Proyecto de Ciencias

INSTITUCIÓN EDUCATIVA 80822 “SANTA MARÍA DE LA ESPERANZA”
LA QUINUA,”EL GRANO DE ORO”
CATEGORÍA: A
ÁREA: Indagación científica Descriptiva
I.E. N° 80822 “SANTA MARIA DE LA ESPERANZA

“Dirección: Jr. Los Cedros N0 659
Teléfono 044-270978
Página web y correo electrónico:

Director:
Gilmar Segura Lezama
E-Mail: [email protected]
Teléfono: 925342936
Estudiantes responsables:
- Aracelly Yamilet Llamoctanta Leytón
- Camila Leonela Vela Reyes
- Edgar Iván Guzmán Castillo
Docente Asesor:
Rosa Luzmila Marín Julca
EMail:[email protected]
Especialidad: Primaria
Teléfono: 938292973
La Esperanza 2022
1
Índice
Resumen………………………………………………………………………………… 3
Introducción…………………………………………………………………………… 4
Problematización………………………………………………………………………. 5
Pregunta de investigación
Hipótesis
Diseño………………………………………………………………………………… 5
Datos e información obtenida…………………………………………………………… 6
Análisis de datos e información………………………………………………………... 7

Evaluación………………………………………………………………………………. 7
Anexos…………………………………………………………………………………… 8
Pp
2
Resumen
El presente proyecto :La quinua ,”El grano de oro” se basa en la pregunta de
investigación ¿Cuál es el valor nutritivo y los beneficios del consumo de la quinua?.
El equipo de investigación ha tomado diversas fuentes para obtener diferentes
conclusiones y contrastar sus hipótesis.
En el presente informe además se presenta la información producto del resultado de la
investigación sobre la quinua , su valor nutritivo y beneficios. Además de presentar
conclusiones hechas por los investigadores.
3
Introducción
Los científicos de la NASA utilizan la quinua como alimento, además están intentando
convertirla en un cultivo adecuado para crecer en el espacio exterior, gracias a su alto
contenido de nutrientes.en el exterior de país es muy conocido su valor nutricional de la
quinua, pero en el Perú de donde es originaria la quinua es consumida en pocas cantidades
talvez por desconocimiento.
Para ello los estudiantes del sexto grado “D” presentamos el proyecto de ciencias: La
quinua,”El grano de oro”
Los objetivos e esta investigación es dar a conocer el valor nutritivo de la quinua y presentar
opciones para su preparación.
Se llegó a la conclusión que es importante difundir el consumo de la quinua pues aporta
muchos nutrientes a nuestro organismo.El consumo de la quinua de una manera permanente
hará que gozemos de una buena alimentación y por tanto de una buena salud.
4
a) Problematización:
Pregunta de indagación:
¿Cuál es el valor nutritivo y los beneficios del consumo de la quinua?
Hipótesis:
La quinua contiene muchos nutrientes que permiten una buena alimentación y por ende una
buena salud.
Objetivos de indagación
 Dar a conocer a la población el valor nutritivo de la quinua
 Incentivar el consumo de la quinua en la dieta alimenticia de la población
b) Diseño:
La metodología utilizada en esta investigación es cualitativa pues la investigación no arroja datos
medibles.
c) Datos e información obtenida:

La quinua
Nativa de Sudamérica, la quinua fue domesticada por las personas que habitaban los
Andes, principalmente en Perú y Bolivia, durante miles de años. Por eso, es común
referirse a este cereal como “un grano andino antiguo”, que ha formado parte de la
alimentación desde tiempos precolombinos.
En los últimos años la quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por sus
bondades nutritivas. Es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos
esenciales, oligoelementos y vitaminas que necesita el cuerpo humano y (en su gran
mayoría) no contiene gluten. Además, tiene la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes
ecológicos y climas; es resistente a la sequía, a los suelos pobres y a la elevada salinidad; se
puede cultivar desde el nivel del mar hasta una altitud de 4000 metros y puede soportar
temperaturas entre -8 y 38 ºC.
5
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 399 kcal
Proteínas: 16,5 gr
Grasas: 6,3 gr
Hidratos de carbono: 69 gr
Calcio: 148 mg
Hierro: 13,2 mg
Magnesio: 249, 6 mg
Fósforo: 383,7 mg
Zinc: 4,4 mg
La quinua es un alimento que destaca por su alto valor proteico, lo que, unido al aporte de
energía, hace que sea ideal para personas que llevan a cabo una alta actividad física.
Asimismo, puede ser consumida sin problemas por personas celíacas al no contener gluten.
También tiene un bajo valor glucémico que la hace apta para quienes tienen problemas
de diabetes.
Por otro lado, contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas
de estreñimiento.
Contiene manganeso, fósforo y magnesio, necesarios todos para mantener unos huesos

sanos y fuertes. También presenta hierra, indispensable para prevenir problemas de anemia.
Su consumo también se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de

vitamina B9 que contribuye al buen desarrollo del feto.
6
d) Análisis de datos e información:
Después de leer las diferentes fuentes de información y analizarlas se deja ver que la hipótesis
plantaeada al inicio de la investigación tieneconcordancia pero falta ahondar en los
nutrientes.Luego de la contratación de nuestra hipótesis llegamos a las siguientes conclusiones.
 El valor nutritivo de la quinua es porque contiene muchos nutrientes como

carbohidratos ,proteína ,lípidos, y minerales como el Calcio, Magnesio: Fósforo y
Zinc.
 Los beneficios de la quinua nos aporta gran energía ,su fibra nos ayuda a la
digestión, minerales como el magnesio y fósforo permite tener huesos fuertes.
 Es importante difundir el valor nutritivo de la quinua y sus beneficios para que su
consumo sea mayor en la población.
e) Evaluación:
La presente investigación recabo varias fuentes de información para este proyecto,se ha cumplido
con los objetivos planteados al inicio de la investigación.
f) Referencias bibliográficas:
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20190102/453829098310/
quinoa-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html
https://www.quironsalud.es/blogs/es/hablemos-nutricion/factores-condicionan-valor-
nutritivo-alimentos#:~:text=La%20calidad%20nutricional%20de%20un,t
%C3%A9rminos%20de%20energ%C3%ADa%20y%20nutrientes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa
7
g) Anexos:

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA 80822 “SANTA MARÍA DE LA ESPERANZA”

LA QUINUA,”EL GRANO DE ORO”

ÁREA: Indagación científica Descriptiva

I.E. N° 80822 “SANTA MARIA DE LA ESPERANZA

Página web y correo electrónico:

Datos e información obtenida…………………………………………………………… 6

Análisis de datos e información………………………………………………………... 7

El presente proyecto :La quinua ,”El grano de oro” se basa en la pregunta de

investigación ¿Cuál es el valor nutritivo y los beneficios del consumo de la quinua?.

El equipo de investigación ha tomado diversas fuentes para obtener diferentes

conclusiones y contrastar sus hipótesis.

En el presente informe además se presenta la información producto del resultado de la

investigación sobre la quinua , su valor nutritivo y beneficios. Además de presentar

conclusiones hechas por los investigadores.

convertirla en un cultivo adecuado para crecer en el espacio exterior, gracias a su alto

contenido de nutrientes.en el exterior de país es muy conocido su valor nutricional de la

quinua, pero en el Perú de donde es originaria la quinua es consumida en pocas cantidades

talvez por desconocimiento.

quinua,”El grano de oro”

opciones para su preparación.

Se llegó a la conclusión que es importante difundir el consumo de la quinua pues aporta

muchos nutrientes a nuestro organismo.El consumo de la quinua de una manera permanente

c) Datos e información obtenida:

Calorías: 399 kcal

Contiene manganeso, fósforo y magnesio, necesarios todos para mantener unos huesos

Su consumo también se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de

 El valor nutritivo de la quinua es porque contiene muchos nutrientes como

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