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    Foro Gastronomia 1-1

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    Diego Venegas
    Este documento trata sobre los conceptos fundamentales de la nutrición. Explica que la nutrición es el proceso de ingerir, absorber y utilizar nutrientes necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo. Discutesobre las proteínas, carbohidratos, minerales y grasas, y cómo se obtienen de diferentes alimentos. También habla sobre la importancia de una dieta equilibrada y saludable para mantener un peso adecuado y reducir el riesgo de enfermedades.

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    Diego Venegas
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    Este documento trata sobre los conceptos fundamentales de la nutrición. Explica que la nutrición es el proceso de ingerir, absorber y utilizar nutrientes necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo. Discutesobre las proteínas, carbohidratos, minerales y grasas, y cómo se obtienen de diferentes alimentos. También habla sobre la importancia de una dieta equilibrada y saludable para mantener un peso adecuado y reducir el riesgo de enfermedades.

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    FORO GASTRONOMIA 1-1

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    Este documento trata sobre los conceptos fundamentales de la nutrición. Explica que la nutrición es el proceso de ingerir, absorber y utilizar nutrientes necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo. Discutesobre las proteínas, carbohidratos, minerales y grasas, y cómo se obtienen de diferentes alimentos. También habla sobre la importancia de una dieta equilibrada y saludable para mantener un peso adecuado y reducir el riesgo de enfermedades.

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    UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

    FACULTAD ING. QUIMICA


    “NUTRICION Y BIENESTAR”

    NOMBRES Y APELLIDOS:
    DIEGO ALEJANDRO VENEGAS GONZALEZ
    CURSO:
    GAS-MATUTINA 1-1 VAN20
    DOCENTE:
    DRA. MERCEDES GORDILLO ALVARADO
    TEMA:
    CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION

    TAREA:
    “REALIZAR UN FORO SOBRE LOS CONCEPTOS
    FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION, SALUD
    BIENESTAR ALIMENTICIO ENTRE OTROS”.
    LA NUTRICION
    La nutrición es el proceso de ingerir, absorber y utilizar los nutrientes que son
    necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento del cuerpo. Una
    nutrición adecuada y adecuada solo puede obtenerse a través de una dieta
    equilibrada, que incluya una variedad de nutrientes, que son sustancias que se
    encuentran en los alimentos para nutrir el cuerpo.
    Una dieta saludable permite mantener un peso corporal adecuado y equilibrado
    en su composición (porcentaje de grasa y músculo en el cuerpo), lo que
    asegura la capacidad para realizar actividades físicas, la salud física y mental
    diaria y reduce el riesgo de enfermedad e incapacidad.

    LAS PROTEINAS Y SU EFECTO


    Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas
    funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las
    células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y
    órganos del cuerpo.
    ¿En Que Alimento Se Encuentra La Proteína?
    Las proteínas se encuentran en cada célula del cuerpo. Nuestro organismo
    necesita proteínas de los alimentos que ingerimos para fortalecer y mantener
    los huesos, los músculos y la piel. Obtenemos proteínas de la carne, los
    productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes.
    Las proteínas de la carne y otros productos animales son proteínas completas,
    es decir, suministran todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir
    por sí mismo. La mayoría de las proteínas de las plantas son incompletas.
    Usted debe combinar distintos tipos de proteínas de plantas cada día para
    obtener todos los aminoácidos que el cuerpo requiere.

    ¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?


    Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y
    las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se
    encuentran en alimentos y bebidas.

    ¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos?


    Hay tres tipos principales de carbohidratos: Azucares, almidones y fibra
    (MEDLINEPLUS, 2021)
    LOS MINERALES
    Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El
    organismo usa los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo el
    mantener los huesos, corazón y cerebro funcionando bien. Los minerales
    también son importantes para las enzimas y las hormonas.

    ALIMENTACION
    La Nutrición y Bienestar acompañada de la Alimentación está relacionada con
    la cultura, economía y otros factores ambientales, socio económicos, culturales
    y religiosos.

    SOBRE LA SALUD
    Es la ausencia de enfermedades. Es un estado de completo bienestar: Físico,
    Mental, Social y Espiritual.

    CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
    Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se
    extienden juntas en complejas cadenas largas.
    Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles,
    granos enteros y hortalizas. Tanto los carbohidratos complejos como los
    carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados
    como energía.

    CARBOHIDRATOS SIMPLES
    Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para
    ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como
    las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y
    refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas.

    COMPORTAMIENTOS DE LOS CARBOHIDRATOS EN EL


    METABOLISMO
    CLASIFICACION DE LAS GRASAS POR SU
    COMPOSICION QUIMICA

    • COMPLEJAS (contienen ácidos grasos entre sus componentes), son saponificables.


    Entre los lípidos complejos están comprendidos: los triglicéridos, fosfolípidos,
    glucolípidos, y ceras

    • SIMPLES ( No tienen ácidos grasos en su composición), no son saponificables. Entre los


    lípidos simples están comprendidos: terpenos, esteroides, y prostaglandinas.

    • Desde el punto de vista de la Alimentación y el almacenamiento de energía los lípidos


    más importantes son. Triglicéridos, fosfolípidos, y colesterol (MEDLINEPLUS,
    MINERALES,CARBOHIDRATOS, PROTEINAS, 2020)
    Bibliografía
    MEDLINEPLUS. (2020). MINERALES,CARBOHIDRATOS, PROTEINAS. GUAYAS:
    https://medlineplus.gov/spanish/minerals.html.

    MEDLINEPLUS. (2021). CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE LAA NUTRICION. GUAYAS:


    MEDLINEPLUS DAM.

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