INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR PRIVADO KHIPU

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

YOGURT DE TOCOSH

Autor(es):
Cruz Ignacio Rivaldo
Flores Salas Maria Estefany
Huallpa Velarde Jellin Alison

Docente:

CUSCO – PERÚ
2022
 ESQUEMA PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL

Índice
Resumen ejecutivo
Introducción
Glosario de términos

1. Definición de la Idea de Negocio

1.1. Concepto de negocio.

El presente negocio tiene como nombre empresarial “YOTOSH” el cual estará

dedicado a producción y venta de Yogurt de Tocosh, los cuales tendrán
diferentes presentaciones.

La idea de Yogurt de Tocosh esta combinación de dos productos el yogurt

cuya función es estabilizar la flora intestinal y los microorganismos del aparato
digestivo y el Tocosh producto tradicional y milenario

Estos serán atractivos para nuestros clientes dándoles un producto nuevo e

innovador al alcance de sus bolsillos.

1.2. Descripción del producto o servicio.

Nuestros productos serán elaborados a base de leche fresca cuyo valor es

combatir los malestares estomacales, y el Tocosh producto tradicional y
milenario conocido por combatir la gastritis y otros múltiples beneficios.

1.3. Gráfico Plan Canva

2. Definición del plan estratégico

2.1. Nombre de la empresa

“YOTOCSH E.I.R.L”

2.2. Actividad económica y naturaleza del negocio

2.2.1. Forma jurídica

La forma jurídica empresarial que utilizaremos será la Empresa
Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L) con marco Legal
Forma Individual - LEY 21621. ya que estará constituida por
voluntad propia de 2 socios (as) que se están iniciando en el rubro
del negocio que nos estamos enfocando y de esa manera será
denominado como una persona Jurídica de derecho Privado.

Asimismo, la empresa contará con un patrimonio propio que será

indistinto al patrimonio del titular, la empresa se dedicará a la
producción y venta de Trufas de leche siendo así una pequeña
empresa.
2.2.2. Aspectos tributarios

 IMPUESTO A LA RENTA DE TERCERA CATEGORÍA

Es una contribución que se determina anualmente, es la renta que

se grava de la obtención de las actividades que realiza la empresa,
está dentro del Régimen General.

 IMPUESTO A PAGAR

“YOTOSCH E.I.R.L” se regirá por el Impuesto a la Renta con

pagos mensuales a cuenta del impuesto anual.

Si al término resulta que abonamos más de lo requerido, habrá un

saldo a favor como contribuyentes.

2.3. Plan Estratégico

2.3.1. Misión

Satisfacer las necesidades de clientes que buscan probar nuevos e

innovadores productos brindándoles calidad y puntualidad en el
servicio, velando por la salud y el bienestar de los clientes.

2.3.2. Visión

Ser líder en el negocio de yogures haciéndonos conocer como un

producto innovador en los últimos 5 años por la producción y
 comercialización de Yogurt de Tocosh y de igual manera, ofreciendo
a los clientes calidad e innovación en los productos velando la salud
y el bienestar de nuestros clientes.

2.3.3. Valores

● Puntualidad. - Cumplir con todos los horarios de entregas de

productos y servicios.
● Innovación. - Somos una empresa que se mantiene siempre a la
vanguardia en la elaboración e innovación de nuevos productos
● Trabajo en equipo. - Nos permite conformar un grupo sólido con
el objetivo de satisfacer las necesidades.
● Confianza. - Mantener a nuestros clientes satisfechos con el
producto, demostrado con nuestras acciones y resultados.
● Respeto. - Apreciamos a todos nuestros clientes, proveedores y
capital humano que   colabora con nosotros, creando un
ambiente positivo y productivo a través de la cordialidad y
amabilidad.

2.4. Análisis FODA

Fortalezas
● F1 Contamos con local propio.
● F2 Personal capacitado para la producción y venta.
● F3 Contamos con insumos de primera calidad garantizada por las
entidades correspondientes.
● F4 Precios accesibles.

Oportunidades
● O1 Pocas marcas en la categoría de trufas de leche.
● O2 Nuevos canales de venta.
● O3 Nuevos en el mercado
● O4 Uso masivo de redes sociales

Debilidades
● D1 Mínima presencia en puntos de ventas.
● D2 Limitada variedad en la línea
● D3 Pocos recursos financieros
● D4 Marca desconocida en el mercado
● D5 Poca experiencia en el giro del mercado

Amenazas
● A1 Cambios en los hábitos de consumo.
● A2 Posible inestabilidad económica en nuestro país.
● A3 Aparición de nuevos competidores.
● A4 Productos sustitutos
3. Estudio de mercado y plan de marketing

3.1. Descripción del entorno del negocio

Nuestra empresa estará ubicada en la provincia de Cusco distrito de

Cusco, estaremos ubicados en un lugar donde las personas suelen visitar
con mayor frecuencia y de esa manera poder hacer la degustación de
nuestro producto nuevo e innovador en el mercado de igual manera los
precios serán precios cómodos para el alcance de nuestros clientes.

El entorno de negocio incluye todos los factores que están fuera del
control directo de la empresa por lo que el negocio tiene que ser flexible
para adaptarse a estos fenómenos.

ANÁLISIS “PESTEL” PARA EL RESPECTIVO TRABAJO

 ASPECTO POLÍTICO Y LEGAL

Nuestra Empresa estará constituida formalmente y cumplirá con todas las

leyes que demanden para el buen funcionamiento de esta empresa.

LEY N° 21621 - Ley de la Empresa Individual de Responsabilidad

Limitada: nos enfocaremos en esta Ley, ya que realizaremos actividades
económicas de una pequeña empresa.

Artículo N° / y 11 del D.S. N° 012-77-SA Dirección Ejecutiva de Salud

Ambiental, Autorización Sanitaria de proveedores de agua y Alimentos
para el suministro a los medios de transporte marítimo y terrestre de
pasajeros.

Bajo la supervisión de la Dirección de General de Salud Ambiental,

“DIGESA”

 ASPECTO ECONÓMICO

El aumento económico sostenido es uno de los objetivos más valiosos

que toda región debe de lograr, debido a que asegura el adecuado nivel
de bienestar dentro de la operatividad dentro de industrias Alimentarias
en el sector del cual estamos inmersos con Trufas de leche.

 ASPECTO SOCIO-CULTURAL

Actualmente Cusco es una de las ciudades del Perú con mayor influencia
en el comportamiento de los individuos, con respecto al consumo de
 Trufas 9 de cada 10 peruanos se atrevería a probar un postre diferente e
innovador.

La tendencia hacia la personalización en el consumo también está

presente en el sector de la gastronomía, ahora el consumidor no solo
desea un postre elaborado con ingredientes de calidad y con un buen
sabor, sino también desea probar opciones nuevas con combinaciones
innovadoras.

 ASPECTO TECNOLÓGICO

La globalización cada vez aumenta en lo tecnológico teniendo un impacto

importante en las organizaciones.

Actualmente se puede ver reflejado en los medios de comunicación, los

celulares podemos encontrar en modelo, tamaño, color y marca que
desees.

Los cambios tecnológicos ayudan mucho a reducir costes y hacer las de

manera más eficiente y eficaz como las maquinarias sofisticadas que van
apareciendo cada vez más modernas y de esta manera reduciendo la
mano de obra y de producción de nuestros trabajadores logrando
maximizar la producción de nuestros productos.

3.2. Ámbito de acción del negocio

El ámbito de acción de nuestra empresa “YOTOSH” será especialmente la

fabricación de Yogurt de Tocosh, con un cómodo precio para todo tipo de
clase social.

3.3. Estudio de la demanda, demanda potencial

DEMANDA DISPONIBLE
AREA # 08 08 Departamento:
Cusco
P: Edad en años Casos % Acumulado
%
Edad 15 años 14 274 1.77% 27.77%
Edad 16 años 14 935 1.86% 29.63%
Edad 17 años 15 008 1.86% 31.49%
Edad 18 años 15 235 1.89% 33.39%
Edad 19 años 14 616 1.82% 35.20%
Edad 20 años 14 807 1.84% 37.04%
Edad 21 años 15 082 1.87% 38.92%
Edad 22 años 15 283 1.90% 40.82%
Edad 23 años 14 977 1.86% 42.68%
Edad 24 años 14 997 1.86% 44.54%
Edad 25 años 15 276 1.90% 46.44%
Edad 26 años 13 871 1.72% 48.16%
Edad 27 años 13 607 1.69% 49.85%
Edad 28 años 13 826 1.72% 51.57%
Edad 29 años 14 758 1.83% 53.40%
Edad 30 años 13 916 1.73% 55.13%
Edad 31 años 13 212 1.64% 56.78%
Edad 32 años 13 066 1.62% 58.40%
Edad 33 años 12 673 1.57% 59.97%
Edad 34 años 13 161 1.64% 61.61%
Edad 35 años 12 951 1.61% 63.22%
Edad 36 años 12 560 1.56% 64.78%
Edad 37 años 12 260 1.52% 66.30%
Edad 38 años 11 594 1.44% 67.74%
Edad 39 años 11 197 1.39% 69.14%
Edad 40 años 11 320 1.41% 70.54%
Edad 41 años 10 683 1.33% 71.87%
Edad 42 años 10 796 1.34% 73.21%
Edad 43 años 10 601 1.32% 74.53%
Edad 44 años 10 109 1.26% 75.78%
Edad 45 años 9 858 1.22% 77.01%
Edad 46 años 9 341 1.16% 78.17%
Edad 47 años 9 415 1.17% 79.34%
Edad 48 años 8 537 1.06% 80.40%
Edad 49 años 8 569 1.06% 81.47%
Edad 50 años 8 451 1.05% 82.52%
Total 454 822 100.00% 100.00%

DEMANDA EFECTIVA
AREA # 0801 0801 Cusco, provincia:
Cusco
P: Edad en años Casos % Acumulado
%
Edad 15 años 6 834 1.57% 25.59%
Edad 16 años 7 501 1.73% 27.32%
Edad 17 años 8 199 1.89% 29.20%
Edad 18 años 8 628 1.99% 31.19%
Edad 19 años 8 582 1.97% 33.16%
Edad 20 años 8 641 1.99% 35.15%
Edad 21 años 8 690 2.00% 37.15%
Edad 22 años 8 717 2.01% 39.16%
Edad 23 años 8 689 2.00% 41.15%
Edad 24 años 8 663 1.99% 43.15%
Edad 25 años 8 724 2.01% 45.15%
Edad 26 años 7 925 1.82% 46.98%
Edad 27 años 7 698 1.77% 48.75%
Edad 28 años 7 757 1.78% 50.53%
 Edad 29 años 8 315 1.91% 52.45%
Edad 30 años 7 759 1.79% 54.23%
Edad 31 años 7 262 1.67% 55.90%
Edad 32 años 7 110 1.64% 57.54%
Edad 33 años 7 094 1.63% 59.17%
Edad 34 años 7 321 1.68% 60.85%
Edad 35 años 7 152 1.65% 62.50%
Edad 36 años 7 075 1.63% 64.13%
Edad 37 años 6 811 1.57% 65.69%
Edad 38 años 6 390 1.47% 67.17%
Edad 39 años 6 263 1.44% 68.61%
Edad 40 años 6 267 1.44% 70.05%
Edad 41 años 5 939 1.37% 71.41%
Edad 42 años 6 044 1.39% 72.80%
Edad 43 años 5 836 1.34% 74.15%
Edad 44 años 5 648 1.30% 75.45%
Edad 45 años 5 453 1.25% 76.70%
Edad 46 años 5 153 1.19% 77.89%
Edad 47 años 5 143 1.18% 79.07%
Edad 48 años 4 683 1.08% 80.15%
Edad 49 años 4 617 1.06% 81.21%
Edad 50 años 4 631 1.07% 82.28%
Total 253 214 100.00% 100.00%
       
Fuente: Censos Nacionales de Población y Vivienda 2017
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) - PERÚ

DEMANDA POTENCIAL
AREA # 080108 080108 Cusco, Cusco, distrito:
Wanchaq
P: Edad en años Casos % Acumulado
%
Edad 15 años 826 1.41% 21.57%
Edad 16 años 961 1.64% 23.22%
Edad 17 años 982 1.68% 24.89%
Edad 18 años 1 003 1.71% 26.61%
Edad 19 años 953 1.63% 28.23%
Edad 20 años 947 1.62% 29.85%
Edad 21 años 941 1.61% 31.46%
Edad 22 años 830 1.42% 32.88%
Edad 23 años 920 1.57% 34.45%
Edad 24 años 942 1.61% 36.06%
Edad 25 años 911 1.56% 37.61%
Edad 26 años 924 1.58% 39.19%
Edad 27 años 875 1.49% 40.69%
Edad 28 años 926 1.58% 42.27%
Edad 29 años 1 006 1.72% 43.99%
Edad 30 años 954 1.63% 45.62%
Edad 31 años 870 1.49% 47.10%
Edad 32 años 903 1.54% 48.65%
Edad 33 años 912 1.56% 50.20%
Edad 34 años 1 005 1.72% 51.92%
Edad 35 años 955 1.63% 53.55%
Edad 36 años 1 070 1.83% 55.38%
Edad 37 años 1 015 1.73% 57.11%
Edad 38 años 961 1.64% 58.76%
Edad 39 años 916 1.56% 60.32%
Edad 40 años 952 1.63% 61.95%
Edad 41 años 857 1.46% 63.41%
Edad 42 años 941 1.61% 65.02%
Edad 43 años 906 1.55% 66.57%
Edad 44 años 835 1.43% 67.99%
Edad 45 años 882 1.51% 69.50%
Edad 46 años 833 1.42% 70.92%
Edad 47 años 790 1.35% 72.27%
Edad 48 años 772 1.32% 73.59%
Edad 49 años 724 1.24% 74.83%
Edad 50 años 682 1.16% 75.99%
Total 32 682 100.00 100.00%
%

Fuente: Censos Nacionales de Población y Vivienda 2017

Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) - PERÚ

3.4. Estudio de mercado

3.4.1. Tamaño de muestra
AÑO 2017 DEPARTAMENTO CUSCO PROVINCIA CUSCO DISTRITO WANCHAQ
personas de 15 a 50 años 454822 253214 32682

TIPO DE DEMANDA M. DISPONIBLE M. EFECTIVO M. OBJETIVO

3.4.2. Instrumento de investigación

El instrumento de investigación que vamos a utilizar sera “Encuesta”
3.4.3. Resultados del estudio de mercado
Z: 90%=0.9 0.9
p: 90%=0.9 0.9
q: 10%=0.1 0.1
N= 32682 32682
E= 5%=0.5 0.5
Encuestas a realizar 167

Tabla N.º 1
Tabulación
 1.       Edad # %
a)       18 – 30 50 30%
b)      30 – 40 45 27%
c)       40 – 50 32 19%
d)      50 a mas 40 24%
TOTAL 167 100%

Grafico

Edad

24% 30% a)       18 – 30

b)      30 – 40
c)       40 – 50
19% d)      50 a mas
27%

Interpretación

Del 100% de las personas encuestadas de 18 - 30 años de edad es un 30% de la

población encuestada, de 30 - 40 años de edad es un 27% de la población
encuestada, de 40-50 años de edad es un 19% de la población encuestada y de
50 a más es un 24% de la población encuestada.

Tabla N.º 2

2. Genero # %
a) Masculino 72 43%
b) Femenino 95 57%
TOTAL 167 100%

Gráfico N.º 2
 Genero

a) Masculino
43% b) Femenino
57%

Interpretación

Del 100% de las personas encuestadas el 43% es de género Masculino mientras

que el 57% de las personas encuestadas es de género femenino es evidente que
la mayor parte de las encuestas es de género femenino

Cuadro N.º 3

3.   ¿Cuál es su nivel de ingreso

# %
mensual?
a)    S/. 930 – S/. 1450 67 40%
b)    S/. 1500 – S/.2000 35 21%
c)    S/. 2100 – S/.2500 20 12%
d)    Más de S/. 2500 45 27%
  167 100%

Gráfico N.º 3

¿Cuál es su nivel de ingreso mensual?

27% a)    S/. 930 – S/. 1450

40% b)    S/. 1500 – S/.2000
c)    S/. 2100 – S/.2500
12% d)    Más de S/. 2500

21%

Interpretación N.ª 3
Del 100% de las personas encuestadas de 18 - 30 años de edad es un 30% de la
población encuestada, de 30 - 40 años de edad es un 27% de la población
encuestada, de 40-50 años de edad es un 19% de la población encuestada y de
50 a más es un 24% de la población encuestada.

3.5. Análisis de la competencia

3.6. Marketing Mix

3.6.1. Estrategia de producto

CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN

Empaque Innovador:

El tipo de empaque que utilizaremos para nuestro producto será,

botellas acrílicas de 250 ml con una etiqueta innovadora.

3.6.2. Costeo del producto y Estrategia de precio

 COSTEO DE PRODUCTO

 ESTRATEGIA DE PRECIO

Estamos enfocados en el nivel socioeconómico A, B y C ya que

nuestro producto está elaborado a un precio accesible, alto en
vitaminas, nuestro público objetivo son personas de 15 - 50
años de edad que les guste consumir productos innovadores y
nuevos en el mercado.

Nuestro producto tendrá el siguiente precio:

Botella acrílica de 250ml Precio: 2.00 soles

Para aumentar las ventas realizamos descuentos por la compra

del producto. “por la compra de 2 Yogurt de Tocosh la 3ra se
lleva con 50% de descuento.

3.6.3. Estrategia de ventas y distribución

ESTRATEGIA DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

Canales de distribución
 El canal de distribución que utilizaremos será de forma directa ya
que nuestros productos serán vendidos en ferias de esta manera
haciéndonos conocer con un producto innovador ofreciendo
descuentos como “por la compra de 2 botellas de Yogurt de
Tocosh la 3ra te llevas con el 50 % de descuento, haciendo
participar en juegos de ruleta y motivando a una mayor compra.

3.6.4. Estrategia de promoción y comunicación

 Facebook

Contaremos con PageFace ofreciendo promociones, sorteos

dando a conocer mediante videos publicitarios, memes imágenes
publicitarias y entre otros.

 Tik Tok

Nos mantendremos al tanto de cada vídeo en nuestra página

subiendo contenidos que no aburra a nuestro público objetivo y
estando atentos a sus preguntas.

 Página Web

Crearemos una página web, ya que nos ayudará a impulsar de una

mejor manera nuestros productos.

 Banners Publicitario

Contamos con banners publicitarios donde mostraremos nuestra

imagen publicitaria para así poder llamar la atención de nuestro
público objetivo.

 Marchendaysi
contamos diferentes productos para regalar al momento de vender
en ferias.

4. Plan de operación
4.1. Estrategia de Operaciones rivaldo
4.2. Diseño de Productos Alison etiqueta tríptico
4.3. Diseño de Procesos Maria
4.4. Requerimiento de recursos todos

5. Estudio de la inversión y financiamiento

5.1. Inversión Activo Fijo
5.2. Inversión Activo Intangible
 5.3. Capital de Trabajo
5.4. Inversión total requerida
5.5. Estructura de Financiamiento
5.5.1. Condiciones de crédito
5.5.2. Presupuesto de pago de la deuda
6. Análisis del plan financiero
6.1. Presupuestos de Ingresos
6.1.1. Presupuesto de Ventas
6.2. Presupuestos de Egresos
6.2.1. Presupuesto de Compra de Materia Prima
6.2.2. Presupuesto de Pago de Servicios de Tercerización
6.2.3. Presupuesto de Costo de Producción
6.2.4. Presupuesto de Gastos Administrativos
6.2.5. Presupuesto de Gastos de Ventas
6.2.6. Depreciación
6.2.7. Punto de equilibrio
6.3. Flujo de Caja Proyectado – Operativo y Financiero
6.4. Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado
6.5. Balance General Inicial
6.6. Balance General proyectado (a 5 años)
6.7. Ratios financieros
6.7.1. Ratios de liquidez
6.7.2. Ratios de endeudamiento
6.7.3. Ratios de rentabilidad
6.8. Análisis de la Viabilidad del Plan de Negocio
6.8.1. VAN
6.8.2. TIR
6.8.3. Periodo de Recuperación
7. Organización y aspectos legales
7.1. Estructura orgánica
7.2. Requerimiento de personal
7.3. Funciones generales y específicas
Conclusiones y recomendaciones
Fuentes de información
Anexos – (Instrumentos de la Investigación de Mercados)
Declaración de ética profesional y propiedad intelectual.
 DECLARACIÓN JURADA
ÉTICA PROFESIONAL

Yo,______________________________________________________________

de Nacionalidad _____________________________ con documento de

identidad Nº___________________, estudiante de la Escuela Profesional o

Carrera Profesional de

______________________________________________________ del Instituto

de Educación Superior KHIPU.

Declaro bajo juramento que:

La presente investigación cumple con los principios éticos, de verdad y

honestidad intelectual.

Ratifico lo expresado, y firmo el presente documento en la ciudad de

________________________, a los ________ días del mes de_____________,

año _____.

_________________________

Firma
 DECLARACIÓN JURADA
PROPIEDAD INTELECTUAL

Yo,______________________________________________________________

de Nacionalidad _____________________________ con documento de

identidad Nº___________________, estudiante de la Escuela Profesional o

Carrera Profesional de

______________________________________________________ del Instituto

de Educación Superior KHIPU.

Declaro bajo juramento:

El Instituto de Educación Superior KHIPU asume que toda producción intelectual

elaborada por los estudiantes en general corresponde a quien lo presenta con su

nombre en la Institución sin vulnerar los derechos de Propiedad Intelectual de

terceras personas, si en tal caso se demuestre lo contrario, las personas

infractoras asumirán de forma exclusiva la responsabilidad por los daños y

perjuicios ocasionados.

Ratifico lo expresado, y firmo el presente documento en la ciudad de

________________________, a los ________ días del mes de______________,

año _____.

_________________________

Firma