PROGRAMACIÓN EVENTO COMERCIAL Y DISEÑO DE LA CAMPAÑA DE DIFUSIÓN

APRENDIZ:
SONIA JASBLEIDY GRANADA ARGUELLES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS VIRTUAL
REGIONAL NEIVA-HUILA
2022
 INTRODUCCIÓN
Mediante el siguiente proyecto se busca dar a conocer el plan para programar y diseñar la
difusión de nuestro servicio mediante un evento, para nuestro proyecto académico de
“Restaurante Típico colombiano”. Entendiendo que un plan de esta índole es un
engranaje completo de un proceso de comunicación que involucra cada uno de los
sentidos como lo es: la visión, el tacto, el gusto y el oído. Todo este proceso de exhibición
y demostraciones busca generar experiencias en cada uno de los consumidores, con el
fin de lograr un objetivo principal el cual es crear un grado de aceptación y recordación de
la marca por parte de los clientes.
Es importante recalcar que todo este proceso de difusión de nuestro servicio mediante un
evento empresarial se convierte en un plan estratégico perfectamente estudiado y
organizado que nos permita trabajar con las emociones y sentidos de las personas.
Mediante las diferentes técnicas de exhibición logramos fortalecer la venta de un producto
e incrementar el posicionamiento del mismo.
Adicional buscamos proyectar y dar a conocer el paso a paso para la creación de un
evento en el lanzamiento de un nuevo producto o servicio que nos permitirá darnos a
conocer a nuestro cliente objetivo y posicionarnos como marca en la ciudad de Ibagué.
1. Determinar el tipo de evento a realizar
Inauguración del proyecto “Restaurante típico colombiano” en la ciudad de Ibagué.
2. Establecer los requerimientos del evento
2.1 Objetivos y nombre del evento:
2.1.1 Objetivo General: Dar a conocer el servicio que pretende brindar el
restaurante típico colombiano en la ciudad de Ibagué.
2.1.2 Objetivos específicos:
-Planeación del evento empresarial.
-Desarrollo y ejecución del evento planeado
2.1.3 Nombre del evento: Apertura Restaurante típico colombiano
2.2 Determinar lugar y fechas tentativas: Para la ejecución de dicho evento se
propone las siguientes fechas: Día de la madre o las fiestas folclóricas de
Ibagué las cuales se desarrollan a mitad de año. El lugar para dicho evento
serán las instalaciones del propio restaurante esto con el fin de que el cliente
tenga un acercamiento directo con el servicio que se busca prestar.
2.3 Personal de apoyo y equipo de asesores: Para el desarrollo de nuestro
evento de manera exitosa se considera indispensable el apoyo del siguiente
personal:
-Responsable de los proveedores
-Técnicos de sonido e iluminación
-Responsable de patrocinadores
-Personal de seguridad
-El servicio de catering estará a cargo de nuestros chefs y auxiliares propios
del restaurante.
-Responsable de difusión y promoción
-Administrador principal
2.4 Costo aproximado del evento:
2.5 Requerimiento para iniciar operaciones:
-Tener vigente las licencias y autorizaciones municipales para el
funcionamiento del restaurante.
-Ser responsables con el cumplimiento de las condiciones para minimizar el
impacto acústico ya que será un evento de gran magnitud se debe poseer un
limitador de sonido que nos indique hasta que nivel podemos llegar para no
rebasar los límites establecidos a la normativa de contaminación auditiva.
-Prever los accesos y servicios de movilidad para el día del evento.
-Cumplir con las normas de condición y seguridad en caso de incendio o
cualquier catástrofe natural. Por ejemplo:
 Evacuación. Puertas previstas en funcionamiento y vías de evacuación accesibles
y libres de obstáculos.
 Señalización. Señales indicativas de dirección del recorrido de evacuación.
 Alumbramiento de emergencia y señalización. Tiene que permitir la evacuación
segura y fácil en el exterior en caso de fallo del alumbramiento general.
 Equipos y sistemas de protección contra incendios. Tienen que ser visibles y
accesibles.

2.6 Diseño de la imagen y el concepto:

2.7 Diseño y cotización del kit del trabajo: En cuanto a los elementos que se
necesitan para el desarrollo el día del evento como tarimas, mesas, micrófonos
y demás inmobiliarios no es necesario hacer este tipo de inversión ya que en
los planes trazados este tipo de elementos ya los posee el restaurante.
2.8 Reservación de instalaciones para conferencias, eventos sociales y
demás actividades a realizar: Este tipo de reservación no es necesario ya
que el evento se llevará a cabo en las instalaciones propias del restaurante.
2.9 Contactar y confirmar conferencias o expertos: En el desarrollo de nuestro
evento hemos considerado la posibilidad de hacer la invitación a expertos y
famosos como:
Jorge Rausch: es un chef colombiano, propietario del restaurante Criterión;
también es chef patrón. El restaurante Criterión ha sido premiado en 2013,
2014 y 2015 como el mejor restaurante de Colombia, según la lista de S.
Pellegrino Latin Americas's 50 Best Restaurants ocupando el sitio 18 de la
lista.1
 Rausch también ha participado en varios programas de televisión
gastronómicos a nivel latinoamericano.
Émulos de garzón y collazos: Dueto de música folclórica colombiana que
cuenta con mucha popularidad entre el público de su país por sus hermosas
letras, llenas de autenticidad y romanticismo bucólico. Su producción artística
se desarrolló entre los años 38 y 77, con gran acogida hasta hoy, aún después
de 25 y 34 años del fallecimiento de cada uno de sus integrantes: Darío
Garzón y Eduardo Collazos, respectivamente.
2.10 Promoción del evento con posibles patrocinadores: Como
patrocinadores podemos considerar las siguientes opciones:

ON VACATION es una empresa líder en la industria la

hotelería colombiana y actualmente cuenta con más 15 años de experiencia en
el mercado. Al asociarnos con empresas de este tipo podemos no solo
promocionar nuestro restaurante como un lugar exclusivo y único para turistas,
sino que promovemos la visita a la ciudad.

Tapa Roja puede ser otro patrocinador de nuestro evento a

cambio de que su logo se vea, que algún plato escogido por la firma lleve el
nombre de ésta, que haya menciones de la marca en determinados momentos,
que el color de la marca coincida con el del restaurante etc.

2.11 Cotización de hoteles tanto para conferencista como para

congresistas: En nuestro caso nuestros invitados serian cantantes y un chef
muy reconocido las cotizaciones para su estadía en la ciudad mientras se
desarrolla el evento son las siguientes:
HOTEL F25: Habitación cama doble con aire acondicionado, cajilla de
seguridad, televisor de 42", WiFi ilimitado. Tiene un costo de 160.000 COP la
noche.
HOTEL SONESTA: habitación standard king
Las habitaciones standard king del sonesta hotel ibagué representan la fórmula
perfecta de descanso, con un diseño lleno de confort y funcionalidad. Ideales
para 1 o 2 huéspedes, todas estas habitaciones standard king en ibagué
cuentan con un gran dormitorio equipado con cama doble de 1,80.
795.400 COP la noche incluye alimentación.
 HOTEL ESTELAR: habitación estándar - cama queen
La habitación Doble Estándar del Hotel Ibagué Estelar Altamira (15 m²) cuenta
con un dormitorio con cama queen y baño privado, teléfono, servicio
despertador, secador, WIFI gratis, TV de plasma, caja de seguridad y baño
completo. 313.362 COP la noche.

2.12 Llevar a cabo la planeación de la publicidad:

IBAGUÉ INIVTADOS
CALLE 39 #3-19 ESPECIALES

SORPRESAS
 3. Construir el presupuesto y la financiación del evento

RUBROS ESTIMADO
Lugar $0
Alquiler establecimiento $0
Equipos $0
Sillas $0
Mesas $0
Adecuaciones $0
Otros $0
Publicidad $800.000
Impresiones $50.000
Fotocopiado $0
Piezas publicitarias, $0
periódico, revistas.
Pauta televisión $0
Cuñas Radiales 5 diarias x $454.182
mes
Publicidad exterior 750.000
Tiquetes de transporte 2.000.000
aéreo
Otros
Comidas 3.000.000
Almuerzos, desayunos,
cenas
Bebidas alcohólicas y no 4.000.000
alcohólicas
Postres 1.000.000
Pasa bocas 1.000.000
Otros $0
Decoración $300.000
Flores $0
Centros de mesa $0
Iluminación $0
Globos $250.000
Papel $40.000
Equipos $0
Equipos de audio $0
Equipos de logística $0
4.
Elaborar el protocolo del evento
Antes del evento:
1. Antes de llevar acabo nuestro evento debo determinar el objetivo, el cual es
realizar el lanzamiento de un servicio nuevo de restaurante de comida tipica
colombiana en la ciudad de ibagué.
2. Establecer tiempo y fecha disponible para el desarrollo del mismo: Para el
lanzamiento de nuestro servicio lo podriamos realizar el 8 de mayo celebracion dia
de la madre. Para este año la festejacion del dia de la madre se llevara acabo el
Domingo 8 de mayo. Me parece una fecha adecuada ya que permite que nuestros
clientes potenciales conozcan de este nuevo servicio de restaurante pensando en
la cultura ibaguereña, la importancia de esto es que cada cliente cuenta con el
tiempo para pensar y tomar una decisión adecuada.
3. Determinar bajo que tematica se llevara a cabo la parte decorativa del restaurante.
4. Disponer de amplios espacios para el area de parqueo ya que esperamos una
gran cantidad de visitantes y que por la ubicación del restaurante muchos pueden
llegar en vehiculo propio.
5. Determinar presupuesto y financiacion:en este paso es importante realizar
cotizaciones con proveedores para poder elegir la compañía que mas se adecue a
nuestras necesidades.
6. Determinar el recurso humano que laborara ese dia con nosotros y asignar
funciones y cargos a cada uno de los colaboradores.
7. Solicitar los permisos necesarios ante las entidades municipales para la
aprobacion del mismo.
8. Elaborar protocolo reglamentario para la atencion de los clientes el dia del evento.
9. Creacion de actividades para llevar acabo durante nuestro evento, esto quiere
decir que se debe tener asignadas y organizadas las actividadas que se van a
realizar durante el evento por ejemplo: palabras del gerente del restaurante,
presentacion folclorica por parte de algun grupo de danza contratado etc
10. Asignar una parte del presupuesto para brindar obsequios que permitan el
reconocimiento y recordacion de la marca.
11. Establecer medios de comunicación que vamos a utilizar para promover nuestro
evento
12. Elaborar, imprimir y difundir la elaboracion del evento con los clientes de nuestro
interes
13. Si es posible Asignar espacios para el contacto personalizado con los medios de
prensa.
Durante El evento:
1. La persona encargada del evento debe brindar una bienvenida a cada uno de
los comensales.
2. Mientras los clientes van ingresando tomar regristro de datos basicos para
crear una base de datos que pueda ser utilizada en actividades posteriores.
3. Supervisar la programacion o protocolo realizado, esto con el fin de que se
lleve a cabo cada uno de los puntos planteados con aterioridad.
 4. Control y seguimiento del desempeño laboral por parte de los colaboradores
buscando obtener un excelente servicio al cliente y cumplimiento del protocolo
asignado para la prestacion del servicio tanto de meseros, auxiliares de cocina,
chefs, personal de aseo, personal de seguridad. Etc
5. Distribuir y organizar a cada uno de los visitantes, esto con el fin de llevar un
orden de sillas asignadas por mesa.
6. Hacer entrega de obsequios.
7. Elaborar una encuesta de satisfaccion que sea dinamica y rapida lorgando
obtener datos relevantes sobre la percepcion del cliente sobre el servicio
prestado.
8. Dar palabras de agradecimiento por la asistencia al evento
Despues del evento:
1. Verificar el objetivo propuesto y evaluar si se dio cumplimiento al mismo.
2. Evaluar el evento con todas las personas involucradas en las diferentes areas.
3. Hacer balance de gastos y efectuar los pagos correspondientes.
4. Revisar el desempeño de cada uno de los colaboradores
5. Tabular y graficar la informacion recogida sobre las encuestas de satisfaccion.
6. Sistematizar la informacion brindada tanto por clientes como de posibles
proveedores con cada uno de sus datos personales.
7. Identificar cosas a mejorar.
8. Revisar mediante redes sociales como ser percibio el lanzamiento del evento por
parte de los visitantes.

TARIMA

COCINA
ZONA
PARA
ENTRADA NIÑOS

MESAS
RECEPCION
Y SALA DE
ESPERA

Como lo mostramos en actividades pasadas esta seria la distribucion de nuestro

restaurante por lo tanto basandonos en este grafico se debe llevar acabo la organización
del evento.
5. Formular el plan de relaciones públicas del evento
Se considera pertinente que para las relaciones públicas primero se dé el ingreso
de todas las personas invitadas entre ellos los clientes estimados que visitaran el
proyecto el día del evento. Posterior a su ingreso y de darles una bienvenida se
procederá a dar a conocer de manera breve datos relevantes del negocio como,
por ejemplo:
5.1 Antecedentes de la empresa: Iniciaremos indicándole al cliente que dicho
proyecto nace de un proyecto familiar que ya se estaba llevando a cabo en la
ciudad pero que pensando en crear nuevos espacios para compartir en familia
se visualizó dicha idea de negocio la cual se fue adecuando y perfeccionando
con el tiempo.
5.2 Misión y visión de la empresa:
Misión: Somos un equipo de trabajo que busca satisfacer las necesidades
gastronómicas y culturales de nuestros clientes, brindando alimentos y servicios de
alta calidad, los cuales permita crear experiencias enriquecedoras para cada uno
de nuestros comensales. Tomando como base el mejoramiento continuo de cada
uno de nuestros colaboradores, buscando tener un personal capacitado en cada
una de las áreas correspondientes, permitiendo brindar un servicio eficaz, eficiente
y de calidad.
Visión: Ser reconocido para el 2027 como el mejor restaurante de comida típica
colombiana en la ciudad de Ibagué, ofreciendo experiencias a través de nuestro
excelente y rápido servicio en unas amplias, cómodas e innovadoras instalaciones.
Adicional que se resalte la alta calidad en los productos ofrecidos y precios
asequibles para el consumidor.
5.2 Objetivos generales y específicos:
Metas y objetivos corporativos: Los objetivos corporativos son cada uno de los
pasos que la empresa espera dar para alcanzar un propósito en particular y las
metas es el conjunto del cumplimiento de cada uno de esos objetivos que
permiten la realización o la culminación de una meta trazada. Entonces
basándonos en esto una meta para nuestro restaurante típico colombiano es:
¨ Ser reconocido para el 2027 como el mejor restaurante de comida típica
colombiana en la ciudad de Ibagué¨
 Por lo tanto, los objetivos corporativos para el cumplimiento de esta
meta son:
 Colaboradores capacitados según su área de desempeño, permitiendo
la buena prestación del servicio.
 Mayor inversión en infraestructura para tener gran capacidad de aforo.
 Control e inspección en el proceso de contratación en puestos de alta
responsabilidad y complejidad, permitiendo que se seleccione el
personal idóneo para cada puesto de trabajo.
 Reconocimientos económicos y no económicos a nuestros
colaboradores por su buen desempeño laboral así generar mayor
motivación y compromiso con la empresa.
 5.3 Target o público objetivo: los participantes al evento deben conocer y tener
claridad de quien es nuestro público objetivo en nuestro caso son todas los
padres o madres de familia que busquen un espacio donde no solo puedan
disfrutar de una rica comida sino también donde puedan educar a sus hijos con
temas propios de la región.
5.4 Estrategias y tácticas:
1) Crear una campaña de marketing adecuada
 Desarrollar un plan de incentivos para mi equipo de ventas
 Desarrollo de productos que satisfagan nuevas necesidades
2) Ajustar los costos y gastos a la realidad de la empresa
 Contar con estados financieros actualizados y confiables
 Diversificar proveedores
3) Realizar ventas cruzadas
 Diseñar un programa de fidelización
 Realizar eventos especiales para los clientes
• Aumentar la disposición de compra: Implementaría Las ofertas, las promociones, los
descuentos y los cupones son muy útiles para incentivar al cliente a comprar de forma
más seguida.
• Demostrar beneficios con los que ya cuenta el producto: Ser consiste en la
comunicación de mi propuesta de valor utilizando y apoyándose en los diferentes canales
de comunicación, ya sea a través de mi equipo de ventas, en mi página web, redes
sociales, medios de comunicación.
• Reducciones de precios: Aplicar la estrategia de precios promocionales como 2x1,
cupones, rebajas en tiempo limitado, programas de lealtad, promociones específicas de
segmento por ejemplo descuento a estudiantes, personas mayores, militares etc.
• Facilidades de pago: Contar con diferentes medios de pago para que el cliente elija el
que más se ajuste a sus necesidades o con el que más se sienta cómodo por eje:
efectivo, transferencia, compras y pagos on- line.
• Disponibilidad del producto: En este punto es importante contar con un proveedor que
nos surta a tiempo insumos de calidad para la preparación de alimentos que cumplan con
las expectativas de los clientes
5.5 Cronograma
 5.6 Personal encargo de la ejecución: Las personas a cargo de dicho evento en
primera línea estaría el dueño del proyecto y el administrador quien es el
encargado de delegar funciones a los demás colaboradores.
5.7 Indicadores y resultados de medición: Para medir el impacto de nuestro
evento tenemos:
 Número de invitaciones enviadas vs asistentes reales al evento.
 Resultado de encuestas post-evento
 Resultado de interacciones realizadas durante el evento.
 Repercusión en redes sociales eje: nuevos seguidores adquiridos,
comentarios, me gusta etc.
 Ventas: cierre de ventas por la modalidad de reservas
6. Diseñar la campaña de difusión: Los medios de comunicación a utilizar para
dicho evento serian redes sociales como Facebook, Instagram y cuñas radiales.
7. Evaluación: Puedo saber cómo me fue en el evento mediante el desarrollo de una
encuesta, esta es una herramienta excelente que me puede ayudar a mejorar
eventos futuros y conocer el éxito o fracaso del anterior. En esta encuesta se
pueden evaluar aspectos como: la comida, el lugar, el entretenimiento y el equipo
de trabajo. Un ejemplo de encuesta aplicable a nuestros clientes puede ser:

1. Teniendo en cuenta tu experiencia completa en el evento, ¿qué

posibilidades tienes de recomendarlo a tus amigos o compañeros
de trabajo?

2. En una escala del 1 al 7, siendo el 7 el más alto, ¿cómo calificarías

el evento?

3. Por favor, indica 3 cosas que más te gustaron del evento

4. Por favor, indica 3 cosas que no te gustaron del evento.

5. ¿Cómo calificarías la organización del evento?

 Muy buena
 Buena
 Aceptable
 Mala
 Muy mala

6. ¿Qué tan útil fue el personal del evento?

 Extremadamente útil
 Muy útil
 Algo útil
 No tan útil
 Nada útil

7. Por favor, indica tu nivel de acuerdo para la declaración: La

duración del evento fue perfecta. (Ni muy largo ni muy corto)

 Totalmente en desacuerdo
 Desacuerdo
 Neutral
  Aceptable
 Totalmente de acuerdo

8. ¿Cuál fue la razón por la que decidiste asistir a nuestro evento y

cuáles fueron tus expectativas del mismo?

9. ¿Cumplió el evento con tus expectativas?

 Sí
 No
10. ¿Dirías que el evento fue interactivo?
 No, la comunicación era unidireccional.
 Sí, fue muy interactivo
11. ¿El evento te ayudó a obtener nuevos aprendizajes o
conocimientos?
 Sí
 No
12. ¿Tienes algún otro comentario o sugerencia que nos ayude a
mejorar los eventos futuros?

Fase 2: Estructurar el plan de la presentación del producto o servicio en el

evento planeado
1. Políticas de promoción y publicidad definidas por la empresa:
2. Política en materia de Publicidad, Información Corporativa y Relaciones
Públicas
1. Publicidad:

 La publicidad proporcionada no discriminará por sexo, religión ni etnia.

 La publicidad se desarrollará en función de lo estipulado en el plan de
marketing, que a su vez estará alineado con el plan estratégico de la
Organización.
 La publicidad se orientará al mercado en general o a un público objetivo, si
bien nunca denigrará a otros segmentos de la población.
 No se realizará publicidad engañosa o que pueda crear una sensación de
incumplimiento de compromisos con nuestros clientes.
 No se realizará publicidad desleal, ni contra productos sustitutivos ni con la
competencia.
 La publicidad buscará primordialmente potenciar la imagen de alta calidad
en los productos y/o incrementar la notoriedad de las distintas marcas
dentro del Grupo.
 Se evitará aludir a circunstancias dramáticas para la persona derivados de
no adquirir nuestros productos, como la sensación de miedo o indefensión
ante cualquier situación.
 La publicidad proporcionada no utilizará argumentos basados en la
superstición o contrarios a las normas de salud o Medioambientales ni
escenas explícitas de contenido sexual o violento.
 Como norma general, no se realizará publicidad o contratará elementos de
merchandising con empresas propiedad o vinculados a los trabajadores de
 la empresa y sus familiares, excepto que el beneficio para la Organización
así lo argumente.
 En todo momento se cumplirá la legislación vigente en cada país en cuanto
a normativa publicitaria, así como las leyes relacionadas que faculten el
envío de publicidad a las Bases de Datos en poder de la empresa (por
ejemplo, la Ley de Protección de Datos Personales en Colombia).

2. Información Corporativa:

 Dentro de información Corporativa entenderemos toda aquella información

publicada sobre la Organización independientemente del Medio utilizado.
De este modo, consideraremos información corporativa una Nota de
Prensa emitida sobre la publicación de los datos de facturación, un artículo
elaborado sobre un producto o una comparativa sobre tarifas entre nuestro
producto y la competencia.

 La información corporativa que se publicará será siempre “cierta” y

elaborada con rigor. Se solicitará la colaboración de los departamentos
necesarios para generar y contrastar la misma.
 La información corporativa se expresará siempre sobre la base de la
“humildad”, sin pretender fingir falsos liderazgos, aunque sin la necesidad
de esconder nuestros puntos fuertes.
 A través de la Comunicación Corporativa trataremos de potenciar la
imagen de calidad de nuestra Organización, en términos de Imagen, y de
nuestros productos. La calidad en los productos y servicios será una
orientación primordial básica pues permitirá devolver a nuestros clientes,
en aquello momentos que lo necesiten (acontecimiento de un siniestro), la
confianza depositada en nosotros.
 En las comunicaciones corporativas no olvidaremos que dentro del grupo
existen diversas actividades económicas con lo que debe acompasarse la
Comunicación a sus características particulares.
 La información corporativa no contendrá comparativas con la competencia
o sus productos que tengan como objetivo el agravio de los mismos.

3. Relaciones Públicas:

 La labor de Relaciones Públicas se realizará sobre la base de la garantía

de los compromisos a nuestros clientes y la privacidad de sus datos, así
como la intención de establecer relaciones de confianza, estabilidad y
solidez con nuestros clientes.
 La relación con la Organización se establecerá con el cumplimiento de
criterios éticos básicos y con la potenciación de los valores de la Familia, el
cuidado del Medioambiente y el cumplimiento de los Derechos Humanos.
 La relación con la Competencia se guiará por el criterio del respeto, la
humildad y la cordialidad.
 Se respetará, en todo caso, el Código de Conducta de la Organización.
4. Definición de los protocolos de comunicación: Para los elementos de apoyo
consideramos que los más pertinentes para la presentación de nuestro proyecto y
como contribución a las dudas o inquietudes que se presenten durante el evento
hemos escogido los catálogos y los video tutoriales.

Por un lado los catalogos deben ser

atractivos visualmente, buscando resumir en gran manera el mensaje que se
quiere enviar, puede ser personalizado y adicional nuestro cliente se puede
trasladar con el a cualquier lugar llevando consigo informacion relevante de la
organización.

La ventaja de los video tutoriales

es que es una herramienta sencilla y atractiva para el usuario, se adecua a la
condición y circunstancia del momento, se une con los tiempos modernos, es
beneficioso por la rapidez de los mensajes emitidos, se puede personalizar cada
uno de los comunicados entre muchos otros beneficios.

5. Determinación de la presentación a partir de las características: El servicio de

restaurante en nuestro RESTAURANTE TIPICO COLOMBIANO se destaca
inicialmente por su recurso humano, por la calidad de personas que trabajan allí, el
alto grado de compromiso de cada uno de los colaboradores, el cumplimiento de
deberes que como establecimiento comercial se adquiere para la prestación de un
servicio de calidad.
Como segundo punto se destaca la innovación la cual no solo permite brindar
actividades de entretenimiento a nuestros comensales sino que brindara apertura
de nuevas plazas de empleo para cantantes, músicos, bailarines, cocineros etc.
Nuestro servicio de restaurante permite estar a la vanguardia con temas culturales,
arte e historia de Colombia.
 Nuestro servicio al cliente debe ser un servicio ágil, amistoso, amable donde
nuestros colaboradores siempre se encuentren a la disposición de nuestros
clientes antes cualquier inquietud o solicitud. Se debe buscar la manera de agilizar
los procesos de producción en este caso la elaboración de los alimentos, donde
cada cliente espere máximo 15 minutos por pedido, pero siempre recibiendo platos
frescos y en su punto. Adicional es importante tener presente que la idea de este
proyecto es que todas las personas se sientan cómodas y que en un solo lugar
encuentren diferentes espacios, como lo es el parque para niños, el área social
para tener conversaciones más tranquilas, la zona de alimentación.
Construya las estrategias de promoción, publicidad de su empresa:
Para la elaboración de la estrategia de promoción de nuestro restaurante típico
colombiano nos apoyaremos de diferentes técnicas entre ellas el marketing digital
y el marketing online, donde nos apoyaremos de las redes sociales en tendencia
como Facebook, Instagram, tik tok, whatsapp. Adicional buscaremos promocionar
nuestro restaurante por google brindando promociones y descuentos que sea
llamativos para los clientes como, por ejemplo:
 Promociones especiales con duración limitada
 Happy hour
 Sorteo de menús para quienes compartan una publicación del restaurante en sus
redes sociales
 Tarjetas de descuentos
 La especialidad de la temporada
 Dos por uno
 Descuentos para grupos empresariales
 Promociones para los primeros 20 o 30 clientes
 Celebración del padre, madre, amor y amistad etc
Es importante destacar que para la elaboración de nuestra carta de alimentos lo ideal
es tener una carta con platos llamados como las regiones de Colombia. Varios
estudios indican que las cartas o menús que tienen más de 4 páginas genera un
efecto negativo. Pues tener que elegir entre tantas opciones nos hace sentir
frustrados por no saber que elegir. La idea es darle nombres propios, por ejemplo:
Orinoquia, pacifico, caribe, insular, andina etc.

6. Identificar las fechas especiales del año:

 Año Nuevo: 1 de enero

 Reyes Magos: 6 de enero
 Día de la Memoria Histórica y las Víctimas: 9 de abril
 Día del Idioma: 23 de abril
 Día del trabajo: 1 de mayo
 Día de la mujer: 8 de marzo
 Día del hombre: 19 de marzo
 Día de la madre: 9 de mayo
 Día del padre: 21 de junio
 Independencia de Colombia: 20 de julio
 Batalla de Boyacá: 7 de agosto
 Día del Amor y la Amistad: 21 de septiembre
 Día de la Raza: 12 de octubre
 Día de las brujas: 31 de octubre
 Día de Todos los Santos: 1 de noviembre
 Independencia de Cartagena: 11 de noviembre
 Día de Asunción de la Virgen 18 de agosto
 Día de las velitas: 7 y 8 de diciembre
 Día de la Inmaculada Concepción: 8 de diciembre
 Nochebuena: 24 de diciembre
 Navidad: 25 de diciembre
 Nochevieja: 31 de diciembre

7. Análisis de la tendencia del mercado: investigar a través de medios digitales

las tendencias del mercado de su producto o servicio y en el evento dejar
claro a su audiencia.
Mediante la plataforma de Google Trends o también denominada tendencias de
búsqueda de Google. Nos permite conocer y captar los patrones de búsqueda de
los usuarios así podemos saber con qué frecuencia las personas buscan una frase
o un concepto. A continuación, mostraremos una gráfica correspondiente a los
últimos 12 meses la cual evidencia el nivel de interés de las personas por buscar
un restaurante.

Como podemos observar es una constante que permanece en el tiempo, las

personas siempre están buscando un lugar donde compartir y aún más después
del levantamiento de restricciones por la cuarentena.
 En el caso del Tolima podemos observar que es una frecuencia que va en
aumento a medida del tiempo y es algo que debemos aprovechar a nuestro favor.
Ibagué cada día está creciendo y se está posicionando en una ciudad no solo
turística sino también se convierte en una ciudad que acoge eventos deportivos
nacionales e internacionales de alto calibre por lo tanto requiere de mayor oferta
de restaurantes para la prestación del servicio de alimentación.
8. Validez del uso de tecnologías de la comunicación que estrategias de las tics
para utilizar en el día del evento:
Nos apoyaremos en diferentes herramientas como:
 Promoción del evento mediante plataformas como Google+, Facebook,
Instagram, whatsapp y linkedin ya que estas redes sociales cuentan con
funcionalidades para crear eventos, invitar a mis seguidores y pautar
avisos.
 Creación de un “hashtag” que haga alusión al evento de inauguración
buscando motivar a los usuarios a postearlo en sus fotos y comentarios.
 Transmisiones en vivo por medio de las redes sociales oficiales del
proyecto buscando así llegar a más personas que no pudieron estar en el
evento, pero lo más indispensable interactuar con ellas.
 Si es posible la invitación de “influenciadores” que compaginen con la
misión, visión y objetivos organizacionales buscando ser más visibles ante
los consumidores.

9. Selección del lugar:

 10. Especificaciones de los recursos físicos:

-Gráficos: Incluyen posters, anuncios en anaqueles, floor minders, publicidad en

carritos, stoppers, entre otros.
-Exhibidores: exhibidores de diversos materiales, islas, animaciones de góndola,
cabeceras, entre otros.
-Digitales: pantallas en punto de venta, touch-screens y otros dispositivos digitales
como tablets
También podemos hacer uso de: Carros de impulso, inflables, avisos luminosos,
Botones, Muebles para degustación, Mascotas, Afiches, Colgantes,
Banners/pendones, Floor Prints en los baños.

11. ¿Relaciones publicas cuales pueden ser las posibles preguntas que le van a
realizar a su audiencia, durante el evento? Para, conocerlos mejor y perfilar
al detalle sus clientes
Se debe recolectar información relevante como: nombre, edad, gustos
gastronómicos, musicales, profesión, lugar de vivienda, pasatiempos, sexo,
religión, estudios.

Fase 3: Celebración de un contrato comercial