dichos
alevines alcanzan el peso promedio que es de 10 a 12 gramos, se realiza una separación de
machos y hembras (distinción de sexo). Luego de 2 meses se vuelve a realizar una
distinción, esto con el fin de comprobar si se ha realizado correctamente.

Como se sabe, la tilapia es muy prolifera y en tan solo 3 meses se está reproduciendo.

Con respecto a su dieta, a los alevines machos se les suministra con el fin de obtener mayor
fibra y esperma, con respecto a las hembras es con el fin de que desarrollen sus gónadas.
Haciendo eso se garantiza una mejor reproducción. Los reproductores a su edad de 7 meses
suelen estar listos para su reproducción.

Como se ha dicho anteriormente, este estanque está divido por hapas y el ratio sexual
utilizado por cada hapa es de 2 hembras por 1 macho.

Dicho ratio tuvo inicio en el año 2015 y la cantidad de reproductores por hapa es de 1 pez
por metro cuadrado, entonces si la hapa es de 4 x 3, sería un total de 12 peces por metro
cuadrado. En cuanto a la población debe ser proporcional al ser de 2:1, donde debemos
introducir 8 hembras y 4 macos por cada hapa. Ya haciendo el cálculo para el total de has
por estanque sería un total de 96 hembras y 48 machos.
Características del estanque

De manera general los estanques están cubiertos por una geomembrana de 1.75 mm de
espesor, la cual ayuda a que no se filtre el agua y que se mantenga el tirante de agua
adecuado. Presenta un talud de inclinación de 45°, esto dependerá mucho del tipo de
estanque que se desee construir, con lo que la base es 2 veces la corona, por lo cual, cuando
se hace un estanque con geomenbrana, se debe considerar las áreas, el talud, la corona, etc.;
la pendiente es de 1:1.5 y la transparencia del estanque era de 30 cm.

Con respecto al traspaso de agua del agua para el almacenamiento, se debe dejar sedimentar
entre 2 o 3 días, esto con el fin de no llevar los sólidos que suelen venir con ella. Para la
aireación de estos estanques se ayuda con motores y parrillas elaboradas de tubos las cuales
distribuyen el agua por todo el estanque.

Cabe indicar que cuando hay suficiente cantidad de agua, el recambio se hace diariamente y
cuando hay escases, se endietan lo peces, con la intensión de que no excreten demasiado y
bajen la concentración de OD.

Con respecto a los parámetros se suelen efectuar cada 15 días; siendo el pH de 8.1, el
amonio superior a 0.5 y la cantidad de nitritos suele ser de baja concentración.

La vida útil de cada reproductor suele ser de 5 años y los mejorados genéticamente suelen
pesar 200 gr entre 3 o 4 meses.
  ESTANQUE N°2

Este estanque es utilizado para reproductores tanto machos como hembras, al igual que el
estanque N°1, este presenta un total de 12 hapas, donde desde la hapa 1 hasta el 8 contienen
reproductores propios del centro acuícola, los cuales ya están listos para su
comercialización.

Este estanque presenta 2 líneas de reproductores, donde 1 de ellos contiene reproductores

que ya han cumplido su vida útil como reproductores, y la 2 línea contiene sus hijos.
Algunos reproductores juveniles son traídos de Cajamarca con la finalidad de ser
mejorados genéticamente.

Se debe tener en claro que la masculinización se refiere a atrofiar las gónadas de las
hembras y estimular su comportamiento hacia el sexo masculino, esto se realiza gracias a la
aplicación de la hormona 17 alfa metil testosterona, donde se sea obtener 50% de machos,
45% de masculinizados y 5% de hembras.
Los peces más grandes suelen pesar 2.30 kg y los más pequeños 1.30 kg aprox. Dentro de
las raciones diarias suele suministrase entre 200 a 300 gr/rac, un aproximado de 1 kg por
día.

Su intercambio de agua es diario, suele descargarse un aproximado de ¼ parte del estanque

y se ingresa agua nueva, mientras que los sifoneos se realizan 1 vez por semana, por acción
de motobombas de 2´´ y 4´´. Aquí la motobomba con mayor capacidad se utiliza cuando
hay mayor caudal, para su desinfectado se utiliza amonio cuaternario.
  ESTANQUE N°3

Este estanque presenta las mismas condiciones que los anteriormente descritos, sus cabos
utilizados para sostener las hapas son de 7/8´´ de cabo torcido.

Dentro de este estanque encontramos reproductores extraídos de la cuidad de Cajamarca,

que posterior a ello ya se encuentras sexados y tiene un peso promedio de 400 gramos. Los
cuales será utilizados para reproducirse con algunos reproductores del centro acuícola y
mejorar la línea genética.

Entre la cantidad de reproductores es de 80 a 90 por cada hapa y en este estanque se aplican

bacterias probióticas “biobacter”
  ESTANQUE N°4

Dentro de este estanque se lleva a cabo el proceso de masculinización, se usa celosilla y

geomenbrana de 0.75 mm de espesor.
Para uso de controladores bilógicos, FONDEPES utiliza Paiche, con el fin de que no haya
una sobrepoblación de tilapias. Por lo que cuentan con 4 de ellos con un peso de 15 kg
aproximadamente.

INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS EN LOS ESTANQUES

La tilapia en su proceso de reproducción guarda los huevos dentro de su cavidad bucal, el

macho corteja a la hembra y una vez que sea cortejada la hembra se acerca al macho y este
expulsa el esperma y la hembra sus óvulos donde se da inicio a la fecundación.

Una vez fecundados los huevos, la hembra regresa en busca de sus huevos y los lleva
dentro de su cavidad bucal, desde ese momento inicia el proceso de incubación.

ESTANQUES PEQUEÑOS

Son de forma rectangular, están diseñados de madera y recubiertos por geomembrana, estos
estanques presentan dimensiones entre 2 x 20 m. Aquí se crían las hembras juveniles. Y la
cantidad de peces son de 98 y presentan un peso entre 800 a 950 gr, teniendo como periodo
de cultivo entre 2 a 2 años y medio.
APLICACIÓN DE BACTERIAS SIMBIÓTICAS

Fondepes tiene una peculiar manera de generar bacterias buenas para el sistema ayudando a
mejorar su alimentación y sistema inmunológico, con el fin de que soporten las
enfermedades de la tilapia, las cuales son suministradas a los estanques, reproduciéndose en
grandes cantidades con el objetivo de ser consumidas por el pez.

Esta bacteria se llama biobacter y para su preparación se utiliza por cada 70 litros de agua,
mas de 10 gramos de hipoclorito de calcio, que se homogenizan, para posteriormente
aplicar polvillo y seguir moviendo.

Se debe dejar por 1 día entero y después se aplica el biobacter (1gr), siendo nuevamente
homogenizado.

Con el paso de 2 días estas bacterias de multiplican, siendo actas para suministrarlas a los
estanques, aplicando 5 litros de solución por cada 10 litro de agua en el estanque.
 LABORATORIO DE INCUBACIÓN
Una vez ya recolectado los huevos de tilapia, estos son llevados y separados en 2 fuentes
(A y B).

La fuente A se utiliza para colocar los huevos fecundados que son de color marrón, y en la
fuente B se ubican los huevos no fecundados de color blanco.

Esta selección de hace con el fin de que los huevos no fecundados, los que no se llegan a
desarrollar, no generen hongo e infecten a los huevos fecundados.

La temperatura del agua de los estanques varia con respecto al agua del laboratorio en un
rango de 2 a 3 °C. Por lo que se debe hacer una aclimatación, con el fin de no generar un
shock térmico.

De esta manera es que se usan las bandejas de fibra de vidrio previamente desinfectadas,
con amonio cuaternario, estas bandejas presentan orificios en los costados de, ya que
cuando están son llevadas mediante los conductos de cañería, estos tengan una
desembocadura, la estructura de la mesa donde se hace este proceso tiene una inclinación lo
cual facilita el trabajo de escoger los huevos y votar el agua.

También utilizan una cuchara sopera de plástico perforada, por donde se retienen los
huevos.

Bandejas de fibra de vidrio con agujeros en

sus lados.
Sistema de suministro de agua a través de
cañería
 Materiales que se usan en la incubación

MASCULINIZACIÓN DE LA TILAPIA
Cuando el objetivo de la tilapia no es para reproducción se aplica la masculinización, con el
fin de atrofiar sus gónadas, de tal manera que su peso sea la de un macho adulto listo para
la venta, por ello la hormona sirve para obtener mayor porcentaje de machos.
INSUMOS

 La hormona que se utiliza es la 17 alfa metiltestosterona de amplio uso en granjas

piscícolas para la reversión de sexo con producción de machos (hasta de un 95%).
Puede aplicarse directamente en el agua o en la comida, sin embargo, la
administración de la hormona en el alimento garantiza mejores resultados.
 Uso de alcohol al 96% para una evaporación más rápida, también ayuda a
impregnar la hormona.

SOLUCIÓN MADRE

Para efectuar la hormona, primero se realiza una solución madre que se basa en agregar 3
gramos de la hormona en polvo y se añade 500 ml de alcohol al 96% para diluir.
 Una vez ya diluido, se agrega a recipientes ya sean de 1L o 1.5L, de preferencia un
recipiente oscuro, ya que la hormona es propensa a la radiación solar, es decir, se inactiva.

PROPORCIÓN DEL ALIMENTO

Por cada 2Kg de alimento en polvo, se utiliza 20 ml de la solución madre, pero al ser una
cantidad insuficiente para humedecer los 2 kg de alimento, se agregan 580 ml más de
alcohol, esto se debe homogenizar.

Una vez ya homogenizado todo el alimento, se separa por porciones en un estante cerrado oscuro.

Hormona 17 alfa
metiltestosterona (17 MT)

Almacén para alimento de

peces en el laboratorio

RECONOCIMIENTO ENTRE UNA TILAPIA HEMBRA DE UN MACHO

Para poder identificar bien a la especie, esta debe permanecer quieta y para ello el Ing,
Reynaldo utilizo una tina con agua y dentro de ella agrego eugenol (calmante o analgésico
casero, el cual contiene una mezcla de clavo de olor con alcohol al 96%), esto con el fin de
neutralizar la tilapia para poder pesarla y tallarla.
 .

Identificación de un macho

Un macho presenta una coloración rojiza muy característico en la parte ventral del pecho y
en la cola caudal. Es de mayor tamaño que la hembra y presenta solo 2 orificios, uno por
donde excreta sus restos metabólicos y el otro por donde expulsa su esperma. Su tiempo de
vida es de 1 a 8 meses.

Dentro de FONDEPES también se puso pesar este ejemplar, llegando a pesar 1.084 gramos.

Coloración rojizatanto
del pez como en la alet

Orificio espermático

Orificio anal
Identificación de una hembra

La hembra suele ser de menor tamaño en comparación a un macho. La hembra presenta 3

orificios, uno que sirve para excretar sus restos metabólicos, el otro para expulsar sus
óvulos y el ultimo para el poro urinario. Se tuvo la suerte de medir, llegando a 24 cm de
largo y con un peso de casi 291 gramos. Su vida útil es de 7 meses.
 Orificio anal

Poro

Orificio

Y este fue el final de la práctica, sin antes agradecer a todos los ingenieros presentes por
brindarnos sus conocimientos e información. De igual manera agradecerle al Ing. Luis
Manuel Atoche Ordoñez, por llevarlos a ampliar nuestros conocimientos, lo cual será útil
para nuestro desempeño dentro de la carrera y la vida cotidiana.

CONCLUSIONES

 La principal importancia de llevar a cabo una masculinización es saber para que se

destinara nuestro cultivo, ya que, si es para venta de su carne, conviene utilizar 17
alfa metiltestosterona para que de esta manera poder conseguir más machos y por
ende mayor carne.
 Las especies de tilapia macho son mucho más grandes en comparación con las
hembras, esto porque contiene mayor masa muscular y mayor tamaño.
  Por último, se puede concluir que para un adecuado cultivo tenemos que evaluar
todos los parámetros físico-químico de nuestra agua dentro del estanque, esto
ayudara a conseguir un mejor control del cultivo. Además, es importante también la
dosis de alimento que se debe suministrar, dependiendo de la utilidad que se le dará
a la especie.

BIBLIOGRAFIA

 http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-
72692010000300005#:~:text=La%20masculinizaci%C3%B3n%20obtenida
%20con%20el,esteroides%2C%20fluoximesterona%20y%20testosterona%
20enantato.
 https://aquahoy.com/17-alfa-metiltestosterona-dosis-periodo-optimo-
inmersion-masculinizacion-tilapias/
 https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1789