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    Palmeritas de Queso y Otros

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    Adriana Lopez Ortega
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    PALMERITAS DE QUESO

    Ingredientes: Una plancha de hojaldre rectangular y 100gr. de


    queso rallado.
    Opcional: orégano y pimienta blanca.
    Instrucciones:
    -Estiramos el hojaldre y cubrimos con parte del queso rallado.
    - Hacemos una marca en el centro del hojaldre (para que nos
    sirva de referencia). Cogemos un extremo del hojaldre y lo
    llevamos hasta el centro (hasta la marca que hicimos).
    Hacemos lo mismo con la otra parte.
    - Volvemos a espolvorear de queso y volvemos a plegar los
    extremos hasta el centro.
    - Cortamos con un cuchillo afilado y llevamos a una placa de
    horno con papel de hornear. No os preocupéis si las veis feas y
    llenas de huecos, luego se hinchan y quedan así de bonitas. Las
    pintamos con un poco de huevo batido y llevamos al horno.
    Horneamos a 200º hasta que veamos que están doradas.
    ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA Y
    ZANAHORIA

    Las albóndigas no tienen mucho misterio y es un plato de lo


    más rico. En mi casa siempre se han hecho sin zanahoria en la
    salsa pero la verdad que esta versión me gusta muchísimo
    también. Animaros a hacerlas así que están muy ricas, y las
    próximas con salsa de vino tinto :)

    Ingredientes:
    -1 kg de carne picada (yo puse algo más, 1.250 más o menos)
    -2 dientes de ajo medianos
    -1 puñado de perejil
    -3 huevos
    -sal
    -harina para freirlas
    salsa:
    -3 cebollas medianas
    -2 zanahorias
    -2 dientes de ajo hermosos
    -1 vaso de vino blanco (unos 200 ml)
    -agua o caldo de verduras, cantidad que requiera (a ojo, en este
    caso habrán sido unos 6 vasos)
    (no es necesario usar harina, la cebolla ya nos va a dar el
    cuerpo a la salsa)

    Lo primero repartimos la sal por la carne, y vamos echando los


    ajos picados muy chiquitines, el perejil también picado y los
    huevos batidos. Removemos muy bien y vamos formando las
    albóndigas. Las pasamos por harina, quitamos el exceso
    golpeándolas un poco y las freímos en abundante aceite de
    oliva. Que se doren ligeramente y ya está, no es necesario
    hacerlas mucho para que después no queden duras.

    La salsa:
    Picamos los ajos, cebollas y zanahorias y lo rehogamos en
    aceite con un poco de sal, tenemos hasta que se poche bien, y
    el último toque subimos el fuego para que dore un poco,
    tendrá otro sabor, más rico .Añadimos entonces el vino blanco
    y dejamos evaporar un poco. Batimos y vamos añadiendo agua
    hasta obtener la textura deseada . Lo ponemos al fuego y
    damos un hervor más y rectificamos de sal.
    Volcamos la salsa encima de las albóndigas y damos otro
    hervor. Listo!!!!!!!!
    FLAN DE MANI

    Ingredientes para la receta de Flan de Maní:


    • 1 lata de leche condensada (390 g aprox.)
    • 1 lata de leche evaporada (400 g aprox.)
    • 1 taza de maní sin sal, tostados y picados
    • 2 cucharadas de mantequilla de maní
    • 6 huevos
    • 1 cucharada de esencia de vainilla
    • 1 taza de azúcar
    • ½ raza de maní sin sal para decorar

    Preparación de la receta de Flan de Maní:


    1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
    2. Licuar la leche condensada, la leche evaporada, los maníes, la
    mantequilla de maní, los huevos y la esencia de vainilla hasta
    obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
    3. Colocar en una sartén de teflón el azúcar y calienta a fuego medio
    hasta que se derrita y adquiera un tono dorado.
    4. Verter de inmediato el azúcar derretida en el fondo del molde
    donde se va a hornear el flan.
    5. Esperar a que se enfríe por completo y endurezca.
    6. Volcar encima la mezcla de flan y tapar el molde con papel
    aluminio para evitar que entre agua.
    7. Hornear a baño María por 1 hora o hasta que el flan esté
    totalmente cocido.
    8. Deja enfriar por completo, desmolda, divide el flan en rebanadas
    pequeñas y decora con maníes.
    9. Servir y disfrutar.

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